20 RECEITAS DE PAPINHAS NUTRITIVAS · primeiras colheradas. Ÿnão tempere com sal ou, se for usar,...

20 RECEITAS DE

PAPINHASNUTRITIVAS

PEDIATRAS

01. Papinha de frango, inhame e beterraba........

08. Papinha de carne, abóbora e brócolis...........

Introdução.....................................................

02. Papinha de frango, batata e beterraba.........

03. Papinha de frango, arroz, ervilha, cenoura e espinafre.......................................................

04. Papinha de frango, abóbora, macarrão, ervilha e couve-flor.........................................

05. Papinha de frango, mandioquinha, beterraba e escarola......................................................

06. Papinha de frango, batata, beterraba, chuchu e acelga.............................................

07. Papinha de frango, batata-doce e abobrinha.

11. Papinha de carne, fubá e couve..................

10. Papinha de carne, feijão e abóbora..............

09. Papinha de carne, beterraba, batata e couve-flor......................................................

PEDIATRAS 02

Sumário

16

09

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07

08

14

13

15

12

06

04

13. Papinha de carne, abóbora, batata e couve..

14. Papinha de carne, mandioquinha e cenoura..

15. Papinha de carne, mandioquinha, cenoura e couve...........................................................

12. Papinha de carne, batata e cenoura............

16. Papinha de carne, mandioca e abobrinha.....

20. Papinha de batata, abobrinha e ovo............

18. Papinha de carne, inhame, brócolis e chuchu..........................................................

Conheça os Pediatras Notáveis.........................

17. Papinha de carne, fubá, cenoura e couve.....

19. Papinha de cenoura e chuchu.....................

PEDIATRAS 03

Sumário

25

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22

19

24

26

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23

17

A fase da introdução alimentar é o momento

onde os pequenos fazem uma transição de

apenas o leite materno para novos alimentos.

Normalmente, essa introdução ocorre a partir

do sexto mês de vida, acompanhada por

algumas restrições de alimentos passadas

pelo pediatra.

De modo geral, o recomendável é que haja o

consumo de verduras, frutas, cereais e

leguminosas, porém de forma gradativa e

sempre em alerta para possíveis reações.

O papel deste prossional neste

acompanhamento é fundamental, visto que

essas primeiras comidinhas são responsáveis

pelo impacto de sabores e de reações do corpo

do bebê.

Introdução

04

Ÿ tenha paciência, pois nem sempre a

criança irá aceitar de bom grado as

primeiras colheradas.

Ÿ não tempere com sal ou, se for usar, que

seja apenas uma pitadinha;

Contudo, separei 20 receitas para o preparo

das primeiras papinhas do bebê, a m de

auxiliar as mamães que estão chegando nesta

fase. Com elas será possível você variar o

cardápio do pequeno e manter a rotina bem

organizada.

Ÿ não misture muitos ingredientes ou

condimentos fortes;

Mas antes de ver as receitas, vou deixar umas

dicas para acertar o ponto:

Agora, vamos às receitas e “bom apetite”.

Introdução

05

– 1 colher (de sobremesa) de óleo de cozinha;

PAPINHA DE FRANGO, INHAME

E BETERRABA

Ingredientes

– 2 colheres (de sopa) de frango picada;– 2 inhames grandes descascados e picados (de 150 a 200g);– ½ beterraba grande;

– 1 colher (de chá) de cebola ralada;– 1 colher (de café) de sal;– 1 fio de azeite.

Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue

rapidamente a cebola e o frango. Acrescente os

demais ingredientes mais 600 ml de água. Coloque

a tampa. Deixe cozinhar em fogo brando até que os

ingredientes estejam macios e quase sem água. Se

necessário, acrescente mais água para que os

alimentos fiquem bem macios. Adicione um fio de

azeite no fim. Observação: a beterraba deve estar

bem macia, por isso o cozimento deve ser em fogo

brando e demora um pouco mais.

Modo de preparo

06PEDIATRAS

– 1 colher (de chá) de cebola;

Ingredientes

– 1 colher (de sobremesa) de azeite de oliva.

– ½ filé de frango picado;

– 1 batata grande picada;

– ½ colher (de café) de sal;

Numa panela, refogue a cebola picada e o frango.

Acrescente a batata, a beterraba e o sal. Cubra com

água. Tampe e cozinhe até que os ingredientes

fiquem cozidos e com um pouco de caldo. No final,

adicione o azeite. Amasse com um garfo e ofereça

ao bebê.

– ½ beterraba média ralada;

PAPINHA DE FRANGO, BATATA

E BETERRABA

Modo de preparo

07PEDIATRAS

– ½ cenoura pequena picada em cubos;

PAPINHA DE FRANGO, ARROZ,

ERVILHA, CENOURA E

ESPINAFRE

– 1 colher (de sobremesa) de óleo vegetal;

Ingredientes

– 1 colher (de chá) de cebola picada;– 2 colheres (de sopa) de frango cortado em cubos pequenos;– 1 colher (de sopa) de arroz cru lavado;– 1 colher (de sopa) de ervilha fresca;

– 2 colheres (de sopa) de espinafre picado.

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e

o frango. Acrescente em seguida o arroz, a ervilha e

a cenoura. Cubra com água. Tampe a panela e

cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem

macios e com um pouco de caldo. Junte o espinafre

e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os

ingredientes com um garfo e sirva.

08PEDIATRAS

– 2 colheres (de sopa) de frango cortado em cubos pequenos;


Ingredientes


o frango. Acrescente em seguida a abóbora, a

ervilha e o macarrão. Cubra com água, tampe a

panela e cozinhe até que todos os ingredientes

estejam bem macios e com um pouco de caldo.

Junte a couve-flor e cozinhe por mais 5 a 10

minutos. Amasse todos os ingredientes com um

garfo e sirva.

– 1 colher (de sopa) de macarrão para sopa;

– 2 colheres (de sopa) de couve-flor picada.

PAPINHA DE FRANGO,

ABÓBORA, MACARRÃO,

ERVILHA E COUVE-FLOR

– 3 colheres (de sopa) de abóbora picada;

Modo de preparo

– 2 colheres (de sopa) de ervilha fresca;

– 1 colher (de chá) de cebola picada;

09PEDIATRAS

PAPINHA DE FRANGO,

MANDIOQUINHA, BETERRABA

E ESCAROLA

Modo de preparo


– 2 colheres (de sopa) de escarola picada.


Ingredientes

– 1 mandioquinha pequena cortada em cubos;



o frango. Acrescente em seguida a mandioquinha e

a beterraba. Cubra com água. Tampe a panela e

cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem

macios e com um pouco de caldo. Junte a escarola

e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os

ingredientes com um garfo e sirva.

– ½ beterraba pequena cortada em cubos;

10PEDIATRAS

PAPINHA DE FRANGO,

BATATA, BETERRABA,

CHUCHU E ACELGA

Ingredientes

– 1 colher (de sobremesa) de óleo vegetal;– 1 colher (de chá) de cebola picada;

Modo de preparo


– 2 colheres (de sopa) de beterraba cortada em cubos;– 2 colheres (de sopa) de chuchu cortado em cubos;

– ½ batata pequena cortada em cubos;

– 2 colheres (de sopa) de acelga picada.


o frango. Acrescente em seguida a batata, a

beterraba e o chuchu. Cubra com água. Tampe a

panela e cozinhe até que todos os ingredientes

estejam bem macios e com um pouco de caldo.

Junte a acelga e cozinhe por mais 5 minutos.

Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

11PEDIATRAS

– 1 unidade média/pequena de batata-doce (150g);

PAPINHA DE FRANGO,

BATATA-DOCE E ABOBRINHA

– 50 g de peito de frango picado;

Ingredientes


Modo de preparo

Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue rapidamente a cebola e o frango. Acrescente a batata-doce, a abobrinha e o sal e adicione 2 copos de água (400 ml). Coloque a tampa. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios. Se necessário, acrescente mais água. Adicione um fio de azeite no final.

– 1 colher (de chá) de sal;– 1 fio de azeite.

– ½ abobrinha pequena;

12PEDIATRAS

– 2 colheres (de sopa) de feijão cozido com caldo;

PAPINHA DE CARNE,

ABÓBORA E BRÓCOLIS

Ingredientes

– 1 colher (de sobremesa) de óleo vegetal;– 1 colher (de chá) de cebola picada;– 2 colheres (de sopa) de carne moída;

– 1 colher (de sopa) de macarrão para sopa;– 3 colheres (de sopa) de abóbora picada em cubos;– 2 colheres de sopa de brócolis picados.

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a abóbora e o macarrão. Cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte o feijão e os brócolis e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

13PEDIATRAS

– 1 batata pequena cortada em cubos pequenos;

Ingredientes

– 2 colheres (de sopa) de carne moída;

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a batata e a beterraba. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve-flor e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.


– ½ beterraba pequena cortada em cubos pequenos;

Modo de preparo


– 2 colheres (de sopa) de couve-flor picada.

PAPINHA DE CARNE,

BETERRABA, BATATA E

COUVE-FLOR

14PEDIATRAS

PAPINHA DE CARNE, FEIJÃO

E ABÓBORA

– 2 colheres (de chá) de azeite;

Ingredientes

– 1 fatia grande de abóbora/moranga;

– 1 ½ copo de água.

– 2 colheres (de sopa) de carne moída;– 1 colher (de sopa) de feijão (grão e caldo);

– 1 colher (de chá) de cebola;– ½ pedaço de alho;

– 1 colher (de café) de sal;

Modo de preparo

Numa panela refogue a cebola, o alho e a carne moída. Acrescente a abóbora, o sal e a água. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios e acrescente o azeite. Coloque no prato o feijão cozido e os demais alimentos.

15PEDIATRAS

– 1 colher (de chá) de cebola ralada;


Em uma panela pequena, refogue a cebola e a carne. Acrescente 2 copos de água fria (de 400 a 500 ml) e o fubá. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até que o caldo fique encorpado. Junte a couve picada e cozinhe por mais 5 minutos em fogo brando. Se necessário, acrescente mais água. Adicione um fio de azeite no final.

– 1 colher (de sobremesa) de óleo de soja;

Modo de preparo

PAPINHA DE CARNE, FUBÁ E

COUVE

Ingredientes

– ½ folha de couve-manteiga picada;– 1 colher (de chá) de sal;– 1 fio de azeite.

– 4 colheres (de sopa) de fubá;

16PEDIATRAS

– Azeite.

Modo de preparo

Em uma panela pequena, refogue a cebola e a carne. Acrescente a batata, a cenoura e o sal e adicione 2 copos de água (400 ml). Coloque a tampa. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios. Se necessário, acrescente mais água. Adicionar um fio de azeite no fim.

PAPINHA DE CARNE, BATATA

E CENOURA

Ingredientes

– 40 g de músculo;– 2 batatas médias/pequenas descascadas e picadas (de 150 a 200 g);– ½ cenoura pequena;– ½ colher (de café) de sal;– 1 colher (de chá) de cebola picada;– 2 copos de água;

17PEDIATRAS


– 1 batata pequena cortada em cubos pequenos;

– 1 colher (de chá) de cebola picada;– 2 colheres (de sopa) de carne moída;

Ingredientes

Modo de preparo

PAPINHA DE CARNE,

ABÓBORA, BATATA E COUVE

– 2 colheres (de sopa) de couve picada.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a batata e a abóbora. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

– 2 colheres (de sopa) de abóbora cortada em cubos pequenos;

18PEDIATRAS


Modo de preparo

Ingredientes

– ½ cenoura média;– 1 colher (de café) de sal;

– 2 mandioquinhas médias/pequenas descascadas em pedaços (de 150 a 200 g);

– 1 fio de azeite.

PAPINHA DE CARNE,

MANDIOQUINHA E CENOURA


Em uma panela pequena, cozinhe a cebola e a carne. Acrescente a mandioquinha, a cenoura e o sal e adicione 2 copos de água (400 ml). Coloque a tampa. Deixe cozinhar em fogo brando até que os ingredientes estejam macios e quase sem água. Se necessário, acrescente mais água para que os alimentos fiquem bem macios. Adicione um fio de azeite no final.

19PEDIATRAS


– 2 colheres (de sopa) de couve picada.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a mandioquinha e a cenoura. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Junte a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

PAPINHA DE CARNE,

MANDIOQUINHA, CENOURA E

COUVE

Ingredientes

– 1 colher (de sobremesa) de óleo vegetal;– 1 colher (de chá) de cebola picada;

– 1 mandioquinha pequena cortada em cubos pequenos;– ½ cenoura pequena cortada em cubos pequenos;

Modo de preparo

20PEDIATRAS

PAPINHA DE CARNE,

MANDIOCA E ABOBRINHA

Modo de preparo

Ingredientes

– 2 colheres (sopa) de carne moída;– 1 colher (sobremesa) de óleo de girassol;– 1 colher (chá) de cebola ralada;– 2 pedaços médios de mandioca;– 1 abobrinha pequena;– 1 folha de couve picadinha;– 1 colher (café) rasa de sal;– 2 copos de água.

Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente a mandioca pré-cozida, a abobrinha picadinha, a couve, o sal e a água. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios e quase sem água.

21PEDIATRAS

– 2 colheres (de sopa) de couve picada;

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne moída. Acrescente em seguida a cenoura e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Acrescente a água fria e o fubá. Deixe cozinhar, sem parar de mexer até que o caldo fique encorpado. Junte a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Se necessário, acrescente mais água. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva.

PAPINHA DE CARNE, FUBÁ,

CENOURA E COUVE


Ingredientes


– ½ cenoura pequena picada em cubos;

– ½ xícara (de chá) de água filtrada.

Modo de preparo

– 2 colheres (de sopa) de fubá;– 2 colheres (de sopa) de carne moída;

22PEDIATRAS

PAPINHA DE CARNE, INHAME,

BRÓCOLIS E CHUCHU

Ingredientes

– 3 colheres (de sopa) de brócolis (50 g);

Modo de preparo

– Azeite.


– 40 g de músculo traseiro ou de carne magra;

– 1 inhame médio (130 g) ou dois pequenos;

– 2 colheres (de sopa) de chuchu (40 g);

Numa panela pequena, aqueça o óleo e refogue rapidamente a carne e a cebola. Acrescente o inhame em pedaços, o chuchu, os brócolis e o sal e acrescente 2 copos de água (400 ml). Com a panela tampada, deixe em fogo baixo cerca de 45 minutos. Quando os legumes estiverem macios, acrescente o cheiro-verde. Adicione um fio de azeite no final.

– 1 colher (de sopa) de cheiro verde (salsa/cebolinha);

23PEDIATRAS

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente em seguida o chuchu e a cenoura. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo. Amasse todos os ingredientes com um garfo.

Modo de preparo

Dica: para deixar a papinha mais cremosa, passe os ingredientes em uma peneira grossa.

– 1 colher (de chá) de óleo vegetal;

– ½ cenoura pequena cortada em cubos pequenos.

PAPINHA DE CENOURA E CHUCHU

Ingredientes

– ½ chuchu pequeno cortado em cubos pequenos;– 1 colher (de chá) de cebola picada;

24PEDIATRAS

PAPINHA DE BATATA, ABOBRINHA E OVO

– Azeite.

Modo de preparo


Ingredientes

– ½ unidade de abobrinha picada;– 1 colher (de café) de sal;

– 1 batata;

– 1 ovo;

Em uma panela pequena, refogue a cebola, a batata e a abobrinha. Cubra com água e cozinhe até o arroz e a abobrinha estarem bem cozidos. Cozinhe o ovo à parte. Coloque no prato e amasse com o ovo cozido. Adicionar um fio de azeite no fim.

25PEDIATRAS

Sim! A grande maioria dos formados nessa área não possuem

este lado empreendedor desenvolvido, o que torna o sonho

de poder atender centenas de pacientes em sua própria

clínica algo di�cil de alcançar, até pelo fato de exis�r outros

profissionais disputando o mesmo espaço na cidade ou

região.

Nossa função é alinhar estratégias de marke�ng e

empreendedorismo com os Processos, Pessoas e os Serviços

envolvidos no dia-a-dia dos pediatras para torná-los Notáveis.

Quando decidimos exercer a pediatria como profissão, somos

preparados pela faculdade para realizar com maestria essa

função, porém, independente do nível de estudo e

dedicação, há algo que pra�camente se iguala a quase todos

os recém-formados: o nível de empreendedorismo.

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