ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INFANTIL Palestra

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ALIMENTAÇÃO INFANTIL Material elaborado pela Nutricionista do NASF Veridiana Alves Lopes CRN3 29405.

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ALIMENTAÇÃO INFANTIL

Material elaborado pela Nutricionista do NASF Veridiana Alves LopesCRN3 29405.

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O QUE É ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?

Uma boa alimentação é aquela em que só se comem frutas e verduras?

Uma alimentação saudável é aquela que atende todas as exigências do corpo, ou seja, não está abaixo

nem acima das necessidades.

ALIMENTAÇÃO : CONSEQUÊNCIA:

EXCESSO OBESIDADE

NORMAL SAÚDE

INSUFICIENTE DESNUTRIÇÃO

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Uma Alimentação Saudável deve ser:

• Variada

• Equilibrada

• Suficiente

• Colorida

• Segura

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PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS

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1) A BASE DA PIRÂMIDE: CARBOIDRATOS. Essa deve ser a principal fonte de energia. Nesse grupo estão: pães, arroz, massas, cereais e tubérculos. ENERGÉTICO

2) SEGUNDO ANDAR: VITAMINAS E MINERAIS. Nesse grupo encontramos alimentos de origem vegetal, como frutas (maçã, banana, mamão, melancia, entre outras) e hortaliças (cenoura, alface, tomate, abóbora, entre outros). REGULADOR

3) TERCEIRO ANDAR: PROTEÍNAS. Além disso, o grupo das carnes (bovina, peixe e frango) e ovos garante a ingestão de ferro e o grupo dos leites e derivados assegura o consumo de cálcio. CONSTRUTOR

4) TOPO DA PIRÂMIDE: GORDURAS E AÇÚCARES. Esses alimentos não possuem uma boa quantidade e/ou variedade de outros nutrientes, sendo chamados de alimentos fonte de “calorias vazias”.

MODERAÇÃO

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APLICANDO A PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS NO NOSSO DIA-A-DIA

Arroz = ENERGÉTICO

Carne e Feijão = CONSTRUTOR

Tomate/Alface/Cenoura = REGULADOR

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EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

• Ato de alimentar = forma mais concreta para a criança estabelecer contato com o mundo.

Descobrindo necessidades, texturas, temperaturas, sabores, aromas e,

principalmente, lidar com todas as emoções que envolvem a alimentação.

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INFÂNCIA Crescimento, Desenvolvimento e Aprendizado Hábitos alimentares adquiridos na infância tendem a se solidificar na vida adulta.

Estudos demonstram que:

• Nos últimos anos a obesidade tem aumentado consideravelmente,

• Doenças não transmissíveis como: hipercolesterolemia, diabetes e hipertensão estão se manifestando cada vez mais cedo;

• A anemia é um grande problema de Saúde Pública, atingindo mais de 50% dos pré-escolares.

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A QUESTÃO PEDAGÓGICA NO SISTEMA DE DISTRIBUIÇÃOAUTOSSERVIÇO (SELF SERVICE).

Objetivos do autosserviço para as crianças:

• Escolher o quê e quanto comer, tendo suas preferências alimentares respeitadas;

• Aprender a preparar seu prato de forma adequada, contribuindo ainda para a diminuição do desperdício;

• Ser incentivada e motivada a experimentar os diversos alimentos ofertados nas refeições;

• Ser motivada a realizar mudanças positivas, caso seu comportamento alimentar esteja inadequado;

• Ser estimulada a utilizar corretamente os talheres.

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Acompanhamento das Crianças Durante as Refeições: Uma Construção ao Longo do Tempo

• Dedicar-lhe atenção, no momento das refeições, prontificando- se a ajudá-la;

• Incentivar o consumo dos diversos alimentos oferecidos no cardápio;

• Respeitar seu ritmo alimentar e paladar;

• Orientá-la para comer com moderação;

• Permitir que se alimente sozinha, orientando-a como fazer e não reprimindo-a quando derramar ou espalhar os alimentos;

• Jamais castigar, chantagear, constranger ou forçar a criança, quando se recusar a comer. Isto porque, a recusa em alimentar-se é uma atitude normal e, caso seja submetida a uma atitude repressora, poderá adotar um comportamento alimentar inadequado;

• Jamais utilizar o alimento como prêmio, distração ou recompensa, para não associar a comida como “companheira”, podendo levar a algum distúrbio alimentar ou outros comportamentos não saudáveis;

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• Ao comer muito rápido: comer em excesso (o organismo não tem tempo de sentir os sinais de saciedade) e pode acarretar problemas digestivos.

• Ao comer muito devagar: estimular a comer no ritmo normal, considerando a fase de seu desenvolvimento.

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• A melhor maneira de colaborar para a construção de uma

• vida mais saudável é divulgar o que você aprendeu para

• todas as pessoas que você conhece.