2 xicaras de arroz

2,5 xicaras de agua (para panela comum, 2 xicaras em panela hermética)

lavar bem o arroz

escorrer por 10 minutos

em fogo alto ate ferver

depois em fogo baixo e deixa 10 minutos

depois de desligar deixar 10 minutos abafado

Vinagre 0,75 copos

Saquê mirim 0,25 copo

3 colheres de sopa de açúcar

0,75 de colher rasa de chá de sal

Misturar os ingredientes do tempero numa panela até levantar fervura, desligar.

Tanto o arroz, quanto o tempero devem estar quentes quando forem ser misturados.

REGRA DA PROPORÇÃO:

1 xicara de arroz

1 xicara de agua

0,5 xicara de tempero, sendo:

75% vinagre de arroz

25% saque mirim

4 colheres de açúcar para cada 190ml de vinagre

1 colher rasa de chá de sal