1EM #06 Química da vida (2017)

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Prof. Kyoshi Beraldo | Centro de Ensino São José

Química da Vida1ºEM2017

aula

#06abril

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1º bimestre 2º bimestre 3º bimestre 4º bimestre

1EM Ecologia+ natureza da ciência

Origem da vida Química da vidaprincipais moléculas

Citologia Básicamicroscopia, membrana,

organelas, tradução

Sexualidadedebates, sistemas,

anticoncepcionais, dst's

3EMCitologia avançada

respiração e fotossíntese, mitose e meiose

Genética(adiantar no 1ºbim)

Fisiologia humana Revisão vestibular

Química no nosso curso (S. Lopes)•1EM: Principais tipos de moléculas orgânicas • Para compreender origem da vida e citologia básica

•3EM: Bioquímica, química orgânica, biomol • Para compreender o metabolismo energético

Prof. Kyoshi Beraldo

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#06 Química da vida

Conceitos

Orgânica eInorgânica

ÁguaSais miner.Vitamina

Carboidrato> glicose Lipídios> fosfolip.Proteínas> enzimas

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Resgatando alguns conceitos•Átomo• Elemento químico• Tabela periódica


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Conceitos




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Resgatando alguns conceitos


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Conceitos




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Resgatando alguns conceitos•Átomos formam moléculas


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Conceitos




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A vida em 6 elementos químicos•Seres vivos são compostos de:•Carbono, Hidrogênio, Oxigênio, Nitrogênio (CHON)• + um pouco de fósforo (P) e enxofre (S)


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composição do planeta terra composição dos seres vivos


Conceitos




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Humanos em 6 elementos químicos•96,3% CHON•03,7% P, S, Ca, K,

S, Na, Cl, Mg


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Conceitos




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Substância orgânica x inorgânicaPresentes em seres vivos (em algum momento)


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Minérios, rochas, atmosfera etc.


Conceitos




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Substância orgânica x inorgânicaMoléculas com cadeias decarbono (C) e hidrogênio (H)


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Moléculas com átomosde carbono e hidrogênio

He

He

He

He


Conceitos




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Substância orgânica sintética•S. orgânica a partir de inorgânica•Primeira foi a uréia (1828)


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Conceitos




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Moléculas dos seres vivos• Inorgânicas: água e sais minerais

•Orgânicas: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas etc.


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Conceitos




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Água•Solvente (quase) universal


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Conceitos




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Água•Molécula polar• dissolve tudo, exceto

substâncias apolares*•Pontes de hidrogênio• tensão superficial


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Conceitos




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Água•Presente em reações químicas de síntese e análise (quebra) - hidrólise


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Conceitos




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Sais minerais•Funções variadas. Quantidades baixas


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Conceitos




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Vitaminas• A: visão etc.• B (complexo) •C: colágeno,

antioxidante•D: absorção

de cálcio e fósforo• K: coagulação


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Conceitos




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Vitaminas•Substâncias orgânicas variadas• proteínas, alcoois, ácidos etc.

•Regulam processos biológicos•Não são produzidas pelo corpo•Necessárias em peq. quantidades•Dois tipos:• hidrossolúveis (polares) ex: vit. C• lipossolúveis (apolares) ex: vit. A


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Conceitos




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Vitaminas•James Lind (1746) e os marinheiros banguelas


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Conceitos




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Carboidratos (=açúcares, glicídios)


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Conceitos




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Carboidratos•Alimento energético• energia guardada

nas ligações entreátomos de carbono

•Cerca de 60 a 70%da alimentação


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Conceitos




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Carboidratos•Três tipos moleculares•Monossacarídio• glicose, frutose, galactose

•Dissacarídio• maltose, sacarose, lactose

• Polissacarídio• amido (ex: batata, trigo)• celulose• glicogênio


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Conceitos




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Carboidratos: Glicose•Glicose é a moeda de

troca energética entreprodutores e consumidores• Fotossíntese e Respiração C.


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Conceitos




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Lipídios•Óleos, gorduras, ceras• laticínios, sementes

oleaginosas etc.•Alimento energético• energia nas ligações

moleculares•Reserva energética• tecido adiposo• "barriga"


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Conceitos




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Lipídios: hidrofóbicos•Água e óleo não se misturam•Água: substância polar• pólo positivo e negativo

•Lipídio: substância apolar• molécula longa e uniforme,

sem pólos


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Conceitos




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Lipídios: um agente secreto•Fosfolipídios 2 regiões moleculares• Polar - cabeça com átomos de fósforo• Apolar - pernas com cadeias uniformes de carbono


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Conceitos




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Lipídios: um agente secreto•Fosfolipídios formam 'bolsas' de água espontaneamente (isso protege as pernas apolares)

•Fenômeno observado nas membranas celulares


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Conceitos




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Proteínas•Alimento estrutural (construtor)•O corpo tem ~200mil tipos de proteínas

•Presente em alimentos de origem animal e vegetal (leguminosas, principalmente)


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Conceitos




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Proteínas (fontes vegetais)• Peso seco em porções de 100g


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O atleta vegano Kendrick Yahcob bateu o recorde americano em 2016, com 377kg


Conceitos




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Proteínas: Aminoácidos•Corpo produz 12• (aa. naturais)

•Alimentação traz 8• (aa. essenciais)

•Arroz e Feijão• contêm todos os

essenciais• carboidratos +

proteínas


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Conceitos




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Proteína: Desnaturação•Perda de estrutura tridimensional•Cadeia de aminoácidos se mantém•Ex: cozimento (ovo cozido), acidez (leite→queijo)


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Conceitos




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Proteína: Enzima•Proteínas que viabilizam processos•Quebra, síntese, transformação etc.

•Local de encontros. Enzima se mantém.•São muito específicas (chave-fechadura)


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Conceitos




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Proteína: Enzima• Enzima é local de encontro de moléculas• +Calor →

+Movimento → +Encontros


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Temperatura éproporcional àvelocidade dareação, até o pontoem que a enzimadesnatura


Conceitos




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