Post on 24-Jul-2020
O GEOGRAPH IA HOMENAGEIA A RIQUEZA DA GASTRONOM IA PORTUGUESA, NOMEADAMENTE O SEU
CARÁTER GLOBAL. NA VERDADE, A COZI N HA PORTUGUESA FO I UMA DAS PRIMEIRAS COZI N HAS DE
FUSÃO, UM PRODUTO DAS I N FLUÊNCIAS QUE OS PORTUGUESES TROUXERAM DOS “MUNDOS” ONDE
AO LONGO DOS SÉCULOS ESTIVERAM PRESENTES, FOSSEM ESSAS AO N ÍVEL DOS I NGREDI ENTES OU
DAS TÉCN ICAS CULI NÁRIAS. DA MESMA FORMA, A COZI N HA DOS PAÍSES QUE FALAM PORTUGUÊS
FO I TAMBÉM I N FLUENCIADA PELA COZI N HA PORTUGUESA, TENDO PRATOS QUE FAZEM A FUSÃO DAS
CULTURAS, TRADIÇÕES E I NGREDI ENTES LOCAIS COM OS QUE OS PORTUGUESES LÁ DEIXARAM.
NO GEOGRAPH IA PODE SABOREAR PRATOS TRADICIONALMENTE PORTUGUESES, MAS TAMBÉM OUTROS
VINDOS DE PAÍSES COM A MESMA LÍNGUA QUE NÓS. É UMA “COM I DA QUE FALA PORTUGUÊS”, COM
PRATOS QUE NÃO SENDO NOSSOS, TAMBÉM O SÃO.
O RI NOCERONTE QUE ESCOLH EMOS COMO NOSSA IMAGEM SIMBOLIZA O CRUZAMENTO DE CULTURAS
DE EXPRESSÃO PORTUGUESA QUE I NSPIRA O GEOGRAPH IA. É UM DESENHO DE ALBRECHT DÜRER
DO AN IMAL, AO QUAL DERAM O NOME ULISSES, QUE FO I PRESENTEADO POR UM SULTÃO I N DIANO
AO REI DOM MANUEL I, TENDO CH EGADO A LISBOA EM 1515. DESDE A ERA ROMANA QUE NÃO SE
VIA UM RI NOCERONTE NA EUROPA. O REI OFERECEU POR SUA VEZ O AN IMAL AO PAPA LEÃO X, QUE
TI N HA PREDI LEÇÃO POR AN IMAIS EXÓTICOS. ULISSES NUNCA CH EGOU A ROMA, TENDO-SE AFOGADO
QUANDO O NAVIO QUE O TRANSPORTAVA SE AFUNDOU NA COSTA DA ITÁLIA. A SUA CARCAÇA FO I
RECUPERADA, EMPALHADA E ENVIADA DE NOVO PARA O VATICANO.
COCKTAI LS ASSI NATURA €
Caipirinha Gabriela Cravo e CanelaBrasil
7
GroguitoMojito com grogue castanhoCabo Verde
7
Gin & JinhaGin português, Ginjinha e especiariasPortugal
7
Lassi de bananaIogurte, banana, pistachio, cardamomo e pimentaGoa
7
COUVERT
Pão, manteiga, mandioca frita 2,5
Queijo amanteigado alentejano 5
ENTRADAS
Dim Sum de minchi com molho de soja e mel Carne picada e molho de soja Macau
8
Bojés com chutney de coentros e hortelã Farinha de grão e cebolaGoa
8
Tártaro de lombo de atum com abacaxiPortugal, Brasil
10
A sapateira que queria ser casquinha de siri Carne de sapateira, caju Portugal, Brasil
10
Sopa de peixe com maionese de garam masala Portugal, Goa
6
Salada morna timorense Frango, batata doce, abóbora, grão, amêndoa, banana, laranjaTimor Leste
10
Tártaro de lombo de atum com abacaxi
Bojés com chutney de coentros e hortelã
Escondidinho de puré de mandioca e leite de côco com bacalhau
Galinha do campo ao caril de amendoim
Melhor pão de ló do Universo com coulis de frutos vermelhos
Mousse de chocolate de São Tomé com o seu salame
VEGETARIANOS / VEGANOS
Caril de legumes com arroz de côco Goa
14
-------------------------- MENU “VIAGEM À VOLTA DO MUNDO QUE FALA PORTUGUÊS” . 30€ --------------------------
Mínimo de 2 pessoas. O pedido deve ser o mesmo para toda a mesa.
Vegetariano
Contém amendoim
CARNES
Vindaloo de porcoPorco marinado em vinha d’alhosGoa
14
Escondidinho de puré de mandioca e leite de côco com carne de sol Brasil
15
Galinha do campo ao caril de amendoim Moçambique
14
Picanha maturada com baião de doisCarne de vaca, arroz, feijão manteiga, bacon, carne de solBrasil
17
Arroz gordo com salada macaenseArroz, carnes, enchidosMacau
13
EXTRAS
Legumes salteados 4
Xerém 4
Palitos de mandioca 4
Matapa Espinafres, leite de côco, amendoim
5
PEIXES
Caril de camarão à goesa com arroz de côcoGoa
14
Escondidinho de puré de mandioca e leite de côco com bacalhauPortugal, Brasil
14
Polvo com puré de grão e legumes Portugal
18
Moamba de peixePeixe, quiabo, óleo de palmaAngola
14
Atum com xerém cabo-verdiano e matapa Lombo de atum, milho, espinafres, leite de côco, amendoimCabo Verde, Moçambique
17
-------------------------- AOS SÁBADOS PROVE O NOSSO RODÍZIO DE FEIJOADA À BRASI LEIRA . 15€ --------------------------
Vegetariano
Contém amendoim
BEBI DAS
Cerveja 2
Águas (70cl) 2
Refrigerantes 2
Sumo de laranja 3,5
Limonada 3
Cafetaria
Café “GEOGRAPHIA”O nosso blend exclusivo é feito com grãos selecionados em pequenos produtore e depois torrados a lenha da forma tradicional. É um café que fala português, com grãos vindos de Timor, São Tomé, Cabo Verde, Brasil (Arábica) e Angola (Robusta).
1,5
Descafeínado 1,5
Cappuccino 3
Chá “Boa Esperança” (da Companhia Portugueza do Chá)O nosso blend exclusivo, feito com rooibos da Cidade do Cabo (da Boa Esperança), erva-mate do Brasil e erva-príncipe.
3
SOBREMESAS
Melhor pão de ló do Universo com coulis de frutos vermelhos Portugal
6
Quindim com sorvete de manga Brasil
6
Mousse de chocolate de São Tomé com o seu salame São Tomé e Príncipe
6
Bebinca de 7 camadas com gelado de baunilha Ovo, açúcar, cardamomoGoa
7
Cheesecake de dois queijos (cabra e creme) com goiabada e bolacha MariaPortugal, Brasil
6
Gelados artesanais da Geographia 5
ESPIRITUOSOS
Grog Maduro Nha Terra Reserva Especial 7
Cachaça 21 Brazil 7
Johnnie Walker Red Label 7
Gin 13 Lúpulo 7
Vodka Absolut 7
Vinho do Porto Quinta do Noval 2012 5
Vinho do Porto Blacket Tawny Reserve 5
CR&F Aguardente Velha Reserva 5
CONHEÇA OS VINHOS QUE SELECIONÁMOS PARA SI, FRUTO DO CONTATO E AM IZADE QUE CULTIVÁMOS AO LONGO DO TEMPO COM ALGUNS
DOS NOSSOS MELHORES PRODUTORES DE VINHOS. SÃO VINHOS DE DESCOBERTA, QUE CONVIDAM A UMA VIAGEM PELA “GEOGRAPH IA”
DAS VÁRIAS REGIÕES VIN ÍCOLAS DE PORTUGAL. ACREDITAMOS, E ESPERAMOS, QUE ALGUNS DELES SEJAM DESCONHECIDOS PARA SI
MAS QUE POSSAM CONQU ISTÁ-LA(O) PELA SURPRESA QUE OFERECEM E PELA SUA RELAÇÃO PREÇO/QUALIDADE.
Reg iãoReg ion
Garrafa Bottle
Espumante | Sparkl ing
Bairrada Quinta das Bageiras Bruto 15
Bairrada Filipa Pato 3B Blanc de Blancs 20
Rosé
Algarve Barranco Longo 18Verdes/Douro Covela Rosé 24
Reg iãoReg ion
Garrafa Bottle
CopoG lass
Verde | Green
Verdes Portal da Calçada Reserva 15
Verdes Covela Avesso 17
Verdes Soalheiro Alvarinho 22
Vinho da casa | House wine
Douro Santos da Casa 13 3,5Douro Santos da Casa 13 3,5
Tinto | Red
Trás-os-Montes Quinta de Arcossó Reserva 2013 25Douro Travesso 15Douro Lacrau 17Douro Gaivosa Primeiros Anos 25Douro Quinta de La Rosa 28Dão Tricana 15Dão Ribeiro Santo 20Dão Quinta Ponte Pedrinha Touriga Nacional 23Dão Pedro e Inês 25
Bairrada Sidonio de Sousa Reserva 25Tejo Padre Pedro 15
Alentejo Courela (Cortes de Cima) 12Tejo Cabeça de Touro | Edição Limitada 28
Alentejo Cortes de Cima Syrah 32
Porto
Douro LBV Quinta do Noval 35 5
Douro Tawny Blacket Reserva 35 5
Reg iãoReg ion
Garrafa Bottle
CopoG lass
Branco | White
Douro Travesso 15Douro Lacrau 17Douro Vale dos Cavalos 20Dão Ribeiro Santo 20Dão Pedro e Inês 25
Bairrada Quinta das Bageiras Colheita 22Bairrada Luis Pato Rebel 2017 25
Beira Casas Altas Riesling 28Tejo Padre Pedro 15
Lisboa Casal Sta. Maria Sauvigon Blanc 30Alentejo Courela (Cortes de Cima) 12Alentejo Espargueira 15Alentejo Herdade Grande Viognier 22Alentejo Herdade do Sobroso 28
IVA incluído à taxa legal | Livro de reclamações disponível | Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado.
Intolerâncias e alergias alimentares: Antes de efectuar o seu pedido de alimentos e bebidas agradecemos que nos comunique se pretende esclarecimentos sobre os nossos ingredientes.