ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E BALANCEADA

Nutricionista : Ana Luísa Muñoz RosaCRN2: 8993

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E BALANCEADA

• Basicamente, para ser considerada balanceada, a alimentação deve conter alimentos de diversos tipos como: carne, verduras, legumes, arroz, macarrão, feijão, frutas, leite e derivados, e até mesmo gordura e açúcar, e atender às necessidades nutricionais do indivíduo.

NUTRIÇÃO

• O que é? “Nutrição é a ingestão de alimentos, tendo

em conta as necessidades alimentares do corpo. Uma boa nutrição - uma dieta adequada e equilibrada combinada com atividade física regular - é a "pedra fundamental" de uma boa saúde. A má nutrição pode levar à redução da imunidade, aumento da suscetibilidade a doenças, prejudicando o desenvolvimento físico e mental e redução da productividade”. OMS

O QUE SÃO CALORIAS?

• É a energia produzida por determinados nutrientes quando metabolizados pelo organismo.

• Os principais grupos fornecedores de calorias são os macronutrientes: carboidratos, proteínas e gorduras.

CARBOIDRATOS

• Os carboidratos fornecem a maior parte da energia necessária para manutenção das atividades das pessoas.

• Os carboidratos são classificados em simples e complexos.

Carboidratos simples• Os carboidratos simples são formados

por açúcares simples ou por um par deles; sua estrutura química faz com que possam ser facilmente digeridos e mais rapidamente absorvidos.

• Como exemplo temos açúcar de mesa, mel, açúcar do leite e das frutas, garapa, rapadura, balas, muitos chicletes, doces em geral, refrigerantes, entre outros.

Carboidratos complexos

• Já os carboidratos complexos são formados por cadeias mais complexas de açúcares, podendo sua digestão e absorção ser mais prolongada.

• Alimentos que contém este tipo são cereais e derivados, como arroz, trigo, centeio, cevada, milho, aveia, farinhas (de trigo , de mandioca, de milho), massas, pães, biscoitos, tapioca, cuscuz, macarrão, polenta, pipoca; tubérculos: batata-doce, batata, inhame, cará, mandioca, mandioquinha; leguminosas: feijões, ervilha, lentilha, grão-debico e soja.

E AS FIBRAS?

• As fibras (fazem parte do grupo dos carboidratos, também conhecidos como oligossacarídeos) são classificadas em solúveis e insolúveis, tendo as primeiras importante função no controle glicêmico (especialmente as pectinas e as beta glucanas), e as insolúveis, na fisiologia intestinal.

AS PROTEINAS

• As proteínas são indispensáveis ao corpo humano, pois, além de contribuírem como fonte calórica, são fornecedoras dos aminoácidos, que servem de material construtor e renovador, isto é, são responsáveis pelo crescimento e pela manutenção do organismo.

• Suas fontes mais ricas são as carnes de todos os tipos, os ovos, o leite e o queijo, enquanto as leguminosas são as melhores fontes de proteína vegetal.

GORDURAS

• As gorduras têm funções importantes, porém não necessitamos consumilas em grandes quantidades.

• A qualidade das gorduras que consumimos é essencial! O consumo de gorduras saturadas, encontradas principalmente em alimentos de origem animal, deve ser realizado com moderação, pois pode causar elevação dos níveis de glicemia, colesterol e triglicérides.

• Já as gorduras monoinsaturadas, encontradas no azeite de oliva, óleos de canola, girassol ou amendoim, e as gorduras poliinsaturadas, encontradas em peixes, semente de linhaça e óleo de soja, que são alimetos que podem auxiliar na manutenção de colesterol e triglicerídeos.

E os micronutrientes?

• Então, falamos dos macronutrientes e sua importância na manutenção de nossa saúde. Agora vamos falar sobre os micronutrientes e sobre a água.

• Onde encontramos os micronutrientes? Nas mesmas fontes dos macronutrientes! Não são nutrientes separados, fazem parte de um todo, ok?!

O QUE SÃO MICRONUTRIENTES?

• São compostos que ocorrem em quantidades pequenas nos alimentos.

• De extrema importância para o organismo, pois têm funções específicas e vitais nas células e nos tecidos do corpo humano.

• Não geram calorias como os macronutrientes.

ÁGUA

• Essencial à vida, embora também não

seja fornecedora de calorias, é o

componente fundamental do nosso

organismo, ocupando dois terços dele.

•Ela age como reguladora de

temperatura, diluidora de sólidos e

transportadora de nutrientes e resíduos

por entre os vários órgãos.

• Bebemos água para ajudar na diluição

e funcionamento normal dos órgãos

para em seguida ser eliminada pela

urina e por evaporação nos poros,

mantendo a temperatura corporal e

eliminando resíduos soluvéis, como sais

e impurezas.

REFEIÇÕES• Certo, falamos da qualidade e variedade

que temos que ter na nossa alimentação. • Mas quanto devemos comer? Como? • O ideal é fazermos 6 refeições por dia,

sendo 3 refeições principais (com mais nutrientes e calorias) e, 3 lanches. Desta forma nosso organismo se mantém em constante trabalho.

• Devemos nos alimentar em um lugar tranquilo, sem pressa. Mastigar bem os limentos é fundamental!

O que pesa mais para O que pesa mais para nossa saúde?nossa saúde?

OBRIGADA!

REFERÊNCIAS

• Manual de nutrição- SBD• www.nutricao.org • http://nutricao.saude.gov.br