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Manual P-511-P-512.indd 145Manual P-511-P-512.indd 145 29.05.06 19:30:1529.05.06 19:30:15
Po branco tradicional 3
Po de leite 3
Po francs 4
Po francs com mel 4
Po de manteiga 5
Po de Cenoura 5
Po de laranja 6
Po de iogurte 6
Po branco tipo italiano 6
Po italiano temperado 7
Po de requeijo com ervas fi nas 7
Po de passas 7
Panetone 8
Po de calabresa e queijo 8
Po de frango com catupiry 9
Po de atum e queijo 9
Po de aveia 10
Po de aveia e mel 10
Po integral 10
Po de cebola 11
Po doce 11
Po colorido 11
Cuca 12
Po de maa e canela 12
Po de maa e nozes 12
Po de nozes e passas ao rum 13
Po de ricota 13
Po de leitelho 14
Po de ervas francs 14
Po de semente de girassol 15
Po de amaretto 15
Po de amndoas e pimenta 16
Po de milho - II 16
Po de pizza 17
Po de trigo 100% integral 17
Po de 7 cereais 17
Po integral com iogurte 18
Po integral puro 18
Po de cerveja 19
Bolo 19
Croissants 20
Pretzels 20
Massa caseira para Pizza 21
GELIAS 21
Gelia de morango 21
Gelia de laranja 22
ndice
Livro Receitas Tuttipani.indd 1Livro Receitas Tuttipani.indd 1 29.05.06 15:34:5429.05.06 15:34:54
Livro Receitas Tuttipani.indd 2Livro Receitas Tuttipani.indd 2 29.05.06 15:34:5629.05.06 15:34:56
3Po branco tradicionalCiclo: Bsico
450g160ml de gua1 colher de sopa de margarina1 colher de ch de sal1 colher de sopa de leite em p1 colher de sopa de acar250g de farinha de trigo especial 1 colheres de ch de fermento biolgico seco
600g240ml de gua1 colher de sopa de margarina1 colher de ch de sal1 colher de sopa de leite em p2 colheres de sopa de acar380g de farinha de trigo especial 2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g320ml de gua1 colher de sopa de margarina2 colheres de ch de sal2 colheres de sopa de leite em p2 colheres de sopa de acar500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po de leite Ciclo: Bsico
450g175ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite)1 colher de sopa de creme de leite1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar250g de farinha de trigo especial1 colheres de ch de fermento biolgico seco
600g240ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite)1 colher de sopa de creme de leite1 colher de ch de sal2 colher de sopa de acar380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g350ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite)2 colheres de sopa de creme de leite1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Livro Receitas Tuttipani.indd 3Livro Receitas Tuttipani.indd 3 29.05.06 15:34:5729.05.06 15:34:57
4Po francsCiclo: Francs
450g160ml de gua 1 colher de sopa de leo vegetal1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar250g de farinha de trigo especial1 colheres de ch de fermento biolgico seco
600g240ml de gua 1 colher de sopa de leo vegetal1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g320ml de gua 1 colher de sopa de leo vegetal ou azeite de Oliva1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po francs com melCiclo: Bsico - Doce
600g250ml de gua 1 colher de sopa de leo vegetal ou azeite de oliva1 colher de ch de sal1 colher de sopa de mel340g de farinha de trigo especial50g de farinha de trigo de gro duro2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g320ml de gua 2 colheres de sopa de leo vegetal ou azeite de oliva1 colher de ch de sal1 colher de sopa de mel450g de farinha de trigo especial75g de farinha de trigo de gro duro2 colheres de ch de fermento biolgico seco
OBS: ao usar o ciclo Doce, para o po fi car mais leve e o volume de massa ser muito grande, utilizar apenas a receita de 600g
Livro Receitas Tuttipani.indd 4Livro Receitas Tuttipani.indd 4 29.05.06 15:34:5729.05.06 15:34:57
5Po de manteigaCiclo: Bsico
450g160ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite)1 colher de sopa de manteiga1 colher de ch de sal1 colheres de sopa de acar250g de farinha de trigo especial1 colheres de ch de fermento biolgico seco
600g240ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite)1 colher de sopa de manteiga1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g320ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite)2 colheres de sopa de manteiga1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po de CenouraCiclo: Bsico - Sanduche
450g160ml de gua1 colher de sopa de manteiga1 colher de ch de sal3 colheres de sopa de cenoura ralada1 colher de sopa de acar250g de farinha de trigo especial1 colher de ch de fermento biolgico seco
600g240ml de gua1 colher de sopa de manteiga1 colher de ch de sal4 colheres de sopa de cenoura ralada2 colheres de sopa de acar380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g320ml de gua2 colheres de sopa de manteiga2 colheres de ch de sal5 colheres de sopa de cenoura ralada3 colheres de sopa de acar500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Livro Receitas Tuttipani.indd 5Livro Receitas Tuttipani.indd 5 29.05.06 15:34:5829.05.06 15:34:58
6Po de laranjaCiclo: Bsico
450g160ml de polpa de laranja1 colher de sopa de margarina1 colher de ch de sal1 colheres de sopa de acar2 colher de sopa de leite em p250g de farinha de trigo especial1 colheres de ch de fermento biolgico seco
600g240ml de polpa de laranja1 colher de sopa de margarina1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar2 colher de sopa de leite em p380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g320ml de polpa de laranja2 colher de sopa de margarina2 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar4 colher de sopa de leite em p500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po de iogurteCiclo: Bsico
600g120ml de gua ou leite120ml de iogurte1 colher de sopa de margarina1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar1 colher de sopa de leite em p340g de farinha de trigo 2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po branco tipo italianoCiclo: Sanduche
600g280ml de gua colher de sopa de leo vegetal ou azeite de oliva1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar350g de farinha de trigo especial80g de semolina de milho2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g375ml de gua 1 colher de sopa de leo vegetal ou azeite de oliva1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar475g de farinha de trigo especial100g de semolina de milho2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Livro Receitas Tuttipani.indd 6Livro Receitas Tuttipani.indd 6 29.05.06 15:34:5829.05.06 15:34:58
7Po italiano temperadoCiclo: Francs
600g240ml de gua 1 colher de sopa de leo vegetal ou azeite de oliva1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar4 colheres de sopa de queijo parmeso ralado1 colher de sopa de salsa picada2 colheres de ch de cebola em fl ocos colher de ch de alho em fl ocos1 colher de ch de manjerico380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po de requeijo com ervas fi nas
Ciclo: Bsico900g120ml de gua 1 copo de requeijo1 ovo1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar2 colheres de sopa de margarina3 colheres de sopa de ervas fi nas450g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Obs.: Se voc desejar, pode substituir por cebolinha picada ou outra erva de sua preferncia.
Po de passasCiclo: Rpido Doce
450g160ml de gua 1 colher de sopa de manteiga ou margarina1 colher de ch de sal1 colher de sopa de aucar250g de farinha de trigo especial1 colher de ch de canela em p1 colher de ch de fermento biolgico seco35g de passas e/ou frutas secas (aguar-dar pelo bip)
600g240ml de gua 1 colher de sopa de manteiga ou margarina1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de aucar380g de farinha de trigo especial1 colher de ch de canela em p2 colheres de ch de fermento biolgico seco50g de passas e/ou frutas secas (aguar-dar pelo bip)
900g320ml de gua 1 colher de sopa de manteiga ou margarina1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de aucar500g de farinha de trigo especial1 colher de ch de canela em p2 colheres de ch de fermento biolgico seco75g de passas e/ou frutas secas (aguar-dar pelo bip)OBS: ao usar o ciclo Doce, por o po fi car mais e leve o volume de massa ser muito grande, utilizar apenas a receita de 600g
Livro Receitas Tuttipani.indd 7Livro Receitas Tuttipani.indd 7 29.05.06 15:34:5829.05.06 15:34:58
8PanetoneCiclo: Bsico
600g240ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite)3 colheres de sopa de margarina1 colher de ch de sal6 colheres de sopa de acar4 colheres de ch de leite em p380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco50g de uva passas (aguardar o bip)50g de frutas cristalizadas (aguardar o bip)1 colher de ch de essncia de panetone ou baunilha (opcional)
900g320ml de leite com 1 ovo (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite)4 colheres de sopa de margarina1 colher de ch de sal8 colheres de sopa de acar2 colheres de sopa de leite em p500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco75g copo de uva passas (aguardar o bip)75g copo de frutas cristalizadas (aguar-dar o bip)2 colheres de ch de essncia de panetone ou baunilha (opcional)
OBS: voc pode tambm substituir as frutas cristalizadas e as uvas passas por pedaos de chocolate e nozes ou amndoas.
Po de calabresa e queijoCiclo: Bsico
900g320ml de gua1 colher de ch de leo vegetal ou azeite de oliva1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar4 colheres de ch de leite em p3 colheres de ch de queijo parmeso ralado colher de ch de alho em fl ocos colher de ch de cebola em fl ocos colher de ch de organo500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco100g de calabresa picada (esperar o bit) copo de queijo mussarela picado (esperar o bit)
OBS: aguardar o sinal do bip para colocar a calabresa e o queijo na massa
Livro Receitas Tuttipani.indd 8Livro Receitas Tuttipani.indd 8 29.05.06 15:34:5929.05.06 15:34:59
9Po de frango com catupiryCiclo: Bsico
900g320ml de gua1 colher de ch de leo vegetal ou azeite de oliva1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar4 colheres de ch de leite em p3 colheres de ch de queijo parmeso ralado colher de ch de alho em fl ocos colher de ch de cebola em fl ocos colher de ch de organo500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco150g de frando desfi ado (esperar o bit) copo de queijo catupiry (esperar o bit)
OBS: aguardar o sinal do bip para colocar o frango e o queijo na massa
Po de atum e queijoCiclo: Bsico
900g320ml de gua1 colher de ch de leo vegetal ou azeite de oliva1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar4 colheres de ch de leite em p3 colheres de ch de queijo parmeso ralado colher de ch de alho em fl ocos colher de ch de cebola em fl ocos colher de ch de organo500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco150g de atum sem leo desfi ado (esperar o bit) copo de queijo mussarela picado (esperar o bit)
OBS: aguardar o sinal do bip para colocar o atum e o queijo na massa
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Po de aveiaCiclo: Bsico
600g270ml de gua 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de ch de sal1colher de ch de acar mascavo120g de fl ocos de aveia280g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g350ml de gua 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de ch de sal1colher de ch de acar mascavo150g de fl ocos de aveia375g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po de aveia e melCiclo: Integral
900g320ml de gua 1 colher de sopa de margarina1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de mel80g de aveia320g de farinha de trigo especial120g de farinha de trigo integral2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po integralCiclo: Bsico
600g240ml de gua 1 colher de sopa de manteiga ou margarina1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar mascavo 2 colheres de sopa de farinha de glten330 g de farinha de trigo integral 2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g320ml de gua 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar mascavo 3 colheres de sopa de farinha de glten500 g de farinha de trigo integral 2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Livro Receitas Tuttipani.indd 10Livro Receitas Tuttipani.indd 10 29.05.06 15:34:5929.05.06 15:34:59
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Po de cebolaCiclo: Rpido
600g270ml de gua 1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar30g de cebola frita (dourada)400g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g350ml de gua 1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar50g de cebola frita (dourada)540g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po doceCiclo: Doce
600g240ml de gua 1 colher de sopa de manteiga ou margarina1 colher de ch de sal6 colheres de sopa de acar4 colheres de sopa de leite em p 380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
OBS: ao usar o ciclo Doce, por o po fi car mais e leve o volume de massa ser muito grande, utilizar apenas a receita de 600g
Po coloridoCiclo: Bsico
600g200ml de leite1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar1 colher de sopa de manteiga 320g de farinha de trigo especial10g de ameixas secas e picadas10g de passas40g de granola crocante colher de sopa de fl ocos de cco2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g250ml de leite1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar2 colheres de sopa de manteiga 425g de farinha de trigo especial10g de ameixas secas e picadas10g de passas50g de granola crocante colher de sopa de fl ocos de cco2 colheres de ch de fermento biolgico seco
OBS: Escolha o sabor e o tipo de granola preferido
Livro Receitas Tuttipani.indd 11Livro Receitas Tuttipani.indd 11 29.05.06 15:35:0029.05.06 15:35:00
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CucaCiclo: Doce
900g320ml de gua com 2 ovos (coloque o ovo no recipiente e complete com o leite)2 colheres de sopa de nata ou marga-rina1 1/2 colher de ch de sal1/2 colher de ch de noz moscada1/2 copo de acar4 colheres de ch de leite em p500g farinha de trigo especial 2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Farofa para Cobertura (opcional)1 ovo para pincelar1 colher de sopa de manteiga1 1/2 colher de sopa de acar1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo especial
OBS: Para preparar a cobertura, mis-ture a manteiga, o acar e a farinha at adquirir consistncia de farofa. Quando o visor marcar 1:00, pincele o ovo sobre a massa e coloque a farofa sobre a massa pincelada.
Po de maa e canelaCiclo: Bsico
600g240ml de suco de ma1 colher de sopa de margarina1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar mascavo1 colher de ch de canela em p380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g320ml de suco de ma1 colher de sopa de margarina1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar mascavo1 colher de ch de canela em p500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po de maa e nozesCiclo: Rpido
600g 40ml de leite2 ovos4 colheres de sopa de leo1 xcara de acar2 xcaras de ma verde picada 1 xcara de nozes picada380g de farinha de trigo especial1 colher de sopa de bicarbonato de sdio1 colher de sopa de fermento qumico colher de ch de sal colher de noz moscada colher de canela
OBS: Descascar e ralar as mas
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Po de nozes e passas ao rum
Ciclo: Bsico Doce600g210ml de gua ou leite1 colher de ch de sal1 colher de sopa de mel2 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de rum 30g de nozes inteiras descascadas (ao sinal do bip)35g de passas maceradas em rum (ao sinal do bip)380g de farinha de trigo integral2 colheres de ch de fermento biolgico seco
OBS: As nozes e as passas devem ser acrescentadas aps o primeiro sinal sonoro. Ao usar o ciclo Doce, por o po fi car mais e leve o volume de massa ser muito grande, utilizar apenas a receita de 600g
Po de ricotaCiclo: Bsico
600g160ml de gua ou leite1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 ovo90g de ricota fresca granulada380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g200ml de gua ou leite1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 ovo125g de ricota fresca granulada500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Livro Receitas Tuttipani.indd 13Livro Receitas Tuttipani.indd 13 29.05.06 15:35:0129.05.06 15:35:01
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Po de leitelhoCiclo: Francs
600g280ml de leitelho1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g375ml de leitelho1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
OBS: Leitelho o lquido que fi ca como resduo aps a batedura da nata no fabrico da manteiga
Po de ervas francsCiclo: Bsico
600g270ml de gua1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar400g de farinha de trigo especial50g de farinha de trigo de gro duro1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de salsa, coentro e agrio picados1 colher de ch de alho bem picado2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g350ml de gua1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar520g de farinha de trigo especial75g de farinha de trigo de gro duro1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de salsa, coentro e agrio picados2 colheres de ch de alho bem picado2 colheres de ch de fermento biolgico seco
OBS: Para um melhor resultado, o alho pode ser dourado em manteiga e ser aumentado em quatro vezes a quan-tidade e acrescentado aos ingredientes quando estiver frio.
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Po de semente de girassolCiclo: Bsico
600g280ml de gua1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar2 colheres de sopa de manteiga 400g de farinha de trigo especial25g de semente de girassol2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g375ml de gua1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar3 colheres de sopa de manteiga 525g de farinha de trigo especial35g de semente de girassol2 colheres de ch de fermento biolgico seco
OBS: As sementes devem ser acrescentadas aps o primeiro sinal sonoro. Tambm se pode usar sementes de abbora. Se torradas levemente, o sabor ser mais intenso.
Po de amarettoCiclo: Bsico
600g160ml de gua50ml de amaretto1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar2 colheres de sopa de manteiga 25g de amndoas picadas380g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g200ml de gua75ml de amaretto1 colher de ch de sal1 colher de sopa de acar2 colheres de sopa de manteiga 75g de lminas de amndoas500g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
OBS: O amaretto pode ser substitudo por leite ou gua.
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Po de amndoas e pimenta
Ciclo: Bsico600g240ml de gua 1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar1 colher de sopa de manteiga380g de farinha de trigo especial50g de amndoas torradas e picadas1 colher de sopa de gros de pimenta verde2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g325ml de gua 1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar1 colher de sopa de manteiga500g de farinha de trigo especial75g de amndoas torradas e picadas1 colher de sopa de gros de pimenta verde2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Dica: Este po fi ca muito saboroso com cream-cheese. Para fazer um po mais denso use apenas a metade da quantidade indicada de fermento.
Po de milho - IICiclo: Bsico
600g230ml de gua 1 colher de sopa de manteiga410g de farinha de trigo especial40g de semolina de milho1 ma verde picada e com cascas2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g300ml de gua 2 colheresde sopa manteiga540g de farinha de trigo especial60g de semolina de milho1 ma verde picada e com cascas2 colheres de ch de fermento biolgico seco
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Po de pizzaCiclo: Bsico
600g280ml de gua1 colher de sopa de leo vegetal1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar1 colher de ch de organo2 colheres de sopa de queijo parmeso75g de semolina de milho360g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g375ml de gua1 colher de sopa de leo vegetal1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar1 colher de ch de organo2 colheres de sopa de queijo parmeso100g de semolina de milho475g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po de trigo 100% integralCiclo: Integral
600g240ml de gua 1 colher de sopa de margarina 1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar mascavo330g de farinha de trigo integral2 colheres de sopa de farinha de glten2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g320ml de gua colher de sopa de margarina 1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar mascavo500g de farinha de trigo integral3 colheres de sopa de farinha de glten2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po de 7 cereaisCiclo: Integral
600g360ml de gua 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar1 colher de sopa de vinagre420g de farinha de trigo integral150g de 7-cereais em fl ocos2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Livro Receitas Tuttipani.indd 17Livro Receitas Tuttipani.indd 17 29.05.06 15:35:0229.05.06 15:35:02
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Po integral com iogurteCiclo: Bsico
600g200ml de gua ou leite120g de iogurte1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar1 colher de sopa de vinagre380g de farinha de trigo integral2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g250ml de gua ou leite150g de iogurte1 colher de ch de sal1 colher de ch de acar1 colher de sopa de vinagre500g de farinha de trigo integral2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Po integral puroCiclo: Integral
600g270ml de gua 1 colher de ch de sal1 colher de sopa de leo vegetal1 colher de ch de mel1 xarope de beterraba (ou xaropes de glicose)380g de farinha de trigo integral1 colher de sopa de glten de trigo2 colheres de ch de fermento biolgico seco
900g350ml de gua 1 colher de ch de sal1 colher de sopa de leo vegetal colher de ch de mel xarope de beterraba (ou xaropes de glicose)500g de farinha de trigo integral1 colher de sopa de glten de trigo2 colheres de ch de fermento biolgico seco
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Po de cervejaCiclo: Bsico
600g150ml de gua 150ml de cerveja180g de farinha de trigo integral135g de farinha de trigo mourisco180g de farinha de trigo integral especial1 colher de ch de sal35g de sementes de gergelim4g de malte escuro (malte de cevada)2 colheres de ch de fermento biolgico seco2 colheres de ch de levedura seca
900g200ml de gua 200ml de cerveja230g de farinha de trigo integral180g de farinha de trigo mourisco230g de farinha de trigo integral especial1 colher de ch de sal50g de sementes de gergelim5g de malte escuro (malte de cevada)2 colheres de ch de fermento biolgico seco2 colheres de ch de levedura seca
BoloCiclo: Bolo
220ml de leite3 colheres de sopa de margarina360 g de acar3 ovos colher de ch de sal360g farinha de trigo1 colher de sopa de fermento qumico
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CroissantsCiclo: massa
600g225ml de leite ou gua5 colheres de sopa de manteiga1 colher de ch de sal2 colheres de sopa de acar400g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Obs.: Retire a massa do recipiente e retrabalhe-a. Cubra a massa e leva-a ao refrigerador por 30 minutos. Abra a massa em um retngulo e pincele manteiga derretida sobre ela (no sobre as beiradas).Dobre a massa em trs, como uma carta. Repita o processo trs vezes.Coloque a massa em um saco plstico e deixe-a no refrigerador, por no mnimo uma hora, se possvel por uma noite.Abra a massa em um retngulo e corte-a em 8 quadrados. Corte cada quadrado pela sua diagonal. Enrole estes trin-gulos, comeando pelo seu lado maior, vire as pontas para dar o formato de lua em quarto crescente e coloque-as em uma forma untada. Pincele-os com ovo batido e asse por 20 minutos em forno pr-aquecido a 190C. No abra o forno enquanto estiver assando.
PretzelsCiclo: Massa
600g300ml de gua5 colheres de sopa de manteiga colher de ch de sal1 colheres de ch de acar540g de farinha de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco1 ovo (ligeiramente batido) para cobrirSal grosso para cobrir
Obs.: Quando ouvir sinal sonoro, no display marcar 00:00, tecle parar.Pr-aquea o forno a 230C. Divida a massa em pedaos e forme um rolo fi no e comprido com cada pedao. D os ro-los a forma de pretzels e coloque-os em uma forma untada. Pincele os pretzels com ovo batido e espalhe sal grosso.Asse por 12 a 15 minutos.
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Massa caseira para PizzaCiclo: Amassar
900g320ml de gua1 colher de ch de sal3 colheres de sopa de azeite de oliva ou leo vegetal500g de farina de trigo especial2 colheres de ch de fermento biolgico seco
Ao fi nal do ciclo Amassar, retire a massa da cuba da mquina de po e coloque-a dentro de uma frma de pizza untada. Modele a massa com as mos de forma que ela preencha a forma uniforme-mente. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Aquea o forno. Coloque o molho e os ingredientes de sua preferncia (queijo mussarela, calabresa fatiada, presunto, frango...). Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
GELIAS
Para fazer gelias e doces siga as instrues abaixo:- Lave adequadamente as frutas- Retire a casca das frutas de pele mais dura, como mas, pras, pssegos.
- Siga as quantidades indicadas e pese as frutas cortadas em pedaos de aproximadamente 1cm
- Use apenas o acar pectina, pois o acar comum ou acar gelifi cante 1:1, pois a gelia no fi car espessa, no ponto certo.
- Misture as frutas com o acar e inicie o programa
OBS: o Acar pectina pode ser encontrado em lojas especializadas e produtos para confeitaria. tambm conhecido como Quatro Minutos.
Gelia de morangoCiclo: Gelia
1 copo de morangos cortados120g de acar2 colheres de ch de suco de limo1 colher de sopa de pectina
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Gelia de laranjaCiclo: Gelia
3 laranjas grandes1 limo150g de acar2 colheres de sopa de pectina
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