BATATA ASSADA ITALIANA

Autor: PanelinhaTipo de Cozinha: prtica, italiana, vegetarianaCategoria: acompanhamentos, entradasTempo de preparo: P PumServe: 2 pessoas

Quentinha e recheada com queijo, azeitonas pretase tomate seco, esta batata moda italiana umarraso!

INGREDIENTES

2 batatas grandes2 colheres (sopa) de requeijo ou queijo cremoso1 colher (sopa) de manteiga4 tomates secos1 xcara (ch) de azeitonas pretas sem caroo1 colher (sopa) de folhas de manjerico2 colheres (sopa) de queijo parmeso raladosal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Preaquea o forno a 180C (temperatura mdia).

2. Com uma escovinha limpa, lave muito bem a casca das batatas sob gua corrente.Embrulhe cada uma delas em um pedao de papel-alumnio. Coloque em uma assadeira,leve ao forno preaquecido e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos ou at queelas fiquem macias.

3. Enquanto as batatas assam, prepare o recheio. Com uma faca afiada, pique asazeitonas grosseiramente, os tomates secos e as folhas de manjerico. Coloque osingredientes picados em uma tigela mdia e reserve.

4. Quando as batatas estiverem macias, retire do forno. Com cuidado para no sequeimar, desembrulhe as batatas e jogue fora o papel-alumnio. Corte uma "tampa" comcerca de 1/3 da parte de cima das batatas, no sentido horizontal. Reserve as tampas.

5. Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas com cuidado para no furara casca. Coloque o miolo da batata e a manteiga na tigela com os ingredientesreservados e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino, lembrando que aazeitona j salgada. Misture novamente e divida a massa em duas partes.

6. Com a ajuda da colher, recheie uma batata com uma das partes da mistura. Repita oprocedimento com a outra batata. Em seguida, polvilhe o manjerico picado e oparmeso ralado.

7. Se quiser, leve as batatas ao forno novamente para aquecer. Cubra cada batata comsua respectiva tampa e sirva imediatamente.

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