Escorbuto

Trabalho realizado por: Ana Catarina Santos Curso: Bioquímica 2ºAno

Disciplina: Bioquímica Estrutural

IntroduçãoColagénioColagénioCaracterização

• O colagénio é uma proteína fibrosa.

• Proteína mais abundante no organismo humano constituindo mais

de 25% da massa proteica total no Homem.

• As fibras de colagénio têm elasticidade e resistência mecânica • As fibras de colagénio têm elasticidade e resistência mecânica

Devido ao facto de as proteínas serem alongadas

São caracterizadas por serem sequências de aminoácidos repetidas

E uma estrutura secundária regular.Figura 1 – Imagens representativas do colagénio.

Outras proteínas fibrosas importantes são a queratina e miosina:

• Representam a fonte primária da coesão estrutural das células

(citoesqueleto) e tecidos.

• A força e flexibilidade que estas proteínas dão ás células observa-se ao

nível da pele,nível da pele,

Isto devido a ligações que o colagénio estabelece com as fibras de

queratina.

Por outro lado, o caso dos dentes e ossos é suportado apenas por uma rede de

fibras de colagénio.

Estrutura

É constituído por: É constituído por: -- um terço de aminoácido glicina (Gly), um terço de aminoácido glicina (Gly),

-- 10% de prolina (Pro),10% de prolina (Pro),

-- 10% de hidroxiprolina (Hyp). 10% de hidroxiprolina (Hyp).

Os 2 últimos aminoácidos só são produzidos durante a Os 2 últimos aminoácidos só são produzidos durante a

biossíntese de colagénio como resultado da modificação

pós-traducional.

O tripleto Gly-X-Y é repetido na sequência do colagénio com a

posição X a ser ocupada na maioria das vezes por Pro e a

posição Y por Hyp. A razão para isto é que o colagénio é a

maioria das vezes apresentado em tripla hélice construída

por 3 hélices de colagénio individuais.

www.freedom.inf.br/artigos_tecnicos/

Figura 2 – Imagem que representa a tripla hélice de colagénio.

Biossíntese

O Colagénio é sintetizado como um grande percursor

• Inicialmente é sintetizado como um polipéptido percursor, procolagénio.

Muitos resíduos de lisina e prolina do procolagénio são hidroxilados pela:Muitos resíduos de lisina e prolina do procolagénio são hidroxilados pela:

prolil hidroxilase lisil hidroxilase,

enzimas que requerem acido ascórbico (vitamina C).

As hidroxilações fornecem uma maior estabilidade à proteína madura, devido às ligações

de hidrogénio que são possíveis.

Vitamina C- Ácido ascórbico

O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada)

• É uma molécula necessária a reacções de hidroxilação

(síntese normal de colagénio – necessário á cicatrização – para formação do tecido

conjuntivo – e ao remodelamento ósseo – colagénio da matriz óssea).

• Além disso é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais.

• É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormonas ou

neurotransmissores.

• É um agente redutor, protector das reservas de folato, permite a síntese de ácidos

biliares.

Fórmula estrutural

• O ácido ascórbico é um sólido cristalino de cor branca, inodoro, hidrossolúvel e pouco

solúvel em solventes orgânicos.

• O ácido ascórbico presente em frutas e legumes é destruído por temperaturas altas

por um período prolongado.

• Também sofre oxidação irreversível, perdendo a sua actividade biológica, em• Também sofre oxidação irreversível, perdendo a sua actividade biológica, em

alimentos frescos guardados por longos períodos.

www.furg.br/portaldeembalagens/quatroFigura 3Figura 3 – Forma estrutural da vitamina C

Actividade biológica

• Aos valores de pH normalmente encontrados no meio intracelular, o ácido ascórbico

encontra-se predominantemente na sua forma ionizada, o ascorbato.

• Uma das actividades mais importantes do ascorbato no organismo humano é na

hidroxilação de resíduos de prolina no colagénio.

O colagénio, uma proteína estrutural fundamental, necessita de ter determinados

resíduos de prolina na forma hidroxiprolina para manter uma estrutura tridimensional

correcta.

Efeitos da vitamina C na dieta humana

Tem os seguintes efeitos no organismo em doses moderadas:

• Favorece a formação dos dentes e ossos;

• Ajuda a resistir às doenças;

• Previne gripes, fraqueza muscular e infecções.

• Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas supra-• Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas supra-

renais e protege os vasos sanguíneos.

• A vitamina C é importante para o funcionamento adequado das células brancas do

sangue. É eficaz contra doenças infecciosas e um importante suplemento no caso de

câncer.

A carência desta vitamina provoca a avitaminose designada por escorbuto.

Escorbuto

• O escorbuto é uma doença causada pela falta de vitamina C na dieta alimentar.

Como o corpo humano não pode sintetizar vitamina C, é fundamental que ela seja

incorporada por meio da ingestão diária de alimentos ricos nessa vitamina

como frutas e verduras

No entanto, antes da identificação da vitamina C e de sua importância para o organismo,

o escorbuto era considerada uma enfermidade epidêmica em algumas regiões da

Europa.

Doença Mortal

•• AsAs hipovitaminoses,hipovitaminoses, comocomo sãosão conhecidasconhecidas asas doençasdoenças causadascausadas pelapela faltafalta dede

vitaminas,vitaminas, sãosão pragaspragas conhecidasconhecidas háhá muitomuito tempotempo pelopelo homemhomem..

O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar

intensamente devido à deficiência de alimentação. intensamente devido à deficiência de alimentação.

Mas foi provavelmente o início dos Grandes Descobrimentos que aumentou muito sua Mas foi provavelmente o início dos Grandes Descobrimentos que aumentou muito sua

incidência, pois a vitamina C era totalmente ausente na alimentação. incidência, pois a vitamina C era totalmente ausente na alimentação.

Sintomas

O escorbuto é uma doença que tem como primeiros sintomas:

• Hemorragias nas gengivas;

• inchaço, apodrecendo com mau hálito, levando a uma queda dos dentes todos,

• dores nas articulações;

• feridas que não cicatrizam;

• anemia;

• e gradualmente a morte.

Os sintomas são causados pela falta da acção da vitamina C,

que é importantíssima para o corpo porque ela é um cofactor da enzima prolil-hidrolixase,

que faz a hidroxilação do aminoácido prolina nas cadeias alfa de colágenio.

Essa hidroxilação é tão importante porque aumenta o número de ligações de hidrogénio na molécula e

dá maior rigidez ao colágenio, que é a principal proteína estrutural do corpo.

Hoje em dia, o escorbuto ocorre com relativa raridade. Para evitar o escorbuto,

é considerada suficiente a ingestão diária de 10-15 mg de vitamina C, mas

para um funcionamento fisiológico óptimo são necessárias quantidades

muito superiores.

http://i.esmas.com/image http://upload.wikimedia.org/wikipediaFigura 4 – Sangramento gengival. Figura 5 – inflamações na língua.

www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/imagesFigura 6 – Manchas na pele.

Conclusão

Com este trabalho podemos conhecer melhor o que é o escorbuto, uma das doenças

consideradas misteriosas, antes do século 20. O mais importante é que a descoberta

destas doenças, muitas delas mortais, eram na realidade simples hipovitaminoses,

podendo ser definitivamente curadas pela ingestão de alimentos adequados. Uma vez

que a maioria dos animais sintetiza a vitamina, os seres humanos dependem da sua

ingestão para sobreviver.

Podemos constatar através do trabalho, que a vitamina C e o colagénio estão

inteiramente ligados ás causas desta doença. Concluindo assim que o escorbuto

afecta a estrutura do colagénio devido á deficiência nas proli e lisil hidroxilases que

necessitam de ácido ascórbico como cofactor, não sendo considerada assim uma

doença genética.

Bibliografia

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•• B.John, D.Marek, Bioquímica Médica, 1ºedição brasileira, ABBA editora;B.John, D.Marek, Bioquímica Médica, 1ºedição brasileira, ABBA editora;

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•• http://www.zonadiet.com/nutricion/vithttp://www.zonadiet.com/nutricion/vit--c.htm.c.htm.

Escorbuto

Por fora, o meu cismo. que nem aforismo

irá frasearou dar nome a este ser.

Clivar corpo e almaNum toque de calmaQue vai converter

Bandido em santinhoO anjo em demónioO rock em samba.

Trata-se de proporTrata-se de proporVersar sobre a dor

Que insisto em conter

Do meu raciocínioPor vezes inútil

De minh’alma bruta Que passo a talhar

Estou com escorbuto,Sem vitamina...Pela falta do’cê.

Danilo Cândido.