A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

15
AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função

Transcript of A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

Page 1: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNASEstrutura e função

Page 2: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

IMPORTÂNCIA Proteínas são as moléculas biológicas mais

abundantes, ocorrendo em todas as células e em todas as suas partes!

É a principal forma pela qual a informação genética se expressa!

Page 3: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

DIVERSIDADE DE FUNÇÕES

ENZIMAS E HORMÔNIOS: Catalisam e regulam as reações que ocorrem no

organismo. MÚSCULOS E TENDÕES:

Proporcionam ao corpo os elementos do movimento.

PELE E CABELO: Oferecem revestimento externo.

HEMOGLOBINA: Transporte de oxigênio.

ANTICORPOS: Meios de proteção contra doenças.

Page 4: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

PROTEÍNAS SÃO COMPOSTAS POR REPETIÇÕES DE AMINOÁCIDOS

Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em sequência de apenas 20 aminoácidos (entre outros especiais).

Fórmula estrutural em comum:

Page 5: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

AMINOÁCIDOSCLASSIFICAÇÃO

Page 6: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

AMINOÁCIDOSCLASSIFICAÇÃO

Page 7: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

SISTEMAS BIOLÓGICOS: APENAS L-AMINOÁCIDOS

Nas proteínas encontramos apenas aminoácidos “L”, isto é, possuem a mesma configuração relativa que o L-gliceraldeído.

Page 8: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

AMINOÁCIDOS: GRUPOS ÁCIDOS E BÁSICOS

Sofrem uma reação ácido-base intramolecular e existem primariamente (pH fisiológico: 7,4) na forma de um íon dipolar, ou zwitterion (do alemão zwitter, “híbrido”)

Page 9: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

CTE DE EQUILÍBRIO (PK) E PONTO ISOELÉTRICO (PI)

Page 10: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

POLÍMEROS DE AMINOÁCIDOS

Peptídeos (até 10.000 Da) e proteínas (> 10.000 Da).

Ligação peptídica:

Amino-terminal C-terminal

Page 11: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

GRUPOS R DEFINEM AS PROPRIEDADES IÔNICAS DOS POLIPEPTÍDEOS E PROTEÍNAS

Page 12: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

NÍVEL ESTRUTURAL DAS PROTEÍNAS

Page 13: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

ESTRUTURA SECUNDÁRIA-HÉLICE

Conformação secundária mais simples;

Ligações de hidrogênio.

Page 14: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

ESTRUTURA SECUNDÁRIA FOLHA Β-PREGUEADA

Ligações de hidrogênio entre segmentos distantes de uma mesma cadeia.

Page 15: A MINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função.

ESTRUTURA TERCIÁRIA Arranjo tridimensional de

uma proteína.

ESTRUTURA QUATERNÁRIA Complexos proteicos:

mais de uma subunidade proteica.

Podem ser caracterizadas como globulares ou fibrilares.