A INSPIRAÇÃO DOS PRATOS SERVIDOS NO BOVARY SNOOKER PUB , EM JOINVILLE VEM DE MÚSICAS DE BANDAS CLÁSSICAS

com temperoJOHN BRUSQUETTARende seis unidades

Ingredientes• 1/2 de pão ciabatta• 250 g de tomate cereja• Manjericão• Azeite de oliva extra-virgem

• Sal à gosto• 1 dente de alho• 100 g de queijo parmesão

Modo de preparo1. Abra o pão ciabatta

e passe alho em toda a dimensão.

2. Leve ao fogo para dourar o pão.

3. Retire do fogo 4. Adicione todos os

ingredientes sobre o pão. 5. Leve ao forno por

cinco minutos ou até o queijo derreter.

ANOTICIA SÁBADO, 8 DE MAIO DE 2010

O rock, um dos ritmos mais difundidos nos últimos tem-pos, não influenciou apenas

a moda e o estilo de vida dos admi-radores, mas estendeu-se também à culinária. Em Joinville, o bar Bo-vary Snooker Pub (antigo Liverpool) aliou o gênero musical à gastrono-mia, dando sabor aos solos de guitar-ra, baixo e bateria. A inspiração dos pratos e drinques vem de músicas, bandas clássicas e também persona-lidades roqueiras.

Inaugurado em fevereiro, o Bovary oferece 75 opções, entre entradas, sa-ladas, porções, lanches e sobremesas. Além disso, serve três pratos vegeta-rianos. Todo o cardápio foi elabora-do pelo joinvilense Kristian Westphal

Lenoch, 31 anos, em parceria com as cozinheiras e irmãs Jaqueline e Jéssica Martins. Há também espaço para pra-tos inspirados no jogo de bilhar, outra opção da casa. Ao todo, o local possui cinco mesas, no padrão oficial, para clientes e também para campeonatos da modalidade.

Entre as infl uências culinárias, há toques franceses, irlandeses, italianos e turcos – países por onde o gastrôno-mo passou e descobriu novos sabores. “Comecei com este trabalho porque eu gosto de cozinhar. No início, era como uma brincadeira”, disse ele. O Bovary abre diariamente, das 18 às 2 horas, na rua Visconde de Taunay, 166, Centro. Além da gastronomia, se-dia shows de rock no local.

W. PIGSRende uma porção

Ingredientes• 200 g de lombo

suíno fatiado• 100 g de purê de batata

doce (batata doce cozida, processada e temperada com sal, pimenta e noz moscada à gosto).

• 1 cebola caramelizada (derreter a manteiga e queimar uma colher de sobremesa de açúcar e adicionar a cebola fatiada).

• 1 cálice de vinho do porto 50 ml.

• 1 colher de manteiga• 2 colheres de sopa de

molho shoyu• 50 ml de caldo de carne• Alho• Sal• Pimenta• Tomilho

Modo de preparo1. Tempere o lombo suíno

um dia antes, com sal, pimenta, alho alecrim e tomilho.

2. Cozinhe o lombo suíno por 40 minutos.

3. Separe o caldo de carne. 4. Corte em “medalhões”.5. Depois de temperada,

grelhar como se fosse fazer um fi lé mignon.

6. Doure o lombo

dos dois lados.7. Para o fazer o purê,

tempere-o com noz moscada, sal e adicione creme de leite.

8. Para a cebola caramelizada: Em uma frigideira, adicione cebola, a raspa de caldo de carne e uma colher de manteiga.

9. Deixe derreter a manteiga. Com uma colher de sobremesa de açúcar, faça um caramelo.

9. Com o resto da frigideira, adicionar o vinho do porto, caldo de carne e shoyu.

10. Adicione manteiga para dar uma encorpada.

I LOVE BRASILRende uma porção

Ingredientes• 100 g de goma de

tapioca• 1 banana nanica• Canela, açúcar, coco

ralado e doce de leite a gosto

• 1 bola de sorvete de creme

Modo de preparo1. Em uma frigideira,

aqueça a goma de tapioca.

2. Espalhe a massa no formato da frigideira. Não é necessário

virar a massa. 3. Aqueça a banana no

microondas, com açúcar e canela.

4. Espalhar a banana em cima da massa de tapioca.

5. Para acompanhar, doce de leite e sorvete de creme.

RockENTRADA

TEMPO: 20 MINUTOS

PRATO PRINCIPALTEMPO: 50 MINUTOS

SOBREMESATEMPO: 10 MINUTOS

FOTOS SALMO DUARTE