RótulosRótulos

Equipe Nutrição 2009

Ministério da SaúdeAgência Nacional de Vigilância Sanitária

2005 / 2008

Por que é importante saberolhar o rótulo??

A leitura dos rótulos dos alimentos permite verificar a composição dos alimentos;

Permite verificar se os alimentos são ricos em nutrientes que podem ser prejudiciais se consumidos em excesso (ex. gordura trans, sódio);

Permite confirmar se o produto contém os nutrientes que alega ter;

Auxilia fazer escolhas mais saudáveis.

Relembrando...Sódio: 2,4g/dia (6g de sal)

Excesso: Problemas renais;Tremor;Hipertensão;Retenção de líquido (Aumento de peso)

Alimentos ricos em sódio:Azeitona;Caldos prontos (carne, galinha);Shoyu;Embutidos (presunto, salsicha)

Relembrando...Gordura trans: máximo de 2g/dia

Excesso: LDL (colesterol ‘ruim’) HDL (colesterol ’bom’)

Alimentos ricos em gordura transBolacha recheadaSorveteBatata frita / Salgadinhos

RótulosRótulosO que é obrigatório declarar no rótulo:

Valor energético (kcal) Carboidratos Proteínas Gordura total Gordura saturada Gordura trans Fibra alimentar Sódio

Biscoito salgado de gergelim

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br/

RótulosRótulosO conteúdo do rótulo deve estar em medidas caseiras e as porções foram baseadas em uma dieta de 2000 kcal.

6 unidades

Valor de Referência Diário (%VD) de 2000 kcal

Bolacha Maisena – 200g

Resolução ANVISA RDC 359 de 2003

Percentual de ValoresDiários (% VD)

É uma porcentagem que indica o quanto de energia e nutrientes o produto apresenta em

relação a uma dieta 2000kcal.

RótulosRótulosAlimentos dispensados da rotulagem:

Água;Bebidas alcoólicas;Especiarias (canela, orégano, pimenta do reino, etc);Vinagre;Sal;Café;Chá.

RótulosRótulos

Refrigerante de Limão de Baixa Caloria H2OH!

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br/

RótulosRótulosÁgua mineral sem gás

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br/

RótulosRótulosAlimentos preparados em restaurantes e estabelecimentos comerciais, prontos para o consumo (ex. sanduíches embalados, sobremesas);

Produtos fatiados nos pontos de venda (queijo, presunto, mortadela);

Frutas, vegetais e carnes in natura.

RótulosRótulos

Apesar de conter mais gordura total em gramas, a % de gordura saturada é maior

Não é obrigatória a rotulagem de ferro nem de cálcio

87% do total de sódio que podemos comer num dia!!!

Deve ser baseado numa dieta de 2.000kcal

Macarrão instantâneo de carne (85g)Porção de 90g – não separa o tempero do macarrão

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br/

RótulosRótulos

RótulosRótulosA informação nutricional será expressa como “zero” ou “não contém” para os valores da tabela:

RótulosRótulosA porcentagem do Valor Diário de ingestão (%VD) de gordura trans não é declarada porque não existe um valor que deva ser ingerido diariamente. Não se deve consumir mais que 2 gramas de gordura trans por dia.

ConclusãoPara ter uma alimentação mais saudávelPara ter uma alimentação mais saudável

dê preferência a:dê preferência a:

Produtos com baixo teor (%VD) de gordura saturada, gordura trans e sódio;Produtos com alto teor (%VD) de fibras.

Obrigada!

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