A ESCOLHA DOS ALIMENTOS

NÍVEIS DE PROCESSAMENTO DOS ALIMENTOS

O ATO DE COMER E A COMENSALIDADE, HABILIDADES CULINÁRIAS

E A PUBLICIDADE

Alimentação Saudável

1. Fazer de alimentos in natura ou minimamente

processados a base da alimentação

- In natura: sem ter sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.

Ex: Grãos (cereais, feijões), tubérculos e raízes (batata, mandioca, cenoura,

rabanete), legumes e verduras, frutas, leite, ovos, peixes, carnes e água

- Minimamente processados: sofreram processos de limpeza, moagem,

secagem, fermentação ou pasteurização, refrigeração ou congelamento.

Ex: Arroz, milho, trigo e outros cereais (milho, centeio, cevada), feijões, grão

de bico, lentilha e outras leguminosas, frutas secas, suco de frutas, castanhas,

nozes, farinhas de mandioca ou de milho, macarrão, carnes bovinas, de porco,

de aves e pescados, leite pasteurizado, longa vida ou em pó, iogurtes, chá e

café

Alimentação Saudável

2. Usar óleos, gorduras, sal e açúcar

com moderação

3 e 4. Limitar o uso de produtos prontos para

consumo (processados) e evitar os

ultraprocessados:

Alimentação Saudável

Alimentos prontos para consumo ultraprocessados

4. Recomendações sobre como comer:

- Comer com regularidade e com atenção;

- Comer em ambientes apropriados;

- Comer em companhia;

Alimentação Saudável

Alimentação Saudável

6. Fazer compras de alimentos em locais que

ofertem variedades de alimentos frescos e evitar

aqueles que só vendem produtos prontos para

consumo:

Alimentação Saudável

7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades

culinárias:

Alimentação Saudável

8. Planejar o uso do tempo para dar à

alimentação o espaço que ela merece!

“Aquele que não tem tempo para cuidar da

saúde terá que arranjar tempo para cuidar da

doença”Dr. Lair Ribeiro – médico cardiologista e nutrólogo

Alimentação Saudável

9. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que

servem refeições feitas na hora e evitar redes de

fast food.

• No dia a dia, procure locais que servem ‘comida

caseira’ e a preço justo.

Alimentação Saudável

10. Ser crítico quanto a informações,

orientações e mensagens sobre

alimentação veiculadas em

propagandas comerciais.

Alimentação Saudável

Exemplos de café da manhã:

Alimentação Saudável

Exemplos de almoço ou jantar:

Alimentação Saudável

Exemplos de lanches:

Guia Alimentar para a População Brasileira:

Escolhas Inteligentes

• Coma todos os dias alimentos como: cereais integrais,

frutas , legumes, verduras, leite , carnes magras, aves ou

peixes e feijões.

• Diminua o consumo de alimentos fritos e doces.

• Valorize os alimentos da região onde você mora.

• Leia os rótulos dos alimentos e observe a quantidade de

açúcar e gordura em sua composição.

• Alimente as crianças com leite materno até a idade de 6

meses e depois complemente com outros alimentos.

Guia Alimentar para a População Brasileira :

Refeições

• Coloque em seu prato, no almoço e no jantar ao menos

dois terços de alimentos de origem vegetal.

• Desligue a televisão, assim você prestará mais atenção

ao que esta comendo e em sua mastigação.

• Faça ao menos 3 refeições principais por dia (se possível

em casa).

• Prepare pequenos lanches para levar a escola e ao

trabalho. Os melhores lanches são as frutas frescas ou

suco de frutas frescas sem açúcar.

• Comece o almoço e o jantar com uma boa quantidade

de salada, com folhas verdes e legumes.

• Use pouco sal e evite temperos industrializados ,

preferindo ervas frescas.

• Beba muita água entre as refeições. Leve uma garrafa

pequena de água quando sair de casa.

• Prefira os alimentos naturais ( por exemplo frutas e

sucos de frutas naturais )

Guia Alimentar para a População Brasileira:

Refeições

• Cozinhe os alimentos no vapor ou em pouca água ou

pouco óleo, pois assim preservamos o valor nutritivo dos

alimentos.

• Mantenha os alimentos conservados de forma adequada,

protegidos de insetos e refrigerados.

• Lave e esfregue as frutas, verduras e legumes.

• Não use alimentos mofados, com bolor ou que pareçam

estragados. Na duvida o melhor é não consumir.

• Prefira cereais integrais com menor quantidade de açúcar

e gordura.

• Evite usar margarina, manteiga ou maionese em recheios

de sanduíches, experimente substituir por óleos vegetais

temperados com ervas frescas.

Guia Alimentar para a População Brasileira:

Refeições