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NOME: BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
Propriedades das células: Célula como unidade complexa e organizada. Ultraestrutura e
função da membrana plasmática. Reprodução Celular. Interações entre células e seu
ambiente. Quorun sensing: célula procariótica como modelo. Ciclos de vida. Técnicas
em biologia celular. Processos celulares básicos: estrutura de ácidos nucléicos,
organização gênica, replicação, transcrição e processamento de RNA, síntese de
proteínas e controle da expressão gênica
Bibliografia:
CARNEIRO, J.; JUNQUEIRA, L.C . Biologia Celular e Molecular. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan. 9. ed. 2012.
GERRA, M. (org.) Fish – Conceitos e aplicações na citogenética. Ribeirão Preto:
Sociedade Brasileira de Genética. 2004. 176p. GLOVER, D. M. HAMES, J. DNA
Cloning 2 - a pratical aproch. Expression system, IRL Press. 1995.
LEWIN, B. Genes VI. Oxford Press. 2009.
KARP, G. Cell and molecular biology: concepts and experiments. New York:
JohnWilley & Sons.2009. 777p. LEHNINGER, A.L., NELSON, D.L., COX, M.M.
Princípios de Bioquímica, 4ª Ed., Editora Sarvier (Almed). 2007. PERY,J.J.; STALEY,
J.T. Microbiology: Dynamics and diversity. Orlando, USA: Saunders College
Publishing. 1997. 911p.
SAMBROOK, J. FRITSCH, E. F. MANIATIS, T. R.Molecular Cloning - a laboratory
manual. 4th edition. Cold Spring Harbor Press. 2012. v.1,2.3. 2028p
Periódicos:
Biochemistry and Cell Biology - ISSN: 1208-6002
The Journal of Cell Biology - ISSN: 1540-8140
NOME: BIOQUÍMICA CELULAR
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45 h
Número de créditos: 03
Ementa:
Visão geral do metabolismo e regulação (alostérica por modificação covalente,
hormonal e transcricional) de carboidratos, lipídios, aminoácidos e ácidos
nucléicos.Principais vias de transdução de sinais. Mecanismos moleculares da
transdução de sinais em eucariotos e procariotos. Alvos em vias metabólicas e na
expressão gênica. Fotossíntese e ciclo do carbono. Mecanismos bioquímicos de resposta
ao estresse
Bibliografia:
BERG, J.M., TYMOCZKO, J.L.., STRYER, L. Bioquímica. 6ª edição. Editora
Guanabara Koogan S.A., 2008. CHAMPE, P.C. & HARVEY, R.A. Bioquímica
Ilustrada. 3a Edição, Artmed Editora. 2006.
DEVLIN, T.M. Manual de Bioquímica: com Correlações Clínicas. Editora Edgard
Blucher, 2007.
LEHNINGER, A.L., NELSON, D.L., COX, M.M. Princípios de Bioquímica, 4ª ed.,
Editora Sarvier (Almed). 2007. MURRAY, R.K., GRANNER, D.K., MAYES, P.A.,
RODWELL, V.W. HARPER -Bioquímica Ilustrada – 26ª ed. Editora Atheneu, 2006.
VOET, D., VOET, J.G., PRATT, C.W. Fundamentos de Bioquímica, 3. ed., Artmed
Editora. 2006.
Periódicos:
Biotechnology Letters ISSN: 1573-6776
Biochemistry and Cell Biology ISSN: 1208-6002
NOME: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45 h
Número de créditos: 03
Ementa:
Noções de estequiometria. Cinética enzimática e microbiana. Tipos e modos de
operação e esterilização de biorreatores. Processos oxidativos e fermentativos.
Transferência de massa em biorreatores. Tecnologia de biorreatores. Processos de
separação e recuperação em biotecnologia.Tópicos especiais em bioprocessos. Estudo
de casos.
Bibliografia:
AQUARONE, E.; LIMA, A. e BORZANI, W. (1983). Alimentos e Bebidas produzidos
por fermentação (Biotecnologia Industrial), V.5, Ed. Blücher, São paulo, 227p.
BORZANI, W., SCHMIDELL, W., LIMA,U.A. & AQUARONE, E. (2001).
Biotecnologia Industrial, Ed. Edgard Blucher.
HIMMELBLAU, D. M. ; RIGGS, J. B.; ARAÚJO, O. Q. F.; CALADO , V. (2012).
Engenharia química: princípios e cálculos, 7ª ed., LTC, Rio de Janeiro, 846 p.
REGULY, J.C.. Biotecnologia dos Processos Fermentativos (2000), Editora e Gráfica
Universitária, Pelotas, RS SAID, S.; PIETRO, R. (2002). Enzimas de interesse
Industrial e Biotecnológico, V. 01, Rio de Janeiro, 119p. SHULER, M. L. and KARGI,
F. (2001). Bioprocess Engineering: Basic Concepts, Prentice Hall, Second Edition.
Periódicos;
World Journal of Microbiology and Biotechnology ISSN: 1573-0972
Process Biochemistry ISSN: 5113
Biotechnology Letters ISSN: 1573-6776
NOME: ESTATÍSTICA E PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45 h
Número de créditos: 03
Ementa:
Técnicas estatísticas de tratamento de dados. Inferência estatística: testes de comparação
de médias e variâncias: t, F; ANOVA e noções de Controle Estatístico de Processos.
Planejamento de experimentos: conceitos introdutórios; técnicas clássicas de
planejamento experimental fatorial; Planejamentos experimentais completamente
aleatorizados e aleatorizados em blocos completos. Planejamento experimental de
misturas. Seminários e estudos de casos.
Bibliografia:
BARROS NETO, B., SCARMÍNIO, I.S., BRUNS, R.E. Planejamento e Otimização de
experimentos. Campinas: Editora UNICAMP. 1995. BARROS NETO, B.,
SCARMÍNIO, I.S., BRUNS, R.E. Como fazer experimentos. Pesquisa e
Desenvolvimento na ciência e na indústria. 2ª ed.. 2003.
BOX, G.E.P., HUNTER, W.G., HUNTER, J.S. 1978. Statisticas for experimenters. Um
introduction to design, data analysis and model building. John Wiley & Sons, N.Y.
MONTGOMERY, D.C. Design and Analysis of experiments., 4.ed. John Wiley & Sons
1997.
RODRIGUES, M. I.; IEMMA, A. F. Planejamento de Experimentos e Otimização de
Processos – Uma estratégia seqüencial de planejamentos. Campinas: Editora Casa do
Pão, 2006.
NOME: FISIOLOGIA E GENÉTICA DE MICRORGANISMOS
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45
Número de créditos: 03
Ementa:
Nutrição, isolamento e cultivo de Microrganismos. Diversidade Metabólica.
Constituintes dos substratos. Tipos nutricionais. Absorção de nutrientes e mecanismos
de transporte de nutrientes. Genética Microbiana. Genética de microrganismos x
Controle da expressão gênica.
Bibliografia:
BROWN, A.E. BENSON´S Microbiological applications. Laboratory manual in general
microbiology. 10th edition. Boston: McGrawHill. 2007. 544p.
COWAN, MK. ; TALARO, K.P. Microbiology- A systems approach. 1th edition.
Boston: Boston: McGrawHill. 2007. KARP, G. Cell and molecular biology: concepts
and experiments. New York: JohnWilley & Sons. 1996. 773p.
PERY,J.J.; STALEY, J.T. Microbiology: Dynamics and diversity. Orlando, USA:
Saunders College Publishing. 1997. 911p.
Periódicos:
World Journal of Microbiology and Biotechnology. ISSN: 1573-0972
Journal of Molecular Biology ISSN: 0022-2836
The Journal of Cell Biology ISSN: 1540-8140
NOME: DESENVOLVIMENTO VEGETAL
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
A influência do ambiente sobre o crescimento e o desenvolvimento das plantas. A
organização interna das plantas vasculares. O balanço de carbono no ambiente. O solo e
a utilização dos elementos minerais. A planta sob estresses bióticos e abióticos.
Fitossanidade vegetal
Bibliografia:
AMORIM, L.; REZENDE J. A. M; BERGAMIN FILHO, A. Manual de Fitopatologia -
Volume 1. Princípios e Conceitos – 4. ed. São Paulo: Agronomica Ceres, 2011. 704p.
APPEZZATO-DA-GLÓRIA, B. & CARMELLO-GUERREIRO, S.M.. Anatomia
Vegetal. Viçosa. Editora UFV. 2004. 438p.CASTRO, P. R. C.; KLUGE, R.A.; PERES,
L.E.P. Manual de Fisiologia Vegetal. Ed. Agronômica Ceres, 650p. Piracicaba – SP
COMISSÃO DE QUÍMICA E FERTILIDADE DO SOLO - RS/SC. Manual de
adubação e calagem para os Estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. 10. ed.
Porto Alegre: SBCS-CQFS, 2004. 400 p.
EPSTEIN, E. Nutrição mineral das plantas: princípios e perspectivas. São Paulo:
EDUSP, 1975. 341p.
FERNANDES, M.S. Nutrição Mineral de Plantas. 1.ed. Viçosa: Sociedade Brasileira de
Ciência do Solo, 2006. 432p. GALLO, D. et al. Entomologia agrícola. São Paulo: Ed.
Agronômica Ceres, 2002.
KERBAUY,G. B. Fisiologia Vegetal. Editora Guanabara, Rio de Janeiro, 2004.
MOREIRA, F.M.S.; SIQUEIRA, J.O. Microbiologia e Bioquímica do Solo. 2. ed.
Atual. E ampl. Lavras: UFLA, 2006. 729p. NOVAIS, R.F. et al. Fertilidade do Solo. 1.
ed. Viçosa : Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2007. 1017p.
RAVEN, P. H.; EVERT. R. F.; EICHHORN, S. E. Biologia vegetal. 6ªed. Rio de
Janeiro: Ed. Guanabara Koogan S.A. 2001. 906p.
SANTOS, G.A. et al. Fundamentos da matéria orgânica do solo: ecossitemas tropicais
& subtropicais. 2. ed. rev. e atual. Porto Alegre: Metrópole, 2008.
TAIZ, L.; ZEIGER, E. Fisiologia vegetal. 3. ed. Porto Alegre: Artmed Editora S.A.,
2004. 719p.
Periódicos:
Revista Brasileira de Fruticultura - ISSN: 0100-2945
Brazilian Journal Plant Physiology - ISSN: 1677-0420
Scientia Horticulturae - ISSN: 0304-4238
NOME: TECNOLOGIAS DE PROPAGACAO IN VITRO DE PLANTAS
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 02
Ementa:
Introdução à cultura de tecidos vegetais. Hormônios vegetais e reguladores de
crescimento.Micropropagação por organogênese e embriogênese somática. Cultivo de
suspensão celular. Sementes sintéticas. Microenxertia. Conservação in vitro de
germoplasma.
Bibliografia:
BOREN, A. Biotecnologia florestal. Viçosa: UFV. 2007. 387p.
GEORGE, E.F. Plant propagation by tissue culture. Exegetics, Edington. V.1, 555p.
1993.
GRATTAPAGLIA, D. ; MACHADO, M. Micropropagação. In: TORRES, A.C.;
CALDAS, L.S.; BUSO, J.A. [ed.]. Cultura de tecidos e transformação genética de
plantas. Brasília: EMBRAPA, v.1, p.99-169. 1998.
TAIZ, L.;ZEIGER, E. (Eds.) Fisiologia Vegetal. Porto Alegre-RS. Artmed Editora S.A.
719 p. 2004.
SOUZA, A.S.;JUNGHANS, T.G. Introdução à micropropagação de plantas. Embrapa
Mandioca e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas. 152p. 2006.
BOREN, ALUIZIO. Biotecnologia Florestal. Viçosa: UFV.2007. 387p.
Periódicos:
Plant, Cell Tissue and Organ Culture ISSN: (Print): 0167-6857; ISSN (on line): 1573
5044
In Vitro Cellular & Developmental Biology-Plant ISSN: 1054-5476.
NOME: TECNOLOGIA E TRATAMENTO DE EFLUENTES
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45 h
Número de créditos: 03
Ementa:
Biodegradação. Princípios da digestão anaeróbica. Princípios bioquímicos e aspectos
microbiológicos. Sistemas Biológicos de tratamento, Sistemas Físico-Químicos de
tratamento, Aplicações no tratamento de despejos industriais. Tecnologia dos reatores:
descrição e funcionamento. Processos Químicos Avançados de Tratamento de Efluentes
Bibliografia:
BRAILE, P.M.; CAVALCANTI J.E.W.A. Manual de Tratamento de Águas Residuárias
Industriais. São Paulo: CETESB 1993.764p. JORDÃO, E.P.; PESSOA, C. Tratamento
de esgotos domésticos. 3. ed. Rio de Janeiro: ABES, 1995.
VON SPERLING, M. (2005). Princípios do tratamento biológico de águas residuárias.
Vol. 1. Introdução à qualidade das águas e ao tratamento de esgotos. Departamento de
Engenharia Sanitária e Ambiental - UFMG. 3a ed., 452 p.
VON SPERLING, M. (1996). Princípios do tratamento biológico de águas residuárias.
Vol. 2. Princípios básicos do tratamento de esgotos. Departamento de Engenharia
Sanitária e Ambiental - UFMG. 211 p.
VON SPERLING, M. (2002). Princípios do tratamento biológico de águas residuárias.
Vol. 3. Lagoas de estabilização. Departamento de Engenharia Sanitária e Ambiental -
UFMG. 2ª ed. 196 p.
VON SPERLING, M. (2002). Princípios do tratamento biológico de águas residuárias.
Vol. 4. Lodos ativados. Departamento de Engenharia Sanitária e Ambiental - UFMG.
2.ed. 428 p.
Periódicos:
Bio ISSN: 0103-5134
Engenharia Sanitária e Ambiental ISSN: 1413-4152
Saneamento Ambiental ISSN: Water Research ISSN: 0043-1354
Journal of Hazardous Materials ISSN: 0304-3894
Minerals Engineering ISSN: 0892-6875
Mine Water and the Environment 1025-9112 (Impressa)
NOME: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45 h
Número de créditos: 03
Ementa:
Matéria prima de origem animal e vegetal, insumos e aditivos: recepção, limpeza,
seleção e armazenagem. Principais equipamentos e processos de industrialização de
alimentos; Processamento, conservação e comercialização de alimentos; Controle de
qualidade; Embalagens. Aproveitamento dos resíduos. Cálculos dos rendimentos e
custos industriais.
Bibliografia:
CAMARGO, R.; FONSECA, H.; PRADO FILHO, L. G.; ANDRADE, M. O.;
GRANER, E. A. (1986 ) Tecnologia dos produtos agropecuários-alimentos. Nobel, São
Paulo
EVANGELISTA, J. (2008). Tecnologia de alimentos. 2ª ed., Atheneu, São Paulo, 652
p.
FELLOWS, P. ( 2007). Tecnología del procesado de los alimentos: principios y
prácticas, 2. ed., Acribia, Zaragoza, Espanha, 708 p. GAVA, A. J.; SILVA, C . A. B.;
FRIAS, J. R. G. (2009). Tecnologia de alimentos: princípios e aplicações. Nobel, São
Paulo.
Periodicos:
Brazilian Journal of Food Technology ISSN: 1516-7275
Journal of Food Technology ISSN: 1993-6036
Journal of Applied and Environmental Microbiology ISSN: 1098-5336
Evidência - ISSN: 1519-5287
NOME: MICROBIOLOGIA E SEGURANÇA DE ALIMENTOS
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
Alimento seguro. Fatores que afetam o crescimento microbiano e suas inter-relações.
Microrganismos causadores de doenças de origem alimentar . Métodos convencionais e
atuais de detecção de microrganismos patogênicos. Critérios microbiológicos e Planos
de amostragem. Perigos em alimentos. Princípios do sistema APPCC.
Bibliografia:
FORSYTHE, S. J. Microbiologia da segurança alimentar. Porto Alegre: Artmed. 2002.
GIORDANO, J. C.; GALHARDI, M. G. Análise de perigos e pontos críticos de
controle - APPCC. Campinas:SBCTA, 92p. (Manuais técnicos SBCTA), 2004.
MASSAUGUER, P.R. de Microbiologia dos processos alimentares. São Paulo:
Varela.2005. JAY, J. M. Food Microbiology. ASPEN. USA. 2001.
PRICE, R. J. Compendium of fish and fishery product processing methods, hazards and
controls. National Seafood HACCP Alliance for Training and Education. University of
California Davis, 1997. PROJETO APPCC INDÚSTRIA. Convenio
CNI/SENAI/SEBRAE. Guia para elaboração do Plano APPCC. SENAI/DN. Brasília,
301p, 2001.
Periódicos:
Journal of Food Technology ISSN: 1993-6036
Journal of Applied and Environmental Microbiology ISSN: 1098-5336
Brazilian Journal of Food Technology ISSN: 1981-6723 (on line)
NOME: GESTÃO DE RESÍDUOS SOLIDOS
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
Resíduos sólidos industriais, urbanos e agrícolas: fontes geradoras e seus impactos
ambientais. Tipologia e classificação dos resíduos sólidos segundo ABNT. Estratégias
de gerenciamento sob a ótica da minimização: não geração, redução, reutilização e
reciclagem. Legislação e normas ambientais relacionadas com os sistemas de tratamento
de resíduos sólidos. Disposição e tratamento de resíduos sólidos: aterros sanitários e
aterros especiais (resíduos perigosos). Reciclagem de resíduos sólidos. Compostagem
de resíduos sólidos. Tratamento térmico de resíduos sólidos
Bibliografia:
BAIRD, C. Química Ambiental. Porto Alegre: Editora Bookman, 2002. 622p.
BIDONE, F. R. A. Resíduos sólidos provenientes de coletas especiais: eliminação e
valorização. Porto Alegre: ABES, 2001. D’ALMEIDA, M. L. O.; VILHENA, A. Lixo
municipal: manual de gerenciamento integrado. 2.ed. rev. ampl. São Paulo: IPT, 2000.
DERISIO, J. C. Introdução ao Controle de Poluição Ambiental. São Paulo: Editora
Signus, 2000. 164p. Mota, S.. Introdução à Engenharia Ambiental. 4a Edição. Rio de
Janeiro: ABES, 2006. 388p.
LIMA, L.M.Q. Lixo:Tratamento e Biorremediação. 3 ed. São Paulo: Hemus, 1995.
ROMM, J. J. Empresas Eco-eficientes. São Paulo: Editora Signus, 2004. 300p. Normas
técnicas e artigos selecionados da literatura.
Periódicos:
Bio ISSN: 0103-5134
Engenharia Sanitária e Ambiental ISSN: 1413-4152
Saneamento Ambiental ISSN: Water Research ISSN: 0043-1354
Journal of Hazardous Materials ISSN: 0304-3894
Minerals Engineering ISSN: 0892-6875
Mine Water and the Environment 1025-9112 (Impressa)
Web Sites http://www.fepam.rs.gov.br http://www.epa.gov http://www.abes-rs.org.br
http://www.abes-dn.org.br
NOME: COMPETITIVIDADE EM BIONEGÓCIOS
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
Competitividade: aspectos conceituais e analíticos. Sistemas e ambientes
concorrenciais. Fatores e níveis de competitividade sistêmica. Competição, cooperação
e coopetição. Bionegócios: fundamentos e tendências. Bens e serviços do bionegócio.
Planejamento e controle no bionegócio. Processos produtivos e a logística. Mercados,
oferta, demanda, custos e formação de preços de produtos do bionegócio. Protecionismo
e liberação de mercados para os bens e serviços do bionegócio. Marketing aplicado ao
bionegócio (marketing verde). Comercialização de bens e serviços do bionegócio.
Viabilidade econômica e financeira de projetos do bionegócio. Políticas públicas do
bionegócio. Marco regulatório (legislação, organismos). Certificações, rastreabilidade e
qualidade.
Bibliografia:
BACHA, C.J.C. Economia e política agrícola no Brasil. São Paulo: Atlas, 2004.
BATALHA, M. O (Coord.). Gestão agroindustrial. 5. ed. São Paulo: Atlas, 2011.
CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E
TECNOLÓGICO. Agronegócio Brasileiro: Ciência tecnologia e competitividade. 3. ed.
Brasília, 1998.
FIGUEIREDO, P. C. N. Aprendizagem tecnológica e performance competitiva. Rio de
Janeiro: FGV, 2003.
FRANCO, Y. H. Alimentos transgênicos e meio ambiente: uma avaliação da relação
risco/benefício. Revista de Estudos Universitários, Sorocaba, SP , v.31,n.2, p. 141-155,,
dez. 2005.
HAMEL, G.; PRAHALAD, C.. Competindo pelo futuro: estratégicas inovadoras para
obter o controle do seu setor e criar os mercados de amanhã. 15. ed. Rio de Janeiro:
Campus, 2003.
KASH, R. A nova ordem do mercado: procura e oferta. Rio de Janeiro: Campus, 2002.
KIMURA, H.; MOORI, R. G.; ASAKURA, O. K. N. Análise da difusão tecnológica
usando algoritmos genéticos. Revista de Administração de Empresas. São Paulo, v. 45,
n. 3, p. 25- 39, set. 2005.
LIMA, U. A.; BORZANI, W. Alimentos e bebidas produzidos por fermentação. São
Paulo: E. Blücher, 1983. MADEIRA, M; FERRÃO, M. E. M. Alimentos conforme a
lei. São Paulo: Manole, 2002.
MICELI, W. M. Derivativos de agronegócios: gestão de riscos de mercado. São Paulo:
Saint Paul, 2008. MONTOYA, M, A.; ROSSETTO, C. R. (ORG) Abertura econômica e
competitividade no agronegócio brasileiro. Passo Fundo, RS: UPF, 2002. 2 v.
MOURA, A. D.; SILVA JÚNIOR, A. G. Competitividade do agronegócio brasileiro em
mercados globalizados. Viçosa/MG: UFV, 2004.
NASCIMENTO, S. S. As relações geopolíticas da agricultura brasileira no contexto
mundial. Fortaleza: Banco do Nordeste do Brasil, 2007. 376 p.
NASS, L. L. Recursos genéticos vegetais. 1. ed. Brasília, DF: Embrapa-Cenargen, 2007.
NEVES, M. F. Agronegócios e desenvolvimento sustentável: uma agenda para a
liderança mundial na produção de alimentos e bioenergia. São Paulo: Editora Atlas,
2007.
NEVES, M. F.; CASTRO, L. T. Marketing e estratégia em agronegócios e alimentos.
São Paulo: Atlas 2003.
PANAYOTOU, T. Mercados verdes: a economia do desenvolvimento alternativo. Rio
de Janeiro: Nórdica, 1994. PEREIRA, D. F. Manual de rastreabilidade na produção
animal intensiva. Goiânia: Art 3, 2004.
SANTOS, J. A. N. A agroindústria de alimentos de frutas e hortaliças no nordeste e
demais áreas de atuação do BNB: desempenho recente e possibilidades de políticas.
Fortaleza, CE: Banco do Nordeste do Brasil, 2008.
ZYLBERSZTAJN, D.; SCARE, R. F. Gestão da qualidade no agribusiness. estudos e
casos. São Paulo: Atlas, 2003.
ZYLBERSZTAJN, D.; NEVES, M. F. Economia e gestão dos negócios
agroalimentares: indústria de alimentos, indústria de insumos, produção agropecuária e
distribuição. São Paulo: Pioneira, 2005.
Periódico:
Revista de Economia e Sociologia Rural (RESR) ISSN: 1806-9479
NOME: ESTUDOS E APLICAÇÕES DE MOLÉCULAS BIOATIVAS
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
Estruturas e propriedades de biomoléculas. Atividade biológica de moléculas bioativas.
Classes de compostos bioativos derivados de plantas medicinais e microorganismos.
Ensaios biológicos para validação de compostos bioativos. Toxicologia de Moléculas
bioativas e suas interações no organismo humano.
Bibliografia:
BRESOLIN, Tania Mari Bellé; CECHINEL FILHO, Valdir. Ciências farmacêuticas:
contribuição ao desenvolvimento de novos fármacos e medicamentos. Itajaí, SC:
UNIVALI, 2003. 239 p. ISBN 8586447773
SIMÕES, Cláudia Maria Oliveira. Farmacognosia da planta ao medicamento. 5. ed. rev.
ampl. Florianópolis: UFSC, 2004. 640 p. ISBN 8570256825
SERAFINI, Luciana Atti. Extrações e aplicações de óleos essenciais de plantas
aromáticas e medicinais. Caxias do Sul, RS: Educs, 2002. 54 p. ISBN 8570611846
DUKE, James A. Handbook of medicinal herbs. New York, USA: CRC Press, 2001.
677 p. : (Herbal reference library) ISBN 0849329280
LINDNER, Werner. Toxicología de los Alimentos. Zaragoza: Acribia, 138 p. ISBN
842000412X
LOPES, Antonio Carlos; GRAFF, Sergio. Fundamentos de toxicologia clínica. São
Paulo: Atheneu, 2006. 157 p. : (Clínica Médica Ciência e Arte) ISBN 8573797932
SILVA, Penildon. Farmacologia. 7. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006. xxii,
1369 p. ISBN 9788527711241.
HOSTETTMANN, Kurt; QUEIROZ, Emerson F.; VIEIRA, Paulo C.. Princípios ativos
de plantas superiores. São Carlos, SP: EDUFSCAR, 2003. 151 p. ISBN 9788585173999
Periódicos:
Biochemical Pharmacology ISSN: 0006-2952
Enzyme and Microbial Technology ISSN: 0141-0229
NOME: MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
Estudo dos microrganismos produtores de matérias primas e insumos, por via
fermentativa e biossintética, com aplicação industrial. Classes mais representativas e
importantes de bactérias, leveduras, fungos filamentosos, actinomicetos e algas.
Desenvolvimento da microbiologia industrial. Cinética do crescimento das bactérias,
fungos e leveduras. Problemas de escala em processos biotecnológicos. Fatores
econômicos. Esterilização em escala industrial. Substratos para fermentações
industriais. Seleções de estirpes e isolamento de culturas. Métodos de controle de
processos microbiais. Métodos de recuperação de produtos.
Bibliografia:
BORZANI, Walter; SCHMIDELL, Willibado; ACEVEDO, Fernando. Biotecnologia
industrial. São Paulo: Edgard Blücher, 2001. 4 v. CORTEZ, Luís Augusto Barbosa;
LORA, Electo Eduardo Silva; GÓMEZ, Edgardo Olivares. Biomassa para energia.
Campinas, SP: UNICAMP, 2008. 732 p.
DEMAIN, Aroldo L.; DAVIES, Julian E. Manual of industrial microbiology and
biotechnology. Massachusetts, US: American Society for Microbiology, c1999. 830 p.
HOLT, John G. Bergey's manual of determinative bacteriology. 9. ed. Philadelphia,
USA: Lippincott Williams & Wilkins, 2000. xviii, 787 p.
LEE, Yuan-Kun. Handbook of probiotics. New York, USA: John Wiley & Sons, 1999.
211 p.
LIMA, Urgel de Almeida; AQUARONE, Eugênio. Engenharia bioquímica. São Paulo:
Blücher, 1975. 300 p. (Série biotecnologia)
LIMA, Urgel de Almeida; SCHMIDELL, Willibado. Biotecnologia industrial. 1. ed.
São Paulo: Edgar Blücher, c2001. 4 v.
MADIGAN, Michael T. Microbiologia de Brock. 12. ed. Porto Alegre: Artmed, 2010.
xxxii, 1128 p. PELCZAR, Michael Joseph, CHAN, Eddie Chin Sun; KRIEG, Noel R.
Microbiologia:conceitos e aplicações.2 ed. São Paulo:Mskron Books, 2008, 517 p.
REGULY, Júlio Carlos. Biotecnologia dos processos fermentativos. Pelotas, RS:
Editora e Gráfica Universitária, 2000. 3 v. SAID, Suraia; PIETRO, Rosemeri. Enzimas
de interesse industrial e biotecnológico. Rio de Janeiro: Eventos, C2002. 121 p.
TORTORA, Gerard J.; FUNKE, Berdell R.; CASE, Christine L. Microbiologia. 10. ed.
Porto Alegre: Artmed, 2012. xxviii, 934 p.
Periódicos:
World Journal of Microbiology and Biotechnology ISSN: 1573-0972
Process Biochemistry ISSN-5113
Biotechnology Letters ISSN: 1573-6776
NOME: TÓPICOS ESPECIAIS EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
A disciplina contempla eventuais temáticas que possam ser ministradas visando à
complementação da formação acadêmica dos alunos e, principalmente aproveitar as
visitas de pesquisadores e ou docentes de outras instituições/universidades. Será
oferecida na necessidade de serem abordados assuntos complementares aos ministrados
regularmente.
Bibliografia:
Bibliografia: Será indicada na ocasião de oferecimento da disciplina.
MÓDULOS JÁ OFERECIDOS:
Técnicas em Espectrofotometria
Análises Cromatográficas
Biomonitoramento ambiental - Técnicas em Biologia Molecular
NOME: SEMINÁRIOS
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
Nesta disciplina o aluno orientado por um professor credenciado pelo Programa de Pós-
graduação em Ciência e Tecnologia formulará uma hipótese científica a ser testada.
Fará a revisão bibliográfica referente ao assunto e escreverá um projeto de dissertação
constando de introdução, justificativa e a relevância do trabalho a ser desenvolvido, os
objetivos, a metodologia a ser empregada e as referências bibliográficas para a
elaboração, redação e apresentação pública do do projeto de Dissertação de mestrado
em Seminário. Também participará como ouvinte de seminários temáticos coordenados
por diferentes pesquisadores.
Bibliografia:
BARROS, A.J.P, LEHDELFL N.A.S. Projetos de pesquisa: proposta metodológica.
Petrópolis: Vozes, 1990.
BASTOS, L.R. Normas para elaboração de projetos e relatórios de pesquisas, teses,
dissertações e monografias. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2000
COSTA ,M.A.F, COSTA M.F.B. Metodologia da pesquisa. Rio de Janiero: Interciëncia,
2001, 135p.
LUNA, S.V. Planejamento de pesquisa: uma introdução: elementos para uma análise
metodológica. São Paulo: EDUC, 1997.
MARCONI, M.A, LAKATOS E.M. Fundamentos de metodologia científica. 6. ed. São
Paulo: Atlas, 2007
MARTINS G.A. Manual para elaboração de monografias e dissertações. São Paulo:
Atlas, 1998. SALOMON, D.V. Como fazer uma monografia. São Paulo: Martins
Fontes, 1999
SEIDEL R.H. Manual teórico e prático para elaboração de trabalhos acadêmicos.
Recife: Nossa Livraria, 2004
NOME: PRÁTICA DE DOCÊNCIA
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
Desenvolvimento de atividades de ensino na graduação como estágio em sala e sob a
orientação de um docente visando fundamentação teórica e didática necessárias ao
ensino superior. O aluno será responsável pelo preparo de material de aulas práticas
ministradas aos cursos de graduação, aplicando provas e ministrando aulas teóricas
sempre e somente na presença do professor responsável pela disciplina de graduação.
Bibliografia:
Bibliografia: Será indicada na ocasião de oferecimento da disciplina.
NOME: DISSERTAÇÃO
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 90h
Número de créditos: 06
Ementa:
O aluno defenderá o seu projeto de dissertação de mestrado em sessão pública perante a
uma banca examinadora pelo menos 6 meses antes da data prevista da defesa da
dissertação.
Bibliografia:
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. Rio de Janeiro, várias
normas.
COSTA M.A.F., COSTA M.F.B. Metodologia da pesquisa. Rio de Janeiro: Interciëncia,
2001. 135p.
KETELE J.M., ROEGIERS X. Metodologia da recolha de dados. Portugal: Instituto
Piget, 1993. 250 p.
MARCONI M.A., LAKATOS E.M. Fundamentos de metodologia científica. 6. ed. São
Paulo: Atlas, 2007.
LAKATOS E.M., MARCONI M.A. Metodologia do trabalho científico. São Paulo:
Atlas, 1992.
DMITRUK H.B. Cadernos metodológicos: diretrizes do trabalho científico. 6. ed.
Chapecó: Argos, 2004.
KETELE J.M., ROEGIERS X. Metodologia da recolha de dados. Portugal: Instituto
Piaget, 1993. 250 p.
MARCONI M.A., LAKATOS E.M. Fundamentos de metodologia científica. 6. ed. São
Paulo: Atlas, 2007.
SALOMON D.V. Como fazer uma monografia. 10. ed. São Paulo : M. Fontes, 2001.
NOME: PRODUTIVIDADE E EFICIÊNCIA DE ORGANIZAÇÕES E
SISTEMAS
Nível: Mestrado Acadêmico
Carga horária: 45h
Número de créditos: 03
Ementa:
Conceitos, Axiomas e Propriedades de Produtividade, Eficiência, Função e Economia
de Produção. Programação Linear. Técnicas de Construção de Fronteiras de Eficiência
Técnica. Medidas de Eficiência. Aplicações e Exemplos Práticos em Software.
Seminários e estudos de casos
Bibliografia:
CHARNES, A. COOPER, W. W. RHODES, E., 1981. “Evaluating program and
managerial efficiency: an aplication of data envelopment analysis to Program Follow
Through”, Management Science, 27, 668-697.
COOPER, W. W.; SEIFORD, L. M.; TONE, K. Data Envelopment Analysis: A
Comprenhensive text with models, applications, references and DEA-solver software.
Kluwer Academic Publishers, 2000.
FARE, R.; GROSSKOPF, S.; LOVELL, C.A.K. Production Frontiers. Cambridge
University Press, 1994.
FARE, R.; GROSSKOPF, S.; LOVELL, C.A.K. The Measurement of Efficiency of
Production. Dordrecht: Kluwer-Nijhoff Publisching, 1985.
FRIED, H. O.; LOVELL, C.A.K.; SCHMIDT, S. S. The Measurement of Production
Efficiency: Techniques and Applications. Oxford University Press, New York, NY,
USA. 1993.
LAPA, J. S. – Produtividade, Eficiência e DEA (Data Envelopment Analysis)
Minicurso, 35ª Reunião Regional da ABE e Reunião Regional da
SOBRAPO. Florianópolis, SC. 22 a 23 de maio de 2003. 42 p.
NORMAN, M.; STOKER, B. Data Envelopment Analysis. The Assessment of
Performance. John Wiley & Sons Ltda. England, 1991. Artigos publicados de
produtividade e eficiência técnica com uso da Data Envelopment Analysis (DEA)