“A Felicidade só existe se for compartilhada!”

1 – TORTA MANDALA DE FRUTAS

2-PATÊ COM RESIDUO DE LEITE VEGETAL

No processador:350g de uva passa250g de castanha do Pára pré hidratadas.1bananaBata até obter uma massa. Espalhe no fundo de um prato para formar a base da torta.

Creme branco:1x de castanha de caju hidratada (de molho na água por 4h).Para adoçar: 2 colheres de uva passa branca hidratada ou 1 colher de agave ou melado de cana, xilitol ou stévia.Bata no liquidificador com um pouco de água para formar o creme.

Sobre a base despeje o creme e está pronta sua tela em branco, distribua frutas de sua preferência. Faça sua arte! =D

Hidrate 1/2 xícara de castanha de caju na água por 4 horas, lave bem escorra a água e bata com ½ abobrinha menina.Depois é só misturar com 2 xícaras de resíduo de do leite vegetal e temperar com limão, azeite, ervas secas pimenta do reino e salsinha.

Use sobre talos de acelga, abobrinha fatiada ou bolachinhas vivas.

Obs.: O leite vegetal quando coado em um pano fino gera resíduo, ou seja, o que fica pode virar patês como esse ou usados no preparo de vitaminas, biscoitos e queijos.Para fazer o leite vegetal é só bater 1 xícara semente hidratada ou germinada ou raiz no caso do inhame com 3 xícaras de água ou água de coco.

3-FAROFA DE COUVE

4- TORTINHHAS DE MANGA E DAMASCO

Em uma panela de barro, cerâmica ou ferro amorne com um fio de óleo de coco ½ xícara de cebola fatiada temperada com ervas e sal e limão.

Sempre controlando a temperatura com as mãos junte ao amornado de cebola 4 folhas de couve fatiada, mexa mais um pouco e acrescente 2 bananas e 2 cm de gengibre ralado.

Junte na panela 1 xícara de farinha de mandioca crua ou resíduo de leite do coco.

Na foto: para decorar usei o bacon de coco: Hidrate fatias de coco no shoyo e leve ao sol para secar.

Para a base:

Processe 1 xícara de nozes pecam com 1 xícara de uva passa preta modele em forminhas e leve ao congelador enquanto prepara o recheio.

Para o recheio: 1 xícara de manga Palmer madura batida no liquidificador no modo pulsar com ½ xícara de damasco.

Enfeite com frutas picadas.

Dica: se sua forma não for de silicone unte com um pouco de óleo de coco que fica mais fácil soltar da forma.

5-NÉCTAR DE INHAME

6-CEBOLA FERMENTADA

Pique 1 cebola roxa e 1 cebola branca em fatias finas.

Tempere com sal, limão e orégano

Misture com as mãos, junte 2 colheres de sementes de girassol hidratadas por 8 horas e coloque em um vidro limpo.

Pode consumir imediatamente ou deixar fermentar por quatro horas fora da geladeira.

Com o vidro aberto fica crocante, com o vidro tampado fica mole.

Depois pode guardar na geladeira por 24hs.

2 inhames pequenos150 ml de água de coco Suco de duas tangerinas Duas rodelas de abacaxi2 cm de gengibre e canela a gosto.

Bata no liquidificador, coe em um pano fino ou panela furada 1 e leve ao fogo para amornar, e lembre-se: o que não queima a mão não perde vitalidade.

7-MINGAU DE CHIA

8 – HOMUS CRU E VIVO

Deixe de molho 2 xícaras de grão de

bico na água durante 8 horas, escorra a

água, lave bem e coloque em uma

peneira e deixe no ar por mais 8 a 12

horas, durante esse período mantenha

as sementes úmidas, lavando duas ou

três vezes ao dia.

Com as sementes germinadas

(narizinho branco para fora) descasque

e junte no liquidificador com 2 tomates

picados, 1 dente de alho, suco de 3

limões, ½ xícara de azeite, 3 colheres

de óleo de gergelim ou tahine cru e sal

a gosto.

Dica: quanto mais bater o creme, mais

Bata no liquidificador 10 castanhas

do Pará (hidratadas por 8 horas)

com 1 xícara de água, gotas de

essência de baunilha e adoçante de

sua preferência.

Em um vidro despeje o creme de

castanha e coloque 4 colheres de

chia para hidratar nesse creme.

Consumir puro ou com frutas de sua

preferência.

Obs. Lave bem a sementes de chia

em uma peneira antes de juntar ao

creme.         

10-MOLHO PESTO

10-CREME DE FRUTAS

Bata no liquidificador até formar um creme homogêneo:

½ xícara de manjericão

½ xícara de salsinha

½ xícara de azeite

½ xícara de limão

1 dente de alho

Sal a gosto.

Bata no Liquidificador:

½ xícara de aveia em lâminas hidratadas por 8 h com 2 colheres de linhaça hidratadas também por oito horas com 1 xícara de água, ½ mamão, 1 banana madura, 1 colher de sopa de óleo de coco e 1 pitada de canela.

Caso sinta falta do doce pode adoçar com fruta secas ou adoçante de sua preferência.

11 – RECEITAS DE DOCINHOS PARA FESTA

12 – BÔNUS INSPIRAÇÄO

Leite de coco, amêndoas, gergelim, inhame, castanha do Pará, macadamia, alpiste, linhaça e por ai vai...

Para cada xícara de semente ou raiz adicione 2, 3 ou 4 xícaras de água ou água de coco, se usar a água de coco use também a polpa do coco verde, fica uma delícia. Quanto menos água, mais cremoso, se utilizar frutas cremosas como banana e manga pode apostar em uma quantidade maior de água.

Bata no liquidificador as sementes previamente hidratadas ou germinadas com essência de baunilha ou fava de baunilha e pitada de sal.

Descubra novos sabores, meus preferidos:

1- Leite (amêndoas ) + cacau + tâmaras

2 –Leite (gergelim) + banana +canela

3 –Leite (macadamia) + frutas vermelhas

TRÊS RECEITAS PARA VOCÊ: SEM LEITE CONDENSADO, SEM AÇÚCAR, SEM CULPA, SEM MEDO DE SER FELIZ!

1 – TRUFINHAS DE BANANA E AMENDOIM.No processador:1 xícara de amendoim cru ou amêndoas1/2 xícara de uva passa branca1/2 xícara de banana passa1/2 colher de sopa de canela em póProcesse até formar uma massa e enrole as trufas.Passe em uma mistura de 1 colher de cacau 100% em pó e 1 colher de alfarroba.

2 – DOCE BEIJINHONo processador:2 xícaras de uva passa branca.1 xícara de castanha de caju ao natural, sem sal e sem torrar.2 colheres de sopa de coco seco ralado.Faça bolinhas e passe no coco ralado, use cravinhos para enfeitar.

3 – OLHO DE SOGRA FELIZNo processador, 250g de damasco e 100g de coco natural seco ralado ou coco seco germinado ralado até formar a

Agradeça ao alimento!

VIVA A VIDA VIVA!

Gratidão!

Rita Zamberlan

Whats app: 43- 9698 8214

Email: pararitaeloisa@gmail.com

www.facebook.com/Afrutamadura

Instagram: @oficinafrutamadura