A Canja de Galinha

A maioria das pessoas em Gaula tem a sua criação de galinhas e guarda a

melhor para a “Festa”

No Natal…A canja de galinha madeirense é consumida tradicionalmente na noite de Natal antes ou depois da “Missa do Galo”.É servida em pequenas taças ou chávenas. Com a carne, fazem-se as sandes que acompanham a canja.

As sandes de Galinha

São feitas com as fatias do pão de batata doce cozido no forno a lenha. Colocando no meio a

carne desfiada.

Receita fácil• Ingredientes

1/2 galinha c/miudezas1 cebola1 tomate1 nabo1 cenoura1 pau de canelaArroz ou massa finasal q.b.

Coza a galinha (limpa de peles), com as miudezas, em água abundante, temperada com o sal. Adicione a cebola inteira, o tomate cortado em dois, o nabo aos cubos, a cenoura cortada em palitos e o pau de canela. Deixe cozer por uma hora. Decorrido esse período deite o arroz ou a massa fina e deixe ferver por mais 10 minutos. Retire a cebola, o tomatee o pau de canela e sirva quente.

Trabalho realizado por:

Paulo