Geléia de pés de galinha Colágeno puro, a baixo custo

Ingredientes:

1 kg de pés de galinha

Modo de fazer:

retire as unhas , limpe bem com água quente e vinagre ou suco de limão e deixe de molho por alguns minutos – lave de novo. Colocar em panela de pressão e acrescentar água (03 dedos acima do nível) e cozinhar até amolecer bem. Retirar apenas o osso mais longo, liquidificar e passar na peneira:

* Para gelatina doce: acrescentar 02 claras em neve para 01 kg de pé e frutas frescas em pedaços. Se for utilizar abacaxi, este deve ser aferventado antes.

* Para enriquecimento de pratos salgados, como arroz, feijão, refogado de verduras, sopas, cozidos, cremes, tortas: temperar com sal, louro, alho, etc.

* Depois de esfriar (em geladeira) essa preparação gelatiniza. * Pode ser guardada no congelador em cubos para facilitar o uso.

* O pé de galinha tem pouca gordura e é rico em colágeno.

Valor Nutricional 1kg de pés de galinha

Calorias Glicídios Proteinas Lipidios Cálcio Fosforo Ferro

197,0 0,0 20,6 12,1 32,0 136,0 2,0

——————————————————————————– Sopa protéica Receita reúne proteínas, sais minerais e vitaminas na dose certa Ingredientes 4 colheres (sopa) de cebola picada 4 dentes de alho picado 2 colheres (sopa) de óleo 400g de pés de galinha água a gosto 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe 2 xícaras (chá) de abóbora picada 1/2 colher (sopa) de alecrim 2 xícaras (chá) de serralha picada sal a gosto

Modo de fazer Doure a cebola e o alho no óleo, a crescente os pés de galinha limpos, a água e deixe cozinhar até desmanchar. Desosse os pés de galinha, bata no liquidificador, coe e leve ao fogo. Se necessário, acrescente mais água. Junte o trigo, a abóbora e cozinhe até ficarem macios. Acrescente o alecrim e, por último, a serralha e o sal. Deixe levantar fervura. Sirva quente.