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8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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Bolo gelado de mousse dechocolate
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 503
Ingredientes:
Massa:
• 4 ovos
• 2 xícaras (ch) de a!"car
• 1 xícara (ch) de leite
• 3 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
• 1 colher (so%a) de #ermento em %&
Musse:
• 4 claras
• 1 '$ de chocolate ao leite derretido
• 1 xícara (ch) de rum
• 2 xícaras (ch) de creme de leite #resco
Calda:
• 1 xícara (ch) de leite
• 1 xícara (ch) de licor de cacau
Modo de preparo:
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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Massa: Bata as claras em neve e acrescente as $emas uma a uma *ontinue +atendo
,unte o a!"car o leite a #arinha e o #ermento *olo-ue em duas #.rmas de 25 cm de
di/metro untadas e en#arinhadas e leve ao #orno %rea-uecido a 10* %or
a%roximadamente 30 minutos eserve
Musse: m uma ti$ela colo-ue o chocolate derretido o rum o creme de leite #resco e
misture até #ormar um creme crescente as claras em neve misture delicadamente e leve
$eladeira %or 1 hora
Calda: Misture os in$redientes e reserve
Montagem: *orte os +olos ao meio m um aro %r&%rio %ara monta$em de +olo untado
com &leo e %olvilhado com a!"car colo-ue o %rimeiro disco re$ue com a calda e recheie
com %arte da musse 6or cima colo-ue outro disco e re%ita a o%era!7o até #inali8ar
*u+ra com a musse restante decore e leve $eladeira
Bolo de coco gelado
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 22 %or %or!7o
Ingredientes
Massa:
1 xícara (ch) de mantei$a
1 xícara (ch) de a!"car
4 ovos
1 colher (ch) de #ermento em %&
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1:2 colher (ch) de +icar+onato
2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
1:2 xícara (ch) de leite
Calda:
1 lata de leite condensado
3:4 de xícara (ch) de leite 200 $ de coco #resco ralado ou de %acote
Modo de preparo
;a +atedeira +ata todos os in$redientes exceto o leite dicione o leite e +ata mais um
%ouco *olo-ue a massa numa assadeira de 305 cm x 20 cm untada irva
+em $elado
Bolo gelado
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 20 %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 1@5 %or %or!7o
Ingredientes:
A ovos
A 2 xícaras (ch) de a!"car
A 1 colher (so+remesa) de #ermento em %&
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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A 1 xícara (ch) de ?antaC #rutas vermelhas
A 2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
Cobertura:
A 1 1:2 lata de leite condensado
A 1 vidro de leite de coco
A 1 %acote de coco ralado
Modo de preparo:
-ue!a o #orno a 200 * Bata as claras em neve inda +atendo ,unte as $emas e o
a!"car crescente o #ermento a ?antaC e %or "ltimo a #arinha de tri$o 6onha em uma
assadeira untada e leve ao #orno %or 40 minutos eserve
Cobertura:Misture o leite condensado o leite de coco e des%e,e so+re o +olo ainda -uente *u+ra
com o coco ralado deixe es#riar e leve $eladeira Euando estiver +em $elado retire e
sirva
Gelado de limão
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 205
Ingredientes:
Massa:
A 2 ovos e $emas
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A 1:2 xícara (ch) de a!"car
A 1:2 xícara (ch) de #arinha de tri$o
A 1 colher (ch) de #ermento -uímico em %&
Recheio:
A 1:3 xícara (ch) de a!"car
A 1:3 xícara (ch) de mantei$a
A 4 $emas
A 2 colheres (so%a) de suco de lim7o
Cobertura:
A 2 claras
A 1:2 xícara (ch) de a!"car
A 1:2 xícara (ch) de $ua
A 1 colher (so%a) de suco de lim7o
Modo de preparo:
Massa: -ue!a o #orno em tem%eratura alta Fnte uma #orma de 24 cm de di/metro com
mantei$a e %olvilhe com #arinha Bata +em os ovos Gunte as $emas +atendo dicione o
a!"car e +ata %or 10 minutos 6onha a #arinha %eneirada com o #ermento e misture sse
até dourar
Recheio: *o8inhe o a!"car com a mantei$a mexendo até derretH=lo Deixe amornar e
,unte as $emas com o suco de lim7o *o8inhe mexendo sem%re até soltar da %anela
Cobertura: Bata as claras em neve e reserve *o8inhe o a!"car com a $ua mexendo
até dissolvH=lo 6are de mexer e deixe no #o$o até o+ter o %onto de #io #raco etire do
#o$o Gunte em #io s claras em neve sem %arar de +ater até #icar #irme dicione o suco
de lim7o eserve *orte o +olo em duas camadas s%alhe o recheio so+re uma e cu+ra
com a outra s%alhe a co+ertura e %olvilhe ras%as de lim7o
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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Bolo de milho-verde gelado
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: %eda!os
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 450 %or %eda!o
Ingredientes:
4 es%i$as médias de+ulhadas
1 xícara (ch) de leite
2 xícaras (ch) de a!"car
4 colheres (so%a) de mantei$a
5 ovos
1 vidro %e-ueno de leite de coco
4 colheres (so%a) de -uei,o ralado
2 colheres (so%a) de amido de milho
5 colheres (so%a) de coco #resco ralado 1 colher (so%a) de #ermento em %&
Modo de preparo:
-ue!a o #orno scorra o milho e +ata=o no li-uidi#icador com o leite Gunte o a!"car e a
mantei$a e +ata +em crescente os ovos um de cada ve8 e +ata a cada adi!7o dicione
o leite de coco o -uei,o e o amido Bata até #icar homo$Hneo etire do li-uidi#icador e
misture o coco e o #ermento Des%e,e a massa em uma assadeira untada e %olvilhada
sse até dourar >irva $elado
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Bolo gelado
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Ingredientes
1 +olo %ronto sa+or +aunilha cortado em 5 #atias
1 +olo %ronto sa+or chocolate cortado em 5 #atias
Recheio:
1 litro de sorvete sa+or +aunilha
1 colher (ch) de licor de laran,a
1 colher (ch) de essHncia de +aunilha
1 xícara (ch) de castanha=do=%ar triturada
Ganache:
1 ta+lete de chocolate meio amar$o de 200$ %icado
1 xícara (ch) de creme de leite de lata sem o soro
Para decorar:
Moran$os #rescos
1:2 xícara (ch) de chocolate em %& %ara %olvilhar
Modo de preparo
Fnte uma #orma trian$ular ou de %7o com &leo e #orre as laterais com as #atias de +olo
sendo cada lado com um ti%o de +olo eserve ;uma vasilha misture vi$orosamente osorvete com o licor e a essHncia de +aunilha Des%e,e o sorvete no centro da #orma *u+ra
com a castanha #orre e leve ao #ree8er %or 12 horas ;uma vasilha leve o chocolate
%icado e o creme de leite ao microondas em %otHncia mxima %or 1 minuto etire e +ata
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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até o+ter um creme Desen#orme o sorvete %olvilhe com o chocolate e sirva com o
$anache e os moran$os
Dica: m ve8 de castanha=do=%ar %ode ser usada a no8 %ec7 a avel7 ou a macad/mia
>e %re#erir %ara decorar use amora #ram+oesa ou até mesmo IiJi
Bolo gelado com marshmallow demaçã e coco
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 1 %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 2 %or %or!7o
Ingredientes
Massa:
5 ovos (claras e $emas se%aradas) 1 e K xícaras (ch) de a!"car
3 ma!7s raladas
1 colher (so%a) de mar$arina cremosa
2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
1 colher (so%a) de #ermento em %&
Recheio:
K xícara (ch) de a!"car
3 Ma!7s raladas
1 colher (so%a) de amido de milho
3 $emas %assadas %ela %eneira
100$ de no8es torradas e moídas
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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Marshmallow de Maçã:
2 Ma!7s sem casca e sem sementes
K xícara (ch) de $ua
1 xícara (ch) cheia de a!"car
2 claras
Para decorar:
*oco #resco ralado $rosso
Modo de preparo
Massa:
Bata as claras em neve e v adicionando as $emas uma a uma até #icar uma mistura #o#a
crescente o a!"car e +ata mais um %ouco n-uanto isto colo-ue as ma!7s raladas em
uma %anela com a mar$arina e a-ue!a até #erver crescente as ma!7s mistura da
+atedeira alternando com a #arinha +atendo em velocidade +aixa até aca+ar etire e
acrescente o #ermento em %& mexendo delicadamente *olo-ue em uma #orma redonda
com 2cm de di/metro untada e %olvilhada sse em #orno %rea-uecido a 10* %or cerca
de 30 minutos ou até -ue en#iando o %alito ele saia seco etire e es%ere amornar
Desin#orme
Recheio:
Misture os in$redientes e leve ao #o$o até encor%ar eserve
Cobertura:
Bata no li-uidi#icador as ma!7s e a $ua *olo-ue em uma %anela com o a!"car e leve ao
#o$o até -ue #i-ue uma calda $rossa (%onto de +ala mole) Bata as claras em neve
diminua a velocidade da +atedeira e v adicionando a calda #ervente aos %oucos +atendo
sem%re até -ue #i-ue cremoso etire
Montagem:
*orte o +olo ao meio *olo-ue uma das %artes em um %rato e cu+ra com o recheio
*olo-ue a outra %arte e es%alhe a co+ertura >al%i-ue o coco e volte $eladeira até a
hora de servir
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Bolo gelado de abacaxi comchantily
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: %or!9es
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Ingredientes:
Massa:
1 lata de a+acaxi em calda escorrido e %icado
1:2 xícara (ch) de mar$arina
1:2 xícara (ch) de a!"car
1:2 colher (ch) de essHncia de +aunilha
1 ovo
2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o %eneirada
2 e 1:2 colheres (ch) de #ermento em %&
1:2 xícara (ch) de leite
chantillL a $osto %ara decorar
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
1 vidro %e-ueno de leite de coco
1 $elatina sa+or a+acaxi
1 co%o (americano) de $ua -uente
1 envelo%e de $elatina incolor e sem sa+or
Modo de preparo:
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eserve 1:2 xícara (ch) do a+acaxi Bata a mar$arina com o a!"car e a +aunilha até
o+ter uma mistura lisa e #o#a m se$uida adicione o ovo e +ata +em 6eneire ,untos a
#arinha e o #ermento e adicione mistura de ovos alternadamente com o leite Mexa +em e
adicione o a+acaxi %icado Des%e,e a massa em uma #.rma untada e en#arinhada e asse
em #orno médio %rea-uecido eserve Bata os in$redientes do creme no li-uidi#icador
*orte a massa em %eda!os e em um re#ratrio $rande e "mido #a!a camadas alternadas
da massa com o creme Decore com chantillL e %eda!os do a+acaxi reservado >irva$elado
Dica:
ncremente a decora!7o e %olvilhe a su%er#ície com coco ralado
Bolo gelado com recheio cremoso
Tipo de prato: >o+remesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 35 %or %or!7o
Ingredientes
ovos
1 xícara (ch) de a!"car
2 1:2 xícaras (ch) de leite
1 xícara (ch) de chocolate em %&
2 colheres (so%a) de mar$arina
2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
1 colher (so%a) de #ermento em %&
1 lata de leite condensado
1 xícara (ch) de creme de leite sem soro
1 colher (so%a) de achocolatado
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1 colher (so%a) de conha-ue
400 $ de chocolate ao leite %icado
2 colheres (so%a) de ;utellaC
1 man$a descascada e %icada
Moran$os a $osto
2 IiJis cortados em rodelas
Modo de preparo
1 >e%are as $emas e as claras dos ovos eserve
2 6re%are a massaN na +atedeira +ata 3 $emas e o a!"car até #ormar um creme
3 Gunte 1 xícara (ch) de leite e +ata %or mais 10 minutos
4 >em %arar de +ater ,unte o chocolate em %& 1 colher (so%a) de mar$arina a #arinha de
tri$o e misture o #ermento
5 Bata 3 das claras em neve e incor%ore delicadamente massa
*olo-ue=a em uma #orma de 25 cm de di/metro untada e en#arinhada
O sse no #orno %rea-uecido a 200 * até -ue es%etando um %alito saia seco Deixe
es#riar e desen#orme
?a!a um círculo no centro do +olo de 10 cm de di/metro e com uma colher retire o
miolo com cuidado s#arele o miolo do +olo e reserve
@ 6re%are o recheioN em uma %anela colo-ue o leite condensado mais 3 $emas (descarte
as claras restantes) 1 xícara (ch) de leite e 1 colher (so%a) de mar$arina
10
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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1 *u+ra o +olo e dis%onha as #rutas %or cima
Bolo gelado cremoso
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 2@
Ingredientes:
Massa:
A ovos
A 1 xícara (ch) de a!"car
A 1 1:2 xícara (ch) de #arinha de tri$o
A 1 colher (so%a) de #ermento -uímico em %&
A 1:2 xícara (ch) de $ua
Recheio:
A 4 xícaras (ch) de leite
A 1:2 xícara (ch) de a!"car
A colheres (so%a) de amido de milho
A 1 colher (ch) de essHncia de +aunilha
A 2 $emas +atidas
Para Polvilhar:
A 1:4 xícara (ch) de a!"car de con#eiteiro
Modo de preparo:
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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Massa: -u!a o #orno em tem%eratura alta Fnte trHs #ormas de 24 cm de di/metro com
mantei$a e %olvilhe com #arinha Bata os ovos com o a!"car Gunte a #arinha e o #ermento
%eneirados os %oucos adicione a $ua Misture delicadamente e des%e,e nas #ormas
sse %or 30 minutos ou até -ue en#iando um %alito no centro ele saia seco
Recheio: Misture todos os in$redientes *o8inhe em #o$o +aixo mexendo até en$rossar
Deixe es#riar Desen#orme os +olos e corte um deles em cu+os de 05 cm s%alhe 1:3 do
creme so+re o se$undo +olo *u+ra com o "ltimo +olo s%alhe o creme restante so+re os
+olos Decore com os cu+inhos de +olo e leve %or 1 hora $eladeira
Dica: PocH %ode decorar o +olo com coco em #locos ?ica lindoQ
Bolo gelado de chocolate
Ingredientes
11 ovos 2 3:4 de xícara (ch) de a!"car
1 xícara (ch) de #arinha de tri$o
1 colher (ch) de #ermento -uímico em %&
1 1:2 xícara (ch) de $ua
1:4 de xícara (ch) de licor de laran,a
1 envelo%e de $elatina em %& sem sa+or incolor
1:2 colher (so%a) essHncia de +aunilha
1 1:2 xícara (ch) de creme de leite #resco
4 colheres (so%a) de $lucose de milho 2 ta+letes de chocolate meio amar$o %icado
4 colheres (so%a) de mantei$a
Modo de preparo
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1 Bata claras em %icos #irmes >em %arar de +ater ,unte $emas $emas e adicione 1
xícara (ch) de a!"car
2 >o+re a massa %eneire a #arinha com o #ermento e misture
3 sse %or 30 minutos e reserve
4 6re%are a caldaN co8inhe 1 xícara (ch) de a!"car e 1 xícara (ch) de $ua etire do
#o$o e ,unte o licor eserve
5 ?a!a o recheioN +ata +em 5 claras e ,unte 3:4 de xícara (ch) de a!"car até o+ter %icos
#irmes
;uma ti$ela %olvilhe 1:2 xícara (ch) de $ua com a $elatina deixe descansar e
dissolva em +anho=maria
O Gunte ao meren$ue com a essHncia Misture o meren$ue e a $elatina numa #orma de 25
cm de di/metro untada com &leo e reserve
6re%are a co+erturaN co8inhe o creme de leite e a $lucose sem #erver Gunte o chocolate
@ Misture a mantei$a e leve %ara $elar
10 e$ue um dos +olos desen#ormado com metade da calda echeie com a $elatina
11 6or cima colo-ue o outro +olo e molhe com a calda
12 s%alhe a co+ertura e sirva $elado
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16/38
Bolo gelado de abacaxi e coco
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 %or!9es
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 44O %or %or!7o
Ingredientes
Massa
A 4 $emas
A 1 xícara (ch) de a!"car
A 2 colheres (so%a) de mar$arina
A 2 colheres (so%a) de chocolate
em %&
A 2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
A 1 xícara (ch) de leite
A 1 colher (so%a) de #ermento em %&A 4 claras +atidas em neve
Recheio
A 1 lata de leite condensado
A 1 e 1:2 xícara (ch) de suco
de a+acaxi
A 3 colheres (so%a) de amido de milho
A 1:4 de xícara (ch) de coco ralado
Calda
A 1:4 de xícara (ch) de suco de a+acaxi concentrado
A 1 colher (so%a) de rum
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17/38
Cobertura
A 250 $ de creme de leite #resco +atido como chantillL
A *oco ralado
Modo de preparo
Massa
Bata as $emas com o a!"car e a mar$arina crescente o chocolate em %& e a #arinha de
tri$o e o leite Misture o #ermento e as claras em neve *olo-ue a massa em uma #.rma de
2 cm de di/metro untada e en#arinhada sse no #orno %rea-uecido a 220* %or 30
minutos ou até -ue es%etando um %alito saia seco s%ere es#riar e desen#orme
Recheio
m uma %anela misture o leite condensado o suco de a+acaxi o amido de milho e o coco
ralado
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
18/38
Rendimento: %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 3O %or %or!7o
Ingredientes:
A 1 xícara (ch) de a!"car
A 1:2 xícara (ch) de $uaA 1:2 xícara (ch) de chocolate em %&
A *asca ralada de duas laran,as
A $emas (claras e $emas se%aradas)
A 1 1:2 lata de creme de leite sem o soro
A 1:3 de xícara (ch) de licor de laran,a
cess!rio:
A ?orma de aro removível #orrada com %a%el im%ermevel
Modo de preparo:
;uma %anela misture o a!"car a $ua o chocolate e a casca de laran,a
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
19/38
Preparo: %ido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 43 %or %or!7o
Ingredientes
A 4 colheres de mar$arina
A 2 xícaras (ch) de a!"car
A 2 $emas
A 1 xícara (ch) de leite
A 3 colheres (so%a) de chocolate
em %&
A 1 colher (so%a) de #ermento em %&
A 2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
A 2 claras
Cobertura
A 1 lata de leite condensado
A 1 lata de creme de leite
A 3 colheres (so%a) de chocolate em %&
A 1:4 de xícara (ch) de leite
A 1 colher (so+remesa) de conha-ue
Modo de preparo
Cobertura: m um reci%iente misture +em o leite condensado o creme de leite o
chocolate em %& o leite e o conha-ue eserve
Massa: ;a +atedeira +ata a mar$arina o a!"car e as $emas Gunte o leite o chocolate
em %& o #ermento e aos %oucos a #arinha de tri$o 6or "ltimo incor%ore as claras +atidas
em neve *olo-ue a massa em uma assadeira untada e en#arinhada
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
20/38
#orno %rea-uecido a 200* durante 35 minutos
inda -uente #ure o +olo com um $ar#o des%e,e metade da co+ertura e corte em
-uadrados %e-uenos Deixe es#riar e leve $eladeira no mínimo 3 horas antes de servir
;a hora de servir acrescente mais co+ertura $elada
Dica: >irva com sorvete ?ica uma delícia
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
21/38
Bolo gelado de coco
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 4O %or %or!7o
Ingredientes
Massa:
2 xícaras (ch) de a!"car
4 ovos
2 colheres (so%a) de mantei$a
2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
1 colher (so%a) de #ermento em %&
2 colheres (so%a) de coco #resco ralado
1 xícara (ch) de leite
Cobertura:
1 vidro %e-ueno de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
Para polvilhar:
1 xícara (ch) de coco #resco ralado
cess!rio:
?orma de +uraco no meio de 23 cm de di/metro untada e %olvilhada com #arinha de tri$o
Modo de preparo
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
22/38
Massa:
-ue!a o #orno em tem%eratura média Bata o a!"car com os ovos e a mantei$a na
+atedeira até #ormar um creme es+ran-ui!ado Gunte a #arinha o #ermento e o coco
alternando com o leite Des%e,e a massa na #orma e asse em #orno médio %or 30 minutos
ou até -ue ao es%etar um %alito ele saia lim%o etire do #orno
Cobertura:
Misture o leite de coco com o leite condensado e des%e,e no +olo ainda -uente 6olvilhe
com o coco ralado s%ere es#riar e leve $eladeira %or trHs horas antes de servir
Bolo gelado de nozes
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 412 %or %or!7o
Ingredientes:
Massa b"sica de pão#de#l!:
4 ovos
2 xícaras (ch) de a!"car
2 xícaras (ch) de leite
2 e 1:2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
2 colheres (so%a) de amido de milho
1 colher (so%a) de #ermento em %&
Recheio:1 colher (so%a) de mar$arina
1 e 1:2 colher (so%a) de amido de milho
1 e 1:2 xícara (ch) de suco de laran,a
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
23/38
1:2 lata de leite condensado
1:2 xícara (ch) de no8es %icadas
Calda:
1 xícara (ch) de suco de laran,a
1:2 xícara (ch) de suco de maracu,
5 colheres (so%a) de a!"car
Cobertura:
1 clara
2 colheres (so%a) de a!"car
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Massa:
-ue!a o #orno a 10* Bata as claras em neve acrescente as $emas uma a uma sem%arar de +ater *ontinue +atendo e adicione o a!"car o leite a #arinha de tri$o o amido de
milho e %or "ltimo o #ermento 6onha em uma #orma de 25 cm de di/metro untada e
en#arinhada sse %or 45 minutos ou até dourar
Recheio:
m uma %anela %onha a mar$arina o amido de milho dissolvido no suco de laran,a o leite
condensado e leve ao #o$o mexendo sem %arar até en$rossar Desli$ue o #o$o e misture
as no8es Deixe es#riar
Calda:
Misture todos os in$redientes e leve ao #o$o +aixo sem mexer até en$rossar Deixe
es#riar
Cobertura:
Bata a clara com o a!"car até dar %onto de meren$ue Misture o creme de leite *orte o
+olo ao meio umede!a as duas %artes com a calda recheie e cu+ra al%i-ue so+re o +olo no8es %icadas
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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Bolo gelado de coco queimado
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 3@2 %or %or!7o
Ingredientes
Massa:
3 ovos
2 xícaras (ch) de a!"car
2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
2 colheres (so%a) de mar$arina
1 xícara (ch) de leite
1:2 %acote de coco ralado (50$)
1 colher (so%a) de #ermento em %&
Calda:
1:2 xícara (ch) de leite de coco1:2 lata de leite condensado
1:2 de xícara (ch) de leite
Cobertura:
100$ de coco ralado $rosso
1 xícara (ch) de a!"car
1:2 xícara (ch) de $ua
Modo de preparo
Massa:
no li-uidi#icador +ata os ovos o a!"car a #arinha de tri$o a mar$arina o leite e o coco
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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ralado Misture o #ermento e colo-ue em uma assadeira média untada com mar$arina e
en#arinhada sse no #orno %rea-uecido a 10* durante a%roximadamente 40 minutos
Calda:
misture o leite de coco o leite condensado e o leite ?ure o +olo ainda -uente e ,o$ue %or
cima a calda
Cobertura: m uma %anela misture o coco ralado o a!"car e a $ua irva $elado
Bolo gelado de laranja
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 23O %or %or!7o
Ingredientes
Massa:
3 ovos
4 colheres (so%a) de a!"car
4 colheres (so%a) de #arinha de tri$o
1 colher (so%a) de #ermento em %&
>uco de 5 laran,as
Recheio: 2 caixas de #l7 sa+or +aunilha
Cobertura:
4 claras
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colheres (so%a) de a!"car
2 colheres (ch) de +aunilha
?rutas #rescas %ara decorar
Modo de Preparo
Massa: +ata os ovos com o a!"car na +atedeira crescente a #arinha de tri$o e +ata mais
etire da +atedeira e ,unte o #ermento mexendo lentamente Des%e,e em uma assadeira e
asse em #orno médio até -ue en#iando um %alito ele saia lim%o etire do #orno e re$ue
com o suco de laran,a o +olo ainda -uente eserve
Recheio: %re%are o #l7 de acordo com as instru!9es da em+ala$em Des%e,e so+re o +olo
e deixe es#riar *o+erturaN +ata as claras em neve acrescente o a!"car e a +aunilha e +ata
até #ormar um meren$ue Decore o +olo #rio com o meren$ue e as #rutas #rescas e leve
$eladeira %or 3 horas >irva $elado
Bolo gelado de abacaxi
Tipo de prato: >o+remesaPreparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 324 %or %or!7o
Ingredientes
Cobertura:
1 colher (so%a) de mantei$a
3 colheres (so%a) de a!"car 1 a+acaxi em #atias sem o miolo (lave as cascas e reserve)
meixas=%retas sem caro!o
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Massa:
2 $emas
2 xícaras (ch) de a!"car
1 xícara (ch) de leite
1 xícara (ch) de #arinha de tri$o
1 colher (so+remesa) de #ermento em %&
2 claras em neve
Calda:
*ascas do a+acaxi
2 co%os (americano) de $ua
1 e 1:2 xícara (ch) de a!"car
Modo de preparo
Cobertura: no centro de cada #atia de a+acaxi colo-ue uma ameixa= %reta eserve
Dentro de uma #orma colo-ue a mantei$a e o a!"car
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Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 35@
Ingredientes:
Massa:
A ovos
A 1 xícara (ch) de a!"car
A 1 colher (ch) de essHncia de +aunilha
A 1 %itada de sal
A 1 3:4 xícara (ch) de #arinha de tri$o
A 1 xícada (ch) de mantei$a derretida
Recheio:
A 2 xícaras (ch) de creme de leite #resco
A 1 xícara (ch) de a!"car
A 1 xícara (ch) de leiteA 1:2 xícara (ch) de $ua
A 1:2 xícara (ch) de suco de maracu,
A 5 colheres (so%a) de amido de milho
Calda:
A 5 colheres (so%a) de %ol%a de maracu, com sementes
A 1 xícara (ch) de a!"car
A 4 colheres (so%a) de amido de milho
A 2 xícaras (ch) de $ua
cess!rios:
A 2 #ormas de 25 cm de di/metro
Modo de preparo:
Massa: -ue!a o #orno em tem%eratura alta e unte as #ormas com mantei$a *om a
+atedeira +ata os ovos e o a!"car em +anho=maria até do+rar de volume etire do #o$o
Bata até es#riar dicione a +aunilha o sal e aos %oucos a #arinha e a mantei$a sse até
dourar
Recheio: Misture os in$redientes menos o creme de leite *o8inhe em #o$o alto mexendo
até en$rossar Deixe es#riar Bata o creme de leite até o+ter %icos moles e misture ao
recheio *
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Bolo gelado três chocolates
Tipo de prato: >o+remesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: Di#ícil
Categoria: Bolo
Calorias: 312 %or %or!7o
Ingredientes
O ovos 2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
2 xícaras (ch) de a!"car
1:2 xícara (ch) de &leo
3:4 de xícara (ch) de $ua
1 xícara (ch) e 1 colher (so%a) de chocolate em %&
200 $ de no8es %icadas
1 colher (so%a) de #ermento
1O0 $ de chocolate ao leite
1O0 $ chocolate meio amar$o 3 latas de creme de leite
300 $ de chocolate +ranco %icado
1 xícara (ch) de leite
Modo de preparo
1 >e%are as claras e as $emas de 4 ovos e reserve
2 6re%are o +oloN +ata as 4 claras em neve continue +atendo e v acrescentando as 4
$emas uma a uma
3 Gunte a #arinha de tri$o 1 1:2 xícara (ch) de a!"car o &leo 1:2 xícara (ch) de $ua
morna 1 xícara (ch) de chocolate em %& 100 $ de no8es e o #ermento
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4 *olo-ue em uma #orma de 22 cm de di/metro untada com mar$arina e en#arinhada
sse no #orno %rea-uecido a 200 * até #icar #irme
5 6re%are a musseN derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amar$o em +anho=
maria ou no micro=ondas
Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras +atidas em neve (descarte as
$emas)
O ?a!a a $anacheN derreta o chocolate +ranco em +anho=maria ou no micro=ondas e
misture 1 lata de creme de leite (com soro)
6re%are o crocanteN em uma %anela misture a 1:2 xícara (ch) de a!"car restante e 1:4
de xícara (ch) de $ua #ria
@
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Bolo gelado crocante
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 40 %or %or!7o
Ingredientes
Massa:
4 ovos ($emas e claras se%aradas)
200 ml de $ua
2 xícaras (ch) de a!"car
2 xícaras (ch) de #arinha de tri$o
1 colher (ca#é) de #ermento em %&
Recheio:
500 ml de creme de leite #resco
3 colheres (so%a) de a!"car
Crocante:
2 xícaras (ch) de a!"car
1 xícara (ch) de amendoim torrado sem %ele
mar$arina %ara untar
Para decorar:
moran$os %icados
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve Bata as $emas com a $ua %or trHs minutos
acrescente o a!"car e continue +atendo até o+ter uma mistura +em #o#a etire da
+atedeira ,unte a #arinha o #ermento e %or "ltimo as claras em neve misturando
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delicadamente Rrans#ira %ara uma #orma de 2 cm de di/metro untada e #orrada com
%a%el=mantei$a irva +em $elado
Dica:
>e -uiser su+stitua o moran$o %or %Hsse$os em calda %icados
Bolo gelado crocante
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 15 %or %or!7oIngredientes:
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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1 caixa de +iscoito in$lHs esmi$alhado
1:4 de xícara (ch) de licor de laran,a
3:4 de xícara (ch) de a!"car
1 xícara (ch) de no8es %icadas
2 litros de sorvete de creme ou de +aunilha
200 $ de chocolate em ta+lete %icado
Modo de preparo:
Banhe o +iscoito com o licor e reserve ;uma %anela derreta o a!"car até o+ter uma calda
caramelada Gunte as no8es misture e es%alhe imediatamente so+re uma su%er#ície
untada com mantei$a Deixe es#riar descole da su%er#ície com uma es%tula e -ue+re em
%edacinhos Misture o crocante com o +iscoito esmi$alhado ?orre uma #orma alta de 23
cm de di/metro com %a%el=mantei$a s%alhe uma camada de +iscoito e cu+ra com um
%ouco de sorvete lterne as camadas mas termine com o +iscoito *u+ra com #ilme
%lstico e leve ao #ree8er %or seis horas ou até #icar +em #irme ntes de servir derreta o
chocolate em +anho=maria e deixe es#riar Desen#orme o +olo e cu+ra com o chocolate
Bolo gelado de abacaxi
Tipo de prato: >o+remesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 324 %or %or!7o
Ingredientes:
Cobertura:
1 colher (so%a) de mantei$a
3 colheres (so%a) de a!"car
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
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1 a+acaxi em #atias sem o miolo (lave as cascas e reserve)
meixas=%retas sem caro!o
Massa:
2 $emas
2 xícaras de a!"car
1 xícara de leite
1 xícara de #arinha de tri$o
1 colher (so+remesa) de #ermento em %&
2 claras em neve
Calda:
*ascas do a+acaxi
2 co%os de $ua
1 1:2 xícara de a!"car
Modo de preparo:
Cobertura: no centro de cada #atia de a+acaxi colo-ue uma ameixa= %reta eserve
Dentro de uma #orma colo-ue a mantei$a e o a!"car
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Bolo de limão
Preparo: %ido (até 30 minutos)
Rendimento: 1 %or!9es
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 10 %or %or!7o
Ingredientes:
2 +olos ti%o in$lHs com%rados %rontos
1 caixa de $elatina sa+or lim7o
1 xícara (ch) de $ua #ervente
400 $ de cream chee
1 xícara (ch) de leite
1:4 de xícara (ch) de a!"car
1 colher (so+remesa) de ras%as de casca de lim7o
chantillL a $osto %ara co+rir
Modo de preparo:
?orre uma #orma de 25 cm de di/metro com %a%el=alumínio deixando uma +orda %ara
co+rir o +olo *orte os +olos em #atias de 1:2 centímetro ?orre o #undo e as laterais da
#orma com as #atias de +olo Dissolva a $elatina na $ua e mexa durante dois minutos até
dissolver totalmente ;o li-uidi#icador %onha a $elatina o cream cheese o leite o a!"car
e +ata até #icar homo$Hneo Misture as ras%as de casca de lim7o 6onha so+re o +olo
cu+ra com a +orda do %a%el=alumínio e leve $eladeira no mínimo %or trHs horas
Desen#orme e retire o %a%el=alumínio ;a hora de servir decore com chantillL
Dica:
6re%are a receita de vés%era Euanto mais $elada mais $ostosa
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Gelado de coco
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12
Dificuldade: ?cil
Categoria: Bolo
Calorias: 443
Ingredientes:
A 1:2 xícara (ch) de mantei$a
A 2 1:2 xícaras (ch) de a!"car
A 2 1:2 colheres (ch) de +aunilha
A 2 ovos e 2 claras
A 2:3 xícara (ch) de leite
A 1 3:4 xícara (ch) de #arinha de tri$o
A 2 1:2 colheres (ch) de #ermento -uímico em %&
A 1 1:2 colher (so%a) de $lucose de milho
A 1:2 xícara (ch) de $ua
A 1 xícara (ch) de coco ralado
Modo de preparo:
-ue!a o #orno em tem%eratura média e unte uma #orma de 24 cm de di/metro com
mantei$a Bata a mantei$a com uma xícara de a!"car dicione metade da +aunilha e os
ovos Misture 6onha o leite alternando com a #arinha misturada com o #ermento sse até
dourar Misture a $lucose com o a!"car restante e a $ua *o8inhe até o %onto de #io
#raco Bata as claras em neve dicione a calda -uente em #io sem %arar de +ater Gunte a
+aunilha restante e mexa até #ormar %icos #irmes eserve *orte o +olo em duas
camadas >o+re uma delas es%alhe 1:3 do recheio e %olvilhe 1:3 do coco ralado *u+racom a outra metade 6asse o recheio restante so+re o +olo e %olvilhe=o com o coco
reservado Sele %or 2 horas
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Gelado de nozes
Tipo de prato: >o+remesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: %or!9es
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 2@1 %or %or!7o
Ingredientes:
Massa: ovos
2 xícaras (ch) de a!"car
3:4 de xícara (ch) de $ua
2 xícaras (ch) de #arinha de rosca
1 xícara (ch) de no8es moídas
3 colheres (so%a) de chocolate em %&
1 colher (so%a) de #ermento em %&
Recheio e cobertura: 1 lata de creme de leite com soro
1:2 co%o de $eleia de damasco
3 colheres (so%a) de vinho doce
200 $ de chocolate meio amar$o
Para decorar:
canudinhos de +i,u
Modo de preparo:
Bata o a!"car com as $emas Gunte a $ua e +ata mais crescente a #arinha de rosca o
#ermento as no8es e o chocolate em %& mexendo com movimentos circulares eserve
Bata as claras em neve e incor%ore=as massa com cuidado Des%e,e em uma assadeira
8/16/2019 Receitas de Bolos Gelados
38/38
untada e %olvilhada com #arinha de rosca e asse em #orno médio %rea-uecido eserve