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[ ] 26 de Junio del 2013
V. PLAN DE OPERACIONES
5.1 Localización del negocio (con la debida justificación)
5.2 Plano del área total y distribución física del local (incluir el costo)
5.3 Descripción y diagrama de los procesos operativos
5.4 Cuadros con el detalle de los requerimientos (en cantidades):
Para la apertura de nuestro plan de negocio, necesitamos realizar una serie de
desembolsos económicos que incluye, desde las grandes inversiones como la
maquinaria, o el mobiliario, hasta los utensilios y herramientas como por ejemplo los
cubiertos y platos.
Analizaremos detenidamente cada uno de ellos, dado que el listado de todo el equipo es
bastante extenso.
5.4.1 Detalle de las máquinas, equipos y/o vehículos requeridos:
Para la producción y comercialización de nuestros productos contaremos
con las siguientes máquinas:
Licuadora Oster 250: Servirá para licuar las frutas y poder realizar los
jugos
Características:
Extractor de jugos Imaco JE26: Servirá para preparar los jugos.
Potencia 600 Watts
Velocidades 2
Capacidad 1.25 Lt.
Sistema de impulsión All-Metal Drive
Diseño Cubierta de motor de metal
con recubrimiento cromado
Tapa Vinyl
Cuchilla Acero inoxidable
Base del vaso Material fenólico
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Refrig
erador
a
Samsung RT2ASRTS: Servirá para mantener las frutas en estado
fresco.
Potencia 700 W
Disco cuchilla Acero inoxidable
Interruptor 2 velocidades
Pico Antigoteo
Compartimiento Extra grande
Cubierta Acero inoxidable
Contenedor Para la pulpa
Sistema Incorporado de seguridad con
brazo ergonómico de cierre
Compartimiento más grande
Dispensador de hielo Twist
Desodorizante Silver Nano
*Compartimiento fríoCapacidad bruta del refrigerador de 143 litros
Capacidad bruta del congelador de 55 litros
Capacidad bruta total de 198 litros
Capacidad neta total de 197 litros
Capacidad neta del refrigerador de 142 litros
Capacidad neta del congelador de 55 litros
Especificación física
Peso de la caja de 50 kg
Peso de 46 kg
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Conservadora exhibidora Inconsa: Servirá para poder mostrar los
productos que ofrecemos
Horno Microondas daewoo
kor-231b : Servirá para
poder calentar los
productos
Medidas : 1.78 x 1.22
Motor “ Danfoss” 1/4 hp, ubicado en la parte superior
Alumbrado interior con dosFluorescentes y 04 repisas en su interior
Doble refrigeración, cámara amplia de Reserva abajo
De acero con vidrio plano
Color blanco
Potencia de 600 W
10 niveles de potencia
6 programas de cocción
Bandeja giratoria de vidrio templado
Panel digital
Funciones de descongelar, calentar y hornear
Descongelado por tiempo
Reloj
Bloqueo de seguridad
23 L de capacidad
DIMENSIONES:
Alto: 27 cm
Ancho: 44,6 cm
Profundidad: 32,4 cm
Peso: 9,5 kg
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Plancha para asar OSTER : Servirá para poder hacer las
hambuerguesas
Características:
Caja registradora SAMSUNG ER-350 II: Servirá para poder registrar
las ventas que se realizan
• Placa antiadherente plana y
acanalada
• Control de temperatura removible
• Tapa de vidrio
• Bordes de asas frías
• piezas desmontables
• Acabado: Metal cepillado
• Garantía: 1 año
Características:
Alfanumérica 16 Departamentos 300 Códigos PLUS y productos
programables Descripción de Códigos 12
caracteres
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Computadoras:
Teléfono inalámbrico Motorola Fox 1520 : Servirá para poder
comunicarnos con el administrador y para recibir los pedidos del
delivery
Características:
Alfanumérica 16 Departamentos 300 Códigos PLUS y productos
programables Descripción de Códigos 12
caracteres
Características:
• CPU Desktop:
Core2duo 2.13ghz/ 2GIGA/ 80GB
Marca Dell
Lectora cd/DvD,
Windows xp
• Monitor:
LCD 17"
Marca: Samsung
• Teclado y mouse óptico:
Marca: Genius.
*Tipo: Tradicional*Pantalla: Iluminada*Identificador de llamadas: SI*Tonos: SI*Expandible: SI, hasta con 5 auriculares*Duración Máx. Batería (Hr): 25 hrs. *Cantidad de Contactos: 20*Color: Negro*Dimensiones : 18 x 16.5 x 8 cm*Peso: 500 gr
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Modem inalámbrico Wi-Fi:
Características:
• Router ADSL2+ compatible con Annex M (hasta 3.5Mbps de subida)
• Permite hasta 10 sesiones IPSEC VPN simultaneas.
• Permite hasta 8 configuraciones de conexión VPC ya programadas.
• Restricciones de acceso filtrado MAC, IP o por reglas paternas
(acceso restringido a ciertas páginas).
• Doble cortafuegos, por SPI y por NAT.
• Reglas de acceso (el administrador puede restringir el acceso según
la hora del día).
• Servidor DHCP, IPSEC VPN, UPnP, DDNS, NAT, NAPT.
• Asistente sencillo para configurar tu red doméstica u oficina paso a
paso.
• Ideal para P2P, soporta una cola de hasta 5.000 conexiones.
• Administración del router de forma remota.
• 4 puertos RJ45 10/100Mbps Auto-Configurables (Auto MDI/MDIX).
• 1 puerto RJ11.
• Inalámbrico
• Wifi b/g/n MIMO (300Mbps)
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También debemos tomar en cuenta el equipo que se utilizará , donde tomamoes
en cuenta los cubiertos, las servilletas, los platos, etc.
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5.4.2 Detalle de la materia prima y suministros requeridos:
El programa de compras de materias primas y suministros será cada 7
días, debido a que el tamaño del almacén es pequeño y además porque la
mayoría de insumos son accesibles. Y por último, porque se está
considerando que los precios se mantendrán constantes.
Las cantidades a utilizar por cada ingrediente se detallan en el siguiente
cuadro, el cual se encuentra está expresado en kilo, los huevos están en
unidades.
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5.4.3
Detalle de los muebles, enseres y/o herramientas requeridos
Necesitaríamos implementar el local con muebles para hacer que ssse vuelva
acogedor y llamativo.
Banco bar:
Características:
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Juego de comedor:
Mueble para Juguería:
Elaborados en fibra Acrilica Super Resistente
Sistema de elevacion neumatica
Posa Pie Cromado
Base Circular De Acero Cromada Con Goma Anti-Deslizante Para Proteger El Suelo
Características:
Material Metal
Color Verde
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Repostero de cocina:
Vitrina:
Repostero con canto grueso
en las puertas, jaladores de
acero inoxidable
Características:
Largo 2.17 m.
Alto 1 m.
Compartimientos Marios
Forro Formica
Características:
Material Cristal
Pisos Dos
Puertas Corredizas
Base Tablero plastificado