Post on 26-Jan-2021
Alimento
-Alimentação Saudável tem início com a prática do aleitamento materno exclusivo até os seis meses de idade e complementar até pelo menos os dois anos.
- BENEFÍCIOS DO ALEITAMENTO MATERNO
-protege contra doenças infecciosas nos primeiros anos de vida;
-pode prevenir a obesidade na infância.
Para que serve o alimento?▪saciar a fome, fornecendo os nutrientes; ▪combustível para viver, proporcionando o bem-
estar e a disposição para realizar todas as atividades; ▪demonstrar afeto, carinho e aceitação; ▪Uma alimentação é saudável quando consegue
reunir todas essas qualidades!!
Os alimentos são classificados quanto: A Função: Energéticos (carboidratos e lipídeos) Plásticos ou construtores (proteínas) Reguladores (vitaminas e sais minerais)
A absorção pelo organismo: Macronutrientes: ingeridos em maior quantidade e devem ser digeridos Micronutrientes: ingeridos em menor quantidade e não são digeridos
Constituintes dos alimentos
MACRONUTRIENTES: aqueles necessários em grandes quantidades
MICRONUTRIENTES: aqueles necessários em pequenas quantidades
FONTE: SES/DF
FONTE: SES/DF
Os constituintes dos alimentosNUTRIENTES são os componentes dos alimentos que podem ser absorvidos pelas células.
HIDRATOS DE CARBONO OU CARBOIDRATOS
São alimentos energéticos e orgânicos.
principal fonte de energia produzida rapidamente para o corpo.
-simples (açúcares): açúcar, mel, rapadura etc.
- complexos (amido): grãos, raízes e tubérculos.
São formados por açúcares
Carboidratos e alimentação saudável:
- A maior parte deve ser complexo → milho, arroz, batata, mandioca, inhame, cará.
- Dar preferência aos grãos integrais: preservam mais as fibras, vitaminas e minerais.
PROTEÍNAS
-São alimentos construtores e orgânicos
- Nutriente nobre que possuem funções complexas e participam desde a construção dos tecidos e hormônios.
- São formados por unidades chamadas aminoácidos.
Fontes de proteínas:
- Origem vegetal:
feijões, lentilhas, ervilha seca, grão-de-bico e soja (única completa).
- Origem animal:
leite e derivados, carnes, aves, peixes e ovos.
PROTEÍNAS E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
RECOMENDA-SE O CONSUMO DIÁRIO DE:
→ uma porção de alimentos do grupo das leguminosas;
→ três porções de leite e derivados (preferencialmente desnatado);
→ uma porção de carnes, aves, peixes (com menor quantidade de gordura) ou ovos;
→ Restringir o consumo de derivados da carne (hambúrguer) e embutidos (salsichas e outros).
PRINCIPAIS NUTRIENTES
– GORDURAS e ÓLEOS (LIPÍDIOS)
São fonte de energia produzida lentamente, precursores hormonais e importantes condutores de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).
Tipos:
- Gordura saturada: presente principalmente em alimentos de origem animal. Aumentam risco de doenças do coração.
- Gorduras insaturadas: Presentes em óleos de origem vegetal, óleos de peixes (poliinsaturadas), abacates, castanhas – oleaginosas (monoinsaturadas). Essenciais para a manutenção da saúde e da vida.
Gordura trans: presente em pequena quantidade em alimentos de origem animal. Maior fonte da alimentação humana provêm da hidrogenação de óleos de origem vegetal (alimentos industrializados – biscoitos, margarinas, sorvetes etc.).
- O seu consumo deve ser evitado.
Gorduras e alimentação saudável:
Consuma uma porção ao dia
1 porção de óleo= 1 colher de sopa
1 porção de gordura= 1 colher e meia
VITAMINAS . São alimentos reguladores e orgânicos, . São MICRONUTRIENTES . Participam da regulação do funcionamento do organismo. Essenciais para a manutenção da saúde. Não são digeridos, mas absorvidos diretamente.
•Tanto alimentos de origem animal quanto os de origem vegetal são fontes desses micronutrientes.
● Frutas, legumes e verduras são especialmente ricos em vitaminas e minerais.
RECOMENDA-SE O CONSUMO DIÁRIO DE:
→ três porções de frutas e três de legumes e verduras
-valor calórico das vitaminas e minerais: zero kcal/g
- Valorizar os alimentos regionais, da estação e variar.
SAIS MINERAIS São alimentos reguladores e inorgânicos presentes na água
A água é um alimento mineral e inorgânico
▪ É essencial para a manutenção da vida;
▪ Regula a temperatura do corpo;
▪ Todos os órgãos e sistemas utilizam água na sua manutenção;
▪ Transporta nutrientes e elimina substâncias tóxicas;
▪ Fluidos do organismo (lubrificante das juntas e amortecedor para os órgãos contra choques).
▪ Indivíduos saudáveis tomar 2 litros de água/dia ou de 6 a 8 copos/dia
Fibras São essenciais para a manutenção da saúde. Elas estão presentes nos vegetais como:
Atividades físicas: ●Qualquer trabalho que envolva atividades que exijam movimento do corpo, como andar, correr, jogar, limpar casa, lavar carro e praticar jardinagem ou cultivo de hortas, gasta energia física. ●Andar em ritmo acelerado, exercícios de alongamento, ciclismo, dança e todas as formas de recreação e esporte que mantenham o corpo em forma, mais forte e jovial são atividades físicas.
Recomenda-se 30 minutos por dia de atividade física.