7375540 Salgados Luzinete

7/31/2019 7375540 Salgados Luzinete

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MINHA SELEODE SALGADOS

DA CULINARISTALUZINETE VEIGA

FORMATAO:MRCIA ALEXANDRA

[email protected] / 2005

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mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


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SALGADINHOS

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BOLINHA DE QUEIJODELCIAINGREDIENTES1/2LITRODELEITE

70GDEMARGARINA2 XCARAS (CH) DE FARINHA DETRIGO

1/2 TABLETEDECALDODEGALINHA1/2 XCARA (CH) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)1 COLHER (SOPA) DE REQUEIJOCREMOSO

250G DE QUEIJO PRATO (CORTADOEMCUBINHOS)OVOSBATIDOS (PARAEMPANAR)FARINHADEROSCA (PARAEMPANAR)

MODODE FAZERLEVEAOFOGOOLEITE, OCALDODEGALINHA, A MARGARINA E OREQUEIJO, AT QUE O PREPARADOFERVA. EM SEGUIDA, ADICIONE AFARINHA DE TRIGO, MEXENDO ATQUE A MASSA SOLTE DO FUNDO DA

PANELA. RETIRE DO FOGO EACRESCENTE O QUEIJO PARMESORALADO. SOVE A MASSA E FAA ASBOLINHAS, RECHEANDO COM OSCUBINHOS DE QUEIJO. FRITE EMLEOQUENTE.

BOLINHAS AOS 4QUEIJOSINGREDIENTES

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300GDEQUEIJOPRATO300G DE QUEIJO FRESCO (OU MEIACURA)300GDEQUEIJOMUSSARELA

150G DE QUEIJO PARMESO(RALADO)3 OVOS1 XCARA (CH) DE FARINHA DETRIGO

MODODE FAZERRALE OS QUEIJOS E MISTURE, EMSEGUIDA MISTURE COM TODOS OSINGREDIENTES. FAA AS BOLINHAS,PASSE EM CLARA DE OVO E FARINHADEROSCA. LEVEPARAFRITAR.

BOLINHO DE BACALHAURECHEADOINGREDIENTES1/2KGDEBACALHAU

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250GDEBATATAS3 OVOSSALAGOSTOPIMENTAAGOSTO

1/2 XCARA (CH) DE SALSINHA(PICADA)

RECHEIOQUEIJO PROVOLONE (CORTADO EMCUBOS)TOMATESECO

MODODE FAZERDEMOLHE O BACALHAU E DESFIE.COZINHE AS BATATAS COM CASCA,PASSE PELO ESPREMEDOR E DEIXEESFRIAR. MISTUREDEPOISDEFRIOOBACALHAU E AS BATATAS,ACRESCENTEASGEMAS, ASALSINHAETEMPERECOMOSALEAPIMENTADOREINO. ACRESCENTE AS CLARASBATIDAS EM PONTO DE NEVE.QUANDO DER O PONTO ENROLE ERECHEIE. FRITEEMLEONOMUITO

QUENTE.DICA: OSBOLINHOSTAMBMPODEMSERCONGELADOS.

CACHORRO QUENTE

AMERICANOINGREDIENTES50GDEFERMENTOPARAPO2 XCARAS (CH) DELEITE (MORNO)2 OVOS2 COLHERES (SOPA) DEACAR

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50GDEMARGARINA2 COLHERES (SOPA) DELEO1 COLHER (CAF) DESALFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIOSALSICHAS (ABERTASAOMEIO)FATIASDEBACONTIRASDEPIMENTORODELASDECEBOLASALAGOSTO

MODODE FAZERDESMANCHEOFERMENTONOLEITEEACRESCENTE OS OVOS LIGEIRAMENTEBATIDOS. ADICIONE A MARGARINA EOSAL, AOSPOUCOSVCOLOCANDOAFARINHA DE TRIGO, AT QUE AMASSASOLTEDESUASMOS. DEIXEA MASSA CRESCER, EM SEGUIDADIVIDA A MASSA EM PEQUENASPORES E MODELE EM BOLINHAS.ABRA AS BOLINHAS DE MASSA ERECHEIECADAUMADELAS. ENROLEO

CACHORRO QUENTE E COLOQUE EMUMA ASSADEIRA UNTADA EPOLVILHADA, COM O ARREMATE DOROLINHO PARA BAIXO. PINCELE COMGEMA, DEIXE CRESCER E LEVE AOFORNOPARAASSAR.

COXINHA DE MANDIOCACOM REQUEIJOINGREDIENTES4 COLHERES (SOPA) DEMARGARINA2 TABLETESDECALDODEGALINHA1 LITRODELEITE1/2KG DE MANDIOCA COZIDA(ESPREMIDA)

3 XCARAS (CH) DE FARINHA DETRIGO2 OVOS

RECHEIO

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2 PEITOS DE FRANGO COZIDO(DESFIADO)3 COLHERES (SOPA) DELEO4 COLHERES (SOPA) DE EXTRATO DETOMATE

1 CEBOLATEMPEROSAGOSTO1/2KGDEREQUEIJOCREMOSO1/2 XCARA (CH) DEGUA

MODODE FAZERREFOGUE OS TABLETES DE CALDO DEGALINHA NA MARGARINA, JUNTE OLEITE E AMANDIOCA, DEIXE FERVER.V ADICIONANDO A FARINHA DETRIGO, MEXENDO BEM, AT SOLTARDO FUNDO DA PANELA. RETIRE DOFOGO, COLOQUEOSOVOSERETORNEAO FOGO, AT INTEGRAR BEM OSOVOS. RETIRE DO FOGO E DEIXEESFRIARUMPOUCO, EMSEGUIDASOVEA MASSA PARA FICAR MACIA.RESERVE. REFOGUEOSTEMPEROSNOLEO QUENTE, COLOQUE O EXTRATO

DETOMATEEAGUA. ACRESCENTEOFRANGO E DEIXE SECAR UM POUCO,SEMPRE MEXENDO. MOLDE ASCOXINHAS, RECHEIE COM OREQUEIJO E O FRANGO. PASSE NOOVO, NAFARINHADEROSCAEFRITE.

COXINHA DE MILHO EPROVOLONEINGREDIENTES1/2 LITRODELEITE100GDEMANTEIGA1/2 LATA DE MILHO VERDE (BATIDONOLIQUIDIFICADOR)3 COLHERES (SOPA) DE CREME DEMILHO

2 GEMAS3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DEMILHO

1 E 1/2 XCARA (CH) DE FARINHADETRIGO

1 TABLETEDECALDODEGALINHASALAGOSTO1 COLHER (SOPA) DESALSINHA

RECHEIO1 XCARA (CH) DEREQUEIJO

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1,5 LITRODEGUA (FERVENDO)

EMPANAR1 CLARA

2 XCARAS (CH) DE FARINHA DEROSCA

FRITURA1 LATADELEO1/2 PACOTE DE GORDURAHIDROGENADA

MODODE FAZERLEVE TODOS OS INGREDIENTES DAMASSA AO FOGO, MENOS A FARINHADE TRIGO. QUANDO LEVANTARFERVURA COLOQUE DE UMA VEZ AFARINHA DE TRIGO E COZINHE ATSOLTAR DA PANELA. SOVE BEM AMASSA SOBRE O MRMORE UNTADOCOMLEO. RESERVE. EMUMAPANELACOLOQUE O LEO E REFOGUE ACEBOLA E O ALHO, EM SEGUIDAACRESCENTEOFRANGOEOMOLHODE

TOMATE. DEPOIS DE TUDO BEMREFOGADO, COLOQUE A GUAFERVENDO E DEIXE COZINHAR ATFICAR MACIO. MISTURE O FRANGOREFOGADO COM O REQUEIJOCREMOSO. MODELE AS COXINHAS E

DEPOIS DE MONTADAS PASSE PELACLARA E A FARINHADE ROSCA. LEVEPARA FRITAR NA GORDURA QUENTE,MISTURADACOMOLEO.

RENDIMENTO: 100 COXINHAS

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CROQUETE CANADENSEINGREDIENTES600G DE LOMBINHO CANADENSE(MODO)

200GDEQUEIJOCREMOSO5 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)1/2 XCARA (CH) DE FARINHA DETRIGO

1 GEMA

RECHEIO1 ABACAXI (CORTADOEMCUBOS)1 XCARA (CH) DEACAR

MODODE FAZERMISTURE BEM TODOS OSINGREDIENTES DA MASSA. RESERVE.COZINHEOABACAXICOMOACAR,AT OBTER O PONTO DE DOCECREMOSO.MONTAGEM: ABRA PORES DAMASSA NAS MOS, RECHEIE COM ODOCEDEABACAXI, ENROLE, PASSEEM

CLARA E FARINHA DE ROSCA. FRITEEMLEOQUENTE.

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CROQUETE DE QUEIJO ETOMATE SECO

INGREDIENTES1/2KG DE PEITO DE CHESTER(TRITURADO)1 LATADEMILHOVERDE (BATIDOCOMAGUA)1 LITRODELEITE1 CEBOLA (RALADA)1 DENTEDEALHO (AMASSADO)2 TABLETESDECALDODEGALINHA120GDEMARGARINA1 XCARA (CH) DE FARINHA DEMILHO (TRITURADA)1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO(RALADO)1 COLHER (SOPA) DECREMEDELEITE2 E 1/2 XCARAS (CH) DEFARINHADETRIGO1/2 XCARA (CH) DE SALSINHA(PICADA)

RECHEIO200G DE QUEIJO PRATO (CORTADOSEMCUBOS)200GDETOMATESECO (PICADO)

MODODE FAZERDOURE O ALHO E A CEBOLA NAMARGARINA. JUNTE OSINGREDIENTES, MENOS AS FARINHASE DEIXE FERVER. ACRESCENTE AS

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FARINHAS, MEXENDOATSOLTARDAPANELA. MOLDE E RECHEIE OSCROQUETES, PASSE NA CLARA E NAFARINHADEROSCAEFRITE.

EMPADA CREMOSA DECARNE SECAINGREDIENTES250GDEMARGARINA2 GEMAS1 COLHER (CH) DESAL

1 XCARA (CH) DELEITEFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIO

1/2KG DE CARNE SECA DEMOLHADA(COZIDAEDESFIADA)1/2 XCARA (CH) DEAZEITE1 DENTEDEALHO (AMASSADO)1 CEBOLAGRANDE (PICADA)1/2 PIMENTOVERMELHO (PICADO)1/2 PIMENTOVERDE (PICADO)1/2 XCARA (CH) DE AZEITONAS(PICADAS)1 LATADEMOLHODETOMATE1/2 XCARA (CH) DE SALSINHA(PICADA)250MLDELEITE1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

3 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJOCREMOSO

MODODE FAZERMISTURE MUITO BEM TODOS OSINGREDIENTESDAMASSACOLOCANDO

POR LTIMO A FARINHA DE TRIGO.ABRA A MASSA EM FORMINHAS DEEMPADASERESERVE. REFOGUEMUITOBEM TODOS OS INGREDIENTES DORECHEIO. COLOQUE O LEITE, JUNTOCOM A FARINHA DE TRIGO E POR

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LTIMO O REQUEIJO. DEIXEESFRIAR. RECHEIE AS EMPADAS ECUBRA COM A MASSA. PINCELE COMGEMA E LEVE PARA ASSAR EM FORNOPR-AQUECIDO NA TEMPERATURA DE180C, ATFICAREMDOURADO.

EMPADA DO REINOINGREDIENTES250G BANHA (OU GORDURAHIDROGENADA)2 OVOS4 COLHERES (SOPA) DELEITE

4 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)1/2KGFARINHADETRIGO

RECHEIO200GDEPEITODEPERU (MODO)

2 CEBOLA (RALADAS)100GDEBACON (PICADINHO)2 OVOS (BATIDOS)1/2 XCARA (CH) DE CREME DELEITE

ORGANOAGOSTO

MODODE FAZERCOLOQUE EM UM REFRATRIO OSOVOS, OLEITE, OQUEIJOEABANHA.ADICIONEAFARINHADETRIGO, ATOBTER O PONTO. ABRA A MASSA EMFORMINHAS DE EMPADINHAS.RESERVE. REFOGUE A CEBOLA EMMANTEIGA E JUNTE O BACON.MISTURETODOSOSINGREDIENTESEPOR LTIMO OS OVOS BATIDOS.COLOQUE O RECHEIO, FECHE COMMASSAEPINCELECOMGEMA. LEVEAOFORNOPRAQUECIDOATDOURAR.

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EMPADINHA CAIARAINGREDIENTES400GDEMARGARINA1 COLHER (CH) DESAL1 OVO2 GEMASFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIO1 PEITO DE FRANGO COZIDO

(DESFIADO)1 LATADEERVILHA1/2 XCARA (CH) DEUVASPASSAS200GDEMAIONESE50GDEQUEIJOPARMESO (RALADO)

MODODE FAZERAMASSE MUITO BEM TODOS OSINGREDIENTES DA MASSA, EMSEGUIDA FORRE AS FORMINHAS ERESERVE. MISTURE TODOS OSINGREDIENTESDORECHEIO, MENOSOQUEIJO PARMESO. COLOQUE ORECHEIO NAS FORMINHAS, POLVILHECOM O QUEIJO PARMESO E LEVEPARAASSAR EM FORNOQUENTE, ATDOURAR.

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EMPADINHA COM RECHEIODE FRANGO E PALMITOINGREDIENTES1/2KGDEGORDURAVEGETAL1KGDEFARINHADETRIGO1 COLHER (SOBREMESA) DESAL4 OVOS250MLDEGUA

RECHEIO2 PEITOSDEFRANGO200GDEPALMITO (PICADO)1 CEBOLA (RALADA)1 TOMATEPICADO (SEMSEMENTES)2 COLHERES (SOPA) DEAZEITE

MOLHODETOMATEAGOSTO250MLDELEITE1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

1/2 CAIXADEREQUEIJO

MODODE FAZERAMASSETODOSOSINGREDIENTESDAMASSA, AT OBTER UMA FAROFA.COLOQUE OS OVOS E A GUA AOSPOUCOS. SOVEBEMEDEIXEAMASSADESCANSAR POR 10 MINUTOS. ABRAA MASSA NAS FORMINHAS DEEMPADAS E RESERVE. REFOGUE ACEBOLANOAZEITEEJUNTEOMOLHODE TOMATE. COLOQUE O FRANGOCOZIDOEJDESFIADOEOPALMITO,EM SEGUIDA JUNTE O LEITE COM AFARINHA DE TRIGO. DEIXE FERVERPOR 3 MINUTOS. COLOQUEUMPOUCODEREQUEIJOSOBREASEMPADINHASEORECHEIO. FECHECOMAMASSAEPINCELECOMGEMAS. ASSEEMFORNOPR-AQUECIDO NA TEMPERATURA DE180C, ATDOURAR.

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ENROLADINHO DE QUEIJO

IINGREDIENTES30GDEFERMENTOPARAPO1 XCARA (CH) DELEITE1 XCARA (CH) DEGUA (MORNA)1 XCARA (CH) DELEO1 OVO1 COLHER (SOPA) DEACAR1 COLHER (SOBREMESA) DESALFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIOQUEIJO MEIA CURA (CORTADO EMFILETES)

MODODE FAZERJUNTE TODOS OS INGREDIENTES DAMASSAESOVEBEM, ATSOLTARDASMOS. ENROLEORECHEIONAMASSA,PINCELE E LEVE PARA ASSAR EM

FORNOPR-AQUECIDO.DICA: ESSA MASSA SERVE PARAPREPARAR ESFIHAS ABERTAS EFECHADAS, ENROLADINHOS,CROASSANTS, MINI PIZZAS,

PEZINHOS PARA FESTA, PO DEHAMBRGUER, PASTIS DE FORNO EOUTROS.

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ENROLADINHO DE QUEIJOIIINGREDIENTES1KGDEFARINHADETRIGO

200GDEMARGARINA1 COLHER (SOPA) DEFERMENTOEMP4 OVOSSALAGOSTOLEITE (OSUFICIENTE)1/2KG DE QUEIJO FRESCO(CORTADOSEMPALITOS)4 COLHERES (SOPA) DEACAR4 COLHERES (SOPA) DE COCO SECO(RALADO)

MODODE FAZERMISTURE BEM OS INGREDIENTES EAMASSE COMO LEITE, ATAMASSAFICAR LISA E MACIA. ABRA COM UMROLO, CORTE EM TIRAS DE UM DEDODE LARGURA E ENROLE NOS PALITOSDE QUEIJO FRESCO. PINCELE COMGEMA, POLVILHE COM O ACARMISTURADO COM O COCO RALADO E

LEVEAOFORNO.DICA: NO PRECISA ESPERARCRESCER.

ESFIHA DE BERINJELAINGREDIENTES30GDEFERMENTOPARAPO

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1 XCARA (CH) DELEITE1 XCARA (CH) DEGUA (MORNA)1 XCARA (CH) DELEO1 OVO

1 COLHER (SOPA) DEACAR1 COLHER (SOBREMESA) DESALFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIO4 BERINJELAS CORTADAS AO MEIO(ASSADACOMAZEITE)2 DENTESDEALHO (PICADOS)1 CEBOLA (PICADA)3 COLHERES (SOPA) DEAZEITE1 TOMATEPICADO (SEMSEMENTES)5 COLHERES (SOPA) DE NOZES(PICADAS)1 COLHER (SOPA) DE LEO DEGERGELIMSALAGOSTOPIMENTA SRIAAGOSTOORGANOAGOSTOSALSINHAAGOSTO

MODODE FAZERJUNTE TODOS OS INGREDIENTES DAMASSA E SOVE, AT SOLTAR DASMOS. RESERVE. RETIREAPOLPADASBERINJELAS, SOMENTE DEPOIS DEASSADAS E MISTURE OS

INGREDIENTES RESTANTES. RESERVE.MODELE AS ESFIHAS, PINCELE EDEIXECRESCER. LEVEPARAASSAREMFORNOPR-AQUECIDO, ATDOURAR.

DICA: ESSA MASSA SERVE PARAPREPARAR ESFIHAS ABERTAS EFECHADAS, ENROLADINHOS,CROASSANTS, MINI PIZZAS,PEZINHOS PARA FESTA, PO DEHAMBRGUER, PASTIS DE FORNO EOUTROS.

ESFIHA DE REQUEIJO EPRESUNTO

INGREDIENTES50GDEFERMENTOPARAPO2 COLHERES (SOPA) DEACAR1 E 1/2 XCARA (CH) DE GUA(MORNA)

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1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA (OUGORDURAHIDROGENADA)1 COLHER (SOBREMESA) DESAL1/2 XCARA (CH) DE IOGURTENATURAL

2 OVOS1KGDEFARINHADETRIGO1/2 XCARA (CH) DE LEO(APROXIMADAMENTE)

RECHEIO1/2KGDEPRESUNTO (PICADO)2 TOMATES (PICADOS)1 CEBOLA (PICADA)1 COLHER (SOPA) DEORGANO300GDEREQUEIJOCREMOSO

MODODE FAZERDISSOLVA O FERMENTO COM OACAR, ACRESCENTEAGUAMORNA,O LEO E O RESTANTE DOSINGREDIENTES DA MASSA. PORLTIMO ADICIONE A FARINHA DETRIGO, ATSOLTARDASMOS. FAA

BOLINHAS COM A MASSA E DEIXECRESCER. MISTURE BEM TODOS OSINGREDIENTES DO RECHEIO, EMSEGUIDA RECHEIE AS ESFIHAS EPINCELE COM GEMA. LEVE PARAASSAR.

ESFIHA FRITAINGREDIENTES

40GDEFERMENTOBIOLGICO2 OVOS (LIGEIRAMENTEBATIDOS)2 COLHERESRASAS (SOPA) DEACAR1 COLHER (SOPA) DESAL250MLDELEITE (MORNO)

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60G DE GORDURA VEGETALHIDROGENADA

4 BATATAS COZIDAS (ESPREMIDASAINDAQUENTES)

600G DE FARINHA DE TRIGO(APROXIMADAMENTE)

RECHEIO200G DE QUEIJO PRATO RALADO(GROSSO)250G DE PRESUNTO COZIDO(RALADO)100GDEQUEIJOFUNDIDO (PICADO)SALAGOSTOORGANOAGOSTO2 TOMATES (PICADOS)

MODODE FAZERDISSOLVA O FERMENTO NO LEITEMORNO E ADICIONE O ACAR.ACRESCENTE OS DEMAISINGREDIENTES DA MASSA E PORLTIMO A FARINHA DE TRIGO. SOVETUDO MUITO BEM, AT QUE SE

OBTENHA UMA MASSA ENXUTA EMACIA. RESERVE. MISTURE BEMTODOS OS INGREDIENTES DORECHEIO. PREPARE AS ESFIHAS EDEIXE CRESCER, AT QUE DOBREM DE

TAMANHO. FRITEEMLEODEMILHO,NOMUITOQUENTE.

ESPETINHO DE FESTAINGREDIENTES200GDESALSICHA200GDEPRESUNTO200GDEQUEIJOPRATO

MOLHOINGLSAGOSTOPIMENTAAGOSTOSALAGOSTOAZEITEAGOSTOORGANOAGOSTO2 OVOS

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FARINHADEROSCA

MOLHO FRANCS1 XCARA (CH) DEMAIONESE

1 XCARA (CH) DE REQUEIJOCREMOSO

6 COLHERES (SOPA) DELEITE2 DENTESDEALHO (AMASSADOS)1 COLHER (CAF) DEACAR2 COLHERES (CH) DEMOLHOINGLSPIMENTAAGOSTOSALAGOSTO

MODODE FAZERCORTE AS SALSICHAS EM PEDAOSNOMUITOGRANDE, OPRESUNTOEMCUBINHOS E O QUEIJO PRATO EMCUBINHOS. TEMPEREMUITOBEMCOMTODOS OS TEMPEROS E DEIXEDESCANSAR POR 30 MINUTOS.COLOQUE EM PALITOS APROPRIADOS,PASSE NOS OVOS LIGEIRAMENTEBATIDOSENAFARINHADEROSCA, EMSEGUIDA FRITE EM LEO QUENTE.

RESERVE. MISTURE BEM TODOS OSINGREDIENTES DO MOLHO FRANCS ESIRVA ACOMPANHANDO OSESPETINHOS.

FOLHADINHOREQUINTADOINGREDIENTES300GDEFARINHADETRIGO1 GEMA2 COLHERES (SOPA) DEMARGARINA1 COLHER (SOPA) DEVINAGREBRANCOGUAGELADA (OSUFICIENTE)100G DE MARGARINA (PRPRIA PARAFOLHAR)

RECHEIO100GDESALAMEITALIANO (MODO)1 XCARA (CH) DE ALHO POR(REFOGADOCOMTOMATEECEBOLA)1 COLHER (SOPA) DEORGANO100GDEQUEIJOPRATO (RALADO)

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3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOCREMOSO

MODODE FAZER

MISTURE BEM TODOS OSINGREDIENTES DO RECHEIO ERESERVE. MISTURE BEM OSINGREDIENTES DA MASSA, ABRA EAPLIQUE AMARGARINA PRPRIA PARAFOLHAR PORTODAAMASSA. ENROLEA MASSA COMO ROCAMBOLE, EMSEGUIDA ABRA NOVAMENTE A MASSAE FAA OS SALGADINHOS. ADICIONEO RECHEIO RESERVADO, PINCELE COMGEMAELEVEPARAASSAR.

MASSA PARASALGADINHOS FRITOSINGREDIENTES1/2 LITRODECALDODOCOZIMENTODEUMFRANGO (GUAOULEITE)1 COLHER (SOPA) DELEO100GDEMARGARINA1 CEBOLA (RALADA)1 COLHER (SOPA) DECATCHUP1 TABLETEDECALDODEGALINHA300GDEFARINHADETRIGO1 GEMA1 COLHER (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)

PARA EMPANAR1 CLARAFARINHADEROSCA

MODODE FAZERCOLOQUEEMUMAPANELAOLEOEAMARGARINA. REFOGUE A CEBOLA EJUNTEOSINGREDIENTESRESTANTES,MENOSA FARINHA DETRIGO. DEIXELEVANTAR FERVURA. COLOQUE EM

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SEGUIDA A FARINHA DE TRIGO EMEXAATSOLTARDAPANELA. RETIREDO FOGO. JUNTE AS GEMAS E MEXABEMAMASSA. MODELEERECHEIEOSSALGADINHOS, DEPOISDEMONTADOSPASSE NA CLARA E NA FARINHA DEROSCA. LEVEPARAFRITAR.DICA: ESSA MASSA SERVE PARAFAZER RISOLES, BOLINHAS DEQUEIJO, ALMOFADINHAS DEBACALHAU, CROQUETES DE CARNE,CAMARO, BACALHAU, FRANGO EOUTROS.

MASSA PARASALGADINHOS ASSADOSINGREDIENTES30GDEFERMENTOPARAPO

1 XCARA (CH) DELEITE1 XCARA (CH) DEGUA (MORNA)1 XCARA (CH) DELEO1 OVO1 COLHER (SOPA) DEACAR1 COLHER (SOBREMESA) DESALFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

MODODE FAZERJUNTE TODOS OS INGREDIENTES ESOVE AT QUE A MASSA SOLTE DASMOS. MODELE O SALGADINHODESEJADO, PINCELEEDEIXECRESCER.LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRAQUECIDO.DICA: ESSA MASSA SERVE PARAPREPARAR ESFIHAS ABERTAS EFECHADAS, ENROLADINHOS,CROASSANTS, MINI PIZZAS,PEZINHOS PARA FESTA, PO DE

HAMBRGUER, PASTIS DE FORNO EOUTROS.

MASSA PROFISSIONAL DEEMPADASINGREDIENTES

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10 OVOS1KGDEBANHA200GDEMARGARINA50GDESAL

2KGDEFARINHADETRIGO

MODODE FAZERMISTURE OS OVOS A BANHA E AMARGARINA. COLOQUE O SAL E AFARINHADETRIGO. TRABALHEBEMAMASSA E DEIXE DESCANSAR. FORREASFORMINHAS, COLOQUEO RECHEIODESUA PREFERNCIA, FECHE, PINCELEELEVEPARAASSAR.SUGESTO: RECHEIE COM CAMARO,FRANGO, PALMITOEOUTROS.

MASSA PROFISSIONAL DERISOLIINGREDIENTES1/2 XCARA (CH) DELEO1 CEBOLA (RALADA)2 TABLETESDECALDODEFRANGO

1 LITRODELEITESALAGOSTO3 E 1/2 XCARAS (CH) DEFARINHADETRIGO

1/2 XCARA (CH) DE AMIDO DEMILHO

1 GEMA

PARA EMPANAR1 CLARAFARINHADEROSCA (OSUFICIENTE)

MODODE FAZERREFOGUE A CEBOLA NO LEO, EMSEGUIDA ADICIONE O LEITE E OSTABLETES DE CALDO DE GALINHA.DEIXE LEVANTAR FERVURA EACRESCENTE DE UMA S VEZ AFARINHA DE TRIGO E O AMIDO DEMILHO, PARA NO EMPELOTAR.COLOQUE A GEMA BEM BATIDA EMISTURE BEM NA MASSA. DEIXE AMASSAESFRIAR, MOLDEOSRISOLESERECHEIE A GOSTO. DEPOIS DE

PRONTOS, PASSE NA CLARA E NAFARINHA DE ROSCA. FRITE EM LEOBEMQUENTE.

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PO DE QUEIJO FRITOINGREDIENTES400GDEQUEIJOMEIACURA

1 COLHER (SOPA) DEFERMENTOEMP1 COPODEPOLVILHODOCE2 OVOS

MODODE FAZER

AMASSE MUITO BEM TODOS OSINGREDIENTES EFRITEEMLEOBEMQUENTE.

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PASTELINGREDIENTES2 XCARAS (CH) DE FARINHA DE

TRIGO2 COLHERES (SOPA) DE LEO(FERVENDO)1/2 XCARA (CH) DEGUA (MORNA)2 COLHERES (SOPA) DEPINGA

2 COLHERES (SOPA) DE VINAGREBRANCO

1 COLHER (CAF) DESAL

RECHEIO200GDEQUEIJOPRATO (RALADO)1 COLHER (SOPA) DEAZEITE1 COLHER (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)

MODODE FAZERMISTURE TODOS OS INGREDIENTESDO RECHEIO E RESERVE. COLOQUE AFARINHADETRIGO EOSALEMUMASUPERFCIE, FAA UMA COVA NOCENTRO E JOGUE O LEO FERVENDODENTRODACOVA. ESQUENTEAGUANAMESMAPANELAQUEESQUENTOUOLEO E JUNTE AOS OUTROSINGREDIENTES, AMASSANDO BEM.DEIXEDESCANSARPOR 1 HORA. ABRAA MASSA COM O ROLO, DEIXANDOBEMFINA. RECHEIEEFRITEEMLEOQUENTE.

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SALGADINHO CREMOSOINGREDIENTES1/2 LITRODELEITE4 GEMAS1/2 PACOTE DE SOPA DE CREME DEQUEIJO

12 COLHERES (SOPA) DEFARINHADE

TRIGO250MLDECALDODEFRANGO2 COLHERES (SOPA) DEMARGARINARECHEIODE FRANGOCUBOS DE PEITO DE FRANGO (OSUFICIENTE)

SALAGOSTO1 CEBOLA (PICADA)1 COLHER (SOPA) DE MOLHO DETOMATE

1 COLHER (CH) DEMOSTARDA2 COLHERES (SOPA) DEAZEITE1 TABLETEDECALDODEGALINHAGUASUFICIENTE (PARACOBRIR)

PARA EMPANAROVOBATIDO (OSUFICIENTE)FARINHADEROSCA (OSUFICIENTE)

MODODE FAZERCOZINHE OS CUBOS DE FRANGO NOSTEMPEROS, RETIRE E DEIXE ESFRIAR.BATA TODOS OS INGREDIENTES DOCREMENOLIQUIDIFICADOR, MENOSAMARGARINA. LEVE AO FOGO PARAENGROSSAR, MEXENDO SEMPRE.ACRESCENTE A MARGARINA E PASSEOSPEDAOSDOFRANGOPELOCREMEELEVE AO FREEZER PARA ENDURECER.DEPOIS DE TODOS BEM FIRMES,

PASSENOOVOBATIDOENAFARINHADE ROSCA, EM SEGUIDA FRITE EMLEOBEMQUENTE.SUGESTO: PODER SER UTILIZADOCOMO RECHEIO, CUBOS DE QUEIJO,SALSICHA, PRESUNTOEOUTROS.

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RENDIMENTO: 100 SALGADINHOS

SALGADINHO DE PALMITOE QUEIJOINGREDIENTES5 XCARAS (CH) DE FARINHA DETRIGO

1 XCARA (CH) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)2 OVOS1 COLHER (SOPA) DEFERMENTOEMP3 COLHERES (SOPA) DEMARGARINA1 XCARA (CH) DELEITE

RECHEIO1 LATADEPALMITO1 TOMATE PICADINHO (SEMSEMENTES)150GDEPRESUNTO (PICADO)

1 CEBOLA (PICADA)SALSINHAAGOSTO

PARA EMPANARCLARA (BATIDA)QUEIJOPARMESO (RALADO)

MODODE FAZERAMASSE MUITO BEM TODOS OSINGREDIENTES DA MASSA E LEVE GELADEIRA POR 30 MINUTOS. ABRAA MASSA COMO PASTEL, RECHEIE EPASSE PELA CLARA E O QUEIJOPARMESO RALADO. FRITE EM LEOQUENTE.RENDIMENTO: 80 PASTISMDIOS

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SALGADINHO SOCIETY

INGREDIENTES2 LATASDEMILHOVERDE2 XCARAS (CH) DELEITE2 XCARAS (CH) DE FARINHA DETRIGO

3/4 XCARAS (CH) DE AMIDO DEMILHO

1/2 XCARA (CH) DEAZEITE1 TABLETEDECALDODEGALINHA

RECHEIO200GDEQUEIJOMINAS200GQUEIJOROQUEFORT

MODODE FAZERBATAOMILHONOLIQUIDIFICADORELEVE AO FOGO JUNTAMENTE COM OLEITE, O TABLETE DE CALDO E OAZEITE. QUANDOFERVERACRESCENTEA FARINHA DE TRIGO E OAMIDO DE

MILHO, MEXAATSOLTARDAPANELA.RESERVE. PASSE OS QUEIJOS PELOPROCESSADOR. QUANDO A MASSAESTIVER FRIA, ABRA COM O ROLO ERECHEIE. PASSE EM OVO BATIDO NA

FARINHADEROSCAEFRITEEMLEOQUENTE.

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SALTENHAINGREDIENTES150G DE MARGARINA (OU GORDURAHIDROGENADA)

2 GEMAS1 XCARA (CH) DEGUA1 COLHER (CAF) DESAL1 COLHER (SOBREMESA) DECOLORAU1 COLHER (SOPA) DEVINAGREBRANCOFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIO1/2KG DE CARNE MODA (REFOGADACOMTEMPEROSAGOSTO)1/2 XCARA (CH) DE AZEITONASVERDES (BEMPICADAS)1 XCARA (CH) DEUVASPASSAS2 OVOSCOZIDOS (PICADOS)1 COLHER BEM CHEIA (SOPA) DEMOLHODEPIMENTA1/2 XCARA (CH) DECHEIROVERDE

MODODE FAZERMISTURE TODOS OS INGREDIENTES

DA MASSA E DEIXE DESCANSAR.MISTURE A CARNE MODA AOSDEMAIS INGREDIENTES DO RECHEIO.ABRA A MASSA, CORTE E RECHEIE.PINCELE COM OVO E LEVE PARAASSAR.

TROUXINHA DE RICOTAINGREDIENTES

1 COPODEIOGURTENATURAL200GDEMARGARINA2 GEMASSALAGOSTO1 PITADA DE PIMENTA DO REINOBRANCA

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ACOMPANHAMENTOS

ALMNDEGAS AO MOLHODE TOMATEINGREDIENTES250GCARNEMODA1 OVO1 COLHER (SOPA) DEMANTEIGA1 COLHER (SOPA) DESALSA (PICADA)

1 COLHER (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)SALAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTO

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2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

FARINHADEROSCA (PARAEMPANAR)GORDURA (PARAFRITAR)

MOLHO2 COLHERES (SOPA) DEMANTEIGA1 CEBOLA (PICADA)1/2KGDETOMATE (SEMPELE)SALAGOSTO1 XCARA (CH) DE CALDO DE CARNE(OUGUA)

MODODE FAZERJUNTE O OVO, A CARNE, A SALSAPICADA, OQUEIJOPARMESO, OSAL,APIMENTA, AFARINHADETRIGOEAMANTEIGA. MISTURE TUDO MUITOBEMEFAAASALMNDEGAS, ENROLENAS MOS DO TAMANHO QUEPREFERIR E PASSE NA FARINHA DEROSCA. FRITE EM GORDURA QUENTE,AT QUE FIQUEM DOURADAS EESCORRA EM PAPEL ABSORVENTE.

RESERVE. FRITE A CEBOLA NAMANTEIGAEQUANDOESTIVERMACIAACRESCENTE OS TOMATES PICADOS.TEMPERECOMOSALEACRESCENTEOCALDO DE CARNE OU A GUA, DEIXECOZINHE POR 30 MINUTOS. DEPOIS

DO MOLHO PRONTO, ACRESCENTE ASALMNDEGAS, TAMPE A PANELA EDEIXECOZINHARBEM.

DICA:PARA CONGELAR, DEIXE ESFRIAR,COLOQUENORECIPIENTEAPROPRIADOIDENTIFIQUECOMAETIQUETAELEVEAOCONGELADOR.PARA DESCONGELAR, DEIXE EMBANHO-MARIA POR 30 MINUTOS OUAT QUE ESTEJA AQUECIDO PORCOMPLETO.

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ABOBRINHA RECHEADAINGREDIENTES4 ABOBRINHAGRANDES

RECHEIO400GDECARNEMODA2 COLHERES (SOPA) DE SALSA(PICADA)2 COLHERES (SOPA) DEMARGARINA1 RAMODEMANJERONA (PICADA)1 CEBOLAPEQUENA (PICADA)PIMENTADOREINOAGOSTOSALAGOSTO2 XCARAS (CH) DE MOLHO

BECHAMEL2 XCARAS (CH) DE MOLHO DETOMATE

100G DE QUEIJO PARMESO(RALADO)

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MODODE FAZERCORTE ASABOBRINHAS AO MEIONOSENTIDO DO COMPRIMENTO E RETIREA POLPA, AT QUE FIQUEM COM AESPESSURA DE 1CM E RESERVE.REFOGUE A CEBOLA, ACRESCENTE ACARNE MODA E POR LTIMO OSTEMPEROS VERDES. TEMPERE COM OSAL E A PIMENTA. FAA O MOLHOBECHAMEL E RESERVE. RECHEIE ASABOBRINHASCOMACARNEMODAJCOZIDA, CUBRA COM O MOLHOBECHAMEL E POLVILHE FARTAMENTECOM O QUEIJO PARMESO. COLOQUEEM UMA FRMA REFRATRIA UNTADAOMOLHODETOMATEEPORCIMAASABOBRINHAS RECHEADAS, UMA AOLADODAOUTRA. LEVEAOFORNOPR-AQUECIDO POR APROXIMADAMENTE40 MINUTOS.

DICA:PARA CONGELAR, DEIXE ESFRIAR E

COLOQUEAFRMANOSACOPLSTICOESPECIAL PARA CONGELAMENTO,ROTULEELEVEAOCONGELADOR.PARA DESCONGELAR, DEIXE EMTEMPERATURA AMBIENTE POR 4

HORAS E LEVE AO FORNO ATAQUECERPORCOMPLETO.IMPORTANTE: NO ESQUEA DECOBRIR A FRMA COM PAPELALUMNIO PARA NO SECAR ASUPERFCIEDASABOBRINHAS.

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ARROZ A GREGAINGREDIENTES2 XCARAS (CH) DEARROZ4 XCARAS (CH) DEGUA (QUENTE)2 COLHERES (SOPA) DEMANTEIGA250GDECARNEMODA1 OVO1 COLHER (SOPA) DEMANTEIGA1 PIMENTO VERDE (CORTADO EMCUBINHOS)1 PIMENTOVERMELHO (CORTADOEMCUBINHOS)1 CENOURA (CORTADAEMCUBINHOS)3 TABLETESDECALDODEGALINHA1 XCARA (CH) DEUVASPASSAS

MODODE FAZERAQUEA A MANTEIGA E REFOGUE OARROZ, OSPIMENTESEACENOURA.ADICIONE A GUA QUENTE, OS

TABLETESDECALDODEGALINHAEASUVAS PASSAS. ABAIXE O FOGO EDEIXE COZINHAR POR 10 MINUTOS.COLOQUE EM UMA FRMA DE PUDIMUNTADA COM MANTEIGA EDESENFORME EM UMA TRAVESSA.

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ENFEITE COM RODELINHAS DECENOURASEUVASPASSAS.

DICA:

PARA CONGELAR USE UMA FRMAPRPRIA PARA CONGELAMENTO. UNTECOM MANTEIGA, DEIXE ESFRIAR ELEVEBEMFECHADAAOCONGELADOR.PARA DESCONGELAR, DEIXE EMBANHO-MARIA POR 30 MINUTOS OUAT QUE O ARROZ ESTEJA BEMQUENTE.

ARROZ COMPLETOINGREDIENTES4 XCARAS (CH) DEARROZ (COZIDO)3 COLHERES (SOPA) DELEO

100G DE PEITO DE FRANGO COZIDO(DESFIADO)50GDEBACON (PICADO)200G DE LINGUIA CALABRESA

(FATIADA)1 CEBOLAPEQUENA (PICADA)1 DENTEDEALHO (PICADO)1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA(PICADA)1 COLHER (CH) DEORGANO1/2 XCARA (CH) DE MOLHO DETOMATE

1/2 LATADEERVILHAS (ESCORRIDAS)1/2 LATADEMILHOVERDE

MODODE FAZERNOLEOQUENTEFRITEOBACON, ALINGUIA, A CEBOLA, O ALHO E OFRANGO. ACRESCENTEASALSINHA, OORGANO, E O MOLHO DE TOMATE,COZINHE UM POUCO PARA APURAR OMOLHO. JUNTE AS ERVILHAS E OARROZ AO REFOGADO, COLOQUE EMUMREFRATRIOEADICIONEBOLASDE

REQUEIJO. LEVE AO FORNO PR-AQUECIDO NA TEMPERATURA DE180C, S PARA DERRETER OQUEIJO.SUGESTO: SIRVA ACOMPANHADOCOMSALADAVERDECOMPLETA.

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ARROZ ESPECIAL COMBERINJELAINGREDIENTES1/2KGDEARROZCOZIDO

200G DE MUSSARELA (CORTADA EMFATIAS)5 BERINJELAS (CORTADASEMFATIASFINAS NO SENTIDO DOCOMPRIMENTO)

1/2 XCARA (CH) DE SALSINHA(PICADA)700GDECARNEMODA (REFOGADA)1 LATADEMOLHODETOMATEQUEIJO PARMESO A GOSTO(RALADO)

MODODE FAZERUNTE UM REFRATRIO COMMARGARINA, COLOQUE CAMADAS DECARNE MODA, ARROZ, FATIAS DEBERINJELA, FATIAS DE MUSSARELA,ARROZ NOVAMENTE E ASSIM ATTERMINAR TODOS OS INGREDIENTES.DEIXANDOPORLTIMOUMACAMADADEBERINJELAESALSINHA. COLOQUEO MOLHO FERVENDO E POLVILHE COMO QUEIJO RALADO. LEVE AO FORNOPR-AQUECIDOPOR 20 MINUTOS.SUGESTO: SERVIR ACOMPANHADODESALADA.DICA: TEMPERE AS FATIAS DEBERINJELASCOMUMPOUCODESALEFRITE LIGEIRAMENTE EM LEO

QUENTE.

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BANANAS AO CREMEINGREDIENTES8 BANANASNANICASMDIAS8 FATIASDEPRESUNTO8 FATIASDEMUSSARELA

CREME

1/2 LITRODELEITE1 CEBOLAMDIA (RALADA)3 COLHERES (SOPA) DEMANTEIGA1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

1 LATA DE CREME DE LEITE (SEMSORO)1 COLHER (CH) DEMOSTARDA3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOPROVOLONE (RALADO)QUEIJO PARMESO A GOSTO (PARAPOLVILHAR)

MODODE FAZERENROLE CADA BANANA COM UMAFATIA DE MUSSARELA E POR CIMACOMUMAFATIADEPRESUNTO, REPITANAS OUTRAS BANANAS. ARRUME ASBANANAS EM UM REFRATRIO ERESERVE. REFOGUE A CEBOLA RALADANA MANTEIGA, COLOQUE A FARINHADE TRIGO E DESPEJE AOS POUCOS OLEITE. FERVA AT OBTER UM CREME.ADICIONEAMOSTARDA E O QUEIJOPROVOLONE, JUNTEOCREMEDELEITESEM O SORO, CORRIJA O SAL AGOSTO. APLIQUE O CREME SOBRE ASBANANASE POLVILHECOMOQUEIJOPARMESO. LEVE AO FORNO PR-

AQUECIDO PARA GRATINAR, PORAPROXIMADAMENTE 15 MINUTOS.

DICA: SE AS BANANAS FOREMGRANDES DOBRE A QUANTIDADE DEPRESUNTO E MUSSARELA DIVIDINDO

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AS BANANAS AO MEIO ANTES DEENROLAR. AS BANANAS NO DEVEMFICAR COM PARTES EXPOSTAS, DEVEMSER TOTALMENTE COBERTAS PELOPRESUNTOEAMUSSARELA.

MACAXEIRA DE FORNORECHEADAINGREDIENTES1KGDEMACAXEIRA (COZIDA)3 COLHERES (SOPA) DE CREME DELEITE

1/2KG DE CARNE DE SOL (CORTADAEMTIRAS)CEBOLA A GOSTO (CORTADAS EMRODELAS)2 COLHERES (SOPA) DEMANTEIGADEGARRAFA

300GDEQUEIJOPRATO (RALADO)

1 PACOTE DE QUEIJO PARMESO(PARAGRATINAR)

MODODE FAZERFAAUMREFOGADOCOMACARNEDESOL, AS CEBOLAS E MANTEIGA.

DEPOIS DE COZIDA A MACAXEIRAAMASSECOMOGARFOECOLOQUEEMUMREFRATRIO. MONTECAMADASDEMACAXEIRACOMMANTEIGA, CARNEDESOLEOUTRACAMADADEMACAXEIRA.CUBRACOMOQUEIJOPRATORALADO,ESPALHEOCREMEDELEITEPORCIMAEPOLVILHECOMOQUEIJOPARMESORALADO. LEVE AO FORNO PARAGRATINARPORAPROXIMADAMENTE 15MINUTOS.

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RISOTO COLORIDOINGREDIENTES1 XCARA (CH) DEARROZ2 XCARAS (CH) DEGUA1 LATA DE MILHO VERDE (SEM AGUA)1/2 PIMENTOVERMELHO (PICADO)100G DE PAIO (CORTADO EM CUBOSPEQUENOS)1 COLHER (SOPA) DEMARGARINA2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)1 COLHER (CH) DESAL1 COLHER (SOPA) DESALSA (PICADA)

MODODE FAZEREM UM REFRATRIO COM TAMPA,

COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES,MEXA BEM, TAMPE E LEVE AO FORNOPR-AQUECIDO NA TEMPERATURA DE150C POR APROXIMADAMENTE 40MINUTOS, ATCOZINHAROARROZ.

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SALADAS

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SALADA REQUINTEINGREDIENTES1/2KGDECAMARESMDIOS2 ENDVIAS1 RADICCHIO (FATIADOFININHO)2 ALFACES LISAS (OU ALFACEFRISANTE)1 XCARA (CH) DECROUTONS3 MANGAS GRANDES MADURAS(CORTADASEMCUBOS)8 TALOS DE SALSO (FATIADOSFININHO)1 XCARA (CH) NOZES (PICADAS)

MOLHO4 COLHERES (CH) DESUCODELIMO1 DENTEDEALHO (PICADINHO)1 COLHER (SOPA) DEMEL1 XCARA (CH) DEAMIDODEMILHO2 COLHERES (SOPA) DE CREME DE

LEITEFRESCO2 COLHERES (SOPA) DE CALDO DELARANJA

MODODE FAZER

MONTE A SALADEIRA COMEANDOCOM A ALFACE, FAA UM CRCULO EEM SEGUIDA OUTRO CRCULO COM ORADICCHIO, COLOQUE NO CENTROUMACAMINHADEENDVIA. SOBREACAMINHA DE ENDVIA DISPONHA OSALSO, AS MANGAS, OS CROUTONS,AS NOZES E OS CAMARES(TEMPERADOSCOMSAL). AQUEAEMUMA PANELA O DENTE DE ALHO, OSUCODELIMO, OMELEOAMIDODEMILHO DILUDO NO SUCO DELARANJA, DEIXE AFERVENTAR PORAPROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.RETIRE E ADICIONE O CREME DELEITE. COLOQUE POUCO DO MOLHOSOBRE A SALADA E O RESTANTE EMUMAMOLHEIRA. SIRVAASEGUIR.DICA: CASO A SALADA SEJAPREPARADA COM ANTECEDNCIA,COLOQUE OS CROUTONS E A MANGASNAHORADESERVIR.

SALADA GRATINADA DEKANI KAMAINGREDIENTES

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300G DE KANI KAMA (CORTADO EMCUBOS)400G DE BATATAS COZIDAS(CORTADASEMCUBOS)

1/2 XCARA (CH) DE COGUMELOS(CORTADOSAOMEIO)1 XCARA (CH) DESALSO (CORTADOEMCUBOS)2 COLHERES (SOPA) DEUVASPASSAS(SEMSEMENTES)

MOLHO2 LATASDECREMEDELEITE100GDEREQUEIJOCREMOSO1 PACOTEDECREAMCHEESEMOLHODEPIMENTAAGOSTO

COBERTURA1/2 XCARA (CH) DE SALSINHA(PICADA)1 XCARA (CH) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)

MODODE FAZER

MISTURE MUITO BEM TODOS OSINGREDIENTESDOMOLHOERESERVE.DISTRIBUA OS INGREDIENTES DASALADA EM UM REFRATRIOLEVEMENTE UNTADO COM MARGARINAE DESPEJE O MOLHO POR CIMA.

POLVILHE COM A SALSINHA E OQUEIJO PARMESO RALADO. EMSEGUIDA LEVE AO FORNO PRAQUECIDO NA TEMPERATURA DE

180C, POR APROXIMADAMENTE 30MINUTOSOUATFICARGRATINADO.

SALADA DE BACALHAUINGREDIENTES1/2KGDEBACALHAURAMOSDESALSINHAAGOSTOSALAGOSTO1 FOLHADELOURO

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1 LIMOGRANDE1 COLHER (SOPA) DEAZEITE1 PDEALFACEPEQUENO (PICADO)2 TOMATES (SEMSEMENTES)

3 OVOSCOZIDOS1 XCARA (CH) DEMAIONESE3 COLHERES (SOPA) DE SALSA(PICADA)1 CEBOLAPEQUENA (RALADA)3 XCARAS (CH) DEBATATAPALHA

MODODE FAZERCOZINHEOBACALHAUEMGUACOMO SAL, OS RAMOS DE SALSINHA, OLOURO, O SUCO DE LIMO E OAZEITE. DEIXE FERVER POR 10MINUTOS. RESERVEATQUE ESFRIE.ENQUANTO ISSO, PREPARE UMASALADA COM AS FOLHAS DE ALFACEPICADAS, O TOMATE PICADO E OSOVOS CORTADOS EM RODELAS.MISTURE O BACALHAU J FRIO ETEMPERE TUDO COM A MAIONESE, ASALSINHAPICADA, ACEBOLAEOSAL

(SEFORNECESSRIO). CONSERVEEMGELADEIRAATSERVIR. QUANDOFORSERVIR, ACRESCENTEABATATAPALHA.

SALPICO DE FRANGOINGREDIENTES2 PEITOS DE FRANGO COZIDOS(DESFIADOS)1 LATADEMILHOVERDE

1 LATADEERVILHA100GDEBATATAPALHA2 CENOURAS (RALADAS)1/2 LATADECREMEDELEITE8 COLHERES (SOPA) DEMAIONESE1 COLHER (SOBREMESA) DEMOSTARDA

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MODODE FAZERMISTURE TODOS OS INGREDIENTESMUITOBEM, PORLTIMOACRESCENTEAS BATATAS PALHA. COLOQUE AMISTURA EM FORMINHAS E LEVE GELADEIRA.SUGESTO: SIRVAGELADO.DICA: SE QUISER PODER USARRECHEIOSQUENTESCOMOCAMAROEBACALHAU PARA SUBSTITUIR OFRANGO.

SARDELLAINGREDIENTES3 PIMENTES (GRANDES) VERMELHOS3/4 XCARA (CH) DE VINAGREBRANCO

3 DENTESDEALHOSALAGOSTO3 PIMENTASVERMELHAS

200GDEALICHE

MODODE FAZERLEVE AO FOGO O VINAGRE COM OSPIMENTES, AT SECAR. DEIXEESFRIAR E BATA NO LIQUIDIFICADOR

COMORESTANTEDOSINGREDIENTES.COLOQUEEMUMVIDROECUBRACOMAZEITE.

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MOLHOS

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MOLHO FRANCSINGREDIENTES1 LATADECREMEDELEITEGELADA (SEMSORO)1 COPODEREQUEIJO100GDEPASSASBRANCAS (SEMSEMENTES)1 COLHER (SOBREMESA) DEMOSTARDA2 COLHERES (SOPA) DECREMEDECEBOLA1 XCARA (CH) DELEITE2 GEMAS1 COLHER (SOPA) DEAMIDODEMILHO1 MACIDA (CORTADASEMCUBOS)1 COLHER (SOPA) DEMANTEIGA1 CEBOLAMDIA (RALADA)SALAGOSTOORGANOAGOSTO

MODODE FAZERREFOGUEACEBOLANAMANTEIGA, JUNTEAMA, OLEITEMISTURADOCOMASGEMAS E O AMIDO DE MILHO. MEXA AT OBTER UM CREME. JUNTE OSINGREDIENTESRESTANTESEDEIXENOFOGOPORMAISALGUNSMINUTOS.

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MOLHO PARA ACOMPANHAR CARNE SUNAINGREDIENTES3 PEPINOSPEQUENOSEMCONSERVA (BEMPICADINHOS)50GDEMARGARINA1 CEBOLA (RALADA)

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1 COLHER (CH) DEALCAPARRASSALSINHAAGOSTO2 COLHERES (SOPA) DEVINAGRE1/2 XCARA (CH) DEMOLHODETOMATE

1 POTEDEIOGURTE (200ML)

MODODE FAZERREFOGUEACEBOLANAMARGARINA, SEMDEIXARQUE ELAMURCHEM. ADICIONEEMSEGUIDAOSDEMAISINGREDIENTES, PORLTIMOOIOGURTE, JCOMOFOGOAPAGADO.

MOLHO PARA ACOMPANHAR AVESINGREDIENTES3 COLHERES (SOPA) DEMARGARINA2 CEBOLAS (RALADAS)SUCODE 2 LARANJAS (COADO)2 COLHERES (SOPA) DEFARINHADETRIGO1 CAIXADECREMEDELEITE1 COLHER (CH) DESAL

MODODE FAZERREFOGUE AS CEBOLAS NA MARGARINA, SEM DEIXAR QUE ELAS MURCHEM.ADICIONEEMSEGUIDA, OSUCODELARANJAEAFARINHADETRIGO, MEXENDOATENGROSSAR. COLOQUEOSALEPORLTIMO, OCREMEDELEITE, JCOMOFOGOAPAGADO.

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SUGESTO: SIRVASOBREMEDALHESDEFRANGO.

MOLHO HOLANDSINGREDIENTES1/2 LITRODEVINAGRESALAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTONOZMOSCADAAGOSTO150GDEMANTEIGA4 GEMAS

MODODE FAZERCOLOQUEEMUMAPANELAOVINAGRE, TEMPERECOMOSAL, APIMENTADOREINOE A NOZ MOSCADA. LEVE AO FOGO E DEIXE FERVER POR APROXIMADAMENTE 5MINUTOS. RETIRE DO FOGO E JUNTE A MANTEIGA. BATA BEM AS GEMAS.ACRESCENTEAOVINAGRE, BATENDOSEMPREPARAEVITARQUETALHEEATOBTERUMMOLHOESPONJOSO.SUGESTO: SIRVA FRIO OU QUENTE, ACOMPANHANDO CARNES BRANCAS ELEGUMES.

DICA:PARACONGELAR, COLOQUEOMOLHOEMVIDROPR-TESTADO, ROTULEELEVEAOCONGELADOR.

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MOLHO DE CHAMPIGNONSINGREDIENTES

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300GDECHAMPIGNON125MLDEVINHOBRANCOSECO1 COLHER (SOPA) DEMASSADETOMATE1/2 COLHER (SOPA) DEFARINHADETRIGO

1 COLHER (SOPA) DESALSA (PICADA)SALAGOSTO

MODODE FAZERCORTEOSCHAMPIGNONSEMPEDAOSPEQUENOSERESERVE. JUNTEAGUADOVIDRO ONDE ESTAVAM, O VINHO E LEVE AO FOGO, QUANDO FERVER, RETIRE EACRESCENTE A MASSA DE TOMATE, A FARINHA DE TRIGO E OS CHAMPIGNONSPICADOS. LEVE NOVAMENTE AO FOGO PARA ENGROSSAR, MEXENDO SEMPRE.TEMPERECOMOSALEACRESCENTEASALSA.SUGESTO: UTILIZEOMOLHOCOMCARNESEPEIXESEMGERAL.

DICA:PARACONGELAR, DEIXEOMOLHOESFRIARECOLOQUEEMUMVIDROJTESTADONOCONGELADOR, ROTULEECONGELE.PARADESCONGELAR, DEIXEEMTEMPERATURAAMBIENTE.

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CARNES

VERMELHAS

CARNE ASSADAINGREDIENTES1,5KGDECONTRAFILSALAGOSTOPIMENTA

DO

REINO

A

GOSTO

1 CEBOLA MDIA (CORTADA EMRODELAS)2 DENTESDEALHO (SOCADOS)125MLDEVINHOBRANCOSECO100GDEBACON1 E 1/2 COLHER (SOPA) DE

MANTEIGA1 XCARA (CH) DECALDODECARNE

MODODE FAZERLAVE E ENXUGUE BEM A CARNE.COLOQUE EM UMA VASILHA ETEMPERE COM O SAL, A PIMENTA, A

CEBOLA, O ALHO E O VINHO.COLOQUE A MANTEIGA EM UMAPANELAJUNTAMENTECOMOBACONEDEIXE FRITAR UM POUCO. JUNTE ACARNE E DOURE BEM DE AMBOS OSLADOS. ACRESCENTE O TEMPERO EM

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QUEESTEVEDEMOLHOECOZINHEEMFOGO MODERADO, COM A PANELATAMPADA. JUNTEOCALDODECARNEFERVENTE AOS POUCOS. QUANDO ACARNE ESTIVER MACIA, RETIRE DOFOGO.

DICA:PARA CONGELAR, DEIXE ESFRIAR EEMBALEEMFRMAREFRATRIAOUDEALUMNIO. ESTA CARNE DEVE SERCONGELADA INTEIRA, POIS ASSIM OSUCOPERMANECEREMSEUINTERIOR.PARA DESCONGELAR LEVE AO FORNOMODERADO, SEM PR AQUECIMENTOENVOLVIDAEM PAPELALUMNIO PARAAQUECER. CORTE A CARNE SOMENTEQUANDOESTIVERQUENTE.

CARNE ENSOPADA COMLEGUMESINGREDIENTES800GDECARNE

200G DE LINGUIA (CORTADAS EMRODELAS)1 CEBOLA (CORTADA EM RODELASFINAS)6 COLHERES (SOPA) DELEO1 DENTEDEALHO (SOCADO)4 COLHERES (SOPA) DE SALSA(PICADA)SALAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTO1 COLHER (SOPA) DE VINHO BRANCOSECO

1 CENOURA3 TOMATES (SEMPELE)1 PIMENTOVERDE1 PIMENTOVERMELHO

MODODE FAZERCOTE A CARNE EM TIRINHAS ERESERVE. LEVE AO FOGO O LEO EM

UMA PANELA E REFOGUE BEM ACEBOLA. JUNTE A CARNE E DEIXEFRITAR. ACRESCENTE A LINGUIA, OALHO, ASALSA, O SAL EA PIMENTADO REINO. TEMPERE BEM E COLOQUEO VINHO E UM POUCO DE GUA.

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COZINHE DURANTE MAIS OU MENOS30 MINUTOS. ACRESCENTE OSPIMENTESEACENOURACORTADAEMTIRINHAS E OS TOMATES CORTADOSEMRODELAS. TERMINEDE COZINHAREM FOGO BRANDO, ADICIONANDOGUASEMPREQUENECESSRIO.

DICA:PARA CONGELAR, EMBALE DEPOIS DEFRIAECOLOQUEAETIQUETA.PARADESCONGELAR LEVEAOBANHO-MARIAPOR 30 MINUTOS.

FIL PARMEGIANAINGREDIENTES1KGDEFIL (CORTADOEMBIFES)SALAGOSTO (PARATEMPERAR)ALHOAGOSTO (PARATEMPERAR)

LIMOAGOSTO (PARATEMPERAR)FARINHADEROSCA (PARAEMPANAR)OVOS (PARAEMPANAR)FARINHADETRIGO (PARAEMPANAR)MUSSARELA A GOSTO (CORTADA EMFATIAS)MOLHODETOMATEAGOSTOQUEIJO PARMESO (RALADO) AGOSTO

MODODE FAZERDEIXEOSBIFESNOTEMPEROPOR 30MINUTOS. EMPANE CADA UMPASSANDONAFARINHADETRIGO, NOOVOENAFARINHADEROSCA. FRITEEM LEO QUENTE. ARRUME EM UMREFRATRIOOMOLHODETOMATE, OSBIFES J FRITOS E A MUSSARELAFATIADA, POLVILHE COM O QUEIJOPARMESO RALADO E LEVEAO FORNOPARADERRETEROQUEIJO.SUGESTO: SIRVA ACOMPANHADOCOMARROZBRANCO.

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LOMBO DE PORCO COMABACAXIINGREDIENTES1,5KGDELOMBODEPORCO2 DENTESDEALHO (SOCADOS)FOLHASDESLVIAAGOSTOSALAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTOSUCODE 1 LIMO

1/2 XCARA (CH) DEVINHOBRANCOSECO1 COLHER (SOPA) DEMANTEIGA

MODODE FAZER

TEMPEREDEVSPERAOLOMBOCOMOSUCO DE LIMO, O SAL, O ALHO, ASLVIA E A PIMENTA DO REINO.COLOQUE O LOMBO EM UMA FRMA,FURE EM TODA A EXTENSO EADICIONE UM POUCO DE GUAFERVENTE NA, PARA QUE O LOMBONORESSEQUE. ASSEBEMEMFORNOPR AQUECIDO. NO MOMENTO DESERVIRCORTEOLOMBOEMFATIASEDECORE COM FATIAS DE ABACAXI EMCALDA.

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MEDALHES DE FILETMIGNON AO CHAMPIGNONINGREDIENTES5 BIFES (MDIOS) DEFILETMIGNON5 FATIASDEBACON1 TABLETEDECALDODECARNE1 XCARA (CH) DEGUA (QUENTE)3 DENTESDEALHO (AMASSADOS)1 XCARA (CH) DEVINHOTINTO100GDEMANTEIGA

1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DETRIGOSALAGOSTOPIMENTAAGOSTO1 CEBOLA (RALADA)

300G DE CHAMPIGNON (CORTADOSEMLMINAS)

MODODE FAZER

TEMPEREOSBIFES, COMSAL, OALHOE A PIMENTA, ENROLE JUNTO COMUMAFATIADEBACONE PRENDACOMUM PALITO. FRITENAMANTEIGAUMPOR UM E RESERVE. ADICIONE NAMANTEIGADA FRITURA, A CEBOLA, OCHAMPIGNON, O VINHO, O TABLETEDE CALDODE CARNE, JDISSOLVIDONA GUA QUENTE E A FARINHA DETRIGO PARA ENGROSSAR. DEPOIS DOMOLHO PRONTOSIRVAPORCIMADOSMEDALHES.

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MEDALHES DELICADOSINGREDIENTES1/2KGDECARNEMODA16 FATIASDEQUEIJOPRATO80GDECOGUMELOS (FATIADOS)4 COLHERES (SOPA) DE PUR DETOMATE

5 COLHERES (SOPA) DE VINHOBRANCOSECO1/2 XCARA (CH) DE SALSA(PICADA)150GDEMANTEIGA1 CEBOLA (PICADA)SALAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTO

MODODE FAZERMISTURE A CARNE COM A METADEDAS FATIAS DE QUEIJO, CORTADASEM PEDACINHOS. FAA OITOBOLINHAS ACHATADAS. DERRETA AMANTEIGAEMUMAPANELAEFRITEA

CEBOLA, QUANDO DOURAR ADICIONEO PUR DE TOMATE. APS ALGUNSMINUTOS COLOQUE OS COGUMELOSFATIADOS, OVINHOBRANCOSECO, OSAL E A PIMENTA DO REINO. EMSEGUIDA POLVILHE COM A SALSAPICADA. CUBRAA PANELA E COZINHEEM FOGO BRANDO PORAPROXIMADAMENTE 15 MINUTOS. NAMETADEDOCOZIMENTO, COLOQUEOSMEDALHES DE CARNE E QUEIJO NOMOLHOECOZINHEVIRANDODIVERSASVEZES. ANTES DE TIRAR DO FOGOCOLOQUE UMA FATIA DE QUEIJOSOBRECADAMEDALHO.SUGESTO: SIRVA QUENTEACOMPANHADOCOMARROZBRANCO.

DICA:PARA CONGELAR, COLOQUE EM UMRECIPIENTE ESPECIAL PARACONGELAMENTOELEVEAOFREEZER.PARADESCONGELAR, LEVEAOBANHO-MARIAPOR 15 MINUTOSOUATQUE

OQUEIJOESTEJADERRETIDO.

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AVES

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FRANGO COM BOLOTAS DEBATATAINGREDIENTES1KGDEFRANGO

1KGDEBATATAS1KGDETOMATES1 CEBOLA1 DENTESALHOSALAGOSTOPIMENTAAGOSTOCHEIROVERDEAGOSTO2 COLHERES (SOPA) DEMANTEIGA2 GEMAS3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)4 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

CUBINHOS DE QUEIJO PRATO (OSUFICIENTE)

MODODE FAZERFAA UM MOLHO COM O TOMATE ECOM TODOS OS TEMPEROS. REFOGUEO FRANGO E DESFIE. COZINHE AS

BATATASEPASSESPELOESPREMEDOR,DEPOIS COLOQUE A MANTEIGA, ASGEMAS, OQUEIJOPARMESORALADOE A FARINHA DE TRIGO. DEPOIS DETUDO AMASSADO, FAA BOLOTAS DOTAMANHO DE UMA BOLA DE PING-

PONG E COLOQUE NO MEIO DE CADAUMA OS CUBINHOS DE QUEIJO.ARRUME UM REFRATRIO E COLOQUEPOR CIMA O FRANGO COM O MOLHO,POLVILHE COM QUEIJO PARMESO ELEVE AO FORNO PR-AQUECIDO PORAPROXIMADAMENTE 10 MINUTOS.

FRANGO COM CHAMPAGNEINGREDIENTES3 PEITOSDEFRANGOSALAGOSTOSUCODELIMOAGOSTO

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PIMENTADOREINOAGOSTOFARINHADETRIGO (PARASALPICAR)1 COLHER (SOPA) DEMARGARINA1 CEBOLAGRANDE (RALADA)

250MLDEGUA125MLDECHAMPAGNECHAMPIGNONSAGOSTO (PICADOS)1 LATA DE CREME DE LEITE (COMSORO)

MODODE FAZERLAVE E DESOSSE O FRANGO. CORTEEM TIRAS PEQUENAS OU PEQUENOSCUBOS, TEMPERECOMOSAL, OSUCODE LIMO E PIMENTA DO REINO,DEIXE DESCANSAR POR 1 HORA. EMSEGUIDA SALPIQUE SOBRE TODOFRANGOAFARINHADETRIGOEMEXA.COLOQUE EM UMA FRIGIDEIRAGRANDE A MARGARINA E DEIXEDOURARAMETADEDOFRANGO. PASSEESSE FRANGO DOURADO PARA UMAPANELA E RESERVE. NA MESMAFRIGIDEIRA, SE NECESSRIO

ACRESCENTE MAIS MARGARINA EDOURE A CEBOLA. JUNTE A GUA(PARA APROVEITAR AQUELEDOURADINHO QUE FICOU NAFRIGIDEIRA) E DESPEJE TUDO SOBREO FRANGO, MEXA E LEVE AO FOGO.

QUANDOCOMEARAFERVERJUNTEOCHAMPAGNE E SE NECESSRIO, MAISUM POUQUINHO DE GUA. DEIXECOZINHAR POR APROXIMADAMENTE 5MINUTOS E DESLIGUE O FOGO. UMPOUCO ANTES DE SERVIR JUNTE OSCHAMPIGNONS QUE J DEVEM ESTARPICADINHOS E O CREME DE LEITE.ESPERE LEVANTAR FERVURA EDESLIGUE.SUGESTO: SIRVA ACOMPANHADOCOMARROZBRANCO, ARROZCOMUVASPASSASOUARROZEXPRESSO.DICA: PODE SER OPCIONAL NESTEFRANGOUMAPITADINHADECURRY.

FRANGO CREMOSOINGREDIENTES1 FRANGO GRANDE (CORTADO EMPEDAOS)1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

2 TOMATESMADUROS1 CLICEDEVINHOBRANCOSECO

2 CEBOLASMDIAS2 COLHERES (SOPA) DECATCHUP1 COLHER (SOPA) DEMOLHOINGLS2 COLHERES (SOPA) DE MOLHO DESOJA

1 VIDRODEPALMITO

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1 LATADEERVILHAS1 MAODECHEIROVERDE1 LATADECREMEDELEITE2 COLHERES (SOPA) DEMARGARINA

1 COLHER (CH) DESALPIMENTAAGOSTO

MODODE FAZERCORTE O FRANGO EM PEDAOS EREFOGUE NA MARGARINA, DEIXEDOURARBEM. POLVILHECOMFARINHADE TRIGO E JUNTE O VINHO, OSTOMATES PICADINHOS, AS CEBOLASPARTIDAS EM CRUZ, O CATCHUP, OMOLHOINGLS, OMOLHODESOJA, APIMENTAAGOSTOEOSAL. QUANDOO FRANGO ESTIVER COZIDOACRESCENTEASERVILHAS, OPALMITOE O CHEIRO VERDE PICADO. PORLTIMO, COLOQUEOCREMEDELEITESEMDEIXARFERVER.SUGESTO: SIRVA QUENTE COMARROZBRANCOEBATATASPALHA.

FRANGO ESPECIALINGREDIENTES1KG DE PEITO E COXAS DE FRANGO(REFOGADO)2 LATASDEMILHOVERDE1 VIDRODELEITEDECOCO1 VIDRODEPALMITO250MLDELEITE5 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DEMILHO

SALSAAGOSTO (PICADA)1 CEBOLA (RALADA)2 COLHERES (SOPA) DELEO1 LATADEMOLHODETOMATE

MOLHODEPIMENTAAGOSTO

MODODE FAZERDEPOIS DO FRANGO COZIDO EREFOGADO, DESFIE E RESERVE.REFOGUE A CEBOLA NO LEO, JUNTE

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OMOLHODETOMATE, OFRANGOEASALSA. DEIXECOZINHARUMPOUCOEJUNTEO LEITEDECOCO, OMILHOEO PALMITO. COLOQUE O SAL, SENECESSRIO E POR LTIMO JUNTE AFARINHA DE MILHO QUE DEVE ESTARDEMOLHONOLEITEATENGROSSAR.SUGESTO: SIRVA ACOMPANHADOCOMARROZBRANCOEBATATAPALHA.

FRANGO GRATINADO AOREQUEIJOINGREDIENTES2KGDEPEITODEFRANGO1/2 XCARA (CH) DELEO1 E 1/2 XCARA (CH) DEGUA1 CEBOLAMDIA (PICADINHA)200G DE PRESUNTO (CORTADO EMCUBINHOS)1 VIDRODECOGUMELOS1 PACOTEDESOPADECEBOLA2 COPOSDEREQUEIJOCREMOSOCHEIROVERDEAGOSTOPIMENTAAGOSTOAZEITONASAGOSTO (PICADAS)

MODODE FAZERTEMPEREO FRANGODEVSPERACOMSAL, AZEITE E SE PREFERIR

ACRESCENTE DOIS DENTES DE ALHO.REFOGUE OS PEITOS DE FRANGO NOLEOCOMACEBOLA, OCHEIROVERDEEAPIMENTA. JUNTEAGUAEDEIXECOZINHAR. RETIRE UMA CONCHA DECALDO E MISTURE AO PEITO J

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DESFIADO COM O RESTANTE DOSINGREDIENTES, MENOS O REQUEIJOE O CREME DE CEBOLA. MISTURE OREQUEIJO E O CREME DE CEBOLA EFORREUMREFRATRIOCOMAMETADEDESTAMASSAEUSEORESTANTEDAMASSAPARACOBRIR. LEVEAOFORNOPARAASSAR.SUGESTO: SIRVA QUENTE COMARROZEBATATAPALHA.

MEDALHES DE FRANGOAO CHAMPIGNONINGREDIENTES5 PEITOSDEFRANGO (CORTADOSEMCUBOS)5 FATIASDEBACON1 TABLETEDECALDODEGALINHA1 XCARA (CH) DEGUA (QUENTE)3 DENTESDEALHO (AMASSADO)1 XCARA (CH) DEVINHO100GDEMANTEIGA1 CEBOLA (RALADA)300GDECHAMPIGNON (CORTADOEMLMINAS)1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

MODODE FAZERTEMPERE O FRANGO E ENROLE ASFATIAS DE BACON PRENDENDO COMUM PALITO. FRITENAMANTEIGAUMPOR UM E RESERVE A MANTEIGA DAFRITURA. ADICIONENAMANTEIGAOVINHO, O TABLETE DE CALDO DE

GALINHA DILUDO NA GUA QUENTE,O CHAMPIGNON E A CEBOLA RALADA.ENGROSSECOMAFARINHADETRIGO.DEPOIS DE PRONTO COLOQUE PORCIMADOSMEDALHES.

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SUGESTO: SIRVA ACOMPANHADOCOMARROZBRANCOEBATATAPALITO.

ROLS DE FRANGOINGREDIENTES1KGDEFILSDEPEITODEFRANGO1/2 XCARA (CH) DE SUCO DELARANJA

1 COLHER (SOPA) DEORGANO1 COLHER (SOPA) DEMOSTARDASALAGOSTO

RECHEIO250GDEPRESUNTOMODO250GDEMUSSARELAMODA1/2 LATA DE CREME DE LEITE (SEMSORO)1/2 PACOTE DE SOPA DE CREME DECEBOLA

2 MAS (CORTADASEMCUBOS)1 COLHER (SOPA) DE SUCO DELARANJA

3 COLHERES (SOPA) DESALSINHASALAGOSTO

MODODE FAZERMISTURE TUDO MUITO BEM E DEIXEO FRANGO DE MOLHO POR 2 HORAS.MISTURE MUITO BEM TODOS OSINGREDIENTES DO RECHEIO, EMSEGUIDARECHEIEOSPEITOS, PRENDACOMUMPALITO. LEVEAOFOGOPARA

REFOGAR COM QUATRO COLHERES(SOPA) DE LEO, AT FICAREMDOURADOS.SUGESTO: SIRVA ACOMPANHADOSCOMMOLHOFRANCS.

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PEIXESE FRUTOSDO MAR

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CAMADAS DE PEIXEINGREDIENTES1/2KGDEBACALHAU1 CEBOLA (RALADA)

4 TOMATES (SEMPELE)1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA(PICADA)1/2 COLHER (CAF) DE PIMENTA DOREINO

3 COLHERES (SOPA) DEVINAGRE

1/2 XCARA (CH) DEAZEITE1 COLHER (SOPA) DEPURDETOMATESUCODE 1 LIMO1 FOLHADELOURO

1 VIDROPEQUENODELEITEDECOCO5 OVOS2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DETRIGOSALAGOSTOAZEITONASAGOSTO

MODODE FAZERAFERVENTE O BACALHAU, RETIRE ASESPINHAS. LEVE UMA PANELA AOFOGOCOMOAZEITE, ACEBOLAEOSTOMATES, REFOGUEBEM. ACRESCENTEEMSEGUIDAASALSINHA, OSUCODELIMO, O LOURO, A PIMENTA DOREINO, O PUR DE TOMATE, O LEITEDECOCOEOBACALHAU. COLOQUEOSAL, SE NECESSRIO E REFOGUETUDO. QUANDO OBTIVERUMA PASTAESTARNO PONTO. BATAASCLARASEM PONTO DE NEVE E MISTURE AS

GEMAS, A FARINHA DE TRIGO E OSAL, CONTINUEABATENDOPORMAISUM POUCO. COLOQUE A PASTA DEBACALHAU EM UMA FRMAREFRATRIA E POR CIMA A MISTURADE OVO. LEVE AO FORNO PARA

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DOURAR E DECORE COM ASAZEITONAS.

DICA:

PARA CONGELAR, COLOQUE OBACALHAUEMUMAFRMAESPECIALEFECHEBEM.PARA DESCONGELAR, LEVE AO FORNOBAIXO E DEPOIS DE 20 MINUTOSABRA A EMBALAGEM PARA DOURAR ASUPERFCIE.

BACALHAU PORTUGUSINGREDIENTES1 LOMBODEBACALHAU1 LITRODELEITE5 CEBOLAS5 COLHERES (SOPA) DEAZEITE2 FOLHASDELOURO2 DENTESDEALHO (SOCADO)

SALAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTO400GDEMAIONESE750GDEPURDEBATATASLEITE (OSUFICIENTE)MANTEIGA

MODODE FAZERDEIXE O BACALHAU DE MOLHO NAGUAFRIADEVSPERA. ESCORRAECORTE O BACALHAU EM POSTAS DEMESMOTAMANHO. LEVEAOFOGOPOR10 MINUTOS COM O LEITE E 2CEBOLAS CORTADAS EM RODELAS.PIQUE AS CEBOLAS RESTANTES EREFOGUENOAZEITECOMOLOURO, OALHO, OSALEAPIMENTADOREINO.ESCORRAOBACALHAURESERVANDOOLEITEECOLOQUESOBREOREFOGADO.DESPEJEAMETADEDOLEITE, CUBRACOM AS RODELAS DE CEBOLA ECOZINHE AT AMACIAR. DEPOIS DECOZIDO, COLOQUEASPOSTASEMUMAFRMA REFRATRIA, REGANDO OFUNDO COM UM POUCO DE LEITE DOCOZIMENTO. DISTRIBUA TODACEBOLASOBREASPOSTAS, CUBRACOMA MAIONESE E COLOQUE O PUR DEBATATAS EM VOLTA DO BACALHAU.DECORE COM AZEITONAS E LEVE AO

FORNOPARAGRATINAR.DICA:PARA CONGELAR, DEIXE ESFRIAR,COLOQUE A FRMA EM UM SACOPLSTICO ESPECIAL PARA

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CONGELAMENTO, FECHEBEM, ROTULEECONGELE.PARA DESCONGELAR, DEIXE EMTEMPERATURA AMBIENTE POR 3HORAS. CUBRAAFRMACOMOPAPELALUMNIO, LEVE AO FORNO BAIXOSEM PR-AQUECIMENTO E AQUEATOTALMENTE.

CAMARO COM LEITE DECOCOINGREDIENTES1/2KGDECAMAROSUCODE 1 LIMOSALAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTOCHEIROVERDE (PICADO) AGOSTO2 COLHERES (SOPA) DEMANTEIGA1 CEBOLA (RALADA)4 TOMATES (BATIDOS NOLIQUIDIFICADOR)1 VIDRODELEITEDECOCO

MODODE FAZER

TEMPERE O CAMARO COM O SAL, APIMENTA DO REINO, O SUCO DELIMO E O CHEIRO VERDE. RESERVE.DOURE A CEBOLA NA MANTEIGA,JUNTEOSTOMATESEDEIXEFERVER.ACRESCENTE O CAMARO E O LEITE

DE COCO, DEIXE COZINHAR POR 15MINUTOS.

DICA:

PARA CONGELAR, EMBALE EM UMAFRMA DE ALUMNIO E LEVE AOCONGELADOR.PARA DESCONGELAR, LEVE AO FOGOEM BANHO-MARIA AT QUE O PRATOESTEJAAQUECIDOPORCOMPLETO.

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FIL DE PEIXE GRELHADO

INGREDIENTES700GDEFILDEVIOLA (PEIXE)SUCODE 2 LIMESSALAGOSTOLEO (PARAREGAR)

MODODE FAZERLIMPE BEM OS FILS DE VIOLA,SALGUE EDEIXEDEMOLHONOSUCODE LIMO POR 30 MINUTOS. APSESTETEMPO, ESCORRAEREGUECOMOLEO. COLOQUE SOBREAGRELHADOFORNOEDEIXEDOURARDEAMBOSOSLADOS. SIRVAQUENTEOUFRIOCOMRODELASDELIMO.

DICA:PARA CONGELAR, DEIXE ESFRIAR EEMBALEEMUMAFRMADEALUMNIOOU REFRATRIA, ROTULE E LEVE AO

CONGELADOR.PARA DESCONGELAR, ENVOLVA OSFILSEMPAPELALUMNIOELEVEAOFORNO AT QUE AQUEA PORCOMPLETO.

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HADDOCK AO CREME DEAMNDOASINGREDIENTES1KG DE HADDOCK DEFUMADA (UMAPEA)1 LATADEPONTASDEASPARGOS1 COPODECREMEDELEITEFRESCO1 LITRODELEITE1 VIDRODECHAMPIGNON100G DE AMNDOAS SEM PELE(CORTADASEMLASCAS)100G DE AMNDOAS TORRADAS(PICADINHAS)6 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

2 COLHERES CHEIAS (SOPA) DEMANTEIGA

4 GEMASNOZMOSCADAAGOSTOSALAGOSTOPIMENTADOREINOBRANCAAGOSTOMOLHOINGLSAGOSTOQUEIJO PARMESO (RALADO) AGOSTO

1 CLICEDECONHAQUE1 CLICE DE VINHO DO PORTO (OUOUTROVINHO)

MODODE FAZER

DEIXE O PEIXE DE MOLHO NO LEITEPOR 1:30H. EM SEGUIDA JUNTE AGUADOSASPARGOSCOMOLEITEDODEMOLHO DO PEIXE E RESERVE.

DOUREAFARINHACOMAMANTEIGAE ADICIONE O LEITE, MEXENDOSEMPRE. RETIREDOFOGOEJUNTEOVINHODO PORTO, OCREMEDE LEITEEASGEMASDILUDASNOCONHAQUE.VOLTE AO FOGO AT OBTERCONSISTNCIA. ACRESCENTE OQUEIJOPARMESORALADOETEMPERECOMOMOLHOINGLS, APIMENTADOREINO BRANCA, O SAL E A NOZMOSCADA. POR LTIMO, ASAMNDOAS CORTADAS EM LASCAS.MONTE O PRATO E LEVE AO FORNOEM BANHO-MARIA PORAPROXIMADAMENTE 15 MINUTOS.SUGESTO: SIRVA ACOMPANHADOCOMARROZ.

PEIXE ENSOPADOINGREDIENTES4 POSTAS GROSSAS DE PEIXE (DAPREFERNCIA)1 VIDROPEQUENODELEITEDECOCO

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2 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA(PICADA)1 DENTEDEALHO (PICADO)2 COLHERES (SOPA) DE SALSA

(PICADA)250GDETOMATE (SEMPELE)1 OVOFARINHADEROSCA (PARAEMPANAR)4 COLHERES (SOPA) DEMANTEIGASALAGOSTO

MODODE FAZERSALGUEOPEIXEERESERVE. EMUMATIGELA QUEBRE O OVO E BATA COMUM GARFO, PASSE AS POSTAS DEPEIXE PELO OVO E DEPOIS NAFARINHA DE ROSCA. FRITE EM LEOQUENTE, DEPOIS DE DOURADASESCORRA EM PAPEL ABSORVENTE ERESERVE. LEVE AO FOGO A CEBOLACOM A MANTEIGA E ANTES QUEDOURE JUNTE OS COGUMELOSCORTADOS EM FATIAS. REFOGUE POR5 MINUTOS E JUNTE OS TOMATES

SEM PELE, TEMPERE COM O SAL EDEIXE EM FOGO BAIXO PORAPROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.ACRESCENTE A SALSA EODENTE DEALHOPICADO, ASPOSTASDEPEIXEEREFOGUEPORMAIS 5 MINUTOS.

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TORTASE SANDUCHES

QUEIJO MEIA CURAINGREDIENTES5 LITROSDELEITETIPO B1 COLHER (SOPA) DECOALHOLQUIDO4 COLHERES (SOPA) DEGUA

1 COLHER (SOPA) DESAL

SOLUO250MLDEGUA (FILTRADA)1 COLHER (SOPA) DESAL

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MAQUIAGEM1 E 1/2 COLHER (SOPA) DELEO1 COLHER (CAF) DESAL

1 COLHER (CAF) DECOLORAU

MODODE FAZERLEVE AO FOGO EM UMA PANELAGRANDE O LEITE E DEIXE ATINGIR ATEMPERATURA DE 35C. RETIRE DOFOGO, JUNTE O COALHO COM AMETADE DA GUA E MEXA BEM.COLOQUEOSALCOMORESTANTEDAGUA, MEXA NOVAMENTE E DEIXEDESCANSAR POR 1 HORA COM APANELA TAMPADA. DEPOIS DESSETEMPO CORTE A MASSA NAHORIZONTAL E VERTICAL. AGITE APANELAEDEIXEDESCANSARPORMAIS30 MINUTOS. EMSEGUIDACOLOQUEA MASSA EM FRMAS PRPRIAS PARAQUEIJO COM UM PESO EM CIMA.DEIXEESCORRENDOPOR 24 HORASEDESENFORME. COLOQUE NOVAMENTE

DENTRODAFRMAEFAAALAVAGEMDO QUEIJO COM A SOLUO.MISTURE A GUA E O SAL, LAVE OQUEIJO POR 6 DIAS, DEIXANDOSEMPRE ESCORRER EM CIMA DE UMSUPORTEPARAAGUA, ESCORRABEM.

DEPOIS DA SALMOURA PRONTA, VIREOQUEIJODEUMLADOPARADURANTEDE 10 DIAS. APS ESSE PERODOFAA A MAQUILAGEM NO QUEIJO EDEIXESECARATOBTERUMACROSTA,APROXIMADAMENTE 4 DIAS.

QUEIJO MINASINGREDIENTES5 LITROSDELEITETIPO B1 COLHER (SOPA) DECOALHOLQUIDO4 COLHERES (SOPA) DEGUA1 COLHER (SOPA) DESAL

MODODE FAZERLEVE AO FOGO EM UMA PANELAGRANDE O LEITE E DEIXE ATINGIR ATEMPERATURA DE 35C. RETIRE DO

FOGO E JUNTE O COALHO COM AMETADE DA GUA, MEXA BEM.COLOQUE O SAL COM A GUARESTANTE, MEXANOVAMENTEEDEIXEDESCANSAR POR 1 HORA COM APANELATAMPADA. DEPOISDE 1 HORA

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CORTE A MASSA NA HORIZONTAL EVERTICAL. AGITE A PANELA E DEIXEDESCANSAR POR MAIS 30 MINUTOS.COLOQUE A MASSA EM FRMASPRPRIASPARAQUEIJOCOMUMPESOEM CIMA. DEIXE ESCORRENDO POR24 HORASEDESENFORME.

SANDUCHE GRATINADOINGREDIENTES1 PODEFRMA (SEMCASCA)400GDEMUSSARELA400GDEPRESUNTO1 VIDRODEMAIONESEQUEIJO PARMESO (RALADO) AGOSTO

MOLHO BRANCO1 CEBOLA (RALADA)2 COLHERES (SOPA) DEMARGARINA2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

250MLDELEITE

1 LATA DE CREME DE LEITE (SEMSORO)SALAGOSTONOZMOSCADA (RALADA) AGOSTO

MODODE FAZER

DOURE A CEBOLA NA MARGARINA.BATAOCREMEDELEITECOMOLEITEE A FARINHA DE TRIGO E DEIXEENGROSSAR. EM SEGUIDA E TEMPERECOMOSALEANOZMOSCADA.MONTAGEM: PASSEAMAIONESENASFATIASDEPODEFRMAEFORREOFUNDO DE UM REFRATRIO. CUBRACOMO PRESUNTO ENOVAMENTECOMAS FATIAS DE PO DE FRMA.COLOQUEASFATIASDEMUSSARELAENOVAMENTE COM O PO DE FRMA.POR LTIMO COLOQUE O MOLHOBRANCO, POLVILHE COM O QUEIJOPARMESO E LEVE AO FORNO PR-AQUECIDOPARAGRATINAR.

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BOLO DE LEGUMES

INGREDIENTES2 COLHERES (SOPA) DEMARGARINA4 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA(PICADINHA)3 TOMATESSEMPELE (PICADOS)2 XCARAS (CH) DE GUA(FERVENDO)2 TABLETESDECALDODECARNE3 CENOURAS (PICADINHAS)2 BATATAS (PICADINHAS)250GDEVAGENS (PICADAS)1 CHUCHU (PICADO)1 LATAPEQUENADEERVILHAS3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

2 OVOS2 COLHERES (SOPA) DE SALSA(PICADINHA)MARGARINA (PARAUNTAR)FARINHADEROSCA (PARAPOLVILHAR)

MODODE FAZERDOURE A CEBOLA NA MARGARINAQUENTE E JUNTE OS TOMATES,REFOGUEUM POUCO. JUNTEAGUA,OSTABLETESDECALDODECARNE, AS

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CENOURAS, ASBATATAS, ASVAGENSEO CHUCHU, COZINHE BEM. DISSOLVAAFARINHADETRIGOEMMEIAXCARADECHDECALDODOCOZIMENTODOSLEGUMES, EM SEGUIDA JUNTE AFARINHA DE TRIGO, AS GEMAS E ASALSA. ADICIONE AOS LEGUMES JCOZIDOS, JUNTAMENTE COM AERVILHA E MISTURE BEM. BATA ASCLARASEMPONTODENEVEEMISTUREAOS DEMAIS INGREDIENTES.COLOQUE EM UMA FRMA UNTADACOMMARGARINAEPOLVILHADACOMAFARINHADEROSCA. LEVEPARAASSARAO FORNO PR-AQUECIDO PORAPROXIMADAMENTE 30 MINUTOS.

DICA:PARA CONGELAR, DEIXE O BOLOESFRIAR COMPLETAMENTE E EMBALEEM SACO PLSTICO ESPECIAL PARACONGELAMENTO. RETIRE O AR EFECHE.PARA DESCONGELAR, DEIXE O BOLO

DENTRO DA EMBALAGEM E COLOQUEEM TEMPERATURA AMBIENTE PORALGUMAS HORAS. LEVE AO FORNOMODERADO, SEM ESTAR PR-AQUECIMENTO.

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EMPADO DA VOVINGREDIENTES1/2KGDEFARINHADETRIGO100GDEMANTEIGA (SEMSAL)200GDEGORDURA

1 GEMA1/2 XCARA (CH) DEGUA1 COLHER (CH) DESAL

RECHEIO2 COLHERES (SOPA) DEMANTEIGA2 DENTESDEALHO (SOCADOS)2 CEBOLAS (PICADAS)1/2 VIDRODEMOLHODETOMATE1 FRANGOCOZIDO (TEMPERADO)1 VIDRODEPALMITO (PICADO)1 LATADEERVILHAS2 TABLETESDECALDODEGALINHA1/2 XCARA (CH) DO CALDO DOCOZIMENTODOFRANGO5 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

MODODE FAZERMISTURE BEM TODOS OSINGREDIENTES DA MASSA EAMASSANDOBEM. RESERVE. REFOGUETODOS OS INGREDIENTES DORECHEIO, QUANDO COMEAR A

FERVER, ACRESCENTE A FARINHA DETRIGO, ATENGROSSAROPREPARADO.AGUARDE ESFRIAR. ABRA A MASSAEM UMA FRMA UNTADA APLIQUE ORECHEIOELEVEPARAASSAR.

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MINI QUICHE LUXEMBURGOINGREDIENTES200GDEMARGARINA2 COLHERES (SOPA) DEBANHA

3 OVOS1 COLHER (CAF) DESAL1 PITADADEFERMENTOEMP1/2KGDEFARINHADETRIGO

RECHEIO

1 MAO DE ESPINAFRE (COZIDO NOVAPOR)AZEITE (OSUFICIENTE)1 CEBOLA (RALADA)

2 OVOS250MLDECREMEDELEITESALAGOSTOORGANOAGOSTO100G DE QUEIJO PARMESO(RALADO)100GDEQUEIJOPRATO (RALADO)100GDEPRESUNTO (RALADO)NOZMOSCADA (RALADA) AGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTO

MODODE FAZERMISTURETODOSOSINGREDIENTESEV AMASSANDO, AT OBTER UMAMASSAMACIA. ABRA EM FORMINHASPRPRIAS E RESERVE. REFOGUE OESPINAFRECOMOAZEITE, ACEBOLAEO ALHO. RESERVE. BATA NOLIQUIDIFICADOR OS OVOS, O CREMEDE LEITE, O QUEIJO PARMESO, O

SAL, A PIMENTA DO REINO E A NOZMOSCADA. MISTURE OS DEMAISINGREDIENTES FORA DOLIQUIDIFICADOR. COLOQUE AMISTURASOBREAMASSARESERVADAE LEVE AO FORNO PR-AQUECIDO NA

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TEMPERATURA DE 180C, PORAPROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.

BOLO DE BACALHAUPORTUGUSINGREDIENTES1,2KG DE BATATAS (COZIDAS EESPREMIDAS)1 COLHER (SOPA) DEMANTEIGA1/2 VIDRODELEITEDECOCO

RECHEIO1/2KG DE BACALHAU (DEMOLHADO EDESFIADO)1/2 XCARA (CH) DEAZEITE1 CEBOLA (PICADA)

1/2 LATADEMOLHODETOMATEAZEITONAS PRETAS (PICADAS) AGOSTO

1 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA(PICADA)

1 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA(PICADA)1 COPODEREQUEIJOCREMOSO3 OVOS (BATIDOS)

2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

100G DE QUEIJO PARMESO(RALADO)

MODODE FAZERLEVE AO FOGO O LEITE DE COCOJUNTO COM AS BATATAS E AMANTEIGA. MEXABEMATOBTERUMPUR, NOMUITOMOLEENEMMUITODURO. RESERVE. REFOGUE OBACALHAU COM TODOS OSINGREDIENTES MENOS, O REQUEIJOCREMOSO, O QUEIJO PARMESORALADO, OS OVOS BATIDOS E AFARINHADETRIGO.MONTAGEM: COLOQUENOFUNDODEUM REFRATRIO O PUR E OREFOGADO DE BACALHAU. ESPALHEPORCIMAOREQUEIJOEPORLTIMO

OS OVOS BATIDOS JUNTO COM AFARINHADETRIGO. POLVILHECOMOQUEIJO RALADO E LEVE AO FORNOPR-AQUECIDOPARAGRATINAR.

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QUICHE DE ALICHEINGREDIENTES350GDEFARINHADETRIGO2 GEMAS150GDEMARGARINA1/4 XCARA (CH) DE CREME DELEITE

1 COLHER (CH) SAL1 PITADADEFERMENTOEMP

RECHEIO2 XCARAS (CH) DE RICOTA(PASSADANAPENEIRA)10 FILSDEALICHE (PICADOS)1/2 XCARA (CH) DE SALSINHA

(PICADA)2 OVOS2 TOMATES (PICADOS)1/2 COPODEREQUEIJO1/2 LATADECREMEDELEITE1 COLHER (CH) DEORGANO

MODODE FAZERMISTURE BEM TODOS OSINGREDIENTESDAMASSASEMSOVARMUITO, SEFORNECESSRIOCOLOQUEMAISUMPOUCODEFARINHA. ABRAAMASSA E FORRE UMA FRMA DEQUICHE. MISTURE BEM TODOS OSINGREDIENTES DO RECHEIO ECOLOQUESOBREAMASSA. LEVEPARAASSAR EM FORNO PR AQUECIDO NATEMPERATURA DE 180C, AT FICARDOURADA.

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RAMEQUINS ITALIANOSINGREDIENTES200GDEMARGARINA1 COLHER (SOBREMESA) DEORGANO2 GEMAS1 COLHER (CAF) DESAL1/2 COPODEIOGURTENATURAL400G DE FARINHA DE TRIGO(APROXIMADAMENTE)

RECHEIO1 LATA DE CREME DE LEITE (COMSORO)250MLDELEITE1 OVO100G DE QUEIJO FRESCO (PASSADO

PELAPENEIRA)100GDEMUSSARELA (RALADA)1/2 XCARA (CH) DE CENOURA(RALADA)150GDEPRESUNTO (TRITURADO)2 CLARAS

SALAGOSTOQUEIJOPARMESO (RALADO)ORGANOAGOSTO

MODODE FAZERJUNTE TODOS OS INGREDIENTES DAMASSA E TRABALHE BEM, AT OBTERUMA MASSA MACIA. DEIXEDESCANSAR POR 10 MINUTOS NAGELADEIRA. COLOQUEEMFORMINHASDE EMPADAS OU DE TORTINHAS ERESERVE. BATA NO LIQUIDIFICADOROCREMEDELEITE, OLEITE, OSOVOSE O SAL. MISTURE OS DEMAISINGREDIENTES, INCLUSIVEASCLARASBATIDAS EM PONTO DE NEVE.COLOQUE DENTRO DAS FORMINHASRESERVADAS. POLVILHE COM OQUEIJO PARMESO RALADO E OORGANO. LEVE PARA ASSAR EMFORNO PR-AQUECIDO NATEMPERATURA DE 150C, PORAPROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.

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ROCAMBOLE DE BACALHAUINGREDIENTES250GDEBACALHAU (DEMOLHADO)

5 OVOS1 COLHER (SOPA) DEFERMENTOEMP1/2 XCARA (CH) DEAZEITE1 CEBOLAGRANDE (RALADA)400MLDELEITE4 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

1/2 XCARA (CH) DE SALSA(PICADINHA)SALAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTO

RECHEIO3 TOMATES (PICADOS)2 CEBOLAS (PICADAS)1 PIMENTO (PICADO)1/2 COPODEREQUEIJOCREMOSO

MODODE FAZERREFOGUE A CEBOLA NO AZEITE

DOURANDO LEVEMENTE, DEIXEESFRIAR E JUNTE EM SEGUIDA ASGEMAS, A FARINHA DE TRIGO, OFERMENTO, O LEITE, O BACALHAU, ASALSA, OSALEAPIMENTADOREINO.BATAASCLARASEM PONTODENEVE

E JUNTE CUIDADOSAMENTE NAMASSA. COLOQUE EM TABULEIROUNTADO E POLVILHADO. DEPOIS DEASSADOVIREEMUMPANOEENROLE.

RESERVE. REFOGUE LEVEMENTE OSTOMATES, ASCEBOLASEOPIMENTO.APAGUE O FOGO E ACRESCENTE OREQUEIJO. ABRAAMASSA, RECHEIEEENROLENOVAMENTE.

TORTA 1 DE ABRILINGREDIENTES160GDEMARGARINA1/2 XCARA (CH) DE RICOTA(AMASSADA)

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2 COLHERES (SOPA) DEREQUEIJO1 COLHER (CH) DESAL2 GEMASFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIO350G DE BACALHAU (DESSALGADO EDESFIADO)2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

1/2 COPODEREQUEIJOCREMOSOCEBOLAAGOSTOTOMATEAGOSTOCHEIROVERDEAGOSTOPIMENTAAGOSTOSALAGOSTO1/2 XCARA (CH) DE AZEITONASPRETAS (PICADAS)1 LATA DE CREME DE LEITE (COMSORO)

COBERTURABATATAPALHAAGOSTO1 COPODEREQUEIJO

MODODE FAZERAMASSE BEM TODOS OSINGREDIENTES E DEIXE DESCANSARPOR 15 MINUTOS NA GELADEIRA.ABRA A MASSA EM UMA FRMA

REDONDA E RESERVE. REFOGUE OBACALHAUEMAZEITECOMACEBOLA,OTOMATE, OCHEIROVERDE, OSALEA PIMENTA, DEIXE ENGROSSAR.

DEPOISDEFRIO, RECHEIEATORTAECUBRA COM A BATATA PALHA E OREQUEIJO. LEVE AO FORNO PARAASSAR.

ROCAMBOLE DE PIZZAINGREDIENTES50GDEFERMENTOBIOLGICO100GDEMARGARINA

2 OVOS2 BATATAS MDIAS COZIDAS(AMASSADAS)2 XCARAS (CH) DELEITE (MORNO)1 COLHER (SOPA) DEACAR1 COLHER (SOBREMESA) DESAL

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100GDEBACONFRITO (MODO)1 CEBOLA (RALADA)3 DENTESDEALHO (AMASSADOS)100G DE QUEIJO PARMESO

(RALADO)1 COLHER (SOPA) DEORGANOFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)1 GEMA

RECHEIO300GDEPRESUNTO (FATIADO)300GDEMUSSARELA1 LATADEMOLHODETOMATE1 COPODEREQUEIJOCREMOSORODELASDETOMATEORGANOAGOSTO

MOLHOPARA PIZZA1 LATADEMOLHODETOMATE1 POTEDEREQUEIJOCREMOSO1/2 LATADEMILHO

MODODE FAZERDISSOLVA O FERMENTO NO LEITE

MORNO E O ACAR, EM SEGUIDAMISTURE OS INGREDIENTESRESTANTES. V ADICIONANDO AFARINHADETRIGO, ATSOLTARDASMOS. DEIXE DOBRAR DE VOLUME.ABRA A MASSA, ESPALHE O

REQUEIJO CREMOSO, ESPALHE OMOLHO DE TOMATE E TERMINE COMOS DEMAIS INGREDIENTES DORECHEIO. ENROLECOMOROCAMBOLEEPINCELE COM GEMA. LEVE AO FORNOPARA ASSAR AT FICAR DOURADO.LEVEAOFOGOOMOLHODETOMATEEOREQUEIJO, DEIXEFERVERPOR 2MINUTOS. COLOQUE O MILHO ESIRVAJUNTO COMA PIZZA CORTADAEMFATIAS.

TORTA DA NONA DEBERINJELAINGREDIENTES100GDEMARGARINA50GDEGORDURAHIDROGENADA2 COLHERES (SOPA) DE IOGURTENATURAL

1 OVO2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)

1 COLHER (CAF) DESAL1 COLHER (CAF) DEFERMENTOEMPFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIO1/2 VIDRODEMOLHODETOMATE

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2 COLHERES (SOPA) DECATCHUP3 COLHERES (SOPA) DEMOSTARDA2 BERINJELAS (CORTADASEMCUBOS)CEBOLAAGOSTOALHOAGOSTOAZEITE (OSUFICIENTE)200GDEPRESUNTO (PICADO)150GDEMUSSARELA (PICADA)1/2 XCARA (CH) DE AZEITONASPRETAS (PICADAS)ORGANOAGOSTOSALSINHAAGOSTO

COBERTURA1/2 LATADECREMEDELEITE1 OVO100G DE QUEIJO MUSSARELA(RALADA)50GDEQUEIJOPARMESO (RALADO)1 COLHER (SOPA) DEORGANO

MODODE FAZERMISTURE TODOS OS INGREDIENTESDA MASSA E V COLOCANDO A

FARINHADETRIGO, ATSOLTARDASMOS. ABRA A MASSA EM UMAASSADEIRA UNTADA E POLVILHADA ERESERVE. REFOGUEABERINJELACOMO ALHO E O AZEITE, EM SEGUIDAMISTURE O RESTANTE DOS

INGREDIENTESDORECHEIO. APLIQUESOBRE A MASSA RESERVADA.MISTURE TODOS OS INGREDIENTESDA COBERTURA E APLIQUE SOBRE ORECHEIO. LEVE AO FORNOAT FICARDOURADA.

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TORTA DE BACALHAUINGREDIENTES1/2KGDEFARINHADETRIGO250G DE GORDURA VEGETAL (OUMARGARINA)2 OVOS1 COLHER (SOPA) DEBANHA1 COLHER (CH) DESAL1 COLHER (CAF) DEFERMENTOEMPLEITE (SENECESSRIO)

RECHEIO3 COLHERES (SOPA) DEAZEITE1 CEBOLAMDIA (PICADA)1/2 VIDRODEMOLHODETOMATE300G DE BACALHAU (DEMOLHADO EDESFIADO)SALAGOSTOPIMENTAAGOSTOORGANOAGOSTO

250MLDELEITE1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DETRIGO

3 CLARASPEDAOSDEQUEIJOCREMOSOQUEIJOPARMESO (RALADO)

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MODODE FAZERAMASSE BEM TODOS OSINGREDIENTES DA MASSA E DEIXEDESCANSAR POR 15 MINUTOS NAGELADEIRA. COLOQUE A MASSA NASFORMINHAS DE TORTAS E RESERVE.FAA UM REFOGADO COM TODOS OSINGREDIENTES DO RECHEIO E DEIXEESFRIAR, EM SEGUIDA ADICIONE AORECHEIO AS CLARAS BATIDAS EMPONTO DE NEVE E COLOQUE NASFORMINHAS SOBRE A MASSA.POLVILHE COM O QUEIJO PARMESORALADO E LEVE AO FORNO PARAASSAR.

TORTA DE FRANGOCREMOSAINGREDIENTES1 PACOTE DE GORDURA VEGETAL

(TEMPERATURAAMBIENTE)1 GEMA1 GARRAFADEGUARAN (350ML)1 PITADADESAL1KGDEFARINHADETRIGO

RECHEIO5 COLHERES (SOPA) DELEO1 CEBOLAPEQUENA (RALADA)1 DENTEDEALHO (AMASSADO)PIMENTADOREINOAGOSTO5 COLHERES (SOPA) DE EXTRATO DETOMATE

1 XCARA (CH) DEGUA2 PEITOS DE FRANGO (COZIDO EDESFIADO)AZEITONAAGOSTOPALMITOAGOSTO100GDEREQUEIJOCREMOSO3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE

TRIGO

MODODE FAZERMISTUREAGORDURAVEGETALCOMAGEMA, O GUARAN E O SAL. VADICIONANDO A FARINHA DE TRIGO,

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AT SOLTAR DAS MOS. DEIXE AMASSA DESCANSAR. FRITE A CEBOLACOM O ALHO NO LEO, JUNTE OEXTRATO DE TOMATE E A GUA,DEIXARFERVER. COLOQUEOPEITODEFRANGO E OS INGREDIENTESRESTANTES, ENGROSSE O MOLHO AFARINHADETRIGO.

TORTA HOT DOGINGREDIENTES380MLDELEITE (MORNO)

30GDEFERMENTOPARAPO2 OVOS1/4 XCARA (CH) DEACAR1 COLHER (SOBREMESA) DESAL

1/4 XCARA (CH) DELEO2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)1/4 XCARA (CH) DE SALSICHA(PICADA)4 COLHERES (SOPA) DE AZEITONASPRETAS (PICADAS)FARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIO400GDESALSICHAS (AFERVENTADASEPICADAS)1/2 XCARA (CH) DE MUSSARELA(RALADA)2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)1 COLHER (SOBREMESA) DEORGANO3 COLHERES (SOPA) DE MOLHO DETOMATE

1 COLHER (SOPA) DECATCHUP

1 OVO1 COPODEREQUEIJOCREMOSO (OUCAIXINHA)

MODODE FAZER

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BATA TODOS OS INGREDIENTES DAMASSA NO LIQUIDIFICADOR,COLOQUE EM UMA VASILHA E VADICIONEA FARINHA DETRIGO, ATQUE A MASSA SOLTE DAS MOS.ABRA METADE DA MASSA EM UMAFRMA UNTADA E POLVILHADA.RESERVE. MISTURE BEM TODOS OSINGREDIENTESDORECHEIO, COLOQUEO RECHEIO SOBRE A MASSARESERVADA NA FRMA, EM SEGUIDACUBRACOMORESTANTEDAMASSAEPINCELE COM GEMA. LEVE AO FORNOPARAASSAREDEIXEDESCANSAR POR10 MINUTOS.

TORTA DE RICOTAINGREDIENTES3 XCARAS (CH) DE FARINHA DETRIGO

125MLDELEITE1 COLHER (SOPA) DEFERMENTOEMP

2 COLHERES (SOPA) DELEO2 OVOS1 COLHER (CH) DEACAR1 COLHER (CH) DESAL

RECHEIO1 RICOTAFRESCA (AMASSADA)1 OVOSALAGOSTO1 PITADADENOZMOSCADALINGUIAAGOSTO

MODODE FAZERMISTURE MUITO BEM TODOS OSINGREDIENTES DO RECHEIO ERESERVE. PENEIRE OS INGREDIENTESSECOS DA MASSA EM UMA VASILHA.COLOQUE O LEO, OS OVOS E VJUNTANDO O LEITE, MISTURE BEM.DEIXEDESCANSARPOR 30 MINUTOS.ABRA A MASSA, FORRE UMA FRMACOM A METADE DA MASSA, COLOQUEORECHEIOECUBRACOMORESTANTEDA MASSA. PINCELE COM GEMA POR

CIMAELEVEAOFORNOPARAASSAR.

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TORTA ITALIANAINGREDIENTES2 XCARAS (CH) DE PO DURO(PROCESSADO)1/2 XCARA (CH) DE FARINHA DE

TRIGO1/2 XCARA (CH) DE BISCOITO DEGUAESAL (PROCESSADO)2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)120GDEMARGARINA

2 DENTESDEALHO (AMASSADOS)1 COLHER (SOBREMESA) DEORGANO1 COLHER (SOBREMESA) DEFERMENTOEMP

RECHEIO1 LATA DE MILHO VERDE (COM AGUA)1 LATA (AMESMAMEDIDA) DELEITE3 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DEMILHO

1 COPODEREQUEIJOCREMOSO1 PEITO DE FRANGO (COZIDO EDESFIADO)

COBERTURA1 PACOTEDESALGADINHODEMILHO2 OVOS1 LATADECREMEDELEITE

MODODE FAZERMISTURE TODOS OS INGREDIENTESDAMASSA, ATFORMARUMAFAROFA,NO AMASSE S MISTURE COM AS

PONTAS DOS DEDOS. FORRE UMAFRMA DE FUNDO FALSO E RESERVEQUATRO COLHERES (SOPA) DESSAMASSAPARAACOBERTURA. BATANOLIQUIDIFICADOR O MILHO COM AGUA, OLEITEEOAMIDODEMILHO.

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LEVE AO FOGO AT ENGROSSAR, EMSEGUIDA JUNTE O REQUEIJO E OPEITODEFRANGO. RESERVE. BATAOSOVOSCOMOCREMEDELEITE, JUNTEOS SALGADINHOS QUEBRADOS EESPALHESOBREORECHEIO. SALPIQUEA FAROFA RESERVADA E LEVE AOFORNO PARA ASSAR, AT FICARDOURADO.

TORTINHA DE INVERNOINGREDIENTES200GDEMARGARINA1 COLHER (CH) DESAL2 GEMAS1 PITADADEFERMENTOEMP1 XCARA (CAF) DELEITEFARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIO300GDECARNE (MODA)200GDELINGUIACURADA (PICADA)1/2 LATADEMOLHODETOMATE

100GDEMUSSARELA (RALADA)3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJOPARMESO (RALADO)1/4 XCARA (CH) DE AZEITONASPRETAS (PICADAS)

1/2 LATA DE CREME DE LEITE (COMSORO)3 OVOS (BATIDOS)ORGANOAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTO1 CEBOLA (RALADA)2 DENTESDEALHO (AMASSADOS)1/2KGDEREQUEIJO

MODODE FAZERJUNTE TODOS OS INGREDIENTES DAMASSAESOVEMUITOBEM. RESERVE.REFOGUE A CARNE COM A CEBOLA EALHO, EMSEGUIDAJUNTEALINGUIAPICADAEDEIXEREFOGARPORMAIS 2MINUTOS. ACRESCENTE OSINGREDIENTES RESTANTES. ABRA AMASSA EM FORMINHAS PRPRIAS,RECHEIE E LEVE AO FORNO PARAASSAR.

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MASSAS

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NHOQUE AO MOLHO DECAMAROINGREDIENTES750MLDELEITE150GDEMARGARINA1/2 XCARA (CH) DEQUEIJOPARMESO (RALADO)1 TABLETEDECALDODECAMARO2 BATATASCOZIDAS (AMASSADAS)200GDECAMAROCOZIDO(TRITURADOS)2 E 1/2 COPOSDEFARINHADETRIGO

MOLHODE CAMARO1/2 XCARA (CH) DEAZEITE1 CEBOLA (PICADA)2 DENTESDEALHO (AMASSADOS)

1 XCARA (CH) DEREQUEIJOCREMOSO1/2KGDECAMARO600GDETOMATES (BATIDOSNOLIQUIDIFICADOR)

MODODE FAZERFAA UM REFOGADO COM OSINGREDIENTES DO MOLHO, MENOS OREQUEIJO, DEPOISDEBEMAPURADOBEM COLOQUE SALSINHA PICADA E OREQUEIJOCREMOSO. RESERVE. LEVEAO FOGO O LEITE, A MARGARINA, OCAMARO E O CALDO DE CAMARO,DEIXE LEVANTAR FERVURA, JUNTE AFARINHA E O QUEIJO RALADO,MEXENDO AT SOLTAR DA PANELA.SOVEBEMAMASSAEENROLECOMONHOQUE. COLOQUE EM UMREFRATRIO COM UM POUCO DEMOLHO E CUBRA NOVAMENTE COM OMOLHO, POLVILHE QUEIJO RALADO.LEVEAOFORNOPARAGRATINAR.

SUGESTO: CASOQUEIRAFAZERSEMLEVAR AO FORNO, COZINHE ONHOQUE EM GUA FERVENDO. PODESERCONGELADOPOR 4 MESES.

FALSO CANELONE MODADA CASA

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INGREDIENTES1/2KGDEMUSSARELA (FATIADA)1/2KGDEPRESUNTO (FATIADO)

RECHEIO1 RICOTAMDIA1 GEMASALAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTO1 COLHER (SOBREMESA) DEORGANO3 COLHERES (SOPA) DECREMEDELEITE

MOLHO2 VIDROSDEMOLHODETOMATE

MODODE FAZERAMASSE BEM A RICOTA E MISTUREBEM COM TODOS OS INGREDIENTESDORECHEIO.MONTAGEM: COLOQUEUMAFATIADEPRESUNTO, UMA DE MUSSARELA, ORECHEIO E ENROLE APERTANDO BEM.FAATODOSOSROLINHOSEARRUME

EM UM REFRATRIO. COLOQUE OMOLHO DE TOMATE POR CIMA,POLVILHE COM QUEIJO PARMESORALADOELEVEAOFORNOATFICARBEMQUENTEEGRATINAROQUEIJO.

LAZANHA DE PALMITO EPRESUNTOINGREDIENTES400GDEPALMITO150GDEPRESUNTO

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200GDEQUEIJOMUSSARELA(FATIADO)1/2KGDEMASSAPARALAZANHA

MOLHO BRANCO30GDEMANTEIGA2 COLHERES (SOPA) DEFARINHADETRIGO

1/2 LITRODELEITE (QUENTE)100GDEQUEIJOPARMESO(RALADO)SALAGOSTOPIMENTADOREINOAGOSTO

MODODE FAZERDERRETA A MANTEIGA EM UMAPANELA E JUNTE A FARINHA DETRIGO, MEXA SEMPRE AT DORARLEVEMENTE. DESPEJE O LEITEQUENTE MEXENDO CONTINUAMENTEPARA EVITAR QUE EMBOLE. TEMPERECOM O SAL E A PIMENTA DO REINO,DEIXECOZINHAREMFOGOBAIXOPORAPROXIMADAMENTE 10 MINUTOS,

SEMPARARDEMEXER. ACRESCENTEOQUEIJO PARMESO RALADO. PIQUEBEM FININHO O PALMITO E OPRESUNTO E JUNTE AO MOLHOBRANCO. RESERVE. COZINHEAMASSAE ASSIM QUE ESTIVER NO PONTO,

ESCORRAAGUA. FORREOFUNDODEUMA FRMA GRANDE COM UMACAMADA MASSA. COLOQUE POR CIMAUMA CAMADA DE MOLHO BRANCO EUMACAMADADEMUSSARELACORTADAEMFATIAS. INTERCALEDESTAFORMAASCAMADAS, ATACABARTODOSOSINGREDIENTES. LEVEAOFORNOPARAGRATINAR.

DICA:PARA CONGELAR, DEIXE ALGUMASHORAS NA GELADEIRA FECHE BEM AEMBALAGEMECONGELE.

PARA DESCONGELAR, LEVE AO FORNOMODERADO SEM ESTAR PRAQUECIMENTO. A EMBALAGEM DEVEPERMANECER FECHADA ENQUANTOESTIVER NO FORNO PARA QUE NOTOSTE DEMAIS A SUPERFCIE DELASANHA.

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NHOQUE FLORENTINOINGREDIENTES1/2KGDERICOTAFRESCA1 OVO200GDEPRESUNTO (MODO)1/2 XCARA (CH) DEESPINAFRE

(COZIDOEMODO)1/2 XCARA (CH) DENOZES(PICADINHAS)1/2 XCARA (CH) DEPASSASBRANCAS (SEMCAROO)SALAGOSTO

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1 XCARA (CH) DEFARINHADETRIGO (PARAENVOLVEROSNHOQUES)

MOLHO

1 LATADEMOLHODETOMATE3 COLHERES (SOPA) DEAZEITE200GDECARNE (MODA)1 LATADECREMEDELEITE100GDEQUEIJOPARMESO(RALADO)

MODODE FAZERMISTURE TODOS OS INGREDIENTESAMASSANDO BEM, ENROLE EMBOLINHAS E PASSE PELA FARINHA DETRIGO. RESERVE. REFOGUE A CARNENO AZEITE E DEIXE FRITAR UMPOUCO. JUNTE O MOLHODETOMATEE DEIXE APURAR. POR LTIMO,ACRESCENTEOCREMEDELEITE.MONTAGEM: COLOQUEUM POUCODEMOLHO NO FUNDO DE UMREFRATRIO, ACRESCENTE ASBOLINHAS E POR CIMA, O RESTANTE

DO MOLHO. POLVILHE BASTANTEQUEIJO RALADO E LEVE AO FORNOPARAAQUECER.

RAVIOLI COM MOLHO DECOGUMELOSINGREDIENTES300GDECOGUMELOS1/2KGDERAVIOLI250GDEPRESUNTO (CORTADOEMTIRINHAS)1 COPODEREQUEIJO1 CEBOLA (PICADA)

1/2 XCARA (CH) SALSAECEBOLINHA (PICADA)3 COLHERES (SOPA) DEMARGARINA(OUMANTEIGA)1 XCARA (CH) DELEITESALAGOSTO

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PIMENTADOREINOAGOSTO3 LITROSDEGUA1 FIODELEOQUEIJOPARMESO (RALADO) AGOSTO

MODODE FAZERFERVAAGUACOMOFIODELEOESAL, COZINHE OS RAVIOLI. EMSEGUIDA, ESCORRAEDESPEJEEMUMATRAVESSA REFRTARIA. ADICIONEUMA COLHER (SOPA) DE MANTEIGA.RESERVE. EM UMA PANELA, LEVE AOFOGOORESTANTEDAMANTEIGAPARADERRETER. FRITE A CEBOLA,ACRESCENTE OS COGUMELOSESCORRIDOS, O REQUEIJO E OLEITE. TEMPERE COM O SAL E APIMENTA DO REINO, DEIXECOZINHANDO EM FOGO MDIO PORAPROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.RETIRE DO FOGO E RESERVE.MISTUREASTIRINHASDEPRESUNTOA CELOLINHA E A SALSA AO

MACARRO. CUBRA COM O MOLHO DECOGUMELOS E POLVILHE COM OQUEIJO PARMESORALADO. LEVE AOFORNO PR-AQUECIDO NATEMPERATURA DE 150C, PARAGRATINAR.

TORTELONES AO MOLHODEFUMADOINGREDIENTES200GDEMARGARINA50GDEGORDURA3 GEMAS1 COLHER (CH) DESAL2 COLHERES (SOPA) DEIOGURTENATURAL

2 COLHERES (SOPA) DEQUEIJOPARMESO (RALADO)FARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)

RECHEIO300GDERICOTA1 XCARA (CH) DESELETADELEGUMES

100GDEPRESUNTODEFUMADO(MODO)

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SALAGOSTOPIMENTAAGOSTO1 COLHER (SOPA) DECEBOLA(RALADA)

MOLHO DEFUMADO350MLDELEITE50GDEMARGARINA1 COLHER (SOPA) DEAMIDODEMILHO100GDETOUCINHODEFUMADO(PICADO)SALAGOSTO

MODODE FAZERPREPARE A MASSA E ABRA PORESEM FORMINHAS PARA EMPADAS.RESERVE. COLOQUE O RECHEIO EMCADA MASSA ABERTA NASFORMINHAS. RESERVE. BATA NOLIQUIDIFICADOR TODOS OSINGREDIENTES DO MOLHO DEFUMADOE APLIQUE SOBRE O RECHEIO, NOSTORTELONES. LEVE AO FORNO PARAASSAR.

RENDIMENTO: 50 UNIDADES

NHOQUE TIROLSINGREDIENTES2 PEZINHOS2 OVOS1 COLHER (SOBREMESA) DESAL4 COLHERES (SOPA) DECREMEDELEITE

2 BATATAS (COZIDASEAMASSADAS)FARINHADETRIGO (OSUFICIENTE)1 XCARA (CH) DELEITE

RECHEIO300GDECARNEMODA1 CEBOLAGRANDE (CORTADABEMFININHA)1 COLHERBEMCHEIA (SOPA) DE

MARGARINA2 COLHERES (SOPA) DEMOLHODETOMATE

1 XCARA (CH) DECREMEDELEITESALAGOSTO

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2 COLHERES (SOPA) DEFARINHADETRIGO

MODODE FAZER

DEIXE DE MOLHO NO LEITE OSPEZINHOS, ATFICAREMBEMMOLES.ESPREMA, JUNTEOSOVOS, OSAL, OCREME DE LEITE, AS BATATAS E PORLTIMO A FARINHA DE TRIGO.RESERVE. REFOGUE A CEBOLA NAMARGARINA, JUNTEACARNEEDEIXEREFOGAR UM POUCO, EM SEGUIDAADICIONE O SAL, O MOLHO DETOMATE, O CREME DE LEITE E AFARINHA DE TRIGO. COZINHE BEM,AT SOLTAR DA PANELA. DEIXEESFRIAR. ABRA A MASSA COLOQUEUMABOLINHADORECHEIO, ENROLEECOZINHE EM GUA FERVENTE COMCALDODECARNE.SUGESTO: SIRVACOMOSNHOQUESCOM MOLHO BRANCO E QUEIJO

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