Post on 07-Aug-2020
2.1. Substâncias e misturas de substâncias
Substâncias e misturas de substâncias
Quase todos os materiais que existem na Natureza são
misturas de dois ou mais componentes. Cada um
destes componentes designa--se por substância.
• Uma mistura é um material constituído por dois ou mais componentes;
• Uma substância é um material constituído por um único componente.
Substâncias e misturas de substâncias
Exemplos:
O ar é uma mistura constituída por oxigénio (substância),
azoto (substância), dióxido de carbono (substância), vapor de
água (substância), árgon (substância) e outros
componentes em quantidades vestigiais.
Substâncias e misturas de substâncias
A água do mar é uma mistura constituída por água (substância), cloreto de sódio (substância) e outras substâncias.
Substâncias e misturas de substâncias
As rochas são misturas de minerais que, por sua vez, são
constituídos por uma ou várias substâncias.
Por exemplo, o calcário é uma rocha essencialmente
constituída pelo mineral calcite, cuja composição química é
carbonato de cálcio (substância).
Substâncias e misturas de substâncias
Os solos são misturas de minerais, água, ar e matéria orgânica.
Composição típica de um solo
próprio para a agricultura:
Misturas homogéneas e heterogéneas
Por observação macroscópica, as misturas podem ser classificadas, quanto ao aspeto que apresentam, em misturas homogéneas e misturas heterogéneas.
Misturas homogéneas e heterogéneas
As misturas homogéneas são aquelas em que não é possível distinguir os seus componentes; têm o mesmo aspeto em toda a sua extensão.
Misturas homogéneas e heterogéneas
As misturas heterogéneas são aquelas em que é possível distinguir todos ou alguns dos seus componentes; têm, portanto, aspeto diferente ao longo da sua extensão.
Misturas coloidais ou coloides
Há misturas que são homogéneas
quando observadas
macroscopicamente, mas, ao serem
observadas microscopicamente
com instrumentos de ampliação já
não apresentam aspeto uniforme.
Estas misturas denominam-se
misturas coloidais ou coloides.
Misturas coloidais ou coloides
Também o leite, a manteiga, o queijo, o iogurte, a gelatina, os gelados, o sangue e as tintas são exemplos de misturas coloidais.
Misturas coloidais ou coloides
A classificação das misturas em homogéneas, heterogéneas ou coloidais tem a ver com o tamanho médio das partículas que se dispersam.
Mistura
Homogénea Coloidal Heterogénea
Os componentes não se distinguem.
Os componentes distinguem-se com
instrumentos de ampliação.
Os componentes distinguem-se
macroscopicamente.
O significado de material “puro”
Os químicos usam com frequência o termo “puro” para referir que um
material é constituído por uma única substância, ou seja, em Química um
material puro é uma substância.
O significado de material “puro”
Há produtos de consumo que trazem nos rótulos o termo “puro”. Por exemplo, “mel puro” ou “café puro”.
A utilização do termo “puro” nestes contextos tem um significado diferente do que tem em Química.
O significado de material “puro”
Nos produtos de consumo, o termo “puro” significa
que os produtos não foram adulterados, isto é, não
foram misturados com outros componentes.
Assim, quando se fala em “café puro”, não se está a dizer que o café é uma substância, mas sim que o café (mistura de substâncias) é só café.
Os rótulos das embalagens de produtos comerciais
Se observares os rótulos de embalagens de produtos
comerciais verificarás que a maior parte dos produtos são
constituídos por várias substâncias, isto é, são
misturas de substâncias.
Os rótulos das embalagens de produtos comerciais
Os rótulos das embalagens de produtos comerciais contêm informações importantes, como: • Composição química; • Símbolo(s) de aviso para
substâncias perigosas; • Prazo de validade.
Pictogramas de perigo que podem ser usados até 2015
Novos pictogramas de perigo
Síntese de conteúdos
Os materiais classificam-se, quanto ao número de componentes, em substâncias e misturas de substâncias:
• as substâncias são formadas por um único componente;
• as misturas de substâncias são fornadas por dois ou mais componentes.
Síntese de conteúdos
As misturas de substâncias podem ser homogéneas, heterogéneas ou coloidais.
Misturas heterogéneas
Os componentes distinguem-se
macroscopicamente
Misturas coloidais
Os componentes distinguem-se com instrumentos de
ampliação
Misturas homogéneas
Os componentes não se distinguem
Misturas de substâncias
Síntese de conteúdos
O termo “puro” tem significado diferente em Química e
no dia a dia:
• em Química, um material “puro” é uma substância;
• no dia a dia, um material “puro” é um material que
não contém impurezas indesejáveis ou que não foi
adulterado, isto é, misturado com outros
componentes.
Prof. Jorge Mendes