Post on 22-Apr-2015
Vitaminas Vitaminas HidrossolúvHidrossolúv
eiseisErika Souza VieiraErika Souza Vieira
ASSOCIAÇÃO DE ENSINO E CULTURA “PIO DÉCIMO” S/C LTDA.FACULDADE “PIO DÉCIMO”
Vitaminas x ExercícioVitaminas x Exercício• antioxidantes
• glicólise
• gliconeogênese
• glicogenólise
• beta oxidação
• síntese e análise de aminoácidos
• ciclo de krebs
Vitaminas EssenciaisVitaminas Essenciaishidrossolúveishidrossolúveis
tiamina ( B1) - riboflavina ( B2 ) - niacina ( B3 ) - biotina
ácido pantotênico - piridoxina ( B6 ) - ácido fólico -
cobalamina ( B12 ) - ácido ascórbico ( C )
lipossolúveis lipossolúveis retinóis( A )-calciferóis( D ) -tocoferóis( E ) -quinonas( K )
Funções das Vitaminascatalizadores de reaçõescatalizadores de reaçõesmicronutrientesmicronutrientes
TIAMINA ( B1 )TIAMINA ( B1 )
TIAMINA (B 1)- JEJUNO - ATIVO - DE 8 a 14 mgTIAMINA (B 1)- JEJUNO - ATIVO - DE 8 a 14 mg
TIAMINA ( B1 )TIAMINA ( B1 )• HIDROSSOLÚVEL - SEM DEPÓSITO• coenzima ativa - é uma substância orgânica que
facilita a ação enzimática - TIAMINA PIROFOSFATO (TPP)
AÇÕES FISIOLÓGICAS:• conversão de piruvato em acetil-CoA• conversão do alfa cetoglutarato em succinil-
CoA
* REDUÇÃO LEVA A UM AUMENTO DO LACTATO
Fontes:Cereais integraisPãesPeixesVísceras
Recomendações de ingestão dietética(RID)
o 1,00 mg/dia
o 0,5 mg/1000Kcal
TIAMINA (B1)TIAMINA (B1)
Carências:• Irritabilidade • Perda do apetite• Fadiga persistente• Depressão• Constipação• Adormecimento das pernas devido a
diminuição da pressão arterial e temperatura do corpo
TIAMINA (B1)TIAMINA (B1)
PIRIDOXINA (B6)PIRIDOXINA (B6)
PIRIDOXINA(B 6)- DELGADO - DIFUSÃO – MAIOR QUE 50 mgPIRIDOXINA(B 6)- DELGADO - DIFUSÃO – MAIOR QUE 50 mg
PIRIDOXINA (B6)PIRIDOXINA (B6) AÇÕES FISIOLÓGICAS:
• Sua forma ativa é o Piridoxal fosfato, que atua como coenzima das enzimas transferases implicadas no metabolismo (transaminacões) dos aminoácidos.
• Enzima glicogêniofosforilase possui piridoxal fosfato• Combate a seborréia• -Muitas destas ações estão relacionadas à síntese de
neurotransmissores.
* O aumento da ingesta de proteínasaumenta as necessidades de B6
Fontes: Banana Fígado Carne vermelha Peixe Aves Legumes Trigo
RID : 1,6mg/dia ou 0,016mg/g proteína cons. por diaRID : 1,6mg/dia ou 0,016mg/g proteína cons. por dia
PIRIDOXINA (B6)PIRIDOXINA (B6)
Carências: (rara devido a sua abundância)
• Sintomas:AnemiaFadigaDepressãoDisfunção do Sistema NervosoVértigemConjuntiviteNáuseas e vômitos.
PIRIDOXINA (B6)PIRIDOXINA (B6)
Sua carência pode ser produzida pelo consumo de certas drogas como anticonceptivos entre outros, maior demanda metabólica durante a gravidez e
erros do metabolismo ou por consumo excesivo de proteínas.
RIBOFLAVINA (B2)RIBOFLAVINA (B2)
RIBOFLAVINA(B 2)- JEJUNO - DIFUSÃO – 10 a 12 mgRIBOFLAVINA(B 2)- JEJUNO - DIFUSÃO – 10 a 12 mg
RIBOFLAVINA (B2)RIBOFLAVINA (B2) AÇÕES FISIOLÓGICAS:
• Forma parte da coenzima ativa- flavina adenina dinucleotídeo
• Ciclo de Krebs• Metabolismo de ác.graxos• Produção de T3 e T4• Desaminação de aminoácidos• Fortalece a estrutura capilar• Exerce papel importante na manutenção das
mucosas e da pele.
RIBOFLAVINA (B2)RIBOFLAVINA (B2)Fontes:LegumesCarneLeiteOvosQueijosProduzida por bactérias e leveduras
RID : 1,2 mg/dia ou 0,6 mg /1000 KcalRID : 1,2 mg/dia ou 0,6 mg /1000 Kcal
Carência:• Transtornos oculares
• Transtornos bucais
• Transtornos cutâneos
• Cicatrização lenta
• Fadiga
RIBOFLAVINA (B2)RIBOFLAVINA (B2)
NIACINA(B3)NIACINA(B3)
Niacina ( B 3 ) JEJUNO - DIFUSÃO – 50 mgNiacina ( B 3 ) JEJUNO - DIFUSÃO – 50 mg
NIACINA(B3)NIACINA(B3) ÁÁc. nicotínico - nicotinamidac. nicotínico - nicotinamida
AÇÕES FISIOLÓGICAS:• Coenzima ativa: NADNAD - nicotinamida adenina
dinucletídeo
• Aceptores e doadores de Hidrogênio
• Glicólise
• Oxidação de ác. Graxos
• Manutenção de uma pele sadia e um Sistema Digestivo eficiente
NIACINA(B3)NIACINA(B3)Fontes:FígadoCarne bovinaPeixesAves FeijãoNozes e grãos
* Niacina * Niacina pode ser sintetizada através do triptofano
RID : 6,6 mg/1000 Kcal ou 13 mg/diaRID : 6,6 mg/1000 Kcal ou 13 mg/dia
Deficiência: • Alterações do Sistema Nervoso• Transtornos digestivos• Fadiga constante• Problemas de pele• Úlceras bucais, problemas en encías y/o lengua, • Sua carência mais extrema provoca o a Pelagra
(problemas da pele à exposição da luz, inflamação de mucosas, diarréia e alterações psíquicas).
NIACINA(B3)NIACINA(B3)
COBALAMINA(B12)COBALAMINA(B12)
COBALAMINA(B 2)- ÍLEO DISTAL - ATIVO – 6 A 9 COBALAMINA(B 2)- ÍLEO DISTAL - ATIVO – 6 A 9 µgµg
COBALAMINA(B12)COBALAMINA(B12) AÇÕES FISIOLÓGICAS:
• Metabolismo do ác. fólico
• Desenvolvimento do tecido nervoso
• Síntese do DNA
• Síntese de Hemoglobina
• Manutenção do bom estado do Sistema Nervoso
• Ciclo de vida celular
Fontes:CarneLeitePeixesQueijosFígado
COBALAMINA(B12)COBALAMINA(B12)
RID : 2 micro g/diaRID : 2 micro g/dia
* Mega doses são encontradas de até 1000mg/dia
Deficiências• Anemia magaloblástica (indivíduos
vegetarianos, alcoólatras, com problemas gástricos e mulheres grávidas
• Distúrbio do Sistema Nervoso
• Doença de Crohn
COBALAMINA(B12)COBALAMINA(B12)
ÁCIDO FÓLICO (B9)ÁCIDO FÓLICO (B9)
ÁCIDO FÓLICO (B9)ÁCIDO FÓLICO (B9) AÇÕES FISIOLÓGICAS:
• Coenzimas ativas
• Recebem e doam átomos de carbono
• Metabolismo de aminoácidos
• Divisão celular
• Renovação dos tecidos (manutenção da pele sadia)
• Correta formação de células sanguíneas
• Previne anemia
• Componente de algumas enzimas necessárias para a formação de glóbulos vermelhos
Fontes:Vegetais de folhas verdes escuroFeijãoGema de ovoGerme de trigo
RID : 200 micro g / diaRID : 200 micro g / dia
ÁCIDO FÓLICO (B9)ÁCIDO FÓLICO (B9)
Deficiências:• Em crianças:
– Crescimento – Diminuição da resistência a enfermidades.
• Em adultos:– Provoca anemia– Irritabilidade– Insônia– Perda de memória– Diminuição das defesas.
ÁCIDO FÓLICO (B9)ÁCIDO FÓLICO (B9)
BIOTINA (B8)BIOTINA (B8)
BIOTINA (B8)BIOTINA (B8)
AÇÕES FISIOLÓGICAS:• Coenzimas ativas
• Piruvato em oxalacetato
• Acetil-CoA em malonil-CoA
• Metabolismo de amino ácidos
• Síntese de gorduras
Fabricada pela flora intestinal
Carências:• Dermatites• Dores musculares• Anemia• Aumento de colesterol no sangue• Eczema perioral
• Alopecia
• Atrofia da língua.
BIOTINA (B8)BIOTINA (B8)
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C) AÇÕES FISIOLÓGICAS:
• Não se conhece nenhuma coenzima• Antioxidante hidrossolúvelAntioxidante hidrossolúvel• Síntese de colágeno• Carnitina• Adrenalina e noradrenalina• Hormônios esteróides (adrenal)• Absorção de ferro (não-heme)• Aumenta o transporte de hidrogênio
AÇÕES FISIOLÓGICAS:• Aumenta a defesa contra virus e bactérias• Melhora a velocidade de cicatrização• Diminui a produção de histamina• Aumenta a síntese de colágeno• melhora o desempenho físico (?)• melhora o desempenho mental• melhora a adaptação ao calorlhora a adaptação ao calor• melhora a tolerância ao estressemelhora a tolerância ao estresse
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
Fontes:frutas cítricascajúacerolacouvetomate
Mega doses: até provocar efeito laxativoMega doses: até provocar efeito laxativo
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
RID : 60mg/diaRID : 60mg/dia
Deficiência marginal
• Os primeiros sintomas da deficiência inicial são a fadiga, a lassidão, a perda de apetite, a sonolência e insônia, o sentimento de exaustão, irritabilidade, baixa resistência às infecções e petéquia (pequeno sangramento capilar). Estes sintomas podem, no entanto, indicar outras doenças.
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
Deficiência Franca• A privação de vitamina C durante um período suficiente
de tempo leva ao escorbuto (caracterizado pelo enfraquecimento das estruturas de colagénio (tecido de ligação das células), resultando no sangramento capilar alargado. O escorbuto infantil causa malformações ósseas. O sangramento das gengivas e a queda dos dentes são normalmente os primeiros sinais da deficiência clínica. As hemorragias sob a pele causam sensibilidade extrema das extremidades e dores durante o movimento. Se deixada sem tratamento pode seguir-se a gangrena e a morte.
ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C)
O escorbuto ocorre com relativa raridade. Para evita-lo, é considerado suficiente a ingestão diária de 10-15 mg de vitamina C, mas para um funcionamento fisiológico ótimo são necessárias quantidades muito superiores.