Análise de desempenho dos indicadores econômicos e ambientais em diferentes modelos de produção...

Análise de desempenho dos indicadores econômicos e Análise de desempenho dos indicadores econômicos e ambientais em diferentes modelos de produção cafeeira na ambientais em diferentes modelos de produção cafeeira na

região da Média Mogiana do Estado de São Paulo.região da Média Mogiana do Estado de São Paulo.

SARCINELLI, Oscar ; ORTEGA, Enrique SARCINELLI, Oscar ; ORTEGA, Enrique

Laboratório de Eng. Ecológica e Informática Aplicada – FEA / UNICAMPLaboratório de Eng. Ecológica e Informática Aplicada – FEA / UNICAMP

Trecho do Rio Mogi que atravessa o município de Espírito Sto. do Pinhal - SP

1 - Introdução:

• A queda no preço internacional do café nos últimos anos;

• Aumento nos custos de fertilizantes e defensivos químicos;

• Falta de uma política nacional de apoio à cafeicultura;

Fonte: Revista Agrianual 1999 – 2001 – 2002 – 2004 - 2005. “Preços do café beneficiado em São Paulo. “Custo de produção do café tradicional em São Paulo.”

30405060708090

100110120130140150160170

1999 2001 2003 2004

US$

Preço dos insumos químicos na cafeicultura US$/unidadePreço do café em US$

.

1 - Introdução:

• Novos processos foram desenvolvidos pelo mercado visando o aumento da produtividade da lavoura por área (a mecanização, a irrigação e o adensamento);

• Estas inovações proporcionaram ganhos de eficiência produtiva e de qualidade ao café brasileiro;

• Altos custos dos materiais que permitem acesso a estas inovações tecnológicas;

• Pequenos produtores: pequena escala de produção e necessidade de substituição do trabalho familiar;

1 - Introdução:

• Crescente interesse dos pequenos cafeicultores sobre os

diferentes modelos agroecológicos;

• Capacidade de reduzir os custos diretos de produção?

Existe um sobre preço pago pelo mercado aos produtos

agroecológicos?

• Economicamente: reduzir os custos com agrotóxicos,

gerar rendas monetárias e não monetárias;

• Socialmente: os sistemas agroecológicos são capazes de

gerar empregos nas áreas rurais.

Agroecologia na cafeicultura visa:

• Aumento da diversidade biológica (policultura) na lavoura;

• Produção de biomassa por longo prazo;

• Reduzir a incidência de insetos nocivos e doenças;

Regiões cafeeiras do Estado de São Paulo : Região da Média Mogiana

FIGURA 1: Regiões produtoras de café no Estado de São Paulo e a localização geográfica da área onde

a pesquisa foi desenvolvida, compreendendo as cidades de Espírito Santo do Pinhal, Mococa, Pedreira,

Santo Antonio do Jardim e São Sebastião da Grama (Projeto LUPA, 2000).

2- Justificativa:

4 - Hipótese:

• As vantagens econômicas e ambientais da cafeicultura agroecológica permitem o aumento da competitividade da lavoura a longo prazo e a melhora no desempenho econômico das pequenas propriedades.

3 - Objetivos:

• Analisar indicadores econômicos e sócio-ambientais em

diferentes propriedades cafeicultoras a fim de discutir

modelos alternativos de gestão da pequena empresa rural

cafeicultora em direção ao desenvolvimento econômico

sustentável.

5 - Materiais e Métodos:

• As propriedades foram escolhidas de acordo com os seguintes

critérios:

– Localização dentro da área do projeto temático da FAPESP;

– Modelo produtivo (agroecológico, convencional ou misto);

– Tamanho das propriedades;

• Coleta dos dados quantitativos (recursos naturais, materiais e

serviços);

• Qualidade do café produzido: café de varrição – café natural

colhido no pano – café cereja descascado;

• Utilização de fonte secundária de dados para identificação dos

custos de materiais utilizados no plantio convencional;


• Apuração dos resultados econômicos;

• Obtenção de indicadores de sustentabilidade ambiental

utilizando a metodologia Emergética;

• Obtenção de indicadores sociais (geração de empregos por área

e rendas não monetárias);

• Avaliação dos resultados através da combinação das

metodologias visando ampliar a visão custos x benefícios

tradicional;


Visita PropriedadeCaracterísticas do

modeloOcupação do solo

Número detrabalhadores

Preparo do café ecomercialização

16/08

- Sítio Terra Verde- Espírito Sto. Pinhal- Manuel Carlos Gonçalves- F: (19) 3668-9450

Convencional sem mecanização

Tamanho médio78,8 ha área total

43 ha café20 ha pastos

4 ha mata nativa1,8 ha infra-estrutura

15 permanentes25 temporários

Café arábica e cereja descascado,

beneficiamento na propriedade e

venda pela cooperativa.

24/08

- Sítio Sossego- Santo Antônio do Jardim- Sérgio Pesotti- F: (035) 9116-1042

Convencional sem mecanização

Tamanho pequeno17,5 ha área total

15 ha café2,5 ha de infra-estrutura

e moradia5 familiares

Café arábica, beneficiado na

propriedade e venda a exportadores.

19/08

- Fazenda Córrego das pedras- São Sebastião da Grama- Yolanda Marques Carvalho

Dias- F: (035) 3714-1136

Convencional emconsorcio com noz

macadâmiaTamanho médio686 ha área total

451 ha café400 ha macadâmia (mesma área)

8 ha mata nativa110 ha pastagem

100 ha milho17 ha infra-estrutura, escola e

moradias.


Café arábica, beneficiamento na

propriedade, e venda direta a exportadores. Venda direta da noz

macadâmia.

09/09

- Fazenda Ambiental Fortaleza- Mococa- Maria Silvia Marcondes

Barreto- F: (19) 3695 - 4180

Agroecológico-orgânico766 ha área total

70 ha café425 ha pastagens8 ha fruticultura

20 ha milho200 ha recuperação da mata

nativa


Café arábica orgânico, beneficiamento na

propriedade, exportação direta, venda de leite e

frutas.

29/09

- Fazenda Pealton- Pedreira- Homero Oliveira Vilela- F: (19) 3853 – 0221

Agroecológico-natural100 ha área total

20 ha mata nativa15 ha cafeicultura65 ha pastagens

5 temporários1 permanente

1 familiar

Café arábica natural, beneficiamento na

propriedade, exportação direta e

venda de leite.

FIGURA 2: Quadro com as principais características das propriedade visitadas.

6 - Resultados:Diagrama emergético: pequena propriedade familiar cafeicultora convencional

(17,5 hectares)

FIGURA 3.1 – Diagrama do fluxo de recursos naturais, materiais e serviços do Sítio Sossego.

VendaCaféBeneficiado

$sol,ventochuva

Secagem ebeneficiamento dos

grãos

Transportedos grãos

biomassa

infraestrutura

Pessoas$

Materiais Impostos

minerais dosolo

Erosão do solo

Albedo

Lavoura cafeeira

FIGURA 3.2: Modelo produtivo do Sítio Sossego.

Monocultura cafeeira em propriedade familiar

Colheita manual-mecânica; Mão de obra familiar

FIGURA 3.3: Modelo produtivo do Sítio Sossego.

Secagem natural dos grãos no terreiro

Fluxo de Emergia

Fluxos agregados de Emergia para o SS Sigla sej/ha.ano (1014)% da emergia

total

Materiais M 31,8 20,1

Serviços S 32,0 20,3

Entradas Renováveis R 23,8 15,3

Entradas Não Renováveis N 70,2 44,3

Entradas Renováveis + Entradas Não renováveis I = R + N 94,1 59,6

Recursos Comprados (Feedback=Materiais+ Serviços) F = M + S 63,8 40,4

Emergia total incorporada Y = I+F 157,9 100,0

TABELA 1.1: Fluxos de emergia para o Sítio Sossego, safra 2004/2005.

Fluxo Econômico

TABELA 1.2: Demonstrativo do Resultado de Exercício para o Sítio Sossego (estimativa).

Sitio Sossego para safra 2004/2005 (R$/hectare).

Produção 23,3 sacas beneficiadas por hectare de lavoura

Preço de venda R$ 177,00/ saca 60,5 kg

Receita total de vendas * 4.490,00

Renda não monetária R$ 112,80/ trab. permanente.ano

(-) ICMS (18%) 808,20

(-) custo de produção 1.104,44

(-) despesas operacionais 334,32

(-) custo de capital 0

(-) impostos (Funrural/ITR) 147,54

(-) Imposto de Renda 538,23

Despesas totais de produção 3.071,02

Custo de produção para 1 saca de café 127,50

Lucro líquido 1.557,23

Rentabilidade (R-C/R) 31,6%

* Cafeicultura + culturas produzidas na propriedade dividida pela área total da mesma.

6 - Resultados:Diagrama emergético: Média propriedade cafeicultura convencional

(78,8 hectares)

FIGURA 4.1 – Diagrama do fluxo de recursos naturais, materiais e serviços do sítio Terra Verde.

VendaCaféBeneficiado

$sol,ventochuva


grãos

Transportedos grãos

biomassa

infraestrutura

Pessoas$

Materiais ImpostosServiços

minerais dosolo

Erosão do solo

Albedo

Lavoura cafeeira

Area demata

biodiversidade

Manejo de pragas e doenças

Monocultura cafeeira em média propriedade

FIGURA 4.2 Características da produção convencional de café no Sítio Terra Verde

Secagem mecânizada dos frutos

FIGURA 4.3 Características da produção convencional de café no Sítio Terra Verde

Colheita manual dos frutos

Fluxo de Emergia

Fluxos agregados de Emergia para o STV Sigla (1014)

sej/ha.ano% da emergia

total






Recursos Comprados (Feedback = Materiais + Serviços) F = M + S 95,4 91,2

Emergia total incorporada Y = I+F 104,6 100

TABELA 2.1: Fluxos de emergia para o Sítio Terra Verde.

Fluxo EconômicoSitio Terra Verde para safra 2004/2005 (R$/hectare).


Preço de venda R$ 192,00 por saca de 60,5 kg



(-) ICMS (18%) 614,10



(-) custo de capital 179,09


(-) Imposto de Renda 0



Lucro líquido - 673,54


TABELA 2.2: Demonstrativo do Resultado de Exercício para o Sítio Terra Verde (estimativa).


6 - Resultados:

FIGURA 5.1 – Diagrama do fluxo de recursos naturais, materiais e serviços da Fazenda Córrego das Pedras.

Sol,Vento,Chuva

N2

Atmosfera

Minerais do solo

café

biomassa

LavouraMacadâmia

biomassaPastagens

infraestrutura

Pessoas$

Biodiversidaderegional

Materiais Serviços Impostos

Secagem e beneficiamentodos grãos

Transporte do café

Erosão do solo

Venda cafébeneficiado

$

bio div e rsida de

Reservaflorestal

carne e leite paraauto-consumo

Venda Madeira$

Albedo

$ Venda da nozmacadâmia

Lavouracafeeira

Diagrama emergético: Média propriedade cafeicultura convencional em consórcio com a noz macadâmia (686 hectares)

FIGURA 5.2: Características da cafeicultura na Fazenda Córrego das Pedras.

Produção local das mudas

Aplicação de composto orgânico

Compostagem com a casca da macadâmia


Ciclagem de nutrientes pela Macadâmia

Escolinha da Fazenda

Árvore de Cedro no cafezal


Terreiro de café (6 secadores mecânicos)


Fluxo de Emergia

Fluxos agregados de Emergia para a FCP Siglasej/ha.ano

(1014)% da emergia

total

Materiais M 50 29,4


Entradas Renováveis R 35 20,6



Recursos Comprados (Feedback = Materiais + Serviços)

F = M + S 132 77,4


TABELA 3.1: Fluxos de emergia para a Fazenda Córrego das Pedras.

Fluxo EconômicoFazenda Córrego das Pedras para safra 2004/2005 (R$/hectare).





(-) ICMS (18%) 956,60


(-) despesas operacionais 1.559,18






Lucro líquido 273,66


TABELA 5: Demonstrativo do Resultado de Exercício para Fazenda Córrego das Pedras (estimativa).


6 - Resultados:

FIGURA 6.1 – Diagrama do fluxo de recursos naturais, materiais e serviços da Fazenda Ambiental Fortaleza.

Sol,Vento,Chuva

N2Atmosfera

Minerais do solo

café

biomassaOutros

produtosagrícolas

biomassaÁrea debrejos

infraestrutura

Pessoas$



Secagem e beneficiamentodos grãos

Transporte do café

Erosão do solo


$

bio div e rsida deReservaflorestal

$

Água pura, riachos

Venda Madeira

$

Albedo

$

Venda dos produtosagrícolas

Lavouracafeeira

Diagrama emergético: Média propriedade cafeicultura orgânica (766 hectares)

TABELA 4.1: Fluxos de emergia para a Fazenda Ambiental Fortaleza.

Consórcio do cafezal com cedro Manejo manual-mecânico do mato

Cobertura do solo com os resíduos da capina

Fluxo de Emergia

Fluxos agregados de Emergia para a FAF Sigla sej/há.ano (1014)% da emergia

total

Materiais M 3,1 8,3

Serviços S 2,0 5,4





F = M + S 13,4 13,7


TABELA 4.1: Fluxos de emergia para a Fazenda Ambiental Fortaleza.

Fluxo EconômicoFazenda Ambiental Fortaleza para safra 2004/2005 (R$/hectare).



Receita total de vendas * 889,54


(-) ICMS (18%) 160,12

(-) custo de produção 462,37




(-) Imposto de Renda 0



Lucro líquido - 153,66


TABELA 4.2: Demonstrativo do Resultado de Exercício para a Fazenda Ambiental Fortaleza (estimativa).


6 - Resultados:Diagrama emergético: Média propriedade cafeicultura natural

(100 hectares)

Sol,Vento,Chuva

N2Atmosfera

Minerais dosolo

café

biomassa

pecuáriade leite

biomassaÁrea de

brejos

infraestrutur

a

Pessoas$




grãos

Transporte docafé

Erosão dosolo


$

b i o d i v e r s i d adeReserva

florestal

$Água pura,

riachos

Venda Madeira

$

Albedo

$

Venda do leite

Lavouracafeeira

FIGURA 7.1 – Diagrama do fluxo de recursos naturais, materiais e serviços do Fazenda Pealton.

Adubação verde no cafezal

FIGURA 7.2: Características da produção de café natural.

Sombreamento do cafezal

FIGURA 7.3: Características da produção de café natural.

Compostagem

Secagem natural dos grãos


Fluxo de Emergia

Fluxos agregados de Emergia para a FP Sigla sej/ha.ano (1014)% da emergia

total







F = M + S 4,2 27,8


TABELA 5.1: Fluxos de emergia para a fazenda Pealton.

Fluxo EconômicoFazenda Pealton para safra 2004/2005 (R$/hectare).



Receita total de vendas 852,00


(-) ICMS (18%) 153,36

(-) custo de produção 15,80





Despesas totais de produção 696,46


Lucro líquido 226,26


TABELA 5.2: Demonstrativo do Resultado de Exercício para a fazenda Pealton (estimativa).


6 - Resultados: Índices Emergéticos

Índices Ambientais Emergéticos

Área subaproveitada*

Y(10E+15)

Ep(10E+10)

Tr (sej/j)

(10E+8)%R EIR EYR EER Ponderação

SS - 13,2 2,97 1,07 18,0 0,4 3,5 2,5 3

STV 25,4% 10,5 3,97 9,88 4,9 10,4 1,1 2,6 1

FCP 16% 13,7 8,09 0,91 25,5 2,6 1,4 2,2 2

FAF 55,4% 3,67 10,6 1,54 61,2 0,2 7,2 3,5 4

FP 65% 1,51 2,71 1,11 48,9 0,4 3,6 1,5 5

TABELA 6: Indicadores Ambientais coletados e analisados pela pesquisa.

• Foram consideradas áreas subaproveitadas, as áreas de pastagens com média abaixo de 1/2 cabeça de gado por hectare. Nestes locais acreditamos possível uma exploração mais racional econômica e ambientalmente.

6 - Resultados: Índices Econômicos

Indicadores Econômicos

Receita vendaspor hectare

Despesas produçãopor hectare

Rendapor hectare de propriedade

% Ponderação

SS R$ 4.490,0 3.071,0 R$ 1.557,3 31,6 5

STV R$ 3.411,2 4.164,7 R$ - 673,5 25,2 2

FCP R$ 5.314,8 5.096,6 R$ 273,7 4,1 3

FAF R$ 889,5 1.113,6 R$ - 153,6 25,1 1

FP R$ 852,0 696,5 R$ 226,3 18,2 4

TABELA 7: Indicadores Econômicos coletados pela pesquisa.

6 - Resultados: Índices Sociais

Indicadores Sociais

Renda não-monetária

por trabalhador permanente**

Trabalhopermanente

por ha

Trabalhotemporário

por ha

Trabalhofamiliarpor ha

Ponderação

SS R$ 112,8 0 0 0,29 5

STV R$ 350,4 0,18 0,25 0 3

FCP R$ 292,0 0,26 0,15 0 4

FAF R$ 547,5 0,04 0,07 0 2

FP R$ 213,3 0,02 0,05 0,01 1

TABELA 8: Indicadores Sociais coletados pela pesquisa.** Rendas não monetárias por trabalhadores permanentes (ha/ano).

7 - Discussão:

FIGURA 8: Desempenho sócio-ambiental e econômico do sítio Sossego.

7 - Discussão:

FIGURA 8: Desempenho sócio-ambiental e econômico do Sítio Terra Verde.

7 - Discussão:

FIGURA 9: Desempenho sócio-ambiental e econômico da fazenda Córrego das Pedras

7 - Discussão:

FIGURA 10: Desempenho sócio-ambiental e econômico da fazenda Ambiental Fortaleza.

7 - Discussão:

FIGURA 11: Desempenho sócio-ambiental e econômico da fazenda Pealton.

8- Conclusões:Os pontos críticos identificados na produção convencional de café na região pesquisada foram:

• Baixa utilização de recursos naturais renováveis;

• Rápida exaustão dos recursos naturais não renováveis (solo e água);

• Necessidade de utilização de fontes externas de energia que substituam os recursos exauridos

• Necessidade de financiamentos externos

• Vulnerabilidade econômica dos pequenos produtores

8- Conclusões:

As vantagens competitivas da produção agroecológica de café na região onde a pesquisa foi desenvolvida são:

Permite o maior aproveitamento dos recursos naturais renováveis locais;

Menor dependência por materiais e financiamentos externos;

Menores custos diretos de produção;

Rendas adicionais (monetárias e não monetárias) geradas por cultivos complementares à lavoura cafeeira;

Melhor utilização da mão de obra familiar;

Geração de empregos permanentes na Zona rural do Estado;

8- Considerações Finais:

Observou-se que não é apenas o modelo produtivo que influencia os bons resultados econômicos nas propriedades, mas também o desenvolvimento de seu modelo administrativo!

Pequenas propriedades familiares produtoras de café devem :

• avançar no caminho da agroecologia a fim de melhorar a qualidade ambiental das propriedades e promover uma fonte local de recursos permanentes à produção;

• saber aproveitar algumas características do modelo convencional como: semi-mecanização da colheita e racionalização econômica dos custos de produção;

• diversificar a produção agrícola no sentido de proteger-se contra oscilações no preço do café através da geração de rendas adicionais à cafeicultura;

8- Considerações Finais:

As médias e grandes propriedades cafeicultoras devem:

• Trabalhar a propriedade como um todo, observando a existência de áreas subaproveitadas;

• Adotar práticas agroecológicas a fim de aumentar seus estoques de recursos naturais de baixa renovabilidade (solo e água).

• Promover o consórcio entre culturas visando o aumento de receitas monetárias da propriedade;

• A maior utilização de serviços no modelo agroecológico não implica em maiores custos de produção desde que estes recursos sejam bem utilizados;

• Saber comercializar a produção (falta de know how exportador) a fim de conseguir melhores preços de venda;

OSCAR SARCINELLI – ENRIQUE ORTEGA

[email protected] - [email protected]

mailto:[email protected]

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