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Gestão de Operações II
UFRRJ2010 II
Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade
Apresentação
Christiane Aguiar de Andrade• Graduada em Administração de Empresas pela UFRRJ;
• Mestre em Logística pela PUC/Rio;
• Atuou em organização de grande porte por mais de 10 anos,
tendo experiência em Logística, gestão financeira de projetos
e implantação de ERP, CRM e outros sistemas coorporativos.
217/08/2010
Apresentação
Experiência profissional• Mc Donald’s;
• Opção Jeans;
• PrestService Consultoria;
• Carvalho Hosken;
• Net Courier;
• Michelin.
317/08/2010
Apresentação
Experiência acadêmica• UFRRJ (graduação);
• PUC/Rio (Consultoria);
• Unisuam (MBA em Logística).
417/08/2010
Apresentação
Nossos encontros
517/08/2010
Seg Ter Qua Qui Sex Sáb
18 - 19IM372
19 - 20Gestão de
Operações II
20 - 21IM372
21 - 22Gestão de
Operações II
Apresentação
Avaliação• Duas provas;
• Participação;
• Prova optativa (conteúdo total).
Média = 5,0
Frequência mínima = 75%
617/08/2010
Apresentação
Contatos
prof.christiane.ufrrj@gmail.com
9612-3050
717/08/2010
Apresentação
Referências bibliográficas Básica
• CORRÊA, Henrique L. e GIANESI, Irineu G. N. Just-in-Time, MRPII e OPT: Um Enfoque Estratégico. 2ª ed. 13 reimpr. São Paulo: Atlas. 2007.
• MOREIRA, Daniel Augusto. Administração da produção e operações. 2ª ed. São Paulo: Thomson Learning, 2008.
• SLACK, Nigel; CHAMBERS, Stuart; JOHNSTON, Robert. Administração da produção. 2ª ed. São Paulo: Atlas, 2002.
Complementar• CORRÊA, H. L. e CAON M. Administração da produção e operações: manufatura e serviços. São Paulo:
Atlas, 2004.• CORRÊA, H. L. e CAON M. Gestão de serviços. São Paulo: Atlas, 2002.• CORRÊA, H. L; CORRÊA, C.A. Administração de Produção e Operações. São Paulo: Atlas, 2004.• MARTINS, P. G; LAUGENI, F. P. Administração da Produção. 2ª ed. São Paulo: Saraiva, 2006.• MONKS, J. G. Administração da Produção. São Paulo: McGRAW HILL, 1987.• SLACK, N. Vantagem Competitiva em Manufatura. Editora Atlas, 1993.• TUBINO, D. Sistemas de produção: a produtividade no chão da fábrica. Porto Alegre: Bookman, 1999.• VIANA, J.J. Administração de Materiais: em enfoque prático. São Paulo: Atlas, 2000.
817/08/2010
Gestão de Operações II
UFRRJ2010 II
Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade
Introdução
Administração da Produção e OperaçõesDe uma forma geral, a Administração da Produção e
Operações diz respeito àquelas atividades orientadas para a
produção de um bem físico ou à prestação de um serviço.
PRODUÇÃO = ATIVIDADES INDUSTRIAIS
OPERAÇÕES = SERVIÇOS
1019/08/2010 MOREIRA (2008)
Introdução
Produto x Serviço• A atividade industrial, em sua forma mais característica,
implica a fabricação de um produto físico, tangível.
• Por sua vez, um serviço é prestado. E a prestação desse
serviço implica em uma ação, embora meios físicos possam
estar presentes para facilitar ou justificar o serviço.
1119/08/2010 MOREIRA (2008)
Introdução
Produto x Serviço (Diferenças)• Os serviços, pela sua própria natureza, obrigam a um contato
muito mais estreito com o cliente, se comparados à atividade
industrial;
• A prestação de um serviço frequentemente se confunde, no
mesmo momento, com o seu consumo.
1219/08/2010 MOREIRA (2008)
Introdução
Produto x Serviço (Diferenças)• No caso da indústria, há uma separação maior entre a
produção de um produto e o seu consumo.
Ex.: A bicicleta que está na prateleira foi fabricada há semanas,
meses atrás. Embora ela possa ter resultado de pesquisas de
mercado e ter sido fabricada segundo especificações que atendem às
expectativas do cliente, este último nada teve a ver com o processo
de produção.
1319/08/2010 MOREIRA (2008)
Introdução
Produto x Serviço (Semelhanças)• Para que produtos e serviços sejam oferecidos ao público, as
atividades correspondentes devem ser planejadas,
organizadas e controladas...
• Em ambos os casos, é necessário, por exemplo, determinar o
tamanho da fábrica, do hospital ou da escola, ou seja,
decisões sobre capacidade devem ser tomadas;
1419/08/2010 MOREIRA (2008)
Introdução
Produto x Serviço (Semelhanças)• Em ambos os casos, deve-se decidir onde será localizada a
fábrica, o hospital ou a escola e, finalmente, são comuns as
atividades de programação da rotina e do seu controle.
1519/08/2010 MOREIRA (2008)
Introdução
Produto x Serviço (Grau de contato com o cliente)• Produtos podem ser estocados, enquanto serviços não podem, embora os meios
físicos para sua consecução o possam: sem dúvida, as técnicas de
dimensionamento e controle de estoques devem levar essa distinção em conta;
• Uma facilidade disponível em maior grau para a indústria, que não está em
contato com o cliente, diz respeito à facilidade em programar as tarefas e
desenvolver métodos de trabalho e controles sobre as operações;
• As indústrias podem se programar melhor para absorver os efeitos de uma
possível queda ou elevação da demanda, graças à possibilidade de estocar
produtos.
1619/08/2010 MOREIRA (2008)
Introdução
Produto x Serviço (Resumo)
1719/08/2010 MOREIRA (2008)
Introdução
Sistemas de produção
1819/08/2010 MOREIRA (2008)
Introdução
Os 4 V’s da produção
1919/08/2010 MOREIRA (2008)
Gestão de Operações II
UFRRJ2010 II
Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade
DEMANDA
Produção
Operações
Planejamento e Controle da Produção O que é Planejamento e Controle?
2124/08/2010 SLACK (2002)
“Gerenciar as atividades da operação produtiva, de modo a satisfazer de forma CONTÍNUA à demanda dos consumidores.”
“Garantir que os processos da produção corram eficaz e
eficientemente e que produzam produtos e serviços conforme
requeridos pelos consumidores.”
Planejamento e Controle da Produção O que é Planejamento e Controle?
• Exemplo: Cirurgia de rotina• Muitas tarefas são organizadas antes da chegada do
paciente:– Sala de cirurgia preparada;– Equipe definida;– Pré e pós operatório receberam informações sobre o evento.
• Antes da cirurgia, o paciente é examinado; é feita uma checagem do seu estado geral – está conforme o previsto?
2224/08/2010 SLACK (2002)
Planejamento e Controle da Produção O que é Planejamento e Controle?
• Exemplo: Cirurgia de rotina (Cont.)• Qualquer mudança de última hora requer um
replanejamento– O paciente vai precisar de sangue além do volume previsto
(Demanda x estoque disponível);– A cirurgia durou mais tempo do que o previsto (novo
agendamento de todas as cirurgias que iriam acontecer depois desta).
2324/08/2010 SLACK (2002)
Planejamento e Controle da Produção Diferenças entre Planejamento e Controle
• Plano é uma formalização do que se pretende realizar no futuro.• Consumidores mudam de idéia quanto ao que querem e
quando querem;• Fornecedores nem sempre podem entregar insumos no
prazo acordado;• Máquinas quebram;• Funcionários faltam...
2424/08/2010 SLACK (2002)
Planejamento e Controle da Produção Diferenças entre Planejamento e Controle
• Controle é o “como lidar” com as variações em relação ao que foi planejado.• Planos podem ser redesenhados no curto prazo;• Pode ser necessário fazer uma intervenção na operação
para trazê-la de volta aos “trilhos”;
“O controle faz os ajustes que permitem que a operação atinja os objetivos que o plano estabeleceu, mesmo que os pressupostos assumidos pelo plano não se confirmem.”
2524/08/2010 SLACK (2002)
Planejamento e Controle da Produção Diferenças entre Planejamento e Controle
PLANO = conjunto de intenções para futuro.
CONTROLE = conjunto de ações que visam ao atingimento do plano, monitorando o que realmente acontece e fazendo os ajustes necessários (Previsto x Realizado).
2624/08/2010 SLACK (2002)
Planejamento e Controle da Produção Planejamento e Controle ao longo do tempo
• Longo prazo• O que fazer?• Com que recursos?• Que objetivos atingir?
Usa previsões de demanda agregada;Determina recursos de forma agregada;Objetivos principalmente FINANCEIROS.
2724/08/2010 SLACK (2002)
Hospital:2.000 pacientes;100 enfermeiros;
20 médicos.
Planejamento e Controle da Produção Planejamento e Controle ao longo do tempo
• Médio prazo• Planejamento um pouco mais detalhado;• Possibilidade de replanejamento;
Usa previsões de demanda desagregada;Determina recursos e contingência;Objetivos tanto FINANCEIROS como OPERACIONAIS.
2824/08/2010 SLACK (2002)
Hospital:Pacientes
Emergência = 800;Tratamento eletivo = 1.200;
Planejamento e Controle da Produção Planejamento e Controle ao longo do tempo
• Curto prazo• Execução do que foi planejado;• Qualquer intervenção visa equilibrar:
– Qualidade, rapidez, confiabilidade,– Flexibilidade e custos.
Usa demanda real; Faz intervenções para corrigir desvios do plano;Objetivos OPERACIONAIS ad hoc (caso a caso).
2924/08/2010 SLACK (2002)
Hospital:Cirurgias de hoje
Vesícula = 3;Miopia = 1;
Parto Cesáreo = 4Emergência = ?
Planejamento e Controle da Produção Planejamento e Controle ao longo do tempo
3024/08/2010 SLACK (2002)
Meses/AnosDias/Semanas/MesesHoras/DiasPlanejam
ento
Controle
Importância do Planejam
ento ou Controle
Controle
Planejamento
Natureza do suprimento e da demanda Incerteza no suprimento
• Classificação dos insumos segundo o grau de importância;
• Homologação de mais de um fornecedor para os itens cruciais;
• Homologação de itens substitutos;• Desenvolvimento de fornecedores (garantir o
ressuprimento e a qualidade dos insumos);• Contrato formal, com penalidades em caso de
penúria.3124/08/2010 SLACK (2002)
Natureza do suprimento e da demanda Incerteza na demanda
• Sazonalidade;• Propaganda;• Crise financeira;• Problemas de qualidade, recall;• Produtos substitutos/concorrentes; etc.
3224/08/2010 SLACK (2002)
Natureza do suprimento e da demanda Demanda dependente (MRP)
• Baseia-se na demanda do elo seguinte da cadeia de suprimentos.• Ex.: Fornecimento de pneus para montadoras está
diretamente ligado às previsões de fabricação de veículos.
Demanda independente (Gestão de Estoques)• Baseia-se em histórico, conhecimento de mercado.
• Ex.: Produtos disponíveis nas prateleiras dos supermercados.
3324/08/2010 SLACK (2002)
Resposta à demanda
Resource-to-order• Só inicia o processo produtivo quando necessário;• Só adquire insumos mediante o pedido do cliente.
• Ex.: Construção de casas, com base em projetos personalizados.
3424/08/2010 SLACK (2002)
Comprar Fazer Entregar
Demanda
Processo
Resposta à demanda
Make-to-order• Mantém recursos em estoque;• Só inicia a produção mediante o pedido do cliente.
• Ex.: Construção de casas com base em projetos previamente elaborados.
3524/08/2010 SLACK (2002)
Comprar Fazer Entregar
Demanda
Processo
Resposta à demanda
Make-to-stock• Mantém recursos em estoque;• Inicia a produção independente da certeza da
demanda.• Ex.: A maioria dos produtos de prateleira (refrigerantes;
sabonetes etc.)
3624/08/2010 SLACK (2002)
Comprar Fazer Entregar
DemandaProcesso
Gestão de Operações II
UFRRJ2010 II
Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade
Atividades de Planejamento e Controle
3826/08/2010 SLACK (2002)
• As atividades estão conforme o plano?
• Em que ordem fazer?
• Quanto fazer?
• Quando fazer?
ProgramaçãoCarregamento
Monitoramento e controle
Sequenciamento
Atividades de Planejamento e Controle Carregamento
• Quantidade de trabalho alocado à uma célula;
3926/08/2010 SLACK (2002)
Planejamento e Controle da Produção Efeito Volume-Variedade
4026/08/2010 SLACK (2002)