Post on 06-Jul-2015
description
Mudanças nas fazendas brasileiras nos últimos 15 anos –Uso racional de insumos X custos de produção
Eduardo Sampaio - E.Agrônomo
Consultor, produtor e representante Certificação Utz no Brasil
eduardo.sampaio@utzcertified.org
eduardossampaio@uol.com.br
Tel: (19) 3651 7771
Agrocafé Salvador 2008
Conteúdo da Apresentação
Resumo das produções no Brasil X Mundo
Os volumes de café comercializados no mundo As tendências em volume segundo especialistas até 2015 As mudanças estruturais no agronegócio café Tecnologias atuais de plantio e processamento A questao das certificaçoes :suas implicaçoes nas fazendas, Por quê profissionalismo e responsabilidade no setor de café?
ARABICA: 20ROBUSTA: 1.800 --------TOTAL: 1.820 : 5%
ARABICA: 150ROBUSTA: 550 --------TOTAL: 700 : 2% ARABICA: 1.400
ROBUSTA: 850 --------TOTAL: 2.250 : 6%
ARABICA: 16.600ROBUSTA: 100 --------TOTAL: 16.700 : 47%
ARABICA: 200ROBUSTA: 0 --------TOTAL: 200 : 1%
ARABICA: 1.300ROBUSTA: 7.500 --------TOTAL: 8.800 : 25%
ARABICA: 2.900ROBUSTA: 0 --------TOTAL: 2.900 : 8%
ARABICA: 1.750ROBUSTA: 0 --------TOTAL: 1.750 : 5%
ref. de mês : Oct / Sep
74,14
80,878,27
84,0688,27 90,24
86,55 87,03 88,06 88,7784,27
90,73
12,63
18,07 16,31
22,6318,55
21,7126,15 27,48
25,35 27,0924,38
28,12
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07
MM
DE
SA
CA
S D
E 6
0 K
G
17% 22% 21% 27% 21% 24% 33% 32% 29% 31% 29% 31% BR / Mundo :
1994- 2006: 16 MM em 12 anos
2006- 2018: 18 – 22 MM sacos
Necessidade Brasileira : 47 – 52 MM sacos média móvel aa
97,62
105,18101,96
108,27
114,72 116,64113,57 114,61
117,21 119,04115,33
122,46
24,1529,56 27,69
34,7831,53 32,6
39,71 41,28 40,3242,69
40,2244,2
0
20
40
60
80
100
120
140
95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07
MM
DE
SA
CA
S D
E 6
0 K
G
25% 28% 27% 32% 27% 28% 35% 36% 34% 36% 35% 36% BR / World :
Produção e consumo brasileiros X consumo mundial
Necessidade de 43 MM por ano
85.4
103.1
98.8
111.5
115.6
121.2
110.2
127.1
108.1
118.6
111.1
127.8
80
90
100
110
120
130
140
Produção 85.4 103.1 98.8 111.5 115.6 121.2 110.2 127.1 108.1 118.6 111.1 127.8
Consumo 99.9 103.4 104.1 106.1 109.7 112.2 113.5 113.8 117.0 118.6 119.6 121.8
95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07
MM DE SACAS DE 60KG
Café / Global : Produção X Consumo
O mercado em volume em 2015
Europa: 38 MM EUA: 28MM A. Sul: 26 MM Leste Europeu: 15 MM Japão/Coréia/Austrália: 14 MM ASIA: 13 MM O.Médio: 9 MM
Total 143 MM Qual a nossa fatia deste bolo? 43 – 50 MM? Qual o volume a ser certificado em 2015?
Projeções de aumento de produção:
•Máximo: 148 MM
•Mínimo: 121 MM
•Tendência: 135 MM
Fonte: NKG 2005
Produção mundial 115 MM
Consumo na origem 25 MM
4 Maiores torrefações:
57 MM (63%)
3 Maiores traders/exportadores:
40 MM(44%)
90 MM
60MM arabicas
30 MM robustas
35 MM finos
25 MM duro pior90 MM
Mudanças estruturais no agronegócio café Agigantamento do setor supermercadista Concentração do comércio nas mãos de poucos firmas
multinacionais Forte relacionamento entre as grandes torrefações e o setor
supermercadista Fortalecimento dos grandes traders(logistica,
fixação,multinacionalidade,cash/carry...) Tecnologias B/B;B/C marketing Hábitos de consumo
Necessidade da responsabilidade social corporativa (CSR), para satisfazer o consumidor, que espera que os elementos do agronegócio assumam todas as responsabilidades pela produção e comércio de café até a prateleira do supermercado( vide SP)
Governos requerem: Segurança alimentar – práticas de segurança (Japão, CE, EUA) Práticas Responsáveis (metas do Milênio /Agenda 21) Rastreabilidade (passo acima e abaixo) Recall dentro de 24/4 horas
Consumidor final espera de suas marcas: Qualidade Consistente por um bom preço Padrôes Mínimos de Responsabilidade
Torradores de café querem: Garantia de segurança & Boas Práticas Agrícolas Transparência & Rastreabilidade até a Origem Acesso aos grupos de Produtores ResponsáveisProdutores de café precisam: Programa prático & realista & cadeia de custódia Melhores Oportunidades de Negócio Programas de Apoio
Mudanças estruturais no agronegócio café
E AGORA TAMBÉM NA
PRODUÇÃO DE CAFÉ!
Produtos da carne e leite
Indútria de vestuário
Frutas e vegetais
Mercado Energético
Programas de Certificação
São negócios de volume!
Tendências em outros setores
Nossa Visão: B/B
A certificação Utz promove o setor café para um sistema mais sustentável, aonde:
Os produtores são profissionais, com melhores práticas que resultam em melhores negócios e uma vida melhor social e ambientalmente;
Os compradores demandam e premiam responsabilidades(hoje comunicando através de marketing e ontem se defendendo)
• O papel das certificações considerando todas estas mudanças.
• Cada vez mais a necessidade de certificar grandes volumes
• Produtos responsáveis serão comuns no futuro, já são em alguns setores
• Garantir responsabilidade, exige rastreabilidade, ex.carne
Resumo para o futuro
1. Rastreabilidade 2. Guarda de registros3. Variedades e cultivares
g. Equipamento de aplicação h. Descarte do excesso de mistura de aplicação i. Armazenagem de defensivos agrícolasj. Recipientes vazios de defensivos agrícolas k. Defensivos agrícolas obsoletos l. Transporte de defensivos agrícolas9. Colheita a. Higiene b. Prevenção de mofoc. Medição de café colhido 10. Manuseio de produto pós-colheitaa. Geral b. Processamento por via úmida – Tratamento pós-colheita c. Processamento por via seca – Tratamento pós-colheita d. Sobre as instalações para o processamento pós-colheita e/ou a armazenagem11. Gestão de resíduos e poluição, reciclagem e reutilizaçãoa. Reutilização de subprodutos do café b. Identificação de resíduos e poluentes c. Plano de ação para resíduos e poluição 12. Saúde, segurança e bem-estar do trabalhadora. Avaliações de riscos b. Treinamentoc. Instalações e equipamentos d. Manuseio de defensivos agrícolas e. Higiene f. Bem-estarg. Saúde 13. Meio ambiente e conservaçãoa. Impacto da fazenda no meio ambiente b. Política de conservação da fauna e da flora c. Uso da energia 14. Formulário de reclamações15. Auditorias internas
a. Escolha de variedades ou cultivaresb. Resistência a pragas e doenças c. Material de propagação d. Organismos geneticamente modificados 4. História e gestão do local a. História do local b. Gestão do local 5. Gestão do solo e do substrato a. Mapeamento do solo b. Cultivoc. Erosão do solo d. Fumigação do solo 6. Uso de fertilizantesa. Exigência de nutrientes b. Aconselhamento sobre a quantidade e o tipo de fertilizante c. Registros de aplicação d. Maquinaria / equipamento de aplicação e. Armazenagem de fertilizantes não-orgânicosf. Fertilizantes orgânicos g. Fertilizantes inorgânicos 7. Irrigação / Fertirrigação a. Previsão de necessidades de irrigação b. Método de irrigação / fertirrigação c. Qualidade da água de irrigação / fertirrigação d. Fornecimento de água de irrigação / fertirrigação 8. Proteção da lavoura a. Elementos básicos de proteção da lavoura b. Escolha dos defensivos agrícolas c. Aconselhamento sobre quantidade e os tipos de defensivos agrícolasd. Registros de aplicação e. Segurança, treinamento e instruções f. Roupas / equipamento de proteção
As implicaçoes da aplicaçao de um código de conduta
Desenvolvimentos FuturosOutros produtos
•Sustentabilidade torna-se parte normal dos negócios (parte da qualidade)
•Necessita ser significante, credibilidade, adicionar valor e eficiente
•Mesas Redondas tornam-se importantes.
Programas para consumidores ativos Fair TradeOrgânico
Programas RSCRFA, UTZ CERTIFIED
Mesas RedondasRSPO, BCI ETP, RTRS, etc
Market share
(Nível de reconhecimento da marca)
PROFISSIONALISMO DO PRODUTOR
• Avaliação da lavoura(T)
• Controle de custos(E)
• Adaptabilidade do microclima(A)
• Inputs/Outputs versus produtividade(T)
• Custo de produção X lucratividade(E)
• Qualidade média produzida(T)
• Preços médios obtidos (E)
• Aspectos Sociais(S)
• Estratégia de vendas (E)
• Aspectos ambientais(A)
• Investimentos(E)
• Equipamentos de processamento(T)
Indicadores têm a sua escala própria de referência baseado nos padrões observados em fazendas modelo.
Mudanças nas fazendas:
Valorização do moeda real! E agora ?
Valorização do salário mínimo!
Necessidade de controle de custos: antecipar erros,planilhas,softwares,paciência, (desafio: sistematização,treinamento)
Mudanças nas fazendas:
Plantios: para colheita mecanizada, para podas programadas retos (desafio: muita tecnologia e fertilidade)
Nutricionais: adubaçao diferenciada por cultivar, ajustes de potássio e micronutrientes.(desafio: custo dos diversos nutrientes, competição-comida&energia)
Colheita: seletivas mecanizadas e manuais(tamanho) – A consolidaçao do CD como base para um bom natural, a diminuiçao do PVA na fazenda, Stress hídrico x qualidade-produtividade.(desafio:tecnologia e máquinas de múltiplo uso)
Processamento: BD, rastreabilidade, conceito de lote (a participaçao do provador como controlador de qualidade). Seca com descanso. A influência dos concursos de qualidade no país. (desafio:programação, tecnologia, recursos)
CEREJA E VERDE50 – 60 U%
BÓIA20 – 60 U %
VERDE60 U% PERGAMINHO
40 – 45 U%
BÓIA CHOCHO30 – 60 U%
COQUINHO20 – 30 U%
Revoluções no cultivo:
variedades e espaçamentos, colheitas seletivas mecanizadas, manejo de solo (6F), agua etc, mudanças nos defensivos.(desafio:sistema integrado de manejo do solo)
Revoluções na comercialização
relacionamentos longos – opções, troca,mecanismos de trava...(desafio: desmistificação,previsões,orçamentos bem feitos)
Revoluções no cultivo na montanha: baixar custo de colheita, migração interna, podas para baixar custo, níveis altos de insumos, estrutura fundiária na montanha (desafio:programas combinados de poda &colheita)
Brasil hoje: 2-2,1 MM hectares
1,6 MM hectares arabica(0,6 MM para mecanizar)
0,5 MM hectares robusta(conilon)
Uso de insumos em relaçao ao custo de produçao:
MOI: até entre 600-1300,00/há
Insumos: 2400 até 3200,00/há
C+P: 1500 até 3000,00/há
DGA: 1000,00/há
Irrigação: 500 até 800,00/há
total 6500 até 8500,00/há
Conclusão : 40-55 sacas /há novo desafio para novos plantios.
"This coffee was selected from farmers which comply with the Utz Kapeh Standard for certified responsible
coffee. This means that the environmental and
social conditions meet the internationally accepted
standard. For more information visit
www.responsiblecoffee.org."
rastreamento via
internet até as
fazendas!
Mudanças no comércio: Uso mais constante de mercados futuros (O papel das traders- Sellers-buyers call- diferenciais,substituiçao de origens: relacionamento comercial longo(fazendas que devem controlar processos para entrega de produtos padronizados).
Mudanças no consumo: out home, consolidaçao do espresso, o papel do Barista
Mudanças na Indústria: substituiçao de origens, B/C,B/B
Existem coisas que devem mudar sempre para permanecerem as mesmas. A. E
Muito Obrigado!
Eduardo Sampaio
eduardossampaio@uol.com.br
19 3661 5309