COLGIO ANTARES - TCNICO EM QUMICA

Trabalho sobre:GESTO DA QUALIDADE E PRODUTIVIDADE

Alunos: Ana Paula Rodrigues N03Enias Gabriel da Silva N 08Giovanna Baro N 10Guilherme Aparecido N 11Julio Cesar Rodrigues N 13Renan Max N 21

Americana/SPNovembro/2014Empresa: Indstria AlimentciaNome: Quero MaisSomos uma empresa do ramo alimentcio, onde se produz comidas caseiras prontas e comidas congeladas ou semi prontas. Fornecemos para indstrias, residncias, presdios e comrcios. Trabalhamos com disk entrega/internet e retirada no local.Somos uma empresa que contm 155 funcionrios, sendo 20 no administrativo, 120 na produo e 15 na expedio e logstica. H alguns meses observamos que nossa empresa estava tendo alguns problemas no qual interferiram nos resultados de nossa produo. Problemas

Atraso de entregas e pedidos

Embalagens

Tempero

Temperatura

Organizao

Falta de funcionrios

Estoque

Higiene

Riscos

Falta de mo de obra qualificada

Dentre todos os problemas encontrados, trs deles receberam prioridade devido a maior incidncia de reclamaes, estes so: embalagens, organizao e higiene.

1) EmbalagensFolha de verificao

ProblemasTipo de problema

ARasgada

BAmassada

CImpresso errada

DMal fechamento

IncidnciaFrequncia

A 20/15006,55%

B 220/150072,13%

C 35/150011,47%

D 30/15009,83%

MquinaSegunda-feiraTera-feiraQuarta-feiraQuinta-feiraSexta-feira

ManhTardeManhTardeManhTardeManhTardeManhTarde

A164105810107135

B1804099319010573202719

C201525101522982711

D1713145139126710

Total2337214851126146104417445

EstratificaoMquinasRasgadasAmassadasImp. erradaMal fechada

A1220--

B-80--

C-60--

D8453530

E-15--

110Total: 297 erros15608032Maquina EMaquina DMaquina CMaquina BMaquina A

Suposio: Todas as mquinas apresentam defeito, porm a mquina D a que apresenta maior ndice. Isso ocorre devido a falta de manuteno e calibrao das mquinas, ou seja, tendo ento como ao corretiva a calibrao e o monitoramento das mesmas para que no haja mais incidncias de danos causados por esse motivo.

5W2HO que vamos fazer para melhorar?Montar uma planilha de preveno e manuteno.

Quem far?Assistncia tcnica.

Onde ser feito?Na empresa.

Quando ser realizado?Ser realizado de acordo de acordo com as datas da planilha.

Como fazer? Efetuaremos a parada da mquina de acordo com a programao, no final do ltimo dia de trabalho, para realizar a manuteno no final de semana.

Quanto custar?Uma equipe de quatro pessoas recebera horas extras de 100% totalizando 2000 Reais por ms.

2) Organizao Diagrama de ParetoReclamaes dos clientesN de reclamaesFrequncia relativaFrequncia acumulativa

Demora no atendimento2829%29%

Demora de entrega2021%50%

Comida fria1819%69%

Erro do troco1617%86%

Embalagem amassada1314%100%

Total95100%

Diagrama de disperso

Dias da semanaQuantidade de resduos em kgQuantidade de resduos reciclveis em kg

Segunda-feira3015

Tera-feira157

Quarta-feira105

Quinta-feira156

Sexta-feira136

Sbado2814

Diagrama de Causa e Efeito

Fluxograma

3) HigieneHistograma01:4101:5501:4802:0501:3601:39

01:5300:5502:0801:4701:5602:30

01:1901:3100:5801:2301:4302:05

00:5800:5002:0201:5502:1001:30

01:3601:3201:4302:0202:0001:25

01:3001:1001:5801:4001:3002:09

01:4801:3301:1901:3501:2001:35

02:0502:1902:0001:2800:3000:45

01:2602:0901:3801:1901:5001:27

02:0001:3802:0101:5001:2901:50

0:00_0:301

0:30_1:004

1:00_1:3016

1:30_2:0026

2:00_2:3012