REINO FUNGI

• Podem ser unicelulares ou pluricelulares, porém sempre eucariontes

• São heterótrofos e muitos exercem papel importante na reciclagem de nutrientes da natureza

• Prejuízos ao homem: destroem alimentos, tecidos, couro, etc. Muitos deles são parasitas e apresentam elementos patogênicos para o homem e ameaçam lavouras e criações animais

• Os mais conhecidos são: cogumelos, mofos, bolores e leveduras

Os cogumelos, têm muitos apelidos, como "orelha de pau" e "chapéu de sapo". Os franceses os chamam de champignon e os espanhóis de hongo. Os cogumelos são fungos filamentosos macroscópicos que formam grandes estruturas denominadas "corpos de frutificação". Vivem no solo ou ainda podemos vê-los sobre o tronco das árvores. Alguns servem como alimento, são os chamados FUNGOS COMESTÍVEIS.

Os bolores e mofos são fungos que apresentam muitas células, organizadas em filamentos, que observados em lentes de grande aumento parecem pequenas árvores, todas ramificadas. O pão, quando deixado alguns dias fora da geladeira, fica azul - esverdeado. É o que chamamos de bolores ou mofo. O mesmo acontece com o queijo e as frutas.

Queijo embolorado nem sempre é estragado

-Se um queijo estiver embolorado, não quer dizer que ele está estragado, pois alguns queijos como o gorgonzola, camembert e roquefort (queijos do leite de cabras e ovelhas), têm o sabor característico devido ao bolor dos fungos.

Estes bolores são diferentes daqueles de um queijo estragado. Existem alguns tipos de fungos que produzem a citrinina, que é uma toxina que ataca o fígado e é muito ruim para nosso corpo.

LEVEDURAS

As leveduras, principalmente do gênero Sacaromyces, são utilizadas em vários produtos e processos:

Panificação (cultivados a partir do melaço da cana-de-açúcar)

Cervejaria; Vinícola; Fermentações em geral

Farmacêutica (produção de riboflavina (vitamina B2) e outras vitaminas do complexo B)

Álcool combustível (Etanol)

São importantes como suplemento alimentar

Organização corporal dos fungos

• O corpo dos fungos é formado por um emaranhado de filamentos de células pouco organizados e que não formam tecidos verdadeiros

• Cada filamento é chamado de hifa e o conjunto de hifas é chamado de micélio

Organização corporal dos fungos

Classificação e características do reino

• Os fungos se diferenciam das plantas por não terem clorofila e por não serem capazes de fazer fotossíntese

• Portanto, a classificação dos fungos no Reino Fungi é recente.

• Tal classificação foi baseada no fato de que os fungos apresentam características intermediárias, ou seja, características animais e vegetais

Animais Vegetais

Depósito de quitina

Armazenam glicose sob a forma de glicogênio

Reforço celulósico (parede)

Reproduzem-se por meio de esporos

EX:

Reprodução dos fungos

Unicelulares: através de gemiparidade ou brotamento. Por meio de uma expansão lateral, se forma uma estrutura semelhante que ao se soltar origina um novo fungo.

Pluricelulares: sexuada ou assexuada, ambas com formação de esporos

Esporos por mitose assexuados

Esporos por meiose sexuados

REPRODUÇÃO

METAGÊNESE ( ESQUEMA SIMPLIFICADO)

Classificação dos esporos: de acordo com origem e estrutura

Sexuados

Assexuados

Ascósporos: divisão meiótica por ascos

Basidiósporos: divisão meiótica nos basídios

Aplanósporos: transportados pelo vento e água

Zoósporos: em fungos aquáticos, possuem flagelo

Conidiósporos: do gênero Penicillium

Esporos produzidos em hifas especiais

formam Corpo de frutificação

Em contato

Hifas vegetativas do solo (captura de

nutrientes)

Imagem de microscopia de varredura eletrônica (cores adicionadas) de micélio fúngico com as hifas (verde), esporângio

(laranja) e esporos (azul), Penicillium sp. (aumento de 1560 x).

Associação com outros seres vivos

• Micorrizas: associação de fungos com raízes de plantas

Associação com outros seres vivos

• Líquens: associação de fungos com algas

Nas associações os fungos doam água e sais minerais e recebem dos seus parceiros simbiontes

carboidratos para reações metabólicas

• Podem ser utilizados como alimentos, uma vez que são muito ricos em proteínas e vitaminas do complexo B.

O homem conhece há séculos a utilidade dos fungos:

• Na fabricação de queijos; • Na fabricação de pães, é usada grande quantidade de leveduras chamadas Sacharomyces cerevisiae que produzem gás, fazendo a massa de farinha crescer;

• Produção de antibióticos como por exemplo a penicilina, produzida pelo fungo Penicillium.

Os fungos e as necessidades humanas

• Na fabricação de bebidas alcoólicas, como o vinho e a cerveja

Conservação de alimentos

Para evitar a contaminação de alimentos por fungos é necessário mantê-los em local seco e

arejado

Liofilização: processo de desidratação de alimentos para impedir o desenvolvimento de

esporos

DOENÇAS CAUSADAS POR FUNGOS

-IMPINGEM-SAPINHO-CANDIDÍASE (DST)- DIVERSAS MICOSES

MICOSES

SAPINHO( candidíase oral, não é DST)