SÍNTESE

ALIMENTAÇÃO

SAUDÁVEL

Os alimentos são constituídos por

nutrientes: prótidos, lípidos,

glícidos, vitaminas, água, minerais e

fibras. Cada alimento é constituído

por vários nutrientes em

proporções variáveis.

Os nutrientes, quanto à função que

têm no organismo, podem ser energéticos – fornecem energia -, de

construção – entram na constituição das células – e de protecção e de

regulação – indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.

Os prótidos abundam na carne e no peixe e têm uma função

principalmente de construção.

Os lípidos são nutrientes constituintes, por exemplo, da manteiga e do

azeite e têm uma função essencialmente energética mas também de

construção.

Os glícidos encontram-se em grande quantidade nos cereais, nos frutos e

nos legumes e têm uma função essencialmente energética.

As fibras têm uma função reguladora do funcionamento do intestino

grosso.

As vitaminas encontram-se principalmente nos legumes, nos frutos e no

leite. São nutrientes com uma função reguladora ou protectora.

A água, que existe em todos os alimentos, é um nutriente construtor,

desempenhando também no organismo importantes funções de regulação.

Os minerais encontram-se principalmente nos legumes, frutas, carne e

peixe. Alguns minerais, como o cálcio, têm uma função de construção,

enquanto o flúor, por exemplo, tem um papel protector.

Para fazermos uma alimentação

saudável devemos cumprir

certas regras:

o Consumir alimentos de

todos os sectores da

Roda dos Alimentos;

o Verificar a higiene dos

alimentos;

o Tomar cinco refeições

por dia, não

esquecendo que o

pequeno-almoço é a

refeição mais

importante;

o Fazer um intervalo de cerca de três horas entre as refeições;

o Confecionar adequadamente os alimentos;

o Consumir de preferência alimentos frescos;

o Verificar a composição e a validade dos alimentos.