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Relatório de Actividades e Contas 2016 _______________________________________________________
Confraria dos Rojões da Bairrada, com Grelo e Batata à Racha Sede: Oliveira do Bairro Área Geográfica de abrangência: Bairrada
Associação Cultural sem fins lucrativos Telemóvel: 966 010 238 / 914 684 515 Email: confraria.rojoes.bairrada@gmail.com
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Relatório
de
Actividades e Contas
2016
Relatório de Actividades e Contas 2016 _______________________________________________________
Confraria dos Rojões da Bairrada, com Grelo e Batata à Racha Sede: Oliveira do Bairro Área Geográfica de abrangência: Bairrada
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Índice
1- Mensagem do Presidente
2- Relatório de Actividades de 2016
2.1 – Introdução
2.2 – Terceiro Grande Capitulo da Confraria em Aveiro
2.3 - Encontros Internos/Assembleias Gerais
2.3.1- Assembleia Geral no concelho de Águeda
2.3.2- Assembleia Geral no concelho de Anadia
2.3.3- Encontro Interno no concelho de Vagos
2.3.4- Assembleia Geral no concelho de Oliveira do Bairro
2.4 – Participação em eventos organizados por terceiros
2.4.1- Participação em Capítulos de outras Confrarias
2.4.2- Participação em outros eventos
2.5 – FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas
2.6 – Reconhecimento ao Confrade Benemérito Sr. Licínio Dias da Silva
2.7 – Associados/Confrades
2.8 – Sede
2.9 – Bôla de Rojões da Bairrada
2.10- Comunicação e Imagem
2.11- Hino da Confraria
3- Contas 2016
4- Agradecimentos
5- Anexos:
5.1- Órgãos Sociais em exercício no ano de 2016
5.2- Listagem de Confrades em 31 de Dezembro de 2016
5.3- Referenciais Estratégicos
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1- Mensagem do Mordomo-mor
Caríssimos Confrades,
Relembro que foi no dia 8 de Fevereiro de 2014, no Cartório Notarial de Águeda, que foi assinada a escritura
pública da Confraria, constituída por 30 associados de todos os oito concelhos da Região da Bairrada,
nomeadamente Aveiro, Águeda, Anadia, Oliveira do Bairro, Mealhada, Cantanhede, Vagos e Coimbra.
Por conseguinte, no passado dia 8 do corrente mês de Fevereiro completámos 3 anos da nossa existência,
pelo que, hoje, além dos trabalhos agendados, celebraremos o terceiro aniversário da fundação da nossa
Confraria!
Nesta Assembleia, além do Relatório e Contas 2016, vamos também ratificar a entrada de novos Associados,
que serão entronizados Confrades Efectivos no IV Grande Capitulo em Cantanhede, para os quais, conto com
o Vosso caloroso acolhimento.
Sobre os Capítulos, quero realçar e sensibilizar, que estes representam um dos momentos mais “altos” da
actividade anual das Confrarias, onde estas recebem os seus convidados, oriundos de todo o país e,
eventualmente, do estrangeiro, tendo como objectivo a defesa, a divulgação e a promoção do que melhor e
distintivo existe na Região onde é realizado.
Assim, apelava ao especial envolvimento de todos os Confrades, para que o nosso próximo Quarto Capítulo
seja um momento inesquecível, para todos nós e para todos os que nos visitarem, devendo, por isso, ser
aproveitado para divulgar e promover as nossas iguarias bairradinas – os rojões, o leitão, a chanfana, a aletria,
o arroz doce, etc , mas não só, temos igualmente de promover e divulgar todas as outras potencialidades
turísticas da “Nossa Bairrada”.
Termino, agradecendo a todos os Confrades e Amigos da Confraria, que contribuíram para atingirmos os
nossos objectivos, muito especialmente, aos meus companheiros da Mordomia, aos Confrades de Honra Chef
João Moreira e Cozinheira Fátima Rito, ao Amigo Jorge Castro, à EPA-Escola Profissional de Aveiro, ao Grupo
Etnográfico e Cénico das Barrocas, à Câmara Municipal de Aveiro, à Câmara Municipal de Oliveira do Bairro,
e por fim, uma especial referência ao casal Ivone e Joaquim Almeida, que nos têm presenteado com o seu
precioso néctar, “ O Castanheirinho ” !
Muito obrigado pelos vossos contributos e apoios nas actividades realizadas!
Contamos convosco na dinâmica futura da nossa Confraria !
Forte abraço amigo
Miguel Roque Bouça
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2– Relatório de Actividades de 2016
2.1- Introdução
A génese da Confraria ocorreu na festa gastronómica do leitão de Águeda, em 5 de Setembro de 2012, em
que Joaquim Almeida, há longos anos ligado ao movimento confrádico, lançou a semente, que foi
devidamente acolhida e acarinhada pelo grupo de amigos Emilia Abrantes, Carlos Pinheiro, Victor Pinto e
Miguel Roque Bouça, todos moradores na Bairrada, tendo logo decidido que iriam avançar com a
constituição da Confraria e de imediato assumido que, esta nova Associação Cultural, teria de ser
verdadeiramente abrangente de toda a Região da Bairrada.
No dia 8 de Fevereiro de 2014, no Cartório Notarial de Águeda, foi assinada a escritura pública da
Confraria dos Rojões da Bairrada, com Grelo e Batata à Racha, constituída por 30 associados de todos os
oito concelhos da Região da Bairrada, nomeadamente Aveiro, Águeda, Anadia, Oliveira do Bairro,
Mealhada, Cantanhede, Vagos e Coimbra.
A actual Mordomia, que tomou posse em 7/1/2016, para cumprir o mandato 2016-2017, assumiu a
missão da Associação, tendo como objectivo preservar, promover e divulgar os genuínos rojões da
Bairrada e toda a gastronomia e cultura gastronómica desta região.
Os Órgãos Sociais da Confraria e os seus Confrades, de uma forma geral, empenharam-se nas acções
levadas a cabo, visando a preservação, promoção e divulgação do património gastronómico e tradições da
Região da Bairrada, com especial enfoque nos nossos rojões, com grelo e batata à racha, e, nunca
esquecendo as restantes iguarias e potencialidades da nossa Região da Bairrada, diferenciadoras das
demais regiões.
O ano 2016 foi marcado por uma intensa actividade e momentos, dos quais destaco os mais relevantes:
1- Tomada de posse da actual Mordomia, em Águeda, em 7/1/2016;
2- Terceiro Grande Capitulo, em Aveiro, em 5/3/2016;
3- Apresentação pública da Bôla de Rojões da Bairrada, na ExpoBairrada, em 16/7/2016
4- Participação no evento “Encontro com o vinho e sabores da Bairrada 2016”;
5- Efectivação do primeiro contrato de parceria para a produção e comercialização da Bôla de Rojões da
Bairrada
6- Participação em 40 Capítulos de outras Confrarias.
Concluindo, a Mordomia faz um balanço positivo da sua acção e agradece a todos os envolvidos na sua
dinâmica confrádica.
De seguida apresenta-se o descritivo e o balanço das actividades realizadas no ano 2016
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2.2– Terceiro Grande Capitulo da Confraria – Aveiro
No dia 5 de Março de 2016 realizou-se em Aveiro a Terceira Grande Cerimónia Capitular da Confraria dos
Rojões da Bairrada, com Grelo e Batata à Racha, que acolheu 41 Confrarias e representantes de quase
todos os oito Municípios da Bairrada, envolvendo cerca de 300 pessoas.
O principal objectivo da realização do Capitulo é mostrar e sensibilizar os convidados, oriundos de varias
partes do País e do estrangeiro, para as nossas marcas culturais e identitárias, que fazem a distinção da
nossa Região, das demais regiões do País e do Mundo.
Assim, o encontro começou, pelas 9h, com a recepção dos convidados no edifício da Antiga Capitania do
Porto de Aveiro, que é considerado um dos mais significativos exemplares de arte nova, sendo de referir
que, originalmente, o edifício era uma moagem, projectada em 1830.
O momento da recepção decorreu num ambiente de grande convivialidade, animado pelos trechos
musicais da Oficina de Musica de Aveiro, foi servido um lauto pequeno almoço com uma paleta de sabores
bairradinos, onde pontuaram os rojões das tripas, a chouriça, a farinheira, a morcela, as papas de
abobora, entre muitas outras iguarias genuínas da nossa região.
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Pelas 10h30 iniciou-se um desfile pela cidade, desde a Capitania até ao cais dos moliceiros, no Rossio,
onde os participantes embarcaram nos moliceiros, tendo-se iniciado um desfile pela Ria de Aveiro, até ao
cais, junto ao Centro Cultural e de Congressos de Aveiro,
O desfile com moliceiros, que envolveu 11 barcos, momento raro na Ria de Aveiro, foi vivido com muita
alegria e intensidade por todos os participantes no evento, juntando nas margens da Ria muitos curiosos.
Na chegada ao cais, em frente ao Centro Cultural e de Congressos, os convidados foram recebidos pelo
Presidente da Câmara de Aveiro, Ribau Esteves, ao que se seguiu uma foto de família, tendo como pano
de fundo a excelente fachada da antiga fabrica Jerónimo Pereira Campos, um magnífico exemplar da
arquitectura industrial em tijolo, de inícios do séc. XX, edifício emblemático da cidade de Aveiro e da
Região da Bairrada - região de barro, onde a industria cerâmica sempre teve e continua a ter um papel
importantíssimo no desenvolvimento socioeconómico.
Após a foto os participantes foram convidados a entrar no Centro de Congressos, onde foram
surpreendidos no hall por uma exposição viva com recriações da matança do porco, levada a efeito por
alunos da Escola Profissional de Aveiro.
Mas as surpresas não ficaram só por aqui, ao subirem ao terceiro andar, foram novamente surpreendidos
no hall por uma extraordinária mostra de estatuas vivas de artistas do Grupo Etnográfico e Cénico das
Barrocas, que nos fizeram recuar no tempo, com recriações das artes e ofícios de Aveiro, uma terra de
grandes tradições ligadas á faina do mar.
Pelas12h, no grande auditório do Centro de Congressos, teve inicio a Grande Cerimonia, com pregões, do
Grupo Etnográfico e Cénico das Barrocas, que acabaram em palco com uma canção alusiva às tradições de
Aveiro; foi um momento de abertura em grande, com cultura tradicional e muita alegria, que descontraiu
os visitantes.
Após este inicio fulgurante foi apresentado um filme promocional de Aveiro, ao que se seguiu a primeira
intervenção da cerimonia, pelo Presidente da Câmara Municipal de Aveiro, Ribau Esteves, que enalteceu o
trabalho das Confrarias, em prol da defesa e promoção das nossas tradições gastronómicas.
Depois teve lugar o visionamento do filme da Confraria dos Rojões da Bairrada, concebido pelo Canal
Central, onde foi mostrada a tradição da matança do porco, a confecção dos rojões, a beleza e a riqueza
da nossa Região Bairradina, que engloba oito concelhos, Aveiro, Águeda, Oliveira do Bairro, Anadia,
Mealhada, Coimbra, Cantanhede e Vagos.
Seguiu-se o grande momento do evento, a entronização de 11 novos Associados em Confrades Efectivos e
a entronização de 4 Confrades de Honra.
Após o momento da entronização, a Presidente de Câmara de Anadia, Teresa Cardoso, em representação
do respectivo Município, proferiu breves palavras, enaltecendo o trabalho das Confrarias, que em muito
contribuem para a excelência do nosso território.
Teve lugar mais duas intervenções, uma primeira, da Presidente da Federação Portuguesa das Confrarias
Gastronómicas, Olga Cavaleiro, que elevou bem alto o trabalho levado a cabo pelas Confrarias; uma
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segunda intervenção do Mordomo-mor da Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata à Racha,
Miguel Roque Bouça, que vincou a importância da realização dos Capítulos, a razão da existência da sua
Confraria – unir a Bairrada através da sua Cultura Gastronómica, anunciou o próximo Capitulo em
Cantanhede e terminou agradecendo efusivamente a presença de todos e a colaboração das empresas e
instituições de Aveiro, com principal destaque para a sua Câmara Municipal, o Grupo Etnográfico e Cénico
das Barrocas e a EPA - Escola Profissional de Aveiro.
A encerrar, com chave de oiro, foi cantado o Hino da Confraria, em estreia nacional, tendo sido chamados
ao palco o Grupo Etnográfico e Cénico da Barrocas e todos os Confrades da Confraria dos Rojões da
Bairrada, foi um momento de muita união e alegria.
Seguiu-se, pelas 13h30, o almoço, com os tradicionais rojões da bairrada com grelos e batata à racha,
acompanhado com os excelentes vinhos da Bairrada, encerrando com algumas das sobremesas
tradicionais da Região, como a aletria e o arroz doce, acompanhados do espumante da Bairrada. O Almoço
foi servido pelo restaurante Ola Ria, gerido pela EFTA – Escola de Formação Profissional em Turismo de
Aveiro.
Os novos Confrades entronizados (da esquerda para a direita): José Manuel Reis, Sandra Isabel Martins
Paiva, Vitorino Moreira Rocha, Teresa Cardoso ( Presidente da Câmara Anadia, em representação do
Município de Anadia, entronizado Confrade de Honra), Chef João Moreira (Confrade de Honra), Cozinheira
Fátima Rito (Confrade de Honra), Ribau Esteves ( Presidente da Câmara Aveiro, em representação do
Município de Aveiro, entronizado Confrade de Honra), Antonio Eduardo Lopes Rato, Máximo Pereira da
Silva, Carlos Alberto Tavares Gomes da Costa, Rogério Martins dos Santos, Antero Pires Aires, Adélia da
Glória e Silva Aires, Álvaro Gonçalves Marques Pereira, Verónica de Carvalho Roque Bouça.
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2.3– Encontros Internos/Assembleias Gerais
2.3.1- Assembleia Geral no concelho de Águeda
No dia 7 de Janeiro de 2016, pelas 20 horas, no Restaurante Quinta do Louredo, realizamos a nossa oitava
Assembleia Geral, onde tomaram posse os novos Órgãos Sociais para o biénio 2016/2017 e onde foi
ratificada a deliberação da Mordomia para atribuir o titulo de Confrade de Honra ao Município de Anadia,
Município de Aveiro, Chefe de Cozinha João carlos Moreira e à Cozinheira Fátima Rito.
Estiveram presentes 37 Confrades.
2.3.2- Assembleia Geral no concelho de Anadia
No dia 18 de Fevereiro de 2016, pelas 20 horas, no restaurante da Estalagem de Sangalhos foi realizada a
nossa nona Assembleia Geral, onde foi apresentado, discutido e aprovado por unanimidade o relatório de
actividades e contas referente ao exercício do ano de 2015 e onde foram ratificados os novos Associados,
por unanimidade e aclamação, que, posteriormente, foram entronizados no III Capitulo em Aveiro;
Foi abordado o III Capitulo e os respectivos preparativos, tendo estado presente o Paulo Quina da EPA-
Escola Profissional de Aveiro, o Ricardo Braga e o Marco Neves do Canal Central.
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2.3.3- Encontro Interno no concelho de Vagos
No dia 5 de Novembro de 2016, pelas 19h30, no restaurante Grémio, realizamos o nosso Encontro Interno
em Vagos.
Estiveram presentes 41 pessoas, sendo 33 Confrades e 8 convidados, com destaque para a presença do
Presidente da Câmara, Silvério Regalado e representantes das Confrarias locais, Sainhas e Abobora.
Os Confrades de Vagos Mário Gavina Oliveira e João Pedro Mateus proporcionaram aos presentes um
momento cultural, com animou os presentes, registando também a actuação do nosso Confrade Gilberto
Rosa, pela primeira vez, em eventos da Confraria.
A Confraria agradece o especial envolvimento dos Confrades de Vagos, João Pedro Mateus e Mário Gavina
Oliveira.
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2.3.4- Assembleia Geral no concelho de Oliveira do Bairro
No dia 6 de Dezembro de 2016, pelas 19h45, no restaurante Estância, em Oliveira do bairro, realizamos a
nossa décima Assembleia Geral. Estiveram presentes 42 Confrades e 9 convidados. Foi analisado e
aprovado por unanimidade o Plano de Actividades e Orçamento para o ano de 2017. Efectada a recolha de
bens não perecíveis para entrega a instituição de Cantanhede. Esta Assembleia foi assinalada por dois
momentos de registo:
- A prova do bolo rei, da Pastelaria Docealhada, que recebeu a medalha de ouro no concurso “o melhor
bolo rei de Portugal”, estando presente o seu gerente, Luis Moutinho;
- A atribuição do primeiro Diploma de Restaurante Recomendado ao Restaurante Estância. Este galardão,
visa distinguir os restaurantes da BAIRRADA, pela escolha das suas receitas, a excelência da confecção,
apresentação e sabor dos Rojões da Bairrada, bem como pelo contributo na defesa, promoção e
divulgação da gastronomia bairradina.
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2.4 – Participação em eventos organizados por terceiros
2.4.1– Participação em Capítulos de outras Confrarias
a) Estivemos presentes nos Capítulos das Confrarias seguintes:
Almas Santas da Areosa e do Leitão
Nabos e Companhia
Sabores D'Águeda
Ovelhã
Frango do Campo
Sabores da Abóbora
Saberes e Sabores da Beira Grão Vasco
Cebolas
Maçã Portuguesa
Ovos-moles de Aveiro
Sever do Vouga
Pedra
Saínhas de Vagos
Lampreia de Penacova
Bacalhau
Cabrito e da Serra do Caramulo
Raça Arouquesa
Maranho de Pampilhosa da Serra
Broa D’Avanca
Broa de Avintes
Mel
Moliceiro
Urtiga
Cabrito Estonado
Bucho Raiano
Carne Barrosã
Sabores Poveiros
Medronho
Doçaria Conventual de Tentúgal
Carolos e Papas de Milho de Tondela
Sousel
Papas de S. Miguel
Bucho Recheado de Pedrogão Grande
Anho Assado com Arroz de Forno
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Bolo de Ançã
Amadora
Arinto de Bucelas
Maitrank em Arlon
Sabores da Fava
Madeira
b) Estatística da nossa participação nos Capítulos de outras Confrarias:
N.º de presenças em capítulos da outras confrarias
N.º de confrarias visitadas 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
N.º de confrades 31 18 6 5 2 2 3 3 1 0 0
Percentagem 43,7% 25,4% 8,5% 7,0% 2,8% 2,8% 4,2% 4,2% 1,4% 0,0% 0,0%
N.º % Confrades nossos com, pelo menos, 1
visita: 40 56,3% Confrades nossos com 2 ou
mais visitas: 22 31,0%
Nosso confrade com mais visitas efectuadas: Miguel Roque Bouça
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2.4.2 – Participação em outros eventos
A Confraria esteve presente em vários eventos promovidos por instituições de diversa natureza, dos quais
se destacam as seguintes:
2.4.2.1 – “Viva as Associações”
Nos dias 5 a 8 de Maio, a Confraria participou no encontro de associações do concelho de Oliveira do
Bairro, promovido pela respectiva Câmara Municipal, através de um stand de divulgação das suas
actividades. Este momento foi aproveitado pela Mordomia para reunir todos os Confrades, no dia da
abertura, onde se organizou um jantar de confraternização.
2.4.2.2 – Dia Nacional da Gastronomia – 29 Maio
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Este dia foi preparado, com muita antecedência, pela Federação Portuguesa das Confrarias
Gastronómicas, tendo-se realizado algumas iniciativas de promoção e divulgação, destacando-se a
apresentação na estação CP, em Santa Apolónia – Lisboa, onde a Confraria esteve presente com grande
pompa e circunstância, conforme é evidenciado pelas imagens seguintes:
O dia 29 de Maio, em Aveiro, foi um dia marcante para a Gastronomia Portuguesa, onde
estivemos presentes no Mercado Manuel Firmino, em Aveiro, com um balcão de divulgação dos nossos
Rojões, em parceria com a Santa Casa de Misericórdia do Concelho de Oliveira do Bairro.
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2.4.2.3 – ExpoBAIRRADA
No dia 16 de Julho de 2016, a Confraria apresentou a “Bôla de Rojões da Bairrada”.
A apresentação aconteceu no espaço “cozinha ao vivo ACIB” e contou com a presença do Chef João
Moreira, Confrade de Honra da Confraria, a Mordoma Ivone Almeida e o Mordomo-mor da Confraria,
Miguel Roque Bouça, onde estiveram presentes cerca de uma centena de pessoas, entre elas empresários
da área da panificação, interessados em comercializar a iguaria. A Mordomia da Confraria teve o especial
cuidado de convidar todos os empresários do ramo pastelaria/padaria da Região da Bairrada, através das
respectivas Associações Empresarias, que fazem a cobertura dos concelhos de Aveiro, Águeda, Oliveira do
Bairro, Anadia, Mealhada, Vagos, Cantanhede e Coimbra.
O Mordomo-mor iniciou a sessão fazendo um enquadramento da mesma e uma apresentação da
Confraria, relembrando que é uma Associação Cultural cuja missão é a de preservar, promover e divulgar
os rojões da Bairrada, assim como outras iguarias, genuinamente locais e tradicionais, que sejam produtos
diferenciadores das demais regiões, podendo constituir uma alavanca para o desenvolvimento
socioeconómico local.
A Mordoma Ivone Almeida, apresentou a génese da “Bôla de Rojões da Bairrada”, começando por dizer
que a “Bôla” nasceu de uma ideia, tornada realidade numa refeição de amigos, tendo sido um sucesso,
que foi posteriormente partilhado com a Mordomia da Confraria, da qual faz parte. A Mordomia pegou na
“criação” e lançou o desafio ao Chef João Moreira, Confrade de Honra da Confraria. O Chef, com a
determinação e profissionalismo, que o caracterizam, lançou mãos à obra e, com uma excelente mistura
de três cereais, fez “germinar” a “ Bôla de Rojões da Bairrada”, que já é uma marca registada, detida pela
Confraria.
O Chef João Moreira, responsável pelo aprimoramento da Bôla, fez uma demonstração da sua confecção,
cuja receita leva farinha de trigo ,farinha de centeio, farinha de Milho, agua, levedura "fermento padeiro",
massa mãe “fermentada”, sal e rojões da bairrada, previamente confecionados.
Após a demonstração do Chef João Moreira foi visionado um filme sobre a Bôla.
No final, os presentes na sessão, foram presenteados com uma degustação da “Bôla de Rojões da
Bairrada”, acompanhada por um excelente néctar da Bairrada, o vinho tinto “Castanheirinho”, da lavra
dos Confrades da Confraria, Ivone e Joaquim Almeida.
O Mordomo-mor da Confraria informou que a intenção da Confraria é transmitir a receita da “Bôla” às
padarias/pastelarias da Região da Bairrada, que manifestem o seu interesse em produzir e comercializar
esta iguaria, com a chancela da Confraria, tendo dado a conhecer a marca e o “escrito”, que acompanhará
cada bola. O repto está lançado e os interessados em conhecer as condições de produção e
comercialização deverão enviar para o email da Confraria, confraria.rojoes.bairrada@gmail.com , a sua
inscrição, até ao próximo dia 15 de Setembro.
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O Mordomo-mor Miguel Roque Bouça informou que o “Projecto Bôla de Rojões da Bairrada” , desde a
ideia até há data do lançamento, teve a duração de cerca de um ano, envolvendo muitos testes de
aprimoramento, pelo que fez questão de vincar um especial agradecimento a todos os envolvidos,
nomeadamente, Ivone Almeida, Chef João Moreira, Fátima Rito, o Padeiro Fernando Laranjeiro, Joaquim
Almeida, Agostinho Gomes, Victor Pinto, Antonio Sucena e José Coelho. Informou ainda que os testes
finais para consolidar a qualidade foram efectuados na Padaria Central, em Oliveira do Bairro, e os
critérios que a Confraria definiu para ser esta Padaria e não outra, foram a proximidade, está junto à sede
da Confraria, a tradição, padaria mais antiga do concelho, possuir forno a lenha e a competência do
padeiro.
Presente na sessão esteve o Vice-Presidente da Câmara Municipal de Oliveira do Bairro, Cristóvão Batista,
que elogiou a iniciativa e lançou a ideia de em futuros eventos promovidos pela Câmara aparecer a Bôla.
Esteve também presente o Presidente da Rota da Bairrada e Vice-Presidente da Câmara Municipal de
Anadia, Jorge Sampaio, que igualmente elogiou a ideia e o trabalho desenvolvido pela Confraria em prol
da promoção e divulgação da Bairrada e lançou também a ideia da Bôla ser comercializada nas seus
espaços de venda.
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Confraria dos Rojões da Bairrada, com Grelo e Batata à Racha Sede: Oliveira do Bairro Área Geográfica de abrangência: Bairrada
Associação Cultural sem fins lucrativos Telemóvel: 966 010 238 / 914 684 515 Email: confraria.rojoes.bairrada@gmail.com
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2.4.2.4 – –“Encontro com o vinho e sabores da Bairrada”
Nos dias 30 de Setembro a 2 de Outubro, a Confraria participou na 4ª edição do “ Encontro com o Vinho e
Sabores da Bairrada”, no Velódromo de Sangalhos.
A Confraria esteve presente com um stand, visando divulgar e promover os Rojões.
2.4.2.5 – Festival Nacional da Gastronomia em Santarém
No dia 29 de Outubro estivemos presentes no Festival Nacional de Gastronomia, na Casa do Campino, Campo Emílio Infante da Câmara, em Santarém.
Neste evento , a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas em colaboração com a Confraria da Gastronomia do Ribatejo promoveu um Encontro de Confrarias com um programa desenhado a partir da comunhão de ideias e alargamento de objectivos para o nosso movimento. Estiveram presentes Confrarias associadas e não associadas à FPCG, onde se promoveu os laços que unem o trabalho de todas. Houve uma sessão de trabalho em que se contou com o Presidente da Comissão da Dieta Mediterrânica, Engenheiro Vítor Barros e a encerrar um Jantar de partilha onde a troca de sabores constituiu um momento único de grande confraternização.
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2.5- FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas
Em Fevereiro de 2015 a Confraria foi admitida na FPCG, tendo a partir dessa data participado em vários
encontros e Assembleias Gerais promovidos pela instituição. A Federação Portuguesa das Confrarias
Gastronómicas nasceu a 28 de Junho de 2001, como Associação Cultural, sem fins lucrativos, e tem como
finalidade principal a promoção, divulgação e defesa da Gastronomia Nacional Portuguesa.
2.6- Reconhecimento ao Sr. Licínio Dias da Silva, nosso Confrade Benemérito
Em 18 de maio, em casa do Mordomo Victor Pinto, aconteceu um momento de agradecimento ao nosso Confrade
Benemérito, Licínio Dias da Silva, que ofertou a mobília para a sala de reuniões e cozinha da nossa sede.
2.7- Confrades
A nossa Confraria, Associação Cultural sem fins lucrativos, foi constituída por 30 Associados em 8/2/2014.
No Primeiro Capitulo, em 5/4/2014, aos 30 Associados da fundação, juntaram-se mais 20 Efectivos e foram
entronizados um total de 50 Confrades.
No final de 2014 tínhamos 50 Confrades
No Segundo Capitulo, em 28/2/2015, foram entronizados mais 12 Confrades Efectivos e 1 de Honra, o Município
de Oliveira do Bairro.
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Durante o ano de 2015, além do Segundo Capitulo, tivemos os movimentos de Confrades seguintes:
- Entronização de um Confrade Efectivo: Lucas Gonzalez;
- Entronização de um Confrade Benemérito: Licínio Dias da Silva,
- Saída de três Confrades Efectivos, a pedido dos próprios, por razões de ordem pessoal: Rui Paulo Ferreira,
Gonçalo Lé e Isilda Lé.
No final de 2015 a Confraria apresenta um total de 60 Confrades Fundadores/Efectivos, 1 Confrade de Honra e 1
Confrade Benemérito ( ver lista em anexo )
No Terceiro Capitulo, em 5/3/2016, foram entronizados mais 11 Confrades Efectivos e 4 de Honra, O Chef João
Moreira, a Cozinheira Fátima Rito, o Município de Anadia e o Município de Aveiro.
No final de 2016 a Confraria apresentava um total de 71 Confrades Efectivos, 5 Confrades de Honra e 1 Confrade
Benemérito ( ver lista em anexo ).
2.8- Sede
No dia 5/09/2014 a Confraria inaugurou a sua sede, que está alojada nas instalações da antiga escola primária de
Oliveira do Bairro, localizada no centro da cidade.
O espaço foi cedido pela Câmara Municipal de Oliveira do Bairro, formalizado através de dois protocolos, e
engloba duas áreas: uma sala de visitas/ reuniões e uma sala de arrumos/cozinha.
Durante 2016 foram realizadas obras de manutenção na cozinha.
Foram realizadas “reuniões de condomínio” com as restantes Associações alojadas no espaço da escola.
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2.9- Bôla de Rojões da Bairrada
Em 2015 foi efectuado no INPI o registo da Marca Nacional - Bôla de Rojões da Bairrada. Foram levadas a efeito
várias acções de pesquisa e investigação, com a colaboração do Chefe João Moreira, visando obter um produto
com rojões, inovador e de superior qualidade.
Em 2016 apareceu a Bôla:
- 16 de Julho: apresentação publica na ExpoBairrada;
- 16 de Setembro: assinado o primeiro protocolo de parceria, para a produção e comercialização, com a Padaria e
Pastelaria Virgem Maria, sediada em Oiã;
- 8 de Outubro: lançamento da Bôla na Padaria e Pastelaria Virgem Maria;
- 21 de Novembro: assinado o segundo protocolo de parceria, para a produção e comercialização, com a Padaria e
Pastelaria Docealhada, sediada na Mealhada, estando planeado o seu lançamento para Janeiro 2017.
De realçar e registar o nosso agradecimento:
- À mentora da ideia, nossa Mordoma, Ivone Almeida;
- Ao Chef João Moreira, que investigou e desenvolveu a ideia, e, continua fortemente envolvido na formação dos
“estabelecimentos parceiros”;
- Ao Juiz Joaquim Almeida, com o apoio pessoal e do seu “Castanheirinho da Família”, ajudou a “calibrar” as
papilas gustativas, para o desenvolvimento desta iguaria de excelência;
- Aos Mordomos, que conseguiram lançar o produto.
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2.10- Comunicação e Imagem
2.10.1 - Site
A concepção do Site foi adjudicada e foi efectuado o trabalho de implementação em 2015.
Em 2016 foi colocado online o site e mantido actualizado.
2.10.2 - Folheto de divulgação
Foi criado e lançado, em 2015, um folheto de divulgação institucional e actualizado em 2016 .
Em 2016 foi criado um folheto de promoção da Bôla, que acompanha a iguaria, aquando da sua comercialização.
2.10.3 – Vídeos
Em 2016 foram concebidos três vídeos de divulgação e promoção:
- Vídeo Institucional;
- Um vídeo sobre a confecção dos Rojões;
- Um vídeo sobre a confecção da Bôla.
Nota: para o Capitulo de Cantanhede, a Equipa do Canal Central, está a desenvolver outro vídeo institucional
2.10.4 - Imprensa
Temos divulgado pela imprensa as nossas acções
2.11- Hino da Confraria
No seguimento do repto lançado pela Direcção a todos os Confrades, foi recebida uma proposta de letra do nosso
Confrade José Carlos Coelho, que, conjuntamente com o Confrade Victor Pinto, encetaram várias diligências com
vista ao arranjo final do Hino, tendo sido apresentado, com pompa e circunstancia, no nosso Capitulo em Aveiro.
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3 - Contas 2016
Mapa de Pagamentos e Recebimentos - Ano 2016 (Portaria 105/2011)
Recebimentos Pagamentos
1. Recebimentos actividade 1. Funcionamento
Jóias e quotas 3.150,00 Pessoal
0,00
Actividades 6.010,00 Seguros
0,00
Doações 0,00 Rendas
0,00
Subsídio C. M. Oliveira do Bairro 500,00 Manutenção
604,96
Outros 2.750,00 Água, electricidade e gás
178,35
2. Recebimentos comerciais Representação e deslocações
562,00
Comunicações 0,00
3. Recebimentos capitais Material de escritório 481,47
Higiene, segurança e conforto
0,00
Despesas específicas das actividades 7.836,44
Outras 400,00
2. Investimento
Aquisição de equipamentos
1.468,39
Aquisição ou construção de instalações
0,00
Outras
807,50
Total 12.410,00 Total 12.339.11
Saldo do ano anterior 1.135,13
Receitas 12.410,00
Despesas 12.339.11
Saldo para o ano seguinte 1.206,02
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Mapa de Património Fixo - Ano 2016 (Portaria 105/2011)
Património
Descrição Valor
Anos Anteriores
Mobiliário Sede 2.505,50
Sub-total 2.505,50
Ano corrente
Sub-total 0,00
Total 2.505,50
Mapa de Direitos e Compromissos Futuros - Ano 2016
Direitos
Descrição Valor Ano previsto recebimento
Quotas
Subsídios
Rendas
Outras
Total 0,00
Compromissos
Descrição Valor Ano previsto pagamento
Empréstimos
Associados
Fornecedores
Locadoras
Outros
Total 0,00
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4 - Agradecimentos
A Direcção/Mordomia agradece o envolvimento e apoio de todas as entidades que contribuíram para a
dinâmica da Confraria durante o ano 2016:
1- Câmaras Municipais da Bairrada – Águeda, Anadia, Cantanhede, Coimbra, Mealhada, Vagos e, muito em
especial, à Câmara Municipal de Oliveira do Bairro e Aveiro;
1- EPA – Escola Profissional de Aveiro;
2- Grupo Etnográfico e Cénico das Barrocas;
3- Canal Central;
4- Confrades de Honra Chef João Moreira e Cozinheira Fatima Rito;
5- Confrade Juiz Joaquim Almeida;
6- Confrade Benemérito, Licínio Dias da Silva;
7- Todos os Amigos, que contribuíram para a prossecução da nossa Missão;
8- Confrades, em geral;
9- Público, em geral;
10- Comunicação Social
01 de Fevereiro de 2017
Mordomia da Confraria dos Rojões da Bairrada
Miguel Roque Bouça ( Mordomo-Mor )
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ANEXOS
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ÓRGÃOS SOCIAIS EM EXERCÍCIO NO ANO DE 2016
● Assembleia Geral:
- Presidente/ Juiz: Joaquim Augusto Alves de Almeida
- Secretário: Gilberto Martins Rosa
- Secretário: Fernando Simões Mendes Clara
● Direcção:
- Presidente/ Mordomo-mor: Miguel Ângelo Roque dos Santos Bouça
- Vice-presidente Secretário/ Mordomo: José Carlos Coelho
- Vice-presidente Tesoureiro/ Mordomo: Víctor Manuel de Almeida Pinto
- Vice-presidente/ Mordomo: Maria Ivone Pinto Sobral de Azevedo Almeida
- Vice-presidente/ Mordomo: António Sucena Rodrigues
- Vice-presidente/ Mordomo: António Agostinho Soares Gomes
● Conselho Fiscal:
- Presidente: Fernando das Neves Pinhal
- Relator: Emília Fernandes de Oliveira Soares Abrantes
- Vogal: Ana Lina de Almeida Gomes
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Listagem dos Confrades no activo a 31 de Dezembro de 2016
a) 71 Confrades Efectivos :
Nome Telefone E-mail Localidade
Adélia da Glória e Silva Aires 961.401.757antero.aires@gmail.com OBR
Alberto Oliveira Ferreira Pinto 919.063.406albertoofpinto@gmail.com Cantanhede
Alfredo António Vasques Rodrigues 967.084.518alfredo@diferencial.pt OBR
Alfredo José Rodrigues Lopes 918.104.301alfredo@profiforma.pt Coimbra
Álvaro Gonçalves Marques Pereira 936.063.700alvaropereira@portugalmail.pt Anadia
Amílcar Simões Pereira 919.838.786amilcarspereira@sapo.pt OBR
Ana Lina de Almeida Gomes 918.689.808ana.lina@recer.pt Águeda
Ana Maria Carmo Proença ------------imporfibras1@sapo.pt Aveiro
Anabela Moreira da Conceição Pinto 918.415.704OBR
Antero Pires Aires 927.438.042antero.aires@gmail.com OBR
Antonino Viegas Gomes 967.046.896antonino.viegas@aveicabo.pt Aveiro
António Agostinho Soares Gomes 937.594.244ag.ciprosil@mail.telepac.pt Águeda
Antonio Eduardo Lopes Rato 934.462.124eduardo.rato@pt.mcd.com Coimbra
António Manuel Sucena Rodrigues 917.530.830amsucenarodrigues@gmail.com OBR
António Mário Moreira Bastos 968.139.050am4520@gmail.com OBR
António Mário Paraíba Garruço 967.075.882agarruco@hotmail.com Coimbra
António Rui Abrantes Ferreira 914.570.703rui.ferreira.69@sapo.pt Águeda
Armando Lincho de Castro 919.596.328castro.sangalhos@gmail.com Anadia
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27
Carlos Alberito Castelo-Branco Ordens 910.192.372carlosordens@gmail.com Cantanhede
Carlos Alberto Alves Pinheiro 967.023.955caap2012@gmail.com Mealhada
Carlos Alberto Tavares Gomes da Costa 961.724.885carlos.gomesdacosta@optieng.com Aveiro
Carlos Jorge dos Santos Nora 964.252.545carlosnora@sapo.pt Anadia
Carlos Manuel Abreu Correia Pinto 965.328.267 cmalcp@gmail.comÁgueda
Carlos Manuel Reis Rodrigues 919.902.613creis@crl-seguros.com Águeda
Clara Maria de Jesus Oliveira Peralta 937.303.250apoioempresas@acib.pt OBR
Cláudia Margarida Natal Garcia de Matos 966.439.545cmm@aeva.eu Aveiro
Dora Isabel da Encarnação Ferreira 964.323.448doraferreira78@gmail.com Águeda
Eliane Guillaume 916.802.174bucky.persam@gmail.com OBR
Elisabete Pereira Abrantes Garruço 962.466.048elisabetegarruco@gmail.com Águeda
Emília Fernandes de Oliveira Soares Abrantes 912.508.565emilia.abrantes@equiargue.pt OBR
Fernando das Neves Pinhal 963.591.566fernando@pinhalcontabilidade.com OBR
Fernando de Oliveira Simão 919.808.252fernando_simao@sapo.pt Cantanhede
Fernando Manuel Pereira de Oliveira Carvalho 916.396.543fc@fe.uc.pt Coimbra
Fernando Simões Mendes Clara 965.869.463fclaraeng@gmail.com Águeda
Gilberto Martins da Rosa 966.028.653gilrosa@sapo.pt OBR
João Lucas Hitzel Gonzalez 933.600.364sunlive07@hotmail.com Anadia
João Manuel Correia da Rocha 917.304.489imporfibras1@sapo.pt Vagos
João Pedro Dionísio Mateus 912.523.328jpdmateus@gmail.com Vagos
Joaquim Augusto Alves de Almeida 934.623.570joaquimalmeida-1693c@adv.oa.pt Águeda
Joel Vieira dos Reis 914.684.515joelvreis@gmail.com Águeda
Jorge Manuel de Almeida Castro 962.566.628jac@aeva.eu Aveiro
Jorge Pereira de Abrantes 964.023.189abrantesjorge@sapo.pt OBR
José António Miranda Ferreira 917.260.054mirandaferreira@sapo.pt Anadia
José Carlos Ventura de Almeida Coelho 919.185.321jose.cc48@gmail.com Anadia
José Manuel Reis 969.193.486administracao@armazensreis.pt Aveiro
José Martins Paraíba Garruço 963.079.884jose.garruco@gmail.com Anadia
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28
Manuel da Conceição Pereira 967.004.148geral@eee.pt OBR
Margarida Isabel Rodrigues de Oliveira Gomes 918.662.445margarida.gomes@esap.edu.pt Águeda
Maria Gabriela Rosa Gradeço 962.001.209gabriela.gradeco@synergie.pt Aveiro
Maria Ivone Pinto Sobral de Azevedo Almeida 934.666.770castanheirinho@gmail.com Águeda
Maria José Carreira de Campos Rodrigues 917.513.044majocaporod@gmail.com Águeda
Maria Manuela de Carvalho Vieira Bodas 966.324.427manuela.bodas@esap.edu.pt OBR
Maria Teresa de Oliveira Gomes da Cunha Bastos 968.138.998teresaocb@gmail.com OBR
Mário Gavina Oliveira 964.353.649mario.oliveira@vaa.pt Vagos
Máximo Pereira da Silva 963.829.111maximo.silva@cristalmax.pt Cantanhede
Miguel Alexandre de Oliveira Soares e Fernandes 918.094.749soaresfernandes-5255c@adv.oa.pt Aveiro
Miguel Ângelo Roque dos Santos Bouça 966.010.238ma.roquebouca@gmail.com OBR
Miguel Carvalho Roque Bouça 915.235.629mdcrbouca@hotmail.com OBR
Miguel Gradeço Aniceto do Carmo 961.355.758miguelcarmo@cimave.pt Aveiro
Paulo Alexandre Alcobia Rolão Carrelhas 967.034.573pacarrelhas@sapo.pt Coimbra
Rogério Martins dos Santos 937.598.906r.santos@pjf.pt Aveiro
Rosa Maria dos Santos Pato 917.949.664OBR
Rosa Rodrigues da Silva Gomes 962.012.776Aveiro
Rui Manuel Davim de Abrantes 912.523.201Rui.abrantes@ruiabrantes.pt OBR
Rui Manuel Domingues Reste 937.524.383rui.reste@gmail.com Aveiro
Sandra Isabel Martins Paiva 919.524.398sandra.paiva.formacao@gmail.com OBR
Teresa Ilda Oliveira Pedro de Castro 919.053.660teresa.ilda@gmail.com Anadia
Vera Lúcia de Jesus Pires da Rosa 966.109.312vera.p.rosa@gmail.com OBR
Verónica de Carvalho Roque Bouça 911.943.454veronicaroque@msn.com OBR
Vítor Manuel de Almeida Pinto 967.149.355victorpinto.1943@gmail.com OBR
Vitorino Moreira Rocha 963.057.291vitorino.moreira.rocha@gmail.com Vagos
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b) 5 Confrades de Honra :
Municipio de Oliveira do Bairro
Municipio de Anadia
Municipio de Aveiro
Chef João Moreira
Cozinheira Fátima Rito
c) 1 Confrade Benemérito:
Licinio Dias da Silva
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Referenciais Estratégicos
Missão
Preservar, promover e divulgar os Rojões da Bairrada, assim como outras iguarias, genuinamente locais e
tradicionais, que sejam produtos diferenciadores das demais regiões, podendo constituir uma alavanca
para o desenvolvimento socioeconómico local.
Visão
Ser uma referência no panorama das Confrarias da Bairrada.
Valores
- Confraternização
- Amizade
- Solidariedade
- Rigor
Grande Objectivo:
- Unir a Bairrada através da sua cultura gastronómica