1 EMC5003 – Tecnologia e Desenvolvimento Alimentação Humana Florianópolis, Maio de 2013 Equipe:...

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EMC5003 – Tecnologia e Desenvolvimento

Alimentação Humana

Florianópolis, Maio de 2013

Equipe:Gustavo PinheiroVinícius Perin Batista

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Tecnologia e Desenvolvimento

1. Definição2. Contexto3. Histórico4. Produção Agrícola5. Produção Pecuária6. Teorias de Crescimento

Demográfico7. Problemas Alimentares8. Disponibilidade de

alimentos9. Planejamentos contra a

fome10. Transgênicos11. Perguntas/Reflexões12. Referências

Sumário

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1. Definição

• O que é alimentação?

“Alimentação é o conjunto de hábitos e substâncias que o homem usa, não só em relação às suas funções vitais, mas também como um elemento da sua cultura e para manter ou melhorar a sua saúde.”- Wikipédia

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2. Contexto

• Por quê nos alimentamos?• Prazer• Socialização• Necessidade

• Influências• Conhecimento• Religião• Cultura• Economia

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3. Histórico – Idade da Pedra

• Paleolítico(até 10.000 a.C.)

• Comunidades nômades• Caça• Forrageamento

• Pesca

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3. Histórico – Idade da Pedra

• Neolítico(10.000 a.C. até 6.000 a.C.) -> Europa

• Pesca• Surgimento da Agricultura

• Sedentarismo• Aumento da população• Excedentes• Atividades diversas• Culturas nativas

• Transição ao longo de mil anos

• Domesticação de rebanhospara alimentação (exceto América do Norte)

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3. Histórico

• Idade dos Metais(10.000 a.C. até 6.000 a.C.)

• Consequências da Agricultura• Sedentarismo• Aumento da população• Excedentes • Atividades diversas • Culturas nativas

• Idade depende da região estudada

-> Centros Urbanos-> Expansão-> Comércio de trocas-> Técnicas e ferramentas-> Mais trocas!

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3. Histórico

• Idade Antiga(4.000 a.C. até 476 d.C.)

• Invenção da escrita• Evolução Tecnológica

• Caça e domesticação de animais perigosos

• Aperfeiçoamento dastécnicas de cultivo

• Cessa restrição a culturas nativas

• Idade depende da região estudada

• “Preparação” do sistema decorrente da agricultura

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3. Histórico

• Idade Média(476 a 1453)

• Feudalismo• Taxa sobre produção

• Guerras• Doenças• Expansão do comércio com as Cruzadas

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3. Histórico

• Idade Moderna(1453 a 1789)

• Grandes navegações• Imperialismo

• Exploração colonial• Aumento do tráfego internacional

• Revolução Industrial

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3. Histórico

• Idade Contemporânea(1789 até os dias atuais)

• Revolução Industrial• Êxodo Rural• Alimentos Industrializados• Fertilizantes• Explosão demográfica• Mecanização do campo

• Poder econômico relacionado a agricultura e indústria

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4. Produção Agrícola

• Revolução Industrial• Agricultura Industrial

• Máxima produção por hectare• Fertilizantes, pesticidas,

maquinário pesado• Avanço da meteorologia• Sementes modificadas• Aumento dos latifúndios

e monoculturas• Transgênicos

• Revolução Verde• Combate a fome

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4. Produção Agrícola - Brasil

• Brasil, “celeiro” do mundo

• Base econômica, 4,53% do PIB (2009)

• Principais produtos: Cana-de-açúcar,café, soja, milho

• Quase 1/3 de área cultivável(em relação ao território nacional)

• Desafios logísticos de escoamentoda produção

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5. Produção Pecuária

• Pecuária Moderna• Máxima produção por animal• Alterações genéticas,

avanço nas medicações.• Planejamento de pastagens• Grandes danos ao meio ambiente

• Cruzamentos entre espécies e misturasgenéticas para melhorar características

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5. Produção Pecuária - Brasil

• 193 milhões de cabeças de gadoem 220 milhões de hectares• Pastagem rotativa

• Grandes danos ambientais• Queimadas

• Principais regiões: Sudeste,Sul e Centro-Oeste

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6.1 Teoria populacional malthusiana

• Thomas Robert Malthus (1766 – 1834);

• Taxa de mortalidade diminuía e de natalidade aumentava;

• População crescia em progressão geométrica;

• Produção de alimentos crescia em progressão aritmética.


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6.2 Teoria Neomalthusiana

• Após a Segunda Guerra Mundial o crescimento populacional atingiu níveis bastante elevados;

• Melhorias ligadas ao desenvolvimento da medicina;

• Para os neomalthusianos, a superpopulação é a causa da pobreza e obstáculo ao desenvolvimento;

• Desemprego e esgotamento de recursos naturais;

• Melhorar produtividade da terra com uso de novas tecnologias;

• Controle de natalidade, difundido sob o nome de “Planejamento familiar”.


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6.3 Teoria Reformista

• Opõe-se a Teoria Malthusiana;

• Revolução industrial e consequente revolução tecnológica teria resolvido problema da produção de alimentos;

• Superpopulação é consequência e não causa do subdesenvolvimento;

• Investimentos em educação;

• Distribuição de renda.


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7.1 Fome - Definição

• Sensação provocada pela necessidade de ingerir alimentos;

• Estado de pessoa que não se alimenta suficientemente; subalimentação;

• Limite estabelecido pela ONU de 1800 quilocalorias por dia.


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7.2 Fome – No mundo

Mapa publicado pelo IFPRI (International Food Policy Research Institute)


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Dados publicados pelo IFPRI (International Food Policy Research Institute)


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• O mapa retrata a situação de 2005 a 2010, por dificuldade de obter os dados;

• De acordo com o GHI (Global Hunger Index) de 2012 tem diminuído desde 1990, mas mantém-se “séria”;

• Os maiores índices estão no sul da Ásia e África Subsaariana;

• Desde 1990, 15 países reduziram seu GHI pela metade;

• 20 países ainda possuem índices “extremamente alarmantes” ou “alarmantes”;

• Cerca de 1 bilhão de pessoas passam fome.


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7.3 Fome – No Brasil


• Percentual de pessoas que passam fome caiu para 5%;

• Cerca de 11,2 milhões de pessoas no país ainda convivem com a fome;

• Pesquisa aponta que 65,5 milhões de brasileiros não se alimentam direito;

• Maior parte da população com fome no país está no Norte e no Nordeste;

• Grande parte do dinheiro do país está nas mãos de somente 10% da população.

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7.4 Contraditoriamente...


• A Organização Mundial de Saúde (OMS) afirma que 12% da população mundial é considerada obesa;

• Obesidade é causa de morte de 2,8 milhões de pessoas por ano;

• No continente americano 26% dos adultos são obesos;

• No Brasil cerca de 30% das crianças têm sobrepeso. 48,5% da população adulta está acima do peso.

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“Leio no jornal a noticia de que um homem morreu de fome. Um homem de cor branca, 30 anos presumíveis, pobremente vestido, morreu de fome, sem socorros em pleno centro da cidade, permanecendo deitado na calçada durante 72 horas, para finalmente morrer de fome...... Um homem morre de fome em plena rua, entre centenas de passantes. Um homem caído na rua. Um bêbado. Um vagabundo. Um mendigo, um anormal, um tarado, um pária, um marginal, um proscrito, um bicho, uma coisa-Não é homem. E os outros homens cumprem seu destino de passantes, que é o de passar. Durante setenta e duas horas todos passam, ao lado do homem que morre de fome, com olhar de nojo, desdém, inquietação e até mesmo piedade, ou sem olhar nenhum. Passam, e o homem continua morrendo de fome, sozinho, isolado, perdido entre os homens ,sem socorro e sem perdão.”

Sabino Fernando,A mulher do Vizinho,18º Edição,pág 39

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8.1 Disponibilidade de alimentos

Diz-se que a quantidade de alimentos produzidos é suficiente para alimentar toda população mundial, entretanto isto não ocorre por diversos fatores:

• Falta acesso aos alimentos;

• Má distribuição de renda;

• Condições climáticas podem afetar a produção;

• Superpopulação;

• Produção de biocombustíveis;

• Mau uso das regiões de cultivo.

Acredita-se que com o uso de tecnologias agrícolas disponíveis de forma planejada, pode-se até quadruplicar a produção de alimentos.


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8.2 Problema do porto de Santos

• Lei Nº8.630, de 25 de fevereiro de 1993. Itamar Franco.

• Decreto Nº 6.620, de 29 de outubro de 2008. Luiz Inácio Lula da Silva.

• Projeto de lei de conversão Nº 9 de 2013. Proveniente da Medida Provisória Nº 595 de 2012.


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9.1 Planejamentos contra a fome


• “Acabar com a fome e miséria” – o 1º dos 8 objetivos do milênio (ONU);

• Diminuir a desigualdade social;

• Programas sociais do governo.

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10.1 Transgênicos

“Transgênicos são organismos que, mediante técnicas de engenharia genética, contêm materiais genéticos de outros organismos.”“Visa organismos com características novas ou melhoradas relativamente ao organismo original.”


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10.2.1 Alimentos Transgênicos

Pontos positivos:• Aumento da produção• Maior resistência à pragas• Resistência aos agrotóxicos• Aumento do conteúdo nutricional• Maior durabilidade e tempo de estocagem• Proposta para solução da fome

Pontos negativos:• A seleção natural tende a ser maior nas plantas que são

transgênicas• Eliminação de populações naturais de insetos, animais e outras

espécies de plantas• Aumento de reações alérgicas em determinadas pessoas• Muitos produtos transgênicos não estão sendo devidamente

rotulados• Riscos ambientais e à saúde


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10.2.2 Alimentos Transgênicos no Brasil

• No Brasil o cultivo de alimentos transgênicos

iniciou em 2004;

• Expansão da lavoura transgênica no Brasil

em 2008;

• Em 2010 o país cultivou 25,4 milhões de hectares de lavouras transgênicas e se tornou o segundo maior produtor de alimentos transgênicos;

• O Brasil produz quatro cultivos transgênicos: soja, canola, milho e algodão;

• Feijão transgênico deve ser distribuído em 2014.


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Perguntas/Reflexões

1. Você acha que a única contribuição de um Engenheiro Mecânico para resolver o problema da fome seria aumentar a produção? Se não, qual?

2. Transgênicos são realmente necessários? Quais vantagens e desvantagens você vê nisso?

3. Que mudanças deveriam ser implementadas pra acabar com a fome?

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Referências1. http://pt.wikipedia.org/wiki/Thomas_Malthus

2. http://pt.wikipedia.org/wiki/Teoria_populacional_malthusiana

3. http://pt.wikipedia.org/wiki/Teoria_populacional_neomalthusiana

4. http://www.infoescola.com/geografia/teoria-populacional-neomalthusiana/

5. http://educacao.uol.com.br/disciplinas/geografia/teorias-demograficas-malthusianos-neomalthusianos-e-reformistas.htm

6. http://www.brasilescola.com/geografia/teoria-reformista.htm

7. http://pt.wikipedia.org/wiki/Teoria_populacional_reformista

8. http://pt.wikipedia.org/wiki/Fome

9. http://www.infopedia.pt/lingua-portuguesa/fome

10. http://www.ifpri.org/book-8018/node/8058

11. http://www.brasilescola.com/brasil/fome-no-brasil.htm

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12. http://exame.abril.com.br/brasil/noticias/ibge-diz-que-11-2-milhoes-de-brasileiros-passam-fome

13. http://www.abeso.org.br/lenoticia/876/oms:-obesidade-mata-28-milh%C3%B5es-por-ano.shtml

14. http://www.criasaude.com.br/N3145/doencas/estatisticas-sobrepeso-e-obesidade.html

15. http://www.brasilescola.com/geografia/faltara-alimento-no-mundo.htm

16. http://www12.senado.gov.br/noticias/materias/2011/03/22/producao-de-alimentos-e-suficiente-mas-eles-sao-mal-distribuidos-diz-especialista-do-itamaraty

17. http://www.brasilescola.com/geografia/faltara-alimento-no-mundo.htm

18. http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2013/02/130207_transgenicos_lista_tp.shtml

19. http://www.zun.com.br/alimentos-transgenicos-principais-produtos-brasil/

20. http://www.infoescola.com/genetica/alimentos-transgenicos/

Referências

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21. http://pt.wikipedia.org/wiki/Alimenta%C3%A7%C3%A3o22. http://pt.wikipedia.org/wiki/Alimento23. http://pt.wikipedia.org/wiki/Idade_da_Pedra24. http://pt.wikipedia.org/wiki/Paleol%C3%ADtico25. http://pt.wikipedia.org/wiki/Neol%C3%ADtico26. http://pt.wikipedia.org/wiki/Forrageamento/27. http://pt.wikipedia.org/wiki/Ca%C3%A7a28. http://pt.wikipedia.org/wiki/Idade_dos_Metais29. http://pt.wikipedia.org/wiki/Idade_do_Bronze30. http://pt.wikipedia.org/wiki/Idade_Antiga31. http://pt.wikipedia.org/wiki/Idade_Moderna32. http://www.onu.org.br/a-onu-em-acao/a-onu-e-a-alimentacao/33. Crash Course – World History #134. Crash Course – World History #3235. http://pt.wikipedia.org/wiki/Revolu%C3%A7%C3%A3o_verde36. http://pt.wikipedia.org/wiki/Agricultura_no_Brasil37. http://pt.wikipedia.org/wiki/Pecu%C3%A1ria

Referências

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