AZEITE

COMO SE FAZ O AZEITE?

Grupo 1:

ALICETIAGOTOMÁSVLADYSLAVA

O Que é o azeite?

O azeite é um produto alimentar , usando como tempero , produzido a partir da azeitona, fruto que vem das oliveiras.

Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma muito bons.

A apanha da azeitona: ocorre no final do Outono ou princípio de inverno. Pode realizar-se à mão , recorrendo a varas ou com máquinas.

De onde vem o azeite? Em média, cada árvore dá 20 kg de azeitonas,

obtendo-se apenas 3 litros de azeite.

São necessário de 1.300 2000 azeitonas para produzir 250 mililitros de azeite.

• azeite da Oliveira deve ser produzido somente a partir de azeitonas.

Como se faz o

azeite?

Acompanhem-nos numa viagem à criação do

azeite:

Como se faz o azeite? Há 3 grandes fases para fazer azeite:

Apanha da azeitona, moenda e a extração.

1- A APANHA DA AZEITONA

Tradicionalmente, a apanha tem sido feito manualmente (com a mão), mas o custo e a falta de mão de obra bem a dificuldade do trabalho, fizeram com que aparecessem mais sistemas mecânicos (com máquinas).

2 - TRANSPORTE PARA O LAGAR

• O transporte deve ser feito em caixas fortes abertas. •Não se devem ser transportadas em sacos plásticos.

• A azeitona chega ao lagar e começa a Separação de azeitonas

2 - Separação da azeitona

2 - Separação da azeitona

• Quando chega ao lagar as azeitonas vão para uma máquina que recolhe as azeitonas.

3 - Lavagem da Azeitona

• Separam-se as azeitonas e lavam-se muito bem.

4 - Moenda

• Depois de lavadas azeitonas são moídas para fazer pasta de azeitona.

4 - Moenda

• Máquina da produção do azeite na entrada do Lagar.

5 – Termobatedura6 – Separação dos sólidos e

líquidos

• Maquina de produção de azeite.• A pasta de azeitona é batida e aquecida numa termobatedeira.

5 – Termobatedura6 – Separação dos sólidos e

líquidos

•Estes são os controlos da máquina. É aqui que se comanda a máquina.

7 - Teste à qualidade do azeite

Teste do azeite é feito:• com os 5 sentidos •e no laboratório

7- Teste à qualidade do azeite

• Teste à qualidade do azeite no laboratório.

8 - Armazenar e Engarrafar o azeite

• O Azeite é armazenado e grandes caixas de metal.• Depois, Põe-se o azeite nas garrafas de azeite

9 - Rótulo das garrafas

• O Rótulo da garrafa de azeite tem que dar informações sobre a qualidade do azeite

FIM

AliceTiagoTomásVladyslava

Este foi o trabalho do GRUPO 1: