Alimentos Orgânicos porque consumir?

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Alimentos e Produção Orgânica! Porque consumir? Valdecir Queiroz Esp. em Agricultura Biodinâmica

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Alimentos e Produção Orgânica!

Porque consumir?

Valdecir Queiroz Esp. em Agricul tura Biodinâmica

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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Valdecir Queiroz FilhoEsp. Em Agricultura Orgânica

Frutas & Hortaliças [email protected] Fone 87 9638 0012

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Alimentos Orgânicos

O que são alimentos orgânicos:• Aqueles cultivados sem o uso de agrotóxicos ou

hormônios sintéticos de crescimento.• É a forma de produzir alimentos sem contaminar o

meio ambiente, protegendo a saúde humana, do produtor e do consumidor.

• Os alimentos produzidos organicamente possibilita a conservação o solo e a água, protege a floresta e os animais, mantem o agricultor no campo gerando empregos e assim melhorando a vida de todos.

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Agricultura Orgânica

• A agricultura orgânica é um sistema de produção comprometido com a saúde, a cidadania, a preservação da natureza, a auto sustentabilidade e a permanência do homem do campo em seu habitat natural. (Valdecir Queiroz Filho)

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Conversão modo convencional para o orgânico

ConscientizaçãoMudança

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Os alimentos na contemporaneidade

• O ser humano tinha um tipo de alimentação em seus primórdios e essa foi evoluindo, ou modificando-se, de acordo com a própria evolução humana e do espaço em que está inserido

• é uma revolução moderna sendo uma característica das sociedades urbanas, que foram modificando o espaço natural e se reconstruindo, ignorando com isso a evolução natural e passando a ter uma alimentação conveniente a seu espaço, sua cultura e principalmente à sua rotina. (fast food, delivery, transgênicos, gorduras, açucares e etc.)

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A alimentação, está associada a estilo de vida saudável, 

• É possível notar, que este estilo de vida não trouxe bons resultados a saúde das pessoas, (obesidade, pressão alta, diabetes, intoxicações e etc. ) com isso surge o estilo de Estilo de vida saudável; O consumo diário de cinco porções de frutas, verduras e legumes é uma das ações mais efetivas para promoção da alimentação saudável.

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Orgânicos

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Como identificá-los:

Desde janeiro de 2011, os orgânicos vendidos em lojas e supermercados vêm com um selo do Ministério da Agricultura. Nas feiras, o consumidor deve verificar se o vendedor possui o cadastro de agricultor orgânico. A lista de habilitados está no site Prefira Orgânicos (www.prefiraorganicos.com.br).

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• Devido as falhas na fiscalização, algumas grandes redes de varejo se certificam do que estão vendendo, testando elas próprias em laboratório, periodicamente, amostras das frutas e vegetais que exibem em suas gôndolas.

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Produção de Orgânicos do Vale São Francisco

Sucos – Suco orgânico de Uva – produzido pela Adega Bianchetti.Doces – Associações de produtores COOPERCUCFrutas e Hortaliças – Vários pequenos produtores do vale produzem frutas orgânicas como: Manga, goiaba, Acerola, Maracujá e etc.

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Oferta de Frutas e Hortaliças orgânicas, na

feira Livre no Bairro arreia branca Petrolina aos domingos.

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Dicas para alimentação saudável da universidade de Harvard EUA

• 1 - Evitar engordar na meia idade é muito importante. Devemos manter o ganho de peso o mais lento possível, porque isso acaba em diabetes, ataque do coração e muitos tipos de câncer.

• 2 - Nós temos farinha branca, arroz branco, macarrão branco. Devemos optar pelas versões integrais destes produtos e manter os açúcares o mais baixo que pudermos.

• 3 - Escolha as gorduras boas para a sua dieta, o que significa usar óleos líquidos vegetais, sempre que possível.

• 4 - Coma mais frutas e verduras. Escolha cores variadas e diferentes, como alimentos da cor verde escuro, amarelo, laranja e vermelho.

• 5 - Se você bebe álcool, seja cuidadoso. Nós vemos benefícios no consumo moderado de álcool para as doenças do coração. Mas isso não é para todo mundo. Quem tem problemas com o álcool, deve se afastar das bebidas.

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Selo Orgânico

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Restaurante em Salvador

Restaurantes que utilizam alimentos orgânicos.

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Restaurante Organico em Londrina- PR

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Rio de Janeiro

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Restaurante Saúde Brasil em Salvador- BA

Utiliza alimentos orgânicos na preparação dos pratos

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• O Instituto Brasileiro de defesa do consumidor IDEC e a FNECDC, Fórum Nacional das Entidades Civis de Defesa do Consumidor, mapearam as feiras de alimentos sem agrotóxicos em todas as capitais brasileiras.

• Foram identificadas 140 feiras em 22 das 27 capitais avaliadas.

Nas cinco capitais Boa Vista (RR), Cuiabá (MT), Macapá (AP), Palmas (TO) e São Luís (MA) nenhuma feira foi localizada.

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• Uma enquete realizada no portal do IDEC confirmou que 74% das pessoas consumiriam mais alimentos orgânicos se estes fossem mais baratos.

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O aumento do uso de agrotóxicos na região do

Vale do São Francisco apresenta sério risco para o ambiente e para a saúde da

população.

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Em 2010, foram avaliados resíduos de agrotóxicos em 18 tipos de alimentos em 25 estados e no Distrito Federal. São Paulo não participou do programa.A lista com os dez alimentos com mais amostras contaminadas com resíduos de agrotóxicos é a seguinte:

1) pimentão2) morango3) pepino4) cenoura5) alface6) abacaxi7) beterraba8) couve9) mamão10) tomate

Agrotoxicos nos Alimentos

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No município de Lucas do rio verde MT,foram coletadas amostras de leite de 62 mulheres, 3 delas da zona rural, entre fevereiro e junho de 2010. O

município é um dos principais produtores de grãos do Estado.

A presença de agrotóxicos foi detectada em todas. Em algumas delas havia até seis tipos diferentes do

produto.

http://www1.folha.uol.com.br/cotidiano/892662-estudo-aponta-agrotoxico-em-leite-materno-em-mt.shtml

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Conclusão de estudo realizado no Centro Aggeu Magalhães da

FIOCRUZ em PE que constatou o potencial de desenvolvimento de

tumores malignos pelos agrotóxicos empregados nas plantações da Região BA, PE.

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Examinaram 108 agrotóxicos comercializados em Juazeiro e

Petrolina

51% da população ativa vivem de agricultura

44% muito perigosos ao meio ambiente

18% extremamente tóxicos para seres humanos

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Classificação dos agrotóxicos segundo dano ambiental

III perigoso 30%II muito perigoso

44%

I altamente perigoso 9%

IV poco perigoso 3%

em classificação 14%

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Classificação dos agrotóxicos segundo toxicidade humana

II altamente tóxico 25%

III medianamente 38%

IV pouco tóxico 19%I extremamente

tóxico 18%

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Tabela 2. Quantidade de produtos agrotóxicos indicados para as principais culturas aos clientes pelas lojas de produtos agrícolas. Juazeiro/BA e

Petrolina/PE. Setembro/2005 a Fevereiro/2006

CulturaQuantidade de produtos

agrotóxicos indicados pelas lojas

Manga 37

Uva 31

Tomate 30

Cebola 24

Melão 18

Acerola 13

Melancia 13

Feijão 6

Coco 3

Batata 1

Algodão 1

Banana 1

Pimentão 1

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A análise de 43 ingredientes ativos desses produtos

81% potencialmente carcinogênicos

7% com potencial pré carcinogênicos(ou seja, quando metabolizados no organismo podem se transformar em substâncias cancerígenas)

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Eu protejo futuras gerações.

“Quando a criança completa 1 ano de

idade, já recebeu a dose máxima

aceitável para uma vida inteira de 8

pesticidas que provocam câncer”

(Environmental Working Group).

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vantagens de trabalhar com sistemas agroecológicos: 1.preserva a sua saúde de sua família, por não utilizar agrotóxicos. 2.produz alimentos e de qualidade, preser-vando também a saúde do consumidor. 3.diminui seu custo na compra de insumos. 4.aumenta o valor agregado de seu produto

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O QUE ACONTECE QUANDO EU COMPRO PRODUTOS ORGÂNICOS1

1Resumo de texto extraído do livro “Um assassinato perfeitamente legal: nossa alimentação. Organizado por Hildegard Bromberg Richter. Editora Paulus.

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Minha comida é mais gostosa

As substâncias químicas indesejáveis ficam fora de meu

prato

1.400.000 novos casos de câncer provocado por pesticidas

(Acad. Amer. De Ciências, 1987).

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Eu protejo a qualidade da água (Nosso corpo: 2/3 de água)

Eu refaço bons solos

Eu gasto menos com melhor nutrição

Eu pago o verdadeiro custo da comida

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Eu ajudo o pequeno agricultor. “comprar produto orgânico ajuda a acabar com o envenenamento

por agrotóxico de cerca de 1 milhão de agricultores por ano no mundo e ajuda a manter as

pequenas propriedades”.

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Eu ajudo a restaurar a

BIODIVERSIDADE.

Eu ajudo a reduzir o

aquecimento global e

economizo energia.

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“AGRICULTURA E

ADMINISTRAÇÃO FLORESTAL

SUSTENTABILIDADE PODEM

ELIMINAR 25% DO

AQUECIMENTO GLOBAL”.

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Comparativo entre Sistemas de Produção

CONVENCIONAL

ORGÂNICO

PREPARO SOLO

Solo – suporte para plantas

Cultivo em água

Química de alta solubilidade

Química de alta solubilidade

HIDROPONIA

Solo – organismo vivo

ADUBAÇÃO Orgânica: biofertilizantes

CONTROLE pragas/doenças

Produtos químicos

Produtos químicos

Métodos culturais/alternativos

CONTROLE Invasoras

Herbicidas Não há Manual/mecânico/ cultural

Irrigação Permitido PermitidoPermitido – água

sem contaminantes

Custo Produção

Alto Médio BaixoDarolt,2001.

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0%

25%

50%

Fre

qu

ên

. %

< 1 1--3 3--6 6--9 9--12

Orgânico

< 1 1--3 3--6 6--9 9--12

Convencional

< 1 1--3 3--6 6--9 9--12

Hidropônico

Distribuição da freqüência de concentração de N-NO3

- nas folhas de alfaces produzidas por três métodos de cultivo, valores em 103 mg kg-

1, base seca.

50% amostras ôrgânicas (nitrato < 1.000 mg/kg)

70% das amostras da hidroponia teores entre 6.000 e 12.000 mg/kg)

Ingestão Diária Admissível – 5 mg/kg de peso vivo (16 a 21 folhas/dia)

Fonte: MIYAZAWA et. al. (2001)

Darolt,2001.

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EFEITOS DE MÉTODOS ORGÂNICOS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

Maior valor nutricional (WEIBEL et. al. (1998)

31,9% mais fósforo nas frutas frescas

14,1% mais firmes (tempo de armazenamento 12% superior)

8,5% mais fibras

18,6% mais compostos fenólicos

15,4 % superior teste que avalia maturidade, firmeza da polpa, quantidade suco, conteúdo de açúcar, sabor e aroma

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EFEITOS DE MÉTODOS ORGÂNICOS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

• Ausência de resíduos de agrotóxico• Maior resistência pós-colheita• Preservação ambiental• Aspectos sociais (Alternativa para

agricultura familiar)

Fonte: Darolt, 2001

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É POSSÍVEL PRODUZIR ALIMENTOS

ORGANICAMENTE,DE MODO SUSTENTÁVEL.

BASTA QUE NOS COMPROME-TAMOS COM A VIDA,

A VIDA DE TODOS NÓS.

MUITO OBRIGADO.

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Obrigado!Valdecir Queiroz

Consultor

empresa Terra Ecológica

Consultoria, projetos e capacitação

em Agricultura

Orgânica e biodinâmica.

keiroz33@gmail

.com

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Fontes • Disponivel em:http://www.saude.br/alimentos_organicos.htm• Disponível em:http://www.prefiraorganicos.com.br/• http://www1.folha.uol.com.br/cotidiano/892662-estudo-aponta-agro

toxico-em-leite-materno-em-mt.shtml