GESTÃO DA QUALIDADE GESTÃO DA QUALIDADE NO SETOR RURALNO SETOR RURAL

UMA DAS MELHORES MANEIRAS DE SE GANHAR,

É PARAR DE PERDER .

VELOCIDADE DAS MUDANÇASVELOCIDADE DAS MUDANÇAS

• MÁQUINA FOTOGRÁFICA: 112 ANOS

• TELEFONE: 56 ANOS

• RÁDIO: 35 ANOS• TV: 12 ANOS• 486 ao PENTHIUM:

30 DIAS

VOLUME DAS MUDANÇASVOLUME DAS MUDANÇAS

• NO BRASIL :

• UM NOVO BISCOITO A CADA 15 DIAS;

• UM MODELO NOVO A CADA 90 DIAS;

• 480 MODELOS DISPONÍVEIS;

• 120 TIPOS DE CERVEJAS;

AS MUDANÇAS E NÓSAS MUDANÇAS E NÓS

• “ESTE PROCESSO, VOLUME E VELOCIDA DAS MUDANÇAS, É O QUE MAIS TEM INCOMODADO O HOMEM.”

• ACEITAMOS O PRINCÍPIO QUE É NECESSÁRIO PRIMEIRO MUDAR A SI PARA DEPOIS MUDAR AOS OUTROS ?

EVOLUÇÃO DAS ONDASEVOLUÇÃO DAS ONDAS

AgrícolaFamília

Terra

Industrial$

InformáticaIdéias

Criatividade

ProdutividadeQualidade Total

Intuição

Ondas de mudança Alvin Toffler

SER HUMANOSER HUMANO

• “SOMOS RESULTADO DO QUE FAZEMOS, NÃO DO QUE SIMPLESMENTE SABEMOS”.

SER HUMANOSER HUMANO• OBJETIVOS:

• O QUE QUERO?• QUANDO QUERO?• COMO FAREI?• QUE BENEFÍCIOS

CONQUISTAREI?• COM QUEM

CONTAREI?

SÓ VOCÊ SABE SEU VERDADEIRO MOTIVO

SER HUMANOSER HUMANO• APRENDEMOS

O QUE PRATICAMOS

• “SOMOS RESULTADO DO QUE FAZEMOS, E NÃO DO QUE SIMPLESMENTE SABEMOS.”

PERSISTÊNCIA

SER HUMANOSER HUMANO• APRENDEMOS

COM ERROS, COM SUSTOS...

• “O MAIOR RESPONSÁVEL POR MINHA EVOLUÇÃO, SOU EU MESMO”

ASSIM EU APRENDI...

SER HUMANOSER HUMANO• CONVIVEMOS COM PESSOAS DE

PENSAMENTOS E ATITUDES NEGADORAS

• “1 EXEMPLO VALE MAIS QUE MIL PALAVRAS”.

• “FAÇA O QUE EU...FAÇO” !

SER HUMANOSER HUMANO

• A VIDA SÓ MUDA QUANDO DECIDIMOS E AGIMOS.

SER HUMANOSER HUMANO

• QUANTO SE GASTA FABRICANDO DESCULPAS ?

SERSER HUMANOHUMANO• TER OBJETIVOS, SONHOS, VISÃO

• SER PERSISTENTE

• APRENDER TODOS OS DIAS

• ELOGIAR ATITUDES CORRETAS

• VALORIZAR OS AMIGOS

• ELIMINAR OS “CARANGUEJOS”

• ENSINAR PELO EXEMPLO

EVOLUÇÃO NA EMPRESAEVOLUÇÃO NA EMPRESA

• PRODUZIR• O QUE EU SEI …

• PRODUTIVIDADE• QUANTIDADE• PROBLEMAS• IMOBILIZADO• RESULTADOS

• GERENCIAR• O QUE O CLIENTE

QUER• RENTABILIDADE• QUALIDADE• OPORTUNIDADES• INTELIGÊNCIA• PROCESSOS

EVOLUÇÃO NA EMPRESAEVOLUÇÃO NA EMPRESA

• EU SEI E FAÇO• OBRIGAÇÃO• REPETIR• VER O PASSADO• DESANIMAR• EXIGIR

QUALIDADE

• NÓS FAZEMOS• SATISFAÇÃO• INOVAR,MELHORAR

• VER O FUTURO• MOTIVAR• PRATICAR A

QUALIDADE

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Ajustar => Cumprir requisitos

Avaliar ==> Prevenir

Achar ==> Medir*

É aceitável ==> Zero defeito

*Transformar em Valor

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

•PORQUÊ DESEJAR QUALIDADE PARA O SETOR RURAL ?

DESPERDÍCIOSDESPERDÍCIOS

• 46% DAS FRUTÍFERAS (J.N. Ago/2000) – 1500 KG DE BANANA, 150 KG SÃO

REFUGADOS (10%)– 20 % SÃO PERDIDOS NA LAVOURA– 20 % NO TRANSPORTE

• 15 A 20 % DA PRODUÇÃO DE GRÃOS

PERIGOPERIGO

• 75% DOS ALIMENTOS CONTAMINADOS POR COLIFORMES FECAIS

• 85% DAS FRUTAS COMERCIALIZADAS, COM EXCESSO…(FANTÁSTICO/Junho/99)

DESPERDÍCIOSDESPERDÍCIOS

• HORTIFRUTIGRANJEIROS:– 4 bilhões de reais– Pr: 0,5 bilhão

• 11 Milhões de toneladas de Alimentos– 9 bilhões de reais (M. AGRICULTURA)

DESPERDÍCIOSDESPERDÍCIOS

• SOJA no Paraná:– Média: 1,12 sc por hectare– 0,12: 989.000 sc no Estado– Menor perda: 0,163sc = 9,8 kg por ha

• Produzir 1 ha gastando mais que o equivalente ao valor de 25 sc.

DESPERDÍCIOSDESPERDÍCIOS

• MILHO:• COMPROMETER MAIS QUE 30% DO

LUCRO, COM A DENSIDADE IRREGULAR .

• COMPROMETER 30% DA PRODUTIVIDADE COM A APLICAÇÃO IRREGULAR DE HERBICIDAS.

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

• O QUE FAZ A PROPRIEDADE RURAL SE TRANSFORMAR:

– DINHEIRO ?– TECNOLOGIA ?– NOVOS COMPORTAMENTOS e

ATITUDES ?

QUALIDADE TOTALQUALIDADE TOTAL

S:S: seleção, descarte, arrumação.

S:S: organização, ordenação.

S:S: limpeza.

S:S: saúde, higiene, padronização.

S:S: autodisciplina, ordem mantida.

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Carta de Controle Leite - IEP

14,7 14,7

12,12

13,07

14,17

12,28

14,23

10

11

12

13

14

15

20 16 14 10 9 9 7

Litros / Vaca

Inte

rval

o en

tre

Par

tos

Plantel/Produtor 19 22 19 20 20 18 20

Ideal 12

Gestão da Qualidade Gestão da Qualidade Leite - P.N.Q.

$6.365

$798

$1.850

$3.465

$1.134

$2.905

$0,00$1.000,00$2.000,00$3.000,00$4.000,00$5.000,00$6.000,00$7.000,00

R$

/ Pla

nte

l / A

no

P.N.Q./Vaca/Ano

LEITELEITE

• ACIDEZ

• TEOR DE GORDURA

• CRIOSCOPIA432>>542

. ESTABILIDADE:30 >>90%

• CÉLULAS SOMÁTICAS

• CONTAGEM BACTERIANA

• PROTEÍNAS• SÓLIDOS TOTAIS• DENSIDADE

Gestão da Qualidade Gestão da Qualidade

Ciclo completoKg / matriz / ano

Exc.BomRuim

+ 2.3002.000 a 2999- 1.999

IniciadorKg / matriz / ano

Exc.BomRuim

+ 600540 a 599- 539

TerminadorKg / suíno terminado

Exc.BomRuim

+ 105 a 9- 4,9

Indicadores Finais - Suínos

SUINOSSUINOS

• CARCAÇA:– 47,5%;

– 52,0%

– *54 a 55%

• CONVERSÃO:– 3,05

– 2,72

– *2,60

• SANIDADE:– 8% p/ SIF

• GRANJAS U.B.L.• INSEMINAÇÃO• P.S.E.(síndrome de

stresses)– PÁLIDA

– MOLE

– ÁGUA

SUINOSSUINOS

• DESPERDÍCIOS:

– 30 gramas x 115 dias x 400 leitões =

1.380 Kg por lote

• QUESTÃO MISSÃO RUSSA: VÊEM PROCESSO PRODUTIVO

FRANGO DE CORTEFRANGO DE CORTE

• MORTALIDADE• CONVERSÃO

ALIMENTAR• PESO MÉDIO• IDADE• HEMATOMAS• FRATURAS• ARRANHADOS

• CONDENAÇÕES PATOLÓGICAS

• NÃO PATOLÓGICAS

• PRÉ- INSPEÇÃO

FRANGO DE CORTEFRANGO DE CORTE

• AMBIENTE INTERNO E EXTERNO

• CORPOS ESTRANHOS

• MANEJO

• DESPERDÍCIOS:

1/3 INFERIOR GASTA A MAIS QUE 1/3 SUPERIOR, 60 g por Kg de FRANGO:

= 3,24 t / lote

= 198 t/ciclo

= R$ 60.000,00

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Kg / ha C.V. (sacas) Rentabilidade

Exc. +4.400 - 21 + de 1,8

Bom 3.450 a4.399

21 a 25 1,0 a 1,7

Reg. -3.450 + de 25 - de 0,9

SOJA : COMPARANDO RESULTADOS

SOJASOJA

• ARDIDOS:– ATÉ 8 %

• UMIDADE:– ATÉ 14%

• IMPUREZA:– ATÉ 1%

• PROTEÍNA:– 36, 5% x 35, 0%

• ÓLEO:– 20,2%

– COR, FÓSFORO,…

• FARELO:– PROFAT: 46%

– FIBRA, MINERAIS,…

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

• O QUE FAZ A PROPRIEDADE ATINGIR OS NÍVEIS DE EXCELÊNCIA ?

DINHEIRO ?TECNOLOGIA ?NOVOS COMPORTAMENTOS ?

QUALIDADE TOTALQUALIDADE TOTAL

PRODUÇÃO

com proteção ao meio

ambiente

participação esatisfação

das pessoas

baixo custoqualidade,

quantidade,prazo e

local certo

segurançae saúde

do consumidor

semdefeitos,

sem erros

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

OUTROS BENEFÍCIOS:

REALIZAÇÃO E SATISFAÇÃO PESSOAL

RESGATE DO ORGULHO E AMOR

VALORIZAÇÃO DO PATRIMÔNIO

AMBIENTE MAIS SAUDÁVEL

DESPERTA PARA MELHORIAS

FACILITA ADOÇÃO DE TECNOLOGIA

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

QUALIDADE EXIGE CONVICÇÃO DE ÁGUA DE ENCHENTE: TEM

QUE ARRASTAR O QUE APARECER PELA

FRENTE !!!

QUALIDADE TOTALQUALIDADE TOTAL

• Missão da empresa• Negócios• Política• Metas• Pontos fortes• Pontos a melhorar

• Visão de futuro– Atuais clientes

– Futuros clientes

– Novas tecnologias

– Novos insumos

– Resultados desejáveis

• Plano estratégico

QUALIDADE TOTALQUALIDADE TOTAL

•Missão:

Produzir grãos e transformar em proteína animal, agregando valor a parte da produção em embutidos e defumados, satisfazendo nossos clientes internos e externos.

QUALIDADE TOTALQUALIDADE TOTAL

•Políticas:Remunerar as pessoas por produtividade.

Contratar serviços mediante indicação de requisitos.

Praticar a agropecuária sustentada.

Ter fornecedor parceiro.

QUALIDADE TOTALQUALIDADE TOTAL

•Metas:Conquistar a rentabilidade de 2,2 para cada 1 real aplicado.

Plantel de 500 matrizes.

Inseminação artificial: 100%.

Pagar 10% da lucratividade como prêmio.

QUALIDADE TOTALQUALIDADE TOTAL

•Visão de Futuro:Ser uma empresa referencial da região, produtora e transformadora de alimentos satisfazendo os clientes e consumidores, praticando a tecnologia auto-sustentada e gestão fundamentada na qualidade.

QUALIDADE TOTALQUALIDADE TOTAL

Visão estreita, curta Visão ampliada, longa

Criamos suínos Atuamos no mercado deprodução animal

Produzimos mudas Atuamos no mercado defrutíferas

Produzimos chánatural

Atuamos no mercado desaúde humana

QUALIDADE TOTALQUALIDADE TOTAL

O quefazer

Quandofazer

Quem Porquefazer

Onde Comofazer

Aproveitar100% doesterco

produzido

AgostoSetembroFevereiro

Março

Manuel –Gerente da

granja

Reduzir o usode fertilizantesquímicos em

50%

Na áreaprodutora de

grãos

Espalharmaterial

orgânico daesterqueira nº 3

Plano de Ações Estratégicas

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Kg / ha C.V. ( $ ) Rentabilidade

Exc. + 8.180 - 3 + de 1,5

Bom 8.180 a6.100

3 a 3,7 0,5 a 1,4

Reg. - 6.100(4.340)

+ de 3,8(5,0)

- de 0,5

MILHO : ESTATÍSTICA / 3 ANOS

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Indicador Excelente Bom Ruim

NascidosVivos

10 a 12 9 a 10 - de 9

%Natimortos

1 a 2% 2 a 5% + de 5%

Kg saídada creche

+ de 25 Kg 22 a 25 Kg - de 22 Kg

Conversãoalimentar

- de 2,7 2,7 a 3,0 + de 3,0

Indicadores Intermediários - Suínos

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

20582405

3595

4488

0

1000

2000

3000

4000

5000

A B + $60

Qualidade + $261

Melhor + $414

SOJA - Produtividade Kg / ha

100% 117%

175%219%

QUALIDADE TOTALQUALIDADE TOTAL

PRODUÇÃO

com proteção ao meio

ambiente

participação esatisfação

das pessoas

baixo custoqualidade,

quantidade,prazo e

local certo

segurançae saúde

do consumidor

semdefeitos,

sem erros

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade• SELEÇÃO• FIQUE SÓ COM O

QUE É ÚTIL: O QUE NÃO SERVE, SÓ ATRAPALHA.

• RETIRE PARA SELECIONAR

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

• ORGANIZAÇÃO• UM LUGAR PARA

CADA OBJETO;

• CADA OBJETO EM SEU LUGAR.

• INDIQUE, ANOTE, VERIFIQUE, PROGRAME...

3

42

42

24

24

15ma

8va

43

43

rit.

mf mp p pp

ff p ppp

sfz cresc.

tr tr

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade• LIMPEZA• SE É DIREITO DE

TODOS, É UM DEVER DE CADA UM. QUEM SUJA, LIMPA

• INSPECIONE, PADRONIZE...

• LIMPE A MENTE.

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

• HIGIENE• SAÚDE E

SEGURANÇA, PARA GARANTIR SUA QUALIDADE DE VIDA.

• CUIDE DE VOCÊ.• CUIDE DA

NATUREZA.

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade• AUTO DISCIPLINA• SÓ COLHE QUALIDADE

QUEM CULTIVA PERSEVERANÇA.

• COMPROMISSO,• RELACIONAMENTO• EVOLUÇÃO.

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

Gestão da QualidadeGestão da Qualidade

• FAÇA A DIFERENÇA

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