FORMULAÇÃO DE RAÇÃO PARA BOVINOS DE CORTE

Marcia Helena M. R. Fernandes

Jalme de S. Fernandes Junior

Balanceamento de Dietas

Alimentos

• Nutrientes

• Energia

Programação

Segunda-feira

Terça -feira Quarta-feira Quinta-feira

10 – 12 h IntroduçãoCaracterização dos alimentosAditivos

Princípios de Nutrição

Adaptação a dietaLeitura de cochoPlanejamento alimentar

Sal mineral

14 – 17 h Programação linear (planilha eletrônica)

LRNS BCNRM (NRC, 2016)

CARACTERIZAÇÃO DOS

ALIMENTOS

Conceitos básicos

Nutrição Alimento x Alimentação

Nutriente Dieta x Ração

Metabolismo

Digestão x Absorção

Volumoso x Concentrado

Aditivos

Princípios formulação

Nutrição

■ É a ciência que estuda os fenômenosbioquímicos e fisiológicos mediante os quaisos alimentos ingeridos pelos animais sãodigeridos e os produtos da digestão sãoabsorvidos e metabolizados para atendersuas exigências de manutenção e produção.

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Alimento

■ Substância que quando consumida por um indivíduo écapaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de suavida e a sobrevivência da espécie à qual pertence, fornecenutrientes.

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Alimentação

É o processo de fornecimento do alimento ao animal, na forma maisadaptada às suas preferências e condições fisiológicas, onde se devegarantir que os animais consumam, transformem, assimilem e utilizemos nutrientes contidos nos alimentos de acordo com suasnecessidades. Abrange desde a escolha dos alimentos (volumosos,concentrados), o preparo dos mesmos (processamento) e ofornecimento aos animais.

Dieta

■ Ingredientes ou misturas de ingredientes, incluindo a água, consumidos pelos animais num período de 24 horas.

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Ração

(MAPA) - Mistura composta por ingredientes e aditivos, destinada à alimentação de animais de produção, que constitua um produto de pronto fornecimento e capaz de atender às exigências nutricionais dos animais a que se destine.

Nutriente

■ Compostos químicos orgânicos e inorgânicos presentes nos alimentos e que são aproveitados pelo organismo animal preenchendo alguma fração nutricional e que participam diretamente dos processos metabólicos dos animais

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Proteína

Carboidrato

Lipídeos

Minerais Vitaminas

Energia ????

Metabolismo

■ Conjunto de reações catabólicas e anabólicas que permitem o funcionamento normal das células e consequentemente da vida do animal.

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Digestão■ Compreende os processos químicos e físicos que são

responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte (absorção) até as células do intestino.

■ Digestibilidade : É a fração do alimento aparentemente aproveitada pelo animal, ou seja, a diferença entre a quantidade ingerida e aquela excretada nas fezes.

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AbsorçãoEnvolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sanguínea ou linfática.

Volumoso■ Alimentos com nível de fibra igual ou superior a 18%.

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Concentrado Alimento com nível de fibra inferior a 18% na matéria seca

Proteico: com 20% ou mais de proteína bruta (PB) na matéria seca.Energético: com menos de 20% de proteína bruta (PB) na matéria seca.

Aditivos

■ Substância, micro-organismo ou produtoformulado, adicionado intencionalmente aosprodutos, que não é utilizada normalmentecomo ingrediente, tenha ou não valor nutritivo eque melhore as características dos produtosdestinados à alimentação animal ou dosprodutos animais, melhore o desempenho dosanimais sadios e atenda às necessidadesnutricionais ou tenha efeito anticoccidiano.

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Aditivos

■ Substância, micro-organismo ou produtoformulado, adicionado intencionalmente aosprodutos, que não é utilizada normalmentecomo ingrediente, tenha ou não valor nutritivo eque melhore as características dos produtosdestinados à alimentação animal ou dosprodutos animais, melhore o desempenho dosanimais sadios e atenda às necessidadesnutricionais ou tenha efeito anticoccidiano.

Aditivos

■ (MAPA):

http://www.agricultura.gov.br/assuntos/insumos-agropecuarios/insumos-pecuarios/alimentacao-animal/aditivos

Tecnológicos Sensoriais

Nutricionais Zootécnicos

Aditivos tecnológicosQualquer substância adicionada ao produto destinado à alimentação

animal com fins tecnológicos

Adsorvente

Aglomerante

Antiaglomerant

e

Antioxidante

Antiumectante

Conservante

Emulsificante

Estabilizante

Espessante

Gelificante

Regulador de

acidez

Umectante

Aditivos sensoriaisQualquer substância adicionada ao produto para melhorar ou modificar as propriedades organolépticas destes ou as características visuais dos produtos

Corante e pigmentante

Aromatizante

Palatabilizante

Aditivos nutricionaisToda substância utilizada para manter ou melhorar as propriedades nutricionais do produto

Vitaminas, provitaminas e substâncias

quimicamente definidas de efeitos

similares

Oligoelementos ou compostos de

oligoelementos

Aminoácidos, seus sais e análogos

Ureia e seus derivados

Aditivos zootécnicosToda substância utilizada para manter ou melhorar as propriedades nutricionais do produto

Digestivos

Equilibradores da flora

Melhoradores de desempenho: Ionóforos

Anticoccidianos

IonóforosLasalocida

Monensina

Salinomicina

Tiamulina

Tilosina

Virginamicina

MAPA

Zilpaterol

Ionóforos

↓ 3% CMS

↑ 2.3% EM dieta

Monensina

↑ 2.3% EM dieta

Lasalocida

PRINCIPIOS DA

FORMULAÇÃO DE RAÇÃO

Passos Formulação de Ração

Caracterizar animais

Verificar exigências

Levantar e quantificar alimentos

Composição dos alimentos

Balanceamento >Proteína/ Energia

Métodos Formulação de Ração

Método Algébrico

Quadrado de Pearson

Programação Linear (Simplex)

Modelos matemáticos

Método Algébrico

Consiste em formar um sistema de equações simultâneas

Exemplo: Formular ração concentrada com 18% PB (base MS) constituída por milho moído e farelo de algodão.

PB da dieta = 18% PBMilho moído = 9% PB (base MS)Farelo de algodão = 35% PB (base MS)

Y + X = 100 Y = 100 - X

X = Farelo de algodão (Fa)Y = Milho moído (Mm)

35×(Fa) + 9 × (100 – Fa) = 18×100

Fa = 34,6 % Mm =100 – Fa = 65.4%

Quadrado PearsonSimples e permite o cálculo das proporções de dois componentes de uma mistura, a fim de atender um nível de nutriente desejado

1. Desenhar um quadrado e colocar a porcentagem desejada do nutriente no

centro do quadro.

2. Colocar conteúdo de nutriente (proteína) em porcentagem de cada alimento

nos ângulos esquerdos do quadrado.

3. A base de referência (matéria seca ou matéria natural) deve ser a mesma

para a exigência e o teor de nutrientes nos alimentos.

4. Subtrair diagonalmente no quadrado os menores números dos maiores e

colocar os resultados nos ângulos direitos do quadrado.

5. É necessário que o número do centro do quadrado esteja entre os valores

dos números dos ângulos esquerdos.

6. As quantidades de cada alimento devem ser expressas em porcentagem do

total.

Quadrado PearsonExemplo: Formular ração concentrada com 18% PB (base MS) constituída por milho moído e farelo de algodão.

PB da dieta = 18% PBMilho moído = 9% PB (base MS)Farelo de algodão = 35% PB (base MS)

18

Milho moído = 9%

Farelo de algodão = 35%

35 – 18 = 17

18 – 9 = 9

17 + 9 = 26

17/26 × 100 =

65.4% milho

9/26 × 100 =

34.6 % farelo

de algodão

Programação Linear

Computador Lucro Máximo / Custo Mínimo

Preço dos Alimentos

Alimentos Disponíveis

Composição dos Alimentos

Exigências Nutricionais

Restrições ou Limitações dos Alimentos

Softwares comerciais

Software SuperCrac 6.1 Premium

NutriMax 2016

PPFR - UNESP - Araçatuba

RLM 3.2

BR-CORTE

Etc...

Softwares utilizados neste curso

Beef Cattle Nutrient Requirements Model 2016 (NRC, 2016)

• http://nutritionmodels.com/beef.html

Large Ruminant Nutrition System

• http://nutritionmodels.com/lrns.html

Cattle Value Discovery System

• http://nutritionmodels.com/cvds.html

PROGRAMAÇÃO LINEAR

SIMULAÇÕES – Planilha Programação Linear

SIMULAÇÃO 1• Nelore, macho não castrados, 20-24

meses

• Peso inicial: 360 kg

• Peso final: 510 kg

Categoria Animal

• Silagem de milho• Farelo de soja, ureia.

• Milho moído

• Mineral

Alimentos

• Confinamento• GPD: 1.5 kg/d

• Dieta final: 80% concentrado

Outras Informações

SIMULAÇÃO 2• Nelore, macho não castrado, 20-24

meses

• Peso inicial: 360 kg

• Peso final: 510 kg

Categoria Animal

• Bagaço cana-de-açúcar• Farelo de soja, ureia, farelo de algodão.

• Milho moído, casca soja

• Mineral

Alimentos

• Confinamento• GPD: 1.5 kg/d

• Dieta final: 60 a 80% concentrado

Outras Informações

SIMULAÇÃO 3

• Nelore, macho não castrado, 12 meses• Peso inicial: 230 kg

• Peso final: 340 kg

Categoria Animal

• Pasto - marandu• Farelo de algodão.

• Milho moído, polpa

• Mineral

Alimentos

• Koscheck, 2016• Recria

• Suplementação 0.1, 0.3 e 0.6% PV

Outras Informações

SIMULAÇÃO 4• Cruzado, macho não castrados, 18-20

meses

• Peso inicial: 320 kg

• Peso final: 510 kg

Categoria Animal

• Pastagem• Farelo de soja, ureia, torta de algodão,

DDGS.

• Milho moído, casca soja• Mineral

Alimentos

• Recria, suplementação 1 ou 2 % PV

• GPD: 1.2 kg/d

Outras Informações