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Maio 2011Professora Ionara
1. Proteínas e aminoácidos2. Aminoácidos e ligações peptídicas3. Estrutura das proteínas4. Forma e função das proteínas
1SProteínas e
Metabolismo de Construção- I
Exemplos importantesExemplos importantesEstrutural Ex: Actina , miosina, queratina
Enzimática Ex: Catalase, Amilase, celulase ( não temos esta!!) Lactase.
Hormonal Ex: Insulina, glucagon
Defesa(vertebrados)
Ex:Imunoglobulinas anticorpos
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Proteínas são macromoléculasProteínas são macromoléculas
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Macromoléculas são formadas por unidades Macromoléculas são formadas por unidades mais simples, ligadas quimicamentemais simples, ligadas quimicamente
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Polipeptídio
dipeptídio
Amino
ácido
NaturaisNosso corpo produz
aminoácidos
C N C
H
H
H=o- O
H
O radical é o Que difere
N C
H
H
H =o- O
H
HH C H
Todos os aminoácidos têm um grupo amina e um grupo
carboxil . Diferem apenas quanto ao RADICAL ®
Todos os aminoácidos têm um grupo amina e um grupo
carboxil . Diferem apenas quanto ao RADICAL ®
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Utilizamos 20 aminoácidos diferentes, para compor nossas 200mil proteínas(estes dados têm divergências)
As ligações PEPTÍDICAS não envolvem o radical
Radical da Alanina
N C
H
H
H =o- O
H
HH C H
Grupo CarboxilGrupo Amina
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Ligações Peptídicas:Carboxil + amina - água
CC
HH
NHH=o-
OH
CC
HH
CC
HH
CC
HH
Hidrólise enzimática: Com a entrada de água as ligações peptídicas se desfazem
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A digestão das proteínas libera peptídiosPeptídios hidolisados geram dipeptídios
Dipeptídios hidrolisados geram amino-acidos
LIGAÇÃO PEPTÍDICA =SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO
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Hidrólise é o processo inverso da síntese por desidratação
A entrada de H-OHDesfaz a ligação peptídica
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Cada uma das nossas célulasCada uma das nossas célulasRecebe aminoácidos para construir suas próprias Recebe aminoácidos para construir suas próprias proteínas, de acordo com a sua receita gênica proteínas, de acordo com a sua receita gênica .. Ex: Ex:
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Hemácias: Células Beta do Pâncreas
Células MuscularesActina e miosina
HemoglobinaInsulina
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Células Musculares : Actina e miosinaHemácias : Hemoglobina
Células Beta do Pâncreas: Insulina
Estrutura primária: Estrutura primária: A ordem dos aminoácidos éA ordem dos aminoácidos édeterminada geneticamentedeterminada geneticamente
Aminoácidos fazem ligação peptídica nos ribossomos sob o comando do RNA, que é transcrito do DNA ( genes)
Ligação peptídica= síntese por desidratação . O Grupo Carboxil de um aminoácido liga-se ao grupo Amina do outro. O radical não participa da ligação peptídica ...lembrou?
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Estrutura primária: a seqüência em que os aminoácidos são ligados, isso ocorre nos ribossomos com orientação do RNA. O RNA é feito de acordo com a instrução contida nos genes .
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A estrutura espacial A estrutura espacial tridimensional das proteínas tridimensional das proteínas
determina a função de cada determina a função de cada proteínaproteína
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A insulina é uma proteína formada por duas cadeias polipeptídicas, unidas por pontes de sulfeto ( S – S ).
Essa proteína é um hormônio produzido no pâncreas e controla o teor da glicose no sangue, permitindo
seu ingresso nas células.
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Estrutura Primária = sequência dos aminoácidos
Estrutura Secundária = cadeia de aminoácidos enrolada sobre si mesma, formando uma espiral
Estrutura Terciária = espiral enrolada sobre si mesma, nó
Estrutura Quaternária= nó se acopla a uma substância não proteica .
1 B Estrutura Primária
2 D Estrutura Secundária
3 C Estrutura Terciária
4 A Estrutura Quaternária
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1 Estrutura Primária
2. Estrutura Secundária
3. Estrutura Terciária 4. Estrutura quaternária
C
D
A
B
Resposta
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Estrutura primária
Estrutura terciária=nóDevido ás interações entre os radicais
Estrutura Secundária = espiral
Estrutura QuaternáriaEstrutura protéica ligada a
um grupo não protéicoé a seqüênciaé a seqüência
dos dos aminoácidosaminoácidos
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A que se comparam asFormas A,B,C deste
mesmo material?nó
A forma de uma proteína A forma de uma proteína determina sua funçãodetermina sua função
A forma é definida: 1 Pela sequencia dos aminoácidos2 Pela interação entre os radicais dos
aminoácidos 3. Sítio ativo : área da proteína que forma
um encaixe químico
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A forma de uma proteína pode ser alterada:
Pelo pH : cargas livres positivas (H+ ) ou negativas (OH⁻), afetam a atração ou repulsão aos radicais dos aminoácidos , provocando a deformação da proteína e do sítio ativo)
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Desnaturação= deformação da proteína
Pelo calor ou outras formas de energia
( vibração da molécula e deformação da
proteína e do sítio ativo)
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As proteínas e suas funçõesAs proteínas e suas funções
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Proteínas e suas funções :Proteínas e suas funções :
Actina e
MiosinaAs proteínas
da contração
muscular
Função Estrutural
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A contração do músculo é provocada pela contração de suas miofibrilas, que acontece quando os filamentos da actina deslizam um em direção ao outro, puxados pela miosina.
miosina.
Filamentos de actina
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Você já sabe que :
1.A estrutura das proteínas deve-se á ordem dos aminoácidos , como as letras
formando uma apvalra
2.Todas as proteínas tem estrutura definida... Primária e secundária, podendo ou não formar
a terciária e quaternária.
3 .A função das proteínas é determinada pela á sua forma
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As proteínas e suas funçõesAs proteínas e suas funções
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Entendendo a ação enzimática :Entendendo a ação enzimática : Catalizador= substância que fornece Catalizador= substância que fornece a energia de ativação para uma a energia de ativação para uma reação química ocorrer.reação química ocorrer.
Substrato= substância que sofre Substrato= substância que sofre a ação da enzimaa ação da enzima
CADA ENZIMA TEM AÇÃO ESPECÍFICA SOBRE UM SUBSTRATO
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Função enzimática: Encaixe: Chave / fechadura
O sítio ativo é a região da proteína que permitte seu encaixe químico com o substrato
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Cada enzima tem um formato químico Cada enzima tem um formato químico . . Sítio ativo é Sítio ativo é o local de encaixe , responsável pela sua atividade.o local de encaixe , responsável pela sua atividade.
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Por que cada enzima tem um Por que cada enzima tem um substrato específico??.substrato específico??.
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Digestão Digestão
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alimento enzima produto destino Órgão Ph ótimo
Amido
maltose
Sacarose
Lactose
Proteína da carne
Lipídio
Àcidos Nucléicos
Causas da desnaturação:
O Calor provoca agitaçãode moléculas
O Ph atua sobre as cargas dos radicaisdos aminoácidos,
repelindoou atraindo
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Aspectos importantes sobre a Aspectos importantes sobre a Atividade enzimáticaAtividade enzimáticaEspecificidade de substratoEx: ocorre em enzimas e em anticorposAção 1:1 e velocidade da reaçãoDeformação do sítio ativo pode aumentar ou
diminuir a atividade enzimáticaEx: pH e enzimas da digestão, Febre e ativação de anticorpos Coagulação do sangue ativada co-fatores
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As proteínas e suas funçõesAs proteínas e suas funções
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Imunidade= gerar defesas contra antígenos .
Os antígenos são invasores (organismos, células, moléculas)
A imunidade pode ser adquirida após o
primeiro contato com o agente invasor
As células que fabricam os anticorpos são os Leucócitos
Os anticorpos são MOLÉCULAS de proteína com formato especial.
Para cada antígeno , um anticorpo
Imunidade
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Imunização Proteção contra
antígenos
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Imunização
Ativa
Passiva
Proteção contra antígenos
Antígenos = invasores!!
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Imunização
O organismo trabalha na Fabricação de anticorpos
após ser sensibilizadopelo contato com um
antígeno( proteína ou corpo estranho)
Ativa
Passiva
Proteção contra antígenos
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Imunização
O organismo trabalha na Fabricação de anticorpos
após ser sensibilizadopelo contato com um
antígeno( proteína ou corpo estranho)
Quando o organismo não tem condições ou tempo para produzir
anticorpos precisa receber anticorpos prontos
Ativa
Passiva
Proteção contra
antígenos
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Imunização
O organismo trabalha na Fabricação de anticorpos
após ser sensibilizadopelo contato com um
antígeno( proteína ou corpo estranho)
Quando o organismo não tem condições ou tempo para produzir
anticorpos precisa receber anticorpos prontos
Ativa
Passiva
Proteção contra
antígenos
Artificial:
Vacina= antígenos atenuados
Artificial:
Soro =
Anticorpos prontos
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Imunização
O organismo trabalha na Fabricação de anticorpos
após ser sensibilizadopelo contato com um
antígeno( proteína ou corpo estranho)
Quando o organismo não tem condições ou tempo para produzir
anticorpos precisa receber anticorpos prontos
Ativa
Passiva
Proteção contra
antígenos
Artificial:
Vacina
Natural:
Doença
Artificial:
soro
Natural:
amamentaçãoProfessora Ionara 56
Imunização
AtivaVacina Ou doença
PassivaSoro ou amamentação
+
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Imunização
AtivaVacina Ou doença
PassivaSoro ou amamentação
Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado
O corpo aprende a se defender criando memória imunológica
Efeito duradouro
+
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Imunização
AtivaVacina Ou doença
PassivaSoro ou amamentação
Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado
O corpo aprende a se defender criando memória imunológica
Efeito duradouro
Inocula-se o anti-corpo pronto, feito por outro organismo que teve contato com o antígeno.
A cura é imediata
+
+
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Imunização
AtivaVacina Ou doença
PassivaSoro ou amamentação
Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado
O corpo aprende a se defender criando memória imunológica
Efeito duradouro
O processo é lento
Só serve para um antígeno específico- não mutável
Depende da capacidade do indivíduo de produzir anticorpos
Inocula-se o anti-corpo pronto, feito por outro organismo que teve contato com o antígeno.
+
-
+
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Imunização
AtivaVacina Ou doença
PassivaSoro ou amamentação
Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado
O corpo aprende a se defender criando memória imunológica
Efeito duradouro
O processo é lento
Só serve para um antígeno específico- não mutável
Depende da capacidade do indivíduo de produzir anticorpos
Inocula-se o anti-corpo pronto, feito por outro organismo que teve contato com o antígeno.
O efeito protetor é imediato mas não gera memória imunológica, pois o
Organismo não aprende a fabricar os anticorpos
+
-
+
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Imunização
AtivaVacina Ou doença
PassivaSoro ou amamentação
Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado
O corpo aprende a se defender criando memória imunológica
Efeito duradouro
O processo é lento
Só serve para um antígeno específico- não mutável
Depende da capacidade do indivíduo de produzir anticorpos
Inocula-se o anti-corpo pronto, feito por outro organismo que teve contato com o antígeno.
O efeito protetor é imediato mas não gera memória imunológica, pois o
Organismo não aprende a fabricar os anticorpos
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As proteínas e suas funçõesAs proteínas e suas funções
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As proteínas e suas funçõesAs proteínas e suas funções
A insulina é uma proteína formada por duas cadeias polipeptídicas, unidas por pontes de enxofre ( S - S). Essa proteína é um hormônio produzido no pâncreas e controla o teor de açúcar no sangue, regulando sua entrada nas células.
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