MISSÃO

Unificar o Brasil em prol do SORVETE e desenvolver o mercado para que ele cresça e atinja, em breve, patamares condizentes

com o seu potencial de consumo.

Estratégias e ações para o Desenvolvimento do Setor

Política Nacional de Desenvolvimento

Agroalimentar - PNDA

Parcerias

Mercado

� 10 mil fabricantes no País;

� 100 mil empregos diretos;

� Grande número de empregos informais (ambulantes);� Grande número de empregos informais (ambulantes);

� Grande número de empregos em fornecedores de

matérias-primas, insumos e equipamentos (Cadeia

produtiva).

Produção e Consumo

de Sorvetes no Brasil

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

PRODUÇÃO MASSA 527 502 515 530 552 648 691

PRODUÇÃO PICOLÉ 148 141 144 142 151 180 182

PRODUÇÃO SOFT 40 44 48 54 59 72 84

Fonte: Associados ABIS

CONSUMO 713 685 705 724 760 897 954

CONSUMO PER CAPITA 4,04 3,82 3,88 3,93 4,07 4,74 4,98

EM US$ MILHÕES

FATURAMENTO 890 1056 1148 1186 1226 1295 1378

EXPORTAÇÃO 1,1 0,9 0,9 0,6 0,8 0,8 1

IMPORTAÇÃO 2,6 0,7 1,3 2,6 3,3 4 6

POPULAÇÃO (milhões de hab) IBGE 176,4 179 181,6 184,2 186,8 189,1 191,7

Produção em milhões de litros

500

600

700

800

0

100

200

300

400

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

PRODUÇÃO MASSA

PRODUÇÃO PICOLÉ

PRODUÇÃO SOFT

Consumo em milhões de litros

Crescimento de 33,8 %

800

1000

1200

0

200

400

600

800

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

CONSUMO

Consumo per capita em litros/ano

Crescimento de 23,27 %

4,00

5,00

6,00

0,00

1,00

2,00

3,00

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

CONSUMO PER CÁPITA

Lançamentos de Sorvetes - Mundo

Ranking de Sabores (%)

Lançamentos de Sorvetes - Brasil

Ranking de Sabores (%)

Lançamentos de Sorvetes - Mundo

Ranking de Atributos (%)

Lançamentos de Sorvetes - Brasil

Ranking de Atributos (%)

O QUE A ABIS FAZ !!!

POSICIONA a imagem real do sorvete de supérfluo para alimento

INCLUI o sorvete como alimento nutritivo na alimentação escolar

INCENTIVA o sistema de garantia de qualidade em toda a cadeia

produtiva através do SAQ

DESENVOLVE canais de comunicação com Órgãos Governamentais

DIVULGA o dia Nacional do Sorvete – 23 de setembro

ORGANIZA Simpósios e Sorveterias Modelo em feirasORGANIZA Simpósios e Sorveterias Modelo em feiras

PUBLICA informativo sobre o setor

INCENTIVA programas de exportação

DIVULGA os associados em seu site

PROMOVE a participação dos Associados em feiras e congressos

DESENVOLVE treinamentos, palestras e workshops

ESCLARECE as dúvidas técnicas de seus associados

PROMOVE encontros entre associados

Marcos Históricos

� Simpósio em Vassouras – 2000;

� Criação da ABIS – 2002;

� Dia Nacional do Sorvete – 23 de setembro;

� PAS – Programa Alimentos Seguros;

� Selo ABIS de Qualidade;

� Inclusão do Sorvete na Alimentação Escolar;

� Parceria com o ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos;

� Parceria ABIS – ABRE;

Tecnoláctea & Sorvetes 2007;� Tecnoláctea & Sorvetes 2007;

� Campanha Sorvete é Alimento – Carnaval 2008;

� Parceria BTS e participações na Fispal;

� Desenvolvimento Projeto Frutas Tropicais;

� Presidência do Conselho Consultivo do Tecnolat – ITAL;

� Mini Planta em Sala Limpa no Tecnolat e Curso Teórico/Prático no ITAL:

Especialização em Gestão e Tecnologia de Sorvetes;

� Programa ABIS de Qualidade;

� Entidades e Sindicatos do Setor dando continuidade às diretrizes da ABIS;

Mudança Cultural

SORVETE ALIMENTA

Projeto ABIS/GTZ

Alimentação Escolar

AÇÕES DA ABIS

Treinamentos

Especialização em Gestão e

Tecnologia de Sorvetes

ABIS/GTZ

Exportação de sorvetes de frutas tropicais

Parcerias com ITAL, MAPA, ANVISA, SENAI, SEBRAE, GTZ

Curso Mestre Sorveteiro

Programa ABIS de Qualidade SAQ

AUMENTO DO AUMENTO DO CONSUMO E CONSUMO E

CRESCIMENTO CRESCIMENTO DO SETORDO SETOR

Selo ABIS de Qualidade (SAQ) Nova Versão

Depoimentos de Empresas com o Selo ABIS de Qualidade (SAQ)

Vantagens em aderir ao programa•Aderir ao Selo ABIS de Qualidade foi uma grande oportunidade para nossa Empresa, como forma de confirmar e divulgar a qualidade e segurança dos nossos produtos;

•Controle do processo de fabricação;

•Ação preventiva quanto a possíveis contaminações;

•Maior garantia para o consumidor quanto à segurança do produto;

•Eficiência do sistema nos dá muita segurança dentro do processo produtivo;

•Nosso cliente passou a ver o produto com mais confiança, consumindo mais ;

•Obtivemos maiores vendas , novos clientes solicitando fornecimento em função do selo, inclusive para outras praças e também empresas se oferecendo para serem distribuidores;

•Tendo um produto com qualidade total, o consumidor que sabe diferenciar , torna-se fiel á ele, fazendo propaganda do mesmo, e o resultado é a aceitação cada vez maior do seu produto;

•Nossos colaboradores aderiram ao Selo passando a trabalhar com mais confiança. Temos tido uma economia considerável por criar hábitos de controle a partir da matéria prima até o produto acabado.

SAQ Nova Versão

Credenciamento de Organismos Certificadores:

Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos (ISO 22000)

Categorias de Certificação do SAQ

Categoria Produtor de SorvetesSelo ABIS BronzeSelo ABIS BronzeSelo ABIS PrataSelo ABIS Ouro

Categoria SorveteriaSelo ABIS PrataSelo ABIS Ouro

Categoria FornecedorSelo ABIS Ouro

SAQ Nova Versão

Requisitos para Certificação SAQ

� ISO NBR 22000 – Segurança de Alimentos;

� ISO 14001:2004 – Sistema da Gestão Ambiental;

� OHSAS 18001 – Sistema de Gestão para Segurança e � OHSAS 18001 – Sistema de Gestão para Segurança e

Saúde Ocupacional;

� SA 8000 – Responsabilidade Social;

� RDC Nº 267, de 25 de Setembro de 2003 – ANVISA;

� Portaria CVS-6 de 10 de Março de 1999 (Parâmetros e

critérios para Controle Higiênico-Sanitário em Estabelecimentos de Alimentos);

� Portaria Nº379 de 26 de Abril de 1999 (PIQ).

SAQ Nova Versão

Melhoria Contínua

Após a certificação Nível Bronze, a organização tem doze

meses para cumprir os requisitos Nível Prata. A partir da

certificação Nível Prata o prazo para alcançar o Nível certificação Nível Prata o prazo para alcançar o Nível

Ouro é de vinte e quatro meses.

Garantimos, assim, que empresas certificadas em APPCC ou

Boas Práticas de Fabricação, alcancem a excelência da ISO

22000 entre vinte e quatro e trinta e seis meses.

SAQ Nova Versão

Uso do SAQ

Nível Bronze: Organizações certificadas no Nível Bronzepoderão usar o selo ABIS em suas embalagensprimárias.

Nível Prata: Organizações certificadas no Nível PrataNível Prata: Organizações certificadas no Nível Pratapoderão usar o selo ABIS em folder promocional e emsuas embalagens primárias e secundárias.

Nível Ouro: Organizações certificadas no Nível Ouropoderão usar o selo ABIS para qualquer tipo de açãode marketing.

Convênio de Cooperação para apoiar o ProjetoConvênio de Cooperação para apoiar o Projeto:

Qualidade e Sustentabilidade na Cadeia Produtiva de Gelados Comestíveis a partir da Certificação dos empreendimentos da agricultura familiar, produtores de polpas de frutas e das indústrias de sorvetes com Selo ABIS de Qualidade (SAQ),

com responsabilidade social e ambiental.com responsabilidade social e ambiental.

Cooperação Técnica Alemã

Projeto Frutas BrasileirasABIS/GTZ

“ABIS”Empresa ACom SAQ

Empresa Exportadora

Empresa B com SAQ

Empresa CCom SAQ

MercadoExterior

Empresas Fornecedoras das Frutas com SAQ

AÇÕES FUTURAS

� Incorporar a frase Sorvete ALIMENTA em estabelecimentos do

Setor, em Palitos, nas Embalagens, em Folders, Mídia, etc.;

� Desenvolver Sorvete enriquecido com Ferro, Cálcio e vitaminas no

ITAL para alimentação escolar (Agricultura Familiar – 30 %);

� Curso Mestre Sorveteiro – ITAL;

� Peça Teatral Infantil ou Musical com tema Sorvete ALIMENTA

(Custo ZERO – Leis de incentivo fiscal);

� Comemoração do Dia Nacional do Sorvete 2009 - 23 de setembro.

DIA NACIONAL DO

SORVETE

23 de setembro

Divulgue e comemore!

Apoiando a ABIS,Apoiando a ABIS,a cadeia produtiva será a cadeia produtiva será

muito mais forte!muito mais forte!

AssocieAssocie--se!!!se!!!ee

Muito ObrigadoMuito Obrigadowww.abis.com.br

presidente@abis.com.br