Bolo inglês com farinha de alfarroba e frutos secos

revista Lusitana do clube de consumidores das farinhas Branca de Neve e Espiga.

Ingredientes:280 de manteiga ou margarina300 g de açúcar5 ovos250 g de farinha com fermento80 g de farinha de alfarroba260 g de frutos secos (pinhão, nozes, amêndoa palitada, miolo de pistácio e corintos)raspa e sumo de 1 laranja

1. Amassar bem a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

2. Adicionar ao preparado as farinhas misturadas e envolver bem.

3. Por fim, adicionar os frutos secos, a raspa e o sumo da laranja.

4. Verter o preparado para uma forma de bolo inglês untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar ao forno.

5. Desenformar depois de frio.

bolo vegan - B.

Precisamos de:3 ch. farinha,2 ch. açúcar amarelo,1 c. (sopa) fermento em pó,1/2 ch. chocolate em pó, - substitui por farinha alfarroba3/4 ch. óleo,2 c. (sobremesa) vinagre maçã,2 ch. água,amêndoa palitada,1 c. (chá) sal.

Pré-aquecer o forno a 230 º C.Misturar os ingredientes secos.Juntar os ingredientes líquidos.Quando a massa estiver bem envolvida acrescentar a amêndoa palitada.Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno 45 m.

BOLO DE IOGURTE COM FARINHA DE ALFARROBA

Ingredientes

2 iogurtes (eu usei de banana)

5 ovos

2 copos de medida (iogurte) açúcar amarelo

2 copos de medida (iogurte) de farinha de alfarroba.

1 copo de medida (iogurte) de farinha integral para bolos

1 colher de chá de fermento tipo Royal

Preparação

Misturar tudo numa tigela, bater bem com a batedeira, ate ficar um creme bem cremoso, e untar uma forma e levar ao forno a 180º, cerca de 30/40 minutos/teste do palito.

Fofo de alfarrobaIngredientes:

3 chávenas de farinha de trigo2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal refinado¾ de chávena de farinha de alfarroba

¾ de chávena de óleo de girassol2 chávenas de açúcar mascavado

2 ½ chávenas de leite de soja

Preparação:Mistura muito bem todos os ingredientes e leva a forno a 180-200ºC num forma untada e

enfarinhada.

A receita das waflles está aqui. É a minha receita base e vou alterando os sabores conforme me apetece.

Desta vez juntei 1 e 1/2 de sopa de farinha de alfarroba, porque pensei que podia não agradar a todos e não quis "carregar" muito no sabor.

Mas foi uma agradavél surpresa e todos gostamos muito.

Fica com uma aroma leve muito parecido a cacau e foi excelente para "enganar" a minha filha que pensou estar a comer waffles de chocolate. LOL

Ficaram assim com um aspecto mais clarinho, pelo que disse acima, juntei pouca farinha, mas para a próxima vez, vou colocar mais de certeza.

TORTA DE ALFARROBA

COM DOCE DE FIGO

Torta

160 g de farinha

50 g de farinha de alfarroba

190 g de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

1/2 chávena de chá de óleo

1 boião de doce de figo de boa qualidade

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente, juntar os ovos com o açúcar e bater bem. Adicionar as farinhas e o fermento e bater até conseguir uma mistura homogénea. Juntar o óleo e mexer bem.

Forrar uma forma rectangular com cerca de 30 x 25 cm com papel vegetal e verter a mistura.

Levar ao forno durante cerca de 15 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco de modo a poder manipular o bolo.

Humedecer um pano de cozinha e torcer bem. Espalhar sobre a bancada e polvilhar com açúcar. Colocar o bolo sobre o pano e espalhar o doce de figo sobre a superficie do bolo. Com a ajuda do pano, começar a enrolar a torta mantendo-a sob alguma pressão. É natural que a torta se parta ao enrolar...

Manter a torta envolta no pano húmido e colocar no frigorifico durante cerca de 30 minutos.

Desenrolar para o prato de torta e decorar a gosto. Eu utilizei doce de ovos (meia receita) e amêndoa lâminada.

panquecas de alfarroba   

www.cozinhadascores.blogspot.com

8 colheres de sopa de farinha integral

2 colheres de sopa de farinha de alfarroba

300ml de leite de soja

1 ovo

1 pitada de sal

Bater tudo com a varinha mágica e deixar repousar.

Untar uma frigideira pequena com azeite e deitar pequenas porções de massa,

deixando cozer 2 minutos de cada lado.

Enrolar e servir com acompanhamento a gosto - eu optei por doce de morango.

BOLO DE ALFARROBA 

COM MOUSSE DE LEITE 

CONDENSADO COZIDO

Bolo

2 chávenas de chá de açúcar4 ovos2 chávenas de chá de farinha com fermento3/4 chávena de chá de farinha de alfarroba1 colher de sobremesa de fermento em pó1 chávena de óleo1 chávena de água quente

Pré-aquecer o forno a 180ºC.Numa tigela, bater bem os ovos com o açúcar até conseguir uma mistura esbranquiçada. Juntar a farinha e mexer bem. Adicionar os restantes ingredientes, um a um, mexendo entre cada nova adição. Verter a mistura numa forma redonda com cerca de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada.Levar ao forno durante cerca de 40 minutos.Reservar e deixar arrefecer.

Mousse

300 ml de natas1 lata de leite condensado cozido5 folhas de gelatina incolor3 claras de ovo3 colheres de sopa de açúcar

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria até amolecerem.

Reserva-se uma pequena porção de natas para diluir a gelatina. Esta é escorrida, envolvida nas natas e levada ao micro-ondas, na potência média, durante alguns segundos.Batem-se bem as restantes natas e adiciona-se metade do leite condensado cozido. Ao resto do leite condensado na lata, junta-se a porção de natas com gelatina e misturam-se bem. Só depois se verte o conteúdo da lata nas natas batidas, continuando a bater.À parte, batem-se as claras em castelo com o açúcar e envolve-se na mistura de leite condensado.Refrigera-se para solidificar.

Waffles de queijo-creme e Alfarroba

Ingredientes:* 60 gr de melaço* 125gr de Queijo Creme (usei caseiro)* 2 Ovos* 65 gr de Farinha de Alfarroba* 75 gr de Fécula de Batata* 1 Colher de chá de Fermento em pó* 4 Colheres de sopa de Leite

Preparação:Coloque numa taça o o melaço, o queijo creme e os ovos e bata com a batedeira até obter uma mistura lisa e sem grumos. Se o melaço estiver muito duro dissolva antes num pouco de água morna.Junte a farinha e alfarroba, a fécula de batata e o fermento. Em seguida, junte o leite.Deite algum óleo em spray na máquina de fazer waffles enquanto ainda está fria e depois ligue-a. Coloque colheradas da massa na máquina previamente aquecida. Deixe "cozer".Sirva com uma bola de gelado de baunilha e com chocolate líquido.

Rendeu 5 waffles nem grandinhas e gordinhas :D