Post on 11-Jul-2015
Guia Pedagógico
Contextualização: A Alimentação é um dos fatores ambientais mais importantes na determinação do estado
de saúde das populações, em todas as fases da vida. Contudo, se há alguns anos atrás, doenças resultantes de hábitos alimentares e estilos-de-vida pouco saudáveis, como por exemplo a Diabetes e a Hipertensão, surgiam com o avançar da idade, atualmente assiste-se a um preocupante aparecimento destas doenças já na infância e na adolescência. Intervir,
promovendo hábitos alimentares saudáveis é assim urgente e fundamental. De acordo com o primeiro Sistema Europeu de Vigilância Nutricional Infantil da Organização Mundial de Saúde apenas 2% das crianças portuguesas comem fruta fresca todos os dias. Alguns analistas apontam como principal causa a escassez da introdução de frutas nas refeições durante a primeira infância, o que dificulta o processo das crianças se habituarem a esses sabores. Outros autores afirmam que a introdução precoce na alimentação de produtos industrialmente transformados, com excesso de gorduras, sal e açúcar, que são mais apetecíveis ao paladar, deixam pouco espaço para sabores mais leves dos alimentos naturais.
1. Apresentação do Projeto
O projeto “Eu como Fruta” é um projeto da nossa escola que será apoiado pelo projeto
de âmbito nacional “Heróis da Fruta” promovido pela Associação Portuguesa Contra a
Obesidade Infantil, e pelo projeto “Maia, refeições saudáveis” promovido pela Câmara
Municipal da Maia, que visa a promoção do consumo de fruta.
São objetivos deste projeto:
a. Conhecer e degustar frutas;
b. Descobrir a importância da fruta na nossa alimentação;
c. Despertar para a necessidade de comer frutas todos os dias.
d. Incentivar e reforçar o consumo diário de fruta no lanche escolar;
e. Promover hábitos alimentares mais saudáveis;
f. Prevenir a obesidade infantil e outras doenças associadas.
2. Competências
O projeto “Eu como Fruta” pretende que no final as crianças, e sobretudo as suas famílias, estejam consciencializadas para a importância do consumo diário de fruta, dando preferência à fruta fresca da época.
3. Roteiro
Neste projeto serão abordados temas relacionados com a alimentação saudável e a
importância do consumo de fruta diária por parte das crianças.
No âmbito dos conteúdos serão abordados conceitos nas diferentes áreas de
conhecimento de acordo com os objetivos específicos da educação pré-escolar:
Formação Pessoal e Social
Conhecimento do Mundo
Linguagem Oral e Abordagem à Escrita
Matemática
Expressão Plástica
Expressão Dramática
Expressão Musical
Expressão Motora
Tecnologia da Informação e Comunicação
4. Metodologia de Aprendizagem
O projeto “Eu como Fruta” será sustentado por uma pedagogia construtivista e por
uma pedagogia relacional. O conhecimento irá sendo apropriado pelos alunos e pelas
famílias independentemente da sua pré-disposição hereditária e da necessidade
sentida por estes em virtude do seu meio social. Acreditando que o aluno é capaz de
aprender sempre, apropriando-se do significado do novo saber, durante todo o
processo irá sendo promovido momentos de reflexão, que procuraram incutir nas
crianças o espírito crítico, e o saber agir e problematizar as suas ações.
A comunicação com os alunos será privilegiada pelo docente nos encontros diários na
sala de aula, e nas visitas de estudo que se irão efetuar. A comunicação com as famílias
far-se-á em modo assíncrono através da plataforma moodle disponibilizada pelo
Agrupamento, por comunicações por escrito em suporte papel e em reuniões
presenciais.
As atividades dos alunos serão avaliadas com base em várias grelhas de observação,
criadas sob a orientação das metas de aprendizagem para o ensino pré-escolar.
A participação das famílias será avaliada tendo em consideração a participação nos
debates, nas discussões, e a sua colaboração nas atividades propostas ao longo de
todo o projeto.
5. Recursos
Recursos Humanos:
• Equipa Educativa (Educadora de Infância, Auxiliar de Ação Educativa, Funcionários
da Cantina, Assistentes Operacionais);
• Equipa de nutricionistas do Hipermercado Continente da Maia;
• Motorista do autocarro;
Recursos Materiais: • Frutas diversas da época
• Frutas tropicais
• Utensílios de cozinha (Cozinha da escola)
• Computador
• Máquina Fotográfica
• Câmara de filmar
• Material de desperdício
• Material de reciclagem
• Material de desenho, pintura e colagem
• Autocarro
•
6. Sistema de Avaliação
A avaliação deste projeto será contínua. A pertinência deste projeto será avaliada pela participação dos Encarregados de Educação nas diversas atividades propostas ao longo do projeto. A análise comparativa das respostas dadas ao inquérito diagnóstico e pós-intervenção também será um dos medidores do impacto deste projeto. O quadro de mérito será um medidor relevante dos efeitos práticos deste projeto, assim como a análise dos registos dos lanches das crianças no início e no fim do 2º período. O nível de conhecimentos dos alunos será avaliado tendo por base as grelhas de observação de conhecimentos adotadas pelo Agrupamento, tendo como suporte as Metas de Aprendizagem definidas pelo Ministério de Educação.
7. Planificação Modular
Fases
Projeto Destinatários
Data
prevista Atividade
1ª
Pais /
Encarregados
de Educação
Finais de
Dezembro
Intervenção
motivacional
Reunião de Pais com o objetivo de explicar
todo o projeto e as diferentes etapas do
mesmo.
Disponibilização na plataforma de uma carta
informativa aos Encarregados de Educação.
(anexo_1)
2ª
Crianças Janeiro Apresentação
Diálogos em grupo com todas as crianças
dando introdução ao projeto. – conhecer o
grupo relativamente ao seu consumo de
fruta.
Jogo dos frutos – analise dos conhecimentos
dos alunos sobre os frutos.
3ª Pais /
Encarregados
de Educação Início de
Janeiro
Inquérito
Disponibilização na plataforma de um
inquérito diagnóstico para averiguar se os
alunos comem fruta e quando.
(anexo_2)
4ª Crianças Registo
Registo do lanche da manhã de todas as
crianças.
5ª
Crianças
Janeiro
Fevereiro
Março
Degustação
Análise, descoberta e degustação de uma
fruta por semana, ao longo do 2º período.
(Romã, Pinhão, Laranja, Limão, Kiwi, Banana,
Maçã, Pera, Ananás, Amêndoas)
(anexo_3)
Disponibilização na plataforma dos
diaporamas semanais criados na sala de
atividades sobre o fruto trabalhado durante a
semana.
(anexo_4 – exemplo de uma apresentação)
6ª
Pais /
Encarregados
de Educação
Fruta no
lanche
Disponibilização de artigos na plataforma
sobre as vantagens de comer fruta.
(anexo_5)
Disponibilização de um fórum sobre o tema,
onde as famílias são convidadas a partilhar as
suas experiências relativamente ao consumo
de fruta dos seus educandos.
Convidar as famílias a introduzir fruta no
lanche da criança, que envia para a escola,
para o período do meio da manhã.
7ª
Crianças
Elaboração de cartazes informativos sobre a
importância de comer fruta.
(anexo_6)
8ª Construção de um quadro de mérito, onde
fica registado o dia em que a criança comeu
fruta no lanche da manhã.
(anexo_7)
9ª Pais /
Encarregados
de Educação
Disponibilização na plataforma do ranking
mensal do consumo de fruta.
10ª Pais /
Encarregados
de Educação
Crianças Janeiro
A minha fruta
preferida
Disponibilização de uma ficha de trabalho na
Plataforma para ser realizada em casa, em
família (aluno e família), e enviada para a
escola.
11ª Crianças Diálogo e análise dos trabalhos elaborados.
12ª
Pais /
Encarregados
de Educação
Fins Janeiro
Fato de
Carnaval –
Fruta
Disponibilização na plataforma das regras de
confeção do fato.
Disponibilização de sugestões/ideias para a
construção dos fatos
Elaboração de um fato de Carnaval alusivo ao
tema: Fruta.
(anexo_8 – exemplo de dois fatos
elaborados)
13ª Pais /
Encarregados
de Educação
Crianças
Fevereiro
Disponibilização na plataforma das fotos das
crianças com o fato de Carnaval alusivo à
fruta.
14ª
Crianças
Desfile de Carnaval.
15ª
VideoClip
Visualização na sala de atividades de um
videoclip sobre fruta.
(ver atividade sobre vídeo)
16ª
Pais /
Encarregados
de Educação
Crianças
Disponibilização de alguns videoclip’s sobre
fruta na plataforma, para serem visualizados
e comentados no fórum criado para o efeito,
com o objetivo de recolher ideias/sugestões
para a criação de um videoclip com as
crianças da sala.
17ª
Crianças
Construção de um VídeoClip na escola, com
base nos comentários/sugestões dos
Encarregados de Educação, utilizando os
fatos de Carnaval.
18ª Pais /
Encarregados
de Educação
Início de
Março
Disponibilização na plataforma do videoclip
criado na sala de atividades.
19ª
Crianças
Março
Visita ao
setor dos
frutos
tropicais
Visita ao setor dos frutos tropicais, do
Hipermercado Continente.
A visita terá o apoio da equipa de
nutricionista desta superfície comercial.
Degustação de várias frutas tropicais.
(anexo_9)
20ª
Fantoches
Elaboração de fantoches – frutas na sala de
atividades.
(anexo_10)
21ª Teatro de
fantoches
Elaboração de um teatro de fantoches, cujo
tema é: “Eu como fruta, e tu?”
(anexo_11)
22ª Pais /
Encarregados
de Educação
Crianças Livro de
Receitas de
fruta
Recolha através da plataforma de receitas
cujo ingrediente principal é fruta, com a
condicionante de não poder haver duas
famílias com a mesma fruta selecionada.
23ª
Crianças
Elaboração de um livro de receitas, na sala de
aula.
(anexo_12)
24ª Fim de
Março Registo
Registo do lanche da manhã de todas as
crianças.
25ª
Pais /
Encarregados
de Educação
Crianças
Último dia
2º Periodo
Lanche
partilhado de
fruta
Lanche partilhado, no último dia do 2º
período, cuja base será a fruta e algumas
receitas de fruta elaboradas pela família e
pelas crianças.
(anexo_13)
Homenagem ao aluno que venceu o quadro
de mérito no consumo de fruta ao lanche.
26ª Pais /
Encarregados
de Educação
Interrupção
letiva da
Páscoa
Avaliação
Resposta ao inquérito pós-intervenção
(o inquérito utilizado será o mesmo da
avaliação diagnóstica)
Anexo_1
Caro(a) Encarregado de Educação: A nossa turma está a participar no projeto – “Eu como Fruta” que será apoiado pelo projeto de âmbito nacional “Heróis da Fruta” promovido pela Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil, e pelo projeto “Maia, refeições saudáveis” promovido pela Câmara Municipal da Maia, que visa a promoção do consumo de fruta.
São objetivos deste projeto:
a. Conhecer e degustar frutas;
b. Descobrir a importância da fruta na nossa alimentação;
c. Despertar para a necessidade de comer frutas todos os dias;
d. Incentivar e reforçar o consumo diário de fruta no lanche escolar;
e. Promover hábitos alimentares mais saudáveis;
f. Prevenir a obesidade infantil e outras doenças associadas.
Além disso, sempre que o seu filho/educando comer fruta no lanche da escola poderá assinalar mais uma estrela de mérito junto ao seu nome. O objetivo principal que queremos alcançar é que todos os alunos incluam fruta no seu lanche, todos os dias. O sucesso desta iniciativa também depende do seu apoio, pelo que contamos consigo. Gratos pela atenção,
A Educadora Isabel Maia
Anexo_5
Exemplo de alguns artigos disponibilizados às famílias
Artigo_1
Boas razões para comer fruta Comer mais fruta O consumo de fruta pelo organismo humano é excelente para o bem-estar e para a saúde. Para comprovar esse facto, basta ler as boas razões que se seguem.
• A fruta é doce A fruta é doce e saborosa, agradável ao paladar de todos, grandes e pequenos e, se há frutas que cada um pode apreciar menos, a variedade é tal que existem inúmeros tipos de frutos por onde escolher.
• Tal como o corpo humano, a fruta é constituída sobretudo por água Tal como acontece a 80% do nosso corpo, a fruta também é constituída por uma percentagem de água aproximada. Se pensarmos bem, faz sentido consumirmos alimentos com percentagens de água semelhantes à do nosso corpo. Os legumes e vegetais contêm muita água, por isso devem vir logo em segundo lugar.
• A fruta não tem mau colesterol Sabe-se que o mau colesterol está presente em muitos alimentos que consumimos. E a fruta não tem esse mau colesterol. Os produtos lácteos e de origem animal contêm-no em quantidades variáveis.
• A fruta estimula a memória Sim, a fruta tem um efeito positivo no cérebro humano: estimula a memória e faz-nos recordar mais depressa e mais facilmente. Pensar em cérebros jovens e em crescimento, em quem estuda e na importância da memória faz com que este benefício da fruta tenha efeito na opção pelo aumento do seu consumo.
• A fruta é cara? Existe a ideia de que a fruta é cara, é certo. Mas se fizermos a comparação com outros alimentos, a carne ou o peixe, por exemplo, ficamos a pensar... A ideia não é cortar com tudo, mas pensar na vantagem de substituir alguns deles por fruta, dadas as claras vantagens alimentares desta.
• A fruta tem propriedades curativas Não o farão sozinhas, mas influenciam certamente as melhoras e/ou a cura em algumas doenças.
• A fruta tem fibras É sabido que uma dieta rica em fibra ajuda na luta contra a obesidade, a hipertensão e outros factores de doença. O consumo de fibras tem tembém influência no funcionamento do sistema digestivo. A fruta e os legumes contêm muita fibra. Não deixe passar a oportunidade!
• A fruta age sobre o nosso humor Há propriedades na fruta que contribuem para combater a depressão e, a um nível mais simples, promovem uma atitude optimista.
• A fruta é versátil E nem é preciso comê-la pelo processo tradicional: o sumo de fruta caseiro, consumido imediatamente, de preferência, é um modo
• simples e agradável de absorver todas as suas propriedades. Existe também a possibilidade de a reduzir a puré, fazer batidos, preparar saladas de fruta... Pode misturar-se com outros alimentos, pode ser cozida, assada... E, caso a caso, pode comer-se com ou sem casca e ser consumida praticamente em todo o lado!
Para a alimentação de adultos e crianças, as razões acima expostas serão de considerar, mas ainda recolhemos mais dois pontos de vista...
• ... E ainda há razões éticas Para os vegetarianos ou para todos os que acham que nenhum animal deve ser sacrificado para alimentar as pessoas, a fruta é uma boa resposta. A abundância e variedade existente de fruta e de vegetais apresenta opções muito variadas para uma alimentação equilibrada, com ou sem produtos de origem animal.
• A fruta e a Natureza Um fruto na sua árvore ou planta, se for consumido do modo mais natural, está a promover em si a sua própria multiplicação, ao serem espalhadas na terra as suas sementes. A Natureza funciona assim e, muitas pessoas, se o podem fazer, contribuem para este ciclo natural: usar os animais para cultivar a terra e basear a alimentação humana nas plantas.
Artigo_2
Como despertar o prazer de comer frutas e verduras nos filhos
Atualmente existem uma grande parte dos pais que têm a consciência da importância dos nutrientes para melhorar a saúde dos filhos, desta forma, muitos deles passaram a adotar refeições mais naturais , como verduras, legumes e frutas, onde no final sentem-se gratificados ao oferecem aos seus filhos maior qualidade em suas refeições, já que os pequenos estão livres de aditivos. Além de seguir os instintos paternal e maternal, é indicado que os pais também sigam as recomendações dos pediatras, sendo que uma boa a saúde é resultado de hábitos alimentares sólidos que
devem se iniciar logo nos primeiros dias de vida , no qual a criança não aprende somente o que é ensinado, mas também através da imitação, Istoé, observando os pais e tentando imitá-los.
Segundo especialistas, a grande maioria das crianças que não “gostam” de ingerir verduras, legumes ou/e frutas repetem o comportamento visto na televisão, visto em seu ambiente familiar, na escola, enfim, os pais devem mostrar o prazer em ingerir estes alimentos saudáveis para que as crianças tentem imitá-los, onde é preciso evitar os comentários que descrevem estes alimentos como amargos e desprazeirosos, pois a criança capta isso de forma rápida. Desta forma, o prazer deverá ser um acompanhante das refeições, assim é preciso que os pais se esqueçam dos problemas e preocupações e se concentrem na intenção de incentivar o prazer da refeição. Deixe que a criança coma com as mãos, enfie o dedo no alimento para experimentar, e o mais interessante é aguçar os sentidos, como? Nomeie os alimentos como doce, salgado, amargo, azedo, mas para isso é importante que você faça uma variedade de alimentos para que eles possam identificar os sentidos. Além disso, é indicado que você faça alimentos que as crianças possam pegar com as mãos, já que nos primeiros anos estimula as atividades motoras, como pegar ervilhas com os dedos.
Outra coisa que você pode fazer para estimular a criança a comer verduras, legumes e frutas é contar historinhas e tradições sobre distintas culturas, falando sobre o paladar, as formas de comer, comentar as curiosidades, como por exemplo, os árabes consideram o arroto como uma forma de que a pessoa gostou da comida. É preciso que os pais façam que a hora da refeição seja um momento descontraído, prazeroso e agradável para a criança.
À medida que a criança cresce e se torna mais “dona de seu nariz”, a mesma tenta fazer tudo ao oposto do que lhe foi pedido, assim é indicado que você faça tudo ao contrário. É super natural que os filhos rejeitem os alimentos impostos pelos pais, sendo que nestes momentos os pais devem ser compreensivos e tolerantes, pois as crianças também possuem vontades e desejos. O mais indicado que é deixar que as crianças descubram por si só os alimentos que desejam comer, sendo que mesmo com grande angustia dos pais, é preciso que os responsáveis não percam a calma, mostrando a criança as vantagens de comer os alimentos naturais. Desta forma, pode ser que você consiga fazer com que a criança come uma grande diversidade de verduras, legumes e frutas, mas isso depende de seu jogo de cintura, por isso, dedique-se a este ponto para garantir a boa saúde de seus filhos