INSTITUTO TECNOLÓGICO DIOCESANO SANTO AMARO

G Ê N E R O T E X T U A L

9- Receitas Culinárias A RECEITA TEM COMO CARACTERÍSTICA POSSUIR A ESTRUTURA DE TEXTO BEM DEFINIDA, SENDO QUE

DEVE SER OBJETIVA E DIVIDA EM DUAS PARTES: OS INGREDIENTES - ONDE SÃO CITADOS TODOS OS

MATERIAIS NECESSÁRIOS PARA REALIZAR A RECEITA, PODENDO SER EM FORMA DE GRAMAS (G), XÍCARA

ETC. - E O MODO DE FAZER, QUE EXPLICA COMO UTILIZAR OS INGREDIENTES PARA CHEGAR À RECEITA

FINAL. AINDA NA RECEITA, É POSSÍVEL QUE ELA EXPRESSE OUTRAS INFORMAÇÕES, COMO TEMPO DE

PREPARO, RENDIMENTO ETC.

EXEMPLOS:

1. LIGUE A FORMA DE MEDIDA COM O INGREDIENTE CORRESPONDENTE, CONFORME A RECEITA DO BOLO

DE FUBÁ: XÍCARAS

COLHERES

COPOS

LEITE

FERMENTO

AÇÚCAR

MINGAU DE AVEIA FÁCIL

INGREDIENTES

-1 XÍCARA CHEIA DE LEITE

-3 COLHERES DE AVEIA EM FLOCOS

-AÇÚCAR A GOSTO

MODO DE FAZER

MISTURE A AVEIA NO LEITE E LEVE AO FOGO

MEXENDO SEMPRE, ATÉ ENGROSSAR.

ACRESCENTE AÇÚCAR A GOSTO E TIRE DO

FOGO.

BOLO DE FUBÁ PRÁTICO

INGREDIENTES

-3 OVOS

-2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR

-2 XÍCARAS DE CHÁ DE FUBÁ

-3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO

-1/2 COPO AMERICANO DE ÓLEO

-1 COPO DE LEITE

-1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

MODO DE FAZER

BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR E COLOQUE

EM UMA FORMA UNTADA. LEVE AO FORNO

PRÉ-AQUECIDO E DEIXE ASSAR POR CERCA DE

40 MINUTOS.

http://migre.m

e/hFkvB

http://tinyu

rl.com/k7lf6rc

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2. ABAIXO, HÁ UMA RECEITA EMBARALHADA. MARQUE OS INGREDIENTES CORRETOS E PREENCHA-OS

NO MODO DE PREPARO.

CHÁ DE GENGIBRE

INGREDIENTES:

MODO DE FAZER:

1º. CARAMELIZAR O ________________, JUNTE O ____________________ PICADO, O CRAVO, A CANELA E A RODELA

DE _______________.

2º. JUNTE A ___________________E DEIXE FERVER POR 15 MINUTOS.

3º. COAR E SERVIR BEM QUENTE.

-1 LITRO E MEIO DE ( ) ÁGUA ( )CANELA ( ) CRAVO

-1 RODELA DE ( ) ÁGUA ( )LIMÃO ( ) AÇÚCAR

- 4 COLHERES DE ( ) ÁGUA ( )AÇÚCAR ( ) LIMÃO

- 2 COLHERES DE ( ) GENGIBRE PICADO ( )ÁGUA PICADA ( ) AÇÚCAR PICADO

- CANELA E CRAVO À GOSTO

3. ÀS VEZES, QUANDO COZINHAMOS, TEMOS POR HÁBITO NÃO SEGUIR RECEITAS PRONTAS, MAS SIM

IMPROVISAR. ESCOLHA UM DOS SABOROSOS PRATOS ABAIXO E USANDO SUA IMAGINAÇÃO, DESCREVA

OS INGREDIENTES QUE VOCÊ ACHA (SUPÕE) QUE PODEM FAZER PARTE DESSE PRATO.

PRATO:

INGREDIENTES:

4. CADERNO DE RECEITAS: TRAGA DE SUA CASA, JÁ ESCRITA

EM PAPEL, A RECEITA QUE MAIS GOSTA E QUE TEM POR

HÁBITO PREPARAR. TROQUE-A COM SEUS COLEGAS, DE

FORMA QUE TODOS POSSA LER TODAS AS RECEITAS DA SALA.

DEPOIS, A PROFESSORA IRÁ COLÁ-LAS EM UM CADERNO OU

EM FOLHAS GRAMPEADAS E MONTAR O "CADERNO DE

RECEITAS DA TURMA". FAÇAM UMA VOTAÇÃO E DESCUBRAM

QUAL FOI A RECEITA PREFERIDA PELA TURMA. ELA DEVE SER

A 1ª DO CADERNO. CASO VOCÊ GOSTE DE COZINHAR, CRIE O

SEU PRÓPRIO CADERNO DE RECEITAS TAMBÉM!http://www.sinimbu.com.br/area_artesao/aprenda-como-fazer-um-caderno-de-receitas-personalizado/

http://tinyu

rl.com/k7mxe

kp

http://serrilha.com/tag/comida/

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5. OBSERVE A RECEITA A SEGUIR:

-AGORA É A SUA VEZ. EM APENAS 4 PASSOS, CRIE

UMA RECEITA SIMPLES USANDO ESTES MODELO E

APENAS UM ALIMENTO (COMO FOI USADO APENAS O

TOMATE). NÃO É NECESSÁRIO DESCREVER O

INGREDIENTE, APENAS AS 4 ETAPAS DO MODO DE

FAZER. SUGESTÕES: "COMO FAZER OVO COZIDO",

"COMO FAZER BATATA FRITA", "COMO FAZER COUVE

NO VAPOR" ETC.

“___________________________"

1.___________________________________

_____________________________________

2._____________________________________

____________________________________3._

______________________________________

__________________________________4.___

______________________________________

3. ABAIXO HÁ UMA RECEITA QUE NÃO É DO TIPO CULINÁRIA. LEIA COM ATENÇÃO:

RECEITA DA BOA MÃE

COM BASE NESSA RECEITA, CRIE AGORA A SUA “RECEITA DO BOM ALUNO”. ESCREVA EM SEU CADERNO:

http://receitasdeminuto.com/como-tirar-a-pele-do-tomate/

INGREDIENTES:

1 XÍCARA DE AMOR

1 XÍCARA DE COMPREENSÃO

1 XÍCARA DE ALEGRIA

1 XÍCARA DE DOÇURA

1 COPO GRANDE TRANSBORDANDO DE PACIÊNCIA

1 PITADA DE BOM HUMOR

1 COLHER DE FERMENTO DO CARINHO

PREPARO:

MEDIR AS PALAVRAS CUIDADOSAMENTE, ACRESCENTANDO

COMPREENSÃO, DOÇURA E PACIÊNCIA. MISTURE TUDO COM O

JEITO QUE SÓ A MAMÃE TEM.

USE FOGO BRANDO... NUNCA FERVA...

TEMPERE COM ALEGRIA, BOM HUMOR E O FERMENTO DO

CARINHO.

SIRVA PORÇÕES GENEROSA SEMPRE COM MUITO AMOR!

NÃO DEIXE ESFRIAR...

A TEMPERATURA IDEAL É A DO CORAÇÃO!

A RECEITA NUNCA FALHA.

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http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fich

aTecn

icaAula.htm

l?aula=48771

. LEIA A HISTÓRIA EM QUADRINHOS A SEGUIR. DEPOIS, EM SEU CADERNO, COPIE APENAS A RECEITA

ENSINADA DIVIDINDO-A EM TÍTULO: BOLO DE BAUNILHA .INGREDIENTES E . MODO DE PREPARO

1. VOCÊ E SUA RECEITA NA TV: ABAIXO TEMOS A IMAGEM DOS APRESENTADORES DE PROGRAMAS DE

CULINÁRIA NA TV, ANA MARIA BRAGA E EDU GUEDES. PROVAVELMENTE VOCÊ JÁ DEVE TER ASSISTIDO NA

TELEVISÃO ALGUM PROGRAMA QUE APRESENTOU UMA RECEITA E OBSERVADO QUE A FORMA ENSINADA

TAMBÉM USA AS ETAPAS DE APRESENTAÇÃO DOS INGREDIENTES E INDICAÇÃO DO MODO DE FAZER. JÁ

PENSOU EM APRESENTAR UMA RECEITA? EM DUPLAS ORGANIZEM-SE ESCOLHENDO UMA RECEITA DE

PREPARO SIMPLES (UM SUCO, POR EXEMPLO); TRAGAM OS INGREDIENTES E APRESENTEM PARA A

TURMA. É IMPORTANTE ENSAIAR PARA

SABEREM A RECEITA "DECORADA" E "FAZER

BONITO". O FIGURINO TAMBÉM PODE SER

INCREMENTADO COM O USO DE AVENTAL,

LUVAS ETC. O QUE NÃO PUDER SER FEITO "AO

VIVO", PODE SER SIMULADO (COMO POR

EXEMPLO BATER NO LIQUIDIFICADOR, ASSAR

ETC) . CAPRICHEM! SEUS COLEGAS, OU

MELHOR, SEUS "TELESPECTADORES"

MERECEM! http://portaldoprofessor.mec.gov.br/fich

aTecn

icaAula.htm

l?aula=5950