Apresentao do PowerPoint

Alimentos e o cncerRiscos, benefcios, resultados e substncias.

RiscosMuitos componentes da alimentao tm sido associados com o processo de desenvolvimento do cncer, principalmente cncer de mama, clon (intestino grosso) reto, prstata, esfago e estmago.

Fornecer o tipo de ambiente que uma clula cancerosa necessita para crescer, se multiplicar e se disseminar. Ex: Nitritos e nitratos; Nitrosaminas (enlatados).

Fatores associadosPeso corporal;Amamentao;Alimentos e bebidas com alto valor calrico;Bebidas alcolicas;Atividade Fsica.

Agrotxicos;Alimentos de origem vegetal;Suplementos alimentares;Adoantes artificiais;Preservao, processamento e preparo.Fatores associados

EstatsticasNo Brasil, observa-se que os tipos de cncer que se relacionam aos hbitos alimentares esto entre as seis primeiras causas de mortalidade por cncer.

O perfil de consumo de alimentos que contm fatores de proteo est abaixo do recomendado em diversas regies do pas.

De acordo com uma pesquisa do Ministrio da Sade, que em 2010 entrevistou 54.367 pessoas, o padro alimentar no pas mudou para pior.CncerO cncer definido como uma enfermidade multicausal crnica, caracterizada pelo crescimento descontrolado das clulas. Sua preveno tem tomado uma dimenso importante no campo da cincia, uma vez que recentemente foi apontada como a primeira causa de mortalidade no mundo.

Alimentao como fator de risco e de preveno do cncerH vrias evidncias de que a alimentao tem um papel importante nos estgios de iniciao, promoo e propagao do cncer, destacando-se entre outros fatores de risco. Entre as mortes por cncer atribudas a fatores ambientais, a dieta contribui com cerca de 35%, seguida pelo tabaco (30%) e outros, como condies e tipo de trabalho, lcool, poluio e aditivos alimentares, os quais contribuem com menos do que 5%.

Frutas e hortalias

Fibras

Fitoqumicos

Gordura

Obesidade e atividade fsica

Preparo, conservao e armazenamento de alimentos Outros aspectos a serem considerados na preveno do cncer, so os mtodos de preparo e conservao dos alimentos, visto que ambos, quando adotados, podem colaborar de forma direta ou indireta no desenvolvimento de certos tipos de neoplasias.

Recomendaes Quantidade: sempre que possvel efetuar recomendaes fornecendo a quantidade de alimento que dever ser consumida.

Limite de ingesto: as recomendaes devem expressar os limites mnimo e mximo a serem ingeridos.

Populaes: atender grupos populacionais e indivduos, de forma compatvel com a diversidade cultural.

Alimentos: baseadas em grupos alimentares e no em nutrientes especficos.

Aceitabilidade biolgica: so baseadas em dados epidemiolgicos, experimentais e em mecanismos biolgicos aceitveis.Consideraes A maior parte dos dados que relacionam dieta e cncer est baseada em estudos epidemiolgicos.

Esses estudos tambm sofrem vieses de variveis de confuso, pela auto-seleo dos indivduos.

Apesar disso, os benefcios decorrentes das modificaes no estilo de vida, incluindo-se as modificaes dietticas, para reduo mundial dos coeficientes de incidncia e mortalidade de cncer, j esto amplamente documentados.

As informaes e recomendaes aqui apresentadas, visam auxiliar o profissional da rea da sade nas orientaes populao, para prevenir o desenvolvimento de diferentes tipos de cncer.Carotenides

Conceitos BsicosEstresse OxidativoLeses oxidativas do DNATumorogeneseFitoquimicosQuimiopreventivos

Beta-Caroteno

Especificaes do Beta CarotenoFamilia dos Carotenos (hidrocarbonetos poliinsaturados)Possui colorao alaranjadaFitoqumico (propriedade tradicional)Quimiopreventivo (propriedade condicional)

Funo tradicional Bem Conhecida

Funo quimiopreventivaAtua reduzindo o estresse oxidativo (presena de radicais livres no meio intracelular) ocasionando assim a reduo de leses oxidativas do DNA, consequentemente o risco de tumorogenese.Essa propriedade s assegurada sob condies de pO fisiolficas (associar com vit E) e para concentraes de B-Caroteno inferiores a 1 - 4,5 micro mol/L sangue (aprox 13,38 miligramas por dia)(86,3 gramas de cenoura) .Beta-Caroteno

Beta-Caroteno possui ao quimiopreventiva mais potente que a vitamina A.

Estudos no revelaram resultados significativos no aspecto de reduzir o risco de cncer.

Aumentou o risco entre tabagistas e consumidores de lcool.

O Beta-caroteno tem ao anti-oxidante, mas em tecidos que h elevada presso de oxignio o efeito pode ser reverso pela oxidao do prprio beta-caroteno, por isso importante ser consumido em associao com vitamina E, que efetiva nesses tecidos.

O Beta-caroteno em excesso pode ter o efeito reverso, podendo at causar leso no material gentico. importante ressaltar que em uma alimentao regular os nveis de beta-caroteno no so nocivas, apenas por meio de suplementao pode causar riscos.

Alfa Caroteno

Na multiplicao celular o estgio G1 determina se a clula continua a se multiplicar ou se cessa.

O gene TP53 o que determina esse processo, pois gerador da protena p53, que controla a multiplicao celular evitando uma multiplicao desordenada.

O Alfa-Caroteno tambm tem o papel de cessar o ciclo de multiplicao celular, por isso importante como anti-tumoral. considerado mais eficiente que o beta-caroteno.Teste em ratos com cncer de pele mostraram que os que tiveram suplementao com alfa-caroteno tiveram 0,3 tumores por rato, enquanto os que tomaram beta-caroteno tiveram 2,9 tumores por rato, e o grupo de controle 3,7 tumores por rato.

O Alfa-caroteno e Beta-caroteno podem ser encontrados em frutas, legumes e verduras sobre forma de Lutena, Zeaxatina e outros.Licopeno

O mais potente dos carotenoides o Licopeno, encontrado no tomate, goiaba e tambm melancia.

comprovado que o consumo de tomate melhora o sistema de defesa antioxidante dos linfcitos, reduzindo leses no DNA.

Uma pesquisa revelou reduo significativa de cncer de pulmo com a ingesto de licopeno. Um teste em ratos revelou mdia de 1,4 tumores de pulmo no grupo com ingesto de licopeno enquanto 3,1 no grupo de controle. Em cncer de fgado 2,1 contra 8,5.

ERO -Radicais livres -No possuem radicais livres

IniciaoPropagaoCessao

Biodisponibilidades1- Os alimentos e suas matrizes2- Temperatura3- Tipo de calor4- Potencializadores absortivos5- Tipo de carotenide6- Interaes7- Idade8- Infeco parasitria9- Estado nutricional

NutrigenmicaA nutrico personalizada

28O que nutrigenmica? o estudo do impacto de nutrientes na expresso gnica, que permite conhecer o mecanismo de acao das substncias contidas nos alimentos, e seus efeitos benficos para a sade humana. Dessa forma, a nutrigenmia fornece meios para previnir e tratar o desenvolvimento de doencas por meio da alimentaco.

Uma perspectiva inovadoraA nutrigenmica inovadora por propor recomendacoes nutricionais especficas, baseadas no perfil gentico de cada pessoa.

Depois da descoberta dos 25 mil genes, atualmente, as pesquisas esto voltadas para entender a relaco dos genes com fatores fenotpicos.

Uma perspectiva inovadora Diferencas fenotpicas so significativas.

Genomas apresentam 99,9% de similaridade.Existe uma pequena variaco de 0,1% que acontece por meio de alteraces na sequncia do DNA.Variaces sao conhecidas como polimorfismos de nucleotdeos nico ou SNPS Os SNPS podem influenciar o risco para doenas crnicas no-transmissveis (DCNT)As dietas personalizadas tem como objetivo diminuir os riscos de DNCT.

Diferente dos frmacos,que so especficos, os alimentos apresentam mltiplos alvos moleculares.

O sulforafano, presente do brcolis, considerado um CBA com potencial efeito anti-carcinognico.