Alimentação e digestão Víctor Pessoa. Adaptações para a alimentação Organismos autótrofos...
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Alimentação e Alimentação e digestãodigestão
Víctor Víctor PessoaPessoa
Adaptações para a alimentaçãoAdaptações para a alimentação
● Organismos autótrofosOrganismos autótrofos: possuem a capacidade em produzir o
próprio alimento.
● Organismos heterotróficosOrganismos heterotróficos: não possuem a capacidade de produzir
o próprio alimento, necessitando, portanto, obtê-los do meio em que
vivem. São classificados de acordo com a maneira como obtêm seus
alimentos.
a)a)Sapróbios (saprobiontes ou decompositores)Sapróbios (saprobiontes ou decompositores): absorvem seus
nutrientes a partir da matéria orgânica morta – alguns protistas, fungos
e bactérias;
b)b)Detritívoros:Detritívoros: alimentam-se ativamente da matéria orgânica morta
caranguejos e minhocas);
c)c)Herbívoros:Herbívoros: alimentam-se exclusivamente de vegetais;
d)d)Carnívoros:Carnívoros: alimentam-se exclusivamente de outros animais;
e)e)Onívoros:Onívoros: alimentam-se tanto de vegetais quanto de outros animais
(são herbívoros e carnívoros ao mesmo tempo);
f)f)Filtradores:Filtradores: filtram a água do meio em que vivem, absorvendo dela
partículas de alimentos (poríferos). Víctor Víctor PessoaPessoa
A importância dos seres autótrofos (e.g. A importância dos seres autótrofos (e.g. plantas)plantas)
VegetalVegetal Energia luminosa Energia luminosa energia químicaenergia química
Fotossíntese
Energia armazenada nas ligações químicas das Energia armazenada nas ligações químicas das biomoléculasbiomoléculas
COCO22
HH22OO
++
++
- Metabolismo geral - Metabolismo geral (anabolismo e catabolismo)(anabolismo e catabolismo)- Crescimento (construção - Crescimento (construção corporal)corporal)- Reprodução- Reprodução
Víctor Víctor PessoaPessoa
ClorofiClorofilala
++
Biomoléculas produzidas a partir da Biomoléculas produzidas a partir da fotossíntese fotossíntese
Respiração celular Respiração celular (Consumo de (Consumo de
energia)energia)
Incorporação em estruturas corporais Incorporação em estruturas corporais (tecidos, por exemplo)(tecidos, por exemplo)
Energia total
Energia utilizada
Energia que
sobra
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Planta (energia Planta (energia armazenada em suas armazenada em suas estruturas corporais)estruturas corporais)
HerbívoroHerbívoro
CarnívoroCarnívoro
DECOMPOSITORESDECOMPOSITORES(RECICLAGEM DA (RECICLAGEM DA
MATÉRIA)MATÉRIA)
Víctor Víctor PessoaPessoa
Alimentos e combustíveisAlimentos e combustíveis
Víctor Víctor PessoaPessoa
Fisiologia da nutrição animalFisiologia da nutrição animal
Grupo animal Sistema digestório
Tipo de digestão
Poríferos Ausente (filtram a água do meio)
Intracelular
Cnidários Incompleto Extracelular (cavidade
gastrovascular) e intracelular
Platelmintos Incompleto Extracelular (luz intestinal) e intracelular
Nematelmintos Completo Extracelular (luz intestinal) e intracelular
Moluscos Completo Extracelular (+) e intracelular (-)
Anelídeos Completo Extracelular
Artrópodes Completo Extracelular
Equinodermos Completo Extracelular
Cordados Completo ExtracelularVíctor Víctor PessoaPessoa
Ao longo da evolução, os animais desenvolveram estratégias para transformar os alimentos obtidos em energia para sua sobrevivência.
Coanócitos (Poríferos)
Cavidade gastrovascular
(Cnidários)
Intestino ramificado (Platelmintos) Víctor Víctor
PessoaPessoa
ECTODERMEECTODERME
MESODERMEMESODERMEENDODERMEENDODERME
PSEUDOCELOMAPSEUDOCELOMA
Intestino tubular (Nematelmintos)
Moluscos
Anelídeos
Víctor Víctor PessoaPessoa
Artrópodes (insetos)
Equinodermos (ouriço-do-mar)
Válvula em espiral (tubarão - peixe)
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Estômago dividido em 4 compartimentos (ruminantes
– mamíferos poligástricos)
Aves
Mamífero monogástrico
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Fisiologia da nutrição animal (Digestão Fisiologia da nutrição animal (Digestão humana)humana)
● Organização do sistema digestório humano
a)Tubo digestório (boca + esôfago + estômago + intestino delgado +
intestino grosso + reto + ânus)
b)Glândulas anexas (salivares + pâncreas + fígado)
Víctor Víctor PessoaPessoa
Víctor Víctor PessoaPessoa
CarboidraCarboidratostos
MonossacaríMonossacarídeosdeos
LipídiLipídiosos
Ácidos graxos + Ácidos graxos + álcoolálcool
ProteínProteínasas
AminoáciAminoácidosdos
NucleotídNucleotídeoseos
Ácidos Ácidos nucléicosnucléicos
Digestão completa das principais macromoléculas encontradas numa refeição balanceada
DigestãDigestãoo
Conjunto de processos pelos quais os alimentos são Conjunto de processos pelos quais os alimentos são
convertidos em suas unidades mais simples, as quais são convertidos em suas unidades mais simples, as quais são
assimiladas pelas células assimiladas pelas células
Mecânica Mecânica (Boca - Ação dos (Boca - Ação dos
dentes)dentes)
Química Química (Enzimas)(Enzimas)
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Boca (Digestão mecânica)Boca (Digestão mecânica)
Cortar os alimentos
Segurar e triturar os alimentos
Mastigar os alimentos
Moer os alimentos
Víctor Víctor PessoaPessoa
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Boca (Digestão química)Boca (Digestão química) SalivSalivaa
AmilasAmilase e
salivar salivar (ptiali(ptiali
na)na)
Lipase Lipase linguallingual
DigestDigestão ão
parcial parcial do do
amidoamido
Formação de Formação de maltose, maltose,
maltotriose e maltotriose e --dextrinadextrina
Digestão Digestão inicial dos inicial dos triglicerídtrigliceríd
eos eos Torna-Torna-
se ativa se ativa no no
estômaestômagogo
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Após a mastigação e a insalivação o alimento (bolo alimentar) é Após a mastigação e a insalivação o alimento (bolo alimentar) é
deglutido; deglutido;
A deglutição tem início com o movimento do bolo alimentar em A deglutição tem início com o movimento do bolo alimentar em
direção ao estômago, passando pela faringe e pelo esôfago.direção ao estômago, passando pela faringe e pelo esôfago.Fases da deglutiçãoFases da deglutição
1ª Estágio voluntário: boca - faringe
2ª Estágio faríngeo: faringe – esôfago (passagem
involuntária)
3ª Estágio esofágico: esôfago – estômago (passagem
involuntária)
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EstômagEstômagoo Liga o esôfago ao duodeno (primeira porção do intestino Liga o esôfago ao duodeno (primeira porção do intestino
delgado); delgado);
Atua como um reservatório de alimentos, retendo-os, aos Atua como um reservatório de alimentos, retendo-os, aos
poucos liberando-os para a digestão no intestino; poucos liberando-os para a digestão no intestino;
Produção de suco gástrico, marcado pela pH ácido (HCl) e pela Produção de suco gástrico, marcado pela pH ácido (HCl) e pela
presença das enzimas pepsina (digestão inicial das proteínas) e presença das enzimas pepsina (digestão inicial das proteínas) e
lipase; lipase;
Bolo alimentar passa a ser denominado QUIMO.Bolo alimentar passa a ser denominado QUIMO.
CorpoCorpo
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Epitélio de Epitélio de revestimento que revestimento que se aprofunda até a se aprofunda até a lâmina própria. Ao lâmina própria. Ao longo desses longo desses canais há células canais há células secretoras, secretoras, denominadas denominadas glândulas glândulas gástricas. Os gástricas. Os pequenos canais pequenos canais são denominados são denominados FOVÉOLAS FOVÉOLAS GÁSTRICAS.GÁSTRICAS.
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Três são os tipos de células encontradas nas glândulas Três são os tipos de células encontradas nas glândulas
gástricas: gástricas:
a)a)Células mucosas: secreção de muco; Células mucosas: secreção de muco;
b)b)Células principais ou zimogênicas: secreção de pepsinogênio e Células principais ou zimogênicas: secreção de pepsinogênio e
lipase gástrica; lipase gástrica;
c)c)Células parietais ou oxínticas: produção de ácido clorídrico e Células parietais ou oxínticas: produção de ácido clorídrico e
fator íntrínseco (absorção da vitamina B12) fator íntrínseco (absorção da vitamina B12) Pepsinogênio (enzima inativa) Pepsinogênio (enzima inativa) Pepsina (enzima ativa)Pepsina (enzima ativa)
HCHCll
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Intestino delgado + pâncreas + fígado Intestino delgado + pâncreas + fígado (Digestão entérica) (Digestão entérica)
Intestino delgado Intestino delgado
- Recebe o quimo ácido do estômago; Recebe o quimo ácido do estômago;
- É dividido em É dividido em duodeno + jejuno + íleoduodeno + jejuno + íleo; ;
- Completa a digestão dos carboidratos, proteínas e lipídeos Completa a digestão dos carboidratos, proteínas e lipídeos
(iniciada na boca e no estômago) e inicia e finaliza a digestão (iniciada na boca e no estômago) e inicia e finaliza a digestão
dos ácidos nucléicos; dos ácidos nucléicos;
- Produz e secreta enzimas que formam o Produz e secreta enzimas que formam o suco entéricosuco entérico; ;
- Recebe as secreções produzidas pelo fígado (bile) e pelo Recebe as secreções produzidas pelo fígado (bile) e pelo
pâncreas (suco pancreático); pâncreas (suco pancreático);
- É responsável pela absorção de cerca de 90% dos nutrientes É responsável pela absorção de cerca de 90% dos nutrientes
(presença de microvilosidades (presença de microvilosidades epitélio com borda em escovaepitélio com borda em escova); );
- A membrana plasmática das células epiteliais que revestem as A membrana plasmática das células epiteliais que revestem as
microvilosidades apresenta várias enzimas. Assim, a digestão microvilosidades apresenta várias enzimas. Assim, a digestão
enzimática de muitas substâncias se dá na MEMBRANA do enzimática de muitas substâncias se dá na MEMBRANA do
epitélio intestinal, ao invés de ocorrer no lúmen. epitélio intestinal, ao invés de ocorrer no lúmen.
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Estrutura de uma Estrutura de uma microvilosidademicrovilosidade
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PâncreasPâncreas
- Liberam suas enzimas no intestino delgado através do - Liberam suas enzimas no intestino delgado através do DUCTO DUCTO
PANCREÁTICOPANCREÁTICO; ;
- Formado pelos - Formado pelos ÁCINOS PANCREÁTICOSÁCINOS PANCREÁTICOS (porção exócrina do (porção exócrina do
pâncreas constituída por células epiteliais que pâncreas constituída por células epiteliais que secretam o suco secretam o suco
pancreátricopancreátrico / perfazem 99% de todas as células do pâncreas) e / perfazem 99% de todas as células do pâncreas) e
pelas pelas ILHOTAS PANCREÁTICASILHOTAS PANCREÁTICAS (ou Ilhotas de Langerhans, (ou Ilhotas de Langerhans,
porção endócrina do pâncreas constituída por células epiteliais porção endócrina do pâncreas constituída por células epiteliais
glandulares que glandulares que secretam os hormônios insulina e glucagonsecretam os hormônios insulina e glucagon – –
perfazem o 1% restante).perfazem o 1% restante).
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FígadoFígado
- Glândula responsável pelos processos de desintoxicação do Glândula responsável pelos processos de desintoxicação do
organismo; organismo;
- Produz a Produz a BILEBILE, a qual é armazenada na , a qual é armazenada na VESÍCULA BILIARVESÍCULA BILIAR, ,
atuando na atuando na EMULSIFICAÇÃO DAS GORDURASEMULSIFICAÇÃO DAS GORDURAS; ;
- Estabelece comunicação com o intestino delgado através do Estabelece comunicação com o intestino delgado através do
CANAL COÉDOCO. CANAL COÉDOCO.
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Composição da bileComposição da bile
Sais Sais biliaresbiliares
Ácidos Ácidos biliaresbiliares ColesterolColesterol
Lecitina Lecitina (fosfolipídi(fosfolipídi
o)o)BilirrubinaBilirrubina
Integração entre fígado, pâncreas e intestino delgado
Intestino grosso Intestino grosso
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- Estende-se do íleo até o ânus; Estende-se do íleo até o ânus;
- É formado pelas regiões: É formado pelas regiões: CECO + CECO +
COLO + RETO + ÂNUSCOLO + RETO + ÂNUS;;
- O colo (ou cólon) é subdivido em: O colo (ou cólon) é subdivido em:
cólon ascendente + cólon transverso cólon ascendente + cólon transverso
+ cólon descendente + cólon + cólon descendente + cólon
sigmóidesigmóide; ;
- Secreção de muco pelas células do Secreção de muco pelas células do
intestino grosso (não há a secreção de intestino grosso (não há a secreção de
enzimas); enzimas);
- Presença de bactérias que Presença de bactérias que
degradam, por fermentação, degradam, por fermentação,
resquícios de carboidratos – produção resquícios de carboidratos – produção
do flato (gás); do flato (gás);
- Absorção de água e íons.Absorção de água e íons.
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Controle hormonal da digestão Controle hormonal da digestão
Alimento no Alimento no estômagoestômago
Liberação de Liberação de gastrina gastrina pelas pelas
células mucosas células mucosas estomacaisestomacais
Estimula a Estimula a secreção de HCl secreção de HCl
e pepsina / e pepsina / aumenta a aumenta a motilidade motilidade
gástricagástrica
Aumento do Aumento do transporte de transporte de quimo ácido quimo ácido
para o intestino para o intestino delgadodelgado
Liberação de Liberação de secretinasecretina pela pela
mucosa mucosa intestinalintestinal
Liberação de Liberação de colecistocinina colecistocinina pela mucosa pela mucosa
intestinalintestinal
Liberação de Liberação de enzimas enzimas
digestivas pelo digestivas pelo pâncreaspâncreas
Liberação de bile Liberação de bile pela vesícula pela vesícula
biliarbiliar
Gorduras Gorduras presentes no presentes no
quimo quimo
Liberação de Liberação de bicarbonatobicarbonato pelo pelo
pâncreaspâncreas