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A Globalização e a Gastronomia Internacionalização, o Caso do Gastronomia Basca and Global Dra. Elena Urdaneta
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A Globalização e a Gastronomia
Internacionalização, o Caso do Gastronomia Basca and Global
Dra. Elena Urdaneta
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UNIVERSITY COLLEGE IN GASTRONOMIC SCIENCES RESEARCH AND INNOVATION CENTER Advancing Culinary Traditions in New Global Contexts
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UNDERSTANDING GASTRONOMY
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NEW BASQUE CUISINE 1976
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SPANISH REVOLUTION
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GLOBAL
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NEW UNDERSTANDING OF GASTRONOMY
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VALUE CHAIN
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ENTREPRENEURSHIP NEW GASTRONOMIC PROJECTS
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INTERDISCIPLINARITY
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RESEARCH AND INNOVATION IN HEALTH AND COOK CONNECTIONS
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