UNICEUMA- CENTRO DE ENSINO UNIFICADO DO MARANHÃOÁREAS DAS CIÊNCIAS DA SAÚDECOORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO

DISCIPLINA : SEMINÁRIO TEMÁTICOPROFESSORA : AFEF T. LABIDI

COMPONENTES:CarlosFrancisco EderGerrard Teixeira Soares da SilvaKézia FrançaMaria de Lourdes P. Silva

ALIMENTAÇÃODA

GESTANTE

GESTAÇÃO

A gestação é um período de maior demanda nutricional do ciclo de vida da mulher, uma vez que envolve rápida divisão celular e desenvolvimento de novos tecidos e órgãos.

Os complexos processos que ocorrem no organismo durante a gestação demandam uma oferta maior de energia, proteínas, vitaminas e minerais para suprir as necessidades básicas e formar reservas energéticas para mãe e feto (VITOLO, 2008);

• necessidade de uma quantidade maior de calorias para suprir o elevado gasto energético ocasionado pelo aumento da Taxa de Metabolismo Basal (TMB) e para formar os depósitos de energia dos tecidos materno e fetal (BUTTE et al., 2004).

Custo energético de uma gestação - 85.000 kcal ou 300 kcal/dia 40 semanas de gestação;

ganho de peso materno de 12,5 kg, assumindo um recém-nascido com peso entre 3 a 4 kg, depósito de 0,9 kg de proteína e 3,8 kg de gordura e, finalmente, um aumento na Taxa do Metabolismo Basal (AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION - ADA, 2008).

Avaliação Nutricional Índice de Massa Corporal - IMC = peso (Kg) / altura² (m) calcular o valor energético total (VET) diário, baseado na Taxa de

Metabolismo Basal (TMB) e no Fator Atividade (FA), somando a energia extra convencionada em 300 Kcal/dia a partir do 2º trimestre de gestação (RDA, 1989);

O Institute of Medicine (IOM, 2009) recomenda um acréscimo de 250 kcal/dia por todo o período da gestação;

GANHO DE PESO

Peso pré e/ou ganho de peso insuficiente:

aumento do risco de: BPN, mortalidade perinatal , neonatal e infantil, retardo no crescimento intra-uterino.

Peso pré e/ou ganho de peso excessivo:

aumento do risco de: diabetes gestacional, dificuldades no parto, risco ao feto no período perinatal, macrossomia, baixo índice de Apgar, obesidade infantil, defeito no tubo neural (independente do ácido fólico).

IMC Método prático e de fácil interpretação; boa relação com massa

gorda. • Limitações: edema, hipertrofia muscular, cifose; não discrimina

massas magras das gordas; diferenças corporais entre as etnias. Gestante:

IMC - diagnóstico inicial da gestante: IMC pré- gestacional referido ou o IMC calculado a partir de medição realizada até a 13ª semana gestacional.

Não sendo possível: avaliação da gestante com os dados da primeira consulta de pré-natal, mesmo que esta ocorra após a 13ª semana gestacional.

Avaliação nutricional de gestante segundo o IMC por semana gestacional

Condutas segundo a avaliação do estado nutricional encontrado: Baixo peso (BP): investigar história alimentar, hiperêmese gravídica, infecções,

parasitoses, anemias e doenças debilitantes; dar orientação nutricional, visando à promoção do peso adequado e de hábitos alimentares saudáveis; remarcar consulta em intervalo menor que o fixado no calendário habitual;

Adequado (A): seguir calendário habitual, explicar à gestante que seu peso está adequado para a idade gestacional, dar orientação nutricional, visando à manutenção do peso adequado e à promoção de hábitos alimentares saudáveis;

Sobrepeso e obesidade (S e O): investigar obesidade pré-gestacional, edema, polidrâmnio, macrossomia, gravidez múltipla; orientação nutricional, visando à promoção do peso adequado e de hábitos alimentares saudáveis, ressaltando que, no período gestacional, não se deve perder peso; remarcar consulta em intervalo menor que o fixado no calendário habitual. :

Pré-natal e Puerpério atenção qualificada e humanizada, 2005

COMPOSIÇÃO DO PLANO ALIMENTAR

IMC = Peso habitual antes da gestação (kg) / Altura (m)²

ALIMENTAÇÃODA GESTANTE

ENERGIA

Necessidades energéticas (maiores de 19 anos):

de 1600 a 2200 kcal, dependendo da atividade física.

RECOMENDAÇÃO (RDA 1989):

+ 300 kcal/dia a partir do 2º trimestre 50 kcal/kg/dia (para adolescentes com menos de 14 anos) e 40 kcal/kg/dia (para adolescente com mais de 14 anos) a partir do peso ideal pré- gestacional.

PIRAMIDE ALIMENTAR PARA GESTANTES

• Porções por grupos de alimentos 1600 a 2200 KcalGrupo dos Pães, Cereais, Raízes e Tubérculos - 5 a 7 porções (150 kcal

cd): Arroz branco cozido - 4 colheres de sopa Batata cozida - 1 e ½ unid. Biscoito tipo “cream cracker” – 5 unid. Bolo de milho – 1 fatia Farinha de mandioca –2 colheres de sopa Macarrão cozido - 3 e ½ colheres de sopa Pão de forma tradicional - 2 fatias Pão francês - 1 unidade Purê de batata - 3 colheres de sopa

Porções por grupos de alimentos

Verduras e legumes – 4 porções ao dia (15 Kcal cd):

15 folhas de alface, 1 tomate, 2 colheres de sopa de cenoura ralada, 2 folhas de acelga, etc.

Frutas – 3 a 4 porções ao dia (70 Kcal cd): 1 banana, 1 fatia média de abacaxi, 1 fatia grossa de mamão, 1 copo americano de suco de

laranja, 1 maçã, etc.Feijões – 1 porção ao dia (55 kcal cd): 4 colheres de sopa de feijão, 3 colheres de sopa de lentilha, 2 colheres de sopa de grão-de-bico ou soja .

Carnes, peixes e ovos – 1 a 1 ½ porções ao dia (190 Kcal cd): 1 fatia pequena de carne assada, 1 filé de frango grelhado, 2 ovos cozidos, etc. • Leites, queijos, iogurtes – 3 porções ao dia (120 Kcal cd): 1 xícara e meia (chá) de leite desnatado, 1 copo de iogurte desnatado, 1 fatia de queijo minas fresco etc.

Óleos e gorduras – 1 a 2 porções ao dia ( 73 Kcal cd): 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sobremesa de creme vegetal ou margarina cremosa, 1 colher de sopa de óleo de soja etc.

Açúcares e doces – 1 porção ao dia (110 Kcal cd): 1 colher de sopa de açúcar, meia fatia de goiabada, mel 2 e ½ colheres de sopa.

Ferro

Fontes principais: carnes vermelhas, feijão, soja, alimentos fortificados (farinha), folhas verde escuras.

• Necessidades: Mulher (19 a 50 anos); 18 mg/dia Adolescentes (feminino): 15 mg/dia Gestantes (todas as idades): 27 mg/dia Quantidade de ferro por

alimento: 100 gr.carne vermelha – 2,6 mg 1 ½ concha peq de feijão – 1,3 mg Suplementação: 40 mg/dia de Fe (200 mg sulfato ferroso). Ácido

fólico: 5 mg – 1 cp ao dia até a 14ª semana

Principais nutrientes a serem consumidos em todas as fases da gestação.

PRIMEIRO TRIMESTRE Ácido fólico (ou vitamina B9) -previne defeitos na

formação do tubo neural do feto Entretanto, boa parte dos ginecologistas e obstetras recomenda que a mulher que deseja engravidar já comece a tomar a vitamina B9 pelo menos três meses antes da concepção e continue sua ingestão no primeiro trimestre de gestação. Os médicos fazem essa prescrição porque o consumo de ácido fólico nem sempre é suficiente apenas por meio da alimentação

SEGUNDO TRIMESTRE Vitamina C — a substância age na formação do colágeno,

que compõe pele, vasos sanguíneos, ossos e cartilagem, aumenta a absorção do ferro e fortalece o sistema imunológico.

Magnésio — o mineral favorece a formação e o crescimento dos tecidos do corpo.

Vitamina B6 — importante para o crescimento e o ganho de peso do feto, e auxilia na prevenção da depressão pós-parto.

Ferro — é essencial na produção de hemoglobina, proteína responsável pelo transporte de oxigênio pelo sangue. Ele ainda previne anemias que podem acometer tanto o bebê quanto a mãe.

TERCEIRO TRIMESTRE Cálcio — Impotante papel na formação óssea do bebê, o

mineral é nutriente obrigatório na dieta . Sua deficiência pode provocar cáries, cãibras e unhas

quebradiças. O cálcio tem outra nobre função: a de auxiliar a produção

de leite após o parto. processo de coagulação do sangue e na boa manutenção

da pressão sanguínea, dos batimentos cardíacos e das contrações musculares.

Mas vale uma dica: evite consumir fontes de ferro e cálcio juntas, como carne e leite, pois um nutriente atrapalha a absorção do outro.

ESSENCIAISDurante os nove meses não podem ficar de fora do cardápio diário para uma

gravidez saudável:

Carboidratos – Fornecem energia para o organismo da mulher e o desenvolvimento do bebê.

Fósforo – Assim como o cálcio, participa da formação dos brotos dentários e do esqueleto do feto. Fontes: carnes magras e laticínios;

Proteínas – Responsáveis por construir, manter e renovar os tecidos da mãe e do bebê. Encontradas nas carnes, nos feijões, leite e derivados;

Vitamina D – Aliada a banhos de sol periódicos, é fundamental para a fixação do cálcio nos ossos. (leite enriquecido, manteiga, ovos e fígado);

Lipídeos (gorduras) – Promovem o aporte de vitaminas lipossolúveis e contêm ácidos graxos essenciais para a formação do sistema nervoso central do feto(carnes, leite e derivados, abacate, azeite e salmão, outros);

Niacina (Vitamina B3) – Estimula o desenvolvimento cerebral do feto e transforma glicose em energia(verduras, legumes, gema de ovo, carne magra, leite e derivados);

Piridoxina (Vitamina B6) – Importante para o crescimento e ganho de peso do feto, principalmente a partir do segundo trimestre da gestação. Ajuda na prevenção da depressão pós-parto( trigo, milho, fígado, frango, peixe, leite e derivados);

Tiamina (Vitamina B1) – Assim como a niacina, favorece o metabolismo energético materno e fetal, transformando glicose em energia(carnes, cereais integrais, frutas, ovos e legumes);

Vitamina A – Auxilia o desenvolvimento celular e ósseo e a formação do broto dentário do feto(leite e derivados, gema de ovo, fígado, laranja, mamão, couve e vegetais amarelos).

MICRONUTRIENTES – Dietary Reference Intakes - Journal of The American Dietetic Association, 2001 in: Nutrição e Alimentação na Gestação – Compacta Nutrição, 2002

  Mulheres adultas

(19 a 50 anos)

Gestantes Aumento % sobreMulher adulta

 Vitamina A ( g)

700 770 10 

Vitamina C(mg) 75 80 13Tiamina e Riboflavina (mg) 1,1 1,4 27

Niacina (mg) 14 18 29Vitamina B6 (mg) 1,3 1,9 46

Folato (g) 400 600 50Ferro (mg) 18 27 50Zinco (mg) 8 11 38

Iodo (g) 150 220 47Selênio (g) 55 60 9

       

Recomendações gerais 1. Fazer pelo menos três refeições por dia (café da manhã, almoço e

jantar) e dois lanches saudáveis por dia. Não “pular” refeições. 2. Utilizar as porções diárias recomendadas por grupos de

alimentos. 3. Ficar atento ao consumo extra de alimentos gordurosos e doces. 4. Diminuir a quantidade de sal na preparação, à mesa (saleiro) e

alimentos industrializados (glutamato monossódico). 5. Beber de 6 a 8 copos de água por dia 6. Atividade física. 7. Abstenção de fumo e álcool. Guia alimentar – CGPAN/MS (2005)

MAL-ESTAR MATINAL, NAÚSEAS , VÔMITOS ,PIROSE e PLENITUDE

Ingerir alimentos secos pela manhã Alimentos gelados, gelo Alimentação fracionada Pequenos volumes Não ingerir líquidos durante as refeições Evitar alimentos gordurosos Aumentar líquidos e frutas com caldo nos intervalos Não deitar após as refeições Utilizar roupas confortáveis

DISTENSÃO ABDOMINAL, FLATULÊNCIA e CONSTIPAÇÃO

Estimular o consumo de fibras: frutas, hortaliças,cereais integrais, farelos.

Líquidos e água nos intervalos Atender ao reflexo retal: criar hábito – horário Atividade física regular Não usar laxantes

PERGUNTAS

1- Explique qual a conduta a ser utilizada no caso de sobre peso, tendo como base a avaliação do estado nutricional.

2- Cite 3 medidas a serem tomadas durante a gravidez para evitar, vômitos, náuseas e o mal-estar matinal?

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA

RIBEIRO, L C; DEVICENZI, M U; GARCIA, J N; SIGULEM, D M. Nutrição e Alimentação na Gestação. Compacta Nutrição, PNUT/EPM, São Paulo, v 3 nº 2 agosto 2002. Disponível em: www.pnut.epm.br/Download_Files/CompactaNutGest.pdf

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção á Saúde. Departamento de Atenção Básica. Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Vigilância alimentar e nutricional – Sisvan. Série A . Normas e Manuais Técnicos, 2004. Aula de avaliação nutricional de gestantes disponível em: http://200.214.130.94/nutricao/sisvan/acesso_publico/boletim_sisvan/06/documentos/apresentac ao_capacitacao_avaliacao_nutrional.

COMA PELOS DOIS E NÃO POR DOIS

OBRIGADA