Alimentos Organicos: Como Identifica-los

8/13/2019 Alimentos Organicos: Como Identifica-los

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Alimentos Orgnicos: Comopodemos identific-los?


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comum, para a maioria das pessoas,a associao de alimento orgnico comaquele produzido sem a utilizao deagrotxicos. Mas no s isso. Alem deserem livres dos venenos agrcolas eadubos sintticos, o sistema de produode alimentos orgnicos segue algunsprincpios bsicos como: Aumento dabiodiversidade natural e planejada(escrevo mais sobre essas biodiversidadesem outro artigo); reduo e eliminao deuso de insumos externos ao sistema;Respeito aos conhecimentos tradicionais;Aumento da fertilidade natural dos solos ecriao de vida e no de morte (o que

considero o mais importante).Mas como reconhecer um alimento

que foi produzido nesse sistema?

Bem, existem duas formas:conhecendo quem produz e verificando se

h a alguma forma de certificaoorgnica.

Conhecer o agricultor seria o ideal. Se

cada consumidor pudesse visitarperiodicamente os locais de produo everificasse in loco todo o processoprodutivo, a relao de confiana seriabem mais forte. Se houvesse algumainconformidade o prprio consumidor

deixaria de comprar o produto e quebrariaa relao de confiana, que o mais grave.

Essa forma de reconhecimento praticamente invivel para grande parte dapopulao principalmente que residem em

megalpoles como So Paulo e Rio dejaneiro, por exemplo.

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Alimentos Orgnicos: Como podemos identific-los?
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Outra forma verificar se oagricultor possui algum tipo decertificao. Hoje na legislao Brasileiraexistem trs maneiras de se obter uma

certificao orgnica: Certificao porAuditoria, Participativa e o Controlesocial.

Certificao por auditoria

Na certificao por auditoria o

agricultor ou um grupo organizadocontrata uma empresa (Certificadora)para fazer as avaliaes de conformidadeorgnica. So verificados se as normas daproduo orgnica esto sendo colocadasem prtica. Se houver algum tipo de

falha, a certificadora prope as correesque devem estar sanadas na prximavisita que ocorrem geralmente a cada seismeses. Sanadas todas asinconformidades, o agricultor recebe umselo que deve ser impresso no rtulo do

produto e que pode ser utilizado em todoterritrio nacional.

Certificao Participativa

A segunda forma de certificao

obtida atravs da formao do OrganismoParticipativo de Avaliao deConformidade (OPAC). Os OPACs podemser formados por associaes ecooperativas de agricultores, agregandotambm tcnicos e consumidores.

Na verdade essa organizao queassume todas as funes de umaempresa certificadora por auditoria, comsuas regras e mecanismos de avaliaoaplicada aos integrantes que queiramobter a certificao. A reduo de custose a possibilidade de agregar osconsumidores so as grandes vantagensdesse sistema.




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Tanto a primeira quanto a segundaforma de certificao possuem um selonacional que devem ser aplicados emtodos os produtos orgnicos

comercializados.

Controle social na venda direta de

alimentos orgnicos

Atendendo as solicitaes

principalmente dos agricultoresfamiliares, foi criada uma terceira viade avaliao das unidades deproduo: O Controle Social na VendaDireta de Produtos Orgnicos semCertificao.

A venda direta ocorre quando hrelao direta do agricultor com oconsumidor, como ocorre em grandeparte em feiras livres, mercadinhos debairro, entregas porta-a-porta

(Delivery).

Para esse tipo de certificao socriadas figuras jurdicas ou no,chamadas de Organizao de ControleSocial (OCS).

As OCSs so formadas por gruposde agricultores, consumidores etcnicos que elaboram seu prpriomecanismo de controle e que soorientadas e supervisionadas pelo

Ministrio da Agricultura. Asemelhana dos OPACs, estas tambmso responsveis pela garantia daqualidade dos alimentos orgnicos, demodo que se algum integrante cometerirregularidades, a OCS tem o poder dedeciso sobre as penalidades a aplicar.Que podem ser desde a suspenso dacomercializao do produto ou aexpulso do agricultor do grupo.




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Selo Nacional que identifica os alimentos

produzidos no sistema orgnico, de acordo com amodalidade de certificao



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Elaborao:Fabio MoraisEngenheiro Agrnomo [email protected]

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