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ANOS

Agnes Curto

MUNDO

Países europeus endurecem medidas em meio a segunda onda da Covid-19

Alemanha: A chanceler Angela Merkel e os líderes dos Estados alemães se reú-nem nesta segunda-feira (16) para analisar se as medidas de contenção impostas por um mês – a partir de 2 de novembro – foram suficientes para desacelerar um aumento acentuado de novas infecções.

Foto: Divulgação

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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

CORONAVÍRUS | BRASIL

McDonald´s anuncia produção de linha vegetal

Governo de SP suspende fase azul de flexibilização

A rede de fast food e associada ANR McDonald´s, está desenvolvendo sua própria linha à base de vegetais para integrar o menu vegetariano. Chamada

de McPlant, vai contar com diversos itens, que começarão a ser testados a partir do próximo ano. “O McPlant é desenvolvido exclusivamente para o McDonald’s, pelo McDonald’s. No futuro pode se estender a uma linha de produtos à base de plantas, incluindo hambúrgueres, substitutos de frango e sanduíches para o café da manhã”, afirmou Ian Borden, presidente internacional do McDonald’s, em uma reunião com investidores, de acordo com o jornal USA Today.

Segundo a empresa, o hambúrguer McPlant manterá o sabor icônico já co-nhecido pelos fãs da marca. “É feito com um hambúrguer suculento à base de plantas e servido em um pão quente com sementes de gergelim e todas as cober-turas clássicas. Estamos entusiasmados com a oportunidade porque acreditamos que temos um excelente produto e de sabor delicioso”, comentou Borden.

A quinta fase do plano de retomada das atividades em São Paulo foi sus-pensa na última semana pelo Centro de Contingência do Coronavírus,

braço técnico do governo para decisões sobre a Covid-19. Isso significa que nenhuma das 645 cidades do estado terá, em 2020,

autorização para qualquer tipo de evento com aglomerações. Isso inclui festas de casamento, shows, festas de aniversário, baladas e encontros familiares, entre outros.

Em Campinas (SP) a prefeitura autorizou, por meio de decreto, a am-pliação do tempo de permanência dos consumidores em bares, restaurantes e similares durante a pandemia. Clientes que chegarem nos estabelecimentos até as 22h poderão ficar até, no máximo, meia-noite. Antes, a liberação para os estabelecimentos terminava às 23h.

Já em Jaraguá do Sul (SC), bares, restaurantes, lanchonetes estão com horário de funcionamento restrito até às 23h. Música ao vivo, apresentações diversas e uso de telão estão autorizados somente até às 22h. As regras valem para todos os dias da semana. Segundo a prefeitura da cidade, a decisão foi

A partir desta quinta-feira (19), os paulistanos terão a chance de saborear receitas exclusivas com um item muito especial: o pirarucu selvagem. O

peixe é a estrela do Festival Gosto da Amazônia, que acontece na cidade de São Paulo até o dia 29 de novembro, com apoio da ANR. Mais de 20 restau-rantes fazem parte da iniciativa, incluindo associados da entidade - Aizomê,

Ainda que 2020 tenha sido um ano bastante desafiador para a alimentação fora do lar, o ano acabou trazendo também algumas oportunidades. As

mudanças nos hábitos de consumo e a acelerada transformação digital abrem espaço para repensar o setor e encontrar novas formas de seguir oferecendo ao público uma experiência única. Entre os dias 23 e 26 de novembro, a ino-vação no food service, com novos modelos de negócios e diversificação de canais, será o foco do Boali Innovation Week.

O painel de abertura do evento, marcado para segunda-feira (23), a par-tir das 16h10, contará com a participação do presidente da ANR, Cristiano Melles. Panorama do Setor – Dados do mercado brasileiro: perspectivas e oportunidades busca apontar caminhos para que a alimentação fora do lar possa voltar à jornada de crescimento em 2021. Além de Melles, participam do debate Ely Mizrahi, presidente do Instituto Foodservice Brasil (IFB); João Batista Jr., Coordenador da Comissão de Foodservice da Associação Brasileira de Franchising (ABF); e Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion

O Boali Innovation Week será realizado de maneira totalmente online e gratuita. Para conhecer a programação completa e realizar sua inscrição acesse: https://www.even3.com.br/biw2020/

França: O primeiro-ministro francês, Jean Castex, disse que ainda é cedo para suspender o confinamento e as restrições no país continuam pelo menos até o início de dezembro. Itália: O governo de Giuseppe Conte decretou lockdowns em quatro regiões do país, onde vivem cerca de 25% dos 60 milhões de habitantes da Itália. Outras áreas estão sob confinamento parcial, com restaurantes e outros estabelecimen-tos fechados. O decreto inclui a liberação de um fundo de 340 milhões de euros em 2020 e de 70 milhões de euros em 2021 para ajudar atividades comerciais nas áreas laranja e vermelha.

Portugal: O governo adotou novas medidas na última semana para frear a propa-gação do novo coronavírus. Comércios e restaurantes estão proibidos de abrir as portas entre às 13h de sábado e 8h de domingo e entre às 13h de domingo e 8h de segunda-feira. Existem algumas exceções, como padarias, farmácias, consultórios médicos e veterinários, posto de gasolina e funerárias.

Estados Unidos: Também acompanhando uma alta de casos da doença, o gover-nador do estado de Nova Iorque, Andrew Cuomo, decretou novas medidas para a região. Desde a última sexta-feira (13), restaurantes, bares e academias só podem funcionar até às 22h. Reuniões com mais de 10 pessoas também estão proibidas.

Praça em Munique: restaurantes e bares fecham na Alemanha novamente e só podem oferecer refeições para viagem

tomada pelo Comitê de Combate ao Coronavírus levando em consideração o aumento do número de casos confirmados no município, a lotação de leitos de UTI e a crescente procura pelas unidades de saúde.

Attimo, Cantaloup, Capim Santo, Due Cuochi, Jacarandá, Kinoshita, Le Jazz, Pobre Juan, Praça São Lourenço e Tasca da Esquina.

O evento tem como objetivo não só apresentar ao público a iguaria ama-zônica, mas também envolver os consumidores em uma ampla rede de susten-tabilidade. O pirarucu selvagem tem seu manejo realizado pelas comunidades tradicionais da região em áreas naturais, obedece aos critérios de pesca sus-tentável estabelecidos pelo IBAMA e representa um dos instrumentos mais poderosos de conservação da Amazônia e do desenvolvimento da economia local. O lançamento do produto nos restaurantes é uma forma de valorizar o sabor, a versatilidade e os atributos sustentáveis do peixe.

No ano passado, as ações foram concentradas no Rio de Janeiro, onde chefs testaram e aprovaram o produto, realizaram oficinas gastronômicas e viajaram para a Amazônia a fim de conhecer de perto o manejo realizado pelos índios Paumari. O Gosto da Amazônia também esteve presente no Rio Gas-tronomia e organizou dois festivais, no CADEG e no Shopping Uptown, onde restaurantes serviram diversos pratos preparados com o pirarucu selvagem de manejo. Em São Paulo, o Festival Gosto da Amazônia tem como parceiros, além da ANR, o Mundo MESA (curador de conteúdo e responsável pela sele-ção dos restaurantes participantes) e a Biobá, distribuidora local.

SUSTENTABILIDADE

MERCADO

Festival Gosto da Amazônia começa nesta quinta-feira (19) em SP, com apoio da ANR

ANR debate perspectivas e oportunidades para o food service

AGENDA

ANR realiza webinar sobre PIX e soluções digitais para restaurantes

QUANDO

PAUTA

17/11, às 10h

INSCRIÇÕES ANTECIPADAS

• PIX com a empresa Linx• Soluções Digitais para

restaurantes com a empresa Styme

BOLETIM INFORMATIVO16 DE NOVEMBRO DE 2020

EDIÇÃO 579 - Ano 12ANOS

PARTICIPE DA NOVA PESQUISAANR | GALUNION SOBRE O SETOR

CLIQUE AQUI RESPOSTAS ATÉ20/11/20

DESTAQUE

Em formato digital, 9º ENCOVISAS debate futuro das operações no food service. Participe!

A 9ª edição do ENCOVISAS está chegando. Marcado para os dias 25 e 26 de novembro, das 14h às 17h, o evento vai reunir representantes das vigi-

lâncias sanitárias de diversas partes do país, empresários e especialistas para debater o futuro das operações no food service. Serão dois dias de debates focados nas ações de combate à pandemia e nos desafios e oportunidades que vêm pela frente.

Em formato inteiramente digital, o encontro contará com a abertura do presidente da ANR, Cristiano Melles, e com a participação de Fernando Blower, diretor Executivo da entidade e presidente do SindRio. As apresentações come-çam com o painel Dificuldades na Operação Frente às diferentes Legislações no Combate à Covid-19, que será conduzido por Agnes Curto, do Grupo de Trabalho Técnico da associação.

Com representantes da ANVISA, de restaurantes e lideranças de algumas vigilâncias estaduais, o painel Atuação do regulatório x regulado na pande-mia vai mostrar como essa relação precisou ser aprimorada em meio à fase mais aguda da Covid-19 e como está hoje, junto ao desenrolar da flexibilização das atividades. Fechando o encontro, o painel Delivery e Dark Kitchen: De-safios, responsabilidades e regulamentações vai discutir questões relacio-nadas à legislação, principalmente sobre a segurança dos alimentos entregues ao consumidor e desmitificar o conceito das “cozinhas fantasmas”.

“O ENCOVISAS traz uma oportunidade única de diálogo entre órgãos reguladores e o setor regulado. O encontro, que já tem lugar de destaque na programação da alimentação fora do lar, ganha uma importância ainda maior neste ano. Precisamos estar cada vez mais próximos e engajados para realizar um trabalho de excelência em toda a cadeia”, diz Cristiano Melles, presidente da ANR.

As inscrições para o evento seguem abertas e podem ser feitas pelo link: http://bit.ly/9Encovisas2020. Cada associado tem direito a uma inscrição gra-tuita com o cupom “ASSOCIADO2020”. Para os demais participantes, o valor é de R$ 200 por pessoa. Já para não associados, o custo individual é de R$ 300. Abaixo, confira a programação completa:

1º DIA (25/11)

ABERTURA: 14h • Cristiano Melles, Presidente da ANR• Fernando Blower, Diretor Executivo da ANR

1º PAINEL: 14h20 / 14h50 Dificuldades na Operação Frente às diferentes Legislações no Combate à Covid-19• Agnes Curto, representante do GT-Tec da ANR• Debates

2º PAINEL: 15h / 17h Atuação do regulatório x regulado na pandemia – Ciclo de debate• Representante Anvisa• Vigilância Sanitária de São Paulo• Vigilância Sanitária de Porto Alegre• Vigilância Sanitária de Salvador• Vigilância Sanitária de Santa Catarina• Representante de Restaurante Buffet

ENCERRAMENTO: 17h

2º DIA (26/11)

ABERTURA: 14h • Fernando Blower, Diretor Executivo da ANR

3º PAINEL: 14h10 Delivery e Dark Kitchen: Desafios, responsabilidades e regulamentações• Rodrigo Alves, sócio- proprietário do Ponto Chic• Proprietário de uma Dark Kitchen• Representante Técnica da Mimic• Erik Momo, sócio - proprietário da 1900 Pizzeria• Vigilância Sanitária de Natal• Vigilância Sanitária de São Paulo• Vigilância Sanitária de Campinas• Debates

ENCERRAMENTO: 17h

PROGRAMAÇÃO

PATROCÍNIO:

APOIO INSTITUCIONAL:

No estado de São Paulo estão proibidos até o fim do ano eventos como baladas, shows e casamento, entre outros

Prato do restaurante Kinoshita, tradicional japonês em São Paulo