I Forum Municipal de Práticas Integrativas e Complementares Como Melhorar sua Saúde com Plantas Medicinais

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A Alimentação e o Câncer

A causa e a cura do câncer devem ser buscadas na relação direta com a nutrição humana.

Peço, pois, aos governos dos países interessados em sanar este mal da face da terra que busquem aplicar seus esforços em verbas nas pesquisas eco-alimentares, para que a humanidade possa libertar-se desta terrível praga.

Dr. Albert Sabin (1906-1993)

Prêmio Nobel de Medicina

Os agrotóxicos e o Câncer

Estamos expondo populações inteiras a agentes químicos extremamente venenosos. Agentes químicos que, em muitos casos, têm efeitos cumulativos. Atualmente, este tipo de exposição começa a acontecer tanto antes como durante o nascimento. Ninguém sabe ainda quais serão os resultados deste experimento, já que não há nenhum

paralelo anterior que possa nos guiar. Rachel Carson (1907-1964)

Sempre pensei que o único problema da medicina científica fosse o fato de ela não ser suficientemente científica. A medicina moderna só se tornará verdadeiramente científica quando os médicos e seus pacientes tiverem aprendido a tirar partido das forças do corpo e do espírito que agem através do poder de cura da natureza. René Dubos (1901-1982)

O Conceito de Saúde

“Saúde é um estado de completo bem-estar físico, mental e social e não apenas a ausência de doenças”.

Organização Mundial da Saúde (OMS)

“Saúde é direito de todos e dever do Estado, garantido mediante políticas sociais e econômicas que visem à redução do risco de doença e de outros agravos e ao acesso universal e igualitário às ações e serviços para sua promoção, proteção e recuperação”.

(Constituição Brasileira de 1988)

As Grandes Ameaças a Nossa Saúde

• Bactérias patogênicas.• Vírus.• Agrotóxicos.• Aditivos químicos alimentares.• O fumo, o álcool e as drogas entorpecentes.• A vida sedentária.• Poluição industrial.• Alimentos beneficiados/maleficiados.• Adubos químicos.• Empobrecimento e desertificação do solo. Desmatamento.• Contaminação da cadeia alimentar do planeta (PCB’S, DDT).• As radiações nucleares.• Aquecimento global e o efeito estufa.

As Curvas Ascendentes das Doenças DegenerativasSéculo XX

Em 1910, Osler considerava uma raridade a doença coronariana. Houve um aumento da incidência da doença de 800%, somente entre os ingleses. (Boarim)

A apendicite, descrita por Parkinson em 1912, era muito rara. (Boarim)

A doença diverticular do cólon apareceu como importante problema clínico depois da década de 1930. (Boarim)

O câncer, no início do século 20, era uma doença rara no Brasil. Floriano de Lemos (1885-1968). Atualmente o câncer tornou-se uma epidemia. Segundo a OMS, o número anual de novos casos de câncer passará de 10 milhões em 2000 para 15 milhões no ano 2020. (Beyerdorff)

Alimentação Natural

Alimentação natural é a dieta composta por produtos de origem vegetal ou animal, desprovida de contaminação por agrotóxicos, antibióticos, hormônios sintéticos ou aditivos químicos. Além disso, os alimentos não devem ser processados industrialmente para não perderem suas características naturais, tal como no caso dos cereais que, quando ‘beneficiados’ perdem vitaminas, fibras e sais minerais durante o processamento. A alimentação natural é por natureza desintoxicante e ativante do sistema imunológico.

Proteínas Animais x Proteínas Vegetais

A frequência de câncer de mama e de próstata é consideravelmente mais baixa nos países em que se come menos produtos animais e mais legumes e frutas.

Consumo Total de Açúcar no Mundo

Consumo total per capita de açúcar refinado por ano.

Fonte: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

O Choque Glicêmico

Gráfico do Índice/teor glicêmico

X – carboidrato de alto índice glicêmico

O – carboidrato de baixo índice glicêmico

Os Efeitos do Processamento de Grãos

Os efeitos do processamento dos grãos.

Quanto maior o tamanho da partícula ingerida, menor o teor glicêmico.

A Evolução do Consumo de Açúcar no Mundo

Quando ingerimos açúcar ou farinha branca, que fazem subir rapidamente a taxa de glicose no sangue (índice glicêmico elevado), nosso corpo libera imediatamente uma dose de insulina para permitir que glicose penetre nas células. A secreção da insulina é acompanhada da liberação de uma outra molécula (IGF), cuja característica é estimular o crescimento das células.

O Açúcar é Diabetogênico

Tanto durante a Primeira Guerra Mundial quanto durante a Segunda Guerra Mundial, no mundo civilizado houve uma queda no número de novos casos de diabetes. O açúcar faltava na mesa e nos supermercados para os civis, embora não faltasse nas mochilas dos soldados, porque era tido como uma grande fonte de energia. Os índices de casos de diabetes entre os soldados aumentaram.

A Incidência do Diabetes nos EUA

Aumento da incidência de casos diagnosticados de diabetes nos Estados Unidos.

A Epidemia de Diabetes

• Os índios Pima, no sudoeste dos EUA, têm o mais alto índice de diabetes do mundo (1990). Quando o milho híbrido de caroço grande substituiu as tradicionais espigas de milho de caroços pequenos e fibrosos, a incidência de diabetes entre os Pima disparou em 50%! Os teores glicêmicos de vários alimentos tradicionais eram baixos, em comparação com os carboidratos híbridos e altamente refinados e os sistemas digestivos dos índios não conseguiram lidar de forma eficiente com a carga de maior de açúcar.

Índices Glicêmicos

Índices Glicêmicos

Índices Glicêmicos

Incidência de Câncer de Mama e de Próstata

Câncer de Mama em São Francisco x Xangai

Câncer de mama (por 100.000 pessoas) entre as chinesas que emigraram para São Francisco (US) em comparação com as que ficaram na China. O câncer é uma doença do modo de vida ocidental.

A Inflamação

• Processo inflamatório normal. Uma lesão em um tecido atrai as células imunológicas; estas perseguem as bactérias e estimulam o crescimento das células e dos vasos sanguíneos para consertar as brechas. Uma vez reparado o tecido, a situação volta rapidamente ao normal.

A Célula Cancerosa (1)

A Célula Cancerosa (2)

A Célula Cancerosa (3)

Mapa da presença do elemento magnésio no solo francês em comparação com com o mapa de incidência de câncer na França.

DELBET, Pierre (1861-1957) – Politique Préventive du Cancer (1944)

Princípios Fundamentais para Ativar o Sistema Imunológico e se Defender do Câncer

- Desintoxicação das substâncias carcinogênicas.

- Alimentação anti-câncer.

- Pacificação do espírito.

- Atividade física.

O que Inibe e o que estimula as células imunológicas

• O que inibe o sistema imunológico:

• Dieta ocidental (pró-inflamatória).

• Emoções reprimidas.

• Depressão e amargura.

• Isolamento social.

• Negação da verdadeira identidade.

• Sedentarismo.

• O que estimula o sistema imunológico:

• Dieta mediterrânea, cozinha indiana, cozinha asiática.

• Emoções expressas.

• Aceitação e serenidade.

• Apoio dos amigos e da família.

• Aceitação de si, com seus valores e sua história.

• Atividade física regular.

Substâncias Poderosas contra o Câncer

Alimentos ou remédios? Certos alimentos contêm moléculas reconhecidas pela comunidade científica como particularmente poderosas contra o câncer. (Nature)

Dieta Anticâncer

A alimentação anticâncer é constituída sobretudo de verduras e leguminosas acompanhados de azeite de oliva (ou de óleo de linhaça, ou de manteiga orgânica), alho, ervas e condimentos.

Dieta de Índices Glicêmicos Baixos

Dieta de Béliveau contra o Câncer de Cólon

Certos alimentos inibem especificamente o crescimento das células de certos cânceres. O laboratório do Dr. Béliveau conseguiu testar extratos brutos de diferentes alimentos contras as células de vários cânceres, o que permite compor uma lista de alimentos que devem ser privilegiados ao máximo em uma alimentação focada no câncer de cólon.

Dieta de Béliveau contra o Câncer de Mama

Resumo da Alimentação Desintoxicada

Bom Apetite!

Plantas Medicinais no Brasil

334 plantas medicinais

1.021 plantas medicinais

122 plantas medicinais

142 plantas medicinais

232 plantas medicinais

190 plantas medicinais

163 plantas medicinais

Os Eucaliptos

• Flor do Eucalyptus globulus. As folhas são usadas em inalação em casos de sinusite, gripes, resfriados, bronquite.

• Flor do Eucalyptys citriodora. As As folhas não podem ser usadas em inalação. Podem provocar graves acidentes, especialmente em crianças.

A Espinheira Santa

• Folhas da Bainha de Espada (Sorocea bonplandii). A casca e as folhas são vermífugas.

• As folhas da Espinheira Santa (Maytenus ilicifolia), são indicadas para o tratamento de gastrites e úlceras estomacais.

O Boldo

• Folhas do Boldo do Chile (Peumus boldus). As folhas são hepato-protetoras.

• Ramo do aluman Vernonia condensata. As folhas podem ser usadas para estimular a função hepática.

• Flor do Boldo Nacional (Plectranthus barbatus). No momento existem estudo demonstrando que pode produzir efeitos tóxicos.

A Erva de São João

• As folhas da Saint-Johns-Wort (Hypericum perforatum) são indicadas como anti-depressivos.

• Capítulo florífero do Ageratum conyzoides

• As folhas da Erva-de-São-João (Ageratum conyzoides) são indicadas como anti-espasmódicas e analgésica.

A Salsa e a Cicuta

Conium maculatum, cicuta, veneno paralisante muscular, utilizado na condenação de Sócrates à morte.

Petroselinum sativum, salsa, planta comestível utilizada como tempero e aromatizante. As raízes tem efeito abortivo.

Chenopodium ambrosioides L. (1753)Erva-de-Santa-Maria

http://www.nimm.org.vn/UserFiles/Image/Avien/C/CHENOPODIUM%20AMBROSIOIDES%20L(1).jpgAMARANTHACEAE

Planta medicinal cultivada em hortas caseiras. As folhas e as sementes são estomáquicas, anti-reumáticas, anti-helmínticas, calcificantes, fungicidas, inseticidas. Indica-se as folhas na bronquite, tuberculose, contusões, fraturas ósseas.

Taraxacum officinale (L.) Weber (1780)Dente-de-Leão

ASTERACEAE

As folhas são usadas em salada. É planta também forrageira, recomendada para todos os animais, e, especialmente, para coelhos, carneiros e vacas, já que aumenta a secreção láctea e ainda melhora a qualidade do leite. Planta melífera. As raízes são depurativas do sangue, diuréticas, hipoglicêmicas, laxativas, estimulantes do apetite. Indica-se também nas hemorróidas, diabetes, doenças da pele, prisão de ventre, astenia. Uso externo em infusão para pruridos, eczemas, escamações, vermelhidão da pele, brotoeja).

Amaranthus cruentus L. (1759)Amaranto

AMARANTHACEAE

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e1/Amaranthus_cruentus_Blanco2.430.png

As sementes são comestíveis e podem ser reduzidas a farinha. As folhas também são comestíveis, refogadas e expectorantes. Planta invasora e ruderal. Come-se também os brotos germinados. Trata-se de planta altamente produtiva. Cada planta produz 117.000 sementes!

Amaranthus viridis L. (1763)Caruru-de-Porco

AMARANTHACEAE

As folhas são comestíveis e ricas em cálcio, mucilaginosas, emolientes, antiblenorrágicas, lactagogas, diuréticas, resolutivas, laxativas. Planta invasora e ruderal e de fácil cultivo.

Chenopodium quinoa Willd. (1798)Quinoa

http://3.bp.blogspot.com/_ccV9VtsdyD8/STIDepekLVI/AAAAAAAAAHY/qCh_cBvASQ0/s400/image003.jpgAMARANTHACEAE

As sementes são forrageiras, alimentícias e protéicas (14,2 %) e não possui glúten. As folhas são também comestíveis refogadas. As folhas são também diuréticas.

Peperomia pellucida (L.) KunthErva-de-Jaboti

PIPERACEAE

Hemostático, antinflamatório, antidisentérico, blenorragia, leucorréia, alimentícia, hipotensor, diurético, coceiras, tosse e dor de garganta. Prevenção do infarto do miocárdio.

Fagopyrum esculentum Moench (1794)Trigo Sarraceno

POLYGONACEAE

http://caliban.mpiz-koeln.mpg.de/thome/band2/tafel_033_small.jpg

Sementes alimentícias, forrageiras, protéicas (13%). Farinha emoliente, excelente para cataplasmas. Flores melíferas. Planta invasora e rústica. (RS, PR, ES)

Helianthus tuberosus L. (1753)Tupinambor

ASTERACEAE

http://findmeacure.com/wp-content/uploads/2009/04/sunflower-artichoke.jpg

Vulnerária, alimentícia, proteínas (6%), possui inulina, por isso é indicada para os diabéticos.

Pereskia grandifolia Haw. (1821)Ora-Pro-Nobis

CACTACEAE

http://sophy.u-3mrs.fr/Photo-cp/Per/Pereskia_grandiflora________02_10_2004_1.JPG

As folhas são comestíveis, refogadas ou cozidas no feijão. Emoliente. Frutos expectorantes.

Portulaca oleracea L. (1753)Beldroega

PORTULACACEAE

Herbário Chico Mendes

DC_033

12/09/1990 – Rio de Janeiro (RJ)

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/archive/7/7e/20091209152320!Illustration_Portulaca_oleracea0.jpg

As folhas são emolientes, emenagogas, vulnerárias, alimentícias, diuréticas e as sementes são vermífugas. Pode ser ingerida crua, com limão, azeite de oliva e um pouco de sal marinho.

Talinum racemosum (L.) Rohb. (1867)Maria-Gorda

PORTULACACEAE

Herbário Chico Mendes

DC_254

03/02/1990 – Nova Taquara (RJ)

Cosme

As folhas são comestíveis cruas em salada ou refogadas. Refrigerantes, antiescorbúticas. As sementes são emenagogas. Planta invasora e ruderal.

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LORENZI, Harri (1949- ) & Francisco José de Abreu MATOS (1924-2008):

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2005 - Dieta do Mediterrâneo - 1ª Ed. - Ed. ABC da Saúde - Porto Alegre - Brasil - 196 p. (Português) [ISBN: 85-9950701-X] [BCM: 210.045.01] [ZEL.01]

Divulgação dos Slides na Internet

O resumo da palestra estará disponível na Internet no seguinte endereço:

http://www.slideshare.net/douglascarrara/como-melhorar-sua-sade-com-as-plantas-medicinais

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