Alimentao e Somatotipo relacionado com a atividade do

esporte Remo

Autor: Matias Bertonatti Nutricionista (tec.), Especializado na rea de Nutrio Esportiva e Cincias do exerccio, Diplomado em Preparao Fsica, Treinador e Instrutor em motivao para o incremento do rendimento, Consultor e assessor esportivo.

Ano 2012

_________________________________________ _______Resumo

O remo um esporte que por suas condies altamente competitivas exige um

gasto energtico considervel, envolve aspectos fisiolgicos, fsicos e psicolgicos

onde necessrio cobrir as deficincias nutricionais que resultam deste desgaste,

em especial na categoria peso leve. Se fiz um estudo descritivo, observacional,

transversal, com 7 remadores do sexo masculino, com idade mdia de 29,43

anos, representantes da Seleo Brasileira de Remo categoria peso leve, durante

a preparao prvia para a copa do mundo de remo na Nova Zelndia 2010 com o

objetivo de avaliar os aspectos nutricionais e o somatotipo relacionado com o

treinamento e o desgaste fsico do atleta. Os resultados frum que alem de que

as caractersticas fsicas dos remadores esta num timo nvel, o consumo de

macronutrientes e micronutrientes e a proporo dos mesmos em relao ao

gasto energtico no compatvel com as necessidades e as demandas que os

atletas precisam, pudendo ocasionar uma carncia no rendimento e a

competncia do remador.

_____________________________________________Problemtica

O remo um esporte que por suas condies complexas e altamente

competitivas, exige um gasto energtico considervel, que envolve aspectos

fisiolgicos, fsicos e psicolgicos. Durante o treinamento e a competio o

esporte gera um desgaste fsico significativo, por isso necessrio cobrir as

deficincias nutricionais que resultam deste fenmeno, especialmente na

categoria peso leve, onde a alimentao e as estratgias alimentarias ocupa um

impacto muito importante sobre o desenvolvimento do atleta, j que deve

considerar fatores como qualidade dos alimentos, quantidade e proporo dos

mesmos para cada caso particular.

Tambm importante considerar aspectos como o peso, fatores antropomtricos,

composio corporal e somattipo para chegar aos nveis desejados do atleta,

dependem estas variveis duma nutrio adequada e educao nutricional. O

objetivo que o atleta tem os hbitos necessrios para dar a ele os resultados

esperados

Para obter uma perca de peso ou percentual de gordura corporal, muitos atletas

utilizam tcnicas rpidas para perca de peso que podem prejudicar o

desenvolvimento fsico e a sade.

O excesso de peso deve ser reduzido custa do excesso de gordura, no da

massa magra e gua. A desidratao tem sido frequentemente usada como uma

maneira rpida de perder peso. Uma reposio adequada de lquido essencial

para o treinamento e bom desempenho fsico.

Devemos sempre calcular o percentual de gordura dentro dos limites seguros para

a sade, e deve monitorar o desempenho fsico, enquanto a reduo de peso.

Normalmente nesses atletas, a dieta inadequada em calorias, carboidratos,

protenas e micronutrientes, por isso a orientao de um bom nutricionista pode

ajudar nesses pontos fracos (Steers.S N.1998).

________________________________________________Objetivos

Analisar a distribuio de alimentos de macro y micronutrientes

Relacionar o gasto energtico com o consumo calrico dirio dos

remadores

Determinar a composio corporal e a valorao antropomtricos dos

remadores

Analisar o Somatotipo e relacionar com os valores de referencia

_________________________________________Materiais e metodologia

Foi realizado um estudo descritivo, observacional, transversal, com 7 remadores

do sexo masculino, com idade mdia de 29,43 anos, representantes da Seleo

Brasileira de Remo categoria peso leve, durante a preparao prvia na copa do

mundo de remo na Nova Zelndia 2010

Foi utilizado para avaliar alimentos e coletar dados do remador um questionrio

que foram considerados os cuidados mnimos para evitar dificuldade na

compreenso do entrevistado, com base no Manual do Entrevistador

(Germani,G.2005).

Todos os entrevistados consentiram pelo seu treinador e pela Confederao

Brasileira de Remo para a realizao da coleta de dados pertinentes, respeitando

as recomendaes da Declarao de Helsinki e suas vrias emendas. Alm da

utilizao de ferramentas de freqncia de consumo de alimentos,

as medidas antropomtricas que foram realizadas: peso, estatura, dobras

cutneas, permetros e dimetros. Para o registro destas medidas foi aplicado

o protocolo proposto pela International Society for the Advancement of

Anthropometry (ISAK), utilizando o material bsico de antropomtrica (balana e

telmetro modelo EB9002 com a aproximao de 50 g e 1 mm,

respectivamente); medidor de dobras cutneas modelo Harpendem com a

aproximao de 0,2 mm; pina com a aproximao de 1 mm modelo Holtain; fita

antropomtrica Holtain com uma aproximao de 1 mm e lpis demogrfico).

A partir das medidas antropomtricas foram calculados tambm diferentes taxas e

percentagens para determinar a composio corporal dos remadores que

participaram do estudo.

Para analisar a composio antropomtrica e corporais foi utilizado o mtodo de

fracionamento de 5 componentes (Kerr,DA,1988)

O anlise do Somatotipo foi realizada utilizando o mtodo de Heath Carter,

obtendo-se o valor dos trs componentes: endomrfico, mesomorfo e ectomrfico

(HealthCarter,1990).

Alm disso, calculou-se a distncia de disperso do somattipo comparando o

grupo estudado com o somatotipo de referncia (United States Comitte Olimpic/,

Australian Olimpic Comitte).

Foi criado e utilizado um banco de dados em ACCESS . Os dados coletados

foram analisados utilizando o programa SPSS software estatstico

Foi realizada uma distribuio de freqncias absolutas e relativas para as

variveis estudadas em tabelas e grficos.

____________________________________________Marco Terico

O remo constitudo de um movimento cclico no qual os membros inferiores e

superiores trabalham sincronizados. A fora e a cadncia da remada podem variar

de acordo com as caractersticas mecnicas do barco e a capacidade fisiolgica

do remador. As caractersticas biomecnicas do ritmo podem ser influenciadas

pelo dimetro muscular, tipo de fibra predominante, eficincia do trabalho e

capacidade metablica.

A intensidade do exerccio varia de acordo com a fase de treinamento, havendo

treinos de baixa intensidade e longa durao e treinos de maior intensidade e

curta durao. Na competio de remo olmpico, que compreende a distncia de 2

mil metros, com durao de 6 a 7 minutos com atletas de elite, as provas podem

durar entre 5 e 20 e 7,5, dependendo do tipo de barco.

Essas competies so de alta intensidade, nas quais as capacidades

anaerbicas altica e ltica, assim como aerbica, so utilizadas no seu mximo1.

Tal esforo demanda altas capacidades metablicas e grande massa muscular, da

qual aproximadamente 70% so utilizados com uma mdia de potncia de 450 a

550W, pois todas as extremidades e o tronco participam da propulso do barco. O

volume mximo de oxignio (VO2 max) dos remadores um dos mais altos j

registrados2, porm o VO2 max relativo dos remadores menor que o de atletas

de longa durao, devido sua maior massa corporal.

fisiologia do remo, indicam que remadores de elite so capazes de realizar altas

cargas de exerccio ao extremo.

Antes de campeonatos mundiais, o volume de treinamento pode atingir 190

minutos dirios, dos quais aproximadamente 55% a 65% so realizados no barco,

e o restante composto de exerccios no especficos, tais como musculao e

alongamento. O remo um esporte cujo treinamento de baixa e/ou moderada

intensidade, com apenas 4% a 10% do tempo total despendido no treinamento em

alta intensidade, podendo explicar por que os msculos de remadores de elite

apresentam 70% a 85% de fibras de contrao lenta, porm ambas as fibras - de

contrao lenta e rpida - tm suas atividades aumentadas. (Avaliao nutricional

de remadores competitivos (Santinoni E e Soares E, 2006)

No estudo de nutrio, refere-se forma como o corpo utiliza a energia em

sustanas qumicas localizados dentro do alimento. No organismo, a energia

libertada pelo metabolismo de alimentos, que devem ser fornecidos regularmente

para satisfazer as necessidades de energia para a sobrevivncia do

corpo. Embora, toda a energia aparece como calor, que se dissipa na atmosfera,

os processos nicos que ocorrem no interior das clulas faz primeiro uso possvel

para todas as tarefas necessrias para sustentar a vida. Estes processos so

reaces qumicas que realizam a sntese e manuteno dos tecidos do corpo, a

conduo elctrica da actividade do nervo, o trabalho mecnico de tenso

muscular e produo de calor para manter a temperatura corporal

O gasto energtico a relao entre o consumo de energia e energia necessrios

para o organismo. Para o corpo manter o equilbrio, o consumo de energia deve

ser igual ao usado, o que significa que a energia diria precisa de ser igual ao

gasto de energia diria total

O aumento energtico durante o exerccio devido a um aumento do metabolismo

dentro dos msculos que trabalham. Alm disso, dependendo da intensidade e da

durao do exerccio, juntamente com a massa ssea afecta o gasto de energia

pelo exerccio, que pode aumentar vrias centenas de calorias para obter a

recuperao ps-exerccio e mecanismos de adaptao.

Obviamente, o esporte do remo como atividade fsica intensa que , tem um custo

de energia que varia com o peso corporal do atleta (Hernndez G, 2009)

Os remadores da categoria peso leve so um grupo que merece especial ateno

quanto ingesto inadequada no apenas de macronutrientes, mas tambm do

valor energtico total e, conseqentemente, de micronutrientes. Geralmente,

esses atletas utilizam vrios mtodos alm da restrio energtica para a reduo

e/ou manuteno da Massa Corporal, como a realizao de exerccios intensos

com vestimentas de plstico, promovendo a perda hdrica, e at mesmo o uso de

diurticos (Koutedakis Y, Pacy PJ, Quevedo RM, Millward DJ, Hesp R, Boreham

C, et al. 1994)

As dietas, o jejum e a restrio alimentar crnica de alimentos ricos em

carboidratos diminui os nveis de glicognio. Alm disso, os atletas que esto em

um balano calrico negativo podem comprometer sua capacidade de sintetizar

glicognio. Os baixos nveis de glicognio pode levar fadiga, diminuio do

desempenho e exausto. Durante as sesses repetidas de treinamento,

importante um adequado consumo de carboidrato, obtendo-se comendo entre 55-

60% das calorias totais. Para atletas de resistncia, o consumo de carboidratos

deve ser entre 60 e 70% do total das calorias. Ao realizar treinamentos intensos

dirios de uma dieta mista contendo entre 300-350 gr. de hidratos de carbono

(cerca de 40% das calorias totais) determina apenas uma sntese mnima de

glicognio. Mas uma dieta alta em carboidratos, 500 a 600 gr. por dia (cerca de 60

a 70% do total de calorias), permitem a sntese de quase total do glicognio

muscular. Tambm importante o momento do consumo de carboidratos. Tem

sido mostrado que a velocidade da taxa de sntese de glicognio muscular

aumentado em duas horas aps o exerccio fsico, quando proporcionado, pelo

menos, 1 g. de glicose por kg de peso corporal.

Do ponto de vista metablico, as necessidades de energia do corpo devem ser

atendidas ou cobertas antes que o corpo sintetize protenas para o

desenvolvimento e reparao do msculo. Enquanto existe um nmero de fatores

que afetam a utilizao da protena, a determinao do requerimento da protena

do atleta depende principalmente do balano de energia da dieta, na medida em

que diminui a ingesto calrica, os requerimentos proticos aumentam. Os atletas

que esto sobre restrio calrica precisam consumo de protena maiores que os

atletas que consomem quantidades adequadas de calorias. (Steers.S 1998)

114478 Segundo o American College of Sport Medicine (ACSM), a recomendao

de ingesto para exerccios de resistncia de 1,2 a 1,4g de protena por kg

MC/dia e nos exerccios de fora de 1,6 a 1,7g de protena por kg MC/dia..

Steinacker JM, Lormes W, Lehmann M, Altenburg, 1998)

En quanto aos micronutrientes: Vitaminas e minerais so um grupo de

substncias de natureza orgnicas que esto presentes nos alimentos em

pequenas quantidades, e so essenciais para os processos metablicos que

ocorrem na nutrio das pessoas, sem eles o corpo no tem a capacidade de

aproveitar os elementos de sntese e de energia fornecida pelos alimentos.Tem

um papel importante para facilitar a transformao dos substratos em energia

atravs de vias metablicas, intervm como um catalisador nas reaes

bioqumicas.

Um aumento nas necessidades biolgicas como a pratica duma atividade fsica

intensa requer um aumento dessas substncias devido ao esforo fsico maior

A carncia de qualquer um deles provoca mudanas nas reaes bioqumicas em

nosso corpo (Arasa Gil, M 2005)

Antropometra nos desportistas

Antropometria uma tcnica de medio corporais simple, no invasivo, til,

tanto para o estudo da composio corporal como para a descrio da morfologia

por somatotipo e o analises da proporcionalidade de medidas corporais

O estudo da composio corporal envolve a determinao dos componentes

principais do corpo humano e depende da influncia dos factores biolgicos, tais

como idade, sexo, estado nutricional e actividade fsica

Dentro da avaliao dos atletas o componente da massa muscular relacionado

com o desempenho fsico, h uma relao directa entre a fora mxima e a massa

muscular, por conseguinte, quando se prepara o perfil fisiolgico dos atletas, a

massa muscular pode ser um parmetro essencial. (Canda Moreno, AS 1994)

A combinao associada ao fraccionamento de massa corporal de mtodo, com o

mtodo de Somatotipo de Heath-Carter, fornece a informao vlida sobre a

estrutura do corpo humano, e seja o mais representativo do que , no presente, no

domnio da Cineantropometria moderna.

Somatotipo de Heath-Carter Aspectos metodolgicos e tcnicos

Mtodo desenvolvido por Brbara Heath y J.E.Lindsay Carter

um mtodo que quantifica formas do corpo predominantes. Inclui a anlise dos

componentes endo-, meso e ectomorfismo do corpo humano.

expressado com 3 valores seqenciais (principalmente entre 1 e 7) que

representam os valores de endo, meso e ectomorfismo

Endomorfia Expressa o componente da adiposidade que tem a estrutura do

corpo.

Mesomorfia expressa a componente da estrucutura msculo-esqueltico que tem

a estrutura do corpo.

Componente ectomorfia expressa a relao de peso-talha e do grau de linearidade

da estrutura do corpo. (American Journal of Physical Anthropology, 1967)

_______________________________________________Resultados

Na tabela numero 1 aparece a distribuio de peso e altura e as diferentes idades

dos remadores onde a media de idade de 29,43 anos, no peso 72,41Kgs e tem

uma media de altura de 1,77 mts.

Idade Anos

Altura Mts.

Peso Kgs

1 22 1.73 68.7 2 30 1.86 73 3 27 1.8 72 4 34 1.64 70.6 5 26 1.84 74.4 6 24 1.77 73.8 7 43 1.78 74.4

Tabela 1. Distribuio de Idades, peso e Talha de cada remador

No Grfico numero 1 podemos observar as comparaes entre as diferentes alturas entre os remadores.

Grfico 1. Distribuio de Altura de cada Remador

1.61.65

1.71.75

1.81.85

1.9

0 1 2 3 4 5 6 7 8

Altura

No grfico numero 2 mostra os diferentes pesos dos remadores comparado com o peso mximo requerido nas competncias para a categoria de peso leve que de 70 Kg.

Grfico 2. Distribuio de Peso dos remadores comparado com o Peso padro para categoria peso Leve

Tabela 3. Comparao entre Calorias Consumidas pelos remadores e a Energia Gastada

No Grfico 3 mostra a comparao entre a Energia gastada por dia por os remadores em relao as calorias consumidas por dia, sendo a media do Gasto energtico de 3157 Kcal e a do consumo calrico do 2161 Kcal.

Grfico 3. Relao entre Calorias Consumidas e a Energia Gastada dos remadores

68.0

70.0

72.0

74.0

76.0

0 1 2 3 4 5 6 7 8

Peso

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

0 1 2 3 4 5 6 7 8

Calorias Consumidas

Energia Gastada

Caloras Consumidas

Energa Gastada

1 2417 Kcal 3117 Kcal 2 2120 Kcal 3225 Kcal 3 2343 Kcal 3183 Kcal 4 1740 Kcal 2938 Kcal 5 2305 Kcal 3310 Kcal 6 2488 Kcal 3252 Kcal 7 1713 Kcal 3074 Kcal

70 kg Peso para Competncia

No Grfico 4 aparece a uma torta onde esto as diferentes proporciones da media do consumo dos macronutrientes dos remadores.

Grfico 4. Distribuio da media do consumo de Macronutrientes dos Remadores

O Grfico 5 mostra a comparao dos micronutrientes consumidos pelos remadores em relao as recomendaes estabelecidas RDR para esportistas de alto nvel de treinamento.

Grfico 5. Relao entre o consumo de micronutrientes (media) em comparao com os Valores Normais recomendados (RDR)

60.29%19.43%

20.29%

H.Carbono

Proteina

Gordura

00.20.40.60.8

11.21.41.61.8

2

Valores Remador Valores Normais

A tabela numero 3, mostra a proporo em porcentagem da composio corporal dos remadores distribudas em 5 componentes segundo o mtodo de KERR, D.A

% Gordura % Muscular % sea % Residual %Pele

1 18.10% 49.80% 12.10% 14.90% 5.10% 2 20.00% 51.00% 13.00% 11.00% 5.00% 3 16.10% 51.30% 12.70% 14.70% 5.20% 4 14.20% 51.90% 14.80% 13.80% 5.30% 5 19.60% 47.20% 15.40% 12.10% 5.70% 6 16.90% 51.70% 13.10% 13.20% 5.10% 7 15.90% 53.40% 12.10% 13.40% 5.20%

Tabela 3. Distribuio e Proporo em % das Composies Corporais dos Remadores

O Grfico 6 e 7 mostram a comparao do Porcentagem de Gordura e Muscular respectivamente dos remadores, onde a media de porcentagem de Gordura de 17, 26 % e a media de porcentagem muscular de 51%.

Grfico 6. Distribuio das Propores de Porcentagem de Gordura dos diferentes remadores

Grfico 7. Distribuio das Propores de Porcentagem Muscular dos diferentes remadores

0.00%5.00%

10.00%

15.00%20.00%25.00%

0 1 2 3 4 5 6 7 8

% Gordura

46.00%

48.00%

50.00%

52.00%

54.00%

0 1 2 3 4 5 6 7 8

% Muscular

A Somatocarta do grfico 8 mostra a comparao entre os diferentes somatotipos dos remadores em estudo em relao ao Somatotipo Padro da categoria Peso Leve para remadores Olmpicos

Grfico 8. Somatocarta dos diferentes Somatotipos dos remadores em Estudo comparado com os dos Remadores Olmpicos Categoria peso leve

Endomorfo Mesomorfo Ectomorfo

Peso Leve Olmpico

1.9 4.2 3.4

1

1.9 4.5 2.5 2

1.8 3.4 4 3

0.9 4.8 3.3 4

0.9 7 0.8 5

1.6 4.6 3.6 6

1.2 5.1 2.5 7

0.9 4.5 2.6

Tabela 4. Comparao dos Somatotipos dos remadores estudados com os dos remadores Olmpicos Peso Leve

________________________________________Discusso Durante a pesquisa realizada com os remadores categoria peso leve representantes da seleo brasileira durante o treinamento prvio a competncia do Campeonato Mundial disputado na Nova Zelndia no ano 2010. Acho-se que tendo uma media de idade de 29,43 anos, com uma altura media de 1,77 mts e um peso mdio de 72,41 Kg sendo este ultimo por encima do peso Maximo permitido para as categorias peso leve.

Acho-se tambm que a media das Calorias consumidas durante o dia esta muito por embaixo das gastadas existindo uma relao de 2167 Kcal consumidos e 3157 Kcal gastados, o que gera uma diminuio do rendimento do remador. Ao mesmo tempo na avaliao da distribuio dos Macronutriente consumidos pode-se apreciar que a proporo das protenas aparenta estar muito alta, mas na realidade dum 1,5 grs/kg/peso que esta dentro dos valores recomendveis o recomendvel, tendo em conta que as calorias consumidas esto muito por embaixo do gasto energtico o que se encontram diminudas na realidade so os Carboidratos que por mais que na distribuio mostre um 60 % das calorias consumidas, no alcanam os 8 a 9 grs/kg/peso recomendvel.

Os Micronutrientes consumidos, considerados Vitaminas, Minerais encontram-se por embaixo dos valores normais de acordo com a RDR: Nos Minerais, o clcio num 5,71%, responsvel da formao dos ossos, da contrao muscular e de muitas das funes nervosas. O Zinco num 9,09% que tem a funo da produo das protenas, do crescimento em geral e do normal funcionamento do sistema imunolgico. Em quanto as vitaminas, a Vitamina B12 e Acido Flico, sumamente ligados entre elas, encontram-se por embaixo num 16,67 % e 5%, respectivamente, sua carncia esta relacionada com a causa de anemia megaloblstica, j que so vitaminas responsvel na formao de glbulos vermelhos, crescimento corporal e regenerao de tecidos, alem de intervir no metabolismo dos Glicdios, Protenas e gorduras

Foi feito tambm um anlises antropomtrico onde determino-se a composio corporal dos remadores e o Somatotipo. Em quanto a avaliao da composio corporal, acho-se que os remadores mostraram um alto grau do componente muscular, media de 51 % , e enquanto a media do porcentagem de massa adiposa tinham uma media de 17,26%.

Na determinao do Somatotipo que mede o perfil fsico dos atletas, acho se que media dos remadores mostrava uma media de 1,4 para endomorfismo, 4,8 para mesomorfismo, e 2,8 para ectomorfismo, sendo o padro para os remadores olmpicos categoria peso leve, 1,9; 4,2; 3,4 respectivamente. O que significa que os valores mdios dos remadores em estudo encontram se muito perto dos valores padres.

________________________________________Concluso importante considerar o papel da alimentao dentro do remo, j que um

esporte que apresenta um desgaste fsico muito alto, esse gasto calrico precisa

ser coberto para poder otimizar o rendimento, por isso que no tem que

descuidar a qualidade, a quantidade, a proporo da alimentao de cada atleta,

em especial na categoria peso leve, que uma categoria onde o peso um fator

presente em momento todo

importante que exista na conscincia de cada atleta que a alimentao deve ser

considerada como uma ferramenta imprescindvel dentro do esporte, e que seus

hbitos alimentares dependem muito do desenvolvimento na hora do treinamento

e das regatas.

Uma boa educao alimentaria ajudaria para que o atleta aprenda a considerar os

diferentes aspectos nutricionais e a importncia que oferece um plano de

alimentao para evitar uma perca de suas capacidades e aperfeioar todos os

benefcios adquiridos durante o treinamento para obter seu maior nvel de

competncia

_______________________________________Bibliografia

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