29 de janeiro a 2 de fevereiro de 2018 Nesta edição...
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PÁGINA 1 SEGUNDEIRA DA CGAN Alimentação, Nutrição e Práticas Integrativas e Complementares – PICS Entre os dias 12 e 15 de março de 2018 acontecerá, no Rio de Janeiro, o I CONGRESSO INTERNACIONAL DE PRÁTICAS INTEGRATIVAS E COMPLEMENTARES E SAÚDE PÚBLICA e o III CONGRESSO INTERNACIONAL DE AYURVEDA. O Congresso tem como objetivo ampliar o debate sobre a utilização e propagação dessas práticas nos Sistemas Nacionais de Saúde, aprofundar os conhecimentos e discutir os avanços das incorporações das práticas integrativas e complementares. As Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS), denominadas pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como Medicinas Tradicionais, Complementares e Integrativas (MTCI), foram institucionalizadas no Sistema Único de Saúde (SUS) por meio da Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares (PNPIC), que contempla diretrizes e responsabilidades institucionais para oferta de serviços em Homeopatia, Medicina Tradicional Chinesa/Acupuntura, Ayurveda, Medicina Antroposófica,, Naturopatia, Plantas Medicinais e Fitoterapia, Termalismo Social/Crenoterapia, Reiki, Yoga, Arteterapia, Biodança, Dança Circular, Meditação, Musicoterapia, Osteopatia, Quiropraxia, Reflexoterapia, Shantala e Terapia Comunitária Integrativa. Você tem alguma experiência que relacione práticas de segurança alimentar e nutricional, cuidado nutricional, promoção à saúde, promoção da alimentação adequada e saudável, formação em alimentação e nutrição, entre outras, às práticas integrativas e complementares? Compartilhe sua experiência. Inscreva o seu trabalho! A submissão estará aberta até o dia 07/02/2018. Acesse aqui para saber mais sobre o evento e participe! 29 de janeiro a 2 de fevereiro de 2018 Nesta edição 1. Alimentação, Nutrição e Práticas Integrativas e Complementares – PICS 2. Pega-pega, esconde-esconde, pique- bandeira e pular corda: faça a criançada se movimentar de maneira divertida 3. Vigitel 2016: Estudo avalia beneficiários de planos de saúde 3. Departamento de Atenção Básica recebe novos residentes 3. UNA-SUS/UFMA lança curso sobre o uso de indicadores de Saúde 5 Espaço dos estados 6. De olho na evidência: Taxação de bebidas adoçadas: um Raio-X da opinião pública 7. Implementando o Guia: Diário alimentar: anotar o que você come ajuda a melhorar seus hábitos 8. Monitoramento Semanal de Programas Estratégicos da CGAN 9. Saiu na mídia Coordenação-Geral de Alimentação e Nutrição – CGAN/DAB/SAS/MS SAF Sul Quadra 2 Lotes 5/6 Bloco II – Sala 8 – Auditório – Edifício Premium 70.070-600 - Brasília – DF Tel.: (61) 3315.9091
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PAacuteGINA 1 SEGUNDEIRA DA CGAN ]
Alimentaccedilatildeo Nutriccedilatildeo e Praacuteticas Integrativas
e Complementares ndash PICS
Entre os dias 12 e 15 de marccedilo de 2018 aconteceraacute no Rio de Janeiro o I CONGRESSO INTERNACIONAL DE PRAacuteTICAS INTEGRATIVAS E COMPLEMENTARES E SAUacuteDE PUacuteBLICA e o III CONGRESSO INTERNACIONAL DE AYURVEDA O Congresso tem como objetivo ampliar o debate sobre a utilizaccedilatildeo e propagaccedilatildeo dessas praacuteticas nos Sistemas Nacionais de Sauacutede aprofundar os conhecimentos e discutir os avanccedilos das incorporaccedilotildees das praacuteticas integrativas e complementares
As Praacuteticas Integrativas e Complementares em Sauacutede (PICS) denominadas pela Organizaccedilatildeo Mundial de Sauacutede (OMS) como Medicinas Tradicionais Complementares e Integrativas (MTCI) foram institucionalizadas no Sistema Uacutenico de Sauacutede (SUS) por meio da Poliacutetica Nacional de Praacuteticas Integrativas e Complementares (PNPIC) que contempla diretrizes e responsabilidades institucionais para oferta de serviccedilos em Homeopatia Medicina Tradicional ChinesaAcupuntura Ayurveda Medicina Antroposoacutefica Naturopatia Plantas Medicinais e Fitoterapia Termalismo SocialCrenoterapia Reiki Yoga Arteterapia Biodanccedila Danccedila Circular Meditaccedilatildeo Musicoterapia Osteopatia Quiropraxia Reflexoterapia Shantala e Terapia Comunitaacuteria Integrativa
Vocecirc tem alguma experiecircncia que relacione praacuteticas de seguranccedila alimentar e nutricional cuidado nutricional promoccedilatildeo agrave sauacutede promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo adequada e saudaacutevel formaccedilatildeo em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo entre outras agraves praacuteticas integrativas e complementares Compartilhe sua experiecircncia Inscreva o seu trabalho
A submissatildeo estaraacute aberta ateacute o dia 07022018 Acesse aqui para saber mais sobre o evento e participe
29 de janeiro a 2 de fevereiro de 2018
Nesta ediccedilatildeo
1 Alimentaccedilatildeo Nutriccedilatildeo e Praacuteticas Integrativas e Complementares ndash PICS
2 Pega-pega esconde-esconde pique-bandeira e pular corda faccedila a crianccedilada se movimentar de maneira divertida
3 Vigitel 2016 Estudo avalia beneficiaacuterios de planos de sauacutede
3 Departamento de Atenccedilatildeo Baacutesica recebe novos residentes
3 UNA-SUSUFMA lanccedila curso sobre o uso de indicadores de Sauacutede
5 Espaccedilo dos estados
6 De olho na evidecircncia Taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas um Raio-X da opiniatildeo puacuteblica
7 Implementando o Guia Diaacuterio alimentar anotar o que vocecirc come ajuda a melhorar seus haacutebitos
8 Monitoramento Semanal de Programas Estrateacutegicos da CGAN
9 Saiu na miacutedia
Coordenaccedilatildeo-Geral de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo ndash
CGANDABSASMS
SAF Sul Quadra 2 Lotes 56 Bloco II ndash Sala 8 ndash
Auditoacuterio ndash Edifiacutecio Premium
70070-600 - Brasiacutelia ndash DF
Tel (61) 33159091
PAacuteGINA 2 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pega-pega esconde-esconde pique-bandeira e pular corda
faccedila a crianccedilada se movimentar de maneira divertida
Todos precisamos de atividades fiacutesicas regulares para manter o corpo saudaacutevel - e as crianccedilas podem se exercitar de maneira muito divertida brincadeiras tradicionais como pega-pega esconde-esconde pique-bandeira amarelinha pular corda e outras atividades luacutedicas
ldquoBrincadeiras como o pega-pega o esconde-esconde aleacutem de serem muito conhecidas e divertidas podem ser jogadas junto com os paisrdquo lembra Daniel Cobra pesquisador de jogos tradicionais ldquoElas ajudam as crianccedilas a desenvolverem
velocidade agilidade e criatividaderdquo Em uma eacutepoca cada vez mais digital eacute importante incentivar a crianccedilada a
sair e se movimentar ao ar livre ldquoAs crianccedilas de hoje adoram viver aventuras no videogame Mas eacute possiacutevel viver aventuras no mundo real com diversas brincadeiras como o pique-bandeira por exemplordquo aponta o pesquisador
Para tirar a crianccedila do sofaacute natildeo precisa de muito As brincadeiras tradicionais aleacutem de trabalharem diversos aspectos importantes na crianccedila podem ser jogadas sem muita estrutura ou materiais Assista aos viacutedeos com dicas de Daniel Cobra ensinando simples e divertidas atividades fiacutesicas para as crianccedilas Fonte Sauacutede Brasil Disponiacutevel em httpsaudebrasilportalcombreu-quero-me-exercitar-maisdestaques1233-pega-pega-esconde-esconde-pique-bandeira-e-pular-corda-faca-a-criancada-se-movimentar-de-maneira-divertida
Daniel Cobra
PAacuteGINA 3 SEGUNDEIRA DA CGAN
Vigitel 2016 Estudo avalia
beneficiaacuterios de planos de
sauacutede O nuacutemero de indiviacuteduos com excesso de peso e
obesidade entre os beneficiaacuterios de planos de sauacutede continua crescente e alarmante Eacute o que aponta um amplo estudo realizado pelo Ministeacuterio da Sauacutede e a Agecircncia Nacional de Sauacutede Suplementar (ANS)
De acordo com a pesquisa Vigitel Brasil 2016 - Sauacutede Suplementar a proporccedilatildeo de beneficiaacuterios adultos de planos de sauacutede com excesso de peso vem aumentando desde 2008 quando foi realizado o primeiro levantamento passando de 465 para 537 O mesmo ocorre com a proporccedilatildeo de obesos que aumentou de 125 para 177 Acompanhando a evoluccedilatildeo desfavoraacutevel a frequecircncia de beneficiaacuterios com diagnoacutestico meacutedico de diabetes aumentou em meacutedia 02 ao ano no periacuteodo entre 2008 e 2016
Mas a pesquisa tambeacutem traz boas notiacutecias na variaccedilatildeo entre 2008 e 2016 a proporccedilatildeo de fumantes caiu de 124 para 73 a de indiviacuteduos fisicamente inativos reduziu de 192 para 142 e o consumo de frutas e hortaliccedilas aumentou de 27 para 305
Pela primeira vez acompanhando o comportamento da sociedade o Vigitel incluiu indicadores relacionados ao tempo livre gasto diante de telas de computador tablet e celular Considerando o conjunto da populaccedilatildeo adulta estudada a frequecircncia do haacutebito de utilizar tais equipamentos por trecircs ou mais horas diaacuterias foi de 195
ldquoO monitoramento dos principais determinantes das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT) eacute uma
importante ferramenta para a avaliaccedilatildeo de poliacuteticas em sauacutede Os indicadores do Vigitel da Sauacutede Suplementar devem ser usados na reflexatildeo de operadoras de planos de sauacutede prestadores de serviccedilos e beneficiaacuterios contribuindo para a formulaccedilatildeo de modelos de cuidado que envolvam a promoccedilatildeo da sauacutede e a prevenccedilatildeo de doenccedilas em prol da qualidade de vida desta parcela da populaccedilatildeordquo afirma Karla Coelho diretora de Normas e Habilitaccedilatildeo dos Produtos da ANS
A Vigilacircncia de Fatores de Risco e Proteccedilatildeo para Doenccedilas Crocircnicas por Inqueacuterito Telefocircnico (Vigitel) eacute realizada desde 2006 pelo Ministeacuterio da Sauacutede Inicialmente a pesquisa natildeo discriminava os usuaacuterios de planos de sauacutede A partir de 2008 em parceria com a ANS o estudo foi ampliado e passou a avaliar dados de beneficiaacuterios da sauacutede suplementar
O Vigitel - Sauacutede Suplementar 2016 foi feito com base em 53210 entrevistas por telefone sendo 20258 homens e 32952 mulheres em todas as capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal entre os meses de fevereiro e dezembro de 2016 O inqueacuterito tem por objetivo monitorar atraveacutes de pesquisa realizada por telefone a frequecircncia e a distribuiccedilatildeo dos principais determinantes das Doenccedilas Crocircnicas Natildeo Transmissiacuteveis (DCNT) A atual publicaccedilatildeo daacute seguimento agraves quatro ediccedilotildees anteriores publicadas em 2009 2012 2015 e 2016 CONFIRA A PUBLICACcedilAtildeO
Fonte Agecircncia Nacional de Sauacutede Suplementar Disponiacutevel em httpwwwansgovbraansnoticias-ansconsumidor4283-vigitel-2016-estudo-avalia-beneficiarios-de-planos-de-saude
PAacuteGINA 4 SEGUNDEIRA DA CGAN
Departamento de Atenccedilatildeo Baacutesica recebe novos residentes
No dia 22 de fevereiro teve iniacutecio no Departamento de Atenccedilatildeo Baacutesica - DAB a imersatildeo de uma nova turma de residentes para vivenciar o cotidiano da gestatildeo de poliacuteticas de sauacutede em acircmbito federal A turma eacute composta por especializandos em Gestatildeo da Atenccedilatildeo baacutesica da ENSPFIOCRUZ e da Escola Superior de Ciecircncias da Sauacutede da UFRJ
A accedilatildeo oportuniza a discussatildeo sobre a formaccedilatildeo e educaccedilatildeo permanente em sauacutede aleacutem de mobilizar residentes e trabalhadores do DAB na discussatildeo sobre a formulaccedilatildeo monitoramento e avaliaccedilatildeo dos programas e accedilotildees estrateacutegicas desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica
UNA-SUSUFMA lanccedila curso sobre o uso de
indicadores de Sauacutede
Profissionais de sauacutede interessados em ampliar os conhecimentos sobre indicadores de Sauacutede jaacute podem se inscrever no mais novo curso Anaacutelise de Situaccedilatildeo de Sauacutede Conceitos interpretaccedilatildeo e uso dos indicadores de Sauacutede desenvolvido pela Universidade Federal do Maranhatildeo (UFMA) integrante da Rede Universidade Aberta do SUS (UNA-SUS) A oferta eacute uma accedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede e integra a formaccedilatildeo na aacuterea de Vigilacircncia composta por 12 cursos
As matriacuteculas podem ser realizadas ateacute o dia 24 de maio gratuitamente pelo link A capacitaccedilatildeo eacute autoinstrucional e tem iniacutecio imediato
O curso eacute destinado prioritariamente aos profissionais que atuam nas accedilotildees de vigilacircncia em sauacutede e atenccedilatildeo primaacuteria especialmente na aacuterea de prevenccedilatildeo das doenccedilas no acircmbito municipal e estadual do Sistema Uacutenico de Sauacutede (SUS) Demais interessados no tema tambeacutem podem se inscrever
Segundo o fisioterapeuta professor da Escola de Sauacutede da Universidade Federal do Rio Grande do Norte e conteudista do curso Mateus de Sousa Mata para atender melhor e de forma mais eficiente os usuaacuterios do sistema os profissionais precisam conhecer as necessidades de sauacutede da populaccedilatildeo Uma forma de identificar essas necessidades eacute conhecendo os indicadores de sauacutede como interpretaacute-los como obtecirc-los e por que natildeo saber calculaacute-los em diferentes situaccedilotildees
Com carga-horaacuteria de 30h divididas em 3 unidades de 10h o curso apresenta a Anaacutelise de Situaccedilatildeo de Sauacutede (ASIS) como importante ferramenta para contextualizar os problemas identificados no acircmbito da gestatildeo e dos territoacuterios sanitaacuterios auxiliando no processo de tomada de decisotildees entre gestores e profissionais de sauacutede bem como na elaboraccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas que englobem a carga global de doenccedilas e a vulnerabilidade de grupos populacionais Para saber mais sobre esse e outros cursos da rede UNA-SUS acesse o link wwwunasusgovbrcursos
Fonte Universidade Aberta do SUS Disponiacutevel em httpswwwunasusgovbrnoticiauna-susufma-lanC3A7a-curso-sobre-o-uso-de-indicadores-de-saC3BAde
PAacuteGINA 5 SEGUNDEIRA DA CGAN
Merenda de qualidade se destaca em concurso regional
Proporcionar seguranccedila alimentar e nutricional na escola e garantir uma comida fresca e saudaacutevel eacute fundamental para a Coordenaccedilatildeo de Alimentaccedilatildeo Escolar da Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo (Semed) A alimentaccedilatildeo escolar tem sido prioridade na gestatildeo do prefeito Rui Palmeira e para cumprir essa meta a Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo reformulou o cardaacutepio e investiu na formaccedilatildeo de cozinheiros que ficaram mais aptos a preparar e conservar a merenda nas escolas Com isso a merenda passou a contar com mais sabor qualidade nutricional e principalmente a aprovaccedilatildeo das crianccedilas
Os merendeiros da rede municipal participaram de formaccedilotildees e palestras sobre educaccedilatildeo e cultura alimentar produccedilatildeo agriacutecola alagoana e os benefiacutecios da utilizaccedilatildeo de insumos da agricultura familiar paralelamente a oficinas culinaacuterias
Essas formaccedilotildees foram conduzidas por chefe de cozinha e nutricionistas que proporcionaram aos merendeiros aprendizado sobre teacutecnicas de manuseio e preparo de alimentos regionais e conhecimento sobre a importacircncia da utilizaccedilatildeo de ingredientes locais na execuccedilatildeo do trabalho aleacutem dos benefiacutecios agrave sauacutede trazidos pelo consumo de frutas verduras legumes e hortaliccedilas produzidos de forma orgacircnica e introduzidos na base alimentar dos estudantes Receitas satildeo selecionadas para concurso regional
Em 2017 A qualidade dos alimentos da merenda escolar levou um grupo de merendeiros da rede municipal de Maceioacute a ser selecionado para a 2ordf Ediccedilatildeo do Concurso Nacional de ldquoMelhores receitas da Alimentaccedilatildeo Escolarrdquo promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) do Ministeacuterio da Educaccedilatildeo (MEC) A competiccedilatildeo consiste na eleiccedilatildeo divulgaccedilatildeo e premiaccedilatildeo de receitas culinaacuterias elaboradas por merendeiras da alimentaccedilatildeo escolar que atuam em escolas puacuteblicas de educaccedilatildeo baacutesica
Entre os pratos escolhidos para a etapa regional foram selecionadas receitas de quatro merendeiras da Rede Municipal As classificadas foram Raquel Maria da Silva Vieira da Escola Municipal Casa da Amizade com a receita de escondidinho de tilaacutepia com banana comprida e arroz Maria Ciacutecera de Melo Silva da Escola Municipal Leda Collor com a receita de sopa cremosa de macaxeira Erika Santos Cavalcante da Escola Municipal Satildeo Sebastiatildeo com a receita almocircndega de inhame e frango e Martha dos Santos da Escola Municipal Padre Pinho com a receita de escondidinho de charque e batata-doce ao creme de macaxeira
De acordo com a coordenadora do Departamento de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Escolar da Semed Anna Carla Luna eacute importante salientar que a aquisiccedilatildeo de alimentos da agricultura familiar promoveu grande avanccedilo no cardaacutepio da merenda escolar ldquoCom a inserccedilatildeo desses produtos na merenda os diretores das escolas municipais conseguiram colocar o cardaacutepio escolar em primeiro lugar Dessa forma os alunos alcanccedilaram uma alimentaccedilatildeo balanceada e saudaacutevelrdquo ressaltou
A coordenadora tambeacutem enfatiza a importacircncia da melhoria de sabores e da aparecircncia da alimentaccedilatildeo escolar na conquista da aprovaccedilatildeo dos alunos ldquoA alimentaccedilatildeo escolar se divide em dois eixos O primeiro eacute o da oferta de alimentaccedilatildeo saudaacutevel e o segundo a formaccedilatildeo da educaccedilatildeo alimentar e nutricional Entatildeo durante o ano tivemos atividades que incluiacuteam esses assuntos como a compra de produtos da agricultura familiar e a padronizaccedilatildeo de gestotildees que auxiliam as escolas na merendardquo esclareceu
A secretaacuteria municipal de Educaccedilatildeo Ana Dayse Dorea ressalta a importacircncia de uma boa alimentaccedilatildeo para os alunos e o orgulho em ajudar a garantir que a mesma base nutricional chegue a todos os estudantes ldquoIndependente da infraestrutura das escolas a merenda eacute a mesma Considero esse um dos serviccedilos de excelecircncia prestados pela rederdquo afirmou Ana Dayse tambeacutem ressaltou a importacircncia de uma equipe de nutriccedilatildeo para supervisionar a produccedilatildeo da merenda capacitando os merendeiros a levar qualidade ao prato dos estudantes Fonte Primeira Ediccedilatildeo Disponiacutevel em httpwwwprimeiraedicaocombrnoticia20171231merenda-de-qualidade-se-destaca-em-concurso-regional
Espaccedilo dos Estados
PAacuteGINA 6 SEGUNDEIRA DA CGAN
De OLHO na EVIDEcircNCIA
Municiacutepios do Litoral Norte do RS recebem orientaccedilatildeo sobre o PAA
A Secretaria do Desenvolvimento Rural Pesca e Cooperativismo (SDR) reuniu representantes de municiacutepios do Litoral Norte nesta sexta-feira (26) em Xangri-Laacute para dar continuidade a atividades do Programa de Aquisiccedilatildeo de Alimentos (PAA) Por meio da SDR o governo do Estado eacute responsaacutevel pela gestatildeo estadual do PAA junto a 51 municiacutepios que aderiram ao programa em termo assinado com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome (MDS) que aplicaraacute R$ 55 milhotildees para comprar alimentos de agricultores familiares e doaacute-los a entidades sociais dos municiacutepios
O secretaacuterio da SDR Tarcisio Minetto ressaltou que eacute obrigaccedilatildeo do Estado e dos municiacutepios trabalhar para gerar oportunidades para os agricultores familiares e para as entidades assistenciais ldquoSomente venceremos os desafios atuando de forma unida e integradardquo destacou Ele esteve no encontro acompanhado do diretor de Cooperativismo da SDR Lino Hamann em reuniatildeo na Cacircmara de Vereadores de Xangri-Laacute
O objetivo do encontro foi capacitar coordenadores municipais aprofundar os conteuacutedos sobre o PAA apresentar o Sistema de Informaccedilotildees do PAA (Sispaa) e ensinar os procedimentos operacionais necessaacuterios para sua execuccedilatildeo
Fonte Sulista
Disponiacutevel em httpfolhanobrecombrsulistario-grande-do-sulmunicipios-do-litoral-norte-recebem-orientacao-sobre-o-programa-de-aquisicao-de-alimentos3874
Taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas um Raio-X da opiniatildeo puacuteblica
A taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas como refrigerantes neacutectares e chaacutes prontos para o consumo eacute uma poliacutetica recomendada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e outras entidades para o enfrentamento da obesidade A maneira como a populaccedilatildeo enxerga tal medida poreacutem tende a ser crucial para o seu sucesso
Um artigo publicado recentemente na revista cientiacutefica PLOS buscou investigar as visotildees ideias e preocupaccedilotildees registradas pelos leitores dos maiores sites de notiacutecias do Reino Unido a respeito do tema O paiacutes anunciou recentemente a implementaccedilatildeo de um imposto sobre bebidas adoccediladas que deve entrar em vigor em abril deste ano e a anaacutelise levou em conta 1645 comentaacuterios postados por leitores em reportagens sobre o anuacutencio do governo publicadas em quatro veiacuteculos
Os pesquisadores identificaram trecircs grandes temas que permeavam todos os comentaacuterios analisados e influenciavam o apoio ou a oposiccedilatildeo a imposto Um deles diz respeito agrave autonomia individual versus necessidade da populaccedilatildeo Para um grupo o consumidor tem o direito de escolher o alimento que deseja comprar e o governo natildeo deve interferir ou direcionar escolhas Para um outro grupo o grande nuacutemero de pessoas obesas sobrecarrega o sistema puacuteblico de sauacutede e onera o cidadatildeo justificando a intervenccedilatildeo do governo
Outro tema identificado foi o da desconfianccedila acerca dos poliacuteticos do governo da induacutestria e ateacute dos especialistas que defendem a taxaccedilatildeo Os consumidores tecircm dificuldade em acreditar que o imposto possa beneficiar financeiramente a sauacutede puacuteblica ou que um pequeno aumento no valor do produto seja capaz de desencorajar a compra Alguns desconfiam inclusive da real motivaccedilatildeo por traacutes da criaccedilatildeo de tal imposto
Por fim o tema da complexidade da obesidade tambeacutem foi identificado A obesidade ainda eacute vista como consequecircncia de um comportamento individual de algueacutem que natildeo sabe se controlar diante de alimentos caloacutericos Esta visatildeo faz com que muitos consumidores se coloquem contraacuterios a medidas como a taxaccedilatildeo Jaacute os que compreendem que a obesidade eacute um problema multifatorial e complexo tendem a se colocar a favor
Os autores do artigo sugerem que os esforccedilos de convencimento da opiniatildeo puacuteblica podem ser bem sucedidos quando focados em esclarecer pontos essenciais relacionados aos temas descritos principalmente enfatizando as determinantes social e do ambiente que influenciam a obesidade e os retornos para o sistema puacuteblico de sauacutede
O artigo completo da PLOS pode ser lido na iacutentegra aqui (disponiacutevel apenas em inglecircs)
Fonte Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel Disponiacutevel em httpalimentacaosaudavelorgbrtaxacao-de-bebidas-adocadas-um-raio-x-da-opiniao-publica
PAacuteGINA 7 SEGUNDEIRA DA CGAN
Diaacuterio alimentar anotar o que vocecirc come ajuda a melhorar
seus haacutebitos Na correria cotidiana acabamos natildeo percebendo o que
comemos e a quantidade que consumimos de alimentos saudaacuteveis e tambeacutem daqueles que natildeo fazem bem ao organismo Que tal fazer vocecirc mesmo uma avaliaccedilatildeo
Eacute bem simples Basta anotar diariamente aquilo que consome e perceber posteriormente erros e acertos
Esse registro diaacuterio eacute uma boa maneira de avaliar sua alimentaccedilatildeo Se vocecirc anota aquilo que consome ao longo do dia vocecirc conseguiraacute apoacutes uma semana por exemplo fazer uma autocriacutetica daquilo que vocecirc estaacute fazendo com sua alimentaccedilatildeo explica a nutricionista Nathalia Pizato professora do Departamento de Nutriccedilatildeo da Universidade de Brasiacutelia (UnB) Daacute para observar muitas coisas como por exemplo se exagerou no chocolate ou na fritura A proacutepria pessoa quando faz esse registro consegue identificar aquilo que pode melhorar na alimentaccedilatildeo dela Ela nota se comeu pouca fruta se conseguiu se alimentar vaacuterias vezes ao dia Esse registro pode te trazer um panorama melhor e indicar bem o que deve ser mudado para a busca de uma alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel no dia a dia
Se vocecirc tiver que dizer detalhadamente o que comeu nos uacuteltimos cinco dias provavelmente natildeo seraacute capaz de se lembrar No entanto com o diaacuterio alimentar eacute possiacutevel analisar o padratildeo de suas refeiccedilotildees quanto ao nuacutemero tipo e composiccedilatildeo aleacutem do tamanho do apetite e da cultura alimentar dentro de casa
Muitas pessoas conseguem analisar sozinhas e identificar facilmente aquilo o que eacute e o que natildeo eacute saudaacutevel A primeira coisa que se deve notar eacute a frequecircncia da alimentaccedilatildeo ao longo do dia Depois tem de perceber se consumiu alimentos como frutas e vegetais que satildeo ricos em vitaminas minerais e antioxidantes que vatildeo melhorar o funcionamento do organismo de maneira geral Tambeacutem eacute importante notar se exagerou no consumo de doces frituras gorduras saturadas [principalmente ultraprocessados] ou seja aquilo que todo mundo sabe que traz prejuiacutezo para nosso corpo Depois de anotar tudo perceba o que comeu e a quantidade que consumiu ensina Nathalia Pizato
A dica eacute anotar tudo seja em uma agenda em um caderno no computador ou em algum aplicativo para celular Registre tambeacutem a quantidade daquilo que consumiu Os horaacuterios satildeo importantes para que perceba se fez as refeiccedilotildees principais durante o dia e os lanches entre essas refeiccedilotildees Natildeo se esqueccedila da aacutegua A hidrataccedilatildeo eacute importante para a alimentaccedilatildeo e para a sauacutede como um todo
Tem alguma duacutevida sobre o que eacute o que natildeo eacute saudaacutevel Consulte o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira do Ministeacuterio da Sauacutede Em bem pouco tempo vocecirc vai conseguir perceber o que fazer de errado em sua rotina alimentar e o que consertar para ficar com a sauacutede em dia
raquo Aprenda mais sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel no
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira (arquivo em formato PDF)
Implementando o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira
Dra Nathalia Pizato Foto Karina ZambranaMS
PAacuteGINA 8 SEGUNDEIRA DA CGAN
Monitoramento Semanal de Programas Estrateacutegicos da CGAN
Observaccedilatildeo Atualmente estamos passando por problemas na aquisiccedilatildeo e distribuiccedilatildeo das caacutepsulas de vitamina A o que tem influenciado as coberturas mais baixas do que o esperado
Segue abaixo o monitoramento parcial do acompanhamento do Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A Como estamos consolidando os dados do fim da vigecircncia do acompanhamento das condicionalidades do PBF na Sauacutede natildeo haveraacute nesta semana monitoramento parcial Em breve seraacute enviado o resultado final da 2ordf vigecircncia de 2017 Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018 - 3219864 crianccedilas de 6 a 59 meses foram suplementadas com vitamina A o que representa 51 da meta de crianccedilas de 6 a 59 meses - Em comparaccedilatildeo com dezembro de 2016 estamos com menos cerca de 222104 crianccedilas de 6 a 59 meses suplementadas e menos 34 pontos percentuais ao comparar o percentual de cobertura - Estados que estatildeo abaixo da cobertura meacutedia nacional (51) RJ RS SP PR PA BA CE e ES
Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018
UF Meta
Crianccedilas 6 - 59 meses
Crianccedilas 6 - 59 meses
suplementadas Cobertura
AC 60907 32171 528
AL 209910 115448 550
AM 291048 170734 587
AP 55682 60217 1081
BA 813880 365958 450
CE 501780 228976 456
DF 101332 59935 591
ES 97441 49437 507
GO 223404 148702 666
MA 493617 321042 650
MG 251962 202101 802
MS 74890 42358 566
MT 117020 110393 943
PA 580483 210602 363
PB 223325 137571 616
PE 522713 289272 553
PI 190877 107898 565
PR 107169 26422 247
RJ 194320 20051 103
RN 183396 127340 694
RO 99072 53342 538
RR 37739 24936 661
RS 84303 9394 111
SC 22786 14147 621
SE 131685 102583 779
SP 545273 110265 202
TO 95731 78569 821
BRASIL 6311745 3219864 510
PAacuteGINA 9 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pelo direito de saber o que
comemos Cresce em diversas partes do mundo um
movimento que visa a garantir ao consumidor o direito de saber o que estaacute comendo
Diferentes paiacuteses mdash Canadaacute Israel Uruguai Aacutefrica do Sul e Peru mdash caminham na direccedilatildeo de incluir na parte da frente das embalagens dos alimentos industrializados uma advertecircncia que sinaliza de forma clara e objetiva o excesso de nutrientes considerados criacuteticos que satildeo prejudiciais agrave sauacutede mas que muitas vezes escondem-se em termos teacutecnicos ou em caacutelculos complicados e inacessiacuteveis ao cidadatildeo
Este movimento nasceu no Chile Laacute desde 2016 todos os alimentos ultraprocessados (biscoitos refrigerantes comida congelada etc) exibem um octoacutegono preto no canto superior das embalagens sinalizando o excesso de calorias soacutedio accediluacutecar e gordura
A medida eacute extremamente didaacutetica por diferentes motivos O principal deles eacute que se trata de uma sinalizaccedilatildeo simples que natildeo exige que o consumidor faccedila caacutelculos ou interprete cores Aleacutem disso por ser em preto e branco natildeo se confunde com o colorido caracteriacutestico das embalagens E ainda permite uma raacutepida comparaccedilatildeo entre dois ou mais produtos Ateacute as crianccedilas satildeo capazes de compreender a sinalizaccedilatildeo
No Chile a medida foi muito bem aceita Em pesquisa divulgada pelo Ministeacuterio da Sauacutede do paiacutes no ano passado 924 dos consumidores avaliaram como ldquoboardquo ou ldquomuito boardquo a medida e 37 afirmaram que o octoacutegono fez com que modificassem escolhas alimentaresNo Brasil a Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria (Anvisa) conduz um processo para aperfeiccediloar as regras de rotulagem nutricional e avalia um modelo similar ao chileno Apresentada pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e por pesquisadores da Universidade Federal do Paranaacute (UFPR) a proposta substitui o octoacutegono por um triacircngulo preto
Aleacutem de estar alinhada com as recomendaccedilotildees da Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e da Organizaccedilatildeo Pan-Americana da Sauacutede (Opas) ela estaacute amparada em evidecircncias colhidas com rigor e sem conflitos de interesse
Estudo realizado pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede da Universidade de Satildeo Paulo (NupensUSP) sinaliza que o modelo apresentado pelo Idec eacute mais facilmente visualizado e compreendido pelo consumidor quando comparado ao modelo em cores chamado de semaacuteforo nutricional e defendido pela induacutestria de alimentos PUBLICIDADE
Em uma das etapas do estudo os participantes foram questionados sobre quais nutrientes criacuteticos presentes
em determinados produtos estavam acima do recomendado para uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel O nuacutemero de acertos foi de 757 nas embalagens com as advertecircncias em formato de triacircngulo Quando avaliado o modelo de semaacuteforo o iacutendice de acertos foi de apenas 354
A diferenccedila apontada na pesquisa eacute extremamente relevante e natildeo pode ser desconsiderada nesse debate O modelo em formato de triacircngulo eacute comprovadamente o mais adequado para garantir o direito dos consumidores agrave informaccedilatildeo e proporcionar escolhas por alimentos mais saudaacuteveis
Ana Paula Bortoletto eacute liacuteder do programa de Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e membro do comitecirc gestor da Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel e Igor Britto eacute advogado do Idec
Fonte O Globo Disponiacutevel em httpsogloboglobocomopiniaopelo-direito-de-saber-que-comemos-22335556
Saiu na Miacutedia
PAacuteGINA 10 SEGUNDEIRA DA CGAN
Baixo custo e pouco valor nutricional satildeo receita de
ultraprocessados
Salgadinhos refrigerantes e biscoitos alimentos ultraprocessados feitos com ingredientes de baixo custo e pouco valor nutricional ndash muito accediluacutecar soacutedio aditivos e sal Produzidos com o intuito de serem ldquoirresistiacuteveisrdquo e consumidos facilmente esses alimentos oferecem riscos agrave sauacutede ao promover a obesidade diabete e outras doenccedilas crocircnicas relacionadas agrave alimentaccedilatildeo
Estudos sobre esses produtos e sua influecircncia na sauacutede humana foram apresentados na revista cientiacutefica Public Health Nutrition (volume 21 2018) editada pela Sociedade Britacircnica de Nutriccedilatildeo O nuacutemero especial eacute dedicado agrave classificaccedilatildeo criada pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede (Nupens) da USP sobre o grau de processamento industrial de alimentos
ldquoEacute uma proposta metodoloacutegica que tem impacto no primeiro mundordquo afirma o professor Carlos Augusto Monteiro da Faculdade de Sauacutede Puacuteblica (FSP) da USP e membro do Nupens Para ele os artigos confirmam a hipoacutetese sobre os ultraprocessados natildeo serem saudaacuteveis Mais do que isso o professor acredita que a classificaccedilatildeo possui dimensatildeo poliacutetica pois confronta a induacutestria alimentiacutecia que insiste em negar os malefiacutecios desses alimentos agrave sauacutede
A maioria das embalagens dos ultraprocessados verificados em um estudo na Austraacutelia por exemplo trazia declaraccedilotildees nutricionais enganosas e os apresentava como ldquosaudaacuteveisrdquo apesar da alta prevalecircncia de adiccedilatildeo de accediluacutecares adicionados e do questionaacutevel valor nutricional Para a autora do estudo o grau de declaraccedilotildees inadequadas ou imprecisas presentes eacute preocupante particularmente em embalagens destinadas a atrair crianccedilas Origem
A classificaccedilatildeo denominada ldquoNovardquo foi proposta pela primeira vez em um artigo publicado em 2009 pela mesma revista Desde entatildeo vem sendo utilizada em estudos sobre sistema alimentar dieta e sauacutede em documentos teacutecnicos de organismos internacionais como a Organizaccedilatildeo das Naccedilotildees Unidas para a Alimentaccedilatildeo e Agricultura (FAO) e a Organizaccedilatildeo Pan-Americana de Sauacutede na orientaccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e na construccedilatildeo de guias nacionais para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e sustentaacutevel
O conceito eacute fruto do projeto temaacutetico Consumo de alimentos ultraprocessados perfil nutricional da dieta e obesidade em sete paiacuteses e se divide em quatro classificaccedilotildees A primeira categoria eacute composta de alimentos in natura que devem ser a base da alimentaccedilatildeo como frutas e hortaliccedilas O segundo grupo eacute formado por ingredientes relativos agrave preparaccedilatildeo culinaacuteria o oacuteleo sal e accediluacutecar por exemplo Jaacute o terceiro satildeo os alimentos preparados com adiccedilatildeo de sal accediluacutecar ou outras substacircncias do grupo dois satildeo eles queijo patildees legumes em conserva entre outros A uacuteltima categoria se refere aos ultraprocessados
A publicaccedilatildeo traz 26 artigos assinados por pesquisadores de universidades e centros acadecircmicos de vaacuterios paiacuteses incluindo Argentina Austraacutelia Brasil Canadaacute Chile Colocircmbia Estados Unidos Franccedila Inglaterra Meacutexico Nova Zelacircndia Liacutebano e Uruguai
Os artigos publicados na revista Public Health Nutrition podem ser conferidos no site Cambridge Core
Fonte Jornal da USP Disponiacutevel em httpjornaluspbrcienciasciencias-da-saudebaixo-custo-e-pouco-valor-nutricional-sao-receita-de-ultraprocessados
Foto Ceciacutelia BastosUSP Imagens
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
PAacuteGINA 2 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pega-pega esconde-esconde pique-bandeira e pular corda
faccedila a crianccedilada se movimentar de maneira divertida
Todos precisamos de atividades fiacutesicas regulares para manter o corpo saudaacutevel - e as crianccedilas podem se exercitar de maneira muito divertida brincadeiras tradicionais como pega-pega esconde-esconde pique-bandeira amarelinha pular corda e outras atividades luacutedicas
ldquoBrincadeiras como o pega-pega o esconde-esconde aleacutem de serem muito conhecidas e divertidas podem ser jogadas junto com os paisrdquo lembra Daniel Cobra pesquisador de jogos tradicionais ldquoElas ajudam as crianccedilas a desenvolverem
velocidade agilidade e criatividaderdquo Em uma eacutepoca cada vez mais digital eacute importante incentivar a crianccedilada a
sair e se movimentar ao ar livre ldquoAs crianccedilas de hoje adoram viver aventuras no videogame Mas eacute possiacutevel viver aventuras no mundo real com diversas brincadeiras como o pique-bandeira por exemplordquo aponta o pesquisador
Para tirar a crianccedila do sofaacute natildeo precisa de muito As brincadeiras tradicionais aleacutem de trabalharem diversos aspectos importantes na crianccedila podem ser jogadas sem muita estrutura ou materiais Assista aos viacutedeos com dicas de Daniel Cobra ensinando simples e divertidas atividades fiacutesicas para as crianccedilas Fonte Sauacutede Brasil Disponiacutevel em httpsaudebrasilportalcombreu-quero-me-exercitar-maisdestaques1233-pega-pega-esconde-esconde-pique-bandeira-e-pular-corda-faca-a-criancada-se-movimentar-de-maneira-divertida
Daniel Cobra
PAacuteGINA 3 SEGUNDEIRA DA CGAN
Vigitel 2016 Estudo avalia
beneficiaacuterios de planos de
sauacutede O nuacutemero de indiviacuteduos com excesso de peso e
obesidade entre os beneficiaacuterios de planos de sauacutede continua crescente e alarmante Eacute o que aponta um amplo estudo realizado pelo Ministeacuterio da Sauacutede e a Agecircncia Nacional de Sauacutede Suplementar (ANS)
De acordo com a pesquisa Vigitel Brasil 2016 - Sauacutede Suplementar a proporccedilatildeo de beneficiaacuterios adultos de planos de sauacutede com excesso de peso vem aumentando desde 2008 quando foi realizado o primeiro levantamento passando de 465 para 537 O mesmo ocorre com a proporccedilatildeo de obesos que aumentou de 125 para 177 Acompanhando a evoluccedilatildeo desfavoraacutevel a frequecircncia de beneficiaacuterios com diagnoacutestico meacutedico de diabetes aumentou em meacutedia 02 ao ano no periacuteodo entre 2008 e 2016
Mas a pesquisa tambeacutem traz boas notiacutecias na variaccedilatildeo entre 2008 e 2016 a proporccedilatildeo de fumantes caiu de 124 para 73 a de indiviacuteduos fisicamente inativos reduziu de 192 para 142 e o consumo de frutas e hortaliccedilas aumentou de 27 para 305
Pela primeira vez acompanhando o comportamento da sociedade o Vigitel incluiu indicadores relacionados ao tempo livre gasto diante de telas de computador tablet e celular Considerando o conjunto da populaccedilatildeo adulta estudada a frequecircncia do haacutebito de utilizar tais equipamentos por trecircs ou mais horas diaacuterias foi de 195
ldquoO monitoramento dos principais determinantes das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT) eacute uma
importante ferramenta para a avaliaccedilatildeo de poliacuteticas em sauacutede Os indicadores do Vigitel da Sauacutede Suplementar devem ser usados na reflexatildeo de operadoras de planos de sauacutede prestadores de serviccedilos e beneficiaacuterios contribuindo para a formulaccedilatildeo de modelos de cuidado que envolvam a promoccedilatildeo da sauacutede e a prevenccedilatildeo de doenccedilas em prol da qualidade de vida desta parcela da populaccedilatildeordquo afirma Karla Coelho diretora de Normas e Habilitaccedilatildeo dos Produtos da ANS
A Vigilacircncia de Fatores de Risco e Proteccedilatildeo para Doenccedilas Crocircnicas por Inqueacuterito Telefocircnico (Vigitel) eacute realizada desde 2006 pelo Ministeacuterio da Sauacutede Inicialmente a pesquisa natildeo discriminava os usuaacuterios de planos de sauacutede A partir de 2008 em parceria com a ANS o estudo foi ampliado e passou a avaliar dados de beneficiaacuterios da sauacutede suplementar
O Vigitel - Sauacutede Suplementar 2016 foi feito com base em 53210 entrevistas por telefone sendo 20258 homens e 32952 mulheres em todas as capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal entre os meses de fevereiro e dezembro de 2016 O inqueacuterito tem por objetivo monitorar atraveacutes de pesquisa realizada por telefone a frequecircncia e a distribuiccedilatildeo dos principais determinantes das Doenccedilas Crocircnicas Natildeo Transmissiacuteveis (DCNT) A atual publicaccedilatildeo daacute seguimento agraves quatro ediccedilotildees anteriores publicadas em 2009 2012 2015 e 2016 CONFIRA A PUBLICACcedilAtildeO
Fonte Agecircncia Nacional de Sauacutede Suplementar Disponiacutevel em httpwwwansgovbraansnoticias-ansconsumidor4283-vigitel-2016-estudo-avalia-beneficiarios-de-planos-de-saude
PAacuteGINA 4 SEGUNDEIRA DA CGAN
Departamento de Atenccedilatildeo Baacutesica recebe novos residentes
No dia 22 de fevereiro teve iniacutecio no Departamento de Atenccedilatildeo Baacutesica - DAB a imersatildeo de uma nova turma de residentes para vivenciar o cotidiano da gestatildeo de poliacuteticas de sauacutede em acircmbito federal A turma eacute composta por especializandos em Gestatildeo da Atenccedilatildeo baacutesica da ENSPFIOCRUZ e da Escola Superior de Ciecircncias da Sauacutede da UFRJ
A accedilatildeo oportuniza a discussatildeo sobre a formaccedilatildeo e educaccedilatildeo permanente em sauacutede aleacutem de mobilizar residentes e trabalhadores do DAB na discussatildeo sobre a formulaccedilatildeo monitoramento e avaliaccedilatildeo dos programas e accedilotildees estrateacutegicas desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica
UNA-SUSUFMA lanccedila curso sobre o uso de
indicadores de Sauacutede
Profissionais de sauacutede interessados em ampliar os conhecimentos sobre indicadores de Sauacutede jaacute podem se inscrever no mais novo curso Anaacutelise de Situaccedilatildeo de Sauacutede Conceitos interpretaccedilatildeo e uso dos indicadores de Sauacutede desenvolvido pela Universidade Federal do Maranhatildeo (UFMA) integrante da Rede Universidade Aberta do SUS (UNA-SUS) A oferta eacute uma accedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede e integra a formaccedilatildeo na aacuterea de Vigilacircncia composta por 12 cursos
As matriacuteculas podem ser realizadas ateacute o dia 24 de maio gratuitamente pelo link A capacitaccedilatildeo eacute autoinstrucional e tem iniacutecio imediato
O curso eacute destinado prioritariamente aos profissionais que atuam nas accedilotildees de vigilacircncia em sauacutede e atenccedilatildeo primaacuteria especialmente na aacuterea de prevenccedilatildeo das doenccedilas no acircmbito municipal e estadual do Sistema Uacutenico de Sauacutede (SUS) Demais interessados no tema tambeacutem podem se inscrever
Segundo o fisioterapeuta professor da Escola de Sauacutede da Universidade Federal do Rio Grande do Norte e conteudista do curso Mateus de Sousa Mata para atender melhor e de forma mais eficiente os usuaacuterios do sistema os profissionais precisam conhecer as necessidades de sauacutede da populaccedilatildeo Uma forma de identificar essas necessidades eacute conhecendo os indicadores de sauacutede como interpretaacute-los como obtecirc-los e por que natildeo saber calculaacute-los em diferentes situaccedilotildees
Com carga-horaacuteria de 30h divididas em 3 unidades de 10h o curso apresenta a Anaacutelise de Situaccedilatildeo de Sauacutede (ASIS) como importante ferramenta para contextualizar os problemas identificados no acircmbito da gestatildeo e dos territoacuterios sanitaacuterios auxiliando no processo de tomada de decisotildees entre gestores e profissionais de sauacutede bem como na elaboraccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas que englobem a carga global de doenccedilas e a vulnerabilidade de grupos populacionais Para saber mais sobre esse e outros cursos da rede UNA-SUS acesse o link wwwunasusgovbrcursos
Fonte Universidade Aberta do SUS Disponiacutevel em httpswwwunasusgovbrnoticiauna-susufma-lanC3A7a-curso-sobre-o-uso-de-indicadores-de-saC3BAde
PAacuteGINA 5 SEGUNDEIRA DA CGAN
Merenda de qualidade se destaca em concurso regional
Proporcionar seguranccedila alimentar e nutricional na escola e garantir uma comida fresca e saudaacutevel eacute fundamental para a Coordenaccedilatildeo de Alimentaccedilatildeo Escolar da Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo (Semed) A alimentaccedilatildeo escolar tem sido prioridade na gestatildeo do prefeito Rui Palmeira e para cumprir essa meta a Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo reformulou o cardaacutepio e investiu na formaccedilatildeo de cozinheiros que ficaram mais aptos a preparar e conservar a merenda nas escolas Com isso a merenda passou a contar com mais sabor qualidade nutricional e principalmente a aprovaccedilatildeo das crianccedilas
Os merendeiros da rede municipal participaram de formaccedilotildees e palestras sobre educaccedilatildeo e cultura alimentar produccedilatildeo agriacutecola alagoana e os benefiacutecios da utilizaccedilatildeo de insumos da agricultura familiar paralelamente a oficinas culinaacuterias
Essas formaccedilotildees foram conduzidas por chefe de cozinha e nutricionistas que proporcionaram aos merendeiros aprendizado sobre teacutecnicas de manuseio e preparo de alimentos regionais e conhecimento sobre a importacircncia da utilizaccedilatildeo de ingredientes locais na execuccedilatildeo do trabalho aleacutem dos benefiacutecios agrave sauacutede trazidos pelo consumo de frutas verduras legumes e hortaliccedilas produzidos de forma orgacircnica e introduzidos na base alimentar dos estudantes Receitas satildeo selecionadas para concurso regional
Em 2017 A qualidade dos alimentos da merenda escolar levou um grupo de merendeiros da rede municipal de Maceioacute a ser selecionado para a 2ordf Ediccedilatildeo do Concurso Nacional de ldquoMelhores receitas da Alimentaccedilatildeo Escolarrdquo promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) do Ministeacuterio da Educaccedilatildeo (MEC) A competiccedilatildeo consiste na eleiccedilatildeo divulgaccedilatildeo e premiaccedilatildeo de receitas culinaacuterias elaboradas por merendeiras da alimentaccedilatildeo escolar que atuam em escolas puacuteblicas de educaccedilatildeo baacutesica
Entre os pratos escolhidos para a etapa regional foram selecionadas receitas de quatro merendeiras da Rede Municipal As classificadas foram Raquel Maria da Silva Vieira da Escola Municipal Casa da Amizade com a receita de escondidinho de tilaacutepia com banana comprida e arroz Maria Ciacutecera de Melo Silva da Escola Municipal Leda Collor com a receita de sopa cremosa de macaxeira Erika Santos Cavalcante da Escola Municipal Satildeo Sebastiatildeo com a receita almocircndega de inhame e frango e Martha dos Santos da Escola Municipal Padre Pinho com a receita de escondidinho de charque e batata-doce ao creme de macaxeira
De acordo com a coordenadora do Departamento de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Escolar da Semed Anna Carla Luna eacute importante salientar que a aquisiccedilatildeo de alimentos da agricultura familiar promoveu grande avanccedilo no cardaacutepio da merenda escolar ldquoCom a inserccedilatildeo desses produtos na merenda os diretores das escolas municipais conseguiram colocar o cardaacutepio escolar em primeiro lugar Dessa forma os alunos alcanccedilaram uma alimentaccedilatildeo balanceada e saudaacutevelrdquo ressaltou
A coordenadora tambeacutem enfatiza a importacircncia da melhoria de sabores e da aparecircncia da alimentaccedilatildeo escolar na conquista da aprovaccedilatildeo dos alunos ldquoA alimentaccedilatildeo escolar se divide em dois eixos O primeiro eacute o da oferta de alimentaccedilatildeo saudaacutevel e o segundo a formaccedilatildeo da educaccedilatildeo alimentar e nutricional Entatildeo durante o ano tivemos atividades que incluiacuteam esses assuntos como a compra de produtos da agricultura familiar e a padronizaccedilatildeo de gestotildees que auxiliam as escolas na merendardquo esclareceu
A secretaacuteria municipal de Educaccedilatildeo Ana Dayse Dorea ressalta a importacircncia de uma boa alimentaccedilatildeo para os alunos e o orgulho em ajudar a garantir que a mesma base nutricional chegue a todos os estudantes ldquoIndependente da infraestrutura das escolas a merenda eacute a mesma Considero esse um dos serviccedilos de excelecircncia prestados pela rederdquo afirmou Ana Dayse tambeacutem ressaltou a importacircncia de uma equipe de nutriccedilatildeo para supervisionar a produccedilatildeo da merenda capacitando os merendeiros a levar qualidade ao prato dos estudantes Fonte Primeira Ediccedilatildeo Disponiacutevel em httpwwwprimeiraedicaocombrnoticia20171231merenda-de-qualidade-se-destaca-em-concurso-regional
Espaccedilo dos Estados
PAacuteGINA 6 SEGUNDEIRA DA CGAN
De OLHO na EVIDEcircNCIA
Municiacutepios do Litoral Norte do RS recebem orientaccedilatildeo sobre o PAA
A Secretaria do Desenvolvimento Rural Pesca e Cooperativismo (SDR) reuniu representantes de municiacutepios do Litoral Norte nesta sexta-feira (26) em Xangri-Laacute para dar continuidade a atividades do Programa de Aquisiccedilatildeo de Alimentos (PAA) Por meio da SDR o governo do Estado eacute responsaacutevel pela gestatildeo estadual do PAA junto a 51 municiacutepios que aderiram ao programa em termo assinado com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome (MDS) que aplicaraacute R$ 55 milhotildees para comprar alimentos de agricultores familiares e doaacute-los a entidades sociais dos municiacutepios
O secretaacuterio da SDR Tarcisio Minetto ressaltou que eacute obrigaccedilatildeo do Estado e dos municiacutepios trabalhar para gerar oportunidades para os agricultores familiares e para as entidades assistenciais ldquoSomente venceremos os desafios atuando de forma unida e integradardquo destacou Ele esteve no encontro acompanhado do diretor de Cooperativismo da SDR Lino Hamann em reuniatildeo na Cacircmara de Vereadores de Xangri-Laacute
O objetivo do encontro foi capacitar coordenadores municipais aprofundar os conteuacutedos sobre o PAA apresentar o Sistema de Informaccedilotildees do PAA (Sispaa) e ensinar os procedimentos operacionais necessaacuterios para sua execuccedilatildeo
Fonte Sulista
Disponiacutevel em httpfolhanobrecombrsulistario-grande-do-sulmunicipios-do-litoral-norte-recebem-orientacao-sobre-o-programa-de-aquisicao-de-alimentos3874
Taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas um Raio-X da opiniatildeo puacuteblica
A taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas como refrigerantes neacutectares e chaacutes prontos para o consumo eacute uma poliacutetica recomendada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e outras entidades para o enfrentamento da obesidade A maneira como a populaccedilatildeo enxerga tal medida poreacutem tende a ser crucial para o seu sucesso
Um artigo publicado recentemente na revista cientiacutefica PLOS buscou investigar as visotildees ideias e preocupaccedilotildees registradas pelos leitores dos maiores sites de notiacutecias do Reino Unido a respeito do tema O paiacutes anunciou recentemente a implementaccedilatildeo de um imposto sobre bebidas adoccediladas que deve entrar em vigor em abril deste ano e a anaacutelise levou em conta 1645 comentaacuterios postados por leitores em reportagens sobre o anuacutencio do governo publicadas em quatro veiacuteculos
Os pesquisadores identificaram trecircs grandes temas que permeavam todos os comentaacuterios analisados e influenciavam o apoio ou a oposiccedilatildeo a imposto Um deles diz respeito agrave autonomia individual versus necessidade da populaccedilatildeo Para um grupo o consumidor tem o direito de escolher o alimento que deseja comprar e o governo natildeo deve interferir ou direcionar escolhas Para um outro grupo o grande nuacutemero de pessoas obesas sobrecarrega o sistema puacuteblico de sauacutede e onera o cidadatildeo justificando a intervenccedilatildeo do governo
Outro tema identificado foi o da desconfianccedila acerca dos poliacuteticos do governo da induacutestria e ateacute dos especialistas que defendem a taxaccedilatildeo Os consumidores tecircm dificuldade em acreditar que o imposto possa beneficiar financeiramente a sauacutede puacuteblica ou que um pequeno aumento no valor do produto seja capaz de desencorajar a compra Alguns desconfiam inclusive da real motivaccedilatildeo por traacutes da criaccedilatildeo de tal imposto
Por fim o tema da complexidade da obesidade tambeacutem foi identificado A obesidade ainda eacute vista como consequecircncia de um comportamento individual de algueacutem que natildeo sabe se controlar diante de alimentos caloacutericos Esta visatildeo faz com que muitos consumidores se coloquem contraacuterios a medidas como a taxaccedilatildeo Jaacute os que compreendem que a obesidade eacute um problema multifatorial e complexo tendem a se colocar a favor
Os autores do artigo sugerem que os esforccedilos de convencimento da opiniatildeo puacuteblica podem ser bem sucedidos quando focados em esclarecer pontos essenciais relacionados aos temas descritos principalmente enfatizando as determinantes social e do ambiente que influenciam a obesidade e os retornos para o sistema puacuteblico de sauacutede
O artigo completo da PLOS pode ser lido na iacutentegra aqui (disponiacutevel apenas em inglecircs)
Fonte Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel Disponiacutevel em httpalimentacaosaudavelorgbrtaxacao-de-bebidas-adocadas-um-raio-x-da-opiniao-publica
PAacuteGINA 7 SEGUNDEIRA DA CGAN
Diaacuterio alimentar anotar o que vocecirc come ajuda a melhorar
seus haacutebitos Na correria cotidiana acabamos natildeo percebendo o que
comemos e a quantidade que consumimos de alimentos saudaacuteveis e tambeacutem daqueles que natildeo fazem bem ao organismo Que tal fazer vocecirc mesmo uma avaliaccedilatildeo
Eacute bem simples Basta anotar diariamente aquilo que consome e perceber posteriormente erros e acertos
Esse registro diaacuterio eacute uma boa maneira de avaliar sua alimentaccedilatildeo Se vocecirc anota aquilo que consome ao longo do dia vocecirc conseguiraacute apoacutes uma semana por exemplo fazer uma autocriacutetica daquilo que vocecirc estaacute fazendo com sua alimentaccedilatildeo explica a nutricionista Nathalia Pizato professora do Departamento de Nutriccedilatildeo da Universidade de Brasiacutelia (UnB) Daacute para observar muitas coisas como por exemplo se exagerou no chocolate ou na fritura A proacutepria pessoa quando faz esse registro consegue identificar aquilo que pode melhorar na alimentaccedilatildeo dela Ela nota se comeu pouca fruta se conseguiu se alimentar vaacuterias vezes ao dia Esse registro pode te trazer um panorama melhor e indicar bem o que deve ser mudado para a busca de uma alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel no dia a dia
Se vocecirc tiver que dizer detalhadamente o que comeu nos uacuteltimos cinco dias provavelmente natildeo seraacute capaz de se lembrar No entanto com o diaacuterio alimentar eacute possiacutevel analisar o padratildeo de suas refeiccedilotildees quanto ao nuacutemero tipo e composiccedilatildeo aleacutem do tamanho do apetite e da cultura alimentar dentro de casa
Muitas pessoas conseguem analisar sozinhas e identificar facilmente aquilo o que eacute e o que natildeo eacute saudaacutevel A primeira coisa que se deve notar eacute a frequecircncia da alimentaccedilatildeo ao longo do dia Depois tem de perceber se consumiu alimentos como frutas e vegetais que satildeo ricos em vitaminas minerais e antioxidantes que vatildeo melhorar o funcionamento do organismo de maneira geral Tambeacutem eacute importante notar se exagerou no consumo de doces frituras gorduras saturadas [principalmente ultraprocessados] ou seja aquilo que todo mundo sabe que traz prejuiacutezo para nosso corpo Depois de anotar tudo perceba o que comeu e a quantidade que consumiu ensina Nathalia Pizato
A dica eacute anotar tudo seja em uma agenda em um caderno no computador ou em algum aplicativo para celular Registre tambeacutem a quantidade daquilo que consumiu Os horaacuterios satildeo importantes para que perceba se fez as refeiccedilotildees principais durante o dia e os lanches entre essas refeiccedilotildees Natildeo se esqueccedila da aacutegua A hidrataccedilatildeo eacute importante para a alimentaccedilatildeo e para a sauacutede como um todo
Tem alguma duacutevida sobre o que eacute o que natildeo eacute saudaacutevel Consulte o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira do Ministeacuterio da Sauacutede Em bem pouco tempo vocecirc vai conseguir perceber o que fazer de errado em sua rotina alimentar e o que consertar para ficar com a sauacutede em dia
raquo Aprenda mais sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel no
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira (arquivo em formato PDF)
Implementando o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira
Dra Nathalia Pizato Foto Karina ZambranaMS
PAacuteGINA 8 SEGUNDEIRA DA CGAN
Monitoramento Semanal de Programas Estrateacutegicos da CGAN
Observaccedilatildeo Atualmente estamos passando por problemas na aquisiccedilatildeo e distribuiccedilatildeo das caacutepsulas de vitamina A o que tem influenciado as coberturas mais baixas do que o esperado
Segue abaixo o monitoramento parcial do acompanhamento do Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A Como estamos consolidando os dados do fim da vigecircncia do acompanhamento das condicionalidades do PBF na Sauacutede natildeo haveraacute nesta semana monitoramento parcial Em breve seraacute enviado o resultado final da 2ordf vigecircncia de 2017 Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018 - 3219864 crianccedilas de 6 a 59 meses foram suplementadas com vitamina A o que representa 51 da meta de crianccedilas de 6 a 59 meses - Em comparaccedilatildeo com dezembro de 2016 estamos com menos cerca de 222104 crianccedilas de 6 a 59 meses suplementadas e menos 34 pontos percentuais ao comparar o percentual de cobertura - Estados que estatildeo abaixo da cobertura meacutedia nacional (51) RJ RS SP PR PA BA CE e ES
Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018
UF Meta
Crianccedilas 6 - 59 meses
Crianccedilas 6 - 59 meses
suplementadas Cobertura
AC 60907 32171 528
AL 209910 115448 550
AM 291048 170734 587
AP 55682 60217 1081
BA 813880 365958 450
CE 501780 228976 456
DF 101332 59935 591
ES 97441 49437 507
GO 223404 148702 666
MA 493617 321042 650
MG 251962 202101 802
MS 74890 42358 566
MT 117020 110393 943
PA 580483 210602 363
PB 223325 137571 616
PE 522713 289272 553
PI 190877 107898 565
PR 107169 26422 247
RJ 194320 20051 103
RN 183396 127340 694
RO 99072 53342 538
RR 37739 24936 661
RS 84303 9394 111
SC 22786 14147 621
SE 131685 102583 779
SP 545273 110265 202
TO 95731 78569 821
BRASIL 6311745 3219864 510
PAacuteGINA 9 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pelo direito de saber o que
comemos Cresce em diversas partes do mundo um
movimento que visa a garantir ao consumidor o direito de saber o que estaacute comendo
Diferentes paiacuteses mdash Canadaacute Israel Uruguai Aacutefrica do Sul e Peru mdash caminham na direccedilatildeo de incluir na parte da frente das embalagens dos alimentos industrializados uma advertecircncia que sinaliza de forma clara e objetiva o excesso de nutrientes considerados criacuteticos que satildeo prejudiciais agrave sauacutede mas que muitas vezes escondem-se em termos teacutecnicos ou em caacutelculos complicados e inacessiacuteveis ao cidadatildeo
Este movimento nasceu no Chile Laacute desde 2016 todos os alimentos ultraprocessados (biscoitos refrigerantes comida congelada etc) exibem um octoacutegono preto no canto superior das embalagens sinalizando o excesso de calorias soacutedio accediluacutecar e gordura
A medida eacute extremamente didaacutetica por diferentes motivos O principal deles eacute que se trata de uma sinalizaccedilatildeo simples que natildeo exige que o consumidor faccedila caacutelculos ou interprete cores Aleacutem disso por ser em preto e branco natildeo se confunde com o colorido caracteriacutestico das embalagens E ainda permite uma raacutepida comparaccedilatildeo entre dois ou mais produtos Ateacute as crianccedilas satildeo capazes de compreender a sinalizaccedilatildeo
No Chile a medida foi muito bem aceita Em pesquisa divulgada pelo Ministeacuterio da Sauacutede do paiacutes no ano passado 924 dos consumidores avaliaram como ldquoboardquo ou ldquomuito boardquo a medida e 37 afirmaram que o octoacutegono fez com que modificassem escolhas alimentaresNo Brasil a Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria (Anvisa) conduz um processo para aperfeiccediloar as regras de rotulagem nutricional e avalia um modelo similar ao chileno Apresentada pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e por pesquisadores da Universidade Federal do Paranaacute (UFPR) a proposta substitui o octoacutegono por um triacircngulo preto
Aleacutem de estar alinhada com as recomendaccedilotildees da Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e da Organizaccedilatildeo Pan-Americana da Sauacutede (Opas) ela estaacute amparada em evidecircncias colhidas com rigor e sem conflitos de interesse
Estudo realizado pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede da Universidade de Satildeo Paulo (NupensUSP) sinaliza que o modelo apresentado pelo Idec eacute mais facilmente visualizado e compreendido pelo consumidor quando comparado ao modelo em cores chamado de semaacuteforo nutricional e defendido pela induacutestria de alimentos PUBLICIDADE
Em uma das etapas do estudo os participantes foram questionados sobre quais nutrientes criacuteticos presentes
em determinados produtos estavam acima do recomendado para uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel O nuacutemero de acertos foi de 757 nas embalagens com as advertecircncias em formato de triacircngulo Quando avaliado o modelo de semaacuteforo o iacutendice de acertos foi de apenas 354
A diferenccedila apontada na pesquisa eacute extremamente relevante e natildeo pode ser desconsiderada nesse debate O modelo em formato de triacircngulo eacute comprovadamente o mais adequado para garantir o direito dos consumidores agrave informaccedilatildeo e proporcionar escolhas por alimentos mais saudaacuteveis
Ana Paula Bortoletto eacute liacuteder do programa de Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e membro do comitecirc gestor da Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel e Igor Britto eacute advogado do Idec
Fonte O Globo Disponiacutevel em httpsogloboglobocomopiniaopelo-direito-de-saber-que-comemos-22335556
Saiu na Miacutedia
PAacuteGINA 10 SEGUNDEIRA DA CGAN
Baixo custo e pouco valor nutricional satildeo receita de
ultraprocessados
Salgadinhos refrigerantes e biscoitos alimentos ultraprocessados feitos com ingredientes de baixo custo e pouco valor nutricional ndash muito accediluacutecar soacutedio aditivos e sal Produzidos com o intuito de serem ldquoirresistiacuteveisrdquo e consumidos facilmente esses alimentos oferecem riscos agrave sauacutede ao promover a obesidade diabete e outras doenccedilas crocircnicas relacionadas agrave alimentaccedilatildeo
Estudos sobre esses produtos e sua influecircncia na sauacutede humana foram apresentados na revista cientiacutefica Public Health Nutrition (volume 21 2018) editada pela Sociedade Britacircnica de Nutriccedilatildeo O nuacutemero especial eacute dedicado agrave classificaccedilatildeo criada pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede (Nupens) da USP sobre o grau de processamento industrial de alimentos
ldquoEacute uma proposta metodoloacutegica que tem impacto no primeiro mundordquo afirma o professor Carlos Augusto Monteiro da Faculdade de Sauacutede Puacuteblica (FSP) da USP e membro do Nupens Para ele os artigos confirmam a hipoacutetese sobre os ultraprocessados natildeo serem saudaacuteveis Mais do que isso o professor acredita que a classificaccedilatildeo possui dimensatildeo poliacutetica pois confronta a induacutestria alimentiacutecia que insiste em negar os malefiacutecios desses alimentos agrave sauacutede
A maioria das embalagens dos ultraprocessados verificados em um estudo na Austraacutelia por exemplo trazia declaraccedilotildees nutricionais enganosas e os apresentava como ldquosaudaacuteveisrdquo apesar da alta prevalecircncia de adiccedilatildeo de accediluacutecares adicionados e do questionaacutevel valor nutricional Para a autora do estudo o grau de declaraccedilotildees inadequadas ou imprecisas presentes eacute preocupante particularmente em embalagens destinadas a atrair crianccedilas Origem
A classificaccedilatildeo denominada ldquoNovardquo foi proposta pela primeira vez em um artigo publicado em 2009 pela mesma revista Desde entatildeo vem sendo utilizada em estudos sobre sistema alimentar dieta e sauacutede em documentos teacutecnicos de organismos internacionais como a Organizaccedilatildeo das Naccedilotildees Unidas para a Alimentaccedilatildeo e Agricultura (FAO) e a Organizaccedilatildeo Pan-Americana de Sauacutede na orientaccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e na construccedilatildeo de guias nacionais para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e sustentaacutevel
O conceito eacute fruto do projeto temaacutetico Consumo de alimentos ultraprocessados perfil nutricional da dieta e obesidade em sete paiacuteses e se divide em quatro classificaccedilotildees A primeira categoria eacute composta de alimentos in natura que devem ser a base da alimentaccedilatildeo como frutas e hortaliccedilas O segundo grupo eacute formado por ingredientes relativos agrave preparaccedilatildeo culinaacuteria o oacuteleo sal e accediluacutecar por exemplo Jaacute o terceiro satildeo os alimentos preparados com adiccedilatildeo de sal accediluacutecar ou outras substacircncias do grupo dois satildeo eles queijo patildees legumes em conserva entre outros A uacuteltima categoria se refere aos ultraprocessados
A publicaccedilatildeo traz 26 artigos assinados por pesquisadores de universidades e centros acadecircmicos de vaacuterios paiacuteses incluindo Argentina Austraacutelia Brasil Canadaacute Chile Colocircmbia Estados Unidos Franccedila Inglaterra Meacutexico Nova Zelacircndia Liacutebano e Uruguai
Os artigos publicados na revista Public Health Nutrition podem ser conferidos no site Cambridge Core
Fonte Jornal da USP Disponiacutevel em httpjornaluspbrcienciasciencias-da-saudebaixo-custo-e-pouco-valor-nutricional-sao-receita-de-ultraprocessados
Foto Ceciacutelia BastosUSP Imagens
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
PAacuteGINA 3 SEGUNDEIRA DA CGAN
Vigitel 2016 Estudo avalia
beneficiaacuterios de planos de
sauacutede O nuacutemero de indiviacuteduos com excesso de peso e
obesidade entre os beneficiaacuterios de planos de sauacutede continua crescente e alarmante Eacute o que aponta um amplo estudo realizado pelo Ministeacuterio da Sauacutede e a Agecircncia Nacional de Sauacutede Suplementar (ANS)
De acordo com a pesquisa Vigitel Brasil 2016 - Sauacutede Suplementar a proporccedilatildeo de beneficiaacuterios adultos de planos de sauacutede com excesso de peso vem aumentando desde 2008 quando foi realizado o primeiro levantamento passando de 465 para 537 O mesmo ocorre com a proporccedilatildeo de obesos que aumentou de 125 para 177 Acompanhando a evoluccedilatildeo desfavoraacutevel a frequecircncia de beneficiaacuterios com diagnoacutestico meacutedico de diabetes aumentou em meacutedia 02 ao ano no periacuteodo entre 2008 e 2016
Mas a pesquisa tambeacutem traz boas notiacutecias na variaccedilatildeo entre 2008 e 2016 a proporccedilatildeo de fumantes caiu de 124 para 73 a de indiviacuteduos fisicamente inativos reduziu de 192 para 142 e o consumo de frutas e hortaliccedilas aumentou de 27 para 305
Pela primeira vez acompanhando o comportamento da sociedade o Vigitel incluiu indicadores relacionados ao tempo livre gasto diante de telas de computador tablet e celular Considerando o conjunto da populaccedilatildeo adulta estudada a frequecircncia do haacutebito de utilizar tais equipamentos por trecircs ou mais horas diaacuterias foi de 195
ldquoO monitoramento dos principais determinantes das doenccedilas crocircnicas natildeo transmissiacuteveis (DCNT) eacute uma
importante ferramenta para a avaliaccedilatildeo de poliacuteticas em sauacutede Os indicadores do Vigitel da Sauacutede Suplementar devem ser usados na reflexatildeo de operadoras de planos de sauacutede prestadores de serviccedilos e beneficiaacuterios contribuindo para a formulaccedilatildeo de modelos de cuidado que envolvam a promoccedilatildeo da sauacutede e a prevenccedilatildeo de doenccedilas em prol da qualidade de vida desta parcela da populaccedilatildeordquo afirma Karla Coelho diretora de Normas e Habilitaccedilatildeo dos Produtos da ANS
A Vigilacircncia de Fatores de Risco e Proteccedilatildeo para Doenccedilas Crocircnicas por Inqueacuterito Telefocircnico (Vigitel) eacute realizada desde 2006 pelo Ministeacuterio da Sauacutede Inicialmente a pesquisa natildeo discriminava os usuaacuterios de planos de sauacutede A partir de 2008 em parceria com a ANS o estudo foi ampliado e passou a avaliar dados de beneficiaacuterios da sauacutede suplementar
O Vigitel - Sauacutede Suplementar 2016 foi feito com base em 53210 entrevistas por telefone sendo 20258 homens e 32952 mulheres em todas as capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal entre os meses de fevereiro e dezembro de 2016 O inqueacuterito tem por objetivo monitorar atraveacutes de pesquisa realizada por telefone a frequecircncia e a distribuiccedilatildeo dos principais determinantes das Doenccedilas Crocircnicas Natildeo Transmissiacuteveis (DCNT) A atual publicaccedilatildeo daacute seguimento agraves quatro ediccedilotildees anteriores publicadas em 2009 2012 2015 e 2016 CONFIRA A PUBLICACcedilAtildeO
Fonte Agecircncia Nacional de Sauacutede Suplementar Disponiacutevel em httpwwwansgovbraansnoticias-ansconsumidor4283-vigitel-2016-estudo-avalia-beneficiarios-de-planos-de-saude
PAacuteGINA 4 SEGUNDEIRA DA CGAN
Departamento de Atenccedilatildeo Baacutesica recebe novos residentes
No dia 22 de fevereiro teve iniacutecio no Departamento de Atenccedilatildeo Baacutesica - DAB a imersatildeo de uma nova turma de residentes para vivenciar o cotidiano da gestatildeo de poliacuteticas de sauacutede em acircmbito federal A turma eacute composta por especializandos em Gestatildeo da Atenccedilatildeo baacutesica da ENSPFIOCRUZ e da Escola Superior de Ciecircncias da Sauacutede da UFRJ
A accedilatildeo oportuniza a discussatildeo sobre a formaccedilatildeo e educaccedilatildeo permanente em sauacutede aleacutem de mobilizar residentes e trabalhadores do DAB na discussatildeo sobre a formulaccedilatildeo monitoramento e avaliaccedilatildeo dos programas e accedilotildees estrateacutegicas desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica
UNA-SUSUFMA lanccedila curso sobre o uso de
indicadores de Sauacutede
Profissionais de sauacutede interessados em ampliar os conhecimentos sobre indicadores de Sauacutede jaacute podem se inscrever no mais novo curso Anaacutelise de Situaccedilatildeo de Sauacutede Conceitos interpretaccedilatildeo e uso dos indicadores de Sauacutede desenvolvido pela Universidade Federal do Maranhatildeo (UFMA) integrante da Rede Universidade Aberta do SUS (UNA-SUS) A oferta eacute uma accedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede e integra a formaccedilatildeo na aacuterea de Vigilacircncia composta por 12 cursos
As matriacuteculas podem ser realizadas ateacute o dia 24 de maio gratuitamente pelo link A capacitaccedilatildeo eacute autoinstrucional e tem iniacutecio imediato
O curso eacute destinado prioritariamente aos profissionais que atuam nas accedilotildees de vigilacircncia em sauacutede e atenccedilatildeo primaacuteria especialmente na aacuterea de prevenccedilatildeo das doenccedilas no acircmbito municipal e estadual do Sistema Uacutenico de Sauacutede (SUS) Demais interessados no tema tambeacutem podem se inscrever
Segundo o fisioterapeuta professor da Escola de Sauacutede da Universidade Federal do Rio Grande do Norte e conteudista do curso Mateus de Sousa Mata para atender melhor e de forma mais eficiente os usuaacuterios do sistema os profissionais precisam conhecer as necessidades de sauacutede da populaccedilatildeo Uma forma de identificar essas necessidades eacute conhecendo os indicadores de sauacutede como interpretaacute-los como obtecirc-los e por que natildeo saber calculaacute-los em diferentes situaccedilotildees
Com carga-horaacuteria de 30h divididas em 3 unidades de 10h o curso apresenta a Anaacutelise de Situaccedilatildeo de Sauacutede (ASIS) como importante ferramenta para contextualizar os problemas identificados no acircmbito da gestatildeo e dos territoacuterios sanitaacuterios auxiliando no processo de tomada de decisotildees entre gestores e profissionais de sauacutede bem como na elaboraccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas que englobem a carga global de doenccedilas e a vulnerabilidade de grupos populacionais Para saber mais sobre esse e outros cursos da rede UNA-SUS acesse o link wwwunasusgovbrcursos
Fonte Universidade Aberta do SUS Disponiacutevel em httpswwwunasusgovbrnoticiauna-susufma-lanC3A7a-curso-sobre-o-uso-de-indicadores-de-saC3BAde
PAacuteGINA 5 SEGUNDEIRA DA CGAN
Merenda de qualidade se destaca em concurso regional
Proporcionar seguranccedila alimentar e nutricional na escola e garantir uma comida fresca e saudaacutevel eacute fundamental para a Coordenaccedilatildeo de Alimentaccedilatildeo Escolar da Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo (Semed) A alimentaccedilatildeo escolar tem sido prioridade na gestatildeo do prefeito Rui Palmeira e para cumprir essa meta a Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo reformulou o cardaacutepio e investiu na formaccedilatildeo de cozinheiros que ficaram mais aptos a preparar e conservar a merenda nas escolas Com isso a merenda passou a contar com mais sabor qualidade nutricional e principalmente a aprovaccedilatildeo das crianccedilas
Os merendeiros da rede municipal participaram de formaccedilotildees e palestras sobre educaccedilatildeo e cultura alimentar produccedilatildeo agriacutecola alagoana e os benefiacutecios da utilizaccedilatildeo de insumos da agricultura familiar paralelamente a oficinas culinaacuterias
Essas formaccedilotildees foram conduzidas por chefe de cozinha e nutricionistas que proporcionaram aos merendeiros aprendizado sobre teacutecnicas de manuseio e preparo de alimentos regionais e conhecimento sobre a importacircncia da utilizaccedilatildeo de ingredientes locais na execuccedilatildeo do trabalho aleacutem dos benefiacutecios agrave sauacutede trazidos pelo consumo de frutas verduras legumes e hortaliccedilas produzidos de forma orgacircnica e introduzidos na base alimentar dos estudantes Receitas satildeo selecionadas para concurso regional
Em 2017 A qualidade dos alimentos da merenda escolar levou um grupo de merendeiros da rede municipal de Maceioacute a ser selecionado para a 2ordf Ediccedilatildeo do Concurso Nacional de ldquoMelhores receitas da Alimentaccedilatildeo Escolarrdquo promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) do Ministeacuterio da Educaccedilatildeo (MEC) A competiccedilatildeo consiste na eleiccedilatildeo divulgaccedilatildeo e premiaccedilatildeo de receitas culinaacuterias elaboradas por merendeiras da alimentaccedilatildeo escolar que atuam em escolas puacuteblicas de educaccedilatildeo baacutesica
Entre os pratos escolhidos para a etapa regional foram selecionadas receitas de quatro merendeiras da Rede Municipal As classificadas foram Raquel Maria da Silva Vieira da Escola Municipal Casa da Amizade com a receita de escondidinho de tilaacutepia com banana comprida e arroz Maria Ciacutecera de Melo Silva da Escola Municipal Leda Collor com a receita de sopa cremosa de macaxeira Erika Santos Cavalcante da Escola Municipal Satildeo Sebastiatildeo com a receita almocircndega de inhame e frango e Martha dos Santos da Escola Municipal Padre Pinho com a receita de escondidinho de charque e batata-doce ao creme de macaxeira
De acordo com a coordenadora do Departamento de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Escolar da Semed Anna Carla Luna eacute importante salientar que a aquisiccedilatildeo de alimentos da agricultura familiar promoveu grande avanccedilo no cardaacutepio da merenda escolar ldquoCom a inserccedilatildeo desses produtos na merenda os diretores das escolas municipais conseguiram colocar o cardaacutepio escolar em primeiro lugar Dessa forma os alunos alcanccedilaram uma alimentaccedilatildeo balanceada e saudaacutevelrdquo ressaltou
A coordenadora tambeacutem enfatiza a importacircncia da melhoria de sabores e da aparecircncia da alimentaccedilatildeo escolar na conquista da aprovaccedilatildeo dos alunos ldquoA alimentaccedilatildeo escolar se divide em dois eixos O primeiro eacute o da oferta de alimentaccedilatildeo saudaacutevel e o segundo a formaccedilatildeo da educaccedilatildeo alimentar e nutricional Entatildeo durante o ano tivemos atividades que incluiacuteam esses assuntos como a compra de produtos da agricultura familiar e a padronizaccedilatildeo de gestotildees que auxiliam as escolas na merendardquo esclareceu
A secretaacuteria municipal de Educaccedilatildeo Ana Dayse Dorea ressalta a importacircncia de uma boa alimentaccedilatildeo para os alunos e o orgulho em ajudar a garantir que a mesma base nutricional chegue a todos os estudantes ldquoIndependente da infraestrutura das escolas a merenda eacute a mesma Considero esse um dos serviccedilos de excelecircncia prestados pela rederdquo afirmou Ana Dayse tambeacutem ressaltou a importacircncia de uma equipe de nutriccedilatildeo para supervisionar a produccedilatildeo da merenda capacitando os merendeiros a levar qualidade ao prato dos estudantes Fonte Primeira Ediccedilatildeo Disponiacutevel em httpwwwprimeiraedicaocombrnoticia20171231merenda-de-qualidade-se-destaca-em-concurso-regional
Espaccedilo dos Estados
PAacuteGINA 6 SEGUNDEIRA DA CGAN
De OLHO na EVIDEcircNCIA
Municiacutepios do Litoral Norte do RS recebem orientaccedilatildeo sobre o PAA
A Secretaria do Desenvolvimento Rural Pesca e Cooperativismo (SDR) reuniu representantes de municiacutepios do Litoral Norte nesta sexta-feira (26) em Xangri-Laacute para dar continuidade a atividades do Programa de Aquisiccedilatildeo de Alimentos (PAA) Por meio da SDR o governo do Estado eacute responsaacutevel pela gestatildeo estadual do PAA junto a 51 municiacutepios que aderiram ao programa em termo assinado com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome (MDS) que aplicaraacute R$ 55 milhotildees para comprar alimentos de agricultores familiares e doaacute-los a entidades sociais dos municiacutepios
O secretaacuterio da SDR Tarcisio Minetto ressaltou que eacute obrigaccedilatildeo do Estado e dos municiacutepios trabalhar para gerar oportunidades para os agricultores familiares e para as entidades assistenciais ldquoSomente venceremos os desafios atuando de forma unida e integradardquo destacou Ele esteve no encontro acompanhado do diretor de Cooperativismo da SDR Lino Hamann em reuniatildeo na Cacircmara de Vereadores de Xangri-Laacute
O objetivo do encontro foi capacitar coordenadores municipais aprofundar os conteuacutedos sobre o PAA apresentar o Sistema de Informaccedilotildees do PAA (Sispaa) e ensinar os procedimentos operacionais necessaacuterios para sua execuccedilatildeo
Fonte Sulista
Disponiacutevel em httpfolhanobrecombrsulistario-grande-do-sulmunicipios-do-litoral-norte-recebem-orientacao-sobre-o-programa-de-aquisicao-de-alimentos3874
Taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas um Raio-X da opiniatildeo puacuteblica
A taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas como refrigerantes neacutectares e chaacutes prontos para o consumo eacute uma poliacutetica recomendada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e outras entidades para o enfrentamento da obesidade A maneira como a populaccedilatildeo enxerga tal medida poreacutem tende a ser crucial para o seu sucesso
Um artigo publicado recentemente na revista cientiacutefica PLOS buscou investigar as visotildees ideias e preocupaccedilotildees registradas pelos leitores dos maiores sites de notiacutecias do Reino Unido a respeito do tema O paiacutes anunciou recentemente a implementaccedilatildeo de um imposto sobre bebidas adoccediladas que deve entrar em vigor em abril deste ano e a anaacutelise levou em conta 1645 comentaacuterios postados por leitores em reportagens sobre o anuacutencio do governo publicadas em quatro veiacuteculos
Os pesquisadores identificaram trecircs grandes temas que permeavam todos os comentaacuterios analisados e influenciavam o apoio ou a oposiccedilatildeo a imposto Um deles diz respeito agrave autonomia individual versus necessidade da populaccedilatildeo Para um grupo o consumidor tem o direito de escolher o alimento que deseja comprar e o governo natildeo deve interferir ou direcionar escolhas Para um outro grupo o grande nuacutemero de pessoas obesas sobrecarrega o sistema puacuteblico de sauacutede e onera o cidadatildeo justificando a intervenccedilatildeo do governo
Outro tema identificado foi o da desconfianccedila acerca dos poliacuteticos do governo da induacutestria e ateacute dos especialistas que defendem a taxaccedilatildeo Os consumidores tecircm dificuldade em acreditar que o imposto possa beneficiar financeiramente a sauacutede puacuteblica ou que um pequeno aumento no valor do produto seja capaz de desencorajar a compra Alguns desconfiam inclusive da real motivaccedilatildeo por traacutes da criaccedilatildeo de tal imposto
Por fim o tema da complexidade da obesidade tambeacutem foi identificado A obesidade ainda eacute vista como consequecircncia de um comportamento individual de algueacutem que natildeo sabe se controlar diante de alimentos caloacutericos Esta visatildeo faz com que muitos consumidores se coloquem contraacuterios a medidas como a taxaccedilatildeo Jaacute os que compreendem que a obesidade eacute um problema multifatorial e complexo tendem a se colocar a favor
Os autores do artigo sugerem que os esforccedilos de convencimento da opiniatildeo puacuteblica podem ser bem sucedidos quando focados em esclarecer pontos essenciais relacionados aos temas descritos principalmente enfatizando as determinantes social e do ambiente que influenciam a obesidade e os retornos para o sistema puacuteblico de sauacutede
O artigo completo da PLOS pode ser lido na iacutentegra aqui (disponiacutevel apenas em inglecircs)
Fonte Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel Disponiacutevel em httpalimentacaosaudavelorgbrtaxacao-de-bebidas-adocadas-um-raio-x-da-opiniao-publica
PAacuteGINA 7 SEGUNDEIRA DA CGAN
Diaacuterio alimentar anotar o que vocecirc come ajuda a melhorar
seus haacutebitos Na correria cotidiana acabamos natildeo percebendo o que
comemos e a quantidade que consumimos de alimentos saudaacuteveis e tambeacutem daqueles que natildeo fazem bem ao organismo Que tal fazer vocecirc mesmo uma avaliaccedilatildeo
Eacute bem simples Basta anotar diariamente aquilo que consome e perceber posteriormente erros e acertos
Esse registro diaacuterio eacute uma boa maneira de avaliar sua alimentaccedilatildeo Se vocecirc anota aquilo que consome ao longo do dia vocecirc conseguiraacute apoacutes uma semana por exemplo fazer uma autocriacutetica daquilo que vocecirc estaacute fazendo com sua alimentaccedilatildeo explica a nutricionista Nathalia Pizato professora do Departamento de Nutriccedilatildeo da Universidade de Brasiacutelia (UnB) Daacute para observar muitas coisas como por exemplo se exagerou no chocolate ou na fritura A proacutepria pessoa quando faz esse registro consegue identificar aquilo que pode melhorar na alimentaccedilatildeo dela Ela nota se comeu pouca fruta se conseguiu se alimentar vaacuterias vezes ao dia Esse registro pode te trazer um panorama melhor e indicar bem o que deve ser mudado para a busca de uma alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel no dia a dia
Se vocecirc tiver que dizer detalhadamente o que comeu nos uacuteltimos cinco dias provavelmente natildeo seraacute capaz de se lembrar No entanto com o diaacuterio alimentar eacute possiacutevel analisar o padratildeo de suas refeiccedilotildees quanto ao nuacutemero tipo e composiccedilatildeo aleacutem do tamanho do apetite e da cultura alimentar dentro de casa
Muitas pessoas conseguem analisar sozinhas e identificar facilmente aquilo o que eacute e o que natildeo eacute saudaacutevel A primeira coisa que se deve notar eacute a frequecircncia da alimentaccedilatildeo ao longo do dia Depois tem de perceber se consumiu alimentos como frutas e vegetais que satildeo ricos em vitaminas minerais e antioxidantes que vatildeo melhorar o funcionamento do organismo de maneira geral Tambeacutem eacute importante notar se exagerou no consumo de doces frituras gorduras saturadas [principalmente ultraprocessados] ou seja aquilo que todo mundo sabe que traz prejuiacutezo para nosso corpo Depois de anotar tudo perceba o que comeu e a quantidade que consumiu ensina Nathalia Pizato
A dica eacute anotar tudo seja em uma agenda em um caderno no computador ou em algum aplicativo para celular Registre tambeacutem a quantidade daquilo que consumiu Os horaacuterios satildeo importantes para que perceba se fez as refeiccedilotildees principais durante o dia e os lanches entre essas refeiccedilotildees Natildeo se esqueccedila da aacutegua A hidrataccedilatildeo eacute importante para a alimentaccedilatildeo e para a sauacutede como um todo
Tem alguma duacutevida sobre o que eacute o que natildeo eacute saudaacutevel Consulte o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira do Ministeacuterio da Sauacutede Em bem pouco tempo vocecirc vai conseguir perceber o que fazer de errado em sua rotina alimentar e o que consertar para ficar com a sauacutede em dia
raquo Aprenda mais sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel no
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira (arquivo em formato PDF)
Implementando o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira
Dra Nathalia Pizato Foto Karina ZambranaMS
PAacuteGINA 8 SEGUNDEIRA DA CGAN
Monitoramento Semanal de Programas Estrateacutegicos da CGAN
Observaccedilatildeo Atualmente estamos passando por problemas na aquisiccedilatildeo e distribuiccedilatildeo das caacutepsulas de vitamina A o que tem influenciado as coberturas mais baixas do que o esperado
Segue abaixo o monitoramento parcial do acompanhamento do Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A Como estamos consolidando os dados do fim da vigecircncia do acompanhamento das condicionalidades do PBF na Sauacutede natildeo haveraacute nesta semana monitoramento parcial Em breve seraacute enviado o resultado final da 2ordf vigecircncia de 2017 Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018 - 3219864 crianccedilas de 6 a 59 meses foram suplementadas com vitamina A o que representa 51 da meta de crianccedilas de 6 a 59 meses - Em comparaccedilatildeo com dezembro de 2016 estamos com menos cerca de 222104 crianccedilas de 6 a 59 meses suplementadas e menos 34 pontos percentuais ao comparar o percentual de cobertura - Estados que estatildeo abaixo da cobertura meacutedia nacional (51) RJ RS SP PR PA BA CE e ES
Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018
UF Meta
Crianccedilas 6 - 59 meses
Crianccedilas 6 - 59 meses
suplementadas Cobertura
AC 60907 32171 528
AL 209910 115448 550
AM 291048 170734 587
AP 55682 60217 1081
BA 813880 365958 450
CE 501780 228976 456
DF 101332 59935 591
ES 97441 49437 507
GO 223404 148702 666
MA 493617 321042 650
MG 251962 202101 802
MS 74890 42358 566
MT 117020 110393 943
PA 580483 210602 363
PB 223325 137571 616
PE 522713 289272 553
PI 190877 107898 565
PR 107169 26422 247
RJ 194320 20051 103
RN 183396 127340 694
RO 99072 53342 538
RR 37739 24936 661
RS 84303 9394 111
SC 22786 14147 621
SE 131685 102583 779
SP 545273 110265 202
TO 95731 78569 821
BRASIL 6311745 3219864 510
PAacuteGINA 9 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pelo direito de saber o que
comemos Cresce em diversas partes do mundo um
movimento que visa a garantir ao consumidor o direito de saber o que estaacute comendo
Diferentes paiacuteses mdash Canadaacute Israel Uruguai Aacutefrica do Sul e Peru mdash caminham na direccedilatildeo de incluir na parte da frente das embalagens dos alimentos industrializados uma advertecircncia que sinaliza de forma clara e objetiva o excesso de nutrientes considerados criacuteticos que satildeo prejudiciais agrave sauacutede mas que muitas vezes escondem-se em termos teacutecnicos ou em caacutelculos complicados e inacessiacuteveis ao cidadatildeo
Este movimento nasceu no Chile Laacute desde 2016 todos os alimentos ultraprocessados (biscoitos refrigerantes comida congelada etc) exibem um octoacutegono preto no canto superior das embalagens sinalizando o excesso de calorias soacutedio accediluacutecar e gordura
A medida eacute extremamente didaacutetica por diferentes motivos O principal deles eacute que se trata de uma sinalizaccedilatildeo simples que natildeo exige que o consumidor faccedila caacutelculos ou interprete cores Aleacutem disso por ser em preto e branco natildeo se confunde com o colorido caracteriacutestico das embalagens E ainda permite uma raacutepida comparaccedilatildeo entre dois ou mais produtos Ateacute as crianccedilas satildeo capazes de compreender a sinalizaccedilatildeo
No Chile a medida foi muito bem aceita Em pesquisa divulgada pelo Ministeacuterio da Sauacutede do paiacutes no ano passado 924 dos consumidores avaliaram como ldquoboardquo ou ldquomuito boardquo a medida e 37 afirmaram que o octoacutegono fez com que modificassem escolhas alimentaresNo Brasil a Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria (Anvisa) conduz um processo para aperfeiccediloar as regras de rotulagem nutricional e avalia um modelo similar ao chileno Apresentada pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e por pesquisadores da Universidade Federal do Paranaacute (UFPR) a proposta substitui o octoacutegono por um triacircngulo preto
Aleacutem de estar alinhada com as recomendaccedilotildees da Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e da Organizaccedilatildeo Pan-Americana da Sauacutede (Opas) ela estaacute amparada em evidecircncias colhidas com rigor e sem conflitos de interesse
Estudo realizado pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede da Universidade de Satildeo Paulo (NupensUSP) sinaliza que o modelo apresentado pelo Idec eacute mais facilmente visualizado e compreendido pelo consumidor quando comparado ao modelo em cores chamado de semaacuteforo nutricional e defendido pela induacutestria de alimentos PUBLICIDADE
Em uma das etapas do estudo os participantes foram questionados sobre quais nutrientes criacuteticos presentes
em determinados produtos estavam acima do recomendado para uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel O nuacutemero de acertos foi de 757 nas embalagens com as advertecircncias em formato de triacircngulo Quando avaliado o modelo de semaacuteforo o iacutendice de acertos foi de apenas 354
A diferenccedila apontada na pesquisa eacute extremamente relevante e natildeo pode ser desconsiderada nesse debate O modelo em formato de triacircngulo eacute comprovadamente o mais adequado para garantir o direito dos consumidores agrave informaccedilatildeo e proporcionar escolhas por alimentos mais saudaacuteveis
Ana Paula Bortoletto eacute liacuteder do programa de Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e membro do comitecirc gestor da Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel e Igor Britto eacute advogado do Idec
Fonte O Globo Disponiacutevel em httpsogloboglobocomopiniaopelo-direito-de-saber-que-comemos-22335556
Saiu na Miacutedia
PAacuteGINA 10 SEGUNDEIRA DA CGAN
Baixo custo e pouco valor nutricional satildeo receita de
ultraprocessados
Salgadinhos refrigerantes e biscoitos alimentos ultraprocessados feitos com ingredientes de baixo custo e pouco valor nutricional ndash muito accediluacutecar soacutedio aditivos e sal Produzidos com o intuito de serem ldquoirresistiacuteveisrdquo e consumidos facilmente esses alimentos oferecem riscos agrave sauacutede ao promover a obesidade diabete e outras doenccedilas crocircnicas relacionadas agrave alimentaccedilatildeo
Estudos sobre esses produtos e sua influecircncia na sauacutede humana foram apresentados na revista cientiacutefica Public Health Nutrition (volume 21 2018) editada pela Sociedade Britacircnica de Nutriccedilatildeo O nuacutemero especial eacute dedicado agrave classificaccedilatildeo criada pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede (Nupens) da USP sobre o grau de processamento industrial de alimentos
ldquoEacute uma proposta metodoloacutegica que tem impacto no primeiro mundordquo afirma o professor Carlos Augusto Monteiro da Faculdade de Sauacutede Puacuteblica (FSP) da USP e membro do Nupens Para ele os artigos confirmam a hipoacutetese sobre os ultraprocessados natildeo serem saudaacuteveis Mais do que isso o professor acredita que a classificaccedilatildeo possui dimensatildeo poliacutetica pois confronta a induacutestria alimentiacutecia que insiste em negar os malefiacutecios desses alimentos agrave sauacutede
A maioria das embalagens dos ultraprocessados verificados em um estudo na Austraacutelia por exemplo trazia declaraccedilotildees nutricionais enganosas e os apresentava como ldquosaudaacuteveisrdquo apesar da alta prevalecircncia de adiccedilatildeo de accediluacutecares adicionados e do questionaacutevel valor nutricional Para a autora do estudo o grau de declaraccedilotildees inadequadas ou imprecisas presentes eacute preocupante particularmente em embalagens destinadas a atrair crianccedilas Origem
A classificaccedilatildeo denominada ldquoNovardquo foi proposta pela primeira vez em um artigo publicado em 2009 pela mesma revista Desde entatildeo vem sendo utilizada em estudos sobre sistema alimentar dieta e sauacutede em documentos teacutecnicos de organismos internacionais como a Organizaccedilatildeo das Naccedilotildees Unidas para a Alimentaccedilatildeo e Agricultura (FAO) e a Organizaccedilatildeo Pan-Americana de Sauacutede na orientaccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e na construccedilatildeo de guias nacionais para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e sustentaacutevel
O conceito eacute fruto do projeto temaacutetico Consumo de alimentos ultraprocessados perfil nutricional da dieta e obesidade em sete paiacuteses e se divide em quatro classificaccedilotildees A primeira categoria eacute composta de alimentos in natura que devem ser a base da alimentaccedilatildeo como frutas e hortaliccedilas O segundo grupo eacute formado por ingredientes relativos agrave preparaccedilatildeo culinaacuteria o oacuteleo sal e accediluacutecar por exemplo Jaacute o terceiro satildeo os alimentos preparados com adiccedilatildeo de sal accediluacutecar ou outras substacircncias do grupo dois satildeo eles queijo patildees legumes em conserva entre outros A uacuteltima categoria se refere aos ultraprocessados
A publicaccedilatildeo traz 26 artigos assinados por pesquisadores de universidades e centros acadecircmicos de vaacuterios paiacuteses incluindo Argentina Austraacutelia Brasil Canadaacute Chile Colocircmbia Estados Unidos Franccedila Inglaterra Meacutexico Nova Zelacircndia Liacutebano e Uruguai
Os artigos publicados na revista Public Health Nutrition podem ser conferidos no site Cambridge Core
Fonte Jornal da USP Disponiacutevel em httpjornaluspbrcienciasciencias-da-saudebaixo-custo-e-pouco-valor-nutricional-sao-receita-de-ultraprocessados
Foto Ceciacutelia BastosUSP Imagens
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
PAacuteGINA 4 SEGUNDEIRA DA CGAN
Departamento de Atenccedilatildeo Baacutesica recebe novos residentes
No dia 22 de fevereiro teve iniacutecio no Departamento de Atenccedilatildeo Baacutesica - DAB a imersatildeo de uma nova turma de residentes para vivenciar o cotidiano da gestatildeo de poliacuteticas de sauacutede em acircmbito federal A turma eacute composta por especializandos em Gestatildeo da Atenccedilatildeo baacutesica da ENSPFIOCRUZ e da Escola Superior de Ciecircncias da Sauacutede da UFRJ
A accedilatildeo oportuniza a discussatildeo sobre a formaccedilatildeo e educaccedilatildeo permanente em sauacutede aleacutem de mobilizar residentes e trabalhadores do DAB na discussatildeo sobre a formulaccedilatildeo monitoramento e avaliaccedilatildeo dos programas e accedilotildees estrateacutegicas desenvolvidos na atenccedilatildeo baacutesica
UNA-SUSUFMA lanccedila curso sobre o uso de
indicadores de Sauacutede
Profissionais de sauacutede interessados em ampliar os conhecimentos sobre indicadores de Sauacutede jaacute podem se inscrever no mais novo curso Anaacutelise de Situaccedilatildeo de Sauacutede Conceitos interpretaccedilatildeo e uso dos indicadores de Sauacutede desenvolvido pela Universidade Federal do Maranhatildeo (UFMA) integrante da Rede Universidade Aberta do SUS (UNA-SUS) A oferta eacute uma accedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede e integra a formaccedilatildeo na aacuterea de Vigilacircncia composta por 12 cursos
As matriacuteculas podem ser realizadas ateacute o dia 24 de maio gratuitamente pelo link A capacitaccedilatildeo eacute autoinstrucional e tem iniacutecio imediato
O curso eacute destinado prioritariamente aos profissionais que atuam nas accedilotildees de vigilacircncia em sauacutede e atenccedilatildeo primaacuteria especialmente na aacuterea de prevenccedilatildeo das doenccedilas no acircmbito municipal e estadual do Sistema Uacutenico de Sauacutede (SUS) Demais interessados no tema tambeacutem podem se inscrever
Segundo o fisioterapeuta professor da Escola de Sauacutede da Universidade Federal do Rio Grande do Norte e conteudista do curso Mateus de Sousa Mata para atender melhor e de forma mais eficiente os usuaacuterios do sistema os profissionais precisam conhecer as necessidades de sauacutede da populaccedilatildeo Uma forma de identificar essas necessidades eacute conhecendo os indicadores de sauacutede como interpretaacute-los como obtecirc-los e por que natildeo saber calculaacute-los em diferentes situaccedilotildees
Com carga-horaacuteria de 30h divididas em 3 unidades de 10h o curso apresenta a Anaacutelise de Situaccedilatildeo de Sauacutede (ASIS) como importante ferramenta para contextualizar os problemas identificados no acircmbito da gestatildeo e dos territoacuterios sanitaacuterios auxiliando no processo de tomada de decisotildees entre gestores e profissionais de sauacutede bem como na elaboraccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas que englobem a carga global de doenccedilas e a vulnerabilidade de grupos populacionais Para saber mais sobre esse e outros cursos da rede UNA-SUS acesse o link wwwunasusgovbrcursos
Fonte Universidade Aberta do SUS Disponiacutevel em httpswwwunasusgovbrnoticiauna-susufma-lanC3A7a-curso-sobre-o-uso-de-indicadores-de-saC3BAde
PAacuteGINA 5 SEGUNDEIRA DA CGAN
Merenda de qualidade se destaca em concurso regional
Proporcionar seguranccedila alimentar e nutricional na escola e garantir uma comida fresca e saudaacutevel eacute fundamental para a Coordenaccedilatildeo de Alimentaccedilatildeo Escolar da Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo (Semed) A alimentaccedilatildeo escolar tem sido prioridade na gestatildeo do prefeito Rui Palmeira e para cumprir essa meta a Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo reformulou o cardaacutepio e investiu na formaccedilatildeo de cozinheiros que ficaram mais aptos a preparar e conservar a merenda nas escolas Com isso a merenda passou a contar com mais sabor qualidade nutricional e principalmente a aprovaccedilatildeo das crianccedilas
Os merendeiros da rede municipal participaram de formaccedilotildees e palestras sobre educaccedilatildeo e cultura alimentar produccedilatildeo agriacutecola alagoana e os benefiacutecios da utilizaccedilatildeo de insumos da agricultura familiar paralelamente a oficinas culinaacuterias
Essas formaccedilotildees foram conduzidas por chefe de cozinha e nutricionistas que proporcionaram aos merendeiros aprendizado sobre teacutecnicas de manuseio e preparo de alimentos regionais e conhecimento sobre a importacircncia da utilizaccedilatildeo de ingredientes locais na execuccedilatildeo do trabalho aleacutem dos benefiacutecios agrave sauacutede trazidos pelo consumo de frutas verduras legumes e hortaliccedilas produzidos de forma orgacircnica e introduzidos na base alimentar dos estudantes Receitas satildeo selecionadas para concurso regional
Em 2017 A qualidade dos alimentos da merenda escolar levou um grupo de merendeiros da rede municipal de Maceioacute a ser selecionado para a 2ordf Ediccedilatildeo do Concurso Nacional de ldquoMelhores receitas da Alimentaccedilatildeo Escolarrdquo promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) do Ministeacuterio da Educaccedilatildeo (MEC) A competiccedilatildeo consiste na eleiccedilatildeo divulgaccedilatildeo e premiaccedilatildeo de receitas culinaacuterias elaboradas por merendeiras da alimentaccedilatildeo escolar que atuam em escolas puacuteblicas de educaccedilatildeo baacutesica
Entre os pratos escolhidos para a etapa regional foram selecionadas receitas de quatro merendeiras da Rede Municipal As classificadas foram Raquel Maria da Silva Vieira da Escola Municipal Casa da Amizade com a receita de escondidinho de tilaacutepia com banana comprida e arroz Maria Ciacutecera de Melo Silva da Escola Municipal Leda Collor com a receita de sopa cremosa de macaxeira Erika Santos Cavalcante da Escola Municipal Satildeo Sebastiatildeo com a receita almocircndega de inhame e frango e Martha dos Santos da Escola Municipal Padre Pinho com a receita de escondidinho de charque e batata-doce ao creme de macaxeira
De acordo com a coordenadora do Departamento de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Escolar da Semed Anna Carla Luna eacute importante salientar que a aquisiccedilatildeo de alimentos da agricultura familiar promoveu grande avanccedilo no cardaacutepio da merenda escolar ldquoCom a inserccedilatildeo desses produtos na merenda os diretores das escolas municipais conseguiram colocar o cardaacutepio escolar em primeiro lugar Dessa forma os alunos alcanccedilaram uma alimentaccedilatildeo balanceada e saudaacutevelrdquo ressaltou
A coordenadora tambeacutem enfatiza a importacircncia da melhoria de sabores e da aparecircncia da alimentaccedilatildeo escolar na conquista da aprovaccedilatildeo dos alunos ldquoA alimentaccedilatildeo escolar se divide em dois eixos O primeiro eacute o da oferta de alimentaccedilatildeo saudaacutevel e o segundo a formaccedilatildeo da educaccedilatildeo alimentar e nutricional Entatildeo durante o ano tivemos atividades que incluiacuteam esses assuntos como a compra de produtos da agricultura familiar e a padronizaccedilatildeo de gestotildees que auxiliam as escolas na merendardquo esclareceu
A secretaacuteria municipal de Educaccedilatildeo Ana Dayse Dorea ressalta a importacircncia de uma boa alimentaccedilatildeo para os alunos e o orgulho em ajudar a garantir que a mesma base nutricional chegue a todos os estudantes ldquoIndependente da infraestrutura das escolas a merenda eacute a mesma Considero esse um dos serviccedilos de excelecircncia prestados pela rederdquo afirmou Ana Dayse tambeacutem ressaltou a importacircncia de uma equipe de nutriccedilatildeo para supervisionar a produccedilatildeo da merenda capacitando os merendeiros a levar qualidade ao prato dos estudantes Fonte Primeira Ediccedilatildeo Disponiacutevel em httpwwwprimeiraedicaocombrnoticia20171231merenda-de-qualidade-se-destaca-em-concurso-regional
Espaccedilo dos Estados
PAacuteGINA 6 SEGUNDEIRA DA CGAN
De OLHO na EVIDEcircNCIA
Municiacutepios do Litoral Norte do RS recebem orientaccedilatildeo sobre o PAA
A Secretaria do Desenvolvimento Rural Pesca e Cooperativismo (SDR) reuniu representantes de municiacutepios do Litoral Norte nesta sexta-feira (26) em Xangri-Laacute para dar continuidade a atividades do Programa de Aquisiccedilatildeo de Alimentos (PAA) Por meio da SDR o governo do Estado eacute responsaacutevel pela gestatildeo estadual do PAA junto a 51 municiacutepios que aderiram ao programa em termo assinado com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome (MDS) que aplicaraacute R$ 55 milhotildees para comprar alimentos de agricultores familiares e doaacute-los a entidades sociais dos municiacutepios
O secretaacuterio da SDR Tarcisio Minetto ressaltou que eacute obrigaccedilatildeo do Estado e dos municiacutepios trabalhar para gerar oportunidades para os agricultores familiares e para as entidades assistenciais ldquoSomente venceremos os desafios atuando de forma unida e integradardquo destacou Ele esteve no encontro acompanhado do diretor de Cooperativismo da SDR Lino Hamann em reuniatildeo na Cacircmara de Vereadores de Xangri-Laacute
O objetivo do encontro foi capacitar coordenadores municipais aprofundar os conteuacutedos sobre o PAA apresentar o Sistema de Informaccedilotildees do PAA (Sispaa) e ensinar os procedimentos operacionais necessaacuterios para sua execuccedilatildeo
Fonte Sulista
Disponiacutevel em httpfolhanobrecombrsulistario-grande-do-sulmunicipios-do-litoral-norte-recebem-orientacao-sobre-o-programa-de-aquisicao-de-alimentos3874
Taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas um Raio-X da opiniatildeo puacuteblica
A taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas como refrigerantes neacutectares e chaacutes prontos para o consumo eacute uma poliacutetica recomendada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e outras entidades para o enfrentamento da obesidade A maneira como a populaccedilatildeo enxerga tal medida poreacutem tende a ser crucial para o seu sucesso
Um artigo publicado recentemente na revista cientiacutefica PLOS buscou investigar as visotildees ideias e preocupaccedilotildees registradas pelos leitores dos maiores sites de notiacutecias do Reino Unido a respeito do tema O paiacutes anunciou recentemente a implementaccedilatildeo de um imposto sobre bebidas adoccediladas que deve entrar em vigor em abril deste ano e a anaacutelise levou em conta 1645 comentaacuterios postados por leitores em reportagens sobre o anuacutencio do governo publicadas em quatro veiacuteculos
Os pesquisadores identificaram trecircs grandes temas que permeavam todos os comentaacuterios analisados e influenciavam o apoio ou a oposiccedilatildeo a imposto Um deles diz respeito agrave autonomia individual versus necessidade da populaccedilatildeo Para um grupo o consumidor tem o direito de escolher o alimento que deseja comprar e o governo natildeo deve interferir ou direcionar escolhas Para um outro grupo o grande nuacutemero de pessoas obesas sobrecarrega o sistema puacuteblico de sauacutede e onera o cidadatildeo justificando a intervenccedilatildeo do governo
Outro tema identificado foi o da desconfianccedila acerca dos poliacuteticos do governo da induacutestria e ateacute dos especialistas que defendem a taxaccedilatildeo Os consumidores tecircm dificuldade em acreditar que o imposto possa beneficiar financeiramente a sauacutede puacuteblica ou que um pequeno aumento no valor do produto seja capaz de desencorajar a compra Alguns desconfiam inclusive da real motivaccedilatildeo por traacutes da criaccedilatildeo de tal imposto
Por fim o tema da complexidade da obesidade tambeacutem foi identificado A obesidade ainda eacute vista como consequecircncia de um comportamento individual de algueacutem que natildeo sabe se controlar diante de alimentos caloacutericos Esta visatildeo faz com que muitos consumidores se coloquem contraacuterios a medidas como a taxaccedilatildeo Jaacute os que compreendem que a obesidade eacute um problema multifatorial e complexo tendem a se colocar a favor
Os autores do artigo sugerem que os esforccedilos de convencimento da opiniatildeo puacuteblica podem ser bem sucedidos quando focados em esclarecer pontos essenciais relacionados aos temas descritos principalmente enfatizando as determinantes social e do ambiente que influenciam a obesidade e os retornos para o sistema puacuteblico de sauacutede
O artigo completo da PLOS pode ser lido na iacutentegra aqui (disponiacutevel apenas em inglecircs)
Fonte Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel Disponiacutevel em httpalimentacaosaudavelorgbrtaxacao-de-bebidas-adocadas-um-raio-x-da-opiniao-publica
PAacuteGINA 7 SEGUNDEIRA DA CGAN
Diaacuterio alimentar anotar o que vocecirc come ajuda a melhorar
seus haacutebitos Na correria cotidiana acabamos natildeo percebendo o que
comemos e a quantidade que consumimos de alimentos saudaacuteveis e tambeacutem daqueles que natildeo fazem bem ao organismo Que tal fazer vocecirc mesmo uma avaliaccedilatildeo
Eacute bem simples Basta anotar diariamente aquilo que consome e perceber posteriormente erros e acertos
Esse registro diaacuterio eacute uma boa maneira de avaliar sua alimentaccedilatildeo Se vocecirc anota aquilo que consome ao longo do dia vocecirc conseguiraacute apoacutes uma semana por exemplo fazer uma autocriacutetica daquilo que vocecirc estaacute fazendo com sua alimentaccedilatildeo explica a nutricionista Nathalia Pizato professora do Departamento de Nutriccedilatildeo da Universidade de Brasiacutelia (UnB) Daacute para observar muitas coisas como por exemplo se exagerou no chocolate ou na fritura A proacutepria pessoa quando faz esse registro consegue identificar aquilo que pode melhorar na alimentaccedilatildeo dela Ela nota se comeu pouca fruta se conseguiu se alimentar vaacuterias vezes ao dia Esse registro pode te trazer um panorama melhor e indicar bem o que deve ser mudado para a busca de uma alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel no dia a dia
Se vocecirc tiver que dizer detalhadamente o que comeu nos uacuteltimos cinco dias provavelmente natildeo seraacute capaz de se lembrar No entanto com o diaacuterio alimentar eacute possiacutevel analisar o padratildeo de suas refeiccedilotildees quanto ao nuacutemero tipo e composiccedilatildeo aleacutem do tamanho do apetite e da cultura alimentar dentro de casa
Muitas pessoas conseguem analisar sozinhas e identificar facilmente aquilo o que eacute e o que natildeo eacute saudaacutevel A primeira coisa que se deve notar eacute a frequecircncia da alimentaccedilatildeo ao longo do dia Depois tem de perceber se consumiu alimentos como frutas e vegetais que satildeo ricos em vitaminas minerais e antioxidantes que vatildeo melhorar o funcionamento do organismo de maneira geral Tambeacutem eacute importante notar se exagerou no consumo de doces frituras gorduras saturadas [principalmente ultraprocessados] ou seja aquilo que todo mundo sabe que traz prejuiacutezo para nosso corpo Depois de anotar tudo perceba o que comeu e a quantidade que consumiu ensina Nathalia Pizato
A dica eacute anotar tudo seja em uma agenda em um caderno no computador ou em algum aplicativo para celular Registre tambeacutem a quantidade daquilo que consumiu Os horaacuterios satildeo importantes para que perceba se fez as refeiccedilotildees principais durante o dia e os lanches entre essas refeiccedilotildees Natildeo se esqueccedila da aacutegua A hidrataccedilatildeo eacute importante para a alimentaccedilatildeo e para a sauacutede como um todo
Tem alguma duacutevida sobre o que eacute o que natildeo eacute saudaacutevel Consulte o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira do Ministeacuterio da Sauacutede Em bem pouco tempo vocecirc vai conseguir perceber o que fazer de errado em sua rotina alimentar e o que consertar para ficar com a sauacutede em dia
raquo Aprenda mais sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel no
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira (arquivo em formato PDF)
Implementando o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira
Dra Nathalia Pizato Foto Karina ZambranaMS
PAacuteGINA 8 SEGUNDEIRA DA CGAN
Monitoramento Semanal de Programas Estrateacutegicos da CGAN
Observaccedilatildeo Atualmente estamos passando por problemas na aquisiccedilatildeo e distribuiccedilatildeo das caacutepsulas de vitamina A o que tem influenciado as coberturas mais baixas do que o esperado
Segue abaixo o monitoramento parcial do acompanhamento do Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A Como estamos consolidando os dados do fim da vigecircncia do acompanhamento das condicionalidades do PBF na Sauacutede natildeo haveraacute nesta semana monitoramento parcial Em breve seraacute enviado o resultado final da 2ordf vigecircncia de 2017 Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018 - 3219864 crianccedilas de 6 a 59 meses foram suplementadas com vitamina A o que representa 51 da meta de crianccedilas de 6 a 59 meses - Em comparaccedilatildeo com dezembro de 2016 estamos com menos cerca de 222104 crianccedilas de 6 a 59 meses suplementadas e menos 34 pontos percentuais ao comparar o percentual de cobertura - Estados que estatildeo abaixo da cobertura meacutedia nacional (51) RJ RS SP PR PA BA CE e ES
Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018
UF Meta
Crianccedilas 6 - 59 meses
Crianccedilas 6 - 59 meses
suplementadas Cobertura
AC 60907 32171 528
AL 209910 115448 550
AM 291048 170734 587
AP 55682 60217 1081
BA 813880 365958 450
CE 501780 228976 456
DF 101332 59935 591
ES 97441 49437 507
GO 223404 148702 666
MA 493617 321042 650
MG 251962 202101 802
MS 74890 42358 566
MT 117020 110393 943
PA 580483 210602 363
PB 223325 137571 616
PE 522713 289272 553
PI 190877 107898 565
PR 107169 26422 247
RJ 194320 20051 103
RN 183396 127340 694
RO 99072 53342 538
RR 37739 24936 661
RS 84303 9394 111
SC 22786 14147 621
SE 131685 102583 779
SP 545273 110265 202
TO 95731 78569 821
BRASIL 6311745 3219864 510
PAacuteGINA 9 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pelo direito de saber o que
comemos Cresce em diversas partes do mundo um
movimento que visa a garantir ao consumidor o direito de saber o que estaacute comendo
Diferentes paiacuteses mdash Canadaacute Israel Uruguai Aacutefrica do Sul e Peru mdash caminham na direccedilatildeo de incluir na parte da frente das embalagens dos alimentos industrializados uma advertecircncia que sinaliza de forma clara e objetiva o excesso de nutrientes considerados criacuteticos que satildeo prejudiciais agrave sauacutede mas que muitas vezes escondem-se em termos teacutecnicos ou em caacutelculos complicados e inacessiacuteveis ao cidadatildeo
Este movimento nasceu no Chile Laacute desde 2016 todos os alimentos ultraprocessados (biscoitos refrigerantes comida congelada etc) exibem um octoacutegono preto no canto superior das embalagens sinalizando o excesso de calorias soacutedio accediluacutecar e gordura
A medida eacute extremamente didaacutetica por diferentes motivos O principal deles eacute que se trata de uma sinalizaccedilatildeo simples que natildeo exige que o consumidor faccedila caacutelculos ou interprete cores Aleacutem disso por ser em preto e branco natildeo se confunde com o colorido caracteriacutestico das embalagens E ainda permite uma raacutepida comparaccedilatildeo entre dois ou mais produtos Ateacute as crianccedilas satildeo capazes de compreender a sinalizaccedilatildeo
No Chile a medida foi muito bem aceita Em pesquisa divulgada pelo Ministeacuterio da Sauacutede do paiacutes no ano passado 924 dos consumidores avaliaram como ldquoboardquo ou ldquomuito boardquo a medida e 37 afirmaram que o octoacutegono fez com que modificassem escolhas alimentaresNo Brasil a Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria (Anvisa) conduz um processo para aperfeiccediloar as regras de rotulagem nutricional e avalia um modelo similar ao chileno Apresentada pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e por pesquisadores da Universidade Federal do Paranaacute (UFPR) a proposta substitui o octoacutegono por um triacircngulo preto
Aleacutem de estar alinhada com as recomendaccedilotildees da Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e da Organizaccedilatildeo Pan-Americana da Sauacutede (Opas) ela estaacute amparada em evidecircncias colhidas com rigor e sem conflitos de interesse
Estudo realizado pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede da Universidade de Satildeo Paulo (NupensUSP) sinaliza que o modelo apresentado pelo Idec eacute mais facilmente visualizado e compreendido pelo consumidor quando comparado ao modelo em cores chamado de semaacuteforo nutricional e defendido pela induacutestria de alimentos PUBLICIDADE
Em uma das etapas do estudo os participantes foram questionados sobre quais nutrientes criacuteticos presentes
em determinados produtos estavam acima do recomendado para uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel O nuacutemero de acertos foi de 757 nas embalagens com as advertecircncias em formato de triacircngulo Quando avaliado o modelo de semaacuteforo o iacutendice de acertos foi de apenas 354
A diferenccedila apontada na pesquisa eacute extremamente relevante e natildeo pode ser desconsiderada nesse debate O modelo em formato de triacircngulo eacute comprovadamente o mais adequado para garantir o direito dos consumidores agrave informaccedilatildeo e proporcionar escolhas por alimentos mais saudaacuteveis
Ana Paula Bortoletto eacute liacuteder do programa de Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e membro do comitecirc gestor da Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel e Igor Britto eacute advogado do Idec
Fonte O Globo Disponiacutevel em httpsogloboglobocomopiniaopelo-direito-de-saber-que-comemos-22335556
Saiu na Miacutedia
PAacuteGINA 10 SEGUNDEIRA DA CGAN
Baixo custo e pouco valor nutricional satildeo receita de
ultraprocessados
Salgadinhos refrigerantes e biscoitos alimentos ultraprocessados feitos com ingredientes de baixo custo e pouco valor nutricional ndash muito accediluacutecar soacutedio aditivos e sal Produzidos com o intuito de serem ldquoirresistiacuteveisrdquo e consumidos facilmente esses alimentos oferecem riscos agrave sauacutede ao promover a obesidade diabete e outras doenccedilas crocircnicas relacionadas agrave alimentaccedilatildeo
Estudos sobre esses produtos e sua influecircncia na sauacutede humana foram apresentados na revista cientiacutefica Public Health Nutrition (volume 21 2018) editada pela Sociedade Britacircnica de Nutriccedilatildeo O nuacutemero especial eacute dedicado agrave classificaccedilatildeo criada pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede (Nupens) da USP sobre o grau de processamento industrial de alimentos
ldquoEacute uma proposta metodoloacutegica que tem impacto no primeiro mundordquo afirma o professor Carlos Augusto Monteiro da Faculdade de Sauacutede Puacuteblica (FSP) da USP e membro do Nupens Para ele os artigos confirmam a hipoacutetese sobre os ultraprocessados natildeo serem saudaacuteveis Mais do que isso o professor acredita que a classificaccedilatildeo possui dimensatildeo poliacutetica pois confronta a induacutestria alimentiacutecia que insiste em negar os malefiacutecios desses alimentos agrave sauacutede
A maioria das embalagens dos ultraprocessados verificados em um estudo na Austraacutelia por exemplo trazia declaraccedilotildees nutricionais enganosas e os apresentava como ldquosaudaacuteveisrdquo apesar da alta prevalecircncia de adiccedilatildeo de accediluacutecares adicionados e do questionaacutevel valor nutricional Para a autora do estudo o grau de declaraccedilotildees inadequadas ou imprecisas presentes eacute preocupante particularmente em embalagens destinadas a atrair crianccedilas Origem
A classificaccedilatildeo denominada ldquoNovardquo foi proposta pela primeira vez em um artigo publicado em 2009 pela mesma revista Desde entatildeo vem sendo utilizada em estudos sobre sistema alimentar dieta e sauacutede em documentos teacutecnicos de organismos internacionais como a Organizaccedilatildeo das Naccedilotildees Unidas para a Alimentaccedilatildeo e Agricultura (FAO) e a Organizaccedilatildeo Pan-Americana de Sauacutede na orientaccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e na construccedilatildeo de guias nacionais para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e sustentaacutevel
O conceito eacute fruto do projeto temaacutetico Consumo de alimentos ultraprocessados perfil nutricional da dieta e obesidade em sete paiacuteses e se divide em quatro classificaccedilotildees A primeira categoria eacute composta de alimentos in natura que devem ser a base da alimentaccedilatildeo como frutas e hortaliccedilas O segundo grupo eacute formado por ingredientes relativos agrave preparaccedilatildeo culinaacuteria o oacuteleo sal e accediluacutecar por exemplo Jaacute o terceiro satildeo os alimentos preparados com adiccedilatildeo de sal accediluacutecar ou outras substacircncias do grupo dois satildeo eles queijo patildees legumes em conserva entre outros A uacuteltima categoria se refere aos ultraprocessados
A publicaccedilatildeo traz 26 artigos assinados por pesquisadores de universidades e centros acadecircmicos de vaacuterios paiacuteses incluindo Argentina Austraacutelia Brasil Canadaacute Chile Colocircmbia Estados Unidos Franccedila Inglaterra Meacutexico Nova Zelacircndia Liacutebano e Uruguai
Os artigos publicados na revista Public Health Nutrition podem ser conferidos no site Cambridge Core
Fonte Jornal da USP Disponiacutevel em httpjornaluspbrcienciasciencias-da-saudebaixo-custo-e-pouco-valor-nutricional-sao-receita-de-ultraprocessados
Foto Ceciacutelia BastosUSP Imagens
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
PAacuteGINA 5 SEGUNDEIRA DA CGAN
Merenda de qualidade se destaca em concurso regional
Proporcionar seguranccedila alimentar e nutricional na escola e garantir uma comida fresca e saudaacutevel eacute fundamental para a Coordenaccedilatildeo de Alimentaccedilatildeo Escolar da Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo (Semed) A alimentaccedilatildeo escolar tem sido prioridade na gestatildeo do prefeito Rui Palmeira e para cumprir essa meta a Secretaria Municipal de Educaccedilatildeo reformulou o cardaacutepio e investiu na formaccedilatildeo de cozinheiros que ficaram mais aptos a preparar e conservar a merenda nas escolas Com isso a merenda passou a contar com mais sabor qualidade nutricional e principalmente a aprovaccedilatildeo das crianccedilas
Os merendeiros da rede municipal participaram de formaccedilotildees e palestras sobre educaccedilatildeo e cultura alimentar produccedilatildeo agriacutecola alagoana e os benefiacutecios da utilizaccedilatildeo de insumos da agricultura familiar paralelamente a oficinas culinaacuterias
Essas formaccedilotildees foram conduzidas por chefe de cozinha e nutricionistas que proporcionaram aos merendeiros aprendizado sobre teacutecnicas de manuseio e preparo de alimentos regionais e conhecimento sobre a importacircncia da utilizaccedilatildeo de ingredientes locais na execuccedilatildeo do trabalho aleacutem dos benefiacutecios agrave sauacutede trazidos pelo consumo de frutas verduras legumes e hortaliccedilas produzidos de forma orgacircnica e introduzidos na base alimentar dos estudantes Receitas satildeo selecionadas para concurso regional
Em 2017 A qualidade dos alimentos da merenda escolar levou um grupo de merendeiros da rede municipal de Maceioacute a ser selecionado para a 2ordf Ediccedilatildeo do Concurso Nacional de ldquoMelhores receitas da Alimentaccedilatildeo Escolarrdquo promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educaccedilatildeo (FNDE) do Ministeacuterio da Educaccedilatildeo (MEC) A competiccedilatildeo consiste na eleiccedilatildeo divulgaccedilatildeo e premiaccedilatildeo de receitas culinaacuterias elaboradas por merendeiras da alimentaccedilatildeo escolar que atuam em escolas puacuteblicas de educaccedilatildeo baacutesica
Entre os pratos escolhidos para a etapa regional foram selecionadas receitas de quatro merendeiras da Rede Municipal As classificadas foram Raquel Maria da Silva Vieira da Escola Municipal Casa da Amizade com a receita de escondidinho de tilaacutepia com banana comprida e arroz Maria Ciacutecera de Melo Silva da Escola Municipal Leda Collor com a receita de sopa cremosa de macaxeira Erika Santos Cavalcante da Escola Municipal Satildeo Sebastiatildeo com a receita almocircndega de inhame e frango e Martha dos Santos da Escola Municipal Padre Pinho com a receita de escondidinho de charque e batata-doce ao creme de macaxeira
De acordo com a coordenadora do Departamento de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Escolar da Semed Anna Carla Luna eacute importante salientar que a aquisiccedilatildeo de alimentos da agricultura familiar promoveu grande avanccedilo no cardaacutepio da merenda escolar ldquoCom a inserccedilatildeo desses produtos na merenda os diretores das escolas municipais conseguiram colocar o cardaacutepio escolar em primeiro lugar Dessa forma os alunos alcanccedilaram uma alimentaccedilatildeo balanceada e saudaacutevelrdquo ressaltou
A coordenadora tambeacutem enfatiza a importacircncia da melhoria de sabores e da aparecircncia da alimentaccedilatildeo escolar na conquista da aprovaccedilatildeo dos alunos ldquoA alimentaccedilatildeo escolar se divide em dois eixos O primeiro eacute o da oferta de alimentaccedilatildeo saudaacutevel e o segundo a formaccedilatildeo da educaccedilatildeo alimentar e nutricional Entatildeo durante o ano tivemos atividades que incluiacuteam esses assuntos como a compra de produtos da agricultura familiar e a padronizaccedilatildeo de gestotildees que auxiliam as escolas na merendardquo esclareceu
A secretaacuteria municipal de Educaccedilatildeo Ana Dayse Dorea ressalta a importacircncia de uma boa alimentaccedilatildeo para os alunos e o orgulho em ajudar a garantir que a mesma base nutricional chegue a todos os estudantes ldquoIndependente da infraestrutura das escolas a merenda eacute a mesma Considero esse um dos serviccedilos de excelecircncia prestados pela rederdquo afirmou Ana Dayse tambeacutem ressaltou a importacircncia de uma equipe de nutriccedilatildeo para supervisionar a produccedilatildeo da merenda capacitando os merendeiros a levar qualidade ao prato dos estudantes Fonte Primeira Ediccedilatildeo Disponiacutevel em httpwwwprimeiraedicaocombrnoticia20171231merenda-de-qualidade-se-destaca-em-concurso-regional
Espaccedilo dos Estados
PAacuteGINA 6 SEGUNDEIRA DA CGAN
De OLHO na EVIDEcircNCIA
Municiacutepios do Litoral Norte do RS recebem orientaccedilatildeo sobre o PAA
A Secretaria do Desenvolvimento Rural Pesca e Cooperativismo (SDR) reuniu representantes de municiacutepios do Litoral Norte nesta sexta-feira (26) em Xangri-Laacute para dar continuidade a atividades do Programa de Aquisiccedilatildeo de Alimentos (PAA) Por meio da SDR o governo do Estado eacute responsaacutevel pela gestatildeo estadual do PAA junto a 51 municiacutepios que aderiram ao programa em termo assinado com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome (MDS) que aplicaraacute R$ 55 milhotildees para comprar alimentos de agricultores familiares e doaacute-los a entidades sociais dos municiacutepios
O secretaacuterio da SDR Tarcisio Minetto ressaltou que eacute obrigaccedilatildeo do Estado e dos municiacutepios trabalhar para gerar oportunidades para os agricultores familiares e para as entidades assistenciais ldquoSomente venceremos os desafios atuando de forma unida e integradardquo destacou Ele esteve no encontro acompanhado do diretor de Cooperativismo da SDR Lino Hamann em reuniatildeo na Cacircmara de Vereadores de Xangri-Laacute
O objetivo do encontro foi capacitar coordenadores municipais aprofundar os conteuacutedos sobre o PAA apresentar o Sistema de Informaccedilotildees do PAA (Sispaa) e ensinar os procedimentos operacionais necessaacuterios para sua execuccedilatildeo
Fonte Sulista
Disponiacutevel em httpfolhanobrecombrsulistario-grande-do-sulmunicipios-do-litoral-norte-recebem-orientacao-sobre-o-programa-de-aquisicao-de-alimentos3874
Taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas um Raio-X da opiniatildeo puacuteblica
A taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas como refrigerantes neacutectares e chaacutes prontos para o consumo eacute uma poliacutetica recomendada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e outras entidades para o enfrentamento da obesidade A maneira como a populaccedilatildeo enxerga tal medida poreacutem tende a ser crucial para o seu sucesso
Um artigo publicado recentemente na revista cientiacutefica PLOS buscou investigar as visotildees ideias e preocupaccedilotildees registradas pelos leitores dos maiores sites de notiacutecias do Reino Unido a respeito do tema O paiacutes anunciou recentemente a implementaccedilatildeo de um imposto sobre bebidas adoccediladas que deve entrar em vigor em abril deste ano e a anaacutelise levou em conta 1645 comentaacuterios postados por leitores em reportagens sobre o anuacutencio do governo publicadas em quatro veiacuteculos
Os pesquisadores identificaram trecircs grandes temas que permeavam todos os comentaacuterios analisados e influenciavam o apoio ou a oposiccedilatildeo a imposto Um deles diz respeito agrave autonomia individual versus necessidade da populaccedilatildeo Para um grupo o consumidor tem o direito de escolher o alimento que deseja comprar e o governo natildeo deve interferir ou direcionar escolhas Para um outro grupo o grande nuacutemero de pessoas obesas sobrecarrega o sistema puacuteblico de sauacutede e onera o cidadatildeo justificando a intervenccedilatildeo do governo
Outro tema identificado foi o da desconfianccedila acerca dos poliacuteticos do governo da induacutestria e ateacute dos especialistas que defendem a taxaccedilatildeo Os consumidores tecircm dificuldade em acreditar que o imposto possa beneficiar financeiramente a sauacutede puacuteblica ou que um pequeno aumento no valor do produto seja capaz de desencorajar a compra Alguns desconfiam inclusive da real motivaccedilatildeo por traacutes da criaccedilatildeo de tal imposto
Por fim o tema da complexidade da obesidade tambeacutem foi identificado A obesidade ainda eacute vista como consequecircncia de um comportamento individual de algueacutem que natildeo sabe se controlar diante de alimentos caloacutericos Esta visatildeo faz com que muitos consumidores se coloquem contraacuterios a medidas como a taxaccedilatildeo Jaacute os que compreendem que a obesidade eacute um problema multifatorial e complexo tendem a se colocar a favor
Os autores do artigo sugerem que os esforccedilos de convencimento da opiniatildeo puacuteblica podem ser bem sucedidos quando focados em esclarecer pontos essenciais relacionados aos temas descritos principalmente enfatizando as determinantes social e do ambiente que influenciam a obesidade e os retornos para o sistema puacuteblico de sauacutede
O artigo completo da PLOS pode ser lido na iacutentegra aqui (disponiacutevel apenas em inglecircs)
Fonte Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel Disponiacutevel em httpalimentacaosaudavelorgbrtaxacao-de-bebidas-adocadas-um-raio-x-da-opiniao-publica
PAacuteGINA 7 SEGUNDEIRA DA CGAN
Diaacuterio alimentar anotar o que vocecirc come ajuda a melhorar
seus haacutebitos Na correria cotidiana acabamos natildeo percebendo o que
comemos e a quantidade que consumimos de alimentos saudaacuteveis e tambeacutem daqueles que natildeo fazem bem ao organismo Que tal fazer vocecirc mesmo uma avaliaccedilatildeo
Eacute bem simples Basta anotar diariamente aquilo que consome e perceber posteriormente erros e acertos
Esse registro diaacuterio eacute uma boa maneira de avaliar sua alimentaccedilatildeo Se vocecirc anota aquilo que consome ao longo do dia vocecirc conseguiraacute apoacutes uma semana por exemplo fazer uma autocriacutetica daquilo que vocecirc estaacute fazendo com sua alimentaccedilatildeo explica a nutricionista Nathalia Pizato professora do Departamento de Nutriccedilatildeo da Universidade de Brasiacutelia (UnB) Daacute para observar muitas coisas como por exemplo se exagerou no chocolate ou na fritura A proacutepria pessoa quando faz esse registro consegue identificar aquilo que pode melhorar na alimentaccedilatildeo dela Ela nota se comeu pouca fruta se conseguiu se alimentar vaacuterias vezes ao dia Esse registro pode te trazer um panorama melhor e indicar bem o que deve ser mudado para a busca de uma alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel no dia a dia
Se vocecirc tiver que dizer detalhadamente o que comeu nos uacuteltimos cinco dias provavelmente natildeo seraacute capaz de se lembrar No entanto com o diaacuterio alimentar eacute possiacutevel analisar o padratildeo de suas refeiccedilotildees quanto ao nuacutemero tipo e composiccedilatildeo aleacutem do tamanho do apetite e da cultura alimentar dentro de casa
Muitas pessoas conseguem analisar sozinhas e identificar facilmente aquilo o que eacute e o que natildeo eacute saudaacutevel A primeira coisa que se deve notar eacute a frequecircncia da alimentaccedilatildeo ao longo do dia Depois tem de perceber se consumiu alimentos como frutas e vegetais que satildeo ricos em vitaminas minerais e antioxidantes que vatildeo melhorar o funcionamento do organismo de maneira geral Tambeacutem eacute importante notar se exagerou no consumo de doces frituras gorduras saturadas [principalmente ultraprocessados] ou seja aquilo que todo mundo sabe que traz prejuiacutezo para nosso corpo Depois de anotar tudo perceba o que comeu e a quantidade que consumiu ensina Nathalia Pizato
A dica eacute anotar tudo seja em uma agenda em um caderno no computador ou em algum aplicativo para celular Registre tambeacutem a quantidade daquilo que consumiu Os horaacuterios satildeo importantes para que perceba se fez as refeiccedilotildees principais durante o dia e os lanches entre essas refeiccedilotildees Natildeo se esqueccedila da aacutegua A hidrataccedilatildeo eacute importante para a alimentaccedilatildeo e para a sauacutede como um todo
Tem alguma duacutevida sobre o que eacute o que natildeo eacute saudaacutevel Consulte o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira do Ministeacuterio da Sauacutede Em bem pouco tempo vocecirc vai conseguir perceber o que fazer de errado em sua rotina alimentar e o que consertar para ficar com a sauacutede em dia
raquo Aprenda mais sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel no
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira (arquivo em formato PDF)
Implementando o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira
Dra Nathalia Pizato Foto Karina ZambranaMS
PAacuteGINA 8 SEGUNDEIRA DA CGAN
Monitoramento Semanal de Programas Estrateacutegicos da CGAN
Observaccedilatildeo Atualmente estamos passando por problemas na aquisiccedilatildeo e distribuiccedilatildeo das caacutepsulas de vitamina A o que tem influenciado as coberturas mais baixas do que o esperado
Segue abaixo o monitoramento parcial do acompanhamento do Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A Como estamos consolidando os dados do fim da vigecircncia do acompanhamento das condicionalidades do PBF na Sauacutede natildeo haveraacute nesta semana monitoramento parcial Em breve seraacute enviado o resultado final da 2ordf vigecircncia de 2017 Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018 - 3219864 crianccedilas de 6 a 59 meses foram suplementadas com vitamina A o que representa 51 da meta de crianccedilas de 6 a 59 meses - Em comparaccedilatildeo com dezembro de 2016 estamos com menos cerca de 222104 crianccedilas de 6 a 59 meses suplementadas e menos 34 pontos percentuais ao comparar o percentual de cobertura - Estados que estatildeo abaixo da cobertura meacutedia nacional (51) RJ RS SP PR PA BA CE e ES
Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018
UF Meta
Crianccedilas 6 - 59 meses
Crianccedilas 6 - 59 meses
suplementadas Cobertura
AC 60907 32171 528
AL 209910 115448 550
AM 291048 170734 587
AP 55682 60217 1081
BA 813880 365958 450
CE 501780 228976 456
DF 101332 59935 591
ES 97441 49437 507
GO 223404 148702 666
MA 493617 321042 650
MG 251962 202101 802
MS 74890 42358 566
MT 117020 110393 943
PA 580483 210602 363
PB 223325 137571 616
PE 522713 289272 553
PI 190877 107898 565
PR 107169 26422 247
RJ 194320 20051 103
RN 183396 127340 694
RO 99072 53342 538
RR 37739 24936 661
RS 84303 9394 111
SC 22786 14147 621
SE 131685 102583 779
SP 545273 110265 202
TO 95731 78569 821
BRASIL 6311745 3219864 510
PAacuteGINA 9 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pelo direito de saber o que
comemos Cresce em diversas partes do mundo um
movimento que visa a garantir ao consumidor o direito de saber o que estaacute comendo
Diferentes paiacuteses mdash Canadaacute Israel Uruguai Aacutefrica do Sul e Peru mdash caminham na direccedilatildeo de incluir na parte da frente das embalagens dos alimentos industrializados uma advertecircncia que sinaliza de forma clara e objetiva o excesso de nutrientes considerados criacuteticos que satildeo prejudiciais agrave sauacutede mas que muitas vezes escondem-se em termos teacutecnicos ou em caacutelculos complicados e inacessiacuteveis ao cidadatildeo
Este movimento nasceu no Chile Laacute desde 2016 todos os alimentos ultraprocessados (biscoitos refrigerantes comida congelada etc) exibem um octoacutegono preto no canto superior das embalagens sinalizando o excesso de calorias soacutedio accediluacutecar e gordura
A medida eacute extremamente didaacutetica por diferentes motivos O principal deles eacute que se trata de uma sinalizaccedilatildeo simples que natildeo exige que o consumidor faccedila caacutelculos ou interprete cores Aleacutem disso por ser em preto e branco natildeo se confunde com o colorido caracteriacutestico das embalagens E ainda permite uma raacutepida comparaccedilatildeo entre dois ou mais produtos Ateacute as crianccedilas satildeo capazes de compreender a sinalizaccedilatildeo
No Chile a medida foi muito bem aceita Em pesquisa divulgada pelo Ministeacuterio da Sauacutede do paiacutes no ano passado 924 dos consumidores avaliaram como ldquoboardquo ou ldquomuito boardquo a medida e 37 afirmaram que o octoacutegono fez com que modificassem escolhas alimentaresNo Brasil a Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria (Anvisa) conduz um processo para aperfeiccediloar as regras de rotulagem nutricional e avalia um modelo similar ao chileno Apresentada pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e por pesquisadores da Universidade Federal do Paranaacute (UFPR) a proposta substitui o octoacutegono por um triacircngulo preto
Aleacutem de estar alinhada com as recomendaccedilotildees da Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e da Organizaccedilatildeo Pan-Americana da Sauacutede (Opas) ela estaacute amparada em evidecircncias colhidas com rigor e sem conflitos de interesse
Estudo realizado pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede da Universidade de Satildeo Paulo (NupensUSP) sinaliza que o modelo apresentado pelo Idec eacute mais facilmente visualizado e compreendido pelo consumidor quando comparado ao modelo em cores chamado de semaacuteforo nutricional e defendido pela induacutestria de alimentos PUBLICIDADE
Em uma das etapas do estudo os participantes foram questionados sobre quais nutrientes criacuteticos presentes
em determinados produtos estavam acima do recomendado para uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel O nuacutemero de acertos foi de 757 nas embalagens com as advertecircncias em formato de triacircngulo Quando avaliado o modelo de semaacuteforo o iacutendice de acertos foi de apenas 354
A diferenccedila apontada na pesquisa eacute extremamente relevante e natildeo pode ser desconsiderada nesse debate O modelo em formato de triacircngulo eacute comprovadamente o mais adequado para garantir o direito dos consumidores agrave informaccedilatildeo e proporcionar escolhas por alimentos mais saudaacuteveis
Ana Paula Bortoletto eacute liacuteder do programa de Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e membro do comitecirc gestor da Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel e Igor Britto eacute advogado do Idec
Fonte O Globo Disponiacutevel em httpsogloboglobocomopiniaopelo-direito-de-saber-que-comemos-22335556
Saiu na Miacutedia
PAacuteGINA 10 SEGUNDEIRA DA CGAN
Baixo custo e pouco valor nutricional satildeo receita de
ultraprocessados
Salgadinhos refrigerantes e biscoitos alimentos ultraprocessados feitos com ingredientes de baixo custo e pouco valor nutricional ndash muito accediluacutecar soacutedio aditivos e sal Produzidos com o intuito de serem ldquoirresistiacuteveisrdquo e consumidos facilmente esses alimentos oferecem riscos agrave sauacutede ao promover a obesidade diabete e outras doenccedilas crocircnicas relacionadas agrave alimentaccedilatildeo
Estudos sobre esses produtos e sua influecircncia na sauacutede humana foram apresentados na revista cientiacutefica Public Health Nutrition (volume 21 2018) editada pela Sociedade Britacircnica de Nutriccedilatildeo O nuacutemero especial eacute dedicado agrave classificaccedilatildeo criada pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede (Nupens) da USP sobre o grau de processamento industrial de alimentos
ldquoEacute uma proposta metodoloacutegica que tem impacto no primeiro mundordquo afirma o professor Carlos Augusto Monteiro da Faculdade de Sauacutede Puacuteblica (FSP) da USP e membro do Nupens Para ele os artigos confirmam a hipoacutetese sobre os ultraprocessados natildeo serem saudaacuteveis Mais do que isso o professor acredita que a classificaccedilatildeo possui dimensatildeo poliacutetica pois confronta a induacutestria alimentiacutecia que insiste em negar os malefiacutecios desses alimentos agrave sauacutede
A maioria das embalagens dos ultraprocessados verificados em um estudo na Austraacutelia por exemplo trazia declaraccedilotildees nutricionais enganosas e os apresentava como ldquosaudaacuteveisrdquo apesar da alta prevalecircncia de adiccedilatildeo de accediluacutecares adicionados e do questionaacutevel valor nutricional Para a autora do estudo o grau de declaraccedilotildees inadequadas ou imprecisas presentes eacute preocupante particularmente em embalagens destinadas a atrair crianccedilas Origem
A classificaccedilatildeo denominada ldquoNovardquo foi proposta pela primeira vez em um artigo publicado em 2009 pela mesma revista Desde entatildeo vem sendo utilizada em estudos sobre sistema alimentar dieta e sauacutede em documentos teacutecnicos de organismos internacionais como a Organizaccedilatildeo das Naccedilotildees Unidas para a Alimentaccedilatildeo e Agricultura (FAO) e a Organizaccedilatildeo Pan-Americana de Sauacutede na orientaccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e na construccedilatildeo de guias nacionais para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e sustentaacutevel
O conceito eacute fruto do projeto temaacutetico Consumo de alimentos ultraprocessados perfil nutricional da dieta e obesidade em sete paiacuteses e se divide em quatro classificaccedilotildees A primeira categoria eacute composta de alimentos in natura que devem ser a base da alimentaccedilatildeo como frutas e hortaliccedilas O segundo grupo eacute formado por ingredientes relativos agrave preparaccedilatildeo culinaacuteria o oacuteleo sal e accediluacutecar por exemplo Jaacute o terceiro satildeo os alimentos preparados com adiccedilatildeo de sal accediluacutecar ou outras substacircncias do grupo dois satildeo eles queijo patildees legumes em conserva entre outros A uacuteltima categoria se refere aos ultraprocessados
A publicaccedilatildeo traz 26 artigos assinados por pesquisadores de universidades e centros acadecircmicos de vaacuterios paiacuteses incluindo Argentina Austraacutelia Brasil Canadaacute Chile Colocircmbia Estados Unidos Franccedila Inglaterra Meacutexico Nova Zelacircndia Liacutebano e Uruguai
Os artigos publicados na revista Public Health Nutrition podem ser conferidos no site Cambridge Core
Fonte Jornal da USP Disponiacutevel em httpjornaluspbrcienciasciencias-da-saudebaixo-custo-e-pouco-valor-nutricional-sao-receita-de-ultraprocessados
Foto Ceciacutelia BastosUSP Imagens
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
PAacuteGINA 6 SEGUNDEIRA DA CGAN
De OLHO na EVIDEcircNCIA
Municiacutepios do Litoral Norte do RS recebem orientaccedilatildeo sobre o PAA
A Secretaria do Desenvolvimento Rural Pesca e Cooperativismo (SDR) reuniu representantes de municiacutepios do Litoral Norte nesta sexta-feira (26) em Xangri-Laacute para dar continuidade a atividades do Programa de Aquisiccedilatildeo de Alimentos (PAA) Por meio da SDR o governo do Estado eacute responsaacutevel pela gestatildeo estadual do PAA junto a 51 municiacutepios que aderiram ao programa em termo assinado com o Ministeacuterio do Desenvolvimento Social e Combate agrave Fome (MDS) que aplicaraacute R$ 55 milhotildees para comprar alimentos de agricultores familiares e doaacute-los a entidades sociais dos municiacutepios
O secretaacuterio da SDR Tarcisio Minetto ressaltou que eacute obrigaccedilatildeo do Estado e dos municiacutepios trabalhar para gerar oportunidades para os agricultores familiares e para as entidades assistenciais ldquoSomente venceremos os desafios atuando de forma unida e integradardquo destacou Ele esteve no encontro acompanhado do diretor de Cooperativismo da SDR Lino Hamann em reuniatildeo na Cacircmara de Vereadores de Xangri-Laacute
O objetivo do encontro foi capacitar coordenadores municipais aprofundar os conteuacutedos sobre o PAA apresentar o Sistema de Informaccedilotildees do PAA (Sispaa) e ensinar os procedimentos operacionais necessaacuterios para sua execuccedilatildeo
Fonte Sulista
Disponiacutevel em httpfolhanobrecombrsulistario-grande-do-sulmunicipios-do-litoral-norte-recebem-orientacao-sobre-o-programa-de-aquisicao-de-alimentos3874
Taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas um Raio-X da opiniatildeo puacuteblica
A taxaccedilatildeo de bebidas adoccediladas como refrigerantes neacutectares e chaacutes prontos para o consumo eacute uma poliacutetica recomendada pela Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e outras entidades para o enfrentamento da obesidade A maneira como a populaccedilatildeo enxerga tal medida poreacutem tende a ser crucial para o seu sucesso
Um artigo publicado recentemente na revista cientiacutefica PLOS buscou investigar as visotildees ideias e preocupaccedilotildees registradas pelos leitores dos maiores sites de notiacutecias do Reino Unido a respeito do tema O paiacutes anunciou recentemente a implementaccedilatildeo de um imposto sobre bebidas adoccediladas que deve entrar em vigor em abril deste ano e a anaacutelise levou em conta 1645 comentaacuterios postados por leitores em reportagens sobre o anuacutencio do governo publicadas em quatro veiacuteculos
Os pesquisadores identificaram trecircs grandes temas que permeavam todos os comentaacuterios analisados e influenciavam o apoio ou a oposiccedilatildeo a imposto Um deles diz respeito agrave autonomia individual versus necessidade da populaccedilatildeo Para um grupo o consumidor tem o direito de escolher o alimento que deseja comprar e o governo natildeo deve interferir ou direcionar escolhas Para um outro grupo o grande nuacutemero de pessoas obesas sobrecarrega o sistema puacuteblico de sauacutede e onera o cidadatildeo justificando a intervenccedilatildeo do governo
Outro tema identificado foi o da desconfianccedila acerca dos poliacuteticos do governo da induacutestria e ateacute dos especialistas que defendem a taxaccedilatildeo Os consumidores tecircm dificuldade em acreditar que o imposto possa beneficiar financeiramente a sauacutede puacuteblica ou que um pequeno aumento no valor do produto seja capaz de desencorajar a compra Alguns desconfiam inclusive da real motivaccedilatildeo por traacutes da criaccedilatildeo de tal imposto
Por fim o tema da complexidade da obesidade tambeacutem foi identificado A obesidade ainda eacute vista como consequecircncia de um comportamento individual de algueacutem que natildeo sabe se controlar diante de alimentos caloacutericos Esta visatildeo faz com que muitos consumidores se coloquem contraacuterios a medidas como a taxaccedilatildeo Jaacute os que compreendem que a obesidade eacute um problema multifatorial e complexo tendem a se colocar a favor
Os autores do artigo sugerem que os esforccedilos de convencimento da opiniatildeo puacuteblica podem ser bem sucedidos quando focados em esclarecer pontos essenciais relacionados aos temas descritos principalmente enfatizando as determinantes social e do ambiente que influenciam a obesidade e os retornos para o sistema puacuteblico de sauacutede
O artigo completo da PLOS pode ser lido na iacutentegra aqui (disponiacutevel apenas em inglecircs)
Fonte Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel Disponiacutevel em httpalimentacaosaudavelorgbrtaxacao-de-bebidas-adocadas-um-raio-x-da-opiniao-publica
PAacuteGINA 7 SEGUNDEIRA DA CGAN
Diaacuterio alimentar anotar o que vocecirc come ajuda a melhorar
seus haacutebitos Na correria cotidiana acabamos natildeo percebendo o que
comemos e a quantidade que consumimos de alimentos saudaacuteveis e tambeacutem daqueles que natildeo fazem bem ao organismo Que tal fazer vocecirc mesmo uma avaliaccedilatildeo
Eacute bem simples Basta anotar diariamente aquilo que consome e perceber posteriormente erros e acertos
Esse registro diaacuterio eacute uma boa maneira de avaliar sua alimentaccedilatildeo Se vocecirc anota aquilo que consome ao longo do dia vocecirc conseguiraacute apoacutes uma semana por exemplo fazer uma autocriacutetica daquilo que vocecirc estaacute fazendo com sua alimentaccedilatildeo explica a nutricionista Nathalia Pizato professora do Departamento de Nutriccedilatildeo da Universidade de Brasiacutelia (UnB) Daacute para observar muitas coisas como por exemplo se exagerou no chocolate ou na fritura A proacutepria pessoa quando faz esse registro consegue identificar aquilo que pode melhorar na alimentaccedilatildeo dela Ela nota se comeu pouca fruta se conseguiu se alimentar vaacuterias vezes ao dia Esse registro pode te trazer um panorama melhor e indicar bem o que deve ser mudado para a busca de uma alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel no dia a dia
Se vocecirc tiver que dizer detalhadamente o que comeu nos uacuteltimos cinco dias provavelmente natildeo seraacute capaz de se lembrar No entanto com o diaacuterio alimentar eacute possiacutevel analisar o padratildeo de suas refeiccedilotildees quanto ao nuacutemero tipo e composiccedilatildeo aleacutem do tamanho do apetite e da cultura alimentar dentro de casa
Muitas pessoas conseguem analisar sozinhas e identificar facilmente aquilo o que eacute e o que natildeo eacute saudaacutevel A primeira coisa que se deve notar eacute a frequecircncia da alimentaccedilatildeo ao longo do dia Depois tem de perceber se consumiu alimentos como frutas e vegetais que satildeo ricos em vitaminas minerais e antioxidantes que vatildeo melhorar o funcionamento do organismo de maneira geral Tambeacutem eacute importante notar se exagerou no consumo de doces frituras gorduras saturadas [principalmente ultraprocessados] ou seja aquilo que todo mundo sabe que traz prejuiacutezo para nosso corpo Depois de anotar tudo perceba o que comeu e a quantidade que consumiu ensina Nathalia Pizato
A dica eacute anotar tudo seja em uma agenda em um caderno no computador ou em algum aplicativo para celular Registre tambeacutem a quantidade daquilo que consumiu Os horaacuterios satildeo importantes para que perceba se fez as refeiccedilotildees principais durante o dia e os lanches entre essas refeiccedilotildees Natildeo se esqueccedila da aacutegua A hidrataccedilatildeo eacute importante para a alimentaccedilatildeo e para a sauacutede como um todo
Tem alguma duacutevida sobre o que eacute o que natildeo eacute saudaacutevel Consulte o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira do Ministeacuterio da Sauacutede Em bem pouco tempo vocecirc vai conseguir perceber o que fazer de errado em sua rotina alimentar e o que consertar para ficar com a sauacutede em dia
raquo Aprenda mais sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel no
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira (arquivo em formato PDF)
Implementando o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira
Dra Nathalia Pizato Foto Karina ZambranaMS
PAacuteGINA 8 SEGUNDEIRA DA CGAN
Monitoramento Semanal de Programas Estrateacutegicos da CGAN
Observaccedilatildeo Atualmente estamos passando por problemas na aquisiccedilatildeo e distribuiccedilatildeo das caacutepsulas de vitamina A o que tem influenciado as coberturas mais baixas do que o esperado
Segue abaixo o monitoramento parcial do acompanhamento do Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A Como estamos consolidando os dados do fim da vigecircncia do acompanhamento das condicionalidades do PBF na Sauacutede natildeo haveraacute nesta semana monitoramento parcial Em breve seraacute enviado o resultado final da 2ordf vigecircncia de 2017 Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018 - 3219864 crianccedilas de 6 a 59 meses foram suplementadas com vitamina A o que representa 51 da meta de crianccedilas de 6 a 59 meses - Em comparaccedilatildeo com dezembro de 2016 estamos com menos cerca de 222104 crianccedilas de 6 a 59 meses suplementadas e menos 34 pontos percentuais ao comparar o percentual de cobertura - Estados que estatildeo abaixo da cobertura meacutedia nacional (51) RJ RS SP PR PA BA CE e ES
Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018
UF Meta
Crianccedilas 6 - 59 meses
Crianccedilas 6 - 59 meses
suplementadas Cobertura
AC 60907 32171 528
AL 209910 115448 550
AM 291048 170734 587
AP 55682 60217 1081
BA 813880 365958 450
CE 501780 228976 456
DF 101332 59935 591
ES 97441 49437 507
GO 223404 148702 666
MA 493617 321042 650
MG 251962 202101 802
MS 74890 42358 566
MT 117020 110393 943
PA 580483 210602 363
PB 223325 137571 616
PE 522713 289272 553
PI 190877 107898 565
PR 107169 26422 247
RJ 194320 20051 103
RN 183396 127340 694
RO 99072 53342 538
RR 37739 24936 661
RS 84303 9394 111
SC 22786 14147 621
SE 131685 102583 779
SP 545273 110265 202
TO 95731 78569 821
BRASIL 6311745 3219864 510
PAacuteGINA 9 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pelo direito de saber o que
comemos Cresce em diversas partes do mundo um
movimento que visa a garantir ao consumidor o direito de saber o que estaacute comendo
Diferentes paiacuteses mdash Canadaacute Israel Uruguai Aacutefrica do Sul e Peru mdash caminham na direccedilatildeo de incluir na parte da frente das embalagens dos alimentos industrializados uma advertecircncia que sinaliza de forma clara e objetiva o excesso de nutrientes considerados criacuteticos que satildeo prejudiciais agrave sauacutede mas que muitas vezes escondem-se em termos teacutecnicos ou em caacutelculos complicados e inacessiacuteveis ao cidadatildeo
Este movimento nasceu no Chile Laacute desde 2016 todos os alimentos ultraprocessados (biscoitos refrigerantes comida congelada etc) exibem um octoacutegono preto no canto superior das embalagens sinalizando o excesso de calorias soacutedio accediluacutecar e gordura
A medida eacute extremamente didaacutetica por diferentes motivos O principal deles eacute que se trata de uma sinalizaccedilatildeo simples que natildeo exige que o consumidor faccedila caacutelculos ou interprete cores Aleacutem disso por ser em preto e branco natildeo se confunde com o colorido caracteriacutestico das embalagens E ainda permite uma raacutepida comparaccedilatildeo entre dois ou mais produtos Ateacute as crianccedilas satildeo capazes de compreender a sinalizaccedilatildeo
No Chile a medida foi muito bem aceita Em pesquisa divulgada pelo Ministeacuterio da Sauacutede do paiacutes no ano passado 924 dos consumidores avaliaram como ldquoboardquo ou ldquomuito boardquo a medida e 37 afirmaram que o octoacutegono fez com que modificassem escolhas alimentaresNo Brasil a Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria (Anvisa) conduz um processo para aperfeiccediloar as regras de rotulagem nutricional e avalia um modelo similar ao chileno Apresentada pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e por pesquisadores da Universidade Federal do Paranaacute (UFPR) a proposta substitui o octoacutegono por um triacircngulo preto
Aleacutem de estar alinhada com as recomendaccedilotildees da Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e da Organizaccedilatildeo Pan-Americana da Sauacutede (Opas) ela estaacute amparada em evidecircncias colhidas com rigor e sem conflitos de interesse
Estudo realizado pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede da Universidade de Satildeo Paulo (NupensUSP) sinaliza que o modelo apresentado pelo Idec eacute mais facilmente visualizado e compreendido pelo consumidor quando comparado ao modelo em cores chamado de semaacuteforo nutricional e defendido pela induacutestria de alimentos PUBLICIDADE
Em uma das etapas do estudo os participantes foram questionados sobre quais nutrientes criacuteticos presentes
em determinados produtos estavam acima do recomendado para uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel O nuacutemero de acertos foi de 757 nas embalagens com as advertecircncias em formato de triacircngulo Quando avaliado o modelo de semaacuteforo o iacutendice de acertos foi de apenas 354
A diferenccedila apontada na pesquisa eacute extremamente relevante e natildeo pode ser desconsiderada nesse debate O modelo em formato de triacircngulo eacute comprovadamente o mais adequado para garantir o direito dos consumidores agrave informaccedilatildeo e proporcionar escolhas por alimentos mais saudaacuteveis
Ana Paula Bortoletto eacute liacuteder do programa de Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e membro do comitecirc gestor da Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel e Igor Britto eacute advogado do Idec
Fonte O Globo Disponiacutevel em httpsogloboglobocomopiniaopelo-direito-de-saber-que-comemos-22335556
Saiu na Miacutedia
PAacuteGINA 10 SEGUNDEIRA DA CGAN
Baixo custo e pouco valor nutricional satildeo receita de
ultraprocessados
Salgadinhos refrigerantes e biscoitos alimentos ultraprocessados feitos com ingredientes de baixo custo e pouco valor nutricional ndash muito accediluacutecar soacutedio aditivos e sal Produzidos com o intuito de serem ldquoirresistiacuteveisrdquo e consumidos facilmente esses alimentos oferecem riscos agrave sauacutede ao promover a obesidade diabete e outras doenccedilas crocircnicas relacionadas agrave alimentaccedilatildeo
Estudos sobre esses produtos e sua influecircncia na sauacutede humana foram apresentados na revista cientiacutefica Public Health Nutrition (volume 21 2018) editada pela Sociedade Britacircnica de Nutriccedilatildeo O nuacutemero especial eacute dedicado agrave classificaccedilatildeo criada pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede (Nupens) da USP sobre o grau de processamento industrial de alimentos
ldquoEacute uma proposta metodoloacutegica que tem impacto no primeiro mundordquo afirma o professor Carlos Augusto Monteiro da Faculdade de Sauacutede Puacuteblica (FSP) da USP e membro do Nupens Para ele os artigos confirmam a hipoacutetese sobre os ultraprocessados natildeo serem saudaacuteveis Mais do que isso o professor acredita que a classificaccedilatildeo possui dimensatildeo poliacutetica pois confronta a induacutestria alimentiacutecia que insiste em negar os malefiacutecios desses alimentos agrave sauacutede
A maioria das embalagens dos ultraprocessados verificados em um estudo na Austraacutelia por exemplo trazia declaraccedilotildees nutricionais enganosas e os apresentava como ldquosaudaacuteveisrdquo apesar da alta prevalecircncia de adiccedilatildeo de accediluacutecares adicionados e do questionaacutevel valor nutricional Para a autora do estudo o grau de declaraccedilotildees inadequadas ou imprecisas presentes eacute preocupante particularmente em embalagens destinadas a atrair crianccedilas Origem
A classificaccedilatildeo denominada ldquoNovardquo foi proposta pela primeira vez em um artigo publicado em 2009 pela mesma revista Desde entatildeo vem sendo utilizada em estudos sobre sistema alimentar dieta e sauacutede em documentos teacutecnicos de organismos internacionais como a Organizaccedilatildeo das Naccedilotildees Unidas para a Alimentaccedilatildeo e Agricultura (FAO) e a Organizaccedilatildeo Pan-Americana de Sauacutede na orientaccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e na construccedilatildeo de guias nacionais para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e sustentaacutevel
O conceito eacute fruto do projeto temaacutetico Consumo de alimentos ultraprocessados perfil nutricional da dieta e obesidade em sete paiacuteses e se divide em quatro classificaccedilotildees A primeira categoria eacute composta de alimentos in natura que devem ser a base da alimentaccedilatildeo como frutas e hortaliccedilas O segundo grupo eacute formado por ingredientes relativos agrave preparaccedilatildeo culinaacuteria o oacuteleo sal e accediluacutecar por exemplo Jaacute o terceiro satildeo os alimentos preparados com adiccedilatildeo de sal accediluacutecar ou outras substacircncias do grupo dois satildeo eles queijo patildees legumes em conserva entre outros A uacuteltima categoria se refere aos ultraprocessados
A publicaccedilatildeo traz 26 artigos assinados por pesquisadores de universidades e centros acadecircmicos de vaacuterios paiacuteses incluindo Argentina Austraacutelia Brasil Canadaacute Chile Colocircmbia Estados Unidos Franccedila Inglaterra Meacutexico Nova Zelacircndia Liacutebano e Uruguai
Os artigos publicados na revista Public Health Nutrition podem ser conferidos no site Cambridge Core
Fonte Jornal da USP Disponiacutevel em httpjornaluspbrcienciasciencias-da-saudebaixo-custo-e-pouco-valor-nutricional-sao-receita-de-ultraprocessados
Foto Ceciacutelia BastosUSP Imagens
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
PAacuteGINA 7 SEGUNDEIRA DA CGAN
Diaacuterio alimentar anotar o que vocecirc come ajuda a melhorar
seus haacutebitos Na correria cotidiana acabamos natildeo percebendo o que
comemos e a quantidade que consumimos de alimentos saudaacuteveis e tambeacutem daqueles que natildeo fazem bem ao organismo Que tal fazer vocecirc mesmo uma avaliaccedilatildeo
Eacute bem simples Basta anotar diariamente aquilo que consome e perceber posteriormente erros e acertos
Esse registro diaacuterio eacute uma boa maneira de avaliar sua alimentaccedilatildeo Se vocecirc anota aquilo que consome ao longo do dia vocecirc conseguiraacute apoacutes uma semana por exemplo fazer uma autocriacutetica daquilo que vocecirc estaacute fazendo com sua alimentaccedilatildeo explica a nutricionista Nathalia Pizato professora do Departamento de Nutriccedilatildeo da Universidade de Brasiacutelia (UnB) Daacute para observar muitas coisas como por exemplo se exagerou no chocolate ou na fritura A proacutepria pessoa quando faz esse registro consegue identificar aquilo que pode melhorar na alimentaccedilatildeo dela Ela nota se comeu pouca fruta se conseguiu se alimentar vaacuterias vezes ao dia Esse registro pode te trazer um panorama melhor e indicar bem o que deve ser mudado para a busca de uma alimentaccedilatildeo mais saudaacutevel no dia a dia
Se vocecirc tiver que dizer detalhadamente o que comeu nos uacuteltimos cinco dias provavelmente natildeo seraacute capaz de se lembrar No entanto com o diaacuterio alimentar eacute possiacutevel analisar o padratildeo de suas refeiccedilotildees quanto ao nuacutemero tipo e composiccedilatildeo aleacutem do tamanho do apetite e da cultura alimentar dentro de casa
Muitas pessoas conseguem analisar sozinhas e identificar facilmente aquilo o que eacute e o que natildeo eacute saudaacutevel A primeira coisa que se deve notar eacute a frequecircncia da alimentaccedilatildeo ao longo do dia Depois tem de perceber se consumiu alimentos como frutas e vegetais que satildeo ricos em vitaminas minerais e antioxidantes que vatildeo melhorar o funcionamento do organismo de maneira geral Tambeacutem eacute importante notar se exagerou no consumo de doces frituras gorduras saturadas [principalmente ultraprocessados] ou seja aquilo que todo mundo sabe que traz prejuiacutezo para nosso corpo Depois de anotar tudo perceba o que comeu e a quantidade que consumiu ensina Nathalia Pizato
A dica eacute anotar tudo seja em uma agenda em um caderno no computador ou em algum aplicativo para celular Registre tambeacutem a quantidade daquilo que consumiu Os horaacuterios satildeo importantes para que perceba se fez as refeiccedilotildees principais durante o dia e os lanches entre essas refeiccedilotildees Natildeo se esqueccedila da aacutegua A hidrataccedilatildeo eacute importante para a alimentaccedilatildeo e para a sauacutede como um todo
Tem alguma duacutevida sobre o que eacute o que natildeo eacute saudaacutevel Consulte o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira do Ministeacuterio da Sauacutede Em bem pouco tempo vocecirc vai conseguir perceber o que fazer de errado em sua rotina alimentar e o que consertar para ficar com a sauacutede em dia
raquo Aprenda mais sobre alimentaccedilatildeo saudaacutevel no
Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira (arquivo em formato PDF)
Implementando o Guia Alimentar para a Populaccedilatildeo Brasileira
Dra Nathalia Pizato Foto Karina ZambranaMS
PAacuteGINA 8 SEGUNDEIRA DA CGAN
Monitoramento Semanal de Programas Estrateacutegicos da CGAN
Observaccedilatildeo Atualmente estamos passando por problemas na aquisiccedilatildeo e distribuiccedilatildeo das caacutepsulas de vitamina A o que tem influenciado as coberturas mais baixas do que o esperado
Segue abaixo o monitoramento parcial do acompanhamento do Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A Como estamos consolidando os dados do fim da vigecircncia do acompanhamento das condicionalidades do PBF na Sauacutede natildeo haveraacute nesta semana monitoramento parcial Em breve seraacute enviado o resultado final da 2ordf vigecircncia de 2017 Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018 - 3219864 crianccedilas de 6 a 59 meses foram suplementadas com vitamina A o que representa 51 da meta de crianccedilas de 6 a 59 meses - Em comparaccedilatildeo com dezembro de 2016 estamos com menos cerca de 222104 crianccedilas de 6 a 59 meses suplementadas e menos 34 pontos percentuais ao comparar o percentual de cobertura - Estados que estatildeo abaixo da cobertura meacutedia nacional (51) RJ RS SP PR PA BA CE e ES
Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018
UF Meta
Crianccedilas 6 - 59 meses
Crianccedilas 6 - 59 meses
suplementadas Cobertura
AC 60907 32171 528
AL 209910 115448 550
AM 291048 170734 587
AP 55682 60217 1081
BA 813880 365958 450
CE 501780 228976 456
DF 101332 59935 591
ES 97441 49437 507
GO 223404 148702 666
MA 493617 321042 650
MG 251962 202101 802
MS 74890 42358 566
MT 117020 110393 943
PA 580483 210602 363
PB 223325 137571 616
PE 522713 289272 553
PI 190877 107898 565
PR 107169 26422 247
RJ 194320 20051 103
RN 183396 127340 694
RO 99072 53342 538
RR 37739 24936 661
RS 84303 9394 111
SC 22786 14147 621
SE 131685 102583 779
SP 545273 110265 202
TO 95731 78569 821
BRASIL 6311745 3219864 510
PAacuteGINA 9 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pelo direito de saber o que
comemos Cresce em diversas partes do mundo um
movimento que visa a garantir ao consumidor o direito de saber o que estaacute comendo
Diferentes paiacuteses mdash Canadaacute Israel Uruguai Aacutefrica do Sul e Peru mdash caminham na direccedilatildeo de incluir na parte da frente das embalagens dos alimentos industrializados uma advertecircncia que sinaliza de forma clara e objetiva o excesso de nutrientes considerados criacuteticos que satildeo prejudiciais agrave sauacutede mas que muitas vezes escondem-se em termos teacutecnicos ou em caacutelculos complicados e inacessiacuteveis ao cidadatildeo
Este movimento nasceu no Chile Laacute desde 2016 todos os alimentos ultraprocessados (biscoitos refrigerantes comida congelada etc) exibem um octoacutegono preto no canto superior das embalagens sinalizando o excesso de calorias soacutedio accediluacutecar e gordura
A medida eacute extremamente didaacutetica por diferentes motivos O principal deles eacute que se trata de uma sinalizaccedilatildeo simples que natildeo exige que o consumidor faccedila caacutelculos ou interprete cores Aleacutem disso por ser em preto e branco natildeo se confunde com o colorido caracteriacutestico das embalagens E ainda permite uma raacutepida comparaccedilatildeo entre dois ou mais produtos Ateacute as crianccedilas satildeo capazes de compreender a sinalizaccedilatildeo
No Chile a medida foi muito bem aceita Em pesquisa divulgada pelo Ministeacuterio da Sauacutede do paiacutes no ano passado 924 dos consumidores avaliaram como ldquoboardquo ou ldquomuito boardquo a medida e 37 afirmaram que o octoacutegono fez com que modificassem escolhas alimentaresNo Brasil a Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria (Anvisa) conduz um processo para aperfeiccediloar as regras de rotulagem nutricional e avalia um modelo similar ao chileno Apresentada pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e por pesquisadores da Universidade Federal do Paranaacute (UFPR) a proposta substitui o octoacutegono por um triacircngulo preto
Aleacutem de estar alinhada com as recomendaccedilotildees da Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e da Organizaccedilatildeo Pan-Americana da Sauacutede (Opas) ela estaacute amparada em evidecircncias colhidas com rigor e sem conflitos de interesse
Estudo realizado pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede da Universidade de Satildeo Paulo (NupensUSP) sinaliza que o modelo apresentado pelo Idec eacute mais facilmente visualizado e compreendido pelo consumidor quando comparado ao modelo em cores chamado de semaacuteforo nutricional e defendido pela induacutestria de alimentos PUBLICIDADE
Em uma das etapas do estudo os participantes foram questionados sobre quais nutrientes criacuteticos presentes
em determinados produtos estavam acima do recomendado para uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel O nuacutemero de acertos foi de 757 nas embalagens com as advertecircncias em formato de triacircngulo Quando avaliado o modelo de semaacuteforo o iacutendice de acertos foi de apenas 354
A diferenccedila apontada na pesquisa eacute extremamente relevante e natildeo pode ser desconsiderada nesse debate O modelo em formato de triacircngulo eacute comprovadamente o mais adequado para garantir o direito dos consumidores agrave informaccedilatildeo e proporcionar escolhas por alimentos mais saudaacuteveis
Ana Paula Bortoletto eacute liacuteder do programa de Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e membro do comitecirc gestor da Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel e Igor Britto eacute advogado do Idec
Fonte O Globo Disponiacutevel em httpsogloboglobocomopiniaopelo-direito-de-saber-que-comemos-22335556
Saiu na Miacutedia
PAacuteGINA 10 SEGUNDEIRA DA CGAN
Baixo custo e pouco valor nutricional satildeo receita de
ultraprocessados
Salgadinhos refrigerantes e biscoitos alimentos ultraprocessados feitos com ingredientes de baixo custo e pouco valor nutricional ndash muito accediluacutecar soacutedio aditivos e sal Produzidos com o intuito de serem ldquoirresistiacuteveisrdquo e consumidos facilmente esses alimentos oferecem riscos agrave sauacutede ao promover a obesidade diabete e outras doenccedilas crocircnicas relacionadas agrave alimentaccedilatildeo
Estudos sobre esses produtos e sua influecircncia na sauacutede humana foram apresentados na revista cientiacutefica Public Health Nutrition (volume 21 2018) editada pela Sociedade Britacircnica de Nutriccedilatildeo O nuacutemero especial eacute dedicado agrave classificaccedilatildeo criada pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede (Nupens) da USP sobre o grau de processamento industrial de alimentos
ldquoEacute uma proposta metodoloacutegica que tem impacto no primeiro mundordquo afirma o professor Carlos Augusto Monteiro da Faculdade de Sauacutede Puacuteblica (FSP) da USP e membro do Nupens Para ele os artigos confirmam a hipoacutetese sobre os ultraprocessados natildeo serem saudaacuteveis Mais do que isso o professor acredita que a classificaccedilatildeo possui dimensatildeo poliacutetica pois confronta a induacutestria alimentiacutecia que insiste em negar os malefiacutecios desses alimentos agrave sauacutede
A maioria das embalagens dos ultraprocessados verificados em um estudo na Austraacutelia por exemplo trazia declaraccedilotildees nutricionais enganosas e os apresentava como ldquosaudaacuteveisrdquo apesar da alta prevalecircncia de adiccedilatildeo de accediluacutecares adicionados e do questionaacutevel valor nutricional Para a autora do estudo o grau de declaraccedilotildees inadequadas ou imprecisas presentes eacute preocupante particularmente em embalagens destinadas a atrair crianccedilas Origem
A classificaccedilatildeo denominada ldquoNovardquo foi proposta pela primeira vez em um artigo publicado em 2009 pela mesma revista Desde entatildeo vem sendo utilizada em estudos sobre sistema alimentar dieta e sauacutede em documentos teacutecnicos de organismos internacionais como a Organizaccedilatildeo das Naccedilotildees Unidas para a Alimentaccedilatildeo e Agricultura (FAO) e a Organizaccedilatildeo Pan-Americana de Sauacutede na orientaccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e na construccedilatildeo de guias nacionais para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e sustentaacutevel
O conceito eacute fruto do projeto temaacutetico Consumo de alimentos ultraprocessados perfil nutricional da dieta e obesidade em sete paiacuteses e se divide em quatro classificaccedilotildees A primeira categoria eacute composta de alimentos in natura que devem ser a base da alimentaccedilatildeo como frutas e hortaliccedilas O segundo grupo eacute formado por ingredientes relativos agrave preparaccedilatildeo culinaacuteria o oacuteleo sal e accediluacutecar por exemplo Jaacute o terceiro satildeo os alimentos preparados com adiccedilatildeo de sal accediluacutecar ou outras substacircncias do grupo dois satildeo eles queijo patildees legumes em conserva entre outros A uacuteltima categoria se refere aos ultraprocessados
A publicaccedilatildeo traz 26 artigos assinados por pesquisadores de universidades e centros acadecircmicos de vaacuterios paiacuteses incluindo Argentina Austraacutelia Brasil Canadaacute Chile Colocircmbia Estados Unidos Franccedila Inglaterra Meacutexico Nova Zelacircndia Liacutebano e Uruguai
Os artigos publicados na revista Public Health Nutrition podem ser conferidos no site Cambridge Core
Fonte Jornal da USP Disponiacutevel em httpjornaluspbrcienciasciencias-da-saudebaixo-custo-e-pouco-valor-nutricional-sao-receita-de-ultraprocessados
Foto Ceciacutelia BastosUSP Imagens
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
PAacuteGINA 8 SEGUNDEIRA DA CGAN
Monitoramento Semanal de Programas Estrateacutegicos da CGAN
Observaccedilatildeo Atualmente estamos passando por problemas na aquisiccedilatildeo e distribuiccedilatildeo das caacutepsulas de vitamina A o que tem influenciado as coberturas mais baixas do que o esperado
Segue abaixo o monitoramento parcial do acompanhamento do Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A Como estamos consolidando os dados do fim da vigecircncia do acompanhamento das condicionalidades do PBF na Sauacutede natildeo haveraacute nesta semana monitoramento parcial Em breve seraacute enviado o resultado final da 2ordf vigecircncia de 2017 Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018 - 3219864 crianccedilas de 6 a 59 meses foram suplementadas com vitamina A o que representa 51 da meta de crianccedilas de 6 a 59 meses - Em comparaccedilatildeo com dezembro de 2016 estamos com menos cerca de 222104 crianccedilas de 6 a 59 meses suplementadas e menos 34 pontos percentuais ao comparar o percentual de cobertura - Estados que estatildeo abaixo da cobertura meacutedia nacional (51) RJ RS SP PR PA BA CE e ES
Programa Nacional de Suplementaccedilatildeo de Vitamina A ndash parcial de 29012018
UF Meta
Crianccedilas 6 - 59 meses
Crianccedilas 6 - 59 meses
suplementadas Cobertura
AC 60907 32171 528
AL 209910 115448 550
AM 291048 170734 587
AP 55682 60217 1081
BA 813880 365958 450
CE 501780 228976 456
DF 101332 59935 591
ES 97441 49437 507
GO 223404 148702 666
MA 493617 321042 650
MG 251962 202101 802
MS 74890 42358 566
MT 117020 110393 943
PA 580483 210602 363
PB 223325 137571 616
PE 522713 289272 553
PI 190877 107898 565
PR 107169 26422 247
RJ 194320 20051 103
RN 183396 127340 694
RO 99072 53342 538
RR 37739 24936 661
RS 84303 9394 111
SC 22786 14147 621
SE 131685 102583 779
SP 545273 110265 202
TO 95731 78569 821
BRASIL 6311745 3219864 510
PAacuteGINA 9 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pelo direito de saber o que
comemos Cresce em diversas partes do mundo um
movimento que visa a garantir ao consumidor o direito de saber o que estaacute comendo
Diferentes paiacuteses mdash Canadaacute Israel Uruguai Aacutefrica do Sul e Peru mdash caminham na direccedilatildeo de incluir na parte da frente das embalagens dos alimentos industrializados uma advertecircncia que sinaliza de forma clara e objetiva o excesso de nutrientes considerados criacuteticos que satildeo prejudiciais agrave sauacutede mas que muitas vezes escondem-se em termos teacutecnicos ou em caacutelculos complicados e inacessiacuteveis ao cidadatildeo
Este movimento nasceu no Chile Laacute desde 2016 todos os alimentos ultraprocessados (biscoitos refrigerantes comida congelada etc) exibem um octoacutegono preto no canto superior das embalagens sinalizando o excesso de calorias soacutedio accediluacutecar e gordura
A medida eacute extremamente didaacutetica por diferentes motivos O principal deles eacute que se trata de uma sinalizaccedilatildeo simples que natildeo exige que o consumidor faccedila caacutelculos ou interprete cores Aleacutem disso por ser em preto e branco natildeo se confunde com o colorido caracteriacutestico das embalagens E ainda permite uma raacutepida comparaccedilatildeo entre dois ou mais produtos Ateacute as crianccedilas satildeo capazes de compreender a sinalizaccedilatildeo
No Chile a medida foi muito bem aceita Em pesquisa divulgada pelo Ministeacuterio da Sauacutede do paiacutes no ano passado 924 dos consumidores avaliaram como ldquoboardquo ou ldquomuito boardquo a medida e 37 afirmaram que o octoacutegono fez com que modificassem escolhas alimentaresNo Brasil a Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria (Anvisa) conduz um processo para aperfeiccediloar as regras de rotulagem nutricional e avalia um modelo similar ao chileno Apresentada pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e por pesquisadores da Universidade Federal do Paranaacute (UFPR) a proposta substitui o octoacutegono por um triacircngulo preto
Aleacutem de estar alinhada com as recomendaccedilotildees da Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e da Organizaccedilatildeo Pan-Americana da Sauacutede (Opas) ela estaacute amparada em evidecircncias colhidas com rigor e sem conflitos de interesse
Estudo realizado pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede da Universidade de Satildeo Paulo (NupensUSP) sinaliza que o modelo apresentado pelo Idec eacute mais facilmente visualizado e compreendido pelo consumidor quando comparado ao modelo em cores chamado de semaacuteforo nutricional e defendido pela induacutestria de alimentos PUBLICIDADE
Em uma das etapas do estudo os participantes foram questionados sobre quais nutrientes criacuteticos presentes
em determinados produtos estavam acima do recomendado para uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel O nuacutemero de acertos foi de 757 nas embalagens com as advertecircncias em formato de triacircngulo Quando avaliado o modelo de semaacuteforo o iacutendice de acertos foi de apenas 354
A diferenccedila apontada na pesquisa eacute extremamente relevante e natildeo pode ser desconsiderada nesse debate O modelo em formato de triacircngulo eacute comprovadamente o mais adequado para garantir o direito dos consumidores agrave informaccedilatildeo e proporcionar escolhas por alimentos mais saudaacuteveis
Ana Paula Bortoletto eacute liacuteder do programa de Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e membro do comitecirc gestor da Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel e Igor Britto eacute advogado do Idec
Fonte O Globo Disponiacutevel em httpsogloboglobocomopiniaopelo-direito-de-saber-que-comemos-22335556
Saiu na Miacutedia
PAacuteGINA 10 SEGUNDEIRA DA CGAN
Baixo custo e pouco valor nutricional satildeo receita de
ultraprocessados
Salgadinhos refrigerantes e biscoitos alimentos ultraprocessados feitos com ingredientes de baixo custo e pouco valor nutricional ndash muito accediluacutecar soacutedio aditivos e sal Produzidos com o intuito de serem ldquoirresistiacuteveisrdquo e consumidos facilmente esses alimentos oferecem riscos agrave sauacutede ao promover a obesidade diabete e outras doenccedilas crocircnicas relacionadas agrave alimentaccedilatildeo
Estudos sobre esses produtos e sua influecircncia na sauacutede humana foram apresentados na revista cientiacutefica Public Health Nutrition (volume 21 2018) editada pela Sociedade Britacircnica de Nutriccedilatildeo O nuacutemero especial eacute dedicado agrave classificaccedilatildeo criada pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede (Nupens) da USP sobre o grau de processamento industrial de alimentos
ldquoEacute uma proposta metodoloacutegica que tem impacto no primeiro mundordquo afirma o professor Carlos Augusto Monteiro da Faculdade de Sauacutede Puacuteblica (FSP) da USP e membro do Nupens Para ele os artigos confirmam a hipoacutetese sobre os ultraprocessados natildeo serem saudaacuteveis Mais do que isso o professor acredita que a classificaccedilatildeo possui dimensatildeo poliacutetica pois confronta a induacutestria alimentiacutecia que insiste em negar os malefiacutecios desses alimentos agrave sauacutede
A maioria das embalagens dos ultraprocessados verificados em um estudo na Austraacutelia por exemplo trazia declaraccedilotildees nutricionais enganosas e os apresentava como ldquosaudaacuteveisrdquo apesar da alta prevalecircncia de adiccedilatildeo de accediluacutecares adicionados e do questionaacutevel valor nutricional Para a autora do estudo o grau de declaraccedilotildees inadequadas ou imprecisas presentes eacute preocupante particularmente em embalagens destinadas a atrair crianccedilas Origem
A classificaccedilatildeo denominada ldquoNovardquo foi proposta pela primeira vez em um artigo publicado em 2009 pela mesma revista Desde entatildeo vem sendo utilizada em estudos sobre sistema alimentar dieta e sauacutede em documentos teacutecnicos de organismos internacionais como a Organizaccedilatildeo das Naccedilotildees Unidas para a Alimentaccedilatildeo e Agricultura (FAO) e a Organizaccedilatildeo Pan-Americana de Sauacutede na orientaccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e na construccedilatildeo de guias nacionais para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e sustentaacutevel
O conceito eacute fruto do projeto temaacutetico Consumo de alimentos ultraprocessados perfil nutricional da dieta e obesidade em sete paiacuteses e se divide em quatro classificaccedilotildees A primeira categoria eacute composta de alimentos in natura que devem ser a base da alimentaccedilatildeo como frutas e hortaliccedilas O segundo grupo eacute formado por ingredientes relativos agrave preparaccedilatildeo culinaacuteria o oacuteleo sal e accediluacutecar por exemplo Jaacute o terceiro satildeo os alimentos preparados com adiccedilatildeo de sal accediluacutecar ou outras substacircncias do grupo dois satildeo eles queijo patildees legumes em conserva entre outros A uacuteltima categoria se refere aos ultraprocessados
A publicaccedilatildeo traz 26 artigos assinados por pesquisadores de universidades e centros acadecircmicos de vaacuterios paiacuteses incluindo Argentina Austraacutelia Brasil Canadaacute Chile Colocircmbia Estados Unidos Franccedila Inglaterra Meacutexico Nova Zelacircndia Liacutebano e Uruguai
Os artigos publicados na revista Public Health Nutrition podem ser conferidos no site Cambridge Core
Fonte Jornal da USP Disponiacutevel em httpjornaluspbrcienciasciencias-da-saudebaixo-custo-e-pouco-valor-nutricional-sao-receita-de-ultraprocessados
Foto Ceciacutelia BastosUSP Imagens
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
PAacuteGINA 9 SEGUNDEIRA DA CGAN
Pelo direito de saber o que
comemos Cresce em diversas partes do mundo um
movimento que visa a garantir ao consumidor o direito de saber o que estaacute comendo
Diferentes paiacuteses mdash Canadaacute Israel Uruguai Aacutefrica do Sul e Peru mdash caminham na direccedilatildeo de incluir na parte da frente das embalagens dos alimentos industrializados uma advertecircncia que sinaliza de forma clara e objetiva o excesso de nutrientes considerados criacuteticos que satildeo prejudiciais agrave sauacutede mas que muitas vezes escondem-se em termos teacutecnicos ou em caacutelculos complicados e inacessiacuteveis ao cidadatildeo
Este movimento nasceu no Chile Laacute desde 2016 todos os alimentos ultraprocessados (biscoitos refrigerantes comida congelada etc) exibem um octoacutegono preto no canto superior das embalagens sinalizando o excesso de calorias soacutedio accediluacutecar e gordura
A medida eacute extremamente didaacutetica por diferentes motivos O principal deles eacute que se trata de uma sinalizaccedilatildeo simples que natildeo exige que o consumidor faccedila caacutelculos ou interprete cores Aleacutem disso por ser em preto e branco natildeo se confunde com o colorido caracteriacutestico das embalagens E ainda permite uma raacutepida comparaccedilatildeo entre dois ou mais produtos Ateacute as crianccedilas satildeo capazes de compreender a sinalizaccedilatildeo
No Chile a medida foi muito bem aceita Em pesquisa divulgada pelo Ministeacuterio da Sauacutede do paiacutes no ano passado 924 dos consumidores avaliaram como ldquoboardquo ou ldquomuito boardquo a medida e 37 afirmaram que o octoacutegono fez com que modificassem escolhas alimentaresNo Brasil a Agecircncia Nacional de Vigilacircncia Sanitaacuteria (Anvisa) conduz um processo para aperfeiccediloar as regras de rotulagem nutricional e avalia um modelo similar ao chileno Apresentada pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e por pesquisadores da Universidade Federal do Paranaacute (UFPR) a proposta substitui o octoacutegono por um triacircngulo preto
Aleacutem de estar alinhada com as recomendaccedilotildees da Organizaccedilatildeo Mundial da Sauacutede (OMS) e da Organizaccedilatildeo Pan-Americana da Sauacutede (Opas) ela estaacute amparada em evidecircncias colhidas com rigor e sem conflitos de interesse
Estudo realizado pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede da Universidade de Satildeo Paulo (NupensUSP) sinaliza que o modelo apresentado pelo Idec eacute mais facilmente visualizado e compreendido pelo consumidor quando comparado ao modelo em cores chamado de semaacuteforo nutricional e defendido pela induacutestria de alimentos PUBLICIDADE
Em uma das etapas do estudo os participantes foram questionados sobre quais nutrientes criacuteticos presentes
em determinados produtos estavam acima do recomendado para uma alimentaccedilatildeo saudaacutevel O nuacutemero de acertos foi de 757 nas embalagens com as advertecircncias em formato de triacircngulo Quando avaliado o modelo de semaacuteforo o iacutendice de acertos foi de apenas 354
A diferenccedila apontada na pesquisa eacute extremamente relevante e natildeo pode ser desconsiderada nesse debate O modelo em formato de triacircngulo eacute comprovadamente o mais adequado para garantir o direito dos consumidores agrave informaccedilatildeo e proporcionar escolhas por alimentos mais saudaacuteveis
Ana Paula Bortoletto eacute liacuteder do programa de Alimentaccedilatildeo Saudaacutevel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e membro do comitecirc gestor da Alianccedila pela Alimentaccedilatildeo Adequada e Saudaacutevel e Igor Britto eacute advogado do Idec
Fonte O Globo Disponiacutevel em httpsogloboglobocomopiniaopelo-direito-de-saber-que-comemos-22335556
Saiu na Miacutedia
PAacuteGINA 10 SEGUNDEIRA DA CGAN
Baixo custo e pouco valor nutricional satildeo receita de
ultraprocessados
Salgadinhos refrigerantes e biscoitos alimentos ultraprocessados feitos com ingredientes de baixo custo e pouco valor nutricional ndash muito accediluacutecar soacutedio aditivos e sal Produzidos com o intuito de serem ldquoirresistiacuteveisrdquo e consumidos facilmente esses alimentos oferecem riscos agrave sauacutede ao promover a obesidade diabete e outras doenccedilas crocircnicas relacionadas agrave alimentaccedilatildeo
Estudos sobre esses produtos e sua influecircncia na sauacutede humana foram apresentados na revista cientiacutefica Public Health Nutrition (volume 21 2018) editada pela Sociedade Britacircnica de Nutriccedilatildeo O nuacutemero especial eacute dedicado agrave classificaccedilatildeo criada pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede (Nupens) da USP sobre o grau de processamento industrial de alimentos
ldquoEacute uma proposta metodoloacutegica que tem impacto no primeiro mundordquo afirma o professor Carlos Augusto Monteiro da Faculdade de Sauacutede Puacuteblica (FSP) da USP e membro do Nupens Para ele os artigos confirmam a hipoacutetese sobre os ultraprocessados natildeo serem saudaacuteveis Mais do que isso o professor acredita que a classificaccedilatildeo possui dimensatildeo poliacutetica pois confronta a induacutestria alimentiacutecia que insiste em negar os malefiacutecios desses alimentos agrave sauacutede
A maioria das embalagens dos ultraprocessados verificados em um estudo na Austraacutelia por exemplo trazia declaraccedilotildees nutricionais enganosas e os apresentava como ldquosaudaacuteveisrdquo apesar da alta prevalecircncia de adiccedilatildeo de accediluacutecares adicionados e do questionaacutevel valor nutricional Para a autora do estudo o grau de declaraccedilotildees inadequadas ou imprecisas presentes eacute preocupante particularmente em embalagens destinadas a atrair crianccedilas Origem
A classificaccedilatildeo denominada ldquoNovardquo foi proposta pela primeira vez em um artigo publicado em 2009 pela mesma revista Desde entatildeo vem sendo utilizada em estudos sobre sistema alimentar dieta e sauacutede em documentos teacutecnicos de organismos internacionais como a Organizaccedilatildeo das Naccedilotildees Unidas para a Alimentaccedilatildeo e Agricultura (FAO) e a Organizaccedilatildeo Pan-Americana de Sauacutede na orientaccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e na construccedilatildeo de guias nacionais para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e sustentaacutevel
O conceito eacute fruto do projeto temaacutetico Consumo de alimentos ultraprocessados perfil nutricional da dieta e obesidade em sete paiacuteses e se divide em quatro classificaccedilotildees A primeira categoria eacute composta de alimentos in natura que devem ser a base da alimentaccedilatildeo como frutas e hortaliccedilas O segundo grupo eacute formado por ingredientes relativos agrave preparaccedilatildeo culinaacuteria o oacuteleo sal e accediluacutecar por exemplo Jaacute o terceiro satildeo os alimentos preparados com adiccedilatildeo de sal accediluacutecar ou outras substacircncias do grupo dois satildeo eles queijo patildees legumes em conserva entre outros A uacuteltima categoria se refere aos ultraprocessados
A publicaccedilatildeo traz 26 artigos assinados por pesquisadores de universidades e centros acadecircmicos de vaacuterios paiacuteses incluindo Argentina Austraacutelia Brasil Canadaacute Chile Colocircmbia Estados Unidos Franccedila Inglaterra Meacutexico Nova Zelacircndia Liacutebano e Uruguai
Os artigos publicados na revista Public Health Nutrition podem ser conferidos no site Cambridge Core
Fonte Jornal da USP Disponiacutevel em httpjornaluspbrcienciasciencias-da-saudebaixo-custo-e-pouco-valor-nutricional-sao-receita-de-ultraprocessados
Foto Ceciacutelia BastosUSP Imagens
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
PAacuteGINA 10 SEGUNDEIRA DA CGAN
Baixo custo e pouco valor nutricional satildeo receita de
ultraprocessados
Salgadinhos refrigerantes e biscoitos alimentos ultraprocessados feitos com ingredientes de baixo custo e pouco valor nutricional ndash muito accediluacutecar soacutedio aditivos e sal Produzidos com o intuito de serem ldquoirresistiacuteveisrdquo e consumidos facilmente esses alimentos oferecem riscos agrave sauacutede ao promover a obesidade diabete e outras doenccedilas crocircnicas relacionadas agrave alimentaccedilatildeo
Estudos sobre esses produtos e sua influecircncia na sauacutede humana foram apresentados na revista cientiacutefica Public Health Nutrition (volume 21 2018) editada pela Sociedade Britacircnica de Nutriccedilatildeo O nuacutemero especial eacute dedicado agrave classificaccedilatildeo criada pelo Nuacutecleo de Pesquisas Epidemioloacutegicas em Nutriccedilatildeo e Sauacutede (Nupens) da USP sobre o grau de processamento industrial de alimentos
ldquoEacute uma proposta metodoloacutegica que tem impacto no primeiro mundordquo afirma o professor Carlos Augusto Monteiro da Faculdade de Sauacutede Puacuteblica (FSP) da USP e membro do Nupens Para ele os artigos confirmam a hipoacutetese sobre os ultraprocessados natildeo serem saudaacuteveis Mais do que isso o professor acredita que a classificaccedilatildeo possui dimensatildeo poliacutetica pois confronta a induacutestria alimentiacutecia que insiste em negar os malefiacutecios desses alimentos agrave sauacutede
A maioria das embalagens dos ultraprocessados verificados em um estudo na Austraacutelia por exemplo trazia declaraccedilotildees nutricionais enganosas e os apresentava como ldquosaudaacuteveisrdquo apesar da alta prevalecircncia de adiccedilatildeo de accediluacutecares adicionados e do questionaacutevel valor nutricional Para a autora do estudo o grau de declaraccedilotildees inadequadas ou imprecisas presentes eacute preocupante particularmente em embalagens destinadas a atrair crianccedilas Origem
A classificaccedilatildeo denominada ldquoNovardquo foi proposta pela primeira vez em um artigo publicado em 2009 pela mesma revista Desde entatildeo vem sendo utilizada em estudos sobre sistema alimentar dieta e sauacutede em documentos teacutecnicos de organismos internacionais como a Organizaccedilatildeo das Naccedilotildees Unidas para a Alimentaccedilatildeo e Agricultura (FAO) e a Organizaccedilatildeo Pan-Americana de Sauacutede na orientaccedilatildeo de poliacuteticas puacuteblicas em alimentaccedilatildeo e nutriccedilatildeo e na construccedilatildeo de guias nacionais para a promoccedilatildeo da alimentaccedilatildeo saudaacutevel e sustentaacutevel
O conceito eacute fruto do projeto temaacutetico Consumo de alimentos ultraprocessados perfil nutricional da dieta e obesidade em sete paiacuteses e se divide em quatro classificaccedilotildees A primeira categoria eacute composta de alimentos in natura que devem ser a base da alimentaccedilatildeo como frutas e hortaliccedilas O segundo grupo eacute formado por ingredientes relativos agrave preparaccedilatildeo culinaacuteria o oacuteleo sal e accediluacutecar por exemplo Jaacute o terceiro satildeo os alimentos preparados com adiccedilatildeo de sal accediluacutecar ou outras substacircncias do grupo dois satildeo eles queijo patildees legumes em conserva entre outros A uacuteltima categoria se refere aos ultraprocessados
A publicaccedilatildeo traz 26 artigos assinados por pesquisadores de universidades e centros acadecircmicos de vaacuterios paiacuteses incluindo Argentina Austraacutelia Brasil Canadaacute Chile Colocircmbia Estados Unidos Franccedila Inglaterra Meacutexico Nova Zelacircndia Liacutebano e Uruguai
Os artigos publicados na revista Public Health Nutrition podem ser conferidos no site Cambridge Core
Fonte Jornal da USP Disponiacutevel em httpjornaluspbrcienciasciencias-da-saudebaixo-custo-e-pouco-valor-nutricional-sao-receita-de-ultraprocessados
Foto Ceciacutelia BastosUSP Imagens
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
PAacuteGINA 11 SEGUNDEIRA DA CGAN
Saiba como se alimentar bem durante o calor
O veratildeo eacute a estaccedilatildeo mais quente do ano com temperaturas elevadas e por isso mesmo eacute uma eacutepoca do ano em que as pessoas aproveitam as feacuterias para viajar a praia Mas eacute tambeacutem um momento em que todos devem ficar atentos para natildeo experimentar alimentos de maacute qualidade ou comidas que natildeo estejam bem conservadas ou que natildeo foram bem preparadas Eacute o que explica o coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo do Ministeacuterio da Sauacutede Eduardo Nilson
Todo alimento que pode estar submetido a essa temperatura mais elevada e principalmente pensando nessa perspectiva de vendedores ambulantes que vatildeo caminhar muito tempo no sol mesmo sendo tratado antes e bem preparado ele vai ter esse risco de ter uma proliferaccedilatildeo de bacteacuterias que podem gerar uma infecccedilatildeo alimentar Um cuidado especial aleacutem da questatildeo dos molhos eacute com os frutos do mar que satildeo uma questatildeo muito mais sensiacuteveis Muito cuidado com aqueles camarotildeezinhos no espeto Buscar de preferecircncia restaurantes em que vocecirc sabe que a preparaccedilatildeo vai ser mais fresca ou vocecirc mesmo comprar e preparar em casa
O coordenador substituto de Alimentaccedilatildeo e Nutriccedilatildeo Eduardo Nilson ainda daacute algumas dicas do que vocecirc deve comer nessa eacutepoca
No caso do veratildeo pela proacutepria questatildeo do calor alimentos mais leves sempre com preferecircncia para as frutas e as verduras que manteacutem o corpo hidratado ao mesmo tempo em que eacute uma alimentaccedilatildeo leve e mais apropriada ao clima
No site do Ministeacuterio da Sauacutede eacute possiacutevel acessar gratuitamente o Guia Alimentar para Populaccedilatildeo Brasileira que conteacutem diversas dicas para uma boa alimentaccedilatildeo de maneira faacutecil e de acordo com cada regiatildeo brasileira
Fonte Grande FM 921 Disponiacutevel em httpwwwgrandefmcombrnoticiassaudebem-estar-saiba-como-se-alimentar-bem-durante-o-calor
![Revisão do Guia Alimentar para Crianças Brasileiras ...189.28.128.100/.../documentos/informes/segundeira_02_a_05_janeiro.pdf · SEGUNDEIRA DA CGAN PÁGINA 1 ] 02 a 05 de Janeiro](https://static.fdocumentos.com/doc/165x107/5bb019bf09d3f2d16a8e0e03/revisao-do-guia-alimentar-para-criancas-brasileiras-18928128100documentosinformessegundeira02a05.jpg)
