Post on 23-Jul-2016
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Evento realizado em articulação com a III Feira da Dieta Mediterrânica
set
Magical Mistery Tour
À descoberta de um outro Algarve
A melhor forma de conhecer a cultura de um povo, de uma região, é conseguida através do contacto
direto com os seus locais mais emblemáticos, do convívio com as comunidades que lá vivem. Comer o
que eles comem, beber os que eles bebem, desfrutar das suas paisagens.
Assim, saindo da cidade de Tavira, iremos percorrer o Algarve de lés-a-lés, passando por todos os con-
celhos da região e fazendo paragens em locais em que a hospitalidade das comunidades irá demons-
trar a riqueza da sua cultura, história, tradição, natureza e das suas gentes.
Vai ser um dia cheio, este que organizamos para os parceiros SlowMed. Cheio de sabedoria, de aro-
mas e gostos, de surpresas, de mistérios revelados...
A – Tavira
B – Castro Marim
C – Alcoutim
D – S. Brás de Alportel
E – S. B. de Messines
F – S. Marcos da Serra
G – Praia da Carrapateira
H – Fortaleza de Sagres
I – Portimão
3 de Setembro’15
set “ A Dieta Mediterrânea traduz um estilo de vida” http://www.apdietistas.pt/
Bem vindo ao Festival Internacional SlowMed!
Nesta manhã, destacados convidados afirmam publicamente a sua aposta estratégica na Dieta
Mediterrânica enquanto estilo de vida saudável.
Acompanhe os seus testemunhos e o trabalho que resultou na aprovação da candidatura da
Dieta Mediterrânica a Património Imaterial da Humanidade da UNESCO.
10h00-10h15 - Artur Gregório Moderador
10h15-10h30 - Nelson Dias Presidente Associação In loco
10h30-10h45 - Jorge Botelho Presidente CM-Tavira
10h45-11h00 - Paulo Águas Vice-Reitor da Universidade do Algarve
11h00-11h15 - Alberto Biondo Coordenador do Projeto SlowMed
11h15-11h30 - João de Figueiredo Presidente do Turismo de Portugal*
11h30-11h45 - Pedro Lomba Secretário de Estado Adjunto do Ministro Adjunto e do Desenvolvimento Regional
Apresentação do Livro “SlowMed Children Recipe Book”
12h00-12h30 Giuseppe Carruba;
Gloria Hanna Jabbour
Coordenadores de produção do livro de
receitas de D.M. para crianças
“A Charola do Burrinho” 12h30-13h15
18h30-19h15 Animação musical e teatral - Ao Luar Teatro
* - a confirmar
4 de Setembro’15
set “ Comer não é apenas uma questão de ingestão de alimentos, mas é um ato social e cultural. ” Alexandra Prado Coelho | http://www.publico.pt/
Nesta primeira parte do Seminário Internacional SlowMed, serão apresentados alguns dos mais recentes
estudos sobre a Dieta Mediterrânica, em toda a Europa, segundos perspetivas diferentes.
Conheça o que se vai desenvolvendo pelo Mediterrânico fora, ouvindo, questionando e debatendo com
este leque de convidados provenientes de vários países.
Parte I 14h00-14h15 - Artur Gregório | Associação In Loco
Moderador
14h15-14h30 - Diana Julia | Fundación Dieta Mediterránea
“The future and sustainability of the Mediterranean Diet”
14h30-14h45 - Pedro Graça* | Programa Nacional Promoção Alimentação Saudável
“Mediterranean Diet - The concept of the Mediterranean diet - a health perspective”
14h45-15h00 - Ótilia Eusébio* | SlowFood Algarve
“Contributos da D.M. para o movimento SlowFood
15h00-15h15 - Maria Palma Mateus | UAlg
“Os hábitos de consumo alimentar dos algarvios”
15h15-15h30 - Mirna Abboud Mzawak | Université Saint-Esprit de Kaslik - Líbano
“The intangible heritage guarantor of cultural diversity.”
15h30-15h45 - Jorge Queiroz | Câmara Municipal de Tavira
“Os desafios da classificação da D.M. como PIH, pela UNESCO”
15h45-16h10 Mediterranean Networking
* - a confirmar
4 de Setembro’15
set
Na segunda parte deste Seminário Internacional, será dado um enfoque ao trabalho desenvolvido
em torno da DM pelos países envolvidos diretamente no projeto SlowMed, apresentando estudos
de caso, boas-práticas, tendências e estratégias que estão a ser implementadas nesta matéria.
“O Mediterrâneo é um “mar entre as terras” “ Alexandra Prado Coelho | http://www.publico.pt/
Parte II Aprender com o passado, inovar no presente para construir o futuro
16h15-16h30 - Nada IsKander - LWG - Egito
16h30-16h45 - Giuseppe Carruba - LWG– Itália
16h45-17h00 - Diana Julià - LWG- Espanha
17h00-17h15 - Wesam Iwaina - LWG- Palestina
17h15-17h30 - Paul Mattar - LWG - Líbano
17h30-17h45 - Susana Rosa - LWG - Portugal
17h45-18h00 - Questões e Debate
18h00 Encerramento
4 de Setembro’15
set
Mostra Gastronómica dos pratos e sobremesas que as equipas de Chef’s do Egito, da Itália, do
Líbano, da Palestina, de Portugal e de Espanha selecionaram como sendo os mais representati-
vos da Dieta Mediterrânica, de acordo com a sua tradição gastronómica.
“Dieta Mediterrânica – Uma Herança Milenar para a Humanidade” Jorge Queiroz
18h00 - 20h00
Mostra gastronómica nacional
Egito | Dalia Eloraby; Sameh Ahmed; Kamal Eltazi; Lina Tammam
Prato - Hawawshi and Pickled Tomatoes
Itália | Vincenzo S.; Vincenzo M.; Lucia Cammalleri; Paolo Bonanno
Prato - Busiatial ragù di tonno e Sorbetto di melagrana
Líbano | Sleiman Khawand; Mohamad Abdel; Sharif kalo; Khalida Eid
Prato - Betenjan Al Raheb
20h00 - 22h00
Mostra gastronómica nacional
Palestina | Issa Salman; Manar Khalilieh; Mai Shami
Prato - Maze Dish e Cold Knafen
Portugal |Luís Costa; Abílio Guerreiro; Ana Vargues; Pedro Beleza
Prato - Cataplana de peixe e marisco e Torta de alfarroba
Espanha |Juan Muñoz; Jordina Peñafiel; Ana Perez; Pol Leiva
Prato - Torrijas com pêssegos e arroz preto
4 de Setembro’15
set
Visita à cidade de Olhão Olhão… Património Vivo
“Uma cidade entranhada de sal e de sol “(…) o Mercado “é um espetáculo de cores e sabores, um prazer para os sentidos” Rotas caminhos do Algarve
Apoio:
A Dieta Mediterrânica é um estilo de vida que se mantém vivo nas tradições culturais das comuni-dades locais. O projeto ENPI SlowMed, em parceria com o Município de Olhão, irá mostrar nesta manhã aos participantes no Festival Internacional SlowMed, a riqueza arquitetónica, cultural e gastronómica do Mercado de Olhão. Será realizada uma visita guiada, com a cooperação do Museu Municipal de Olhão, pelas ruas e ruelas, conhecendo este cidade feita de histórias, heróis e lendas de encantar. No final deste histórico percurso, com o apoio do Grupo de Ação Costeira do Sotavento Algarvio,
iremos ter a oportunidade de desfrutar de uma mostra gastronómica dos sabores tradicionais
Olhanenses, segredos que tanta fama tem por esse mundo fora.
Visita à cidade de Olhão
Olhão… Património Vivo
08h45 - Encontro na receção do Hotel Porta Nova | Tavira
09h00 – Saída do Hotel até à Estação de Comboio de Tavira
09h30 – Saída do comboio Tavira - Olhão
10h01 – Chegada à Estação de Olhão
10h10 – Saída da Estação de Olhão para o Mercado de Olhão
Visita acompanhada
10h30 – Chegada e visita livre ao Mercado de Olhão
12h00 – Final da visita ao Mercado de Olhão
12h15 - Visita à cidade de Olhão
O Caminho da Lendas
13h00 - Largo da Restauração
Visita livre: Museu Municipal de Olhão
Igreja Matriz N. Sr.ª do Rosário
13h30 - Degustação de produtos locais
Mostra gastronómica
14h45 - Regresso à Estação de Olhão
15h10 - Saída do comboio Olhão - Tavira
15h35 - Chegada a Tavira
5 de Setembro’15
set
Realizadores de Cinema, Associações de Documentários, Cineastas, entre muitos outros convi-
dados, têm como objetivo debater neste dia, o papel fundamental do cinema de documentário
como ferramenta de comunicação, intervenção, mudança social e cultural, no contexto medi-
terrânico.
“Vivemos o documentário como espaço de partilha de modos de estar no mundo(…)” A Apordoc – Associação pelo Documentário
Apoio:
José D’Órey*
Amir Ramses
Pedro Sena Nunes*
António Loja Antunes*
Eduardo Pinto*
Asociación de Cine Documental*
As. Española de Cine e Imagem Cientificos*
Associação pelo Documentário
* - a confirmar
16h00-18h00 Adam El-Gabri
Diaa Al Sayed
Mina Nader
Yasmine Ali
Patricia El Khawly
Fadi Mohamad
Mohamad Khatib
Ala Khoury
Fadi Abouakleh
Hanna Abusaada
Shiraz Alrishmawi
Rodrigo Cortegiano
Ana Medeira
Jorge Mestre Simão
Fúlvia Baião
Angelo Zito
Francesco Murana
Alessandro Librio
Giuseppe Lanno
Alfonso Pastor
Dídac Homs
Alex Brull
Aleix Fernández
5 de Setembro’15
set
Mostra Gastronómica de fusão, onde cada país irá dar o seu toque aromático a receitas tradici-
onais de outros países.
Tendo como base os aromas e sabores tradicionais, cada equipa irá apresentar uma proposta
gastronómica que remete e estabelece pontes com diferentes regiões do Mediterrânico. Será
um festival de sabores que revelam uma verdade simples: temos muito mais em comum do que
pensamos!
Vai deixar de provar?
Existem 16 países banhados pelo mar mediterrâneo (...). Contudo, existem uma série de características comuns entre eles… http://www.eufic.org/
16h00 - 18h00
Mostra gastronómica de fusão
Egito | Dalia Eloraby; Sameh Ahmed; Kamal Eltazi; Lina Tammam
Prato - Mahalabeya com pastel de nata
Itália | Vincenzo S.; Vincenzo M.; Lucia Cammalleri; Paolo Bonanno
Prato - Turbante di tonno con salsa di ceci alla curcuma e Sorbetto di melagrana
Líbano | Sleiman Khawand; Mohamad Abdel; Sharif kalo; Khalida Eid
Prato - Sayadiyeh
18h00 - 20h00
Mostra gastronómica de fusão
Palestina | Issa Salman; Manar Khalilieh; Mai Shami
Prato - Musakhan
Portugal |Luís Costa; Abílio Guerreiro; Ana Vargues; Pedro Beleza
Prato - Sardinha mediterrânica albardada e sabores do médio oriente*
Espanha |Juan Muñoz; Jordina Peñafiel; Ana Perez; Pol Leiva
Prato - Baklavas
* Nome provisório | ver passatempo em: www.facebook.com/slowmed.pt
5 de Setembro’15
set
Equipas de “Filmakers” de seis países vão a concurso, apresentando cada uma um documentário
sobre a Dieta Mediterrânica e as suas múltiplas expressões, artísticas, gastronómicas e culturais.
Apesar de termos expressões diferentes, partilhamos uma história e uma cultura comum, a do Me-
diterrânico, elemento transversal que estará patente em cada documentário.
Embora todos os documentários sejam exibidos na EXPO MILÃO, em Outubro, a equipa de cineastas
que vencer o concurso irá produzir um documentário internacional sobre a Dieta Mediterrânica.
“A dieta mediterrânica (…) é o resultado da geografia, do clima, da flora e da fauna típica da região. “ Patrícia Jesus com Lusa
Apoio:
20h00 - Jose D’Órey* - FNAC
Introdução e Apresentação do Concurso Internacional de Documentário
20h15 - Apresentação do Documentário Português
Projeção do documentário realizado pelo LWG Português
20h35 - Apresentação do Documentário Espanhol
Projeção do documentário realizado pelo LWG Espanhol
20h55 - Apresentação do Documentário Libanês
Projeção do documentário realizado pelo LWG Libanês
21h15 - Apresentação do Documentário Palestiniano
Projeção do documentário realizado pelo LWG Palestiniano
21h35 - Apresentação do Documentário Italiano
Projeção do documentário realizado pelo LWG Italiano
21h55 - Apresentação do Documentário Egípcio
Projeção do documentário realizado pelo LWG Egípcio
23h00 - Comunicação do Vencedor do Concurso Internacional de Documentário
24h00 - Encerramento
* - a confirmar
5 de Setembro’15
set “Enquanto a criança está seguindo a receita, sem perceber, ela trabalha diversas áreas do conhecimento...” www.arcadosabor.wordpress.com
As crianças são o futuro… da Dieta Mediterrânica!
Devem reconhecer a importância de alimentos de produção local, os
princípios de uma alimentação e estilo de vida saudável e utilizar
quotidianamente e com naturalidade as suas capacidades de prepa-
ração alimentar.
Será uma manhã divertida, cheia de cor e alegria e principalmente,
educativa.
Deixe-as entrar nesta aventura!
10h00 - 13h00
Crianças | 10-14 anos
Limite | 15 vagas
Inscrições | Expositor SlowMed
Org. - Escola de Hoteleira e Turismo do Algarve-VRSA
Descobre o sabor
Provas cegas de produtos tipicamente Mediterrânicos para identificar os sabores.
De onde vens tu?
Contacto com os produtores presentes na Feira, de forma a aprenderem de onde
vem os alimentos que provaram.
Construindo Pirâmides
Identificação dos alimentos e produtos que constroem a Pirâmide da Dieta Mediter-
rânica.
Da Terra ao Prato
Colocar as mãos à obra e juntamente com um chef, cozinhar com alguns dos alimen-
tos e produtos que já conhecem.
6 de Setembro’15
set
É através das crianças e jovens que a adoção de bons hábitos alimentares e de estilos de vida
saudável se introduz progressivamente no seio das famílias, das comunidades.
Cabe aos cuidadores a responsabilidade de facilitar esses processos de educação alimentar e
criar contextos favoráveis à evolução sociocultural.
Venha participar nesta mesa redonda Internacional e conhecer o que de melhor se está a pen-
sar e a fazer sobre esta temática, no mediterrâneo.
“Todas as crianças têm direito ao amor e compreensão dos pais e da sociedade” DECLARAÇÃO UNIVERSAL DOS DIREITOS DAS CRIANÇAS UNICEF, 20 de Novembro de 1959
Artur Gregório | In Loco
Maria Palma Mateus | Ordem dos Nutricionistas
Marc Caballero | Nutricionista/Dietista - Espanha
Liliana Oliveira | Ass. Port. Dietistas / Movimento 2020
Teresa Terrana | Nutricionista/Dietista - Itália
15h15-15h40 Mediterranean Networking
Tarek Hosny | Food Expert—Egipto
Maria Daniel Vaz de Almeida
Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação
Abeer Najjar | Nutricionista/Dietista - Palestina
Nadine Jaafar | Nutricionista/Dietista - Líbano
Francesco Carnevale - Itália
14h00 - 17h00
6 de Setembro’15
set
Neste concurso, cada equipa é constituída por um chef de cada um dos seis países parceiros, em 4
equipas verdadeiramente internacionais, onde a Dieta Mediterrânica é a sua língua comum.
Cada equipa preparará um menu completo de Fusão, inteiramente consagrado ao espírito e à logica
da DM. Iremos presenciar um momento irrepetível de celebração da Dieta Mediterrânica.
A equipa vencedora terá a responsabilidade de preparar o jantar final de encerramento do Projeto
SlowMed, em Barcelona.
“Atribuíram valores sagrados e agregadores a determinados alimentos” Dieta Mediterrânica - UM PATRIMÓNIO CIVILIZACIONAL PARTILHADO
18h00 - Pedro Moreira- EHTA
Introdução e Apresentação do Concurso de Fusão SlowMed
18h15 Grupo 1
Issa Salman; Paolo Bonanno; Ana Perez; Abílio de Jesus; Sharif Kalo; Kamal El-Tazi
Grupo 2
Luís Costa; Khalida Eid; Dalia El-Orabi; Michel Nasser; Vincenzo Morfino; Pol Cuixart
20h30 Grupo 3
Manar Khalilieh; S. Khawand; P. Beleza; V. Schillac; Jordina Peñafiel; Lina Tammam
Grupo 4
Lucia Cammalleri; Sameh Bacha; Mai Shami; Abdel Menaaw; M. Vargues; Juan Muñoz
23h00 - Comunicação do Grupo Vencedor do Concurso de Fusão
24h00 - Encerramento
6 de Setembro’15
O Programa ENPI CBC Bacia Mediterrânica 2007-2013 é uma iniciativa de cooperação transfronteiriça multilateral financiada pelo Instrumento Europeu de
Vizinhança e Parceria (ENPI). O Programa tem como objetivo promover os processos de cooperação sustentável e harmoniosa, ao nível da bacia do Mediter-
râneo, lidando com os desafios comuns e reforçando o seu potencial endógeno. Financia projetos de cooperação que contribuam para o desenvolvimento
económico, social, ambiental e cultural da região do Mediterrâneo. Os seguintes 14 países participam no Programa: Chipre, Egipto, França, Grécia, Israel,
Itália, Jordânia, Líbano, Malta, Palestina, Portugal, Espanha, Síria (participação atualmente suspensa), Tunísia. A Autoridade de Gestão Comum (JMA) é a
Região Autónoma da Sardenha (Itália). Os idiomas oficiais do programa são Árabe, Inglês e Francês (www.enpicbcmed.eu ). A União Europeia é constituída
por 28 Estados-Membros que decidiram unir gradualmente seu conhecimento, recursos e destinos. Juntos, durante sobre um período de alargamento de 50
anos, têm construído uma área de estabilidade, democracia e desenvolvimento sustentável, mantendo a diversidade cultural, tolerância e liberdades indivi-
duais. A União Europeia está comprometida em partilhar os sucessos alcançados e os seus valores fundamentais com os países e povos para além das fron-
teiras Europeias. O Projeto SlowMed é implementado no âmbito do Programa ENPI CBC Bacia Mediterrânica
(www.enpicbcmed.eu). O orçamento total do projeto é de € 1,054,598.60 e é financiado, no montante de € 949,138.74, pela União Europeia através do
orçamento do Instrumento Europeu de Vizinhança e Parceria (ENPI). O Programa ENPI CBC Med tem como objetivo reforçar a cooperação entre a União
Europeia e as regiões dos países parceiros ao longo das margens do Mar Mediterrânico.
“A Dieta Mediterrânica é um património cultural,
histórico, social, territorial e ambiental, que tem
sido transmitido de geração em geração durante
séculos, e que está intimamente ligado ao estilo de
vida dos povos do Mediterrâneo.” http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/
Venha festejar este estilo de vida milenar !!!
Clube de Tavira Mercado da Ribeira
Tavira | Algarve | Portugal
#slowmed_fest www.facebook.com/slowmed.pt
www.slowmed.eu slowmed@in-loco.pt +351 289 840 860